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MUSICA: Zorba AUTOR: Teodorakis

Aunque a las chicas no les hacan mucha gracia las monjas, pues estaban todo el rato murmurando de sus exageradas minifaldas, todos decidieron que era una buena ocasin de conocer Grecia y llegar a Estambul. La siguiente maana Roma perdi sus ms alegres visitantes que la abandonaron en un confortable autobs. Una parada en Venecia regal a stos un romntico paseo en gndola. Luego se despidieran definitivamente de la pasta, de las pizzas y de los helados al abandonar Italia para dirigirse a la antigua Yugoslavia. Al atravesar Sarajevo, pudieron observar viviendas destruidas, nios cuyos enormes ojos seguan al autobs girando la mirada a su paso y adultos con la tristeza y el horror de la guerra pintados en la cara.

Qu les pasa? pregunt Nabintou. Eneko, que est al tanto de las noticias, respondi: Hace unos aos, aqu en los Balcanes, tuvo lugar una gran guerra. Fue tan espantosa, como todas. Muri mucha gente. El dolor permanece. Tras descansar en ruta, llegaron de maana a la frontera griega. Los guardas fronterizos resultaron simpatiqusimos, y guapos, segn Leydy.

Conforme avanzaban hacia el sur, el calor y la alegra les fue envolviendo. En la primera playa que vieron, detuvieron el autobs y se dieron el gran bao. All un griego muy elegante que manejaba una motora les propuso llevarles a una maravillosa isla del Egeo con playas de ensueo.

Aunque las monjas votaron en contra, los seis ganaron la votacin. Acordaron el precio con el griego y zarparon. El griego tena razn. Era una isla muy hermosa con un hotelito barato y muy blanco junto a una playa inmensa y paradisaca. Se quedaron, claro.

Yupiiii! Qu maravilla es el Mediterrneo! gritaba Ainhoa. Os imaginis a Manolo y Consuelo all? apunt Denis. Eso, eso! All bajando al instituto con fro, niebla, lloviendo...! La simptica de Consuelo se encontrar rara sin tener a quien dar sus pesados trabajos! Cuando se acordaban de sus profesores, se partan de risa. Aunque, en el fondo, no les hubiese importado demasiado compartir, slo un ratito, con ellos aquellas playas de ensueo y el delicioso y clido mar azul turquesa Eneko nadaba entusiasmado sin perder de vista el horizonte. Pretenda encontrar una sirena, pero slo descubri a Carlos nadando como Poseidn, el dios del mar. El resto, sin un profesor que les hiciese una ahogadilla, buceaban como delfines. Leydy, hacindose la indispuesta, pretenda ligar con algn morenazo de la tierra. Cmo estaba nuestra Leydy! Al atardecer, lleg la msica. Lleg por la playa. Era una banda de msicos que arrastraban un carromato por la orilla. Tocaban el sirtaky, un baile que haca aos haba hecho furor en Pamplona. Fue demasiado. Hasta las monjas regordetas acabaron bailando.

Eso s extra a nuestros amigos, lo bien que las monjas contoneaban sus caderas y los bikinis tan descarados que lucan. Para ser unas repeta Carlos. monjitas...

Las citadas monjitas se empeaban en continuar. Parecan tener prisa por seguir hacia Turqua. Pero los seis se negaban a quedarse sin disfrutar del Mediterrneo. Hubo una votacin. Por seis votos contra dos gan la opcin de seguir en la playita griega. Las monjas amenazaron con seguir solas. Los amigos les dijeron que deban acatar lo acordado por mayora, pero que all ellas y que, si lo preferan, podan largarse. La firme decisin de los seis les oblig a ceder. Se quedaron. Despus de una semana, por la maana en la playa nadando o tumbados y por la tarde bailando, atravesaron tierras quemadas hacia Atenas. De Atenas lo que ms les gust fue el Partenn, un templo muy antiguo que an queda en pie y est lleno de frisos esculpidos y bellas estatuas. Nabintou pretenda seguir disfrutando del arte, pero a las monjitas les entr la prisa por correr a Estambul.

Estambul nos espera repeta la ms guapa de las dos. Esta vez cedieron y volvieron a tomar el autobs. Aunque partieron de noche, cosa rara, nadie sospech nada. Antes de llegar a la frontera turca, se escuch un grito. Fue Denis quien descubri cmo las monjas sigilosamente registraban a Ainhoa, que dorma como un tronco, en busca del plano. Al ser descubiertas, tiraron los hbitos

y salieron corriendo. Denis les persigui, pero no pudo atraparles pues estaban gordas, pero agilsimas.

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Receta

MUSAKA Ingredientes: (para 8 personas) 2 kg. de berenjenas 2 cebollas aceite de oliva 1 kg. de carne de cordero picada 750 g. de tomate 200 ml. vino blanco seco 60 g. de mantequilla 1 l. de leche 2 yemas de huevo 75 g de queso rallado nuez moscada organo sal pimienta Elaboracin: Comenzamos por preparar las berenjenas, una vez limpias y sin tallos las cortamos en lminas de un centmetro de grosor. Las secamos bien y las dejamos reposar un rato antes de frer. Por otra parte picamos la cebolla y la salteamos conjuntamente con la carne, un par de dientes de ajo, y por ltimo el tomate escaldado y troceado sin piel. Pasados cinco minutos agregamos el vino blanco y dos cucharadas de jugo concentrado de tomate. Esperamos a que reduzca en una media hora, corregimos el punto de sal si fuera necesario y condimentamos con organo. En una placa de horno montamos nuestra Moussaka, alternando lminas de berenjena con queso rallado y nuestra farsa de carne y verduras. A modo de lasaa vamos levantando pisos napando tambin cada seccin con salsa de tomate y bechamel (mantequilla, leche, nuez moscada, 2 yemas de huevo). Para terminar, la introducimos en el horno y a 180 mantenemos el plato unos 60 minutos. Sacamos la placa unos minutos antes, y aplicamos un ltimo golpe de gratinador hasta que se nos funda el quesito rallado de la superficie.

Emplatar y listo.

PRECIOS
NOMBRE Y APELLIDO:. NOMBRE DE LA RECETA: MUSAKA

N PERSONAS 8 Precio Unidad Precio Cantidad

Ingredientes Berenjenas Cebollas Aceite de oliva Carne de cordero picada Salsa de tomate Vino blanco seco Mantequilla Leche Yemas de huevo Queso rallado Nuez moscada, organo, sal pimienta TOTAL RECETA TOTAL PERSONA

Cantidad 2 kg 2 u.

1 kg. 750 gr. 200 ml. 60 gr. 1 l. 2 u. 75 gr.