Наша благодарность всем, кто есть в

этой книге, и всем, кто попадет в

следующие
В этой книге собраны рецепты, победившие в конкурсе “Лучшие
рецепты на Пасху - 2020”. Все никнеймы и заголовки рецептов
кликабельны.

Большое спасибо всем авторам замечательных блюд: и тех, что

попали в эту книгу, и тех, чьи победы еще впереди. У нас огромное
число великолепных рецептов! Хочется показать каждый, но тогда вы
просто не смогли бы скачать эту книгу - такой тяжелой она бы
получилась.

Как узнать, что рецепт популярен? Почитать отзывы о нем,

посмотреть, сколько человек готовили, полюбоваться фото
приготовленного блюда.

Именно поэтому для всех важно общаться и делиться впечатлениями.

Когда вы оставляете фотоотзывы:

● Авторы рады видеть, что их рецепты востребованы.

● Читатели экономят время и деньги, выбирая то, что им
действительно нужно.
● Вы получаете благодарность и от авторов, и от читателей.

Это очень доброе, полезное и увлекательное дело - показывать фото

получившихся блюд.

Сообщество растет благодаря всем активистам. Спасибо вам, друзья!

С любовью, ваша команда Cookpad

Пасхальный кулич на твороге.
Воздушный и сочный одновременно
Автор рецепта
Елена Мыльникова Ингредиенты

Фотоотзывы ● 300 г - творог не слишком влажный (у

меня 9 %)
● 1 шт. яйцо + 2 желтка в тесто +1 желток
для смазывания (яйца категории С0, то
есть крупные)
● 170-200 г (по вкусу) сахар
● 80 г сливочное масло
● 100 г молоко + 1 ст. л. для смазывания
● ванилин
● 10 г быстродействующих дрожжей, в
которых вы уверены
● 530-550 г мука в/с пшеничная
● 1/2-1 ч. л. куркума (по вкусу)
● изюм, сухофрукты по желанию (у меня
по горсти изюм и клюква вяленая)
Оксана Кравцова
Рецепт очень хороший. И быстро, и
вкусно.

Елена Замятина
Отличный рецепт! Спасибо. 😊 Я
заменила часть масла яблочным
пюре, сахара 100 г добавила,
Ольга Елисеева
куркумы не было. ) И все равно
Спасибо за рецепт, напекла куличиков к Пасхе. вкусно. 👍
Получились воздушные, вкусные. 🤗
Единственное, на мой вкус, куркумы я бы
положила меньше. Обязательно оставлю
рецепт в закладках и поэкспериментирую в
следующем году. А может, и в этом, на Красную
горку. )
Пасхальный кулич на твороге.
Воздушный и сочный одновременно

Способ приготовления
1. Творог, яйцо, 2 желтка, сахар пробить погружным блендером до однородной
массы.
2. Масло растопить в молоке, подогревая его (не кипятить!), удобней это делать
в свч. В творог добавить ванилин и куркуму, дрожжи, перемешать. Добавить
молочно-масляную смесь, перемешать.
3. Добавить просеянную муку, замесить тесто. Я месила при помощи
планетарного миксера с насадкой-крюком около 10 мин., можно и вручную,
просто дольше. Можно и обычным миксером с насадками-крюками. Готовое
тесто накрыть пленкой и поставить на 2 часа в неработающую духовку. Изюм
(или сухофрукты) слегка пересыпать мукой.
4. Тесто хорошо поднимается. Осаживаем его, перемешиваем с изюмом. Теперь
хорошенько смазываем руки растительным маслом и раскладываем тесто по
формам. Заполняем формы на 1/3. Я смазываю руки перед каждым кусочком
теста: смазанное растительным маслом оно не заветривается при расстойке.
5. Накрываем формы бумажным или обычным полотенцем, оставляем на 40
минут. 1 ст. л. молока смешиваем с желтком и смазываем этой смесью куличи.
Чтобы тесто не убежало при выпечке до края формы должно оставаться 1,5-2
см. Выпекаем при 165-170 градусах 50-60 мин., если формы, как у меня.
6. Если верх очень румяный, но внутри сыроват - накройте фольгой сверху и
пеките ещё.
Глянцевая глазурь для куличей,
которая не крошится
Автор рецепта
Елена Мыльникова

Фотоотзывы

Марина Татьяна Макарова (Шевченко)

Спасибо за замечательную глазурь.
Спасибо за рецепт!
😋 Получилось вкусно, посыпка
хорошо держится. 🤗

Юлия
Шикарная глазурь 👍
Глянцевая глазурь для куличей,
которая не крошится
Ингредиенты
● 100 г сахарная пудра
● 1 ч. л. с небольшой горкой желатин
● 4 ст. л. вода
● щепотка ванилина
● 1/2 ч. л. лимонного сока

Способ приготовления
1. Залить желатин 2 ст. л. воды. Если не быстрорастворимый, то пусть постоит 20
мин. В небольшую кастрюльку отправляем сахарную пудру, лимонный сок,
ванилин, 2 ст. л. воды. Перемешиваем, на среднем огне доводим до кипения,
выключаем. Добавляем в горячую смесь желатин, перемешиваем.
2. Сразу же горячее взбиваем не менее 5 минут на максимальной скорости,
пока жидкая полупрозрачная смесь не превратится в белую кремообразную
массу. Вы поймёте, что взбивать достаточно, когда насадки миксера станут
вращаться с усилием. Если недовзбить, то глазурь может не застыть. В
застывшем виде блестит, не липнет и остаётся довольно мягкой. Полностью
высыхает за 1,5-2 часа.
Творожная пасха с цукатами

Автор рецепта Ингредиенты

Оксана Чуб ● 200 г сливочного масла
● 500 г жирного творога
● 150 г ванильной сахарной пудры
Фотоотзывы ● 150 г сметаны 20%
● 50 г цукаты
● 50 г изюм

Екатерина Гончарова
Спасибо за рецепт!

Анастасия

Вместо пудры добавила сгущёнку.

Объедение!)))
Творожная пасха с цукатами

Способ приготовления
1. Творог перекрутить на мясорубке или перетереть через сито.
2. Размягченное сливочное масло растереть с ванильной пудрой. Можно взять
обычную пудру и добавить пакетик ванилина.
3. К творогу добавить масло, сметану (жирность от 20-30%) и взбить миксером
(блендер тоже подойдет).
4. Изюм и цукаты хорошо промыть, воду слить и обсушить салфетками. По
желанию можно добавить измельченные орехи. Смешать сухофрукты с
творожной массой.
5. Настаивать пасху можно в любой посуде подходящей формы, но главное,
чтоб были дырочки для стекания сыворотки. Я себе приобрела пасочницу.
Размер: 12 см — высота, 12 см — ширина одного основания, 6 см — ширина
второго основания. Марлю сложить в 2 слоя, выстелить пасочницу так, чтобы
края свисали. Заполнить форму творожной массой. Края марли завернуть к
основанию.
6. Теперь нужно поставить пасочницу в какую-то миску для того, чтоб лишняя
жидкость могла стекать. А сверху поставить груз. Убрать эту конструкцию в
холодильник на 20 часов.
7. Груз убрать, концы марли развернуть. Накрыть блюдом, на котором вы
хотите подавать пасху и перевернуть пасху. Если подавать будете не сразу,
уберите в холодильник. Хранить в холодильнике можно не более 2 суток.
Аккуратно снять пасочницу.
Заливные яйца "Фаберже"

Автор рецепта Ингредиенты

Светлана Смирнова ● 7 ст. л. сладкий перец (порезанный
квадратиками)
● 7 ст. л. 🌽 кукуруза консервированная
● 7 ст. л. колбаса вареная (ветчина)
● 7 ст. л. отварная 🥕 морковь
(порезанная кубиками)
● 0,5 л бульон
● 20 г желатин
● 10 шт. скорлупа от яиц
● 3 шт. веточки зелени (для подачи)
Фотоотзыв ● листья салата (для подачи)

