ВВЕДЕНИЕ

Цель: Распространить виды булочек « Синнабон » и попробовать

приготовить их.

Гипотеза: Люди часто едят выпечку, как пончики или же обычные

булочки с разными начинками. я же считаю, что все должны не
забывать про другие вкусности, как « синнабон » .

Актуальность: Булочка – одна из самой любимой еды сладкоежки

и не только. Эта тема довольно популярна среди людей, не смотря
на их возраст.

Задачи: Рассказать людям про особые качества булочки, чтобы они

больше ей интересовались и пробовали. Также, соответственно,
сделать булочку популярной.

Методы исследования: практический, теоретический.

3
ГЛАВА 1
1.1 История булочек синнабон
Началось все с того, что в 1985 году парочке пекарей из Сиэтла Ричу и Грегу Коменам
пришло в голову создать лучшую коричную булочку на планете, которая должна стать
«раем на земле для каждого»:

 без дорогостоящей помадки,

 без выползающей из теста начинки,
 при этом сочная и сладкая.

Чтобы воплотить свой план в жизнь энтузиасты провели не один десяток кондитерских
экспериментов на протяжении многих месяцев. И даже отправились в Индонезию в
поисках идеального сорта корицы.
Только их упорство, вера в свои силы и в непременный успех дела позволили свершиться
волшебству – был изобретен идеальный рецепт, который подарил человечеству одну из
самых вкуснейших булок.
Заветная формула до сих пор держится в строжайшем секрете.
Но даже без конкретики можно обозначить слагаемые этого успеха:

 особое тесто – основа булочки должна быть из пшеничной муки с высоким

процентом клейковины в составе;
 уникальный сорт корицы – индонезийская Макара, которая выращивается на
высоте 5000 метров над уровнем моря;
 стандарт производства – скрученный ролл из теста, который кондитеры режут на
колечки, должен быть не больше пяти витков.

А еще настоящие Синнабоны пекутся в духовке на глазах у посетителей и подаются с

пылу жару.
Фишки Cinnabon

1. Название – игра слов. «Синнабон» состоит из двух частей: «cinnamon», что по-
английски означает «корица» и «bone» переводится с латыни как «хорошо».
2. Очень калорийные булочки. В классической сдобе содержится 890 калорий, а в
пекабоне, за счет карамели и орехов, их еще больше – 1080. Еще выше тут
содержание сахара: на одну карамельную булочку приходится 76 граммов;
3. Индонезийская корица. Процедура подготовки основного ингредиента уникальная:
коричник сорта Макара перемалывают при особой температуре, чтобы сохранить
сладость вкуса и пленительный аромат.
4. Смешная глазурь. Белая сливочная верхушка синнабона, которую принято
называть сыром, не только делает булочку мягкой и сладкой, но и носит веселое
патентное название Ooey-Gooey™.

А еще эта сдоба бывает такой маленькой, что буквально хватает на один укус – такой вид
булочки назвали Синнабон Байтс.

4
1.2 Что такое синнабон
Cinnabon  — всемирно известная сеть фастфуд кафе-пекарен, где основным
блюдом являются булочки с корицей , сливочным сыром и капкейки . Она
имеет более 1100 кафе-пекарен по всему миру. Представлена в более 60
странах. Частично развивается по принципу франшизы .
Первая пекарня Cinnabon была открыта в 1985 году в городе Сиэтле , Штат
Вашингтон , США . Корица сорта Макара выращивается специально для
Cinnabon в горах Индонезии.

1.3 Виды синнабона:

Классический - Синнабон с легендарной корицей Маккара .

Шокобон - Синнабон с шоколадом.

Пеканбон - Синнабон с легендарной корицей Маккара , орехами Пекан и

карамелью.

5
ГЛАВА 2
2.1 Экологическое обоснование
Продукты, из которых я приготовила дрожжевое тесто, а затем испекла
булочки, являются экологически чистыми. Так как приготовление
производилось в домашних условиях, никаких токсинов и вредных веществ
содержаться не может.

При работе никаких вредных веществ не выделялось, производство продукта

практически безотходное.

2.2 Экономическое обоснование

продукты Кол-во продуктов Стоимость руб.
мука 550г 100
дрожжи сухие 8г 15
яйца 2 шт 100
молоко 250 мл 60
сливочное масло 150г 95
сахар 140 г -
соль щепотка -
корица 25г 20
сыр сливочный 200г 250

6
2.3 Ингредиенты
1. ТЕСТО:

- Мука 550г

- Дрожжи сухие 11г

- Яйца куриные 2 шт

- Молока 250 мл

- Сливочное масло 80г

- Сахар 140г

- Соль 5г

2. НАЧИНКА:

- Сахар 200г

- Корица молотая 25г

- Сливочное масло 80г

7
2.4 Технология приготовления:

Тесто:
Молоко подогреваем до температуры 35–40°C. Заливаем дрожжи. В молоко добавляем
пару ложек сахара. Перемешиваем. Накрываем полотенцем и убираем в сторону минут на
10.

Далее в большую миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль. Перемешиваем. В

центре делаем углубление. Добавляем, готовые дрожжи

8
 Потом с помощью лопатки все перемешиваем. Затем замешиваем руками до момента,
пока тесто не станет немного отставать от рук и стенок миски, но по-прежнему будет
достаточно липким.

Собираем тесто в шар и отправляем в миску, смазанную растительным маслом.

Обваливаем тесто со всех сторон в миске, чтобы оно покрылось легким слоем масла,
накрываем его
полотенцем и убираем в теплое место на 1–1,5 часа.
 9

Самих булочек:
Как только тесто поднимется раскатываем его скалкой в прямоугольник. Размягченным
сливочным маслом смазываем раскатанное тесто.

После этого мешиваем корицу с сахаром. Равномерно посыпаем смесью тесто и

равномерно распределяем по всей площади. Слегка придавливая руками, утрамбовываем
сахарную смесь.

Скрученный рулет разрезаем на равные части и кладем на смазанный подсолнечным

маслом противень.
 10
Включаем духовку на 180°C. Отправляем булочки в духовку на 30 минут. Как только
они слегка подрумянились, нужно доставать. По желанию можно посыпать сахарной
пудрой.
 11
ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Заканчивая эту работу, мы подводим итоги. Мы еще раз убедились, что

сочетание хобби, творчества и труда в этой деятельности является
оптимальным, гармонично сочетается, развивает полезные навыки и
наклонности.

Проведя на кухне некоторое время, мы еще раз столкнулась с

необходимостью соблюдения правил техники безопасности,
организованности, контроля над собой. При этом как развивается фантазия,
сколь приятен, созидателен и радостен процесс! В приподнятом
восторженном состоянии мы настраиваемся на другие работы.
 12
СОДЕРЖАНИЕ

Введение………………………………………….3
ГЛАВА 1
1.1………………………………………………….4
1.2………………………………………………….5
1.3………………………………………………….6
ГЛАВА 2
2.1………………………………………………….7
2.1………………………………………………….8
2.2………………………………………………….9
2.3………………………………………………….10
2.4………………………………………………….11
Заключение………………………………………12
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
средняя общеобразовательная школа №3 города Лебедянь
Лебедянского муниципального района Липецкой области

Творческий проект по технологии

Тема: «приготовление булочек синнабон»

Магомедова Диана Абдулаевна

Учитель:
 Ястребова Галина Васильевна

г. Лебедянь 2022