Вы находитесь на странице: 1из 13

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОЦИАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ДНЕВНИК ПРАКТИКИ
Производственной практики (практика по получению профессиональных
умений и опыта профессиональной деятельности)

Обучающийся Лапченкова Наталия Юрьевна


(фамилия, имя, отчество)

Факультет___Экономический________________________________________________

__

Направление подготовки / специальность43.03.03 Гостиничное дело________

Курс__3_____ Форма обучения ________Заочная_______

Учебная группа _ГСД-Б-01-З-2017-1____ Номер зачетной книжки 0301578

Руководитель практики
от Университета:
канд. экон. наук, доцент
(должность)
кафедра туризма и гостеприимства
(место работы – наименование кафедры Крюкова Елена Михайловна
или структурного подразделения) (Фамилия Имя
Отчество)

Руководитель практики
от организации (предприятия)
Руководитель Службы приема и размещения
(должность)

ООО «Туристско-гостиничный комплекс «Альфа»» Широков Андрей


Михайлович
(место работы – наименование кафедры (Фамилия Имя Отчество)
или структурного подразделения)
Дневник является основным рабочим и отчётным документом практиканта.

В его содержание входят следующие разделы:


I. Правила ведения дневника
II. Основные положения по организации практики
III. Направление на практику.
IV. Содержание и планируемые результаты практики
V. Индивидуальное задание на практику
VI. Инструктаж по ознакомлению с требованиями охраны труда, техники
безопасности, пожарной безопасности, правилам внутреннего распорядка
VII. Рабочий график (план) проведения практики
VIII. Аттестационный лист

I. ПРАВИЛА ВЕДЕНИЯ ДНЕВНИКА


Обучающийся заполняет и ведет дневник регулярно в течение всего периода
практики.
Разделы IIIIV, V, VIII заполняет руководитель практики от Университета совместно
с руководителем практики от организации.
Раздел VIIзаполняется обучающимся до начала прохождения практики и
согласовывается с руководителями практики от университета и от организации. Далее в
части выполнения задания заполняется обучающимся ежедневно. Один раз в неделю
обучающийся обязан представлять дневник руководителю практики от организации.
Допускается ведение дневника в электронном виде с выводом печатных форм в
сроки, необходимые для утверждения, визирования, согласования и т.п. с должностными
лицами, ответственными за прохождение обучающимся практики.
Полностью заполненный и оформленный дневникобучающийся вместе с отчётом о
практике сдает на кафедру.

II. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПРАКТИКИ


1. Требования к организации практики определяются Федеральным законом от 29
декабря 2012 года № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»; Трудовым
кодексом Российской Федерации от 30 декабря 2001 г. № 197-ФЗ; Положением о практике
обучающихся, осваивающих основные профессиональные образовательные программы
среднего профессионального образования, утвержденным приказом Министерства
образования и науки Российской Федерации от 18 апреля 2013 года № 291;Положением о
практике обучающихся, осваивающих основные профессиональные образовательные
программы высшего образования, утвержденным приказом Министерства образования и
науки Российской Федерации от 27 ноября 2015 года № 1383; Федеральными
государственными образовательными стандартами высшего образования, Федеральными
государственными образовательными стандартами среднего профессионального
образования, а также локальным нормативным актом: Положение о порядке проведения
практики по основным профессиональным образовательным программам, реализуемым в
Российском государственном социальном университете.
2. Сроки проведения практики устанавливаются в соответствии с учебными планами
и календарным графиком учебного процесса, утвержденным на учебный год с учетом
возможностей учебно-производственной базы Университета и организаций.
3. Целью практики обучающихся является развитие практических навыков и умений,
а также формирование компетенций обучающихся в процессе выполнения определенных
видов работ, связанных с будущей профессиональной деятельностью. Практика направлена
на обеспечение непрерывности и последовательности овладения обучающимися
профессиональной деятельностью в соответствии с требованиями к уровню подготовки
выпускника и формирование общекультурных и профессиональных компетенций.
4. В период практики обучающиеся обязаны:
- своевременно пройти практику в соответствии с утвержденным графиком
учебного процесса;
- полностью выполнить задания, предусмотренные программой практики и
индивидуальными заданиями;
- подчиняться действующим в организациях (предприятиях, сообществах,
учреждениях) правилам внутреннего трудового распорядка и строго соблюдать их;
- изучить и строго соблюдать правила охраны труда, техники безопасности и
производственной санитарии;
- нести ответственность за выполняемую работу и ее результаты;
- своевременно представить руководителю практики от кафедры отчетную
документацию и пройти промежуточную аттестацию по практике.
5. Подведение итогов практики.
Основными формами отчетной документации обучающихся о прохождении
практики являются дневник практики и отчет.
В отчете обучающегося по итогам прохождения практики должны быть отражены
место, должность, сроки и порядок прохождения практики, необходимые сведения о базе
практики, степень выполнения задания на практику с перечислением документации,
используемой при прохождении практики обучающимся. Оптимальный объём отчёта,
включая приложения к отчету должен составлять не менее 8 страниц.
III. НАПРАВЛЕНИЕ НА ПРАКТИКУ

