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Fuerzas intermoleculares y propiedades físicas de las sustancias

A u t o r e s : Silvia Cerdeira, Helena Ceretti y Eduardo Reciulschi

Autores: Silvia Cerdeira, Helena Ceretti y Eduardo Reciulschi

Responsable disciplinar: Silvia Blaustein

Área disciplinar: Química

Temática: Interacciones entre partículas de diferentes materiales y relación con sus propiedades

Nivel: Secundario, ciclo orientado

Secuencia didáctica elaborada por Educ.ar

 

Propósitos generales

Promover el uso de los equipos portátiles en el proceso de enseñanza y aprendizaje.por E d u c . a r   Propósitos generales Promover el trabajo en red

Promover el trabajo en red y colaborativo, la discusión y el intercambio entre pares, la realización en conjunto de la propuesta, la autonomía de los alumnos y el rol del docente como orientador y facilitador del trabajo.portátiles en el proceso de enseñanza y aprendizaje. Estimular la búsqueda y selección crítica de información

Estimular la búsqueda y selección crítica de información proveniente de diferentes soportes, la evaluacirol del docente como orientador y facilitador del trabajo. Introducción a las actividades Para poder describir

Introducción a las actividades

Para poder describir ciertas propiedades de la materia, como los estados de agregación, la temperatura de ebullición

y

la temperatura de fusión, es necesario considerar las fuerzas que mantienen unidas a las partículas que constituye

n

cada una de las sustancias. A estas fuerzas las denominamosinteracciones intermoleculares.

Entre dos partículas de la misma sustancia se establecen fuerzas de atracción y de repulsión. La interacción neta entre estas partículas resultará del balance entre estos dos tipos de fuerzas. Esta energía de interacción entre partículas es mucho menor que la involucrada cuando se rompe una unión química (dentro de la sustancia). Cuando se vencen estas interacciones intermoleculares no se produce un cambio en la composición química del sistema, por lo tanto, determinan propiedades físicas de las sustancias.

La magnitud de estas interacciones determinará, por ejemplo, la temperatura de ebullición y de fusión de la sustancia y, por lo tanto, su estado de agregación. Dentro de este tipo de interacciones se pueden mencionar:

Interacciones dipolo-dipolo permanentes.Dentro de este tipo de interacciones se pueden mencionar: Interacciones dipolo-dipolo momentáneas. Interacciones

Interacciones dipolo-dipolo momentáneas.pueden mencionar: Interacciones dipolo-dipolo permanentes. Interacciones puente de hidrógeno. Interacciones combinadas

Interacciones puente de hidrógeno.permanentes. Interacciones dipolo-dipolo momentáneas. Interacciones combinadas entre las anteriores y de todas

Interacciones combinadas entre las anteriores y de todas ellas con iones.momentáneas. Interacciones puente de hidrógeno. (Ver: Secuencia didáctica, fuerzas intermoleculares I ).

(Ver: Secuencia didáctica,

).

Objetivos de las actividades

Que los alumnos:

reconozcan él o los tipos de interacciones intermoleculares presentes de acuerdo con la polaridad de las sustancias;relacionen las propiedades macroscópicas de una sustancia con su polaridad y las fuerzas intermoleculares que

relacionen las propiedades macroscópicas de una sustancia con su polaridad y las fuerzas intermoleculares que actúan entre sus partículas;presentes de acuerdo con la polaridad de las sustancias; predigan interacciones entre partículas de diferentes

predigan interacciones entre partículas de diferentes sustancias.fuerzas intermoleculares que actúan entre sus partículas; A c t i v i d a d

Actividad 1. Fuerzas intermoleculares, punto de ebullición, punto de fusión y estado de agregación

La temperatura de ebullición de una sustancia se define como la temperatura a la que dicha sustancia cambia del estado líquido al gaseoso. Si la presión ambiente es de 1 atmósfera, se la denomina temperatura de ebullición normal. Cada sustancia pura tiene una temperatura de ebullición característica, y esta será mayor cuanto mayor sea la energía de interacción entre las partículas del líquido.

