GUÍA DIDÁCTICA

Módulo 2: El etiquetado de los productos

GUÍA DIDÁCTICA 1 “CIUDADANOS ACTIVOS”

Autora de la Guía Didáctica: Nieves Álvarez Martín

Personas implicadas en el proyecto:

Por España:
• Nieves Álvarez Martín,
• Miguel Ángel García González
• Eva Hoyos Miguel
• Marta Ruiz Villasante
• Red Española de Educación del Consumidor

Por ALEMANIA:
• Anne Schelhowe

Por BÉLGICA:
• Stefaan Hendrickx
• Ann de Roeck-Isebaert
• Chris Crabbé

Por GRECIA:
• George Pavlikakis
• Kleopatra Kretikopoulou
• Sofia Vouraki

Material producido dentro del proyecto:

• CIUDADANOS ACTIVOS (ACTIVE CITIZENS 2008-1-ES1-
GRUO6-0135)

Financiado por:
• Comisión Europea DG Educación y Cultura
• Lifelong Learning Programme – GRUNDTVIG - 2008

Coordinado por:
• MAG (Estudios de Consumo) para
• Escuela Europea de Consumidores del Gobierno de Cantabria

GUÍA DIDÁCTICA 2 “CIUDADANOS ACTIVOS”

 ÍNDICE

MODULO 2: “El etiquetado de los productos”

1. PRESENTACIÓN................................................................. 4

2. OBJETIVOS........................................................................ 4

3. CONTENIDOS……................................................................ 4

4. SUGERENCIAS DIDÁCTICAS................................................ 16

5. FICHAS DIDÁCTICAS.......................................................... 17

GUÍA DIDÁCTICA 3 “CIUDADANOS ACTIVOS”

 MÓDULO 2: “El etiquetado de los productos”

Pieza básica para la seguridad y salud de los

consumidores.

1. PRESENTACIÓN

Los productos hablan a través de su etiquetado. Es decir, en la etiqueta

de los productos podemos (o deberíamos poder) encontrar la
información necesaria para su correcta utilización.

Aprender a interpretar el lenguaje de las etiquetas es importante para

realizar una compra correctamente. Por eso, este material multimedia
pretende que el consumidor comprenda la importancia de las etiquetas
y su significado.

Como siempre, lo interesante para el consumidor es aprender a

comparar, ya se sabe: “busque, compare y si encuentra algo mejor
cómprelo...”. Por eso, como actividad complementaria a la proyección
del vídeo que se incluye en el PowerPoint, proponemos realizar un
análisis comparativo de etiquetas.

2. OBJETIVOS FORMATIVOS

• Ser conscientes de que los productos hablan a través de su

etiqueta.
• Ser capaz de analizar las etiquetas de los productos que se
compran.
• Aprender a comparar las etiquetas de un mismo producto en
diferentes marcas. Aprender a elegir.
• Realizar compras saludables: ser capaz de distinguir entre las
diferentes etiquetas de calidad y comprender los productos con
declaraciones de propiedades saludables.
• Conocer el significado de las etiquetas ecológicas: eco-etiquetado,
la etiqueta energía, la etiqueta de alimentos,….

3. CONTENIDOS

Etiquetado de productos industriales

Todas los datos del etiquetado deben figurar, al menos, en castellano, y

deben aparecer con caracteres claros, bien visibles, legibles, indelebles
y fácilmente legibles por el consumidor.

Las etiquetas que contienen los datos obligatorios deben situarse sobre
el propio producto o en su envase y de forma que sean perfectamente
visibles y legibles por el consumidor o usuario, aunque en los productos

GUÍA DIDÁCTICA 4 “CIUDADANOS ACTIVOS”

duraderos de uso repetido o por razones justificadas de espacio, los
datos obligatorios podrán figurar en folletos o documentos que
acompañen al mismo.

Los datos que deben figurar en el etiquetado de los productos

industriales que lleguen al consumidor, a fin de asegurarle una
información suficiente, son los siguientes:

• Nombre o denominación usual o comercial del producto

• Composición
• Plazo recomendado para su uso o consumo
• Contenido neto del producto
• Características esenciales del producto, instrucciones,
advertencias, consejos o recomendaciones
• Lote de fabricación
• Identificación de la Empresa
• Lugar de procedencia u origen, en el caso de que su omisión
pudiera inducir a error al consumidor
• Potencia máxima, tensión de alimentación y consumo energético
en el caso de productos que utilicen energía eléctrica para su
normal funcionamiento.
• Consumo específico y tipo de combustible, en su caso, en
productos que utilicen otros tipos de energía.

