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ENERGIA Y SALUD A TRAVES DE LA ALIMENTACION DE LA NUEVA ERA - por Silvia Alejandra Santrsol (Extraido del libro de Silvana Ridner)

Mantener la energa ms elevada dentro de uno mismo resulta imposible si uno se alimenta de materias muertas. Si queremos que nuestro campo de energa permanezca fuerte, debemos elevar todas las energas que en forma rutinaria, permitimos que entren en nuestro campo, en especial los alimentos. Lo que vara entre los diferentes seres que habitan el planeta son los grados de conciencia y percepcin. El hombre es el nico que se manifiesta como individual, el nico que posee un alma individual. Las plantas y los animales pertenecen a un alma grupal. De la misma forma que acta un caballo actan todos los caballos. La vida sensitiva de una planta no es la misma que la de una piedra, un pez o una vaca, ya que esta ltima tiene una escala evolutiva mayor. Todos los animales sufren. Los alados sienten menos, pues son menos evolucionados, al igual que los peces, exceptuando el delfn y la ballena. Los animales de cuatro patas sufren mucho ms. Al quitarle la vida a un animal, cesa solo la vida de un cuerpo fsico, pero las vibraciones de ese alma-grupo sobreviven a la disolucin del mismo. Esas vibraciones animales estn presentes tanto en el entorno que nos rodea como en la carne ( cuerpo ) que luego va a ser comida. Esas ondas vibracionales densas, pesadas, varan de acuerdo al tipo de animal : cerdo, vaca, pollo, etc. Esa carga pesada y densa nos interpenetra y no nos permite una adecuada evolucin y desarrollo espiritual. Alimentarse de carne no es solo un comportamiento retrgrado sino tambin uno de los factores que estn impidiendo que el sufrimiento humano sobre esta tierra sea aliviado. Conduciendo a los animales hacia el dolor y la muerte, engendramos situaciones semejantes para nosotros mismos a corto, mediano o largo plazo dentro de la ley de causa y efecto. Nuestro cuerpo es un templo divino, es el templo del alma, debemos amarlo y respetarlo, no convertirlo en un cementerio. Sin embargo, el hombre est condicionado por sus hbitos y est mal que se subestime el poder de stos. Algunos maestros yoguis sostienen que hace falta ocho aos para establecer definitivamente un hbito; esto explica el porqu de los fracasos cuando en un mes se pretende cambiar hbitos alimentarios que han llevado aos consolidndose. Cuando se desea pasar de un regimen carnvoro a uno vegetariano, se deben abandonar primero las carnes rojas, luego las blancas y por ltimo los peces y mariscos, respetando as la escala evolutiva. De esta manera ser mucho fcil el proceso del cambio. Nuestro organismo se ir adaptando de a poco a la nueva alimentacin. El naturista francs George Cuvier ( 1769-1832 ) es considerado el creador de la anatoma comparada. En uno de sus artculos dice : La anatoma comparada no permite ver que el hombre se parece en todo a los animales frugvoros, y en nada a los carnvoros. La carne muerta slo es susceptible de ser masticada y digerida por el hombre si la disfraza y se la hace ms tierna con preparativos culinarios; as, la vista de carnes crudas y sangrantes no nos produce horror y repugnancia.

A partir de Cuvier, se han realizado muchsimos estudios comparativos entre las diferencias anatmicas del hombre y los animales. He aqu el siguiente cuadro tomado de diversos autores: DIFERENCIA ORGANICAS Y FISIOLOGICAS ENTRE LOS CONSUMIDORES DE CARNE Y LOS DE HIERBAS, FRUTOS Y SEMILLAS
CARNIVORO Tiene garras HERBIVORO No tiene garras SER HUMANO No tiene garras Transpira por millones de poros en la piel. Suda mucho Los dientes frontales no tienen filo ni son punteagudos. Los molares sonchatos para moler el alimento.

Sin poros en al piel, transpira Transpira por millones de poros por la lengua para refrescar la en la piel. piel No suda Los dientes frontales son afilados y punteagudos para desgarrar la carne. No tiene molares lisos Suda mucho Los dientes frontales no tienen filo ni son punteagudos. Los molares sonchatos para moler el alimento.

