Министерство образования Республики Беларусь

Учреждение образования
Государственное учреждение образования «Гимназия № 40 г. Минска»

Реферат
Тема: «Традиции чаепития в Японии»

Выполнила учащаяся 7 «Д» класса

Колтович М.А.

Минск 2022
 Оглавление

Введение………………………………………………….……………………… 3
1. История возникновения чая в Японии……………….……………………… 4
2 Принципы церемонии…………….…..………………………………….…… 5
3 Виды церемоний в Японии…………………………………………………… 5
4 Место проведения ритуала………………..…………………………………... 6
5 Разновидности японского чая………………………………………………… 8
6 Посуда и принадлежности для 9
церемонии……………………………………
7 Чайные школы в Японии……………………………………………………… 11
8 Основные отличия японской чайной церемонии от китайской……………. 12
Заключение………………………………………………………………………. 13
Список использованных 14
источников……………………………………………

2
 Введение

Древняя культура Японии насыщена непривычными для нас символами и

традициями, загадочными, как иероглиф. Одна из таких традиций – знаменитая
на весь мир чайная церемония. Этот ритуал на протяжении столетий в
практически неизменном виде исполняют почти в каждом японском доме.
Девушки еще в школе запоминают основы старинного искусства. Умеют
проводить чайную церемонию и многие мужчины. Сами японцы считают, что
суть чаепития выражается в трех взаимосвязанных понятиях: отдых,
гостеприимство, утешение. Человеку, вошедшему в жилое помещение,
обязательно предложат чашку чая. В офисах существуют специальные
комнаты, где в десять часов утра и в три часа пополудни для чаепития
собираются все сотрудники. Неподготовленного зрителя чайная церемония
может даже разочаровать. Ну, нет в ней, на первый взгляд, ничего особенного –
просто затянутое чаепитие. Определить точную видовую принадлежность
чайной церемонии в системе искусств, пользуясь категориями европейского
искусствознания, нелегко. Ей нет аналогии не в одной художественной
культуре Запада или Востока. Обыденная бытовая процедура чайного напитка
была превращена здесь в особое канонизированное действо, разворачивавшееся
во времени. При простоте общей схемы чайной церемонии, она представляет
собой встречу хозяина и одного или нескольких гостей для совместного
чаепития – основное внимание уделялось самой тщательной разработке всех
деталей, вплоть до мельчайших, касающихся места действия и его временной
организации.
Цель работы – рассмотреть особенности и изучить основные обычаи и
традиции чайного чаепития в Японии.

3
 1. История возникновения чая в Японии

Чайная церемония в Японии – это особый ритуал совместного чаепития,

который, зародившись в средние века, является частью и современной
японской культуры.
Японская чайная церемония называется «садо» или «тядо», что означает –
«путь чая», «чайное искусство». Нельзя сказать, что это преувеличение,
поскольку будущие чайные мастера, которые могут проводить церемонию,
учатся этому искусству в течение продолжительного времени.
В Японию чай попал в VIII в. По свидетельству ученых чай могли завести
буддийские монахи из Китая, Кореи или Индии, а также японские
путешественники, посещавшие Китай. Считается, что первые плантации чая
были разбиты монахом Сайсе в Киото, у подножия горы Хэйдзан, в 802 г.
Однако только с XII в. употребление чая получает в Японии широкое
распространение. Это было связано с деятельностью священника Эйсая. Он
привез из Китая чайные кусты и стал выращивать чай при дзен буддийском
монастыре. Чай подносили Будде. Его пили во время религиозных ритуалов и
медитаций.
Таким образом, Эйсай стал известен как отец культивирования чая в
Японии. Он считал, что чай обладает определенными лекарственными
свойствами и с успехом может применяться при лечении многих болезней.
Распространению культуры чая и чаепития способствовал и основатель другого
направления дзен буддизма в Японии – священник Догэн. В XII–XV вв. с
усилением влияния дзен буддийских монастырей питье чая становится
популярным не только среди монахов, но и среди самураев, горожан,
аристократов. Начиная с XII в. из Китая в Японию проникает способ
приготовления размельченного чая.
Оттуда же пришел и обычай устраивать своеобразные развлечения в
форме чайных турниров. Первоначально такие турниры проводили монахи в
монастырях, причем в них участвовали и самураи – приверженцы дзэн–

