PIZZA DUKAN RSTICA (York y Cebolla)

INGREDIENTES
Para la masa:

2 Cucharadas de Salvado de Avena** 2 Cucharadas de Salvado de Trigo 3 Claras de Huevo 3 Cucharadas de Queso batido desnatado 0% m.g. 1 sobre de gasificante (opcional) Sal Si estais en Crucero y la quereis un poco ms grande agregar 1 cucharada ms de queso batido y 2 cucharaditas de leche desnatada en polvo

Para Cubrir:

2-3 cucharadas de Salsa de Tomate 75 gr de Mozarella Light Arla Finello o Tranchetes de queso Sante 3% m.g. 100 gr de Pechuga de Pavo o Jamon de York bajo en grasa 1/2 cebolla mediana

PREPARACION
Batimos todos los ingredientes y extendemos la masa todo lo que podamos sobre un molde apto para microondas. Ponemos a potencia maxima durante 4 minuto, le damos la vuelta a la masa y la ponemos otro minuto y medio ms (los tiempos pueden variar del microondas) Esta vez me he hecho la pizza rustica, pero para PP. Sobre la masa he puesto la salsa de tomate bien extendida, el queso, el jamon de york o pavo troceado y la cebolla picada finita. Metemos al horno a 180C durante 15-17 minutos y a comer, o mejor dicho... a disfrutarla!!!

SALTEADO DE AJETES Y SETAS

INGREDIENTES

100 gr de Ajetes tiernos 200 gr de setas 2 cucharadas de Salsa de Soja Jengibre

PREPARACIN
Lavamos y cortamos los ajetes y las setas.

En una sartn o plancha ponemos una gota de aceite y salteamos los ajetes, cuando empiecen a ablandarse echamos las setas y continuamos salteando (lo tendremos mas o menos tiempo dependiendo del gusto de cada cual, al dente o hecho).

Cuando est la verdura agregamos el jengibre y la salsa de soja (tolerado). Removemos y dejamos reducir la salsa de soja... y listo para comer!!!

La salsa de soja que yo he utilizado contena sal por lo que no ha sido necesario agregarle sal al salteado.

CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES

1,5 Kg de Calabaza 0,5 Kg de Zanahorias 0,5 Kg de Puerros (3-4 aproximadamente) Sal, Pimienta

PREPARACION
Pelar y quitar las pipas a la calabaza y cortamos en daditos. La venden ya pelada, cortada y envasada al vaco si no queris pelarla vosotr@s... o no tenis tiempo.Pelar y cortar las zanahorias. Limpiar los puerros, solo nos quedamos con la parte blanca, lavarlos bien porque muchas veces vienen con arenilla... Si podis pochar un poco el puerro o asarlo para que se dore un poco, untando un poco de aceite con un papel de cocina en la sartn/plancha. En una olla echamos la calabaza y zanahoria cortada, el puerro doradito (cuidado de que no se os queme!!!) y cubrir de agua. Echar sal y pimienta negra recin molida al gusto. Cerrar la olla, y contar 20 minutos desde que empiece a pitar (depende de la olla que tengis...)

Cuando este cocido pasar por la batidora, si queris que se quede ms fina la crema una vez batida pasarla por un colador y aplastar con el cazo.

CHAMPIONES CON JAMN

INGREDIENTES

1 Kg de championes 3 lonchas de jamn serrano (del bueno, de Jabugo) Sal y cayena (opcional)

PREPARACIN
Ay cuando me enter que estaban permitido comer jamon serrano en la fase de Crucero de la Dukan, no me lo poda creer... lo primero que pens fue en unos championes con jamon, que ricos!!! y que sencillos de hacer!!! Los podeis tomar como plato nico (cuidado con la cantidad de jamn serrano), de primer plato o acompaando una carne, por ejemlo.... All va la receta... Cortamos los tallos a los championes y los lavamos bien. Escurrimos y los cortamos al gusto (yo he cortado en cuartos, pero podeis cortarlos en lminas).

En una sarten salteamos los championes, cuando estn casi hechos (lo notaremos porque habrn encogido de tamao soltando el agua que tienen y quedandose blanditos) agregamos el jamn cortado en trocitos y la cayena si lo queremos con un toque picante. Rectificamos de sal. Para l@s que no esteis convencidas con el jamon en la Fase de Crucero, podeis cambiarlo por cecina o directamente no ponerlo y rehogar los champis con unos ajitos y dejar el jamn serrano para la Fase de Consolidacion Dejamos al fuego un par de minutos y .... listo para comer!!!

