Red Stripe — оладьи из тыквы

Оладьи из мускатной тыквы

Ингредиенты

• 1⁄4 стакана (50 мл) растительного масла

• 1 мускатная тыква, разрезанная пополам и очищенная от семечек
• 1/3 стакана (75 мл) универсальной муки
• 2 столовые ложки (25 мл) измельченного свежего шалфея или 1 чайная
ложка (5 мл) сушеного
• 1 чайная ложка (5 мл) разрыхлителя
• соль и свежемолотый перец по вкусу
• 1 чайная ложка (5 мл) молотого имбиря
• 1⁄2 чайной ложки (2 мл) кайенского перца
• 2 яйца, отделить белки от желтков
• перечный соус сальса (опционально)

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 450°F (230°С). Смажьте противень небольшим

количеством масла, оставив остаток. Положите тыквы отрезанной
стороной на противень. Запекать 20 минут или до тех пор, пока тыква не
 станет мягкой. Дайте остыть. Выскоблите мякоть. Должно получиться
около 2 чашек (500 мл).
2. Смешать муку, шалфей, разрыхлитель, соль, перец, имбирь и кайенский
перец в большой миске. Добавить яичные желтки и тыкву.
3. Взбейте яичные белки до пиков и добавьте в тыквенную смесь.
4. Нагрейте оставшееся масло в сковороде на среднем огне до очень
высокой температуры. Добавьте тыквенную смесь, по 1 ст. л. (15 мл) за
раз отдельным кусочками. Жарить около 1 минуты с каждой стороны до
золотистого цвета и набухания.
5. При желании, подавайте с перечной сальсой. Рецепт приведен ниже.

У вас должно получиться примерно 16 оладий.

Перечный соус сальса

Ингредиенты

• 2 зеленых перца
• 1 красный перец
• 1 халапеньо или шотландский перец, разделенный пополам и очищенный
от семян
• 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
• 1 чашка (250 мл) нарезанного красного лука
• 1⁄4 стакана (50 мл) сока лайма
• 1⁄4 стакана (50 мл) измельченных листьев кориандра
• 3 столовые ложки (45 мл) оливкового масла

Приготовление

1. Порежьте перец на четвертинки. Запекайте сладкий и острый перец на

гриле или в духовке под грилем до тех пор, пока кожа не обуглится.
Оставить остывать на 10 минут. Снять кожуру и мелко порубить перец.
2. Перец перемешать вместе с остальными ингредиентами. Охладите в
течение часа перед подачей.
3. Подавайте либо отдельно, либо полейте оладьи.