https://korshop.

ru/recipe/

Рулька по-корейски (Чокпаль)

Рулька по-корейски (Чокпаль) – это один из хитов корейских ресторанов по всему миру. Это
угощение всегда ассоциируется с праздником и веселым общением, потому что, как правило,
чокпаль заказывают для большой компании и непременно в паре с крепким корейским
алкоголем соджу. Эта бесподобная рулька – одно из самых вкусных корейских мясных блюд.
К тому же оно богато белком и коллагеном и потому считается весьма ценным для организма.
К рульке чокпаль подают свежую зелень, много соусов для обмакивания и широкий
ассортимент закусок (панчханов), чаще всего из маринованных и свежих овощей. Рецепт
приготовления этой рульки совсем не сложный, и при наличии необходимых ингредиентов
аппетитную рульку приготовит даже малоопытный кулинар. В нашем интернет-магазине есть
в наличии все необходимые приправы и пряности для рульки чокпаль.
  Подобные варианты приготовления рульки есть во многих мировых кухнях. Способ
приготовления похожий, отличаются только приправы. Для азиатов в рульке самое ценное –
это шкурка, в отличие от европейской кухни, где больше внимания уделяется все-таки мясу и
 где предпочитают брать заднюю рульку. А вот в Азии для чокпаль могут использовать даже
ножки, где мяса практически нет, только шкурка. 
  Это блюдо можно приготовить в разной вкусовой гамме в зависимости от пожеланий едоков
- от пряной до очень острой.
Ингредиенты:

o свиная рулька (передняя или задняя, или даже ножки) – примерно 1,5 кг,
o вода - 1 л,
o корейский соевый соус - 300 мл,
o шаосинское кулинарное рисовое вино - 100 мл,
o коричневый тростниковый сахар – 5 ст.л.,
o репчатый лук (среднего размера) – ½ шт.,
o чеснок – 8 зубчиков,
o имбирь – 1 ломтик,
o яблоко (небольшое) – 1 шт. (по желанию),
o зеленый лук - 2 стебля,
o лавровый лист - 4-5 шт.,
o черный перец горошком - 15 зерен,
o бадьян (звездчатый анис) – 3 шт.,
o гвоздика – 4 шт.,
o сушеный красный чили - 3 шт.,
o пакетик растворимого черного кофе – 1 шт. 

Предварительно замочить в холодной воде рульку (или что-там будет готовиться) часов на 8-
10, периодически меняя воду.
Затем хорошенько помыть мясо. Удалить щетину (при необходимости) и щеткой тщательно
почистить шкурку.
В кастрюлю подходящего размера поместить рульку и залить холодной водой, чтобы она
полностью покрывала мясо.
Поставить кастрюлю на плиту на максимальный нагрев и довести воду до закипания. Варить
мясо примерно 10 минут при сильном кипении.
Затем снять кастрюлю с плиты, воду слить, кастрюлю помыть.
Мясо ополоснуть водой от накипи. Поместить мясо в кастрюлю и налить 1 литр воды.
Добавить черный перец горошком, лавровый лист и ломтики имбиря.
Добавить соевый соус, кулинарное рисовое вино и пакетик черного растворимого кофе.
  

Очистить от шелухи репчатый лук и чеснок.

Чеснок мелко нарубить или даже пропустить через чесночный пресс. От луковицы отрезать
половинку.
Яблоко разрезать на 4 части, очистить от кожуры и удалить сердцевинку. Яблоко можно
использовать по желанию.
Добавить в кастрюлю стебли зеленого лука, репчатый лук и яблоко.
Добавить в вок сахар.
  

Добавить в кастрюлю чеснок.

СОВЕТ:     
Чеснок лучше поместить или в кулинарный контейнер, или в бумажный пакетик, или в
мешочек из марли.
Добавить сушеный чили, бадьян и гвоздику.
  

Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести жидкость до закипания.

Затем уменьшить нагрев до самого малого, чтобы едва булькало. Накрыть кастрюлю крышкой
и варить минимум 1,5 часа (если используются ножки и передняя рулька). Если используется
задняя рулька, то варить примерно 2 часа.
По окончании варки мяса оставить остывать его в бульоне на 1 час.
  