Елена К
Спасибо за рецепт!
Заливные яйца "Фаберже"

Ингредиенты

Способ приготовления
1. Подготовить ингредиенты. Скорлупу надо заготовить заранее. Для этого
тщательно вымыть яйца. Сделать отверстие с тупой стороны и вылить
содержимое. Такие заготовки промыть внутри и просушить на воздухе.
2. Бульон нужен наваристый и подсоленный. В бульон всыпать желатин,
размешать и оставить на 20 мин. разбухнуть. Затем поставить на огонь,
постоянно помешивая. До кипения не доводить, а дождаться до растворения
желатина полностью. Желатиновый бульон должен остыть.
3. Тем временем наполнить яичные скорлупки начинкой. В самом начале
зелень. Её надо намочить и приклеить к стенкам скорлупы изнутри, затем
всего по чуть-чуть.
4. Скорлупки не забивать до самого верха. Остывший бульон заполнит
пространство между ингредиентами, некоторые всплывут и распределятся
равномерно внутри яичной скорлупы. Когда всё заполнено, ставим в
холодильник на всю ночь
5. Заливка хорошо застыла и теперь чистим, как обычно варёные яйца.
Чистятся легко, ничего не нарушается👍. На тарелку с зеленью выставить
заливные яйца. И красиво и очень вкусно. Рецепт просто "золото". Приятного
аппетита 🤗💕 и вам.
Кулич творожный без дрожжей

Автор рецепта Ингредиенты

● 300 г - Мука, высший сорт
● 250 г - Творог не менее 9 % (чем
Сибирский Повар
жирнее, тем лучше)
● 3 штуки - Яйца отборные
● 200 г - Сахар
● 10 г - Сахар ванильный
● 180 г - Масло сливочное 82%
● 8 г - Разрыхлитель
● 1/2 чайной ложки - Сода
● 1/4 чайной ложки - Соль
● Цедра одного лимона
Фотоотзыв ● 80 г - Изюм
● Орехи

Людмила Зайцева

Восхитительный кулич. А аромат какой! Спасибо!

Кулич творожный без дрожжей

Ингредиенты

Способ приготовления
1. Из заявленного количества ингредиентов получается тесто на три небольших
куличика высотой около 9 см и диаметром 8 см.
2. Муку (300 г) смешать с разрыхлителем (8 г), солью (1/4 ч. л.) и содой (1/2 ч. л.).
3. Размягченное сливочное масло (180 г) взбить около трех минут с сахаром (200
г) и ванильным сахаром (10 г).
4. К маслу с сахаром по одному добавлять яйца (3 шт.) комнатной температуры,
взбивая массу после каждого яйца.
5. Творог (250 г) измельчить в блендере или протереть через сито. Добавить
творог в масляную массу и хорошо взбить.
6. В творожно-масляную массу добавить мучную смесь в два приема.
7. В тесто добавить промытый и просушенный изюм (80 г) и мелко натертую
цедру одного лимона, измельчённые орехи.
8. Распределить тесто по формам, заполнив каждую на 2/3 объема.
9. Выпекать куличи в разогретой до 160°С духовке 50-60 минут (готовность
проверяем деревянной зубочисткой).
10. Полностью остудить куличи. Достать их из форм и посыпать сахарной пудрой
или покрыть глазурью.
11. Счастливой Пасхи! 🌞
Заварная творожная пасха с ванилью и
цукатами
Автор рецепта Ингредиенты
● 500 г жирного творога
Marina Karimova ● 3 шт. желтка
● 50 г сливочного масла
● 100 г сахара
● 50 г цукатов
● 1 пакетик ванилина
● 120 мл сливок 33%

Фотоотзыв

Anna Nakonechnikova

Спасибо Вам за очень вкусный рецепт, буду делать всегда,

семья в восторге 💐
Заварная творожная пасха с ванилью и
цукатами
Ингредиенты

Способ приготовления
1. Творог протереть через мелкое сито, добавить желтки, сахар, масло и
ванилин. Хорошенько перемешать блендером.
2. Цукаты нарезать ножом на мелкие кубики, чем мельче, тем вкуснее и
красивее на срезе.
3. Творожную массу выкладываем в кастрюльку с толстым дном и ставим на
небольшой огонь. Нагреваем, помешивая, до горячего состояния, но
закипать не даём. Снимаем, добавляем цукаты и даём остыть до комнатной
температуры.
4. Холодные сливки взбиваем до мягких пиков и вводим в творожную массу,
аккуратно перемешиваем.
5. Пасочницу выстилаем мокрой марлей, тщательно выравниваем её и
выкладываем творожную массу, слегка постукивая пасочницей по столу,
чтобы не было пустот.
6. Ставим в глубокую тарелку, сверху небольшой гнёт и отправляем в
холодильник на 24 часа. После переворачиваем пасху на тарелку, аккуратно
снимаем форму и марлю. Украшаем глазурью и посыпкой. Я ещё обвела
рисунок кондурином золотого цвета.
7. Приятного аппетита 😍 и пусть все в этом году будет хорошо 😘
Кулич без замеса, воздушный и
быстрый
Автор рецепта Ингредиенты
Ольга Иванченко (Тимошенко) ● 200 мл молоко
● 1 шт. яйцо
● 40 г масло
● 4 ст. л. сахар
● 15 г дрожжи свежие (или 5 г сухих)
● 280 г мука
● соль
Фотоотзывы ● ванилин
● цедра апельсина
● 70 г цукаты

Ксения

Марина Новик

Очень простой рецепт! Спасибо! 🤗 😊

Наталья Кусман

Спасибо за рецепт.
Кулич без замеса, воздушный и
быстрый
Ингредиенты

Способ приготовления
1. Раскрошить свежие дрожжи, добавить столовую ложку сахара от общего
количества, теплое молоко, размешать.
2. Подсыпать 2 столовые ложки муки от общего количества, еще раз размешать.
3. Накрыть и убрать в тёплое место на 15-20 минут.
4. Тем временем хорошо смешать яйцо, оставшийся сахар, соль, ванилин,
тёртую цедру апельсина и масло комнатной температуры.
5. Отправить эту смесь в подошедшие дрожжи, размешать.
6. Добавляя муку, замесить тесто ложкой.
7. Оно должно получиться достаточно жидким, смотрите в видео.
8. Накрыть и оставить в тёплом месте на 1-1,5 ч., тесто должно хорошо
подняться.
9. Добавить в тесто цукаты, размешать ложкой.
10. Положить тесто в формы не выше, чем на половину формы (у меня 2 формы
диаметром 11 см).
11. Накрыть формы и оставить в тёплом месте еще минут на 30.
12. Выпекать куличи в разогретой до 170-180 градусов духовке 35-40 мин.
(ориентируйтесь по своей духовке).
13. На готовность проверяйте деревянной палочкой.
14. Дать куличам полностью остыть, покрыть любой глазурью (я использую
желатиновую) и украсить по желанию.
15. Подробнее смотрите здесь https://www.youtube.com/watch?v=w3kqY8E7YXk
Пасхальный кекс "Гугельхопф"

Автор рецепта Ингредиенты

● 5 шт. яйца
Ирина Фаткулина ● 250 гр. сл. масло
● 220 гр. сахарной пудры
● 250 гр. мука
● 30 мл молоко
● 10 гр. разрыхлитель
● 1 пак. ваниль или ванильный сахар
● горсть изюма
Фотоотзывы ● цедра лимона
● щепотка соли

Alena Yakovleva

Кекс очень-очень вкусный!!! Идеальный!