4
буддизма. Особенно широкое распространение чайные турниры получили в
XIV–XV вв. В ходе чайного турнира гости должны были отобрать «хорошие» и
«плохие» сорта чая. Тот, кто правильно угадывал большее число сортов,
отмечался призом.
В отличие от роскошных чайных турниров аристократов, это были
скромные, порой молчаливые встречи. Внутреннюю сосредоточенность и
душевное согласие участников таких собраний стремился воплотить в эстетике
искусства чая великий мастер, Мурата Дзюко». Именно Мурата Дзюко является
создателем японской чайной церемонии.

2 Принципы церемонии

Чайная церемония в Японии имеет четыре основных принципа. Их

сформулировал основатель, Мурат Дзюко:
– первый принцип – это гармония («ва»), которая должна
присутствовать в движениях и мыслях;
– второй принцип – это почтительность («кэй»), которая сопровождает
всю церемонию;
– третий принцип – это чистота («сэй») действий и мыслей;
– четвертый принцип – это тишина и покой («сэки»), чайная церемония
в Японии проводится в тишине, спокойной обстановке, где ничто не нарушает
размеренного течения жизни.

3 Виды церемоний в Японии

За многие столетия в Японии сложилось большое количество видов

церемонии, однако среди них выделяются некоторые наиболее
распространенные:
– ночная церемония. Обычно начинается при восходе луны, в 22–23 часа
вечера и продолжается до 4 утра;

5
 – чаепитие на восходе солнца. Проводят с 3–4 до 6 часов утра, идеально
подходит в целях расслабления и медитации;
– утренний ритуал. Чаще всего проходит летом, начинается в 5–6 часов
утра, когда воздух еще прохладен и свеж;
– послеобеденная церемония. Начинается в час дня после того, как всех
участников угостили обедом;
– вечерний ритуал. Проходит с 6 часов вечера и до самого захода
солнца;
– специальная чайная церемония. Проводится при праздновании
каких–либо особенных событий.
Кроме вышеперечисленных, есть и другие церемонии, например, ритуал
во время зимнего солнцестояния, или встреча чайного мастера со своими
учениками.

4 Место проведения ритуала

Японская церемония обязательно проводится в специально отведенном

месте. Как правило, для этого необходим небольшой земельный участок с
садом и чайным домиком. Каких–либо строгих правил к их расположению не
предъявляется, однако все элементы обязаны гармонично сочетаться с
природой.
Тянива. Небольшой чайный сад, который зачастую делают похожим на
склон горы, заросший деревьями. Обычно в таком саду произрастают сосны,
кипарисы, и другие хвойные растения. Из украшений допускаются камни
разной формы и размера, а также старые фонари. Все детали должны быть
подобраны наиболее естественным образом, чтобы напоминать природную
неухоженность и в то же время создавать атмосферу спокойствия и
безмятежности.
Фонари в саду служат не только для украшения, но и для освещения пути
при проведении чаепития в ночное время. Важно, чтобы свет фонарей не

6
обращал на себя много внимания. Он должен быть мягким и приглушенным,
достаточным лишь для того, чтобы видеть контуры дороги.

Рисунок – Тянива

Родзи. Внутри сада выкладывают каменную дорожку, ведущая к чайному

домику. Все камни для родзи имеют необработанную форму и укладываются
достаточно произвольно, чтобы ни в коем случае не напоминать рукотворный
тротуар. Дорожка должна быть максимально похожа на тропинку в горах.
Когда участник церемонии ступает на родзи, то погружается в особое
состояние сосредоточенности и одновременно забывает о своих проблемах за
пределами сада.

7
 Рисунок – Родзи
Тясицу. Чайный домик представляет собой простую небольшую
постройку, которая не должна отвлекать от чаепития. Как правило, тясицу
состоит из одной комнаты, внутри которой достаточно высоко располагается 6–
8 окошек. Важно, чтобы вид из окон не притягивал к себе внимание
присутствующих. Тясицу обладает низким и узким входом. Исторически это
было необходимо, чтобы воины–самураи не могли войти в домик для чаепития
с оружием. Кроме того, такой вход принуждает поклониться каждого
вошедшего, независимо от их положения и статуса.