Затем остывшее мясо вынуть из отвара, промокнуть бумажным полотенцем и смазать

кунжутным маслом. Затем разделать на кусочки, удобные для еды палочками. К рульке
обычно подают соджу и обилие панчханов.
 Креветки в остром соусе

Креветки в остром соусе (Сиратя эби маё) – это простая в приготовлении и очень вкусная
пикантная закуска. Это отличный вариант угощения для себя любимых в пятничный
вечер (можно дополнить кружечкой холодного пенного напитка) или замечательная
закуска для гостей. Рецепт очень простой – предварительно замаринованные креветки
панируют в кукурузном крахмале, обжаривают несколько минут до готовности и
смешивают со спайси-соусом. Такой соус очень легко приготовить – достаточно лишь
объединить майонез и острый чили-соус шрирача и хорошо перемешать. Креветки в
густом остром соусе не смогут оставить равнодушными ценителей необычных острых
закусок.

  Для того, чтобы сделать это угощение более пикантным, рекомендуем для спайси-соуса
использовать одну из японских версий соуса шрирача - соус для барбекю Sriracha Daisho,
его отличает богатая вкусовая гамма и оригинальный остро-сладкий вкус. Такой соус
подойдет не только для креветок – с ним очень вкусны ломтики жареного мяса (подавать
как соус для обмакивания), кроме того, он замечательно справится с ролью маринада для
мяса перед обжаркой. 

Ингредиенты (на 4 порции):

o очищенные креветки среднекрупные (королевские или тигровые) – 350 г,

o кукурузный крахмал – 2-3 ст.л. (или по необходимости),
o растительное масло - 2 ст.л.

для маринада:

o саке (или кулинарное шаосинское рисовое вино) – 1 ст.л.,

o смесь специй гарам масала – ½ ст.л.,
o соль - 1/4 ч.л.,
o чеснок – 2 зубчика.

для спайси-соуса:

o майонез - 5 ст.л.,
o соус для барбекю Sriracha Daisho – 1,5 ст.л. 

Разморозить креветки при комнатной температуре, затем ополоснуть их и удалить

пищевод.

Для этого сделать продольный надрез вдоль спинки и зубочисткой удалить черную
прожилку.

Очистить от шелухи чеснок и натереть его в кашицу на мелкой терке.

Затем сложить подготовленные креветки в глубокую миску и добавить в нужном

количестве ингредиенты для маринада - саке (или кулинарное шаосинское рисовое
вино), смесь специй гарам масала, соль и чесночную кашицу. Хорошо перемешать
содержимое миски, чтобы креветки со всех сторон покрылись маринадом, и оставить их
мариноваться при комнатной температуре на 10 минут.
  

После маринования обвалять креветки в крахмале, чтобы он покрыл их со всех сторон.

В сковороде (например, Сковорода вок IH Diamond Titanium Happycall (3001-0344) 28 см)

на среднем огне разогреть растительное масло, добавить в сковороду креветки и,
помешивая, обжарить их до готовности. Это займет примерно 2-3 минуты. Как только
креветочное мясо побелеет – оно готово. Готовые креветки переложить на тарелку.
  

В глубокую миску отмерить в нужном количестве ингредиенты для спайси-соуса –

майонез и соус для барбекю Sriracha Daisho. Хорошо перемешать содержимое миски до
однородности.

Затем выложить в миску жареные креветки и еще раз перемешать содержимое, чтобы
спайси-соус покрыл со всех сторон креветки. Готово.
  

Выложить содержимое емкости на сервировочную тарелку и сразу подавать к столу.

Можно для красоты на тарелку сначала выложить подушку из листьев салата или тонко
нашинкованной белокочанной капусты.

Блинчики чон с кальмарами и овощами (Оджиньо ячхэ джон)

   Блинчики чон с кальмарами и овощами (Оджиньо ячхэ джон) – это одна из
многочисленных разновидностей знаменитых корейских блинчиков Чон с припеком. В
этом варианте блинчики готовятся с кусочками кальмара, грибами и овощами. Сытный
блинчик, богатый белком и клетчаткой – замечательный вариант здорового завтрака.
Такие блинчики можно также взять с собой в качестве перекуса. Корейцы используют для
приготовления блинчиков специальную готовую муку для кляра – темпурную смесь. С
ней можно быстро и без хлопот приготовить блинчики Чон с любыми добавками в
качестве припека – зависит от ваших предпочтений и фантазии.

