РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОЦИАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ДНЕВНИК ПРАКТИКИ
Производственной практики (практика по получению профессиональных
умений и опыта профессиональной деятельности)

Обучающийся Лапченкова Наталия Юрьевна

(фамилия, имя, отчество)

Факультет___Экономический________________________________________________

__

Направление подготовки / специальность43.03.03 Гостиничное дело________

Курс__3_____ Форма обучения ________Заочная_______

Учебная группа _ГСД-Б-01-З-2017-1____ Номер зачетной книжки 0301578

Руководитель практики
от Университета:
канд. экон. наук, доцент
(должность)
кафедра туризма и гостеприимства
(место работы – наименование кафедры Крюкова Елена Михайловна
или структурного подразделения) (Фамилия Имя
Отчество)

Руководитель практики
от организации (предприятия)
Руководитель Службы приема и размещения
(должность)

ООО «Туристско-гостиничный комплекс «Альфа»» Широков Андрей

Михайлович
(место работы – наименование кафедры (Фамилия Имя Отчество)
или структурного подразделения)
 Дневник является основным рабочим и отчётным документом практиканта.

В его содержание входят следующие разделы:

I. Правила ведения дневника
II. Основные положения по организации практики
III. Направление на практику.
IV. Содержание и планируемые результаты практики
V. Индивидуальное задание на практику
VI. Инструктаж по ознакомлению с требованиями охраны труда, техники
безопасности, пожарной безопасности, правилам внутреннего распорядка
VII. Рабочий график (план) проведения практики
VIII. Аттестационный лист

I. ПРАВИЛА ВЕДЕНИЯ ДНЕВНИКА

Обучающийся заполняет и ведет дневник регулярно в течение всего периода
практики.
Разделы IIIIV, V, VIII заполняет руководитель практики от Университета совместно
с руководителем практики от организации.
Раздел VIIзаполняется обучающимся до начала прохождения практики и
согласовывается с руководителями практики от университета и от организации. Далее в
части выполнения задания заполняется обучающимся ежедневно. Один раз в неделю
обучающийся обязан представлять дневник руководителю практики от организации.
Допускается ведение дневника в электронном виде с выводом печатных форм в
сроки, необходимые для утверждения, визирования, согласования и т.п. с должностными
лицами, ответственными за прохождение обучающимся практики.
Полностью заполненный и оформленный дневникобучающийся вместе с отчётом о
практике сдает на кафедру.

II. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПРАКТИКИ

1. Требования к организации практики определяются Федеральным законом от 29
декабря 2012 года № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»; Трудовым
кодексом Российской Федерации от 30 декабря 2001 г. № 197-ФЗ; Положением о практике
обучающихся, осваивающих основные профессиональные образовательные программы
среднего профессионального образования, утвержденным приказом Министерства
образования и науки Российской Федерации от 18 апреля 2013 года № 291;Положением о
практике обучающихся, осваивающих основные профессиональные образовательные
программы высшего образования, утвержденным приказом Министерства образования и
науки Российской Федерации от 27 ноября 2015 года № 1383; Федеральными
государственными образовательными стандартами высшего образования, Федеральными
государственными образовательными стандартами среднего профессионального
образования, а также локальным нормативным актом: Положение о порядке проведения
практики по основным профессиональным образовательным программам, реализуемым в
Российском государственном социальном университете.
2. Сроки проведения практики устанавливаются в соответствии с учебными планами
и календарным графиком учебного процесса, утвержденным на учебный год с учетом
возможностей учебно-производственной базы Университета и организаций.
3. Целью практики обучающихся является развитие практических навыков и умений,
а также формирование компетенций обучающихся в процессе выполнения определенных
видов работ, связанных с будущей профессиональной деятельностью. Практика направлена
на обеспечение непрерывности и последовательности овладения обучающимися
профессиональной деятельностью в соответствии с требованиями к уровню подготовки
выпускника и формирование общекультурных и профессиональных компетенций.
4. В период практики обучающиеся обязаны:
- своевременно пройти практику в соответствии с утвержденным графиком
учебного процесса;
- полностью выполнить задания, предусмотренные программой практики и
индивидуальными заданиями;
- подчиняться действующим в организациях (предприятиях, сообществах,
учреждениях) правилам внутреннего трудового распорядка и строго соблюдать их;
- изучить и строго соблюдать правила охраны труда, техники безопасности и
производственной санитарии;
- нести ответственность за выполняемую работу и ее результаты;
- своевременно представить руководителю практики от кафедры отчетную
документацию и пройти промежуточную аттестацию по практике.
5. Подведение итогов практики.
Основными формами отчетной документации обучающихся о прохождении
практики являются дневник практики и отчет.
В отчете обучающегося по итогам прохождения практики должны быть отражены
место, должность, сроки и порядок прохождения практики, необходимые сведения о базе
практики, степень выполнения задания на практику с перечислением документации,
используемой при прохождении практики обучающимся. Оптимальный объём отчёта,
включая приложения к отчету должен составлять не менее 8 страниц.
 III. НАПРАВЛЕНИЕ НА ПРАКТИКУ