PIMIENTOS ASADOS

INGREDIENTES

Pimientos para asar

PREPARACIN
En una bandeja de horno colocamos los pimientos (si ponemos un poco de papel vegetal nos costar menos limpiar despus la bandeja). Pulverizamos con aceite de oliva (opcional) y metemos al horno a 180C durante 30-40 minutos aproximadamente. Ir dando la vuelta a los pimientos para que se hagan por todos los lados (se doraran un poco) Cuando estn hechos (lo notareis porque no estn tan tiesos, estn mas blanditos) sacamos la bandeja del horno, les echamos sal, tapamos y dejamos enfriar. Una vez fros les quitaremos las pipas y la piel. Los podemos utilizar para lo que queramos, para rellenar, para hacer tiras y acompaar carnes o pescados, para hacer ensaladas...

CHAMPIONES RELLENOS DE PAVO

INGREDIENTES

500 gr de Championes Grandes. 1/4 de Cebolla 80-100 gr de Pechuga de Pavo 1 cucharadita de maizena 150 ml de leche Sal, nuez moscada Opcional: Queso para gratinar

PREPARACIN
Lavamos los championes y le separamos el sombrero del tronco. Cortamos muy pequeito los troncos de los championes, la cebolla y el pavo (Hacendado). Ponemos el horno a calentar. En la bandeja ponemos papel vegetal y colocamos los "sombreros" con una pizca de sal a 180C a altura media que se vayan haciendo mientras preparamos el relleno. Si los championes no son muy grandes no es necesario este paso previo. En una sartn ponemos 1 cucharada de aceite de oliva y rehogamos la cebolla, pasamos 5 minutos agregamos el troncos de champion picaditos y sal al gusto y pochamos otros 7 minutos mas. Agregamos el pavo y la maicena y rehogamos. Incorporamos la leche fra poco a poco con cuidado de que no se hagan grumos. Agregamos nuez moscada al gusto y hacemos la masa que nos quedar ms liquida que la masa de las croquetas. Sacamos los championes del horno, retiramos el agua que han soltado y rellenamos. Si queris podis poner un poco que queso por encima (Sant). Metemos en el horno a 180C aaltura media durante 25 minutos aproximadamente (dependiendo del tiempo que lo hubiramos tenido antes, tamao de los championes...) Cuidado no os quemis y ... listo para comer!!!

CREMA DE CALABACIN Y PUERRO

INGREDIENTES

800 gr de Calabacines 400 gr de Puerros (parte blanca) 2 quesitos (yo le he puesto de Sant) Sal, Pimienta y Nuez Moscada Opcional: 1 cucharada de Aceite de Oliva

PREPARACION

Pelamos y cortamos el calabacin en dados. Lavar bien el puerro y cortamos En una olla o cacerola ponemos agua a hervir, agregamos el calabacin y el puerro con sal y pimienta al gusto. Cuando empiece a hervir si usamos cacerola lo tendremos 30 minutos hasta que est el calabacin blando; si usamos la olla express contaremos 15 minutos desde que empiece a echar vapor.

ALBNDIGAS DE MERLUZA CON GAMBAS

INGREDIENTES
Para la masa:

350 gr Lomos de Merluza (congelada) 150 gr Gambas peladas (congeladas) Cebolla 2 Hojas de Laurel 1 Huevo mediano 2 ajos 1 cucharadita de Perejil Cebolla Mediana 1 cucharadita de Pimentn dulce o azafrn 1 cucharadita de maizena (tolerado) 80 ml de vino blanco (tolerado) 250 ml de Caldo de Pescado

Para Acompaar:

1 paquete de gulas 1 ajo en laminas 2 guindillas o cayenas

PREPARACION

En una cacerola ponemos a calentar agua junto con de Cebolla y las hojas de Laurel. Dejamos hervir 10 minutos. Echamos la merluza descongelada y la tenemos 2 minutos, en caso de echarla congelada contaremos 1 minuto desde que empiece a cocer de nuevo el agua. Sacamos, escurrimos y dejamos enfriar. Descongelamos las gambas en el microondas durante 2 minutos aproximadamente, escurrimos el agua y troceamos. Machacamos los ajos junto con el perejil, batimos el huevo e incorporamos la merluza desmenuzada y sin espinas y las gambas. Pasar por la picadora para que quede lo mas picado posible, as ser ms fcil hacer las albndigas. Formamos las albndigas del tamao de una nuez y las vamos colocando sobre la bandeja de horno (con papel vegetal pulverizado con aceite de oliva), pulverizamos con aceite de oliva por encima y las metemos al horno a 200 C durante 10 minutos. Mientras En una sartn, a fuego medio, ponemos 1 cucharada de aceite de oliva Virgen extra y doramos media cebolla cortada en trocitos pequeos durante 7 minutos aproximadamente. Incorporamos el pimentn dulce o azafrn y la maizena y rehogamos. A continuacin el vino blanco y dejamos reducir los alcoholes. Una vez evaporados los alcoholes agregaremos el caldo de pescado. Agregamos las albndigas y dejamos cocer a fuego bajo durante 15 minutos. Rectificamos de sal. Mientras... Para el Acompaamiento, en una sartn doramos el ajo cortado en laminas junto con la guindilla, cuando est hecho agregamos las gulas y rehogamos a fuego bajo durante 10 minutos. ** Si no le aadis ni la maizena ni el vino blanco la receta es apta para la Fase de Ataque

PASTEL DE ATN DUKAN

INGREDIENTES

2 Huevos (o 2 claras de huevo) 3 latitas de Atn al natural 3 cucharadas (soperas) de queso batido 0% M.G. o de yogurt natural 0% M.G. 2 cucharadas (soperas) de salvado de avena** 1 cucharada (sopera) de salsa de tomate 150ml de leche desnatada Sal al gusto Opcional : Albahaca.

PREPARACIN
Escurrimos el atn y reservamos. Batimos los huevos (o las claras) a punto de nieve. Agregamos el queso (o yogurt natural), la salsa de tomate, el salvado de avena**, la leche y la sal y volvemos a batir hasta que la mezcla quede homognea. Si queremos encontrarnos algn trocito de atn echaremos a la mezcla anterior el atn desmenuzado. En caso contrario batiremos todos los ingredientes juntos (incluido el atn). Ponemos la mezcla en un molde de silicona (he utilizado el molde de plum-cake) y lo metemos al horno previamente calentado a 180C durante 25-30 minutos aproximandamente. Los tiempos variaran del molde que utilicemos si es ms o menos ancho. Si a la mezcla le aads un poco de albahaca (si es fresca mejor) le da un toque muy bueno. Una vez horneado lo dejamos enfriar, cortamos y servimos. Lo podemos tomar como plato principal acompaado de un poco de lechuga, salsa de tomate y/o Mahonesa Dukan o para picar entre horas.**Podeis no ponerle salvado de Avena. En este caso poner slo 100 ml de leche y necesitar estar un par de minutos menos en el horno.

JAMONCITOS DE PAVO A LAS PROVENZALES

INGREDIENTES

2 Jamoncitos de Pavo 1 sobre con bolsa para hornear de hierbas provenzales 150 grs de zanahorias 2 Puerros 150 ml de agua

PREPARACIN
Colocamos en la bolsa para hornear o asar los jamoncitos de pavo, el contenido de la bolsa de las especias ( o las que mas nos guste si utilizamos una bolsa sin especias), las zanahorias (yo he puesto de las baby) y los puerros cortados en juliana y el agua (opcional, yo la he puesto para que salga con un poco mas de salsa) Cerramos la bolsa y la colocamos en la bandeja del horno. Lo tendremos en el horno a altura media a 200C durante 1 hora y media. Tambin lo podemos poner en el microondas a temperatura mxima durante 40 minutos aproximadamente.

PAN DUKAN
August 23rd,2010 . 5 Comments

INGREDIENTES - 1 Huevo - 1 CS de yogurt natural 0% MG - 2 CS de salvado de avena - 1 CS de salvado de trigo - 1 Cc de levadura en polvo PREPARACIN Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa. Verter la mezcla en un tuperware y cubrir con un papel film Meter al micro ondas durante 4 minutos Una vez terminado hay que sacarlo enseguida y retirar el papel film. Desmoldar en cuanto se enfre un poco. Para terminar, se puede meter al horno precalentado para hacerlo secar un poco o bien comerlo as, cortado en 2 rebanadas.

