VIERNES 1 DE MAYO DE 2009

TORTA TRES LECHES

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INGREDIENTES:

Bizcochuelo:
• 4 Huevos
• ¾ Tazas de harina todo uso (*)
• ¾ Tazas de azúcar
Suspiros:
• 3 Claras a punto de nieve
• 3 Cucharadas de azúcar
Crema:
• 1 Pote de crema de leche (o crema espesa)
• 1 Pote de leche evaporada
• ½ Pote de leche condensada

PREPARACIÓN:

Bizcochuelo:

Bata las claras a punta de nieve, y poco a poco agregue las yemas, luego el azúcar
y por último la harina (*). En un molde refractario previamente enmantequillado,
(El mismo que se usará para servir el plato terminado), ponga la preparación y
lleve al horno a 350 ° por unos 15 minutos (o hasta que un palillo introducido salga
seco).

(*) Se puede usar maicena, así el bizcochuelo queda más suave. También se puede
utilizar el bizcochuelo (Ponqué) que se vende comercialmente en los supermercados y
pastelerías.

Crema:

Licue las tres leches. Use más o menos condensada hasta lograr el dulzor deseado.
Preparación:
Abra unos huequitos con un tenedor al bizcochuelo, vierta la crema en él, unos
chorritos adicionales de leche condensada, cUna vez terminado el postre, se puede
adornar con un poco de Canela por encima si gusta, o hacer un caramelo suave y
dejar caer encima del bizcocho en forma de hilo fino. También puede decorar con
cerezas, moras, guindas, frutillas o frambuesas en conserva.

El postre se puede dejar en el mismo molde donde se horneó, pero si desea lo

puede desmoldar antes de bañarlo con la crema y pasarlo a otro molde para
presentación, y posteriormente bañarlo con la crema y luego adornar con el
merengue.

Biscochuelo eleborado con

Maicena (Maizina)
Ingredientes:

• 150 gr Mantequilla
• 150 gr Azúcar
• 3 huevos
• 120 gr Maizena
• 8 gr Levadura _Royal (medio sobre)
• x Vainilla o ralladura de 1 limón

Preparación:

Colocamos 100gr. del azúcar con la mantequilla blanda. Batimos hasta hacer una
pasta blanca.

Separamos las yemas de las claras y vamos incorporando una a una las yemas a la
crema.

Tamizamos la maicena y la levadura y las agregamos de a poco a la crema.

Mezclamos bien para incorporar todo.

Batimos las claras a punto nieve con los 50gr. de azúcar que restan.

Incorporamos a la crema en forma envolvente, no en circulos, para no perder la

consistencia del punto de nieve.

Enmantecar y enharinar un molde y verter la crema. Hornear a 180* unos 45

minutos.

Desmoldar y dejar enfriar.

TORTA TRADICIONAL DE VAINILLA
Ingredientes de la receta:
- 300 grs de margarina.
- 750 grs de azúcar.
- 3 tazas de leche.
- 9 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 750 grs. de harina de trigo leudante (si utiliza
harina todo uso coloque una cucharadita de
polvo leudante).
Receta Torta de vainilla:
1-Colocamos los 300 grs de margarina en la batidora a una velocidad media hasta que la margarina blanquee
(cremar).

2-Luego procedemos a colocar los 750 grs. de azúcar y esperamos que lamargarina y la azúcar se mezclen
bien.

3-Es el momento de añadir los 9 huevos, la recomendación es hacerlo de 2 en 2 permitiendo que se integren
bien a la mezcla antes de colocar los 2 siguientes.

4-Una vez bien mezclados los huevos añade la esencia de vainilla, seguida de la ralladura de limón y espere
unos segundos para que todo se mezcle.

5-Ahora es el momento de verter las tres tazas de leche, lo cual se hace lentamente para permitir que se
integre a toda la mezcla.

6-Una vez bien mezclado los ingredientes apagamos el batidor y retiramos el bol. Procedemos a pesar los 750
grs. de harina previamente cernida, con un batidor de mano o paleta, mezclamos en forma envolvente hasta
conseguir una consistencia homogénea.

7-Procedemos a barnizar el molde con una brocha de repostería y manteca vegetal, cuidando cubrir muy bien
toda el área interna
del molde.