Спасибо за рецепт 😊

Ирина

Спасибо за рецепт!
Пасхальный кекс "Гугельхопф"

Ингредиенты

Способ приготовления
1. Подготовим сухие ингредиенты. Изюм залить кипятком и оставить на 20
минут. Обсушить бумажным полотенцем. Соединить с просеянной мукой и
разрыхлителем.
2. В глубокую миску кладём размягчённое сл. масло, сахарную пудру, щепотку
соли и ваниль. Взбиваем миксером, добавить цедру лимона и по одному
вводим яйца.
3. Затем добавить молоко. Сухие ингредиенты вводим в три приёма, аккуратно
перемешиваем лопаточкой. Перекладываем в форму для выпечки.
4. Выпекать в предварительно разогретой духовке при t 170°C 50-60 минут.
Украшаем шоколадной глазурью и присыпать цветной посыпкой. Приятного
чаепития!
Кулич быстрого приготовления

Автор рецепта Фотоотзывы

Нина

лада шумак

Пока без глазури. Сами куличи

отличные. Украшать буду позже.
Спасибо за рецепт.
Svetlana

Получилось, спасибо ))

Юлия

Супер рецепт👍
Елена Архипова
Кулич быстрого приготовления

Ингредиенты
● 1 стакан молока
● 1 ст. л. дрожжей сухих активных
● 1 стакан сахара
● 4 шт. яйца
● 4 стакана муки
● 100 грамм сливочного масла
● 2 ст. л. растительного масла
● 10 грамм ванильного сахара
● 150 грамм цукатов

Способ приготовления
1. В стакане теплого молока растворяем 1 ст. л. сахара и высыпаем дрожжи. Все
хорошо размешиваем и оставляем на 15 мин.
2. Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем растопленное сливочное масло,
растительное масло и всыпаем ванильный сахар. Добавляем дрожжи и
размешиваем.
3. Добавляем изюм или цукаты.
4. Постепенно всыпаем просеянную муку и хорошо размешиваем.
5. Смазываем формы для куличей растительным маслом, на дно пергамент для
выпечки.
6. Раскладываем тесто 1/3 от объема формы❗ Затем накрываем полотенцем и
оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа подходить.
7. Выпекаем в разогретой духовке, при температуре 180 градусов до готовности.
У меня 20 мин.
8. Куличи готовы. Даем остыть, затем покрываем глазурью и украшаем🌿
Пасхальный кулич "Краффин"

Автор рецепта Ингредиенты

● 350 г муки
Екатерина Дубовицкая ● пакетик дрожжей (7 г)
● 110 мл молока
● 80 г сахара
● 1/2 чайной ложки соли
● 1 яйцо
Фотоотзывы ● 2 яичных желтка
● 40 г сливочного масла
● 120 г сливочного масла (для смазывания)
● 1 полная чайная ложка ванильного сахара
● любая начинка (цукаты, изюм, орехи,
миндальные лепестки и др.)

Екатерина Гончарова
Спасибо за рецепт!

Ира Тезина

Отличный результат, делала все по

рецепту, с цедрой, с орехами и
сухофруктами. Спасибо большое. )
Указанной порции хватило на два таких
кулича.

Наталья

Тесто 💣, спасибо
Пасхальный кулич "Краффин"

Ингредиенты

Способ приготовления
1. Дрожжи и 1 чайную ложку сахара развести в теплом молоке.
2. Поставить в теплое место до поднятия пенной шапочки.
3. Сливочное масло (40 г) растопить.
4. Яйца, желтки, оставшийся сахар и ванильный сахар взбить в светлую пышную
пену.
5. Муку просеять в миску, сделать углубление.
6. Влить дрожжи с молоком, яичную смесь, добавить соль, перемешать.
7. Добавить растопленное сливочное масло, замесить тесто (оно вначале будет
липким, муки не добавлять).
8. Вымесить тесто не менее 10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
9. Разделите тесто на 2-3 части (ориентируйтесь по размеру своих форм для
запекания).
10. Присыпать рабочую поверхность мукой (я не присыпала, тесто прекрасное,
эластичное, без проблем отходило от поверхности).
11. Раскатать в тонкий прямоугольный пласт.
12. Смазать пласт размягченным сливочным маслом (можно добавить цедру
апельсина).
13. Выложить на пласт теста начинку (у меня цукаты и изюм).
14. Свернуть в рулет (так же поступить и с двумя остальными частями теста).
15. Рулет разрезать острым ножом посередине вдоль, отступив пару сантиметров
от начала.
16. Свернуть спиралью одну половинку рулета к его началу.
17. Вторую половину закрутить спиралью и уложить поверх первой.
18. Аккуратно поместить кулич в форму для запекания, накрыть полотенцем и
оставить в теплом месте на 20 минут для подъема.
19. Разогреть духовку до 200°C, выпекать куличи в течение 10 минут.
20. Затем снизить температуру до 180, накрыв куличи фольгой на 10 минут,
потом снять её и продолжать выпекать еще 15 минут.
Заварная творожная пасха с изюмом

Автор рецепта Ингредиенты

Дина ● 600 г - Жирный творог
● 2 шт. - Яйцо
● 200 мл - Сливки 20% жирности
● 1 пакетик - Сахар ванильный
● 60 г или по вкусу - Сахар
● 100 г - Масло сливочное
● 100 г - Изюм
● 100 г - Шоколад для украшения
● Орехи для украшения

Фотоотзывы

Ира Тезина

Очень вкусная Пасха, нежная, хорошо

держит форму! Спасибо большое за
рецепт. ) С праздником!!!

Надежда Дорошко

Спасибо за рецепт. Вкусно, слопали за обе

щеки.
Заварная творожная пасха с изюмом

Ингредиенты

Способ приготовления
1. Изюм заливаем кипятком и даём постоять 10 минут, затем сливаем воду и
просушиваем изюм между двух листов кухонной бумаги, убирая лишнюю влагу.
2. Сливочное масло заранее достаём из холодильника, чтобы оно стало
комнатной температуры.
3. В творог добавляем сливочное масло и взбиваем всё блендером до
пастообразного состояния.
4. Яйца отдельно взбиваем с сахаром, чтобы сахар полностью растворился.
5. В кастрюльку наливаем сливки, ставим на огонь и подогреваем, далее
добавляем взбитые яйца и варим приблизительно 5 минут на медленном огне
до загустения, постоянно помешивая смесь венчиком.
6. Снимаем с огня и полностью остужаем до комнатной температуры.
7. Далее добавляем яичную смесь к творожной массе, кладём изюм и хорошо
перемешиваем.
8. Переворачиваем пасочницу вверх дном, застелем марлей (марлю хорошо
намочить и отжать) и выкладываем творожную массу, плотно её утрамбовывая.
9. Наполнив доверху пасочницу, заворачиваем края марли, устанавливаем её в
глубокую ёмкость так, чтобы сыворотка могла спокойно вытекать из неё.
10. Сверху на пасочницу кладём блюдце, устанавливаем на него небольшой груз и
убираем всю конструкцию в холодильник на 14 часов. Выделившуюся
сыворотку периодически сливаем.
11. Перед подачей на стол снимаем груз, разворачиваем края марли, накрываем
красивой тарелкой и переворачиваем пасочницу широким основанием на
тарелку. Аккуратно снимаем форму и марлю. Украшаем готовую пасху
шоколадом (растопленным на водяной бане), изюмом и орехами. Готовую пасху
храним в холодильнике.
12. Приятного аппетита!
Куличи на сгущенном молоке

Автор рецепта Ингредиенты

● 450-500 г муки
Кулинарная Гармония
● 200 мл молока
● 11 г сухих дрожжей
● 2 шт. яйца
● 100 г сахара
● 1 ч. л. ванильного сахара
● 150 г сгущенное молоко
● 70 г масла сливочного
● 20 мл масла растительного
Фотоотзывы ● 100 г изюма

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
● 1 ч. л. желатина
● 6 ст. л. воды
● 200 г сахара
● 1 ч. л. сока лимона

Светлана Смирнова

👩‍🍳🙏 Спасибо за хороший рецепт.

