Вы находитесь на странице: 1из 10

HOME

JUNE 2011 HERSAM ACORN NEWSPAPERS
JUNE 2011
HERSAM ACORN NEWSPAPERS

Special Section to: The Valley Gazette

I The Stratford Star

I The Milford Mirror

I The Amity Observer

I The Trumbull Times

I Fairfield Sun

I The Huntington Herald

I The Monroe Courier

I The Easton Courier

Summertime
Summertime

And the eating is easy

by Karen Dydzuhn

I don’t know anyone who enjoys spending time indoors cooking a big, heavy meal in the summertime. After this winter’s severe weather conditions, which kept many Fairfield County families homebound for days at a time, most folks are eager to take advantage of this season’s sunshine.

However, since we still have to eat, I sug- gest firing up the grills and cooking and eating al fresco, as often as possible. Jeff Arciola, owner of JR’s Hot Dog Stand and a mobile JR’s Weeniemobile, said, “Use a nice ground chuck [for burgers], something that’s very lean but still has fat because that makes it flavorful. I also like to ‘butterfly’ my hot dogs. When you cut them in half, down the middle, they cook more evenly. This reminds me of being a kid because my father used to do this.”

Jeff also strongly urged the family’s grill master to resist turning the burgers too

soon. “Don’t touch them until you see the top of the meat sweat,” he said. “If the juice isn’t coming out of the burgers, it’s not time. You want to wait until they’re halfway cooked before flipping them.”

For those who prefer more ‘surf’ than ‘turf,’ Cathy Szabo, owner of Szabo’s Seafood in Shelton, recommends throwing some swordfish, salmon and tuna on the grille. Marinated shrimp, which could be served as a kabob with grilled veggies — mush- rooms, red and yellow bell peppers, vidalia onions — is a healthy and delicious meal.”

However, Cathy also cautions against over- cooking. “The best way to grill any of the most popular grilling fish is to marinate it in your favorite sauce,” she said. “Get the grill nice and hot and basically sear the fish; it keeps in the great flavor.”

Also, fish is

a healthy meal to serve the

Summertime continued on page 8

a healthy meal to serve the Summertime continued on page 8 ������� �������
������� ������� ������������������������ �
������� �������
������������������������ �
���� �� ��� ������� �� ������� ������� ������
� ���� ������� �� ������ ��� ������� ���������� � �������
� ����� ������� � ����� �������� ����� � ������
� �������� � ������������� ����� �� ������ ��� �� ���� ���������������� ��������
������� �������� ��������� ��� ���������� ��������� �� ������ �����
� ��� ��������� ������� ������ � ������������ �������������
� �� ����� �� ������ ������� ��� ������� �������
� ���� �� ����� ���������� ������� ��� ���������
��� ���� ���� ���� � ������� ��
����� ��������
����������������������
Bark Mulch Premium Pine Gold & Red Cedar Hemlock Wood Mulch Red, Brown, Black Playground
Bark Mulch
Premium Pine
Gold & Red Cedar
Hemlock
Wood Mulch
Red, Brown, Black
Playground Chips
Also
Gravel, Stonedust
Process, Mason Sand
Pool Sand, Clean Fill
Decorative Gravel
The Best Organic Screened Topsoil and Garden Compost
We Deliver
2 hour Delivery Windows
GRILLO
ORGANICS
203-877-5070
Your Local Landscape Supply Co Since 1993
877soilnow.com
1183 Oronoque Road - Milford, CT 06460

2

HOME

Hersam Acorn Newspapers

June 9, 2011

IF A TOMATO COULD TALK

‘Grow them like a pro’ with Sal Gilbertie

by Lois Alcosser

Because almost every meal required them, Sal Gilbertie’s mother specialized in toma- toes and basil. “She dried the tomato seeds and picked out the best looking ones to plant. Year after year, she had huge crops of big, sweet slicing tomatoes.” They were so good, she’s had a variety named after her:

Nana’s Plum Tomatoes.

Sal Gilbertie is just about the best person to talk about tomatoes. He’s been eating them in one form or another his whole life; they’re in his blood. The Gilbertie Nursery in Westport, started by his grandfather in 1922, overflows with plants, trees, shrubs,

sap- ap- Sal s
sap-
ap-
Sal
s

flowers,

lings and herbs, plus s the pots to put them

in and the fertilizer to feed them. Sal’s staff can answer most any gardening question.

seedlings,

Sal started by saying,

tomatoes

are very different from the kind my mother grew. The tomatoes you buy in super- markets are bred with harder skins for safer ship-

ping, bruise resis-

longer shelf

life. life. T They’re even trying

“Today’s “T

His farm in Easton sup- -

plies the nursery with th

grown

in

much of its stock, which hich

is

soil. Saturday afternoons — spring, summer and fall — there are seminars on gardening. Grow Tomatoes Like A Pro was one of them.

tance, tan

pesticide-free de-free

to breed square tomatoes so they’ll fit into boxes. All this means there’s less taste. It’s actually the same with roses. The new hybrid roses, bred for longer shelf

life, size and color have no fragrance.