Российский государственный социальный Университет на основании договора

от «____»___________2021 г. № ______направляет
Лапченкову Наталию Юрьевну _______________________________
Факультет______Экономический_______________________________________________
_
Направление подготовки 43.03.03 Гостиничное дело_(уровень бакалавриата)__
Курс 3 Форма обучения Заочная Учебная группа ГСД-Б-01-З-2017-1
для прохождения производственной практики (практика по получению
профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности)
(вид практики в соответствии с учебным планом) .
в городе Москва в ООО «ТГК «Альфа»»
(наименование организации) ..

Сроки практики с «10» мая 2021 г. по «23» мая 2021 г

Руководитель практики
от Университета:
канд. экон. наук, доцент
(должность)
кафедра туризма и гостеприимства
(место работы – наименование кафедры Крюкова Елена Михайловна
или структурного подразделения) (Фамилия Имя Отчество)

Декан факультета__________________________ Солодуха Петр Викторович

(Фамилия Имя Отчество)
М.П.

Прибыл в организацию: «10» мая 2021 г.

М.П. Подпись ответственного лица ______________ Широков А.М.

(подпись)

Убыл из организации: «23» мая 2021 г.

М.П. Подпись ответственного лица ______________Широков А.М.

(подпись)
 IV. СОДЕРЖАНИЕ И ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ПРАКТИКИ
(Составляется в соответствии с утвержденной программой практики)
Планируемые результаты обучения при прохождении производственной
практики (практика по получению профессиональных умений и опыта
профессиональной деятельности)в рамках планируемых результатов освоения основной
профессиональной образовательной программы
43.03.03Гостиничное дело (уровень бакалавриата).
Код Содержание компетенции
компетенции
ПК-1 готовность к применению
современных технологий для
формирования и предоставления
гостиничного продукта,
соответствующего требованиям
потребителей
ПК-2 готовность к разработке и
предоставлению гостиничного
продукта, в том числе в
соответствии с требованиями
потребителя, на основе новейших
информационных и
коммуникационных технологий
владением навыками
определения и анализа затрат
гостиничного предприятия и
ПК-3
других средств размещения
готовность анализировать
результаты деятельности
функциональных подразделений
гостиниц и других средств
ПК-4
размещения, уровень
обслуживания потребителей,
делать соответствующие выводы
способность контролировать
выполнение технологических
процессов и должностных
инструкций в гостиничной
ПК-5 деятельности, готовностью к
организации работ по
подтверждению соответствия
системе классификации гостиниц
и других средств размещения
ПК-6 готовность к сервисной
деятельности в соответствии с
этнокультурными, историческими
и религиозными традициями, к
выявлению потребностей
потребителя, формированию
гостиничного продукта, развитию
клиентурных отношений
ПК-7 готовность применять
современные технологии
гостиничной деятельности в
работе с потребителем
направлению подготовки
Результаты обучения
Знать: современные технологии формирования
предоставления гостничного продукта.
Уметь: применять технологии предоставления
гостиничного продукта, соответствующего
требованиям потребителей
Владеть: навыками гостиничного и
ресторанного менеджмента
Знать: основы формирования гостиничного
продукта
Уметь: формировать и предоставлять
полноценный гостиничный продукт
Владеть: навыками создания и внедрения
гостиничного продукта
Знать: показатели анализа затрат гостиничного
предприятия
Уметь: анализировать затраты гостиничного
предприятия
Владеть: навыками определения затрат
средства размещения
Знать: результаты деятельности
функциональных подразделений средств
размещения
Уметь: анализировать результаты
деятельности функциональных подразделений
гостиничных предприятий
Владеть: навыками оценки уровня
обслуживания потребителей
Знать: технологические процессы в
должностные инструкции в гостиничной
деятельности.
Уметь: выполнять технологические процессы и
разрабатывать должностные инструкции
Владеть: навыками по подтверждению
соответствия типа гостиничного предприятия
Знать: этнокультурные, исторические и
религиозные традиции
Уметь: формировать гостиничный продукт
Владеть: навыками выявления потребностей
потребителя и развития клиетурных
отношений
Знать: современные технологии гостиничной
деятельности
Уметь: применять современные технологии
гостиничной деятельности
Владеть: современными технологиями работы
 с потребителями
готовность использовать Знать: технологические процессы
оптимальные технологические гостиничного предприятия
процессы в гостиничной Уметь: использовать технологические
ПК-8 деятельности, в том числе в процессы по требованию потребителя
соответствии с требованиями Владеть: навыками использования
потребителя технологических процессов в гостиничной
деятельности
Содержание практики. Во время практики обучающийся должен проработать
ряд вопросов, которые являются общими и обязательными для всех практикантов вне
зависимости от индивидуального задания на практику.
№ Разделы Содержание практики Результат
(этапы) видотчетност код
прохождения и компетенци
практики и
по ООП
1 Подготовительны Изучение основных должностных Дневник ПК 1;
й этап. обязанностей, выполняемых практики ПК 2;
студентом в период прохождения ПК 4;
практики. ПК 6;
Изучение цели, задач и функций ПК 7;
гостиничного предприятия, его ПК 8.
организационной структуры
2 Исследовательски Изучение основных федеральных Дневник ПК 1;
й этап (законы и иные нормативные акты) и практики ПК 2;
локальных документов, (Устав, ПК 3;
Положения, штатное расписание и ПК 4;
т.д.)регулирующих ПК 5;
деятельностьорганизации, ПК 6;
структурного подразделения, где ПК 7;
студент проходит практику. ПК 8.
Выполнение индивидуального
задания по практике.Выполнение
функциональных обязанностей и
приобретение профессиональных
умений и опыта профессиональной
деятельности.
3 Аналитический Изучение основных результатов Дневник ПК 1;
этап. деятельности гостиничного практики ПК 2;
предприятия. ПК 3;
Выявление сильных и слабых сторон ПК 4;
в деятельности гостиничного ПК 5;
предприятия. ПК 6;
Анализ и систематизация ПК 7;
информационного и практического ПК 8.
материала.
4 Завершающий Сбор и анализ материала. Дневник ПК 3;
этап. Подготовка отчета. практики, отчет ПК 4.

Руководитель практики
от Университета:
канд. экон. наук, доцент кафедры туризма и гостеприимства
Крюкова Елена Михайловна

Руководитель практики
от организации (предприятия)
Руководитель СПиР
ООО «ТГК «Альфа»» Широков Андрей Михайлович
(место работы – наименование кафедры (Фамилия Имя Отчество)
или структурного подразделения)

«Утверждаю»
Заведующий кафедрой
Туризма и гостеприимства
(наименование кафедры)
________ к.э.н., доцент Крюкова Е.М.
(подпись) (Ф.И.О.)
«10» мая 2021г.
V. ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ НА ПРАКТИКУ
1. Содержание индивидуального задания на практику

1. Представить общие сведения о месте прохождения производственной практики

(фактический и юридический адреса, контактная информация, электронные адреса,
уставные документы, руководство).
2. По подразделениям гостиницы изучить должностные обязанности сотрудников по
локальным нормативным документам (должностным инструкциям), выделив в
структуре занимаемую должность в период работы.
3. Изучитьосновные нормативные документы, в том числе и локальные, стандарты,
профессиональные стандарты, сертификацию, действующие в гостиничной индустрии и
практику их применения на предприятии.
4. Рассмотреть информационные и коммуникационные технологии и их роль в
деятельности гостиницы. Применить в практической деятельности информационные и
коммуникационные технологии при продвижении и реализации туристского продукта.
5. Рассмотреть затраты деятельности гостиничного предприятия.
6. Изучить организационную структуру, технологии обслуживания, технологии
продаж гостиничного продукта, технологии бронирования, информационные
технологии и коммуникационные технологии, инновационные
технологии,применяемые в деятельности гостиницы при реализации производственного
процесса.
7. Представить в виде схемы с описанием технологию прохождения заявок на
бронирование по электронной почте, через сайт гостиницы, с системы бронирования с
сайтов по бронированию гостиниц, при бронировании по телефону.
8. Изучить основные функции и приобрести навыки работы с программными
продуктами и АСУ, используемыми в структурных подразделениях гостиницы.
9. Проанализировать результаты деятельности функциональных подразделений
гостиницы и уровень обслуживания потребителей.