GUÍA DIDÁCTICA 5 “CIUDADANOS ACTIVOS”

Etiquetado de alimentos

El etiquetado son las menciones, indicaciones, marcas de fábrica o

comerciales, dibujos o signos relacionados con un producto alimenticio
que figuren en cualquier envase, documento, rótulo, etiqueta, faja o
collarín que acompañen o se refieran a dicho producto alimenticio.

El etiquetado no puede ser de tal naturaleza que induzca a error al

consumidor, especialmente:

• Sobre las características del producto alimenticio y especialmente

sobre su naturaleza, identidad, cualidades, composición, cantidad,
duración, origen o procedencia y modo de fabricación o de
obtención.

• Atribuyendo al producto alimenticio efectos o propiedades que no

posea.

• Sugiriendo que el producto alimenticio posee características

particulares, cuando todos los productos similares posean estas
mismas características.

• Atribuyendo a un producto alimenticio propiedades preventivas,

terapéuticas o curativas de una enfermedad humana, ni
mencionando dichas propiedades, sin perjuicio de las disposiciones
aplicables a las aguas minerales naturales y a los productos
alimenticios destinados a una alimentación especial.

• El término "ecológico" o su prefijo "eco" sólo puede ser utilizado

en aquellos alimentos en los que se haya seguido un proceso de
fabricación natural.

GUÍA DIDÁCTICA 6 “CIUDADANOS ACTIVOS”

Los aspectos más interesantes para el usuario con relación a la
información contenida en la etiqueta son:

• Desde un punto de vista HIGIENICO, las fechas de consumo

preferente y de caducidad, así como los medios de conservación
que debemos aplicar al mismo. Esto nos permitirá consumir los
alimentos con las máximas garantías de higiene y calidad.

• Desde un punto de vista NUTRICIONAL, la relación de los

ingredientes, aditivos, etc. nos permitirá valorar la importancia que
puede tener el alimento en el equilibrio de nuestra dieta, o bien si
el producto es adecuado en alteraciones específicas de la salud.

• Desde un punto de vista ECONOMICO, el peso del producto y su

relación con el precio nos permitirá elegir el más conveniente de
las diversas opciones que se nos presenten de un mismo alimento.
• El usuario debe rechazar todo aquel alimento envasado que
carezca de etiqueta o que la que presente sea insuficiente y/o
incorrecta en su información, poniendo a su vez el caso en
conocimiento de las autoridades competentes en materia de
consumo.

En envases considerados pequeños, es decir con una superficie inferior

a 10 centímetros cuadrados, solamente será obligatorio indicar la

GUÍA DIDÁCTICA 7 “CIUDADANOS ACTIVOS”

denominación del producto, la cantidad neta y el marcado de las
fechas.

El etiquetado irá expresado, como mínimo, en la Lengua Oficial del

Estado, independientemente de que el producto sea de importación,
salvo cuando se trate de productos tradicionales elaborados y
distribuidos en el ámbito de la Comunidad Autónoma con lengua oficial
propia.

Los productos que se envasen por los titulares del comercio minorista
de alimentación y se presenten de ese modo, el mismo día de su
envasado para su venta inmediata en el establecimiento, deberán
indicar todos los puntos anteriormente citados, excepto el número del
lote. En cuanto a la identificación de la empresa debe referirse, en todo
caso, al envasador.

La información obligatoria del etiquetado, debe figurar en el envase o

en una etiqueta unida al mismo.

Excepto para los envases considerados pequeños, las siguientes

indicaciones deben figurar en el mismo campo visual:

• Denominación de venta
• Cantidad neta
• Marcado de fechas
• Grado alcohólico, en su caso.
• En cualquier caso, las indicaciones obligatorias deben ser
fácilmente comprensibles y deben estar en lugar destacado, de
forma que sean fácilmente visibles, legibles e indelebles. Las
indicaciones obligatorias del etiquetado no deben ser disimuladas,
tapadas o separadas de ninguna forma, por otras imágenes o
indicaciones.

Información obligatoria del etiquetado:

• Denominación de venta del producto

• Lista de ingredientes
• Cantidad de determinados ingredientes o categoría de ingredientes
• Grado alcohólico en las bebidas con una graduación superior en
volumen al 1,2 por 100
• Cantidad neta, para productos envasados
• Fecha de duración mínima o fecha de caducidad
• Condiciones especiales de conservación y de utilización
• Modo de empleo, cuando su indicación sea necesaria para hacer
un uso adecuado del producto alimenticio.
• Identificación de la empresa: nombre, razón social o denominación
del fabricante o envasador o de un vendedor establecido dentro de
la Unión Europea y, en todo caso, su domicilio
• Lote

GUÍA DIDÁCTICA 8 “CIUDADANOS ACTIVOS”

• Lugar de origen o procedencia

Etiquetado nutricional

Sólo es obligatorio cuando en la etiqueta, la presentación o la

publicidad figure la mención de que el producto posee propiedades
nutritivas. En el resto de los casos el etiquetado nutricional es
facultativo.