There are two kinds of tomatoes — inde- terminant and determinant. The first kind just keep on growing. In fact, the plant may grow so high you’ll have to cut it down. Determinant plants are smaller, shorter, more compact, the kind that do well in less space — small gardens and containers.

Lots of sun is the most important ingredi- ent for good tomato production. You can’t rush their growth. Beefmaster, the meati- est of all the big tomatoes, takes 80 days. Sweet One Million cherry tomatoes take 60 days. Nana’s Plum, the tomato named after Theresa Gilbertie, takes 75 days to produce.

RESIDENTIAL AIR CONDITIONING SPECIAL!
RESIDENTIAL
AIR CONDITIONING
SPECIAL!
��������������������������������������
���������������������
��������
���
��
����
��������������������������������������������������������������������
����������
����������������������
CALL TODAY!
����������
���������������������������������������
����������������������
���������
��������������������������������
��������������
��������������������������
������������������������������������������������������
��������������������������
�����������������
�����������������������������������������
��������������������
��������������������
������������������������
HOME
�������������������������
���������������������������
����������
��������������
�����������������
���������� ������ ������� ������ ������������ ���
�������������������
������������������������������������������������������������
������������������������������������������������������
����������������������������������������������������������������
�����������������������������������������
������������

�������������������

�������������������

�������������������������

�������������������������

��������������������������� ����
���������������������������
����
���������������������
���������������������
����������������
��
����������������
�������������������
������������������������������
�������������������������
� ������������������
������������������������������������������������
�������������������������
����������������������������������������������������������
�����������������������������������������������������������������
����������������������������������
����������������������������������

�����������������������������������

������������

������������������������������������

�����������������
�����������������

�����������������

�������������������������

����������������������

�������������������

������������������������

��������

���������������������

������������������

��������������������

�������

����������������

����������������������

����������

����������������������

�����������������������

�������

�����������������������

��������������������

�������������������� �����

����������������������������������������������������������������������������������

���������� ���������������
����������
���������������
��������������������
�����������������������
����������������������
�����������������������������
�������
����������
��������������������������������������
�������������������������������������
�������������������������������� � �
�������������������������������� � �
����������������� � ��������������������
� ��������������������������������������
� �����������������
����������������������������������������
� �����������������������
������������������������������������������ �
� ��������������������������������
���������������������������������������
� ������������������������
������������������������������������������������������
��������������
������������������
�������������� � �
�������������������������������������������������
������������������������������������������������������������������������������������������
���������������������������������������������
������������������������������������������
��������������������������������������������������������������������������������������
��������������������������������
����������������������������������
��������������������������������
�����������������

June 9, 2011

HOME

Hersam Acorn Newspapers

3

And, according to Sal, “It’s hands down the best bruschetta tomato.” As soon as the nights are at least 60 degrees, toma- toes grow quickly.

Next most important is the spacing of the plants. They need air and light so they shouldn’t be planted too close

together. It’s better to have a few plants, properly placed, than more plants too crowded. The determinants should be

30

inches apart; the indeterminants,

36

inches apart. Soil should be well-

worked and loose. If you hold it in your palm, it should almost fall apart. The best fertilizer is not loaded with chemi- cals. Dehydrated manure (chicken, rab- bit, cow) can be bought in pellet form. Compost adds to the tilth of the soil. Some manure can be added as they bloom. The important thing is: don’t shovel a big pile of manure into the hole you dig for the plant. It will burn the roots.

“When gardeners come to me wonder- ing why they aren’t getting tomatoes when they’ve been taking such good care of them, nine times out of 10 the problem is over-watering. The roots won’t develop if they’re too wet and they can’t stretch. You should never use a sprinkler on tomatoes. If it’s hot and dry in the middle of the summer, you can water once every other day, but not after 5 p.m. The best time to water is in the morning. Container gardening requires more water, especially if the container is plastic.

As the plant grows, there’ll be some yel- low bottom leaves. Break them off. Also

break off the sucker shoots, the small branches that grow on the stalk but never really develop into anything. Keep the one sucker shoot that grows right under the flowers.

There’s a big trend to heirloom tomatoes because they have a true Old World taste. They make delicious sauce. They may not look as beautiful as other tomatoes, but they taste good. As the plants grow, they’ll need staking. Sal recalls that his dad used to cut down saplings and use them as stakes and his mother used to tie the branches to the stakes with old nylon stockings. Tomatoes need to be watched on a regular basis. Pick them when they need picking. Mulch if neces- sary. Salt hay is best because it doesn’t take nitrogen from the soil.

If you need pesticides, investigate the range of beneficial insects. Not just ladybugs, but the kind of insects that eat harmful insects. “They may eat 50 aphids for breakfast!” Sal says. “We buy them from The Netherlands. They come in egg form and they keep our tomato plants clean.”

