Научно-исследовательская работа ХИМИЯ ВОКРУГ НАС Выполнил Мажитов Святослав

Динисламович учащийся 1п класса МОБУ СОШ 4 г. Благовещенска РБ Руководитель:

Клековкина Вера Геннадьевна учитель начальных классов МОБУ СОШ 4 им.а.я,першина
г.благовещенска РБ Отличник народного образования Республики Башкортостан

2 Оглавление Введение... 3 Эксперимент 1: «Чудеса» с соком краснокочанной капусты

Эксперимент 2: Безопасное извержение вулкана дама Эксперимент 3: Яйцо без скорлупы
Заключение Список литературы:... 11

3 Введение Поверьте без химии жизни нет, Без химии стал бы тусклым весь свет. Мы с
химией ездим, живём и летаем, В разных точках Земли обитаем, Чистим,стираем, пятна
выводим. Химией лечимся, клеим и шьём С химией мы бок о бок живём! Химия -
удивительная наука. С одной стороны, эта наука весьма абстрактная: она изучает
мельчайшие частицы, которые не увидишь в самый сильный микроскоп, рассматривает
громоздкие формулы и сложные законы. С другой стороны, она очень конкретна и имеет
дело с бесчисленными полезными и вредными веществами. Вещество это то, из чего
состоит все вокруг нас и внутри нас. Поэтому представить нынешний мир без химии
невозможно. Это и наше жилье, и одежда, которую мы носим, и транспорт, на котором
мы ездим, и даже наша еда стала продуктом химической промышленности. Поэтому химия
нужна всем: повару, шоферу, садоводу, строителю. Чтобы устроить дома настоящую
научную лабораторию совершенно не обязательно приобретать дорогостоящее
оборудование и реактивы, достаточно будет подручного материала. Потому что даже
такое привычное приготовление пищи - это химические процессы и наша кухня
напоминает химическую лабораторию. Только вместо колб и пробирок на кухне
используются кастрюли и сковородки, стаканы и тарелки. А наша ванна царит изобилием
химических веществ, без которых трудно уже представить уборку. Актуальность: Знания
по химии мы не очень часто используем в повседневной жизни, но тем не менее, этот
предмет может стать источником знаний о процессах в окружающем мире, так как только
при изучении химии мы знакомимся с составом веществ на нашей Земле. Благодаря этому
мы узнаем, каким образом эти вещества взаимодействуют и влияют на процессы
жизнедеятельности организма, да и в целом на саму жизнь человека, что полезно нам и
в каких количествах и, наконец, что вредно и до какой степени.

4 Гипотеза: Предположим, что: 1. Капуста меняет цвет, так как ее сок содержит
растительный пигмент; 2. При взаимодействии соды и уксуса происходит выделение
углекислого газа; 3. Раствор уксусной кислоты растворит яичную скорлупу. Цель:
Используя химические эксперименты, показать, что из повседневных веществ можно
получить химические процессы, иногда даже не безопасные для человека. Задачи: 1.
Изучить литературу по теме исследования. 2. Провести химические эксперименты. 3.
Научно обосновать полученные результаты. Методы исследования: В работе мы
использовали как общенаучные методы исследования это анализ, синтез и наблюдения,
так и специальные это химический эксперимент.

5 Эксперимент 1: «Чудеса» с соком краснокочанной капусты. Краснокочанная капуста

содержит в своем составе особые вещества «антоцианы», которые отвечают за ее
окраску и по своей сути являются индикаторами кислотности, то есть способны
изменять цвет в зависимости от того, в какую среду они попадают: кислую, щелочную
или нейтральную. Проверим это экспериментально: 1. Капусту мелко порезали и залили
ее кипятком. 2. Через полчаса, когда вода стала насыщенного темносинего цвета,
отделили капусту от жидкости с помощью дуршлага 3. Полученный раствор разлили по
стаканчикам и стали добавлять в него различные вещества, меняющие среду. 4. При
добавлении соды, раствор становится голубым.

6 5. При добавлении уксуса раствор окрашивается в ярко розовый цвет. 6. При

добавлении нашатырного спирта раствор становится зеленым. 7. Итоговый результат.
Вывод: Сок краснокочанной капусты при смешивании с различными веществами изменяет
свой цвет от красного (в сильной кислоте), к розовому, фиолетовому (это его
естественный цвет в нейтральной среде), синему, и, наконец, зеленому (в сильной
щелочи). Это связано с тем, что сок краснокочанной капусты содержит рh
чувствительный растительный пигмент антоцианин.

7 Эксперимент 2: Безопасное извержение вулкана дома. Охос-дель-Саладос самый

большой действующий вулкан в мире. Но, чтобы увидеть извержение вулкана,
необязательно уезжать из дома. Создадим свой собственный вулкан дома и посмотрим на
его извержение. 1. Создадим вулкан из подручного материала (картон, пластилин). 2.
Готовим лаву вулкана. Засыпаем в вулкан соду и добавляем не большое количество
растворенной в воде красную краску. 3. Аккуратно заливаем внутрь вулкана уксус. И
наблюдаем извержение вулкана. Вывод: При взаимодействии соды и уксуса происходит
химическая реакция нейтрализации. В процессе их взаимодействия происходит обильное
выделение углекислого газа, который вырывается из раствора, образуя пену.

8 Эксперимент 3: Яйцо без скорлупы. Очистить вареное яйцо от скорлупы не составит

труда, а вот можно ли снять скорлупу с сырого яйца? Проверим это экспериментально.
Куриное яйцо состоит на 12% из скорлупы, на 56% - из белка и на 32% - из желтка.
Скорлупа защищает продукт от попадания вредных микроорганизмов. В состав скорлупы
куриного яйца входит кальций, магний и другие органические элементы. Очистим сырое
яйцо от скорлупы с помощью химической реакции: 1. Положим сырое яйцо в банку. 2.
Полностью зальем его уксусом. 3. Наблюдаем реакцию выделения газа, маленькие
пузырьки окутали все яйцо. 4. Оставить яйцо в уксусе на 24 часа.

9 5. Вылить уксус из банки а яйцо промыть водой. И оценить результат. Вывод:

Кальций придаёт скорлупе прочность. При попадании яйца в уксус, уксус вступает в
активную реакцию с кальцием, который в изобилии содержится в скорлупе, и растворяет
его. В результате яйцо становится мягким и остается в оболочке из тонкой плёночки,
которая была под скорлупой.

10 Заключение Я понял, что в домашних условиях можно устроить научную лабораторию и

проводить эксперименты с самыми обычными пищевыми продуктами. Можно увидеть, как
они меняют свои свойства под воздействием химических веществ или сохраняют их.
Проделывая опыты, узнал, что: 1. Из сока краснокочанной капусты можно сделать
лакмусовые бумажки. Для этого нужно пропитать фильтровальную бумагу капустным соком
и дать ей высохнуть. После этого разрезать на тонкие полоски. 2. При взаимодействии
соды и уксуса выделяется углекислый газ, тот самый, который мы выдыхаем. Так же
сода с уксусом действует как разрыхлитель. Именно благодаря углекислому газу наш
торт или пирог получается пышным и воздушным, так как пузырьки газа проходят сквозь
тесто, разрыхляя его. А ещё углекислый газ мы пьём вместе с газированной водой, это
он превращает обычную воду в «колючую». 3. Нужно хорошо чистить зубы, так как эмаль
наших зубов похожа на скорлупу яйца по составу, а бактерии, которые остаются на
зубах после еды, выделяют вещество, похожее на уксус. И если плохо чистить зубы и
не счищать все бактерии, то их ожидает та же участь, что и скорлупу яйца. Проделав
эту работу, я убедился, что такие серьезные науки, как химия и физика, очень близки
к нашей обычной, повседневной жизни. И это очень интересно.

11 Список литературы: 1. Аликберова Л.Ю. «Занимательная химия». М. : «АСТ-ПРЕСС»,

с. 2. Белько Е. Весёлые научные опыты. Увлекательные эксперименты в домашних
условиях. СПб: Питер, с. 3. Белько Е. Весёлые научные опыты. Увлекательные
эксперименты с водой, воздухом и химическими веществами. СПб: Питер, с. 4. Белько
Е. Весёлые научные опыты. 30 увлекательных экспериментов в домашних условиях. СПб:
Питер, с. 5. Болушевский С. В. 100 научных опытов для детей и взрослых в комнате,
на кухне, на даче. Химия / С.В. Болушевский. М. : «Эксмо», с. 6. Энциклопедический
словарь юного химика. М. : «Педагогика - Пресс» с.