Ингредиенты:

o кальмар - ½ тушки,
o сырое куриное яйцо – 1 шт.,
o темпурная смесь (мука для кляра) – 1 ст.л.,
o шампиньоны – 2 шт.,
o репчатый лук (среднего размера) – ½ шт.,
o морковь (среднего размера) – ½ шт.,
o зеленый лук – 2 стебля,
o черный молотый перец – щепотка (или по вкусу),
o соль – щепотка (или по вкусу),
o растительное масло – 2 ст.л. (или по необходимости). 

Тушку кальмара подготовить к термообработке. Удалить внутренности. Разделить тушку

на две половинки. Нарезать мелкими кубиками половинку тушки кальмара.

Очистить репчатый лук от шелухи, взять половинку луковицы и нарезать ее мелкими

кубиками.

Морковь очистить от верхнего слоя и половину моркови нарезать мелкими кубиками.

Шампиньоны тоже нарезать мелкими кубиками, как и морковь.

Зеленый лук нарезать тонкими кружками.

Сложить в глубокую миску кальмара, репчатый и зеленый лук, грибы и морковь.

Затем добавить в миску сырое куриное яйцо.

  

Добавить в миску соль, черный молотый перец и темпурную смесь (муку для кляра) и
хорошо все перемешать до образования липкой массы.

 
Разогреть в сковороде (например, Сковорода Plasma IH Happycall 3001-0106 30 см) на
среднем огне растительное масло и смоченной в воде ложкой выложить в сковороду
массу из расчета примерно 2 ст.л. на один блинчик.

Обжарить блинчики с обеих сторон до готовности и румяной корочки.

Подавать блинчики с любимыми соусами для обмакивания.

Фрикадельки в имбирном сладком соусе

   Фрикадельки в имбирном сладком соусе (Сёка мито бору) – это японское блюдо с
китайскими корнями. Такие фрикадельки очень любимы в азиатской кухне – сочные,
нежные, мягкие, маленькие мясные шарики. Они нравятся и взрослым, и детям. Очень
интересен соус для этих фрикаделек – с ярко выраженной сладкой ноткой и с пряным
вкусом имбиря. Такие фрикадельки подают с отварным белым рисом и нарезкой из
сезонных овощей или с маринованными овощами и соленьями. Для украшения
фрикадельки посыпают колечками зеленого лука и кунжутом.

  Фрикадельки обязательно будут на азиатском праздничном столе, и особенно

новогоднем. Их круглая форма символизирует воссоединение семьи, единство. В каждой
семье – свой любимый рецепт фрикаделек. Самые популярные – это фрикадельки,
обжаренные до готовности и затем прогретые в соусе. Разновидностей соусов с разными
вкусами – огромное количество. Возможно, в Вашей семье любимым соусом станет тот, о
котором мы расскажем Вам в этом рецепте. 

Ингредиенты:

o мясной фарш (свинина 50% + говядина 50%) – 400 г,

o имбирь – 1 кусочек примерно 1 см длиной,
o репчатый лук (среднего размера) – ½ шт.,
o панировочные сухари – 4 ст.л.,
o майонез – 1 ст.л. (или 1 сырое куриное яйцо),
o молоко – 2 ст.л.,
o кунжутное масло - 2 ч.л.,
o кукурузный крахмал - 1 ст.л.,
o белый молотый (или черный) перец – щепотка (или по вкусу),
o соль – щепотка (или по вкусу),
o растительное масло – по необходимости.

для сладкого имбирного соуса:

o имбирь – 1 кусочек примерно 1 см длиной,

o японский соевый соус - 3 ст.л.,
o мирин - 2 ст.л.,
o уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%) – 1 ст.л.,
o кетчуп – 2 ст.л,
o рыбный бульон Даси - 125 мл (1 ч.л. гранулированного рыбного бульона Хондаши + 125
мл воды),
o коричневый тростниковый сахар - 1 ст.л.

для сгущения соуса:

o кукурузный крахмал - 1 ч.л.,

o вода – 2 ст.л.

для сервировки:

o зеленый лук (только зеленая часть стеблей) – 1-2 стебля.

o белый жареный кунжут - 1 ст.л.

Репчатый лук очистить от шелухи и половинку луковицы нарезать мелкими кубиками.

Имбирь очистить от кожицы и натереть на мелкой терке в кашицу.

СОВЕТ:  
Вместо свежего имбиря можно взять молотый сушеный имбирь по ½ ч.л. вместо каждого
кусочка свежего имбиря.

В миску с бортиками поместить мясной фарш, репчатый лук и имбирь (для фарша) и
добавить в нужном количестве остальные ингредиенты для фрикаделек -
панировочные сухари, майонез (или 1 сырое куриное яйцо), молоко, кунжутное масло,
кукурузный крахмал, белый молотый (или черный) перец и соль.

