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Dieta de carbohidratos complejos de 1500 Kcal
d ’alculo de equivalentes

Grupo Equivalentes Energía Proteínas Lípidos ’ s


’ereales s/grasa 7.0 490 14 0 105
’ereales c/grasa 0.0 0 0 0 0
Leguminosas 1.0 120 8 1 20
Verduras 4.0 100 8 0 16
Frutas 4.0 240 0 0 60
P baja grasa 5.0 275 35 15 0
Leche 1.0 95 9 2 12
descremada
Lipidos 3.0 135 0 15 0
car 1.0 40 0 0 10
Total 1495.0 74.0 33 223.0
Distribucion 1500 75.0 33.3 225.0
calculada
Kcal/gr 296.0 297.0 892.0
Porcentaje Real % 19.9 20.0 60.1
Porcentaje de 99.7 98.7 99.0 99.1
adecuacion

d Distribucion de equivalentes por tiempo de comida

GRUP DESUN ’L’N ’ D


Equivalentes Energía Equivalentes Energía Equiv Energía
’ereales s/grasa 2.0 140 0.0 0 2.0 140
’ereales c/grasa 0.0 0 0.0 0 0.0 0
Leguminosas 0.0 0 0.0 0 0.5 60
Verduras 1.0 25 0.0 0 2.0 50
Frutas 1.0 60 1.0 60 1.0 60
P baja grasa 1.0 55 0.0 0 2.0 110
Leche descremada 1.0 95 0.0 0 0.0 0
Lipidos 1.0 45 0.0 0 1.0 45
car 1.0 40 0.0 0 0.0 0
Total 460 60 465

’L’N ’EN
Equivalentes Energía Equivalentes Energía
’ereales 1.0 70 2.0 140
s/grasa
’ereales 0.0 0 0.0 0
c/grasa
Leguminosas 0.0 0 0.5 60
Verduras 0.0 0 1.0 25
c 
 

Frutas 1.0 60 0.0 0
P baja grasa 0.0 0 2.0 110
Leche 0.0 0 0.0 0
descremada
Lipidos 0.0 0 1.0 45
car 0.0 0 0.0 0
Total 130 380

d enu ejemplo

Desayuno
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Signos clínicos

Parte Grupo 1 Grupo 2 Grupo 3


examinada

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Labios ü 
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Dientes ü    ü   ü  #


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Encías ü p y ü f



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Glándulas ü
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Piel ü&  ü$   ü,


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Uñas ü q ü* ü


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Síntomas ü ü
internos:

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Gastrointestinal p 
 

-Nervioso -   ü  f ü


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’ardiovascular üTq 

’abello

å Falta de brillo:      y  .   q  


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å ’abello fino y ralo:              


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å lisamiento:    # p p      p #
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å Despigmentación del cabello:         f     


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å Franjeado:   


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å ’abello fácilmente desprendible: * p q   #  p  p 


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’ara

å Despigmentación difusa:    


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å Dermatitis seborreica nasolabial: p #  !  


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å Fascie lunar:    p   y        q


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jos

å Palide de la conjuntiva:  p  y p       . 


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å >erosis conjuntival:   #    p  q  


 
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å anchas de Bitot:   p p 


     
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å >erosis corneal:     p     p f      


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å Uueratomalacia:           q 


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å Palpebritis angular:  #    p !    f   


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Labios

å Estomatitis angular:    .  y !    f   


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    .      p      .

å ’icatrices angulares:        


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å Uueilosis:  #    p  f #  f    


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Lengua

å Edema de la lengua:    p  p        


 
    
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å Lengua escarlata y denudada:  


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å Lengua magenta:  
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å Papilas atróficas:  pp  f f    p   y  


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Dientes

å Esmalte moteado: $            p  


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Encías

å Encías esponjosas y sangrantes: ,f # p p  p.     


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Glándulas

å grandamiento del tiroides: 


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Piel

å >erosis: q 
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å iperqueratosis folicular
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å Dermatosis pelagrosa: Z á  p p


    
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å Dermatitis en forma de pintura coarteada: +   


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å Dermatitis escrotal y vulvar:  #     p    


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Uñas

å ’oiloniquia: $ f #     f    .     


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Tejido subcutáneo

å Edema:   p   p    p #  y


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å Grasa subcutánea:  !    f      p !  p


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Sistema muscular y esquelético

å trofia muscular:       p p # y p p#   p 


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å ’raneotabes: Z       á  q   f 


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å Protuberancia frontales y parietales: 


      
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å Persistencia de la fontanela anterior:  f    p     
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å grandamiento epifisario:       !  pf  


   
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å Nódulos costales: 
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å Piernas en > o arqueadas.

å Deformaciones del tórax:   á p         q
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å emorragias musculoesqueléticas:
    
   
  
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Sistemas internos

å Sistema gastrointestinal: p


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å Sistema nervioso:
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å Sistema ’ardiovascular: 
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Vitamina K

     
 
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Dieta DS

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¿’uántas Porciones Necesita?


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1,600 2,000 calorías 3,100
calorías calorías
Granos y productos de granos 6 7ü8 12ü13
Verduras 3ü4 4ü5 6
Frutas 4 4ü5 6
Productos lácteos bajos en grasa o 2ü3 2ü3 3ü4
sin grasa
’arnes, aves y pescado 1ü2 2    2ü3
Nueces, semillas y guisantes secos 3   4ü5   1
   
Grasas y aceites 2 2ü3 4
Dulces 0 5   2
 
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Granos y Productos de Granos

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Verduras
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Frutas
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Productos Lácteos Bajos en Grasa o Sin Grasa


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’arnes, ves y Pescado


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Nueces, Semillas y Guisantes Secos


    
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Grasas y ceites

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Dulces
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1500 K