Российский государственный социальный Университет на основании договора


от «____»___________2021 г. № ______направляет
Лапченкову Наталию Юрьевну _______________________________
Факультет______Экономический_______________________________________________
_
Направление подготовки 43.03.03 Гостиничное дело_(уровень бакалавриата)__
Курс 3 Форма обучения Заочная Учебная группа ГСД-Б-01-З-2017-1
для прохождения производственной практики (практика по получению
профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности)
(вид практики в соответствии с учебным планом) .
в городе Москва в ООО «ТГК «Альфа»»
(наименование организации) ..

Сроки практики с «10» мая 2021 г. по «23» мая 2021 г

Руководитель практики
от Университета:
канд. экон. наук, доцент
(должность)
кафедра туризма и гостеприимства
(место работы – наименование кафедры Крюкова Елена Михайловна
или структурного подразделения) (Фамилия Имя Отчество)

Декан факультета__________________________ Солодуха Петр Викторович


(Фамилия Имя Отчество)
М.П.

Прибыл в организацию: «10» мая 2021 г.

М.П. Подпись ответственного лица ______________ Широков А.М.


(подпись)

Убыл из организации: «23» мая 2021 г.

М.П. Подпись ответственного лица ______________Широков А.М.


(подпись)
IV. СОДЕРЖАНИЕ И ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ПРАКТИКИ
(Составляется в соответствии с утвержденной программой практики)
Планируемые результаты обучения при прохождении производственной
практики (практика по получению профессиональных умений и опыта
профессиональной деятельности)в рамках планируемых результатов освоения основной
профессиональной образовательной программы направлению подготовки
43.03.03Гостиничное дело (уровень бакалавриата).

Код Содержание компетенции Результаты обучения


компетенции
ПК-1 готовность к применению Знать: современные технологии формирования
современных технологий для предоставления гостничного продукта.
формирования и предоставления Уметь: применять технологии предоставления
гостиничного продукта, гостиничного продукта, соответствующего
соответствующего требованиям требованиям потребителей
потребителей Владеть: навыками гостиничного и
ресторанного менеджмента
ПК-2 готовность к разработке и Знать: основы формирования гостиничного
предоставлению гостиничного продукта
продукта, в том числе в Уметь: формировать и предоставлять
соответствии с требованиями полноценный гостиничный продукт
потребителя, на основе новейших Владеть: навыками создания и внедрения
информационных и гостиничного продукта
коммуникационных технологий
владением навыками Знать: показатели анализа затрат гостиничного
определения и анализа затрат предприятия
гостиничного предприятия и Уметь: анализировать затраты гостиничного
ПК-3
других средств размещения предприятия
Владеть: навыками определения затрат
средства размещения
готовность анализировать Знать: результаты деятельности
результаты деятельности функциональных подразделений средств
функциональных подразделений размещения
гостиниц и других средств Уметь: анализировать результаты
ПК-4
размещения, уровень деятельности функциональных подразделений
обслуживания потребителей, гостиничных предприятий
делать соответствующие выводы Владеть: навыками оценки уровня
обслуживания потребителей
способность контролировать Знать: технологические процессы в
выполнение технологических должностные инструкции в гостиничной
процессов и должностных деятельности.
инструкций в гостиничной Уметь: выполнять технологические процессы и
ПК-5 деятельности, готовностью к разрабатывать должностные инструкции
организации работ по Владеть: навыками по подтверждению
подтверждению соответствия соответствия типа гостиничного предприятия
системе классификации гостиниц
и других средств размещения
ПК-6 готовность к сервисной Знать: этнокультурные, исторические и
деятельности в соответствии с религиозные традиции
этнокультурными, историческими Уметь: формировать гостиничный продукт
и религиозными традициями, к Владеть: навыками выявления потребностей
выявлению потребностей потребителя и развития клиетурных
потребителя, формированию отношений
гостиничного продукта, развитию
клиентурных отношений
ПК-7 готовность применять Знать: современные технологии гостиничной
современные технологии деятельности
гостиничной деятельности в Уметь: применять современные технологии
работе с потребителем гостиничной деятельности
Владеть: современными технологиями работы
с потребителями
готовность использовать Знать: технологические процессы
оптимальные технологические гостиничного предприятия
процессы в гостиничной Уметь: использовать технологические
ПК-8 деятельности, в том числе в процессы по требованию потребителя
соответствии с требованиями Владеть: навыками использования
потребителя технологических процессов в гостиничной
деятельности
Содержание практики. Во время практики обучающийся должен проработать
ряд вопросов, которые являются общими и обязательными для всех практикантов вне
зависимости от индивидуального задания на практику.
№ Разделы Содержание практики Результат
(этапы) видотчетност код
прохождения и компетенци
практики и
по ООП
1 Подготовительны Изучение основных должностных Дневник ПК 1;
й этап. обязанностей, выполняемых практики ПК 2;
студентом в период прохождения ПК 4;
практики. ПК 6;
Изучение цели, задач и функций ПК 7;
гостиничного предприятия, его ПК 8.
организационной структуры
2 Исследовательски Изучение основных федеральных Дневник ПК 1;
й этап (законы и иные нормативные акты) и практики ПК 2;
локальных документов, (Устав, ПК 3;
Положения, штатное расписание и ПК 4;
т.д.)регулирующих ПК 5;
деятельностьорганизации, ПК 6;
структурного подразделения, где ПК 7;
студент проходит практику. ПК 8.
Выполнение индивидуального
задания по практике.Выполнение
функциональных обязанностей и
приобретение профессиональных
умений и опыта профессиональной
деятельности.
3 Аналитический Изучение основных результатов Дневник ПК 1;
этап. деятельности гостиничного практики ПК 2;
предприятия. ПК 3;
Выявление сильных и слабых сторон ПК 4;
в деятельности гостиничного ПК 5;
предприятия. ПК 6;
Анализ и систематизация ПК 7;
информационного и практического ПК 8.
материала.
4 Завершающий Сбор и анализ материала. Дневник ПК 3;
этап. Подготовка отчета. практики, отчет ПК 4.

