Отсадочные машины

Каталог оборудования
Содержание

Способы производства 4

Питпак ОП1 6

Питпак ОП3 8

Питпак ОП4 10

Узлы и блоки 13

Сменные насадки 14

Отсадочные машины | ТАУРАС-ФЕНИКС 3

 Схема работы машин
Без начинки
Струнная резка Отсадка с отрывом

Бункер под Бункер под

одноцветное одноцветное
тесто тесто

Тесто
одноцветное
Блок струнной Питпак ОП 1 Блок отсадки Питпак ОП 3
резки с отрывом
Питпак ОП 3 Питпак ОП 4
Питпак ОП 4

Бункер под
двухцветное Бункер под
тесто двухцветное
тесто

Тесто
двухцветное Блок струнной
резки Питпак ОП 4 Блок отсадки Питпак ОП 4
с отрывом

Бункер под
одноцветный
зефир

Зефир
одноцветный
Блок отсадки
с отрывом
Питпак ОП 4

Бункер под
двухцветный
зефир

Зефир
двухцветный
Блок отсадки
с отрывом
Питпак ОП 4

4
Начинка внутри Начинка снаружи
Диафрагменная резка Отсадка с отрывом

Бункер под Бункер Бункер под Бункер

одноцветное под начинку одноцветное под начинку
тесто тесто

Механизм
диафрагменной
резки
Питпак ОП 1 Блок отсадки Питпак ОП 4
с отрывом
Питпак ОП 4

Бункер под Бункер Бункер под Бункер

двухцветное под начинку двухцветное под начинку
тесто тесто

Механизм
диафрагменной
резки
Питпак ОП 4 Блок отсадки Питпак ОП 4
с отрывом

Бункер под Бункер

одноцветный под начинку
зефир

Питпак ОП 4

Бункер под Бункер

двухцветный под начинку
зефир

Питпак ОП 4

Отсадочные машины | ТАУРАС-ФЕНИКС 5

 Питпак ОП1
Описание
Машина «Питпак ОП1» предназначена для дозированного формования на под печи заготовок различных
кондитерских изделий с начинкой или без нее из заварного, сырцового пряничного или других видов сход-
ного по консистенции теста для последующей выпечки.
Подходит для больших производств, которые выпускают массовые виды изделий. Машина встраивается в
технологическую линию с печным конвейером и имеет модификации по ширине пода 1000, 900, 680 и 600
мм. При этом тесто отсаживается непосредственно на ленту транспортера.
Выпускается в трех исполнениях: со струнной резкой, с диафрагменной резкой и системой подачи начинки
внутрь тестовой заготовки, а также универсальные переналаживаемые.
Для производства изделий с начинкой машина комплектуется станцией подачи начинки, устанавливаемой
отдельно в удобном для работы месте.
Машина управляется встроенным микрокомпьютером, что позволяет изменять процесс отсадки в широких
пределах, используя режим непрерывного вращения валков, режим прерывистого вращения и прерыви-
стого с реверсом.

Готовая продукция
Пряники (в том числе с начинкой), овсяное печенье и другие изделия
из теста, близкого по физико-химическим свойствам к пряничному.

Технические данные
Производительность кинематическая, циклов/мин.
в режиме струнной резки 70
в режиме диафрагменной резки 28
Производительность, кг/час
в режиме струнной резки при ширине пода 900, 1000 мм 900
в режиме струнной резки при ширине пода 600, 680 мм 650
в режиме диафрагменной резки при ширине пода 900, 1000 мм 680
в режиме диафрагменной резки при ширине пода 600, 680 мм 380
Количество фильер при диафрагменной резке
в зависимостити от диаметра готового изделия, шт.
для пода 1000 мм 12-16
для пода 900 мм 10-15
для пода 680 мм до 10
для пода 600 мм до 9
Электропитание 220В ±10%; 1-ф; 50 Гц
Установленная мощность, max, кВт 1,87
Расход сжатого воздуха макс., л/мин. 40
Рабочее давление в пневмосистеме, МПа 0,6
110/100/70
Объем бункера теста, л
в зависимости от исполнения
Объем бункера начинки, л 50
Габаритные размеры машины (Д×Ш×В), мм 857 х (1300-1690) х 1700
Габаритные размеры станции подачи начинки (ДхШхВ), мм 1120 х 540 х 1365
Масса машины, кг 520/480/410/390
Масса станции подачи начинки, кг 110