2. Содержание отчета о практике

ВВЕДЕНИЕ
1. Общая характеристика гостиницы ООО ТГК «Альфа»
1.1.Основные сведения и показатели деятельности ООО ТГК «Альфа»
1.2. Анализ структуры управления гостиницы «Альфа Измайлово»
2. Индивидуальное задание
2.1. Технологии в работе гостиницы «Альфа»
2.2. Портрет потебителя гостиницы «Альфа»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ
Руководитель практики
от Университета:
канд. экон. наук, доцент кафедры туризма и гостеприимства
Крюкова Елена Михайловна
Руководитель практики от организации (предприятия)
Руководитель СПиР ООО «ТГК «Альфа»» Широков А.М.
 VI. ИНСТРУКТАЖ ПО ОЗНАКОМЛЕНИЮ С ТРЕБОВАНИЯМИ ОХРАНЫ
ТРУДА, ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ, ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ,
ПРАВИЛАМ ВНУТРЕННЕГО РАСПОРЯДКА

Инструктаж проведен Ознакомлен

по требованиям охраны труда

по техники безопасности
по пожарной безопасности
по правилами внутреннего
трудового распорядка
_______________________
(подпись руководителя практики от
организации)
«10» мая 2021 г.
_______________________
(подпись руководителя практики от
организации)
«10» мая 2021 г.
_______________________
(подпись руководителя практики от
организации)
«10» мая 2021 г.
_______________________
(подпись руководителя практики от
организации)
«10» мая 2021 г.
_______________________
(подпись обучающегося)
«10» мая 2021 г.
_______________________
(подпись обучающегося)
«10» мая 2021 г.
_______________________
(подпись обучающегося)
«10» мая 2021 г.
_______________________
(подпись обучающегося)
«10» мая 2021 г.
 VII. РАБОЧИЙ ГРАФИК (ПЛАН) ПРОВЕДЕНИЯ ПРАКТИКИ

СОГЛАСОВАНО СОГЛАСОВАНО
Руководитель практики Руководитель практики
от Университета от организации

__________________________ __________________________
(подпись) (подпись)
Крюкова Е.М. Широков А.М.

Оценка
№ Виды выполняемых работ в соответствии с Отметка о руководителя
содержанием практики и индивидуальным выполнении практики от
заданием обучающегося на практику организации
1 2 3 4
1 неделя: с «10»___мая_____2021 г. по «16» ___мая____ 2021 г.
1 10.05.2021 Выполнено Отлично
Ознакомление с нормативными актами по
требованиям охраны труда, прохождение
инструктажей. Изучение требований
внутреннего распорядка.
2 11.05.2021 Выполнено Отлично
Ознакомление с правилами проживания и
другими внутренними документами гостиницы
3 12.05.2021 Выполнено Отлично
Ознакомление со структурными
подразделениями гостиницы, изучение
функциональных и должностных обязанностей
работников структурных подразделений
4 13.05.2021 Выполнено Отлично
Обслуживание гостей отеля, знакомство с
технологиями обслуживания гостей
5 14.05.2021 Выполнено Отлично
Обслуживание гостей отеля, знакомство с
технологиями отеля.
6 15.05.2021 Выполнено Отлично
Обслуживание гостей отеля, знакомство с
технологиями обслуживания гостей

Оценка
№ Виды выполняемых работ в соответствии с Отметка о руководителя
содержанием практики и индивидуальным выполнении практики
заданием обучающегося на практику
2 2 3 4
2 неделя: с «17» мая_______2021 г. по «23» _мая____ 2021 г.
7 17.05.2021 Выполнено Отлично
Сбор информации по поставленным задачам для
отчета по практике.
8 18.05.2021 Выполнено Отлично
Обслуживание гостей отеля, знакомство с
технологиями обслуживания гостей.
9 19.05.2021 Выполнено Отлично
 Овладение навыками коммуникации с гостями
отеля с учетом их этнокультурных, религиозных
и исторических традиций.
10 20.05.2021 Выполнено Отлично
Взаимодействие с программой поселения в
отеле. Анализ доходов, затрат и иных
показателей деятельности отеля
11 21.05.2021 Выполнено Отлично
Сбор информации по постеленным задачам для
отчета по практике.
12 22.05.2021 Выполнено Отлично
Закрепления полученных данных во время
прохождения практики. Получение и подписание
характеристик у руководителя.
 VIII.АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ

Обучающийся Лапченкова Наталия Юрьевна 

Фамилия Имя Отчество полностью .
Факультет______Экономический_______________________________________________
__
Специальность/направление подготовки 43.03.03 Гостиничное дело__________________
Курс __3___ Форма обучения ______Заочная______ Учебная группа ГСД-Б-01-З-2017-1
в период с «10» мая 2021 г.по «23» мая 2021 г. проходилпроизводственную практику
(практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной
деятельности)
(вид практики в соответствии с учебным планом) .
в объеме 3 зачетных единиц / 108 часов в городе _Москве________________
в ___________ООО «ТГК «Альфа»»___________________________
(наименование организации)

Сведения об уровне освоения обучающимся профессиональных компетенций

Код Содержание практики Отметка об освоении
компетенци
и
ПК 1; Изучение основных должностных Использованы современные
ПК 2; обязанностей, выполняемых студентом в информационные и
ПК 4; период прохождения практики. коммуникационные технологии для
ПК 6; Изучение цели, задач и функций формирования и предоставления
ПК 7; гостиничного предприятия, его гостиничного продукта (ПК-1, ПК-2);
ПК 8. организационной структуры Проведён анализ доходов и затрат
ПК 1; Изучение основных федеральных (законы гостиничного предприятия (ПК-3);
ПК 2; и иные нормативные акты) и локальных Проведён анализ результатов
ПК 3; документов, регулирующих деятельность деятельности функциональных
ПК 4; организации, структурного подразделений гостиницы и уровня
ПК 5; подразделения, где студент проходит качества предоставления гостиничных
ПК 6; практику (Устав, Положения, штатное услуг (ПК-4);
ПК 7; расписание и т.д.). Изучены технологические процессы и
ПК 8. Выполнение индивидуального задания по должностные инструкции сотрудников
практике. Выполнение функциональных структурных подразделений (ПК-5);
обязанностей и приобретение Получены навыки коммуникации с
профессиональных умений и опыта гостями отеля с учетом их
профессиональной деятельности. этнокультурных, религиозных и
ПК 1; Изучение основных результатов исторических традиций (ПК-6);
ПК 2; деятельности гостиничного предприятия. Применены современные технологии
ПК 3; Выявление сильных и слабых сторон в гостиничной деятельности в работе с
ПК 4; деятельности гостиничного предприятия. потребителем (ПК-7);
ПК 5; Анализ и систематизация Получены навыки использования
ПК 6; информационного и практического оптимальных технологических
ПК 7; материала. процессов в гостиничной
ПК 8. деятельности, в том числе в
ПК 3; Формирование отчета по соответствии с требованиями
ПК 4. производственной практике. потребителя (ПК-8)

Характеристика наобучающегося по освоению профессиональных

компетенций в период прохождения практики
Данная характеристика выдана Лапченковой Наталии Юрьевне, проходившей
практику в гостинице ООО «ТГК «Альфа»» в период с 10 мая 2021 по 23 мая 2021
года в должности помощника администратора СПиР.
За время прохождения практики Лапченкова Н.Ю. в соответствии с
индивидуальным заданием и программой практики овладела необходимыми
профессиональными компетенциями и навыками профессиональной деятельности.
 Лапченкова Н.Ю. соблюдала правила техники безопасности, несла
ответственность за организацию мероприятий по обеспечению безопасности труда.
В ходе прохождения практики Лапченкова Н.Ю. осуществляла поиск, анализ и
использование информации, необходимой для эффективного выполнения
профессиональных задач, профессионального и личностного развития;
Использовала современные информационные и коммуникационные технологии
для формирования и предоставления гостиничного продукта (ПК-1, ПК-2);
Проводила анализ доходов и затрат гостиничного предприятия (ПК-3);
Проводила анализ результатов деятельности функциональных подразделений
гостиницы и уровня качества предоставления гостиничных услуг (ПК-4);
Изучалатехнологические процессы и должностные инструкциисотрудников
структурных подразделений (ПК-5);
Овладела навыками коммуникации с гостями отеля с учетом их этнокультурных,
религиозных и исторических традиций (ПК-6);
При прохождении практики применяла современные технологии гостиничной
деятельности в работе с потребителем (ПК-7);
Овладела навыками использования оптимальных технологических процессов в
гостиничной деятельности, в том числе в соответствии с требованиями потребителя
(ПК-8).
В процессе производственной практики Лапченкова Н.Ю. понимала сущность и
социальную значимость своей будущей профессии, проявляла к ней устойчивый
интерес.
Программа практики Лапченкова Н.Ю. выполнена в полном объеме.
В целом уровень подготовки Лапченкова Н.Ю. уровень освоения
профессиональных компетенций, а также качество выполненной ею работы можно
оценить на «отлично».

Руководитель практики
от Университета:
канд. экон. наук, доцент
(должность)
кафедра туризма и гостеприимства
(место работы – наименование кафедры Крюкова Елена Михайловна
или структурного подразделения) (Фамилия Имя Отчество)

Руководитель практики
от организации (предприятия)
Руководитель СПиР
(должность)
ООО «ТГК «Альфа»» Широков Андрей Михайлович
(место работы – наименование кафедры (Фамилия Имя Отчество)
или структурного подразделения)