Руководитель практики
от Университета:
канд. экон. наук, доцент кафедры туризма и гостеприимства
Крюкова Елена Михайловна

Руководитель практики
от организации (предприятия)
Руководитель СПиР
ООО «ТГК «Альфа»» Широков Андрей Михайлович
(место работы – наименование кафедры (Фамилия Имя Отчество)
или структурного подразделения)

«Утверждаю»
Заведующий кафедрой
Туризма и гостеприимства
(наименование кафедры)
________ к.э.н., доцент Крюкова Е.М.
(подпись) (Ф.И.О.)
«10» мая 2021г.
V. ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ НА ПРАКТИКУ
1. Содержание индивидуального задания на практику

1. Представить общие сведения о месте прохождения производственной практики


(фактический и юридический адреса, контактная информация, электронные адреса,
уставные документы, руководство).
2. По подразделениям гостиницы изучить должностные обязанности сотрудников по
локальным нормативным документам (должностным инструкциям), выделив в
структуре занимаемую должность в период работы.
3. Изучитьосновные нормативные документы, в том числе и локальные, стандарты,
профессиональные стандарты, сертификацию, действующие в гостиничной индустрии и
практику их применения на предприятии.
4. Рассмотреть информационные и коммуникационные технологии и их роль в
деятельности гостиницы. Применить в практической деятельности информационные и
коммуникационные технологии при продвижении и реализации туристского продукта.
5. Рассмотреть затраты деятельности гостиничного предприятия.
6. Изучить организационную структуру, технологии обслуживания, технологии
продаж гостиничного продукта, технологии бронирования, информационные
технологии и коммуникационные технологии, инновационные
технологии,применяемые в деятельности гостиницы при реализации производственного
процесса.
7. Представить в виде схемы с описанием технологию прохождения заявок на
бронирование по электронной почте, через сайт гостиницы, с системы бронирования с
сайтов по бронированию гостиниц, при бронировании по телефону.
8. Изучить основные функции и приобрести навыки работы с программными
продуктами и АСУ, используемыми в структурных подразделениях гостиницы.
9. Проанализировать результаты деятельности функциональных подразделений
гостиницы и уровень обслуживания потребителей.

