0 оценок0% нашли этот документ полезным (0 голосов)
509 просмотров6 страниц
1. O documento descreve um estudo de caso realizado em uma unidade frigorífica no Mato Grosso para avaliar a qualidade da carne bovina in natura através da análise do pH.
2. O pH é um importante indicador da qualidade da carne e foi monitorado usando gráficos de controle para verificar se o processo estava sob controle. Quando desvios foram detectados, usou-se diagrama de causa-e-efeito para identificar possíveis causas relacionadas ao manejo pré-abate.
3. O estudo most
1. O documento descreve um estudo de caso realizado em uma unidade frigorífica no Mato Grosso para avaliar a qualidade da carne bovina in natura através da análise do pH.
2. O pH é um impor…