Хорошо перемешать содержимое емкости до однородности и липкости фарша.

В маленькой плошке приготовить крахмальную суспензию для сгущения соуса - смешать

воду и кукурузный крахмал.

СОВЕТ:   
Перед использованием суспензию обязательно перемешать еще раз.
  

Смоченными в воде руками сформировать небольшие круглые фрикадельки.

Налить в вок (например, Сковорода вок IH Diamond HappyCall 3001-0145 24 см) рыбный

бульон Даси, добавить в нужном количестве остальные ингредиенты для имбирного
соуса – имбирную кашицу, японский соевый соус, мирин, уксус из коричневого риса (или
белый рисовый уксус 3-4%), коричневый тростниковый сахар и кетчуп.

Довести на максимальном огне жидкость до закипания, помешивая.

  

Когда соус закипит – добавить в вок фрикадельки, перемешать содержимое вока, чтобы
фрикадельки покрылись соусом со всех сторон, уменьшить нагрев до среднего и накрыть
вок крышкой. Готовить фрикадельки под крышкой 3 минуты.
  

По истечении времени крышку с вока снять, добавить в вок кукурузную суспензию

(предварительно ее еще раз перемешав) и перемешать содержимое вока. Готовить,
помешивая, до сгущения соуса, примерно 1 минуту. Готово.
  

Переложить содержимое вока на сервировочную тарелку, посыпать поверх нарезанным

тонкими колечками зеленью лука и белым жареным кунжутом и сразу подавать к столу.

Острые куриные крылышки

   Острые куриные крылышки (Супаиси тэба то) – это популярное японское блюдо, которое
обычно заказывают в качестве закуски к пиву в японских пивных барах изакайя, куда
большинство японцев частенько захаживает после работы по дороге домой. Закуски из
куриных крыльев – одно из самых популярных дополнений к пиву, наравне с якитори
(шашлычками из курицы) и якинику (жареными на гриле ломтиками мяса). А уж острые
крылышки – вне конкуренции.

  Это блюдо приготовить дома совсем не сложно. Секретный ингредиент – готовый соус

для куриных крыльев Daisho. Полчаса кулинарных трудов на кухне – и в результате у вас
будет несколько порций чудесных горячих жареных крылышек в очень вкусном соусе.
Замечательное украшение пятничного или выходного вечера с семьей или друзьями. 

Ингредиенты (на 4 порции):

o куриные крылышки – 400-600 г,

o кукурузный крахмал – 3 ст.л. (или по необходимости),
o растительное масло – по необходимости.
 для соуса для крылышек:

o соевый соус для куриных крыльев Daisho - 2 ст.л.,

o саке (или кулинарное шаосинское рисовое вино) – 1,5 ст.л.,
o мирин - 2 ст.л.,
o сахар (или мед) - 1,5 ст.л.,
o чеснок – 2-3 зубчика,
o молотый белый жареный кунжут - 1-2 ст.л.,
o молотый белый (или черный) перец – по вкусу (острота соуса регулируется количеством
перца). 

Сначала стоит приготовить соус для крылышек.

Чеснок очистить от шелухи и мелко нарезать (или нарубить).

В вок (например, Кастрюля с крышкой (5-ти слойная, нержав.сталь, алюмин.) S Master 16

см) добавить ингредиенты для соуса в нужном количестве - соевый соус для куриных
крыльев Daisho, саке (или кулинарное шаосинское рисовое вино), мирин, сахар (или мед)
и измельченный чеснок.

На среднем огне довести содержимое кастрюли до закипания. Как только жидкость

соберется закипеть – выключить нагрев и добавить в кастрюлю молотый белый жареный
кунжут и молотый белый (или черный) перец и перемешать содержимое кастрюли. Соус
готов.

Куриные крылышки ополоснуть. Осмотреть крылышки и удалить остатки перышек. Затем

у всех крылышек отделить плечевой сустав и убрать его. Из них можно приготовить
другие вкусные блюда. Почему удалить, хотя эта часть наиболее мясистая? Именно по
этой причине - толщина слоя мяса не даст равномерно прожариться всему крылышку,
посему лучше эту часть приготовить отдельно.

Затем сделать глубокий надрез средней части крылышка между косточками.

