Вы находитесь на странице: 1из 10

Малиново-сливочный

десерт за 10 минут

Перед вами вариация одного из самых быстрых десертов.


10 минут и все готово! Можно делать много вариантов этого
десерта, меняя крем и начинку; единственное, чтобы мне
хотелось оставить без изменения — это савоярди.

Савоярди — это итальянские


печеньки, очень легкие и
хорошо впитывают влагу. Вы
однозначно их пробовали в
десерте тирамису.

Поэтому запасайтесь савоярди и радуйте близких легкими


десертами каждый день!

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Миксер Савоярди — 200 гр.

Маскарпоне — 250 гр. Сахарная пудра — 4 ст.л.

Малина замороженная Кокосовая стружка для


— 300 гр. украшения (можно без
неё)
Форма, в которой будем
собирать десерт
Ингредиенты

Берем замороженную малину 300 гр. и перебираем

её. Целые ягодки отложим в отдельную миску, а все

остальное в сотейник.

Сортируем малинку

В сотейник с малиной, кладём 2 ст.л сахара, капаем

немного лимонного сока, если он есть. Буквально

пару капель, это придаст десерту более богатый вкус,

а так же поможет сохранить цвет малины.


Малина на плите

Ставим на средний огонь и варим 3-4 минуты. Не


забываем помешивать. После отставляем сотейник в
сторону, чтобы наше малиновое пюре остыло.
Попробуйте пюре, оно должно быть не приторно
сладким, с небольшой кислинкой. Если вам не
хватает сладости, добавьте еще 1-2 чайные ложки
сахара.

Варим малину
Форма, пленка, ножницы

Если выстлать форму внутри пленкой, то десерт потом


будет намного проще достать.

Форма в пленке

Крем: маскарпоне 250 гр., сливки 300 гр. и сахарная


пудра 4 ст.л. Все это одновременно кладём в миску,
желательно побольше или с высокими бортиками,
чтобы ничего не разбрызгалось по сторонам при
взбивании.
Смешиваем крем

Начинаем смешивать на минимальной скорости,


постепенно её увеличивая.

Вот какой консистенции в итоге должен получиться крем.

Крем готов!

Приступаем к самому интересному — сборка десерта. Перед


вами: малиновое пюре, крем, савоярди, целая малина
(которая уже успела оттаять), форма для сборки.
Начинаем сборку

Начинаем с укладки крема на дно — распределяем его

лопаткой или ложкой. Последовательность будет

следующая: крем, малиновое пюре, савоярди, крем,

малиновое пюре и т.д.

1 слой — крем

После крема распределяем пару столовых ложек пюре и

выкладываем несколько штучек ягод малины.


2 слой — малина

На этом этапе мы выложим савоярди. Старайтесь их


утопить. Не бойтесь и вдавливайте их в пюре и крем. Нам
нужно добиться того, чтобы савоярди заполнили всю
поверхность. Почувствуйте, что вы как будто собираете
мозаику или играете в тетрис — подрезайте савоярди
нужного размера и выкладывайте.

3 слой — савоярди

Заканчиваем сборку слоем крема. Накрываем крышкой


или пленкой. И ставим в холодильник на несколько часов, а
лучше на ночь, чтобы десерт успел пропитаться.
Закрываем крышкой

После того, как ваш десерт «отдохнёт» в холодильнике,


достаем его. Аккуратно подцепляем плёнку и
переворачиваем на доску или сразу на большую тарелку.
Если с первого раза не получилось, то ещё раз хорошенько
пройдитесь по бокам и поднимите плёнку, и ещё раз
пробуйте перевернуть.

Достаем из холодильника

Если вы закладывали десерт без плёнки, то подождите


минут 3-4, чтобы форма немного согрелась, потом
аккуратно пройдитесь ножом по бокам и быстро
переверните на доску.
Снимаем пленку

После того, как перевернули десерт, аккуратно снимаем


плёнку. Здесь можно поэкспериментировать и обсыпать
края либо крошкой печенья савоярди, либо кокосовой
стружкой, либо вообще ничего не делать, ведь края и так
очень красивые.

Тортик в кокосе

Если вы хотите красиво нарезать торт на кусочки, то обязательно


выбирайте нож побольше и потоньше, и перед каждым надрезом
кладите нож в стакан с кипятком или держите под горячей водой,
протирайте быстро салфеткой и нарезайте.

Именно так добиваются идеальных разрезов и фотогеничных


кусков тортика. :)
Готово!

Приятного аппетита!

Надеюсь, вам был полезен этот рецепт!

А мы пока что готовим для вас крутой вебинар


«Как научиться готовить больше 30 десертов за

3 месяца и зарабатывать на них от 40 000 рублей

в месяц, не испортив кучу продуктов»

Скоро откроем на него регистрации, не пропустите!


Информация будет в инстаграме Кати


(@micinakatia) и Юли (@julia_mind)

Вам также может понравиться