8-Procedemos a colocar un poco de harina y con movimientos circulares

hacemos que la harina cubra la
parte interna del molde (esto para evitar que la torta se pegue al molde y sea fácil de desmoldar) luego
eliminamos el sobrante de
harina. También se puede barnizar el molde con margarina, en mi caso yo prefiero la manteca vegetal porque
no le da un sabor
extra a la la torta.

9-Una vez barnizado y enharinado el molde vertemos la mezcla en el mismo.

10-Llevamos al horno a 150 grados

Centígrados por aproximadamente 45-60 minutos.

Consejos :
Para saber si la torta esta lista pínchala sin moverla dentro del horno con un palillo de madera, si sale seco y
sin mezcla ya la torta esta lista.
Dejamos reposar por unos 10 minutos y procedemos a desmoldar y colocarla sobre una base para decorar.
Torta de Chocolate
Autor: admin // Categoría: Postres, Recetas de Cocina

Una rica torta de chocolate que yo he hecho, y es demasiado buena, si no tienen cacao en polvo usen
chocolate familiar picado en trocitos.

Ingredientes:

Torta:
· 2 tazas de harina de trigo Leudante
· ½ taza de leche
· 3 huevos
· ½ taza de margarina sin sal
· 2 tazas de azúcar morena
· 3 cdas. de cacao en polvo
· 1 cdita. de vainilla

Crema:
· 2 cdas. de margarina sin sal
· 1 yema de huevo
· 2 cdas. de cacao en polvo
· 1 cda. de leche· ¾ taza de azúcar pulverizada
· 1 cdta. de vainilla

Preparación

Torta:
Bata la margarina con el azúcar. Incorpore los huevos hasta que la mezcla adquiera una consistencia
cremosa. Agregue la vainilla, la leche, la harina y el cacao alternados. Vierta la preparación en un
molde engrasado y enharinado. Hornee por 45 minutos a 350°F.

Crema:
Mezcle la margarina con la yema, la vainilla, la leche y el cacao en polvo. Agregue poco a poco el
azúcar y mezcle muy bien. Al enfriar la torta cubra con la crema y refrigere.

Dulce de arroz con coco

Un tradicional postre para sorprender a nuestras progenitoras durante el mes de mayo a
base de arroz y coco, fruta muy común en nuestras costas. Va de la mano este postre con el
juego caraqueño de 'echar cocos'
03/05/2011.

El arroz con coco al que se hace referencia en esta oportunidad es un postre típico de por
estos lares y no hay que confundirlo con el también delicioso arroz de coco colombiano que
se sirve con preparaciones saladas.

Se dice que el juego de "echar cocos" estaba unido a la Semana Santa por ser la época en
que los cocoteros de las costas venezolanas fructifican. El juego consistía en tratar de
romper el coco que un contrincante sostenía en las manos con otro coco, siendo el perdedor
el primero que llegara a romperse. Por supuesto que en este juego no había desperdicio y
los cocos "perdedores" se transformaban en conservas, majaretes y arroz con coco.

La receta.
Ingredientes:
2 tazas de arroz
3 cocos (Para obtener 8 tazas de leche de coco)
2 tazas de azúcar
1 panela de papelón
1 lata de leche condensada
12 tazas de agua
Especias: Pimienta guayabita, clavito de olor y canela en rama

Preparación:
1.- Para obtener la leche de coco: Sacar el agua de los cocos, partirlos y extraer toda la
pulpa. Picar la pulpa. Colocar una porción de coco picado y agua en la licuadora, licuar bien
y colar. Volver a colocar el residuo de coco en la licuadora con un poco de agua y licuar y
colar de nuevo. En todo este proceso se utilizarán aproximadamente unas 10 tazas de agua
y se obtendrán unas 8 tazas de leche de coco. Reservar un poco del coco licuado.
2.- Poner en una olla la leche de coco con el arroz y las especias. Llevar a fuego moderado y
dejar que el arroz se ablande muy bien removiendo de vez en cuando. Aparte llevar al fuego
la panela de papelón con las dos tazas de agua restantes, hasta que se disuelva.
3.- Una vez que el arroz esté bien blando, agregar las dos tazas de azúcar y el melado de
papelón. Revolver bien y dejar cocinar por unos 10 minutos. Agregar la leche condensada y
si se desea ponerle un poquito del residuo del coco licuado. Dejar cocinar unos 2 minutos
más y retirar del fuego aunque la preparación se vea con bastante líquido. Dejar enfriar.