6
 1300-1690

Базовая комплектация Преимущества

-- Корпус с системой питания, системой управле- -- Все детали, контактирующие с продуктом, вы-
ния, пневмосистемой, приводом валков полнены из нержавеющей стали
-- Механизм формующий -- Откидывающийся бункер, быстросъемная филь-
-- Ролики поддержки ленты печного конвейера ерная плита, возможность демонтажа узла рез-
-- Станция подачи начинки с дозатором ки, что облегчает процесс мойки и санобработки
-- Шахматное расположение режущих ячеек ме-
ханизма диафрагменной резки, позволяющее
Дополнительная комплектация максимально эффективно использовать пло-
-- Узлы струнной и диафрагменной резки щадь пода
-- Блок фильер -- Частотноуправляемые электроприводы валков
-- Блок для матриц и фильер и механизма струнной резки, пневмопривод ме-
-- Комплект фильер для пряничного теста с начинкой ханизма диафрагменной резки

Отсадочные машины | ТАУРАС-ФЕНИКС 7

 Питпак ОП3
Описание
Машина «Питпак ОП3» предназначена для отсадки и струнной нарезки на противень заготовок из мягкого,
жидкого и песочного теста для последующей их выпечки в печах различного типа. В зависимости от ис-
пользуемого вида теста на базовом модуле предусмотрена возможность замены валковых дозировочных
устройств.

Готовая продукция
Песочное печенье, овсяное печенье, бисквитные
коржи и кексы, некоторые виды зефира (не требующие подогрева).

Технические данные
Производительность кинематическая, циклов/мин.
в режиме отсадки 20
в режиме струнной резки 60
в режиме заливки плоских форм, мм/с 200
Производительность, кг/час
в режиме отсадки мягкого теста 30-180
в режиме отсадки заготовок заварных пирожных 90-120
в режиме струнной резки 220-250
в режиме заливки плоских форм до 200
Электропитание 220В ±10%; 1-ф; 50 Гц
Установленная мощность, max, кВт 1,6
Объем бункера теста, л 40
Габаритные размеры противня, мм 615 × 800
Габаритные размеры машины (Д×Ш×В), мм 1360 × 1100 × 1470
Масса машины, кг 336

Базовая комплектация Преимущества

-- Дозирующий валковый узел с бункером для -- Эргономичный дизайн (удобное расположение
мягкого и песочного теста транспортера для установки противня)
-- Узел струнной резки -- Оперативная переустановка узлов под необхо-
-- Блок для матриц и фильер димые изделия и легкость разборки для мойки
-- Комплект фильер «Курабье» и санобработки (переустанавливать узлы может
1 человек)
-- Компактные габаритные размеры
Дополнительная комплектация -- Простота управления (машина управляется
-- Дозирующий зубчато-валковый узел для жид- встроенным компьютером, содержащим 90 ре-
кого теста цептур кондитерских изделий; ввод данных осу-
-- Блок щелевого сопла для производства плоских ществляется с сенсорного дисплея)
бисквитных коржей -- Возможность доукомплектации дополнитель-
-- Блок с соплами для заливки форм при произ- ными модулями и насадками
водстве бисквитных кексов
-- Дополнительные комплекты матриц и фильер, в
том числе для заварных пирожных