Tiene glndulas salivales Las glndulas salivales estn bien Las glndulas salivales estn bien pequeas. Suficientes para su desarrollas para digerir frutas y desarrollas para digerir frutas y tipo de alimentacin. verduras. verduras. Tiene saliva cida no posee Ptialina. Tiene saliva alcalina y abundante Tiene saliva alcalina y abundante Ptialina para digerir cereales Ptialina para digerir cereales

Su estmago segrega cido El sido clorhdrico de su El sido clorhdrico de su clorhdico es muy concentrado estmago es veinte veces menos estmago es veinte veces menos para digerir cartilagos, nervios, concentrado qu el de los concentrado qu el de los mculos, etc. carnvoros. carnvoros. No mastica, devora pedazos Tiene intestino corto. Tres veces el largo de su cuerpo, para facilitar la salida de la carne que se descompone rpido. Tiene materia fecal escasa y ftida. Evacua entre las dos y cuatro horas de comer. Mastica Su intestino es largo, diez veces la medida de su cuerpo. Los cereales y frutas tardan mucho ms en descomponerse. Mastica intestino es largo, diez veces la medida de su cuerpo. Los cereales y frutas tardan mucho ms en descomponerse.

Su materia fecal es voluminosa y Su materia fecal es voluminosa y no ftida. no ftida. Evacua entre las cuatro y ocho horas de comer, cuando no en mucho ms. Evacua entre las cuatro y ocho horas de comer, cuando no en mucho ms.

Tiene mucha tolerancia al cido No tiene tolerancia al cido rico No tiene tolerancia al cido rico rico y a la urea y a la urea. y a la urea.

Como se puede ver existen grandes diferencias orgnicas entre un consumidor de carne, un herbvoro y el hombre. El intestino de los animales carnvoros al ser ms corto permite la rpida evacuacin de la carne, evitando as la putrefaccin. Si observamos, veremos que los perros evacuan prcticamente ni bien terminan de comer. En el hombre, la carne que permanece tantas horas dentro de sus rganos internos, comienza a descomponerse, por lo cual se originan toxinas que al la larga van deteriorando el organismo. Quienes se alimentan de granos y vegetales poseen en la boca una enzima que predigiere los almidones, es por eso la importancia de una buena masticacin. Las frutas, verduras y granos deben ser bien masticados e insalivados para su correcta digestin. Como las frutas, verduras y granos tardan muchsimo ms en descomponerse, al hombre le ha sido dado un intestino largo. El hecho de cocinar la carne para comer y condimentarla para darle sabor nos reafirma que el hombre no es carnvoro. El animal carnvoro come a su presa tal cual la caza.