Se entiende por etiquetado nutricional toda información que aparece en

la etiqueta en relación con:

• El valor energético

• Los siguientes nutrientes: proteínas, hidratos de carbono, grasas,

fibra alimentaria, sodio y vitaminas y sales en cantidades
significativas.

• La información se estructurará en forma de tabla y con las cifras

en columnas. Si no hay espacio se puede escribir en líneas. En
cualquier caso, se deben utilizar caracteres claramente legibles e
indelebles. Si son productos sin envasar figurará un cartel en el
que se indiquen de forma clara todos los datos de la etiqueta
referidos anteriormente.

GUÍA DIDÁCTICA 9 “CIUDADANOS ACTIVOS”

Etiquetado de textil

Los productos textiles tendrán una etiqueta en la que se haga constar:

• Fabricante, su denominación y domicilio

• Número de Registro Industrial
• NIF del importador si procede
• Composición del artículo
• Modo de conservación (facultativo)

Los comerciantes podrán etiquetar los productos textiles con marcas

registradas a la que se añadirán el nombre, razón social y NIF. En estos
casos, el responsable del producto pasa a ser el comerciante.

Ante un producto textil el usuario deberá buscar toda la información

precisa para su uso correcto así como para la conservación, en la
etiqueta que obligatoriamente debe presentar cada artículo, por lo que
deberá rechazar todo producto textil que no esté correctamente
etiquetado.

La etiqueta debe ser de naturaleza textil, ir cosida a la prenda y tener la

misma vida útil que el producto. Toda la información que contenga
debe ser fácilmente legible y visible, escrita, al menos en la lengua
oficial del estado y con las informaciones que el fabricante aporte,
claramente separadas.

Aspectos que abarca la etiqueta:

COMPOSICION: Indica los materiales textiles de los que se compone el

producto.

CONSERVACION: En este apartado se informa al usuario sobre los

procedimientos a emplear para el correcto lavado y uso de la prenda o
tejido y ha sido establecido para informar a los consumidores y a las

GUÍA DIDÁCTICA 10 “CIUDADANOS ACTIVOS”

empresas que se ocupan del lavado y limpieza. Todas las piezas de
cada artículo deben llevar su propia etiqueta de conservación.

La etiqueta siempre se refiere al tratamiento más severo que admite el

artículo.

Los símbolos informativos más usuales son los siguientes:

PLANCHA: Indica que la prenda puede ser planchada. Los puntos que
aparecen dentro indican la temperatura máxima a la que puede
plancharse.

CUBETA: La prenda puede ser lavada en lavadora. Los números que

aparecen dentro de la cubeta indican, en grados centígrados, la
temperatura máxima de lavado. Una mano dentro de la cubeta significa
que sólo se puede lavar a mano. La cubeta con una línea debajo quiere
decir que el centrifugado debe ser reducido.

TRIÁNGULO: Informa que se puede utilizar lejia.

CIRCULO: Señala que sólo debe ser lavado en seco. Las letras en el
interior del circulo indican los distintos disolventes para la limpieza en
seco. El circulo con una línea debajo indica que al lavar en seco se debe
tener precaución.

CUADRADO: El cuadrado con un círculo en su interior nos indica la

posibilidad de usar secadora.

Cualquiera de los dibujos anteriores tachado nos indica la prohibición

de realizar lo que expresa el símbolo.

¿Para qué y cómo utilizar estos símbolos?

GUÍA DIDÁCTICA 11 “CIUDADANOS ACTIVOS”

GUÍA DIDÁCTICA 12 “CIUDADANOS ACTIVOS”
GUÍA DIDÁCTICA 13 “CIUDADANOS ACTIVOS”
Etiquetado de calzado

El fabricante es el responsable de facilitar la etiqueta y de la exactitud

de la información contenida en la misma. Si el fabricante no está
establecido en España, esta obligación recae en el responsable de su
primera puesta en el mercado español.

El detallista es el responsable de la presencia del etiquetado sobre el

calzado que venda y es quien tiene que estar en condiciones de probar,
en caso de duda, la correspondencia entre etiqueta y calzado.

El etiquetado debe indicar la información sobre la composición del

calzado.

El etiquetado debe llevar la información sobre las tres partes del

calzado:

• Empeine: es la cara exterior del elemento estructural que va unido

a la suela

• Forro y plantilla: está formado por el forro del empeine y la

plantilla y constituyen el revestimiento interior del calzado

• Suela: es la parte inferior del calzado, la cual está sometida a

desgaste por rozamiento y va unida al empeine

GUÍA DIDÁCTICA 14 “CIUDADANOS ACTIVOS”

La composición puede indicarse mediante pictogramas o mediante
indicaciones textuales

En la etiqueta se debe facilitar información sobre el material que sea

mayoritario, al menos, en el 80 por ciento, medido en superficie, del
empeine, del forro y la plantilla del calzado y en el 80 por ciento, al
menos del volumen de la suela.

Si ningún material representa como mínimo el 80 por ciento, se debe

facilitar la información sobre los dos materiales principales que
compongan el calzado.

La información se debe presentar en el calzado, bien mediante

pictogramas o bien mediante indicaciones textuales, que aparecerán, al
menos en castellano.

El etiquetado consiste en proveer las indicaciones prescritas a uno al

menos, de los artículos de calzado de cada par. Puede ser mediante
impresión, pegado, estampado o recurriendo a un soporte atado.

La etiqueta tiene que ser bien visible, estar bien sujeta, ser accesible y
no debe inducir a error al consumidor.

En el caso de que aparezcan pictogramas las dimensiones de estos

deben ser lo suficientemente grandes para facilitar su comprensión.

GUÍA DIDÁCTICA 15 “CIUDADANOS ACTIVOS”

4. SUGERENCIAS DIDÁCTICAS

Actividad: taller de etiquetado

Los talleres de etiquetado son clásicos y podemos encontrarlos en una

variada gama de materiales didácticos, por ello nos limitaremos a
enunciar sus posibilidades y formas de desarrollo.

El proceso de la actividad podría ser como sigue:

• Para analizar si es correcta la información de una etiqueta es

necesario saber ¿qué le pide la ley? Por ello, lo primero que
debemos hacer es buscar información actualizada acerca de los
requisitos legales.

• Una vez tengamos la lista de exigencias legales, podemos

ampliarla respondiendo a otra pregunta ¿qué le pido yo a la
etiqueta de este producto? Lo que nos servirá para realizar un
análisis más completo, incluyendo lo que nosotros pedimos a esa
etiqueta.

• Por último, podemos analizar si, de la información que nos ofrece

la etiqueta, podemos responder a una última pregunta ¿Para qué
sirve el producto? Es decir, si a través de la lectura de su etiqueta
podremos utilizarlo correctamente y sin ningún problema para
nuestra salud y seguridad.

• Todo el proceso de la actividad podremos realizarlo en grupos.

• En todo caso, lo más interesante es comparar. Por ello deberíamos

analizar las etiquetas de tres marcas distintas de un mismo
producto.

• Al final realizaremos una puesta en común.

Los resultados pueden recogerse en las fichas 1 y 2 del alumnado. La

ficha 1 nos servirá para analizar las etiquetas de cualquier producto. La
ficha 2 sólo nos servirá para recoger el análisis de las etiquetas de
productos alimenticios envasados.

GUÍA DIDÁCTICA 16 “CIUDADANOS ACTIVOS”

5. FICHAS DIDÁCTICAS

FICHA 1 DEL ALUMNADO

REPUESTAS
PREGUNTAS 1 2 3

¿Qué le pide la
ley?

¿Qué le pido yo
a la etiqueta de
este producto?

¿Para qué sirve

el producto?

Conclusiones:

GUÍA DIDÁCTICA 17 “CIUDADANOS ACTIVOS”

FICHA 2 DEL ALUMNADO

Realizar un análisis comparativo de etiquetas de productos alimenticios

envasados.

ASPECTOS QUE PRODUCTOS QUE SE ANALIZAN

SE ANALIZAN
1 2 3

Nombre y MARCA
del producto

Empresa
responsable

Fecha de consumo
preferente o fecha
de caducidad

La forma de
conservación

La relación de
ingredientes y
aditivos, indicando
su categoría
(conservantes,
oxidantes,...)

Lote de fabricación

En su caso, valor
nutritivo

Conclusiones:

Nota: Esta ficha es de utilidad para realizar un análisis comparativo del etiquetado de productos
no alimenticios. Si se quieren analizar las etiquetas de otros productos habría que incluir los
aspectos legales correspondientes al tipo de productos objeto de análisis.

GUÍA DIDÁCTICA 18 “CIUDADANOS ACTIVOS”