8
Отсадочные машины | ТАУРАС-ФЕНИКС 9
 Питпак ОП4
Описание
Универсальная формующая машина предназначена для дозированного формования на противень загото-
вок различных форм и размеров из вязких и полувязких продуктов (теста) с начинкой или без нее при про-
изводстве кондитерских изделий или изделий других отраслей пищевой промышленности.
Конструктивные особенности машины позволяют на базовом модуле устанавливать различные варианты
валковых дозировочных устройств в зависимости от используемого продукта: мягкоотсадочного, песочного,
заварного, пряничного, жидкого бисквитного и других видов теста, зефира, помадки, пастилы и близких по
составу продуктов. Возможно формование других видов пищевых продуктов, поддающихся валковой до-
зировке.
Благодаря использованию раздельных приводов для двух валковых узлов машина может использоваться
как для производства двухцветных изделий, так и для комбинации теста и других продуктов. Также воз-
можно использование валкового узла для теста и жидких продуктов. Начинку можно подавать как внутрь
тестовой заготовки, так и на ее поверхность.
Для производства двухцветных изделий с начинкой или без нее машина комплектуется двойным валковым
узлом с бункерами со сменными фильерными узлами. Обеспечена возможность производства двухцветных
изделий из мягкого или песочного теста в режиме отсадки, в режиме струнной и диафрагменной резки.
Большой выбор фильер позволяет придавать выпечке круглую, квадратную, треугольную и другую форму.
Для производства зефира на машину устанавливается бункер с электроподогревом. Система терморегули-
рования обеспечивает заданную температуру нагрева бункера.

Готовая продукция
Широкий ассортимент печенья, пряников, кексов (в том числе с начинкой), заварных пирожных, зефира,
бисквитных коржей и других кондитерских изделий с начинкой внутри изделия или снаружи; двухцветные
печенья различных форм с начинкой или без нее, изделия из творожного сырья.

Технические данные
Производительность кинематическая, циклов/мин.
в режиме отсадки 25
в режиме струнной резки 70
в режиме диафрагменной резки 45
в режиме заливки плоских форм, мм/с 200
Производительность, кг/час
в режиме отсадки с отрывом (печенье типа курабье) 250
в режиме струнной резки 300
в режиме диафрагменной резки (пряники сырцовые с начинкой) 300
Количество изделий, получаемых за одну отсадку, шт.
в режиме отсадки с отрывом 9
в режиме струнной резки 9
в режиме диафрагменной резки 8
Электропитание 220В ±10%; 1-ф; 50 Гц
Установленная мощность, max, кВт 3,6
Расход сжатого воздуха (в режиме диафрагменной резки), макс., л/мин. 40

10
Рабочее давление в пневмосистеме, МПа 0,6
Габаритные размеры противня, мм 400 х 600
Объем спаренного бункера теста (для двухцветного теста), л 40 х 2
Объем сменного бункера теста (для одноцветного теста), л 70
Объем спаренного зефирного бункера 40 х 2
Объем бункера начинки, л 50
Габаритные размеры машины (Д×Ш×В), мм 1370 х 1240 х 1570
Масса машины, кг 550

Отсадочные машины | ТАУРАС-ФЕНИКС 11

 Питпак ОП4
Преимущества Дополнительная комплектация
-- Прочная конструкция, обшивка из нержавею- -- Валковый узел повышенной производительно-
щей стали сти с бункером для мягкого и пряничного теста
-- Транспортер из алюминиевого сплава с регулируемым зазором между валками
-- Детали, контактирующие с продуктом, из мате- -- Валковый узел для жидкого теста или начинки
риалов, разрешенных к применению согласно -- Трехбункерный валковый узел для двухцветного
РТМ 27-15-00-72 теста и начинки (мягкое или песочное тесто)
-- Возможность оперативной переустановки рас- -- Блок поворотных насадок (фильер) для одноц-
ширенного комплекта узлов под необходимые ветных изделий, в том числе с начинкой внутри
изделия и их монтажа и разборки для мойки и -- Блок фигурных матриц для струнной резки
санобработки -- Блок фильер для пряников и куполообразного
-- Комбинированный привод, позволяющий при- печенья с начинкой под диафрагменную резку
менять различные системы подачи продукта -- Блок горизонтальной отсадки с соплами подачи
в блоки формования, а также регулировать начинки и струнной отрезкой (палочки с начинкой)
межвалковый зазор в зависимости от плотно- -- Блок сопел для заливки форм под кексы
сти теста -- Блок щелевого сопла для заливки плоских форм
-- Частотно управляемые асинхронные электро- (бисквитные коржи)
приводы валков, привода подачи начинки, при- -- Узел диафрагменной резки с пневмоприводом
вода вертикального перемещения транспорте- -- Узел струнной резки
ра. Сервоприводы транспортера и механизма -- Устройство нанесения рельефа и начинки на по-
вращения насадок позволяют формовать слож- верхность изделия
ные геометрические фигуры, задаваемые про- -- Блок поворотных насадок для двухцветных из-
граммно делий с начинкой
-- Пневмопривод механизма диафрагменной -- Блок фильер для двухцветного куполообразно-
резки го печенья с начинкой («Шапито» и др.) под ди-
-- Механизм диафрагменной резки с шахматным афрагменную резку
расположением ячеек, обеспечивающим мак- -- Блок фигурных матриц для струнной резки двух-
симально плотное заполнение противня цветных изделий
-- Защита от попадания в рабочую зону -- Блок фильер двухрядный для последовательной
отсадки двух видов теста и начинки
-- Зубчато-валковый узел с электрообогревом
бункера для производства зефира
Базовая комплектация -- Блок обсыпки сухими ингредиентами (мак, ко-
косовая стружка, кунжут и др.)
-- Корпус с электрооборудованием -- Автомат подачи противней
-- Система управления -- Комплект противней 400х600 мм, 15 штук
-- Транспортер с сервоприводом -- Комплекты фильер, матриц, насадок и прочего
-- Сервопривод поворотных насадок и струнной по каталогу
резки -- Подкатной стеллаж для демонтажа сменных уз-
-- Привод подъема стола лов машины