Рисунок – Тясицу

8
 Обстановка домика проста и аскетична: на полу лежат татами, в центре
располагается очаг для приготовления чая, а на стене должна быть специальная
ниша или полка – токонома. На эту полку кладут благовония, особенную
композицию из цветов и свиток с изречением, подходящим по случаю
проведения церемонии.

5 Разновидности японского чая

Заканчивался ритуал так: когда гости выпивали весь чай, хозяин

споласкивал тяван и тясэн, вновь протирал тясяку и выливает полный ковш
холодной воды в котел с кипятком. На этом заканчивалась официальная часть
церемонии. Потом помощник хозяина говорил гостям, что они могут принять
более свободную позу (что строго запрещено во время церемонии). По
окончании церемонии гости благодарили хозяина и расходились по своим
делам. Хозяин наблюдал за их уходом через открытую дверь чайной комнаты.
Далее следует обозначить только самые распространенные виды
японского чая:
– сенча. Наиболее известный сорт японского чая и самый выращиваемый
на территории страны–производителя. Обработка такого чая – процесс
довольно скрупулезный: собранные листья тщательно пропаривают горячим
воздухом, после чего каждый из них скатывают в тоненькие трубочки.
Отличительной особенностью сенча является его горьковатый травяной
привкус с тонкими нотками мускатного ореха;
– матча. Этот сорт считается наиболее полезным из всех производимых в
Японии чаев. Он отличается своей необычной реализацией в виде порошка
изумрудного оттенка, который получается в результате протирания зеленых
чайных листочков, содержащих большое количество хлороформа;
– гекуро. Чай, получивший название «жемчужная роса», входит в число
редких элитных сортов, чем объясняется его высокая стоимость. Основу

9
напитка составляют молодые листочки, собранные с верхушек чайных стеблей.
Метод сбора похож на таковой сенча, только на запарку сырья времени уходит
меньше. Вкус гекуро сладкий, немного приторный;
– банча. Чай, получаемый в результате сбора третьесортной сенча,
который приходится на начало осени. Листочки к этому периоду становятся
жесткими и достигают больших размеров. Банча получается не таким крепким,
как первоклассный сенча, а также отличается от него вполне нейтральным
ароматом и еще более низким содержанием кофеина;
– конача. Чай, реализуемый в виде порошка, производимый из листочков
гекуро или низкосортного сенча. Вбирает в себя лучшие вкусовые качества
элитных ча ев, но отличается невысокой стоимостью. Подходит для
ежедневного употребления благодаря простому способу заваривания,
короткому времени настаивания и умеренной степени крепости;
– гэммайча. Специфичность этого сорта заключается в том, что при его
получении собранные чайные листочки смешивают с обжаренным бурым
рисом, что придает ему терпкий ореховый привкус. Несмотря на низкую
стоимость, гэммайча является одним из наиболее употребляемых ча ев
представителями высших слоев японского общества, что говорит о его
достаточно хорошем качестве;
– рекуча. Вьющийся чай, листы которого в процессе машинной
обработки заворачиваются в форме запятой, благодаря чему он и получил свое
название. По вкусу и аромату напоминает высокосортный сенча, но отличается
от него более простым способом заваривания.
– кабусэча. Сорт, получаемый пут ем обработки листьев сенчи низких
сортов. Имеет более яркий оттенок, чем высокосортный сенча, а также менее
терпкий, но все же насыщенный вкус.
Японский зеленый чай всегда был частью повседневной жизни. Его
подают, чтобы продемонстрировать уважение к почетным гостям дома или во
время чайной церемонии, а также в качестве напитка, улучшающего

10
пищеварение после еды. Японский зелени чай выбирают в соответствии с
настроением и конкретным событием.