Por otra parte, la temperatura de fusión de una sustancia es la temperatura a la que una sustancia sólida pasa a l estado líquido. La temperatura de fusión también depende de la presión atmosférica, pero las variaciones son menores que en el caso de la temperatura de ebullición. Su valor dependerá también de la fuerza de l as interacciones entre las partículas. La siguiente simulación permite observar los cambios macroscópicos

y microscópicos que ocurren durante los cambios de estado para el agua:

1. Los puntos de ebullición de los compuestos formados entre el hidrógeno y los elementos del grupo VIA son:

Agua (H 2 O) 100 ºC. 2 O) 100 ºC.

Sulfuro de hidrógeno (H 2 S) -60,8 ºC. 2 S) -60,8 ºC.

Seleniuro de hidrógeno (H 2 Se) -41,5 ºC. 2 Se) -41,5 ºC.

Telururo de hidrógeno (H 2 Te) -1,8 ºC. 2 Te) -1,8 ºC.

a) Utilicen la tabla periódica interactiva para buscar las electronegatividades de todos los elementos. Sobre la

base de estos valores, calculen las polaridades de cada enlace.

b) Usen el programa Avogadro para predecir la forma y polaridad de las moléculas (pueden consultar la

secuencia didácticaUniones covalentes III). ¿Cuáles son las fuerzas intermoleculares actuando entre ellas ? (pueden consultar la secuencia didácticaFuerzas intermoleculares I).

Justifiquen los puntos de ebullición encontrados.

c) Grafiquen el punto de ebullición de las sustancias en función del número total de electrones en la molécula,

utilizando el programa Calc de sus equipos portátiles. ¿Si graficasen las mismas variables para los compuestos entre el hidrógeno y los elementos del grupo VIA, encontrarían el mismo patrón? Justifiquen las diferencias.

2. Utilicen las herramientas del programa Writer de sus equipos portátiles, para armar una tabla con las siguientes

columnas. Complétenla. Si es posible, incorporen fotos o diagramas de las sustancias mencionadas.

Sustancia con

Estructura

Ejemplo

Tipo de interacción entre partículas

Estado de agregación a temperatura ambiente (20 ºC)

uniones

Iónicas

Extendida, formada por cationes y aniones

NaCl

Fuerzas electrostáticas. Ión (+)/Ión (-)

Sólido

Metálica

Extendida, formada por cationes y electrones libres

   

Covalente polar con un H unido a Oxígeno

   

Líquido

Covalente polar sin H unido a Oxígeno

 

CHCl 3

 

Covalente no polar

 

Cl

2

 

Actividad 2. Punto de ebullición y fusión en el laboratorio

1. Realicen el siguiente experimento en el laboratorio, para medir el punto de ebullición y de fusión del agua.

Hagan cubitos de hielo con agua destilada.para medir el punto de ebullición y de fusión del agua. Coloquen dentro de un vaso

Coloquen dentro de un vaso de precipitados 5 ó 6 cubitos de hielo. Pongan un termómetro entre ellos.fusión del agua. Hagan cubitos de hielo con agua destilada. Coloquen el vaso de precipitados sobre

Coloquen el vaso de precipitados sobre una tela metálica ubicada sobre un trípode metálico.5 ó 6 cubitos de hielo. Pongan un termómetro entre ellos. Utilicen un mechero (por ejemplo,

Utilicen un mechero (por ejemplo, de Bunsen) para comenzar a calentar el sistema.una tela metálica ubicada sobre un trípode metálico. Nota: el vaso de precipitados se calentará, por

Nota: el vaso de precipitados se calentará, por lo tanto pueden utilizar una agarradera de cocina o un broche de madera para sostenerlo y no quemarse.

Agiten con cuidado utilizando una varilla de vidrio.cocina o un broche de madera para sostenerlo y no quemarse. Tomen la temperatura cada 30

Tomen la temperatura cada 30 segundos hasta que hierva el agua.Agiten con cuidado utilizando una varilla de vidrio. a) Utilicen las herramientas del programa Calc para

a) Utilicen las herramientas del programa Calc para hacer una tabla de temperatura (ºC) y tiempo (segundos).

Usen esta tabla y seleccionen el gráfico de dispersiónxy, y tracen la curva correspondiente. Determinen los puntos de ebullición y fusión del agua utilizando el gráfico.

b) Repitan el experimento con agua de la canilla y comparen las temperaturas obtenidas. ¿Qué efecto causa

sobre el punto de ebullición y el punto de fusión la presencia de sustancias disueltas?