12
Узлы и блоки

-- Блок поворотных насадок с соплами подачи начинки

для производства двухцветных изделий, в том числе с
начинкой внутри

-- Устройство внешнего декорирования для нанесения на-

чинки на изделия

-- Блок фильер с соплами подачи начинки для производ-

ства пряников с начинкой внутри (под диафрагменную
резку)

-- Узел диафрагменной резки

-- Блок матриц струнной резки для производства одноц-

ветных или двухцветных изделий

-- Узел струнной резки

Отсадочные машины | ТАУРАС-ФЕНИКС 13

 Сменные насадки
Насадки для сдобного одноцветного печенья (Питпак ОП3 и ОП4)

14
Насадки для сдобного одноцветного печенья (Питпак ОП3 и ОП4)

Отсадочные машины | ТАУРАС-ФЕНИКС 15

 Сменные насадки
Насадки для сдобного одноцветного печенья (Питпак ОП3 и ОП4)

16
Насадки для сдобного одноцветного печенья (Питпак ОП3 и ОП4)

Насадки для сдобного двухцветного печенья (Питпак ОП4)

Отсадочные машины | ТАУРАС-ФЕНИКС 17

 Сменные насадки
Насадки для сдобного двухцветного печенья (Питпак ОП4)

18
Матрицы для песочного печенья и пряников (Питпак ОП1, ОП3, ОП4)

Образцы изделий струнной резки для двухцветного теста (Питпак ОП4)

Отсадочные машины | ТАУРАС-ФЕНИКС 19

Центральный офис
и производство:
Санкт-Петербург, Россия
197374, Торфяная дорога, 9
Тел.: (812) 329-49-10
Факс: (812) 329-49-11 (12)
tplant@taurasfenix.com

www.taurasfenix.com
8-800-200-4910

Москва Саратов Украина

109052, Москва,
ул. Смирновская, д. 25, стр. 10, оф. 112
Дирекция: +7 (495) 665-60-96
Отдел продаж: +7 (495) 665-60-95
Факс: +7 (495) 665-60-95
E-mail: moskow@taurasfenix.com
410005, Саратов,
ул. Железнодорожная,
д. 112, оф. 102
Отдел продаж: +7 (8452) 25-87-40
Факс: +7 (8452) 25-87-40
E-mail: saratov@taurasfenix.com
18002, Черкассы,
бульвар Шевченко, 145 (а/я 351)
Отдел продаж: +38 (0472) 36-20-31
Факс: + 38 (0472) 36-20-32
E-mail: ukrain@taurasfenix.com

Новосибирск
630049, Новосибирск,
Красный проспект, 220, корп. 2
Отдел продаж: +7 (383) 209-19-40
Факс: +7 (383) 209-19-40
E-mail: sib@taurasfenix.com
Екатеринбург
620173, Екатеринбург,
ул. Крестинского, 44, офис 302
Отдел продаж: +7 (343) 383-12-55
Факс: +7 (343) 383-64-77
E-mail: ural@taurasfenix.com