Пасхальные куличи пеку второй раз
в жизни. Этот рецепт очень
понравился. 😘💕
Виктория

Вкуснейшие куличи.
Куличи на сгущенном молоке

Ингредиенты

Способ приготовления
1. В теплом молоке растворяем дрожжи и 1 ст. л. сахара, перемешиваем и
оставляем на 15–20 мин. чтобы дрожжи заиграли.
2. Затем в ёмкость, в которой будем замешивать тесто выбиваем яйца,
высыпаем оставшийся сахар, ванильный сахар и венчиком перемешиваем 2 –
3 мин., добавляем сгущенное молоко, растопленное сливочное масло и
продолжаем перемешивать несколько минут. Затем добавляем дрожжи.
Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Вымешиваем тесто в
течение 10 мин. Оно получается немного жидковатым. Добавляем изюм
(промытый и высушенный) и вымешиваем ещё 5 мин.
3. Затем тесто накрываем и ставим в тёплое место на 1-1,5 часа, чтобы оно
подошло, увеличилось в два раза. После того, как тесто подошло,
раскидываем его по формам, предварительно смазывая руки растительным
маслом. И даем ему ещё подойти в формах. После этого формы ставим в
духовку разогретую до 100°С и выпекаем 10 мин. Затем добавляем
температуру до 180°С и выпекаем до готовности примерно 25–30 мин.
4. ГЛАЗУРЬ
5. Желатин заливаем двумя столовыми ложками холодной воды, и оставляем
набухать. Тем временем в ковшик высыпаем сахар и добавляем оставшуюся
воду и ставим на плиту. Делаем сироп, при этом сахар постоянно
помешиваем. Как только сахар растворился, снимаем с плиты.
6. Добавляем в сироп набухший желатин, лимонный сок и взбиваем миксером,
пока масса не станет, как крем, белой и слегка глянцевой. Примерно 7–10
мин. (зависит от мощности миксера).
7. Глазурь наносим на остывшие куличи сразу, т. к. она быстро застывает.
Видеорецепт смотрите на нашем YouTube канале ''Кулинарная Гармония''
Приятного аппетита!
8. Ссылка на канал https://www.youtube.com/channel/UCyKInGaRA_tYNocs2C5zzbw
Драконьи яйца

Автор рецепта

Анна Осетрова

Фотоотзывы

Елена Мыльникова

Спасибо за рецепт, ни разу чаем не

красила до этого, но теперь буду!
Красиво, бюджетно и натурально! 👍🏻👏🤗

Lana🌱🌳💚💛💚

Благодарна Анне за оригинальный

рецепт – необычно покрасить яйца к
Пасхе. «Драконьи яйца» получились
неординарные и очень красивые.
Наклеила золотые изображения,
которые хорошо гармонируют с чёрно-
синим цветом.

Елена Старикова

Спасибо за идею!!! Очень красиво

получились!!!
Драконьи яйца

Ингредиенты
Яйца
Вода
Чай каркаде

Способ приготовления
1. Отвариваем яйца. В другой кастрюле кипятим воду. В кипящую воду
засыпаем каркаде. Кипятим 10 минут. Выключаем. Кладём варёные яйца так,
чтобы они полностью были под водой. Оставляем до полного остывания
(лучше на ночь).
2. Достаем яйца из кастрюли и кладём на тарелку обсыхать. Не трите, а то
сотрёте всю красоту. Когда яйца обсохнут, натираем подсолнечным маслом
для блеска.
Крашенки. Окраска яиц

Автор рецепта
Елена

Фотоотзыв

ЕЛЕНА

Сегодня чистый четверг, а значит, надо красить яйца. Увидела

новый рецепт покраски яиц и решила применить. ))) Спасибо
большое. ))) Очень оригинально и красиво получилось. )))
Крашенки. Окраска яиц

Ингредиенты
● яйца
● луковая шелуха
● 10 мл зелёнка
● марля
● нитки
● перчатки

Способ приготовления
1. Луковую шелуху измельчить. Чем мельче она будет, тем красивее получится
рисунок. Сырое яйцо обмакнуть в воду и хорошо обвалять в шелухе.
Завернуть яйцо в марлю и закрепить ниткой.
2. Опустить яйца в холодную воду, добавить зелёнку. После закипания варить
яйца 6-7 минут. Затем воду слить, залить холодной водой. Аккуратно снять с
яиц марлю и очистить от шелухи. Ополоснуть яйца водой и натереть
растительным маслом, чтобы придать блеск. Готово! Со светлой Пасхой Вас и
Ваших близких!
Паасброд. Голландский «кулич».
Paasbrood
Автор рецепта Ингредиенты
● 500 г муки
Антонина tosha_homecook - Инста
● 250 мл молока
● 7 гр сухих дрожжей
● пакетик ванильного сахара
● 50 г + 1 ст. л. сливочного масла
● 1 яйцо
● 1 ч. л. сахара (можно взять 1 ст. л.)
● 450 г сухофруктов (изюм, клюква,
Фотоотзыв вишня, цукаты и т.д.)
● 4 ст. л. рома/коньяка
● 100 гр орехов (грецких)

Миндальная паста
● 150 г миндальной муки / не
жареного миндаля
● 150 г сахара
● 2 желтка
● 1 ст. л. лимонного сока
● Сахарная пудра для посыпки

Наталья Перфильева (Щеглова)

Шикарнейший!
Паасброд. Голландский «кулич».
Paasbrood
Ингредиенты

Способ приготовления
1. Растопить масло в миске или кастрюльке, добавить молоко, растворить сахар
и ванильный сахар, температура должна быть примерно 40°, не выше.
Всыпать дрожжи и оставить на пару минут.
2. Добавить яйца и муку, вымешать до гладкости. Накрыть плёнкой, оставить
для подъема на час.
3. Сухофрукты измельчить по необходимости и замочить в роме на 30 минут,
после откинуть на сито и обсушить. Грецкие орехи (100 г) измельчить.
4. Для марципановой массы измельчим орехи в муку или сразу возьмём
готовую миндальную муку, смешаем с сахарным песком и лимонным соком.
Добавим желтки.
5. Полученную массу скатаем в колбаску, завернём в пакет и убираем на 30 мин.
в холодильник.
6. В подошедшее тесто вмешаем обсушенные сухофрукты и орешки.
7. Далее разделяем тесто на две части, из каждой раскатываем овал 20×30 см. В
центр выкладываем миндальную пасту.
8. Защипываем края. Выкладываем швом вниз и оставляем на расстойку, минут
на 30.
9. После того как тесто расстоялось, смазываем его желтком и выпекаем в
духовке при 180° минут 30, в зависимости от размера изделия.
10. После выкладываем на решётку и смазываем сливочным маслом (1 ст. л.).
Посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Пасхальное печенье "Птичьи гнезда"

Автор рецепта Ингредиенты

Анна UKRAINE ● 100 г - сахарная пудра
● 100 г - шоколад черный
● 100 мл - сливки 35%
● 210 г - мука
● 1 шт - яйцо
● 75 г - сливочное масло
● 40 г - какао
● 5 г - разрыхлитель

Фотоотзыв

Yulia Kuzina

Быстро и вкусно)
Пасхальное печенье "Птичьи гнезда"