Actividad 3. Integradora

Si se mezclan dos sustancias, se tienen dos posibilidades:

Se forma un sistema homogéneo, es decir, las propiedades de la mezcla son iguales en todas sus porciones y no se pueden distinguir los componentes que las forman a simple vista;Si se mezclan dos sustancias, se tienen dos posibilidades: Se forma un sistema heterogéneo, es decir,

Se forma un sistema heterogéneo, es decir, un sistema que está formado por diferentes fases y las propiedades de cada una de ellas son diferentes.distinguir los componentes que las forman a simple vista; Que se forme un tipo de sistema

Que se forme un tipo de sistema u otro dependerá de la comparación entre las fuerzas que actúan entre las partículas de cada una de las sustancias y las que pueden establecerse entre partículas diferentes si se mezclan. Los factores que influyen (energéticos y de desorden) son muchos, pero esta actividad se centrará en el tipo de fuerzas intermoleculares de cada una de las sustancias.

Las sustancias polares presentan interacciones del tipo dipolo–dipolo y, por lo tanto, tenderán a mezclarse con otras sustancias que sean capaces de establecer interacciones similares a las ya existentes. Se sabe, por la experiencia

cotidiana, que el agua y el aceite no se mezclan. El agua presenta fuertes interacciones puente de hidrógeno entre sus moléculas, además de interacciones dipolo-dipolo y de dispersión. El aceite está formado por moléculas cuya polaridad es muy baja y, por lo tanto, las interacciones entre ellas serán principalmente del tipo dipolo inducido (interacción de dispersión o de London). Las interacciones presentes entre moléculas de agua son muy diferentes a las que se dan entre moléculas de aceite, por lo tanto, estas permanecerán unidas entre sí y ambos líquidos no podrán mezclarse. 1. Para comprobar qué tipo de interacciones se establecen entre diferentes tipos de líquidos, formen grupos de 4 estudiantes para realizar la siguiente experiencia:

a) Tomen 3 líquidos: agua (destilada o desionizada), etanol (alcohol de la farmacia) y nafta (también puede

utilizarse kerosén o aguarrás).

Coloquen porciones de 2 mL de agua en 2 tubos de ensayo.y nafta (también puede utilizarse kerosén o aguarrás). Agreguen al primer tubo de ensayo 2 ml

Agreguen al primer tubo de ensayo 2 ml de etanol. Agiten y anoten cualquier cambio.Coloquen porciones de 2 mL de agua en 2 tubos de ensayo. Repitan el mismo procedimiento

Repitan el mismo procedimiento pero agregando 2 mL de nafta.de ensayo 2 ml de etanol. Agiten y anoten cualquier cambio. Coloquen 2 mL de alcohol

Coloquen 2 mL de alcohol en un tubo de ensayo y agreguen 2 mL de nafta. Agiten y observen cualquier cambio.Repitan el mismo procedimiento pero agregando 2 mL de nafta. b) Utilicen las herramientas del programa

b) Utilicen las herramientas del programa Writer de sus equipos portátiles, para armar una tabla con los

resultados observados.

c) Usen el programa Avogadro para encontrar la geometría y la polaridad del agua, el etanol y el octano

(componente principal de la nafta). (Pueden ver la secuencia didácticaUniones covalentes III). Establezcan cuáles son las fuerzas intermoleculares entre cada una de ellas (pueden ver secuencia didácticaFuerzas intermoleculares I). Interpreten los resultados obtenidos con base en estas últimas.

d) Para poder visualizar las posibles interacciones entre diferentes tipos de sustancias, miren la siguiente

simulación:

Enlaces de interés y utilidad para el trabajo

Actividad: Precipitación y ablandamiento de agua

Webgrafía recomendada

las interacciones moleculares.

. Todas

. Puentes de hidrógeno molécula de agua.

. Presenta todas las estructuras. Tiene preguntas con respuestas interactivas.

. Definiciones, diagramas interesantes, con un diagrama de flujo de resumen (en inglés).

. Gráficos de enlaces polares (en inglés).

. Polaridad de los enlaces.

. Polaridad de las moléculas.