En general el hombre come su racin de carne, sin cuestionarse absolutamente nada. No siempre sera capaz de comerla si fuera testigo de la matanza del animal. Lo que se propone aqu es una alimentacin ovo-lacto-vegetariana compatible. Las compatibilidades alimenticias aluden a una alimentacin armnica. Para esto existen leyes qumicas y fsicas que deben ser respetadas. Las incompatibilidades de orden qumico se refieren a la ingesta en una misma comida de alimentos qumicamente antagnicos entre s. Sera como si uniramos dos polos elctricos positivos. Se producira un corto circuito cortndose la corriente elctrica. En el hombre se corta, se altera o disminuye la energa vital. Otras incompatibilidades son de orden fsico, o sea que no todos los alimentos se digieren en un mismo rgano y en los mismos tiempos. Estas diferencias fsicas hacen que algunos alimentos retarden la digestin de otros provocando sustancias txicas y fermentaciones, por quedar detenidas a mitad de camino. Nuestra alimentacin debe ser lo ms sencilla posible para similar cada alimento, lo ms recomendable es ingerir un solo cereal por vez o una sola harina por vez. Esto se debe a que la enzima encargada de degradar los cereales no es nica. Existe una enzima diferente para cada cereal. As, no es la misma enzima la que digiere la harina de trigo que la que digiere el mijo. Por lo tanto si mezclamos dos cereales en una misma comida se crea un conflicto enzimtico que altera el proceso digestivo. Lo mismo ocurre con las legumbres, fculas y las protenas en general, no es aconsejable comer juntos por ejemplo papa y batata que son dos feculentos. Tampoco es recomendable comer demasiados alimentos proteicos en un mismo plato. Por ejemplo huevos y legumbres. Tanto las frutas como los postres se aconseja comerlos lejos de las comidas saladas. La fruta es un alimento de muy fcil digestin, se asimila generalmente entre 15 y 30 minutos. Por lo tanto, si primero se ha comido una comida a base de cereales y legumbres y se finaliza con la fruta, ocurre que el primer plato va a tardar entre dos y cuatro horas en ser digeridos; ni hablar si se come carne, que demora an ms. Si finalizo con la fruta y sta es de trnsito rpido, me hallo con el inconveniente de que el organismo est atareadsimo digeriendo el plato anterior, por lo tanto no se puede ocupar de la fruta, entonces sta queda detenida a la espera de su turno. Puede pasar que nuestro organismo no sepa por donde empezar y por lo tanto no digiere bien ni asimila una cosa ni la otra. O bien que la fruta no logre ser digerida en el momento adecuado y comience a descomponerse adentro nuestro y provoque fermentaciones lo cual va a originar toxinas en nuestro interior. Hay slo una fruta que digestivamente es neutra y que no altera el proceso digestivo, es la manzana. Por lo tanto, es la nica que puede ser utilizada para finalizar la comida o bien combinada por ejemplo arroz con manzana. La leche es un alimento completo ideal para el bebe (leche materna) y luego para los nios. En general superada la etapa de la lactancia, la enzima que digiere la proteina de la leche tiende a desaparecer. Esto se da por un proceso natural y por falta de necesidad de ese alimento. Este es el motivo por el cual los adultos y los ancianos presentan esa dificultad para su digestin. El proceso digestivo se facilita si reemplazamos la leche vacuna por la leche vegetal (muy comn la de soja). El tomate es una fruta-verdura, rica en cidos que no se debe mezclar con el limn y el vinagre ya que la unin de ambos cidos forma una sustancia nociva para muestro organismo. Veamos la siguiente tabla de compatibilidad de los alimentos:

DESCRIPCION DE LOS ALIMENTOS CEREALES Y SUS DERIVADOS: crecen en espiga y nos proporcionan sus granos. De los cereales se obtienen las harinas en sus diversas variedades, el salvado y el germen. Entre los cereales, hallamos: arroz integral y harina de arroz; granos de avena partidos, avena arrollada, salvado de avena, harina de avena; cebada perlada y su harina; centeno y su harina; polenta, semita de maz; mijo y su harina; harina de trigo integral, salvado de trigo, germen de trigo, trigo burgol y trigo candeal del cual se extrae la smola, etc. LEGUMBRES: crecen en vaina y son fuente de protena altamente concentradas. Son las arvejas, chauchas, garbanzos, habas, lentejas, porotos: aduki, alubias, negros, colorados, soja, etc. FECULENTOS: papa, batata, mandioca, castaa frescas, papa ame. HORTALIZAS: son las races, los bulbos, plantas rastreras y aquellas que en general no presentan color verde. Son: aj, morrn, cebolla, cebolla de verdeo, puerro, ajo, alcaucil, zanahorias, berenjenas, zapallos, zapillitos, calabaza, pepino, rbanos, rabanitos, radichas, remolacha, hongos, champignones, palmitos, choclo, brotes de soja y alfalfa. VERDURAS: son en general las hojas verdes y las coles llamadas crucferas. Son: acelga, apio, espinaca, escarola, lechuga, radicheta, repollo blanco, verde y colorado, coliflor, repollito de bruselas, endibia, brcoli, esprragos. FRUTAS DULCES: bananas ( feculento ), durazno, damasco, peln, manzana, pera, sanda, meln, uva, papaya, chirimoya, cereza. FRUTAS ACIDAS Y CITRICAS: naranja, mandarina, lima, pomelo, limn. FRUTAS SEMIACIDAS: anan, pia, ciruela, granada, mora, frutilla, kiwi. FRUTAS DESECADAS: ciruelas secas, damascos secos, higos secos, orejones secos, pasas de uva, pelones secos, dtiles.

FRUTAS Y SEMILLAS OLEAGINOSAS: aceitunas verdes y negras, almendras, avellanas, castaas de caj, coco, nueces, piones, palta, semillas de girasol, ssamo, calabaza y alfalfa. Esta tabla de compatibilidad de los alimentos est realizada segn el PH ( potencial hidrgeno ) de los alimentos y los residuos que deja en nuestro organismo. Por ejemplo nuestro medio interno, nuestra sangre es levemente alcalina. Alcalino es lo opuesto de cido. Una sustancia es alcalina cuando tiene menos hidrgeno y cuando tiene ms hidrgeno que oxihidrilos es cida. Y es neutra cuando se hallan concentrados en partes iguales oxihidrilos e hidrgeno. En concentracin elevada, los cidos producen efectos corrosivos en nuestros tejidos. Son alimentos acidificantes de la sangre los alimentos demasiados concentrados y los sumamente proteicos, por ejemplo: las carnes en general, los huevos, los quesos, los embutidos y las legumbres. Esto no quiere decir que no se deba comer legumbres, pero s hacerlo con prudencia. El concepto de alimento acidificante no tiene nada que ver con el sabor de ste. Lo que se toma en cuenta el residuo que deja en nuestro organismo una vez digerido. Por ejemplo: el limn. Que ocurre si nuestra dieta est recargada de cidos? El organismo trata de desprenderse de ellos a travs de la orina, la materia fecal y la transpiracin. Si no lo logra, llega un momento en que el exceso de cidos comienza a acumularse en el cuerpo y elige para esto zonas claves como las articulaciones provocando as problemas articulares. Los cidos tambin pueden afectar el sistema circulatorio originando los trastornos de origen cardiovascular. Pero los cidos no solo ingresan por la comida, sino que el stres puede provocar acidificacin as como el exceso de actividad fsica, pasar demasiadas horas en ambientes cerrados sin la adecuada oxigenacin o el humo del cigarrillo despus de las comidas tambin puede alterar el proceso digestivo. En trminos generales, una persona sana fsicamente, que presenta una piel bien nutrida, un cabello brillante, uas sanas, vitalidad, que escucha bien y no tiene tapones de cera en los odos, suele tener un PH normal. Las alteraciones en la salud, la piel, la audicin, la vista denotan una acidificacin de la sangre. Lo ideal sera que comamos respetando nuestras necesidades orgnicas y con predominio de alimentos alcalinos. Cuando no se logra un PH alcalino y faltan bases ( calcio, sodio, etc. ) el organismo las saca de las uas, los dientes, los huesos y de otros rganos nobles, provocando caries, problemas seos, eczemas, etc. Una dieta sana debe constar de un 70 % a un 80 % de alimentos alcalinos. Esto mantendr el equilibrio y la armona y har que paulatinamente cesen las enfermedades degenerativas crnicas.
ALIMENTOS ALCALINOS Frutas ALIMENTOS ACIDOS Azcar y edulcorante

Verduras Papa Miel Cereales (Mijo, arroz integral, maz.) Almendras, castaas de caj, ssamo Aceitunas negras Aceites vegetales de oliva, maz, girasol. Porotos de soja y aduki Leche

Harina blanca Man, nuez, avellanas Quesos concentrados Carnes en general Embutidos Huevos Conservas Colorantes