Ингредиенты

Способ приготовления
1. Соедините муку с размягченным сливочным маслом, яйцом, сахарной
пудрой, какао, разрыхлителем и щепоткой соли. Замешайте тесто вручную
или с помощью комбайна. Сформируйте шар, замотайте в пленку и уберите в
холодильник на 1,5-2 часа.
2. Когда тесто замерзнет, разрежьте его на небольшие брусочки по 35 г и
пропустите через пресс.
3. Составьте полученную «лапшу» в виде гнездышка. С помощью пробки от
бутылки сделайте углубление в центре. Разогрейте духовку до 160 градусов и
выпекайте “гнезда”.
4. Чтобы приготовить шоколадную начинку, растопите на водяной бане или в
микроволновой печи измельченную плитку черного или молочного
шоколада со сливками 35-процентной жирности. Хорошо вымесите ганаш.
5. Наполните кремом каждое гнездышко. Когда он немного застынет, поместите
в центр корзин маленькие конфеты в форме яичек. Печенье готово!
Творожная пасха с чёрной смородиной

Автор рецепта Ингредиенты

Ирина Фаткулина
● 400 гр. творог 9% и более
● 250 гр. сгущенное молоко
● 150 гр. сл. масло
● 250 гр. черная смородина

Фотоотзыв

Юлия Ларина

Немного модернизировала🥰Спасибо за рецепт💐

Творожная пасха с чёрной смородиной

Ингредиенты

Способ приготовления
1. Ягоды переложить в сотейник, прогрейте на умеренном огне, постоянно
мешая. Размять блендером или толкушкой. Затем протереть пюре через сито.
Остудить.
2. В глубокой чаше соединить творог, сгущенное молоко и мягкое сливочное
масло. Пробить погружным блендером. Добавьте смородиновое пюре, в
результате получается однородная творожно-ягодная масса.
3. Пасочницу поставьте на тарелку, застелите влажной марлей и заполните
творожно-ягодной массой.
4. Накройте марлей и сразу сверху установите гнёт. Убрать в холодильник на
10-12 часов. По истечению времени, аккуратно разберите пасочницу,
снимите марлю.
5. Выкладываем на сервировочную тарелку, украшаем ягодами смородины.
Приятного аппетита!
Куличи - краффины с различными
начинками
Автор рецепта Ингредиенты
Людмила Плеханова
Рецепт теста
● 0,5 стакана (100 г) тёплого молока
● 0,5 стакана (100 г) сахара
Фотоотзывы ● 40 г сливочного масла
● 1 яйцо
● 2 желтка
● 1 ст. л. (30 г) мягкой карамели или
варёной сгущёнки
● 1 ч. л. (5 г) коньяка
● 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
● 1 пакетик ванилина (2 г)
● ~2 стакана (350 г) просеянной муки
● Щепотка соли

Начинки
● Маковая начинка
● Ореховая начинка
● Сухофрукты
Юнна

Интересненько получилось! Необычно

для нас. ) Немного передержали в печи, но
в общем вроде хорошо! 😋 Спасибо за
рецепт, в Пасху опробуем. 😋🤗

Lena Gorchakova

Спасибо большое за рецепт. Куличи

получились мягкие и ароматные. С
Наступающей Светлой Пасхой! Мира и
добра.
Наталья

Краффин с орехами
Куличи - краффины с различными
начинками
Способ приготовления Ингредиенты
Сразу смешаем сухие ингредиенты -
просеянную муку, соль, ванилин и
сухие дрожжи.

1. Взбиваем миксером в пышную массу одно яйцо и два желтка с сахаром.

2. Теперь сюда же, не прекращая взбивать, добавляем размягченное сливочное масло, мягкую
карамель, коньяк. В самом конце добавляем тёплое молоко и окончательно перемешиваем
миксером.
3. Добавляем сухие ингредиенты к сдобной составляющей теста. Вымешиваем тесто минут 7-8,
пока оно не станет более эластичным и практически перестанет липнуть к рукам и столу.
4. Хорошо вымешанное тесто убираем в чашу, смазанную растительным маслом, и ставим в
тёплое место подходить.
5. Тесто подходит полтора - два часа.
6. Подошедшее тесто выкладываем на рабочую поверхность, обминаем и делим на три части.
Обминаем каждую часть, накрываем целлофановым пакетом и оставляем тесто ещё минут
на 10, а сами подготовим формы и начинку.
7. Нам понадобятся три формы диаметром 9 см, высотой также 9 см.
8. Начинок у меня сегодня будет три: маковая, ореховая и сухофрукты. Чтобы правильно
сделать маковую начинку, смотрите моё видео "КАК ПРАВИЛЬНО СДЕЛАТЬ МАКОВУЮ
НАЧИНКУ" https://youtu.be/-Iq4kSdPd7Y
9. Для начинки из сухофруктов подойдут: изюм, курага, чернослив, финики и другие
сухофрукты. Крупные сухофрукты необходимо порезать до размера изюма.
10. Для ореховой начинки я использую мелко порубленные грецкие орехи.
11. Теперь берем одну часть теста и очень тонко раскатываем её. Толщина теста должна
получиться где-то 2 мм.
12. Хорошо смазываем поверхность теста размягченным сливочным маслом.
13. Распределяем по смазанной поверхности теста начинку.
14. Скручиваем тесто с начинкой в плотный рулет и убираем под целлофановый пакет, чтобы
тесто не заветрилось. Также поступаем с остальным тестом.
15. Теперь берём первый, отдохнувшей рулет. Разрезаем его напополам по длине, оставляя не
разрезанным один конец рулета.
16. Сворачиваем разрезанные части рулета улиткой, причём срез должен быть снаружи.
17. Улитку из второй части рулета размещаем над первой. Конец второй части прячем внутрь, в
середину. И вот такой скрученный кулич - краффин помещаем в форму.
18. Даем подойти нашим куличам - краффинам ещё минут 15 в тёплом месте.
19. Выпекаем куличи в духовке на среднем уровне первые 10 минут при температуре 200
градусов Цельсия, затем уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем в течение 25 -
30 минут. Я включаю оба тена без конвекции. Время выпекания индивидуально и зависит
от вашей духовки.
20. Готовым куличам я даю остыть в формах, чтобы они не поломались при извлечении из
форм. Полный видеорецепт по ссылке https://youtu.be/6l2NZwVW3XY
Безумно вкусные куличи

Автор рецепта Ингредиенты

Анастасия ● 2 кг - Мука, высший сорт
● 3 стакана 200 г - Молоко
● 6-7 - Яйца
● 300 г - Масло сливочное
● 50 г - Дрожжи сухие
● 1 чайная ложка - Соль
● 120 г - Цукаты, изюм, орехи
● 300 грамм - Сахар

Глазурь:
● 0,5 ч. л. желатина
Фотоотзывы ● 3 ст. л. воды
● 100 г сахара

Бушмакин Игорь Георгиевич

Наталья

Приготовила. Но по мне намного забито тесто, я

делала полпорции, вместо 1 кг положила 800 г,
и всё равно оказалось много. В следующий раз
подкорректирую под себя. Тем не менее,
спасибо за рецепт. Всё получилось. В любом
случае и крошечки не останется. С
Наступающим Праздником Светлой Пасхи!!!
Безумно вкусные куличи

Ингредиенты

Способ приготовления
1. Сначала ставим опару, которая трижды подходит.
2. Яичные желтки растираем с сахаром, сливочное масло размешиваем в
горячем молоке, чтобы масло растаяло.
3. Смешиваем желтки, молочно-масляную смесь и опару, а потом постепенно
добавляем муку, пока тесто не станет отлипать от руки.
4. В подошедшее тесто вмешиваются изюм, цукаты и орешки, тесто еще раз
подходит.
5. Тесто раскладывают по смазанным растительным маслом формы, дают
подойти и выпекают. При 180-190 градусов, в зависимости от вашей духовки.
6. Безумно вкусные, воздушные куличи, не сухие.
7. Глазурь делала на желатине без белка. Не крошится и не липнет.
8. Растворить желатин в 1 ст. л. горячей воды. Помешивать, пока он не станет
прозрачным.
9. Смешать в кастрюле 2 ст. л. воды и 100 г сахара. Подогреть сироп, постоянно
помешивая. Довести до кипения, чтобы сахар полностью растворился.
10. Добавить растворенный желатин в чуть остывший сироп. Часто помешивая,
дать массе остыть хорошо.
11. С помощью миксера взбить сироп с желатином до упругой белой пены.
12. Немедленно нанести помадку на куличи, так как она быстро схватывается. На
этом же этапе украсить кондитерской присыпкой — прекрасная желейная
глазурь готова!
13. Глазурь с желатином используется для многих десертов: печенья, кексов,
тортов, пончиков. После высыхания она имеет идеальную блестящую
поверхность, придает выпечке богатый, торжественный вид. Кроме того, этот
белый крем настолько вкусный, что его хочется есть ложками!
Творожный кулич

