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¿SABÍA QUE LA CARNE DE CERDO NOS AYUDA A CUIDAR NUESTRA SALUD?

Recientes investigaciones afirman que la carne de cerdo debería integrar la alimentación de las
personas de todas las edades debido a sus cualidades nutricionales.

• Durante mucho tiempo se mantuvo al margen de los planes de alimentación saludable.

• Hoy en día los especialistas en nutrición aconsejan incorporarla desde el comienzo de la
alimentación sólida para una llevar una alimentación más saludable.

BUENOS AIRES, 2 DE MAYO DE 2011.- La Fundación Cardiológica Argentina (FCA), brazo a la

comunidad de la Sociedad Argentina de Cardiología (SAC), invita a la comunidad a participar
de la charla “La carne de cerdo nos ayuda a cuidar nuestra salud”. El encuentro, de entrada
libre y gratuita, tendrá lugar el próximo jueves 12 de mayo a las 10 en el Salón Pullman de la
Sociedad Argentina de Cardiología, Azcuénaga 980, Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

“La carne de cerdo es muy magra y las pocas grasas que pudiera aportar son insaturadas con
predominio de los ácidos grasos monoinsaturados que son los mas cardiosaludables. Contiene
excelente calidad y cantidad de proteínas y es muy rica en potasio (350 a 480 mg/100 g) y pobre en
sodio (70 a 90 mg/10 g).. Aporta hierro hémico, selenio - importante integrante del antioxidante
glutation peroxidasa y vitamina B1” sostuvo la licenciada María Emilia Mazzei, integrante del Comité
Ejecutivo de la Fundación Cardiológica Argentina.

Asimismo recalcó que es un alimento recomendado para personas con problemas cardiovasculares
ya que posee la mejor relación sodio / potasio de todas las carnes, lo que la hace altamente
aconsejable para las personas hipertensas, con problemas cardíacos y renales, dado que el potasio
ayuda a regular los niveles de sodio. Además, y contrariamente a lo que se cree normalmente, el
cerdo es una carne con bajo nivel de colesterol. “Se descubrió que el 48% de la grasa porcina son
ácidos grasos monoinsaturados del tipo oleico (característico del aceite de oliva). La ingesta de este
tipo de grasa contribuye a reducir los niveles de colesterol total en sangre a expensas del llamado
colesterol malo o LDL y aumentar la relación con el llamado colesterol bueno o HDL. La carne de
cerdo posee niveles de colesterol semejantes a las otras carnes y puede ser usada en la alimentación
de personas sanas o del grupo de riesgo, porque un buen churrasquito de 100 gramos de lomo de
porcino proporciona apenas 42 a 50 mg de colesterol, cerca del 20% del total de 300 mg permitidos.”
Concluyó la licenciada Mazzei.

Este encuentro forma parte del ciclo de Charlas de Alimentación Saludable que la Fundación
Cardiológica Argentina realiza durante todo el año con el objetivo de promover la salud y prevenir
enfermedades cardiovasculares en la comunidad.

Informes: 011 4961-9388/6520, de lunes a viernes de 9 a 17 o en www.fundacioncardiologica.org

Acerca de la Fundación Cardiológica Argentina

La Fundación Cardiológica Argentina, brazo hacia la comunidad de la Sociedad Argentina de
Cardiología, es una entidad de bien público, no gubernamental, sin fines de lucro que desde 1976
trabaja para la promoción de la salud y prevención de las enfermedades cardiovasculares, primera
causa de morbimortalidad en los adultos de nuestro país.

Está afiliada a la Federación Mundial del Corazón (World Heart Federation) y a la Fundación
Interamericana del Corazón (Interamerican Heart Foundation). La integran miembros médicos y no
médicos que se asocian voluntariamente. Desarrolla actividades en las áreas de Investigación,

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Educación y Comunidad, mediante capacitación médica, cursos, programas especiales y charlas

gratuitas durante todo el año.

Contacto de prensa:
Fundación Cardiológica Argentina
Lic. Gabriela Rodríguez Morán
011 154- 928-4470 ó 4961-9388/6520 int 102
grodriguezmoran@fundacioncardiologica.org

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