Having a great crop of tomatoes may sound complicated, but it’s really com- mon sense. Tomatoes need space, sun, air, not too much watering, some fertil- izer, but not too much. You’ll never want store-bought tomatoes again.

too much. You’ll never want store-bought tomatoes again. Garage Door Repairs Door Solutions, LLC �
Garage Door Repairs Door Solutions, LLC �
Garage Door
Repairs
Door Solutions, LLC
����������������������������������
��������������������������������
��������
�����������������������������������������
�������������
������������������������������������������
��������
���������������������������������������
PACKING THE PERFECT PICNIC
PACKING THE
PERFECT PICNIC

by Robin E. Glowa

Picnicking is one of life’s perfect plea- sures. A portable feast in the fresh air, picnics are delightful events that have been enjoyed throughout history. From sheepherders breaking bread in ancient times to kings and queens, who would command lavish royal spreads complete

with ornate candelabras, to Victorian ladies who would organize dainty tea parties held “en plein air,” picnics are a beloved pastime.

Picnics are a perfect hiatus from the hec- tic pace of life. Suddenly there is time to

Picnic continued on page 6

������������
������������
�����������������������������������������
�����������������������������������������
����������������������������������������������
������������������������������������������������������������
�������������������������������������
Abbey Carpet ®
���������������
����������������������������������������������������������������������������
buyabbey.com
��������������������������
������� �� ��������� �� ��������� �� ����� �� ����� ����� �� �����
�������� �����������������
��������
�����������������
�����������������
������������������������
����������� � �������������
����������������������������������������������������������
������������������������������ �� ������������������������������������������������������������������������������������������
�������������������������������������
���������������������������������������������������������������������������������
��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
����������� �� ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������
������������
���������������������������������������������������������������������������������������������������� � ���������������
������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
���������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���������������
����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
������������������������������������������
����������������������������������������������������������������������������������������������������������������
�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
��������������������������������������������������������������������������������������������������������
�������

4

HOME

Hersam Acorn Newspapers

June 9, 2011

• Hersam Acorn Newspapers • • June 9, 2011 • Dan Phillips’ Victorian cottage. DECONN ’11

Dan Phillips’ Victorian cottage.

DECONN ’11

Creating a trash-less world

by Lois Alcosser

How about a bottle cap ceiling, a wine cork floor and a license-plate roof? Dan Phillips (The Phoenix Commotion) designs and builds low- income housing using salvaged, re- cycled or free and found materials — 75% to 85% of his building materials are being re-used. The houses look good, they’re sturdy and they’re comfortable. Dan showed dozens of pictures of these homes at the DECON’11 conference at Yale, sponsored by the Building Materials Re-use Association (BMRA.)

We’ve learned to put cans, bottles, plastic containers and newspapers in a re-cycle bin, but what happens when a building is demolished or a house is renovated? Each year, there are millions of tons of used but still serviceable materials generated in the demolition and remodeling of buildings. Instead of hauling all this to a landfill, most of these decon- structed materials can be reclaimed and re-used. It seems surreal, but

some day, we might have a trash- less society. “Trash” means good-for- nothing, rubbish. Re-cycling building materials demonstrates that they are good-for-something and certainly not rubbish.

Wood is the single largest contribu- tor to construction and demolition waste. Next comes roofing, drywall, concrete, metals and plastics. All these materials can be re-used.

Salvaging and re-using wood saves forests. Re-using drywall decreases the volume of landfills. This decreas- es pollution.

Re-use helps conserve natural resources. Many different occupa- tions are involved: architects, con- tractors, builders, town planners, waste managers, environmental spe- cialists and homeowners. With the knowledge of DECON ’11, you look at trash with new eyes.

If re-use makes you think of splin- tery, broken wood, lumps of con-

M����� � T��� S������ �� S������ ��� ���� �����
M����� � T��� S������
��
S������ ��� ���� ����� 1979
O�����: 203-375-6436
C���:203-258-3037
Check Out Woodland Pond “Woodland Pond has everything for the perfect retirement.” The First Continuing
Check Out Woodland Pond
“Woodland Pond has everything
for the perfect retirement.”
The First Continuing Care Retirement Community
in the Mid-Hudson Valley
Well-appointed cottages with attached garage and apartments
Dining choice: casual dining in the pub or bistro, or more formal
dining with magnificient mountain view
Indoor pool, fitness center and scenic walking trails for an active
lifestyle with guarantees of Lifecare
Convenient to New York City and Westchester
Prices start at $212,000
Phone: 845-883-9800 / Toll-free: 877-505-9800
100 Woodland Pond Circle, New Paltz, NY 12561
www.woodlandpondatnewpaltz.com
A Member of HealthAlliance of the Hudson Valley ™
Independent Living / Assisted Living / Secured Memory Care
Skilled Nursing Care / Short-Term Rehabilitation
���������������
���������������
������������������������������������
����������������������������
������������
������������
�������������������������
�������������������������������������������������������������������������
��������������������������
��������������������������
How can YOU protect your family and your home’s vital systems when the power goes
How can YOU
protect your family
and your home’s vital
systems when the
power goes out?
�����������
������������������������
����������������������
�������������������
�������������������
��������������
��������������
�������������������������������
�������������������������������������
�����������������������������������
��������������������������
����������������
��������������������������
�������������������
��������������������������
����������������������
��������������������
���������������
���������������������������������������
Call us at 800-972-4264 or visit us on
the web at northeastgenerator.com

June 9, 2011

crete, shattered glass, you have the wrong image of what all this means. Tons of building materials resulting from demolition projects are almost as good as new and sometimes better than inferior “budget” materials.

Let’s say you’re remodeling a kitchen or bath- room. Green Demolitions, based in Greenwich, will remove the used materials for re-cycling and you’ll get a tax deduction.

Artists and sculptors find creativity and innova- tion in discarded materials. One of the DECON presenters showed a chess set made of drain plugs and doorknobs. Room dividers can be made of discarded hollow core doors. The mod- els at an Haute Trash Fashion Show wore dresses made of blueprints. The idea is to keep things out of the landfill.

Re-use has become a growing industry with many branches. There’s re-use related research, referrals, networking, training and new jobs. There are special tools for prying, scraping and bending from a company called Artillery Tools, which deliver maximum force when removing flooring, siding and roofing.

Peter Curran of Westport, an antiques dealer and appraiser, is also a deconstruction appraiser, who assigns a dollar value to used building materials, which can then qualify for a tax deduc- tion. Mr. Curran emphasizes the importance of using a qualified, independent, personal-property appraiser.

The environmental aspect of re-use is important. For example, the chemicals used in making car- pet stain-resistant and wood water-resistant can pollute the earth around landfills. Businesses have been developed to produce non-toxic sub- stances to repel stains and mildew. These alterna-

HOME

Hersam Acorn Newspapers

5

tives have come about through scientific analysis of used materials to make them safe for new construction.

One of the main goals of BMRA is to educate archi- tects, designers, builders and consumers about the value of salvage and how almost every build- ing material can be re-used, saving money, energy and the environment. Instead of discarding old windows, doors, appliances, cabinets, sinks, light- ing, paint, hardware, they can be donated to the ReCONNstruction Center in New Britain, which sells them at below market price and donates part of the proceeds to not-for-profits such as Habitat for Humanity and cancer research. It’s a win-win situation for people and the planet.

It’s a win-win situation for people and the planet. Scrap material it may be, but the

Scrap material it may be, but the floor in the tree house could easily be called a work of art.

in the tree house could easily be called a work of art. Even a bathtub can

Even a bathtub can become unique when clad in recyled pieces of wood.

can become unique when clad in recyled pieces of wood. Dan Phillips’ tree house is one

Dan Phillips’ tree house is one of many low-income houses he’s built from 75% to 85% sal- vaged materials. — The Phoenix Commotion photos

��������������� �������������������
���������������
�������������������
����������
� �
�����������������������
��������������������
���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
����������������������
����������������������������������������������������������������������������
�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
����������������������������������������������������������������������������������������������������
��������������������������������������������������������������������������������
���������������������������������
����������������������������������������������
AIR CONDITIONING • HEATING
������������
�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
������������ �� ��������������
������������
��
��������������
��������������������������������
������������������������������
�����������������
�����������������������
��������������������
�������������������
���������������������������
������������������������������������
��
�����������������������������������������
��
��������������������������������
��
��
��
������������
�������
����������
✹✹
�����
������������
���������
�����������
��
�������
��������
��
������
���������
���������������
��
��
����������������������������
��
��
����������������������������
��
�����������������������������������������
��������������������������������������
������������������������
��������������������������������������������
������������������������������
�������������������������������������������������������������������������������������
����������������������������
������������������������������������������������������������
���������
��������
��������������������������
�����������������������������������
������������
���������������������������������������������
������������
����������������������������������������
��������������������
�������������������
����������������������
S1-303047 P1-203557 F1-10753 www.ralphmannandsons.com ����������� ����������
S1-303047 P1-203557 F1-10753 www.ralphmannandsons.com
�����������
����������
�������������������
���������������������������
�����������������������������
�����������������������������������
�����������������������������������
���������������������������������
��������������������������
$25.00 off
�������������������
�����������������������������
������������������������������������������������������������������
���������������������������������������������������������������������
������������������������������������������������������������������
������������������������������������������������������������������
��������������������
�������������

6

Picnic continued from page 3

sit in a bit of nature and drink your chilled Chardonnay. The sweet trill of chirping birds, the glorious beauty of flitting but- terflies, the brilliant warmth of summer sunshine and the chance to lie back and do nothing but watch giant puffy clouds float by, or drift off into a contented sleep, these are some of the joys of a perfect picnic.

Is it the invigorating air that makes picnic food taste so extraordinary? Flavors come alive in a new way, achieving a heightened intensity when enjoyed outdoors. Even a simple peanut butter and jelly sandwich tastes spectacular when enjoyed at a beach picnic, where the salty spray of the sea encourages appetites like nothing else.

There are so many opportunities for pic- nicking, whether it be a romantic tête à tête under the shade of an old apple tree, atop a moutain with a far-reaching vista, alongside a rushing river where flat river rocks provide a perfect table, a local outdoor concert, tailgating at the annual

HOME

Hersam Acorn Newspapers

championship football game, stopping in a sunflower-filled field while on a road trip or gathering with family and friends for games and gourmet goodies.

Picnics can be utterly simple or an over- the-top elaborate affair. A bit of pre-plan- ning and plenty of picnic supplies will enable you to seize the moment! The essential item is something to carry the food. If you’ve nothing but a cardboard box, so be it, but a classic picnic basket is a worthy investment. Picnic baskets should be sturdy and spacious and lined with either cloth or plastic. For affordable options, seek out your picnic basket at a flea market, tag sale or such consignment stores as The Barn Sale in Hamden or Her Sister’s Place in Ansonia. Antiques stores such as Seymour Antiques in Seymour have special picnic treasures, including baskets, blankets, pretty table linens, plates and flatware.

China and flatware are fun if you don’t have to lug the picnic very far, but for lon- ger treks, investing in a set of resuseable

plastic ware will lighten the load. Search for these items in the summer, when such stores as Target, Pier One, Ocean State Job Lot and dollar stores offer plates, cups,

platters, bowls and utensils in such bright colors as lemon yellow, neon orange and turquoise blue. Coordinate with inexpen- sive paper napkins from the Christmas Tree Shop in Orange, and your picnic will

be as stunning as the surroundings.

The Christmas Tree Shop is also an excel- lent place for inexpensive items, such as

a rollup table, stadium blankets, beach

umbrellas, small cutting boards and can- dles. Walmart is a good source for cork- screws, coolers, Thermoses, bug spray, sunscreen, garbage bags and hand sani- tizer.

Picnic food may be planned for all hours

of the day. Consider a breakfast picnic with

freshly baked muffins, a Thermos of hot coffee and strawberries from a local farm- ers’ market. Salads and sandwiches may be the satisfying centerpiece of any mid- day picnic. Rather than heavy mayonnaise-

June 9, 2011

based salads, try your hand at preparing rice, grain or pasta salads with olive oil and vinegar dressings.

Salade Nicoise is an excellent picnic entree, full of bold, gutsy flavor. Lightly cooked asparagus tips, green beans, snow peas and broccoli florets, tender slices of red potatoes and grilled tuna steak are dressed with olive oil, white-wine vinegar, fresh parsley and basil, capers, mustard, and garlic. Line a Tupperware container with lettuce leaves, arrange the salad on top and place in a cooler with ice. Serve with

a French baguette and a crisp Sauvignon Blanc for picnic perfection.

A delectable, creamy, goat cheese, spread

onto crusty bread then topped with roast- ed vegetables, thin tomato slices and fresh basil makes a superlative sandwich. Always use denser breads for picnics, as they are sturdy enough to soak up liquids without falling apart.

Muffeletta sandwiches are classic New Orleans fare that make brilliant picnic fare.

�������� ������� ������� �������� �������
��������
�������
�������
��������
�������
FREE
In-Home
Consultation
203-847-4179
���������
������������������
������������������
�����������������
������������ ������������ ������� ����
������������
������������
�������
����
������������
������
�����������������
�������
������������������
����������
��������������������
����������
���������������
������������������
�������������������
������������
����������������������������������
�����������������������
�����������������
���������������������������������������
������������������������������������������������
�����������������������������
���������������������������
����������������������������������
���������������������������������������
������������������������������
��������������������������������
������������
����������������
�������������������������������������
������������������ � �� � ���������������
������������������
��
���������������
��
�������������������������������
���������������������������������������������
������������������������������������������
������������������
�����������������
��������������
������������������������
����������������������������������
�����������������
�������������������

��

��

������������������������������������������������
�������������������������������������������������������������������������������������
������������������������������������������������������������
������������ �������������������������
�������������������������������
���� ������������� �� ���� �� ��� ����������
���� �������������
�� ���� �� ��� ����������
��� � ���� ��
��� �� ���� ��� �
�� ����� ��
���������
��
��
��� ���� ����� ���� ���� ����� ����� ����� ������ �� ���� ��� ������ ��� �� ������ �������� ������� ������� ������ ������� ���� ������� ������ ��� ������ ���� ���� ��������� ���� ��� ��� ��� ���� �� ��� ����� ���� � ��� ���� �� � ��� �� ��� �� � �
��
���
��
���
� ���
���
���
��� ��������
��� ����������
� ���
������ ����� �� �� ���� �������
����� �������
������� ������ ��� ������� �����
����� ���� ����� �����
�� �������
���� ������ ����
���� ��� ����
�������
��
��� ����������� �������� �� �������
�� ������� ����� ��������
���
���
����
����
��������
�����
�������
������
����
�� ���
�� ���
������� ������
��� ��������
������ ������ ������
������� �� ��������
��� ������ �� ������
�������� ������� ����� ����������
�������
���� ��������
�������
���� � ���
���� �������
������ ���
���
������� �� ���� � ������������
�� � �����
������������ �� ����� ���� ������
�� ���
�������
��� ���������
���� �
������� �����������
� �����
���� ������� ���� ��� ����
���
�� ��� ��� ��� �
�������
��� �����
�������
��� ����� �� ��
� ����
���� ������
������� ���
��� ����
�� ���
�� ��
��
���� ������ ������ ���� �� ���
��
������ ��
�������
��
�� �� ����� ����� ����� ������������ ��� ������ ���� ���������� ������ ����� ������ ��������� ��� ��� �� �
��
����� �� ����� ��� �� ��� ���� ������ ���� �� ������ ���������� �� ��� ��� ������� ���������� ������ � ������� ������� ������ ����� ����� ���� ����� ����� ������ �� ��� ��
������ ����
����
�� ����� ��������� ��� ������� �� �� ��� ��� �������� ���� ������ ��� ���� ��� �� ������ ������ �� ���� ��������� ���� ��� ��������� ���� ������ ������� ����� �� ������� ����� ����� ����� ��������� ������� �� ��� ������ �� ����� ��� ������ ���� ��� ����� ������ ������� ���� ������ �������� ����������� �������� ��� ������ ���� ���� ��� ������ ��� ����� ��� ��� ���� ��� ��� ��� ����������� ����� ���� �� ������ �� ���� ��� ��� ����������� ����������� �� ����� �� ���� ��� ��� ������ ��� ������ ���������� ���� �� ��� ����� �������� ������ ����������
������
��������
��� �� ����� ��� ������ ���������� �������� ���� ������� �� �������� ���� �������� ��������� ������� ��� �� ���� ��� ���� ��������� ���� ������ ��� ���� ���� ������ �� ���� ��������� �� ���������� �������� ��� ���� �� ������ ���� ��� ���� ���� ��� �� ����
������
������
���� ���� �������� ����� �� �������� ������� ����� ���� ��� ����� ��� �� ������� ������ ���� ��� ������ ������� �� ��� ����� ������� ���������� ������ ������� �������� ������� ������� ���� �� ����� ��� ��� ����� ��������� �� ��� ��� ������� ������ ������� ������������� ��������� ������ ������� ����� ��� ����� ��� ��� ������ �������� ��������� ���������� � ����� ���� ������ �������� ��� ������� ����� ��� ���������
������
������� ������ ���� ���� ��� �� ��������
��� �������
��� � ��� ��������� �������� ���������
��� ���
�������
��������
���� �������� ������� ������ ����� ������� ����� ������ ����� �� ���� ������ ���� ����� ������� ��� ������� ��� ���� ���� ����� ��� �� �� ��� ��
������������
�������
������ � �������� ���
��� ������� ������ � ���� � � ������
������������ � ������������������

June 9, 2011

A big, round loaf layered with Italian meats and cheeses and topped with an audacious olive salad, muffaletta serves a crowd, who will be begging for more.

Your local grocery store or specialty food market will have all the ingredients for your perfect picnic meal. But also consider fish markets for thick slabs of wild salmon for poaching or giant shrimp, which can be brushed with herbed olive oil, pre-grilled and packed with a scintillating horserad- ish sauce. Cheese shops such as the Villa Gourmet in Milford offer superb picnic cheeses and mouthwatering olives, and when served with a lovely loaf of bread are the very essence of a flawless picnic.

Grab a bottle of chilled champagne from your favorite wine shop and add take-out sushi for an effortless, yet sumptuous, sun- set picnic. Bring the one you love to a place you love and the perfect picnic will be pure pleasure.

HOME

Hersam Acorn Newspapers

7

• HOME • Hersam Acorn Newspapers • • 7 •
�����������������������������������������������������
������ �����
��������������
������������ �����������������������������������������������
����������������������������
������
������
���������������
��������������������
���������������������������
������������������
�����������������������������
�����������������������������������������������
Dunk Tanks! ������������������������
Dunk
Tanks!
������������������������
��������������������������
��������������������
������������������������
������������������������
Moon Bounces
Carnival Package!
Beat The Heat!
Tents • Tables • Chairs
Only
� ��� ���
� ��� ���
������������������
� ���
�������������������������������
�����������������������
������������������������
����������������������������
��������������
������������������������������������
������������������������������������
���������
����������������������������������������������
��������������������������������������������������������������
�������������������������������������������������������������
���������������������������������������
��������������������������������������������������������������
����������������������������������������������������������������
������������������
��������������������
��������������������
��������������������
������������������
�����������
����������������������������������
��������������������
������������
������������
����������������
���������������������������������������
������������
�������������������������

8

HOME

Hersam Acorn Newspapers

June 9, 2011

• Hersam Acorn Newspapers • • June 9, 2011 •
���������������������������������
���������������������������������
����������
����
� ����
������
�������
���������������������������������������
���������������������������
�����������������������������������������
������������������������������������������
���������������������
�����
�����������������������������������
������������������������������
���������������������������
���������
���������������������
��������������������
��������������������������������
�����������������������������
��������������������
������������������������
�������������������������������������������
�������������������������
��������������������������������
����������������
���������������������
����������������������������������
���������������������������
���������������������������

Summertime continued from page 1

family. “Fish is a great protein for any low- fat diet and can be served over fresh tossed salad, or grilled veggies,” Cathy said.

RAW KALE SALAD

1 head of kale, shredded (I prefer the curly kale for this one)

1 1 cup fresh tomatoes, chopped

1/2 red onion, chopped

1 avocado

Juice from 1/2 lemon

Sea salt to taste

1/8 1/ teaspoon cayenne (optional)

In mixing bowl, toss all ingredients. Mush everything together (with hands) to create wilted effect on kale.

Susan Muro, owner of Perfectly

erfectly is is
erfectly
is
is

Natural and market master r for the Monroe Farmers’ Market, said that it’s crucial to incorporate as much raw food as possible into our diets. Moreover, there’s no bet-

ter time to start doing this than in the summer when n

fresh,

plentiful.

organic

produce

“Not only does raw food in the summer give us great energy, it also saves us time so we can enjoy being outside rather than the kitchen,” Susan said. “Most vegetables can be eaten raw — even corn on the cob — as long as it’s organic.”

Whenever she visits Guys’ Eco Garden in Shelton, Susan said that she loves watching children eat the organic corn. “The corn is so sweet and tender, there is no need for butter or salt — just husk and enjoy.”

Susan encourages her clients, family and friends to eat an abundance of salads in the summertime. She said that one of her all-time favorites is a raw kale and avocado salad. “Once they try it, they’re hooked,” she said, smiling. “You can actually substi- tute the kale with any dark-green leafy veg- etable, such as spinach or Swiss chard, but go for the kale — you won’t be sorry.”

Living in New England, Susan said, it’s easy to take advantage of the bounty of fresh produce. “We are fortunate to have so many wonderful farmers’ markets to choose from, on any day of the week,” she

said. “The farmers’ markets typically offer

a much wider variety than you can find

in the store, and the freshness and taste

of just-picked food cannot be beat. At the

Monroe market, you can buy vegetables and fruits picked that morning, as well as grass-fed hamburgers, homemade buns,

and a pie made from whatever fruit is in

season that week — for dinner.”

everything you need

However, if you’re not in the mood to do any work at all and simply want to pick up some yummy food to cart to the beach or the pool, stop by Szabo’s Seafood for some prepared meals. Szabo’s Seafood (615 Howe Avenue in Shelton) and JR’s Hot Dog Truck are also available to cater outdoor parties.

Jeff said he’d launched the Weeniemobile this year because he kept getting telephone calls asking if a mobile hot-dog truck was available. “It’s great because people love being able to come up to the truck and order the kind of specialty hot dog they want, prepared their favorite way, and then go back to the party,” he said.

A trained chef at the prestigious Johnson and Wales institute, Jeff also offers barbe- cue fare, homemade pasta, potato salads and other delicious side dishes to accom- pany your hot dog and hamburger.

For more information: jrshotdogs.com; Szabo’s Seafood, 203-922-1191; Perfectly

Milford, CT 1546 Boston Post Road (203) 874-3796 I-95 Exit 39B, 1/2 mile on left

Milford, CT

1546 Boston Post Road

(203) 874-3796

I-95 Exit 39B, 1/2 mile on left

I-95 Exit 39B, 1/2 mile on left
I-95 Exit 39B, 1/2 mile on left
����� �������� ���
�����
��������
���
������ ��������������� ��������� ��������
������
���������������
���������
��������
��
� ���

�����

����

����������������������������������������

���������������������������������

��������������������������������������

�����������������������

������������������������������

������������

������������

���������������������������

�����������������������������

����������������������

����������������

�����������������������������

��������������������������

���������������
��������������� �����������������������

���������������

�����������������������

����������� ���� ������������������������

���������������

������������������������

����������������������������

�������������������������

�������������

��

����������

June 9, 2011

HOME

Hersam Acorn Newspapers

9

• • HOME • Hersam Acorn Newspapers • • 9 • COOKBOOK REVIEW How to Squeeze

COOKBOOK REVIEW

How to Squeeze a Lemon

by Jackie Perry

By the editors, con- tributors and readers of “Fine Cooking,” this fascinating book offers 1,023 kitchen tips, food fixes and handy tech-

niques. It’s like a dictionary in that while you’re look- - ing up one thing, along the e

that

you

just

Each Each
Each Each

can’t n’t

measur measurement, oven temperature and

ingred ingredient equivalents.

chapter has lots of ideas to

impr improve your cooking skills, sim-

plif plify the process and delight you

wit with the results. Do you like your

br brownies chewy or fudgy? What’s

th the secret to tender kale? How to a achieve perfectly cooked pasta? How to spot the freshest egg?

What makes this book especial- ly fun to read are the ingenious solutions from the readers. One uses a shoe- horn to extract all-of-a-piece muffins. Another uses a cocktail shaker to mix a slurry of flour and water. For equally sized strawberry slices, try an egg slicer.

way you happen by other er

entries

resist skimming through, as as well. Chapter titles tell the tale:

Equipment, Produce, Meat, Fish and Poultry, Pantry Techniques, Wine & Beer and When Things Go Wrong.

Emergency substitutions are all inclusive — from pantry items, meat and dairy, fruits, vegetables and fresh herbs to baking pans,

How to Squeeze a Lemon was printed in 2010 by Taunton Press.

���������

���������

������������

����������� �����������������������
�����������
�����������������������
������������
�������������������������������
�����������
������
����������������������������������������������������
����������
�������
���������������������������
THE QUICK NO SANDING SOLUTION TO BEAUTIFUL WOOD FLOORS! Most Jobs Complete in 6-8 Hours
THE QUICK NO SANDING SOLUTION TO BEAUTIFUL WOOD FLOORS!
Most Jobs Complete in 6-8 Hours
Non-Toxic, Odorless & Certified GREEN
Over 50,000 Happy Residential & Commercial Clients
Call for a free estimate at 203-798-WOOD (9663) • Or visit MrSandless.com
����������� ���������������������
�����������
���������������������
���������������������������
������������������������������������������������������
���������������������������
��������������
�����������������
�������������������������������
��������������� �������������������
���������������
�������������������
��������������
���������������
��������������������
��������������
���������������
�������������������
�������
�����������������
�������������
������������������
����������������
������������������������
���������������
�������������������
�����������������
�����
�������������
������������
����������
����������������������������
�����������������������
�������� ���������� ����
��������
����������
����
��������������������������
����������������������������
���������
�������������������
�������������������
����������������������������
��������
��������������������������
����������������������������
����������������������
�����
����������������������
���������������������
�������
�������������������
��������������������������
������������������������
������������������������
�������
�����
���������������������
������������
���������������������
����������������������������
��������
�������������������
�����������������������
�������������������������
��������������������
������
������������������
�����������������������������
���������
�������������������������������
������������������
�����������������
��������������
������������
����������������������
����������
����������������������������
���������������������������
������������������
��������
����
������������������������
��������������������������
����������������
����������������������
��������������������������
���������������
������������������������
����������������������������
��������������������������
��������
������������������������������
��������������������
����������������������������
�������
��������������������������

� ���������������������

� ���������������������

� �������������

��������������

��������������������

��������������

�������������������

����������������

���������������������������

���������������������������������

���������������������������������������������

������������������������������������

������������

�������������������������

10

HOME

Hersam Acorn Newspapers

June 9, 2011

������������������������ June
������������������������
June
���������������������
���������������������
Sale
��������������������
��������������������
�������������������
�������������������
�������������������� ��������������������
��������������������
��������������������
�������������� ��������������
������������������ ������������������
��
��
������������
�����������
�����������
��������������
�����
��������������������������������
�������������������������
���������������
���������������������������
����������������������������
������
����������������
�����������������������
� � ��
� ��
��
� ��

�����������

����������

���������� ��������������������
���������� ��������������������
�������������������� �������������
��������������������
�������������
���������������������
�����������������
����������������������������������
�������������

��

���������

� � �� ��������� ����� ����������

�����

����������

��������

�����������

������������

��

���������

�������������������� ������
��������������������
������
�����������������������
���������������������
���������������������������
������������������������
����������������������������
��������������������
� � ��
������
�������������� �����������
��������������
�����������
����������������
�������������������
���������������
� ��
���������

�����

��������

����������������������

�������������������

���������

��

��������

� � �� �������� � ������ ������

������

������

������������

��������������������������������

���������������������������������������

��������������������������������������

��������������������������

���

� ��� ����������������
� ��� ����������������

����������������

���������������������

�������������������������

����������������������������

�����������������������

��

������������

�����

������������������������

�������������������������

���������

�������������������������������
�������������������������������
�������������������������������
�����������������������������������
����������������������������
�����������������������������
� ��� ��
��

��������������

����������������

��������������������������������������

��������������������

���

��

���������������

����������������������

�����������

���

��

����������������������

�������������������

��

������

���������

�����������������

����������

�����������������

�����������������

������������

����������������

������������� ����������� �
�������������
�����������
�����������������
���������������
��������� ��
��������� ��
��������� ��
��������� ��

�������������������������������������

����������������������������������������

��

��

�������������

��

��

������������

����������

����������������������������

���������������������������������

����������������������������������

��������������������������

����������

��

��

�������

�����������

������������������������

������������������������������

�����������������������������

�������������������������

���������������������������

����������

��

��

�������

����������

�������������������������

����������������������

��

��

�������

�������

�����������������

��������

�����������

�����������

����������

��

��

��������

���������������

���������

������������������������������

��

��

��������������������������������������

�������������������������

���������������
���������������
������������������������������������������
������������������������������������������
�����������������������������������
���������������������
� ���
��
��������������������
�����������
��
��������������
�������������������������������
� ���
��
� ��� �� ���

�������������������������

�������������������

������������� ������������������
�������������
������������������
�����������������������������
��������������������������
���������� � � ��
����������
���������������������������
���������������������
�������������������������
��������������������������
� � ��
������
������������
����
�������������������������
��������������������������� � � � �
���������
� � ��
�������
�������
�������

�����������������

��������������������������������

����������������������������������������

���������������������������������������

��

�������

������������������

����������

���������������

����������

��

��

���������� �� �� �������� ��������
���������� �� �� �������� ��������

��������

��������

������������

��������

������������

�������������������������

����������������

��

���������������������������������������������������������������������

��������������������������������������������������������������������

�����������������������

�����������������������