Автор рецепта Ингредиенты

Вкусняшки КРИС ● 250 г - Творог
● 350 г - Мука
● 60 мл - Молоко
● 2,5 - Яйца
● 150 г - Сахар
● 50 г - Сливочное масло
● Ванилин
Фотоотзывы ● 1 ч. л. - Сухие дрожжи
● Соль
● 5 шт. - Курага
● Апельсиновая цедра

Светлана

Приготовила! Все по рецепту, только

сахар заменила на коричневый. И
глазурь покупная!
Светлана

Однозначно, что теперь буду печь куличи

по этому рецепту, только двойную норму
делать. Вместо кураги добавила цукаты.
Творожный кулич

Способ приготовления
1. Готовим опару: в теплое молоко добавляем 1 ч. л. сахара, ч. л. сухих дрожжей.
Затем 1 ст. л., муки, перемешиваем до растворения дрожжей. Оставляем на 30
минут.
2. Белки одного яйца отделяет от желтка и оставляем для глазури. Яйца
смешаем с сахаром, ванилином щепоткой соли.
3. Сливочное масло необходимо растопить.
4. Смешиваем масло и яйца. Добавляем творог и опару, хорошо перемешиваем.
5. Добавляем постепенно просеянную муку. Теперь хорошо выращиваем тесто.
Оно получается мягким и липким. Оставляем в теплом месте на 1 час.
6. Подготовим курагу. Надо помыть, высушить, мелко нарезать. Натереть цедру
апельсина.
7. Через час тесто подошло, добавляем курагу и цедру и хорошо вымешиваем.
Оставляем еще на 30 минут.
8. Формы смазываем растительным маслом. Раскладываем тесто и оставляем на
30 минут.
9. Ставим в духовку выпекать на 35-45 минут 180°с. Проверяем зубочисткой, она
должна быть сухой.
10. Готовим глазурь. Белок взбиваем с сахарной пудрой, добавляем несколько
капель лимонного сока. Получается блестящая, белая глазурь.
11. Когда куличи испеклись, закрываем полотенцем и оставляем остывать.
12. Когда остыли, поливаем глазурью и украшаем.
13. Угощайтесь и Светлой Пасхи!
Кулич бездрожжевой творожный,
очень быстро и вкусно
Автор рецепта
Любовь Завьялова
Ингредиенты
● 300 г - Творог 9%
● 200 г - Масло сливочное
● 200 г - Сахарная пудра
● 4 шт. - Яйцо
● 10 г - Разрыхлитель
● по вкусу - Ванилин
● щепотка - Соль
● 300 г - Мука
● 100 г - Изюм

Фотоотзывы

Anna Nakonechnikova
Ирина
Благодарю за рецепт, очень вкусно,
просто и быстро, ребёнок в восторге 💐
Любовь, испекла сегодня кулич по
Вашему рецепту 😃. Добавила ещё
чернослив в тесто. Разрезали,
попробовали кулич. Очень вкусный,
нежный. Спасибо ❤. Он при выпечке
почти вдвое поднялся.
Кулич бездрожжевой творожный,
очень быстро и вкусно
Ингредиенты

Способ приготовления
1. Размягченное сливочное масло растереть с сахарной пудрой до
кремообразного состояния. Добавить яйца комнатной температуры,
перемешать. Добавить протертый творог, соль, ванилин, снова перемешать.
В 2-3 приема добавить просеянную с разрыхлителем муку, в конце добавить
изюм, замесить тесто.
2. Тесто сразу разложить по формам. Для бездрожжевого кулича подойдут
лучше небольшие по размеру формы, так они лучше пропекутся. Формы
заполнить на 2/3, выпекать в разогретой до 180С духовке 30-40 минут.
Готовность проверить деревянной шпажкой.
3. Готовым куличикам дать остыть, а затем смазать помадкой. Мне нравится
помадка из сухого молока с добавлением сгущенного и нескольких капель
лимонного сока. Ингредиенты перемешать до консистенции сметаны.
Покрыть ей верх куличей и посыпать цветной посыпкой.
4. Светлой Пасхи! Будьте здоровы!
5. Видео смотрите по ссылке:
https://www.youtube.com/watch?v=S5aLpwA0zSM&t=98s
Куличи

Автор рецепта Ингредиенты

Людмила Хомутянская ● 500 мл молока
● 8 яиц желтки
● 200 г маргарин
● 3 ложки сметаны
● 6 столовых ложек сахара
● 900 грамм муки
● 1 ложка сухих дрожжей
● 1 пач. изюм
● 1 ч. л. ванилин
● 1 щепотка куркумы
● 1 щепотка соли

Для глазури:
Фотоотзыв ● 6 белки
● 12 ложек сахара
● Четверть чайной ложки лимонной
кислоты
● Цветы 🤩 по рецепту от Софии
(грузинская кухня)

Валентина

Вкусно и по времени недолго. Спасибо.

Куличи

Способ приготовления
1. Готовим тесто: в тёплое молоко добавить дрожжи и ложку сахара,
перемешать накрыть крышкой и немного дать постоять, чтобы заиграли.
2. Отделить желтки от белков, белки оставить в стороне, в желтки добавить
оставшийся сахар и взбить, чтоб сахар немного разошелся, маргарин
потопить и добавить к желткам (маргарин не должен быть горячим) сюда же
высыпать вымытый изюм, ванилин, щепотку куркумы, сметаны и хорошо
перемешать. Всю эту массу добавить в погулявшее 😄 молоко с дрожжами,
перемешать. Добавить порциями просеянную муку и замесить тесто.
Поставить тесто на отдых для подъёма.
3. Тесто немного обмять и выложить по формам, заполнить форму на 1/4,
оставить на подъем, когда тесто поднимется, аккуратно ставим выпекать.
4. Выпекать в разогретой духовке около часа при температуре 200 градусов.
5. За 10 минут до окончания срока выпекания куличей готовим глазурь. Белки
взбить до пены и затем добавляем по ложке сахара, и взбить до растворения
сахара, в конце добавить лимонную кислоту и немного ванилина. Вынуть
куличи, чуть остудить и окунуть шапочкой в глазурь, украсить на свой вкус.
6. Ещё раз большая благодарность за рецепт прекрасных съедобных цветов
Софии Грузинская кухня. 🤩
7. Приятного аппетита 😊 и хороших Светлых праздников 🌟💐😍
Пасхальный кулич без дрожжей

Автор рецепта Ингредиенты

Мар'яна Мар'яна ● 300 г творога
● 4 яйца
● 250 г сахара
● 1 пак. ванильного сахара
● 250 г масла (маргарина)
● 1 ч. л. соды
● 1 ст. л. уксуса
● 1 ст. л. цедры лимона
● 400 (+ - 50 г) муки
Фотоотзывы