PIZZA DUKAN
August 23rd, 2010 . 6 Comments

INGREDIENTES - 2 cs de salvado de avena - 1 cs de salvado de trigo - 1 huevo + 2 claras - 3 cs de yogurt natural 0% - 1 cc sobre de levadura - Sal, especias PREPARACIN Mezclar todos los ingredientes. En el plato del microondas, colocar un molde para pizza de silicona ( se recomienda hacer la mas lo ms fina posibl. La masa debe quedar bien cocida, meter 5 minutos en el microondas a temperatura alta por un lado, darle la vuelta y volver a cocer durante 1m30 (Atencin a no quemarse con el molde de silicona que estar muy caliente) Para que quede bien crujiente, meter al horno a 150 5 minutos por cada lado. Sacar del horno y completar con una base de salsa de tomate, organo, queso rallado 0% y los ingredientes que se deseen ( jamn/pavo cocido, atn, verduras -en fase crucero-) Meter de nuevo en el horno durante 5 minutos ms hasta que el queso se funda

Madalenas de Chocolate Dukan

September 18th, 2010 . 9 Comments

INGREDIENTES - 3 Huevos - 1 pizca de sal - 4 Cs de yogur natural 0% - 4 CS de salvado de avena - 2 CS de salvado de trigo - 1/2 sobre de levadura en polvo - 2 CS edulcorante - 1 CS cacao en polvo sin azucar PREPARACIN Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. En otro bol mezclar las yemas, el yogurt, el cacao y el edulcorante con los salvados y la levadura. Aadir con mucho cuidado las claras a la mezcla anterior. Poner la masa en moldes de madalena y meter al horno durante 25 minutos a 180. Saldrn unas 6 madalenas que se pueden consumir en 2 o 3 das. Ideales para el desayuno o bien para cuando tienes un huequecito en el estmago a media tarde.

Magdalenas Dukan

Vamos con una receta de magdalenas que v en un foro y que a mi me chiflan. Ahora tengo unas cuantas en el horno. Magdalenas Dukan 1 fase PP -2 huevos -9 cucharadas soperas de avena molida -3 cucharaditas de las de caf de edulcorante -2 yogures naturales 0% -250ml leche desnatada -Aroma de vainilla o canela. Ponemos los huevos y el salvado en vaso de la batidora y lo batimos. Aadimos el edulcorante, y los dos yogures, batimos y aadimos la leche. Ponemos el aroma de vainilla o la canela y volvemos a batir. Repartimos en cpsulas de magdalenas y lo metemos al horno precalentado a 180 durante 35 minutos ms o menos, dependiendo del horno y del molde. Queda el salvado debajo como una base y por encima queda como un flan. Notas: 1- El aroma que yo utilizo es de la marca mandarn y no lleva azcar. Lo compre en el L.Eclerc 2- Podemos sustituir los yogures naturales por yogures de limn 0%. 3- La fuente de la receta es el foro de www.mujerdeelite.com en el hilo recetas Dukan.

Espero que os guste, no os olvidis de comentar lo que queris y en caso de querer aportar recetas podis hacerlo aqui:dukanrecetas@hotmail.es Besos

Pan Dukan
Hola que tal? Hoy vamos con algo sencillito pero bsico para toda "Dukanita" y es el pan nuestro de cada da. Pan Dukan 1 fase PP -1,5 CS de salvado de avena -1 CS de salvado de trigo -2 CS de queso batido 0% -1 clara de huevo -1 sobre de gasificante de la marca hacendado (son de color morado). -1 pizca de sal. Batir la clara con los salvados, aadir el yogur volver a batir. Salar al gusto y por ltimo aadir los sobrecitos de gasificante y mezclar hasta que burbuje. Verter sobre un molde apto para el microondas e introducir en l durante unos 3, dependiendo del microondas. Sube como para abrirlo por la mitad y poder tomar un sndwich.

Que conste que para muchas est buenisimo, pero para mi es un suplicio. Lo paso fatal con los desayunos pero es lo que hay. Luego subo alguna cosilla ms. Venga animaros a mandar vuestras recetas :