  

Крылышки промокнуть бумажным полотенцем и сложить в глубокую миску. Добавить

кукурузный крахмал и, встряхивая, панировать крылышки со всех сторон в крахмале.
Лишнюю панировку отряхнуть.

В вок (например, Сковорода вок IH Diamond Titanium Happycall (3001-0344) 28 см) налить

достаточное для обжарки крылышек количество растительного масла. Разогреть
растительное масло до 180⁰С и загрузить в горячее масло панированные крылышки.
Готовить крылышки до золотисто-коричневого цвета (примерно 8-10 минут).
  

Готовые крылышки извлечь из горячего масла и переложить в чистую емкость с

бортиками.

Добавить приготовленный острый соус и хорошо обвалять крылышки в соусе, чтобы он

покрыл жареные крылышки со всех сторон. Готово.
  

Приготовленные крылышки переложить на сервировочную тарелку и сразу подавать к

столу.

Ананасная булочка по-гонконгски

   Ананасная булочка по-гонконгски (Ганши боло бао) – это мегапопулярное угощение к
чаю в Гонконге. Его предлагают в любом кафе или чайном ресторане. Популярны эти
булочки и в Шанхае, и в Гуандуне (Кантон). На самом деле, «ананасными» их называют
только лишь из-за поверхности булочек, похожих на поверхность ананаса. Никакого
вкуса ананасов в этих булочках нет и в помине. Это лакомство появилось в Гонконге в 60-
х годах ХХ века и очень быстро завоевало популярность. Сами булочки не содержат
начинки, а незабываемый вкус им придает «шапочка», которая имитирует ананас. При
выпечке эта «шапочка» становится хрустящей, как безе. К слову, несмотря на
популярность булочек, китайцы стараются не злоупотреблять этим лакомством,
поскольку оно достаточно калорийное.

  Еще одна интересная деталь. Эти булочки внешне очень похожи на японские дынные
булочки (Мэромпан), и их постоянно путают. 

Ингредиенты (на 3 порции):

для теста булочек:

o пшеничная мука в/с - 280 г,

o коровье молоко - 120 мл,
o сливки для взбивания (33-35%) - 40 г,
o сливочное масло - 40 г,
o куриное яйцо – 1 шт.,
o дрожжи хлебопекарские быстродействующие - 5 г,
o сахар - 40 г,
o соль - 3 г.

для «ананасной» шапочки:

o мука для выпечки - 140 г,

o сахар - 70 г,
o сливочное масло - 80 г,
o яичный желток – 2 шт.,
o сухое молоко цельное - 15 г,
o кокосовая стружка (тонкий помол) - 15 г. 

Поместить в дежу хлебопечки в нужном количестве ингредиенты – пшеничную муку в/с,

коровье молоко, сливки для взбивания, дрожжи хлебопекарские быстродействующие,
куриное яйцо, сахар и соль.

Поместить дежу с продуктами в хлебопечку и включить режим «замес». В результате

должно получиться гладкое и эластичное тесто.

Добавить в дежу сливочное масло комнатной температуры.

  

Снова включить хлебопечку в режим «замес», после замеса тесто готово к отстаиванию.
Закрыть крышку хлебопечки и оставить тесто для расстойки. Тесто должно увеличиться в
два раза.

Теперь можно приступить к приготовлению «шапочки» для булочек.

В миску с бортиками поместить сливочное масло комнатной температуры в нужном

количестве.
  

Добавить в емкость со сливочным маслом сахар (а еще лучше - в том же количестве

сахарную пудру).

Хорошо перемешать масло и сахар до образования белесой массы.

  

Отделить от двух сырых куриных яиц желтки.

Смешать яичные желтки и частями добавлять в масляно-сахарную массу яичные желтки,

помешивая содержимое емкости.

Хорошо взбить венчиком яичные желтки с масляно-сахарной массой до однородности.

  

Затем добавить в емкость муку для выпечки, сухое молоко и кокосовую стружку тонкого
помола.

Хорошо перемешать содержимое емкости, а затем вымесить массу до однородности.

Убрать массу в пищевой пакет и пока поместить в холодильник.
  

Когда тесто для булочек подошло - оно должно увеличиться в два раза.

Готовность теста можно определить, нажав в него пальцем. Если ямка от нажатия не
убралась – брожение прекратилось, и тесто готово.

Готовое тесто извлечь из дежи хлебопечки и хорошенько обмять.

  

Затем разделить тесто на 6 равных частей и скатать из каждой части круглые булочки.

Выстлать пергаментом противень для запекания и распределить булочки на противне,

оставляя между ними место. Оставить булочки для расстойки, они должны увеличиться
примерно в 1,5 раза.

Когда булочки расстоялись, нужно разогреть духовку до 180⁰С и дать ей прогреться

примерно 10 минут.
Достать из холодильника тесто для «шапочек» и разделить его на 6 одинаковых частей.

Каждую из 6 частей скатать в шарик, а затем по одной расплющить в круглую лепешку, по

диаметру примерно равную диаметру расстоявшейся булочки. При этом нужно
постараться, чтобы края лепешки были как можно тоньше.

Затем на поверхности лепешки сделать насечку, которая и будет имитировать

«ананасную» поверхность.
  

Аккуратно поместить «ананасную шапочку» поверх булочки. С оставшимися заготовками

проделать те же действия.

Смазать поверхность булочек, а точнее «шапочек», яичным желтком, разбавленным

водой.

Поставить противень с булочками в разогретую духовку на средний уровень и выпекать

15 минут.
 СОВЕТ:
Как только поверхность «шапочек» начнет румяниться - чтобы они не подгорели, стоит
накрыть булочки листом пищевой фольги.

Готовые булочки извлечь из духовки и дать им немного остыть, чтобы не обжигаться при
угощении. Эти булочки подают к чаю и угощаются ими как горячими, так и остывшими.

Кунжутные тыквенные шарики

   Кунжутные тыквенные шарики (Чжима нанuа цю) – это интересное и вкусное сладкое
лакомство, которое весьма уместно на новогоднем столе. Его любят и взрослые, и дети.
Китайцы обязательно поставят на праздничный стол блюда и продукты круглой формы –
мандарины, фрикадельки, круглые рисовые клецки, тыквенные шарики. Круглая форма
символизирует единение семьи, воссоединение родственников за праздничным столом.
Такие блюда приносят в дом удачу и счастье.

  Кунжутные тыквенные шарики готовят из отварной пюрированной мякоти тыквы с

добавлением сухого молока и муки из клейкого риса. Сформированные шарики
обваливают в мёде и кунжутных семечках и обжаривают в масле до готовности. Чуть
хрустящие, в аппетитной корочке тыквенные шарики имеют приятную жевательную
текстуру за счет рисовой муки. Замечательный праздничный десерт к чаю. 

Ингредиенты (на 3 порции):

o мякоть спелой тыквы – 200 г,

o клейкая рисовая мука (Чапсари) - 150 г,
o сухое молоко - 80 г,
o мед - 10 г,
o белый кунжут – 20 – 25 г,
o растительное масло - 300 мл. 

Отделить от спелой тыквы нужное количество, очистить отрезанную часть от верхнего

слоя и удалить семечки (если они есть). Для этого лакомства нужно 200 г очищенной
мякоти тыквы.

Затем нарезать очищенную мякоть тыквы на ломтики или кусочки, сложить в миску с
бортиками и приготовить на пару до готовности. Это займет при сильном кипении воды
примерно 20-25 минут. Затем дать вареной тыкве остыть при комнатной температуре.
  

Остывшую тыкву переложить в миску с бортиками и слить лишнюю воду. Далее вилкой
размять кусочки тыквы в пюре. До более однородного состояния тыквенное пюре можно
довести венчиком.

Добавить в тыквенное пюре сухое молоко и муку из клейкого риса.

  

Смешать содержимое миски и хорошо вымесить тесто до однородности и отсутствия

комочков. Тесто должно получиться гладкое и эластичное.

Отщипнуть от теста часть и скатать из него шарик, размером примерно с мячик для
настольного тенниса.
  

Из оставшегося теста сделать шарики и сложить их на тарелку.

Добавить в тарелку с тыквенными шариками жидкий мед и обвалять шарики в меде.

  

Затем шарики обвалять в нежареном белом кунжуте. Кунжут отлично прилипнет на

покрытые медом тыквенные шарики.

Налить в кастрюлю (например, Титановая кастрюля с длинной ручкой IH Titanium

HappyCall 18 см) растительное масло и разогреть его на среднем огне. Затем по одному
опустить в горячее масло тыквенные шарики.
  

Жарить шарики до всплытия и румяной корочки, это займет примерно 4-5 минут.
Готовые шарики вынуть шумовкой из горячего масла и переложить на бумажное
полотенце. Готово.
  

Готовые шарики можно подавать к столу.