Olga

Виктория Маршалкина

Спасибо за рецепт. Очень вкусные

получились куличи.
Пасхальный кулич без дрожжей

Ингредиенты

Способ приготовления
1. Взбиваем миксером размягченное масло с сахаром.
2. По одному вбиваем яйца и продолжаем взбивать.
3. Дальше добавляем творог и взбиваем, чтобы не было комочков.
4. К хорошо перетертой массе добавляем гашенную соду и цедру. Вымешиваем.
5. Дальше постепенно добавляем муку и размешиваем ложкой. Муку
регулируйте сами. Тесто должно получиться чуть липким. Не забитым.
6. Перекладываем в формы для выпекания, заполняя форму на 2/3.
Разравниваем верх смоченной в воде ложкой.
7. Большие формы не берите, потому что тесто в середине не пропечется. У
меня формы такие.
8. Ставим в хорошо разогретую духовку на 180° и печем прибл. 50-60 мин.
(зависит от размера пасхи). Проверяйте готовность деревянной палочкой.
9. Сверху можно покрыть глазурью.
Творожные куличи

Автор рецепта Ингредиенты

Татьяна Ильчук ● 150 грамм творога

● 100 мл молока
● 100 мл тёплой воды
● 500 грамм муки (примерно)
● 10 грамм сухих дрожжей (1 пакетик)
● 100 грамм сахара + 1 столовая ложка
для опары
● 0,5 чайной ложки соли
● Пакетик ванилина
● 100 грамм сливочного масла
● 2 шт. яйца
● 1 стакан изюма

Фотоотзыв

Евгения Голикова

Очень вкусно!!!
Творожные куличи

Способ приготовления
1. Готовим опару. В тёплой воде растворяем дрожжи, сахар - 1 столовую ложку,
добавляем 4 столовые ложки муки. Хорошо перемешиваем, накрываем
плёнкой и ставим в тёплое место на минут 20. Опара у меня увеличилась в
объёме в два раза.
2. Молоко и творог пробиваем погружным блендером до однородности. Я не
стала пробивать до однородности, оставила небольшие крупинки творога.
3. Добавляем сахар, яйца, соль и ванилин. Тщательно перемешиваем.
4. Добавляем растопленное сливочное масло (остудить). Хорошо
перемешиваем и добавляем опару.
5. Просеиваем муку и добавляем постепенно. Замешиваем тесто. Сначала
мешаем ложкой, затем хорошо вымешиваем на столе. Я вымешивала минут
10-15.
6. Собираем в шар. Помещаем в ёмкость, накрываем крышкой и убираем в
тёплое место на 1,5-2 часа. Тесто у меня увеличилось в объёме в 2 раза.
7. Обминаем тесто. Хорошо промываем изюм, я его замочила на час.
Просушиваем изюм и добавляем в тесто. Хорошо вмешиваем в тесто.
8. Далее делим тесто на шарики и заполняем формочки менее, чем на половину
высоты. Я раскатала тесто в пласт, свернула в рулет и потом уже делила на
шарики.
9. Заполненные формы отправляем на расстойку. Я их разместила на противень
и отправила в тёплую духовку (30-40 градусов нагрева, режим снизу). Через 30
минут куличи подросли. Включаем духовку на 170-180 градусов, режим
сверху-снизу и запекаем куличи в течение 30 минут, зависит от духовки.
Проверяем зубочисткой.
10. Готовые куличи остужаем. Украшаем по своему желанию. Я покрыла
заварным белковым кремом и посыпала шоколадом.
11. С наступающим праздником Светлой Пасхи! Приятного аппетита!
12. Приготовлено по рецепту нашего автора и Амбассадора Ольги Чекановой.
Оригинал рецепта: Творожные дрожжевые куличи
https://cookpad.com/ru/recipes/8391469
Пасхальный кулич

Автор рецепта Ингредиенты

Svetlana Shaykhieva
Куличи:
● 14 г дрожжи сухие
● 400 г сахар
● 200 мл молоко
● 1 кг мука
● 15 г ванильный сахар
● 200 г масло сливочное 82,5 %
● 100 г сметана
● 10 шт. желтки
● 6 шт. белки
● 100 г цукаты
● 50 г сушеная клюква (можно изюм)
● 1 шт. лимон

Фотоотзыв Глазурь:
● 5 г желатина
● 25 г воды для желатина
● 125 г сахара
● 50 мл воды

Natali Avdeeva

Вкусные отличные куличи. ) Вышло 6 средних и 6 маленьких! Все

оценили. ) Спасибо за рецепт.
Пасхальный кулич

Способ приготовления
1. Сперва сделаем опару. Для этого смешаем 100 г муки, 2 ст. л. сахара (берем из
уже отмеренных), дрожжи 14 г и теплое молоко (200 мл), поставим нашу опару
на 15-20 минут. Тем временем займемся белками. Отделим белки от желтков.
Белки взбиваем, как только они начнут становится крутыми, добавляем
половину сахара. И взбиваем до крутых пиков. Желтки взбить добела с
оставшейся половиной сахара.
2. Постепенно ввести в желтки белки несколько этапов. Аккуратно перемешивая
лопаткой, снизу вверх, просеиваем 300 г муки и хорошо перемешиваем.
Добавляем сюда же опару и снова все вымешиваем.
3. Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 30-40 минут. Пока
подготовим цукаты и сушеную клюкву (или изюм), для этого замочим минут на
15 в теплой воде. Затем высушим бумажными полотенцами. После снимаем
цедру лимона, смешиваем со сметаной и растопленным сливочным маслом,
ванильным сахаром и туда же добавляем сок половины лимона.
4. Все это хорошо перемешиваем. Добавляем эту смесь в наше тесто.
Просеиваем туда всю оставшуюся муку. Вымешиваем тесто слегка
подбрасывающими движениями. Лопаткой. Так как тесто очень липкое,
руками не получится.
5. Сюда же добавляем цукаты и клюкву (изюм). И снова все хорошо вымешивать
такими же движениями. Тесто получается очень вязкое и липкое. Накроем
полотенцем и уберем на расстойку на 1,5-2 часа. Достаем наше тесто, руки
слегка обмажем маслом растительным и распределяем тесто по формам на
половину или чуть меньше. У меня вышло 6 средних и 7 маленькие формочки.
6. Даем постоять тесту в формочках еще 30 минут. Смазываем яйцом верх и
отправляем в духовку на 45-50 минут при температуре 170 градусов. Может
вам понадобятся чуть больше или меньше времени. Если верх начнет
подгорать, то накройте его бумагой для выпечки.
7. Приготовим глазурь, пока наши куличи остывают. Надо 5 г желатина, 25 г
воды, 125 г сахара. И потом еще 50 мл воды.
8. Желатин замочить в 25 г воды теплой.
9. Сахар проварить до растворения кристаллов в 50 мл воды. Дать немного
остыть, чтобы палец не обжигало. Добавить туда желатин и все хорошо
размешать и на сильных оборотах взбивать. До увеличения и побеления
массы.
Уже три года ищу самую вкусную
творожную пасху! И вот она
Автор рецепта Ингредиенты

Олеся Таушан ● 500 г творога 9%

● 150 г сливочного мягкого масла
● 350 мл сливок 33%
● 4 шт. желтка
● 150 г сахара
● 5 г ванильного сахара
● 60 г апельсиновой цедры
● 80 г черного шоколада

Фотоотзыв

Ирина

Олеся, спасибо большое за рецепт. Решила приготовить

в виде десерта. Очень вкусно 👍 😍🌹
Уже три года ищу самую вкусную
творожную пасху! И вот она
Ингредиенты