2. Содержание отчета о практике


ВВЕДЕНИЕ
1. Общая характеристика гостиницы ООО ТГК «Альфа»
1.1.Основные сведения и показатели деятельности ООО ТГК «Альфа»
1.2. Анализ структуры управления гостиницы «Альфа Измайлово»
2. Индивидуальное задание
2.1. Технологии в работе гостиницы «Альфа»
2.2. Портрет потебителя гостиницы «Альфа»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ
Руководитель практики
от Университета:
канд. экон. наук, доцент кафедры туризма и гостеприимства
Крюкова Елена Михайловна
Руководитель практики от организации (предприятия)
Руководитель СПиР ООО «ТГК «Альфа»» Широков А.М.
VI. ИНСТРУКТАЖ ПО ОЗНАКОМЛЕНИЮ С ТРЕБОВАНИЯМИ ОХРАНЫ
ТРУДА, ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ, ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ,
ПРАВИЛАМ ВНУТРЕННЕГО РАСПОРЯДКА

Инструктаж проведен Ознакомлен

по требованиям охраны труда


_______________________ _______________________
(подпись руководителя практики от (подпись обучающегося)
организации) «10» мая 2021 г.
«10» мая 2021 г.
по техники безопасности
_______________________ _______________________
(подпись руководителя практики от (подпись обучающегося)
организации) «10» мая 2021 г.
«10» мая 2021 г.
по пожарной безопасности
_______________________ _______________________
(подпись руководителя практики от (подпись обучающегося)
организации) «10» мая 2021 г.
«10» мая 2021 г.
по правилами внутреннего
трудового распорядка _______________________ _______________________
(подпись руководителя практики от (подпись обучающегося)
организации) «10» мая 2021 г.
«10» мая 2021 г.
VII. РАБОЧИЙ ГРАФИК (ПЛАН) ПРОВЕДЕНИЯ ПРАКТИКИ

СОГЛАСОВАНО СОГЛАСОВАНО
Руководитель практики Руководитель практики
от Университета от организации

__________________________ __________________________
(подпись) (подпись)
Крюкова Е.М. Широков А.М.

Оценка
№ Виды выполняемых работ в соответствии с Отметка о руководителя
содержанием практики и индивидуальным выполнении практики от
заданием обучающегося на практику организации
1 2 3 4
1 неделя: с «10»___мая_____2021 г. по «16» ___мая____ 2021 г.
1 10.05.2021 Выполнено Отлично
Ознакомление с нормативными актами по
требованиям охраны труда, прохождение
инструктажей. Изучение требований
внутреннего распорядка.
2 11.05.2021 Выполнено Отлично
Ознакомление с правилами проживания и
другими внутренними документами гостиницы
3 12.05.2021 Выполнено Отлично
Ознакомление со структурными
подразделениями гостиницы, изучение
функциональных и должностных обязанностей
работников структурных подразделений
4 13.05.2021 Выполнено Отлично
Обслуживание гостей отеля, знакомство с
технологиями обслуживания гостей
5 14.05.2021 Выполнено Отлично
Обслуживание гостей отеля, знакомство с
технологиями отеля.
6 15.05.2021 Выполнено Отлично
Обслуживание гостей отеля, знакомство с
технологиями обслуживания гостей

Оценка
№ Виды выполняемых работ в соответствии с Отметка о руководителя
содержанием практики и индивидуальным выполнении практики
заданием обучающегося на практику
2 2 3 4
2 неделя: с «17» мая_______2021 г. по «23» _мая____ 2021 г.
7 17.05.2021 Выполнено Отлично
Сбор информации по поставленным задачам для
отчета по практике.
8 18.05.2021 Выполнено Отлично
Обслуживание гостей отеля, знакомство с
технологиями обслуживания гостей.
9 19.05.2021 Выполнено Отлично
Овладение навыками коммуникации с гостями
отеля с учетом их этнокультурных, религиозных
и исторических традиций.
10 20.05.2021 Выполнено Отлично
Взаимодействие с программой поселения в
отеле. Анализ доходов, затрат и иных
показателей деятельности отеля
11 21.05.2021 Выполнено Отлично
Сбор информации по постеленным задачам для
отчета по практике.
12 22.05.2021 Выполнено Отлично
Закрепления полученных данных во время
прохождения практики. Получение и подписание
характеристик у руководителя.
VIII.АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ

Обучающийся Лапченкова Наталия Юрьевна 


Фамилия Имя Отчество полностью .
Факультет______Экономический_______________________________________________
__
Специальность/направление подготовки 43.03.03 Гостиничное дело__________________
Курс __3___ Форма обучения ______Заочная______ Учебная группа ГСД-Б-01-З-2017-1
в период с «10» мая 2021 г.по «23» мая 2021 г. проходилпроизводственную практику
(практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной
деятельности)
(вид практики в соответствии с учебным планом) .
в объеме 3 зачетных единиц / 108 часов в городе _Москве________________
в ___________ООО «ТГК «Альфа»»___________________________
(наименование организации)

Сведения об уровне освоения обучающимся профессиональных компетенций


Код Содержание практики Отметка об освоении
компетенци
и
ПК 1; Изучение основных должностных Использованы современные
ПК 2; обязанностей, выполняемых студентом в информационные и
ПК 4; период прохождения практики. коммуникационные технологии для
ПК 6; Изучение цели, задач и функций формирования и предоставления
ПК 7; гостиничного предприятия, его гостиничного продукта (ПК-1, ПК-2);
ПК 8. организационной структуры Проведён анализ доходов и затрат
ПК 1; Изучение основных федеральных (законы гостиничного предприятия (ПК-3);
ПК 2; и иные нормативные акты) и локальных Проведён анализ результатов
ПК 3; документов, регулирующих деятельность деятельности функциональных
ПК 4; организации, структурного подразделений гостиницы и уровня
ПК 5; подразделения, где студент проходит качества предоставления гостиничных
ПК 6; практику (Устав, Положения, штатное услуг (ПК-4);
ПК 7; расписание и т.д.). Изучены технологические процессы и
ПК 8. Выполнение индивидуального задания по должностные инструкции сотрудников
практике. Выполнение функциональных структурных подразделений (ПК-5);
обязанностей и приобретение Получены навыки коммуникации с
профессиональных умений и опыта гостями отеля с учетом их
профессиональной деятельности. этнокультурных, религиозных и
ПК 1; Изучение основных результатов исторических традиций (ПК-6);
ПК 2; деятельности гостиничного предприятия. Применены современные технологии
ПК 3; Выявление сильных и слабых сторон в гостиничной деятельности в работе с
ПК 4; деятельности гостиничного предприятия. потребителем (ПК-7);
ПК 5; Анализ и систематизация Получены навыки использования
ПК 6; информационного и практического оптимальных технологических
ПК 7; материала. процессов в гостиничной
ПК 8. деятельности, в том числе в
ПК 3; Формирование отчета по соответствии с требованиями
ПК 4. производственной практике. потребителя (ПК-8)

Характеристика наобучающегося по освоению профессиональных


компетенций в период прохождения практики
Данная характеристика выдана Лапченковой Наталии Юрьевне, проходившей
практику в гостинице ООО «ТГК «Альфа»» в период с 10 мая 2021 по 23 мая 2021
года в должности помощника администратора СПиР.
За время прохождения практики Лапченкова Н.Ю. в соответствии с
индивидуальным заданием и программой практики овладела необходимыми
профессиональными компетенциями и навыками профессиональной деятельности.
Лапченкова Н.Ю. соблюдала правила техники безопасности, несла
ответственность за организацию мероприятий по обеспечению безопасности труда.
В ходе прохождения практики Лапченкова Н.Ю. осуществляла поиск, анализ и
использование информации, необходимой для эффективного выполнения
профессиональных задач, профессионального и личностного развития;
Использовала современные информационные и коммуникационные технологии
для формирования и предоставления гостиничного продукта (ПК-1, ПК-2);
Проводила анализ доходов и затрат гостиничного предприятия (ПК-3);
Проводила анализ результатов деятельности функциональных подразделений
гостиницы и уровня качества предоставления гостиничных услуг (ПК-4);
Изучалатехнологические процессы и должностные инструкциисотрудников
структурных подразделений (ПК-5);
Овладела навыками коммуникации с гостями отеля с учетом их этнокультурных,
религиозных и исторических традиций (ПК-6);
При прохождении практики применяла современные технологии гостиничной
деятельности в работе с потребителем (ПК-7);
Овладела навыками использования оптимальных технологических процессов в
гостиничной деятельности, в том числе в соответствии с требованиями потребителя
(ПК-8).
В процессе производственной практики Лапченкова Н.Ю. понимала сущность и
социальную значимость своей будущей профессии, проявляла к ней устойчивый
интерес.
Программа практики Лапченкова Н.Ю. выполнена в полном объеме.
В целом уровень подготовки Лапченкова Н.Ю. уровень освоения
профессиональных компетенций, а также качество выполненной ею работы можно
оценить на «отлично».

Руководитель практики
от Университета:
канд. экон. наук, доцент
(должность)
кафедра туризма и гостеприимства
(место работы – наименование кафедры Крюкова Елена Михайловна
или структурного подразделения) (Фамилия Имя Отчество)

Руководитель практики
от организации (предприятия)
Руководитель СПиР
(должность)
ООО «ТГК «Альфа»» Широков Андрей Михайлович
(место работы – наименование кафедры (Фамилия Имя Отчество)
или структурного подразделения)

Вам также может понравиться