COMO ALIMENTARNOS SANAMENTE A LARGO DE UN DIA PAUTAS GENERALES: * No beber lquidos con las comidas, pues diluyen los jugos gstricos y dificultan la digestin. * Tanto en el almuerzo como en la cena, comer siempre algo crudo. * Sentarse tranquilo a la mesa, dejando afuera las preocupaciones. De lo contrario, por ms sana que sea la comida nos caer mal. * Incluir, especialmente en invierno, las frutas desecadas, ya sea en el desayuno o en la merienda. Son fuentes concentradas de energa. * Tambin consumir semillas y frutas oleaginosas. Combinarlas con las ensaladas, comerlas al finalizar la comida o incluirlas en el desayuno o merienda. * Comer mnimo tres a cuatro veces por semana legmbres, que son la fuente ms completa de protenas. * Si no se consume leche vacuna o se come poco queso, tener presente el uso de semillas de ssamo y almendras para que no falte el calcio. * Cualquier ensalada puede ser enriquecida con el agregado de gomasio, almendras molidas o dos cucharadas soperas de germen de trigo tostado. * Consumir mnimo tres huevos por semana, preferentemente orgnicos. * Endulzar las tisanas o infusiones con miel, melaza o jarabe de fructuosa. EL VALOR DE LAS INFUSIONES. En general todas las personas estn acostumbradas a beber t, caf, caf con leche. A los nios se los suele acostumbrar desde chicos al chocolate con leche por que es muy nutritivo. Pero todas estas costumbres no son ni alimenticias ni nutritivas, sino que obedecen a patrones de conductas heredadas de generacin en generacin. Tanto el t, como el caf, el chocolate y la yerba contienen tena, cafena, teobromina y matena. Estos componentes son excitantes del sistema nervioso. El t posee un alto porcentaje de cido oxlico. Su porcentaje, lo hacen muy irritativo de los riones, y por lo tanto totalmente contraindicado en los problemas renales, de gota, de cido rico. Estas bebidas favorecen la inflamacin del sistema venoso, por lo cual no benefician a quienes sufren de trastornos circulatorios: vrices, hemorroides, etc. La cafena favorece la contraccin del corazn sano y es un estimulante cerebral.

El mate es una bebida muy tradicional de nuestro pueblo y es muy difcil desarraigarla. Por ese motivo recomiendo beber mate de hierbas medicinales. Ya que en ltima instancia, los adictos al mate ms que la yerba, lo que extraan es la bombilla. La yerba tiene un PH muy cido y es muy desmineralizante, lo mismo ocurre con las otras bebidas mencionadas. Tanto la tena como la cafena o la teobromina impiden la absorcin del calcio. Por lo tanto quien bebe caf con leche a diario y supone que tiene su cuota de calcio, se equivoca. La cafena no permite una buena asimilacin del calcio lo mismo ocurre con el t y con la leche chocolatada. El cacao tiene un alto contenido de grasas indeseables para nuestro organismo y un alto porcentaje de cido oxlico. Su consumo excesivo deja residuos txicos que interfieren en el proceso circulatorio y que pueden originar cido rico, colesterol, etc. Al tomar conciencia de estas consecuencias nos inclinamos hacia los sustitutos de estas bebidas excitantes. El caf puede sustituirse por caf de malta, de cebada, de cereales o de frutos tostados. El caf de malta proviene de la cebada fermentada, o sea primero germinada y luego tostada. El chocolate puede reemplazarse por la cascarilla de cacao o la algarroba. La algarroba es un fruto en forma de vaina, que contiene unas semillas comestibles, muy nutritivas y con un sabor bastante similar al chocolate. La algarroba puede combinarse con leche, tanto vacuna como de soja. La cascarilla de cacao, es la cascara o parte externa del grano y contiene slo entre un 2.85 a 3.14% de grasa en relacin con el 30 a 50% del cacao. La cascarilla se deja en maceracin con agua un mnimo de dos horas o bien toda la noche. Luego se la hace hervir durante cinco minutos. La proporcin es de dos cucharadas soperas por cada taza de agua. Se puede beber sola o con leche. El t tradicional puede reemplazarse por una diversa variedad de tisanas naturales: boldo, cedrn, manzanilla, melisa, rosa mosqueta, tilo, valeriana, etc. Toda infusin se prepara y se deja reposar en un recipiente con tapa. No utilizar recipientes ni colador de aluminio. Recurrir al enlozado o al acero inoxidable y a los filtros de tela. Debemos tener presente que no se debe mezclar una hierba tonificante con una sedante. Las tisanas tonificantes se utilizan durante el da y las sedantes durante la noche.