Способ приготовления
1. В сотейник выливаем сливки, добавляем желтки, высыпаем сахар и
ванильный сахар! Ставим на маленький огонь и завариваем крем! Тщательно
мешать, не доводить до кипения. Как только вы увидели первый пузырек,
сразу выключаем.
2. В большую миску высыпаем весь творог и вливаем наш получившийся крем.
Перебиваем всю массу блендером до полного растворения творога.
Добавляем мягкое масло (комнатной температуры) и снова перебиваем
массу. Должна получиться консистенция без комков, глянцевая.
3. Делим творожную массу на две части. В первую добавляем апельсиновую
цедру (можно для цвета добавить чайную ложку куркумы, вкус она не дает), во
вторую - растопленный черный шоколад. Тщательно перемешиваем обе
смеси и ставим в холодильник на 20 минут. Данная масса станет плотнее.
4. Готовим формочки. Я использовала специальную пластиковую форму для
творожной пасхи. Форму вверх ногами ставим в глубокую тарелку. Вовнутрь
положила марлю, смоченную водой с нахлестом наружу (для того, чтобы она
легла ровно). Если нет формы, можно взять обычные стаканы и разложить
порционно эту массу слоями.
5. Достаем наш творог, аккуратно выкладываем в формочки слоями две массы.
Остатки марли укладываем сверху заполненной формы и наверх ставим груз
(подойдет банка с водой). Отправляем конструкцию в холодильник на ночь!
Но не менее 12 часов!
6. Утром достаем конструкцию, сливаем жидкость, и разбираем!
7. Получилась красивая, вкусная пасха. Украшаем и ждем пасху)
Пасхальный кулич "Краффин"

Автор рецепта Ингредиенты

Ирина Семененко
Для опары:
● 7 г сухих дрожжей
● 120 мл молоко
● 1 ч. л. сахар
● 1 ст. л. мука

Для теста:
● 1 шт. яйцо
Фотоотзывы ● 2 шт. желтки
● 100 г сахар
● 40 г сливочное масло
● 350 г мука

Для начинки:
● 100 г сливочного масла
● 100 г изюм
● 100 г цукаты

Для верха:
● сахарная пудра

Елена Макарова

Впервые готовила краффин, а тем более

ела. Очень вкусно получилось. Советую
приготовить!!! Этот рецепт теперь в моей
копилке, буду готовить на Пасху!

Татьяна Чумутина

Готовила по вашему рецепту. Спасибо

аппетитно и вкусно. 💝😜🍵
Пасхальный кулич "Краффин"

Ингредиенты

Способ приготовления
1. Готовим опару: в глубокой чашке смешиваем дрожжи, сахар, муку, заливаем
теплым молоком. Перемешиваем оставляем мин. на 15-20 для поднятия
опары.
2. Яйцо, желтки, смешиваем и взбиваем с сахаром. Масло растопить и остудить
до состояния - теплое. В опару влить яйца с сахаром, растопленное масло.
Муку всыпать порциями. Замесить эластичное тесто. Накрыть пищевой
пленкой оставить подниматься часа на 1,5-2. Тесто должно увеличиться в
объеме вдвое.
3. Тесто разделить на две части. Я сделала одну чуть больше - у меня формочки
были разных размеров. Раскатать каждую часть в прямоугольный пласт.
Обильно смазать размягченным сливочным маслом. Посыпать изюмом и
цукатами.
4. Скрутить в рулет с широкой части. Рулет разрезать вдоль, не дорезая до
одного конца 3-4 см. Каждую полосу скрутить в улитку разрезом наружу.
5. Улитки сложить друг на друга, переходя через неразрезанный кончик.
Уложить в форму. Оставить расстаиваться в форме 30-40 минут.
6. Выпекать в предварительно разогретой духовке на 200 С 5 минут. Потом
убавить нагрев до 180 С и выпекать до готовности еще 20-25 минут. Чтобы не
пригорел верх, можно накрыть фольгой. Дать остыть, извлечь из формы.
Посыпать сахарной пудрой. С праздником Светлой Пасхи! И будьте здоровы!
Кулич пасхальный из
Александрийского теста
Автор рецепта Ингредиенты
Ирина Внукова ● 500 грамм топлёного молока
● 75 грамм свежих дрожжей
● 250 грамм сливочного масла
● 500 грамм сахара
● 7 яиц (5 яиц + 2 желтка) белки пойдут
на глазурь
● 1300 грамм муки
● 2 грамма ванили
● 1 ложка коньяка
● 0,5 чайной ложки соли
● 100 грамм изюма, цукаты по желанию

Для глазури:
Фотоотзыв ● 2 белка
● 200 грамм сахарной пудры
● на кончике ножа лимонная кислота
● Пищевые красители по желанию
● Посыпка, готовые украшения для
куличей

Светлана Миронова (Слисаренко)

Такие куличи у меня получились. Спасибо за рецепт!

Очень вкусные!
Кулич пасхальный из
Александрийского теста
Ингредиенты

Способ приготовления
1. Готовим опару. В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем мягкое
масло, нарезанное небольшими кусочками, сахар, яйца. Все тщательно
смешиваем и оставляем бродить на ночь. Опара бродит от 8 до 12 часов. По
прошествии указанного времени опару перемешиваем, добавляем соль,
ваниль, коньяк, муку.
2. Изюм залить кипятком на 10 минут, слить, обсушить, обсыпать мукой.
Добавить в тесто. Хорошо вымесить деревянной лопаткой. Тесто должно быть
мягким, вязким, не крутым! Даём подойти в течение двух часов.
3. За время подъёма один раз обминаем тесто. Затем раскладываем по формам
и выдерживаем полчаса в теплом месте. Выпекаем в духовке при 180
градусах 40 минут.
Кулич Краффин

Автор рецепта Ингредиенты

● 350 г мука
Ирина Фаткулина ● 7 г сухие или 20 г живые дрожжи
● 110 мл молока
● 80 г сахара
● 1 шт. яйцо
● 2 шт. яичный желток
● 50 г сл. масло
● 10 г ванильный сахар

Начинка
● 100 г сл. масло
● орехи, цукаты, мак, корица или
любые сухофрукты
Фотоотзыв

Элла Дементьева ✓Амбассадор

Ирочка, спасибо за рецепт ❤! Конечно, не такие шедевры, как у вас, но очень вкусно 😋!
Кулич Краффин

Способ приготовления
1. Дрожжи соединить с тёплым молоком и добавьте 1 ч. л. сахара. Убрать в
тёплое место для подъема пенной шапочки. Яйцо, желтки, сахар и ванильный
сахар взбейте в светлую пышную массу. Добавить подошедшую опару.
Перемешать.
2. Всыпаем просеянную муку, замешиваем тесто. Добавить растопленное сл.
масло. Тесто будет липковатым, вымесить в течение 10 минут. Накрыть
пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 1-1,5 часа.
3. Тесто подошло, обминаем и делим на 3 части. Диаметром 9 см, высота 11 см.
Сухофрукты замочить в горячей воде на 15 минут. Откиньте на сито и
просушите бумажным полотенцем. Орехи поджарить на сухой сковороде и
измельчить.
4. Рабочую поверхность припылить мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт,
смазываем размягченным сливочным маслом, посыпаем орехами или
сухофруктами. Сверните в рулет, сделайте надрез.
5. Закрутите спиралью поверх первой, аккуратно переместить в форму. Накрыть
кухонным полотенцем и оставить для расстойки на 20 минут. Духовку
разогреваем до 200°С и выпекать 10 минут, сверху накрыть фольгой и
выпекать 10 минут. Затем убавить температуру до 180°С, убрать фольгу,
выпекать еще 15 минут.
6. По желанию присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Cookpad является крупнейшим кулинарным сообществом
планеты. Каждый месяц на Cookpad приходят более 100
миллионов человек из 74 стран. Мы говорим на 25 языках!

Мы хотим, чтобы ежедневное приготовление еды

приносило людям удовольствие. Питаться разнообразно и
вкусно, употребляя здоровую пищу - это просто. Давайте
будем делать это вместе!

Присоединяйтесь к нам:
Рецепты: cookpad.ru

Facebook: facebook.com/cookpadrussia
Instagram: instagram.com/cookpad_ru
ВКонтакте: cookpad

Скачивайте приложение: