Pauwel Kwak — тартар из говядины

Тартар из говядины
Ингредиенты

• 400 г говяжьей вырезки

• оливковое масло

Приготовление

Нарежьте говядину очень маленькими кубиками. Приправьте солью, перцем

и оливковым маслом.

Соус
Ингредиенты

• 50 г томатов, нарезанных кубиками

• 10 г томатного сока
• 5 г соевого соуса
• 20 г оливкового масла

Приготовление

Смешайте все ингредиенты для соуса и приправьте по вкусе. Разложите соус

ложкой вокруг тартара.
Овощи по выбору
Ингредиенты

• пастернак
• морковь
• редис
• 120 г воды
• 60 г рисового винного уксуса
• 37 г белого сахара
• 6 г соли

Приготовление

Очистите овощи. Варите в подсоленной воде до состояния аль денте. Дайте

остыть. Сбрызнете оливковым маслом и небольшим количеством уксуса.
Приправьте солью и перцем.
Оставьте часть овощей сырыми. Порежьте желаемой формы. В качестве
альтернативы вы можете немного их замариновать. Смешайте для маринада,
воду с рисовым соусом. Добавьте соль и сахар и дайте им раствориться.
Добавить овощи для быстрой мариновки.