6 Посуда и принадлежности для церемонии

Как и прочие элементы церемонии, посуда должна приятно сочетаться

между собой. При этом не нужно, чтобы она выглядела одинаково, важно лишь
определенное сходство, при котором ни один предмет не выбивается из общего
ряда. Для чаепития необходимы следующие предметы:
– тябако – коробка для хранения чая;
– тягама – емкости для нагревания воды;
– тяван – большая чаша с чаем, которая подается всем гостям во время
первого круга;
– хишаку, или чаван – небольшие чаши для каждого гостя;
– тясака – бамбуковая ложечка для насыпания чая;
– кобукуса – ткань, на которой подают чашки с чаем.
Лучше, если чайная посуда будет простой и старой, которую много лет
передавали из поколения в поколение. Обычно ее изготавливают из дерева,
меди или бамбука, а для чаш допускается ничем не украшенная керамика.

Рисунок – Посуда и принадлежности для церемонии

11
 Каждый предмет должен быть чистым, но одновременно не отмытым до
блеска. В идеальном случае посуда носит на себе следы времени, благородно
потемнев от длительного использования.

7 Чайные школы в Японии

В современной Японии функционирует более 50 школ, в которых учат не

только готовить чай, но и знакомят с философией буддизма, которая крайне
важна для погружения в таинство ритуала. Наиболее почетными школами
являются заведения, которые некогда основал сам мастер Сэн–но Рикю. В знак
фамильного родства все школы имеют частицу «Сэн» в своем названии:
– Сансэнке – основная школа;
– Урасэнке – крупнейшая школа;
– Омотесэнке – вторая по величине и самая молодая школа.

8 Основные отличия японской чайной церемонии от китайской

Япония и Китай – страны, в которых к чаю относятся с большим

почтением, а потому чайные церемонии отличаются особым порядком
проведения. Как в японской, так и в китайской традиции много внимания
уделяется сорту чая, посуде, способу приготовления.
Различие заключается в том, что китайская более неформальна, она
представляет собой дружескую беседу, где основной упор сделан на искусстве
заваривания чая.

12
 Рисунок – Японская чайная церемония

Японская чайная церемония направлена на внутреннее состояние и

очищение сознания, она предъявляет особые требования и к поведению гостей,
и к убранству окружающей среды, и к ритуальным действиям.
Заключение

В результате написания данной работы можно сделать следующие

выводы.
Японская чайная церемония складывалась на протяжении многих веков.
Ее основателями были монахи, которые заложили в церемонию принципы
буддизма: спокойствие, умиротворенность, наслаждение природой,
незамысловатой беседой и вкусом чая. Традиционное чаепитие проходит в
строго определенном месте, однако проведение церемонии также допускается в
более домашних условиях.
Некогда чаепитие проводилось весьма роскошно, однако монахи и
чайные мастера шли по пути упрощения, добиваясь получения наслаждения не
от внешней, а от внутренней красоты. Мурата Дзюко сформулировал
следующие принципы чаепития, которые строго соблюдаются и по сей день:
гармония; почтительность; чистота; покой.
13
 Важной особенностью церемонии является место ее проведения – тянива;
родзи; тясицу. В Японии чайная церемония организуется в соответствии с
разработанным ритуалом, в котором предусматриваются следующие нюансы:
место проведения; этапы и сценарий; выбор рекомендуемого сорта чая;
специальная утварь; символика, музыкальное сопровождение и другое. То, что
сорта японского чая кардинально отличаются от сортов, произрастающих в
других странах, становится ясно уже с первого глотка напитка, своеобразный
привкус и аромат которого не позволяют ставить его в один ряд с любым из
ранее испробованных ча ев. Таким образом, листы впитывают и сохраняют
аромат, а также обогащаются витаминами и минералами, необходимыми для
правильного функционирования многих систем организма человека.
Востребованы следующие разновидности ритуала в Японии – ночной; на
восходе; утренняя; послеобеденная; вечерняя; специальная.

14
 Список использованных источников

1 Садокова, А.Р. Культура Японии / А.Р. Садокова, И.В. Корнеева. –

Южно–Сахалинск: СахГУ, 2019. – 148 с.
2 Стрельцов, Д.В. История Японии / Д.В. Стрельцов. – М.: Аспект
Пресс, 2018. – 537 с.
3 Трубникова, Н.Н. История и культура традиционной Японии / Н.Н.
Трубникова. – М.: Гиперион, 2017. – 364 с.

15