PEDRO MORENO

GRUPO: 2 A TURNO: VESPERTINO

MATERIA : BASES DE CONTABILIDAD
ALUMNO : ATLAI PATATUCHI MUÑOZ
PERTINO
BILIDAD
MUÑOZ
 INDICE

NOMINA …………………………………………………………………………………
GASTOS……………………………………………………………………………………
PROVEEDORES …………………………………………………………………………
VENTA SEMANAL ……………………………………………………………………
 
GYOSA DE HONGOS …………………………………………………………………
BRUSCHETTA CAMPESTRE…………………………………………………………
PROVOLETA EN COSTRA DE AJONJOLI ………………………………………
ENSALADA FRUTTI DI BOSCO ……………………………………………………
TEMPURA DE VEGETALES …………………………………………………………
 
LASAÑA ……………………………………………………………………………………
PECHUGA FLORENTINA ……………………………………………………………
MEDALLONES DE RES TRICOLOR ………………………………………………
FETTUCCINI ALFREDO CON CAMARONES …………………………………
POSTA DE ATUN EN SALSA DE VINO BLANCO ……………………………
 
TIRAMISU …………………………………………………………………………………
KAMELADO ………………………………………………………………………………
HELADO FRITO …………………………………………………………………………
ARROZ EMPERATRIZ …………………………………………………………………
CREPAS ZUSSET ………………………………………………………………………
 
MOJITO ……………………………………………………………………………………
SANGRIA …………………………………………………………………………………
CLERICOT …………………………………………………………………………………
AGUA DE ARROZ ………………………………………………………………………
CREPAS ZUSSET ………………………………………………………………………
 
MOJITO ……………………………………………………………………………………
SANGRIA …………………………………………………………………………………
CLERICOT …………………………………………………………………………………
AGUA DE ARROZ ………………………………………………………………………
AGUA DE TAMARINDO ……………………………………………………………
 
BALANCE SEMANAL …………………………………………………………………
RECETA PULPO …………………………………………………………………………
GLOSARIO ………………………………………………………………………………
INDI
 INDICE

PAGINA
………………………………………………………………………..1
………………………………………………………………………..2
………………………………………………………………………….3
…………………………………………………………………………4

………………………………………………………………………….5
…………………………………………………………………………6
…………………………………………………………………………7
………………………………………………………………………….8
………………………………………………………………………….9

………………………………………………………………………..10
………………………………………………………………………..11
……………………………………………………………………….12
………………………………………………………………………..13
O ………………………………………………………………….14

……………………………………………………………………….15
……………………………………………………………………….16
………………………………………………………………………..17
……………………………………………………………………….18
………………………………………………………………………19

………………………………………………………………………..20
………………………………………………………………………21
………………………………………………………………………..22
……………………………………………………………………….23
………………………………………………………………………19

………………………………………………………………………..20
………………………………………………………………………21
………………………………………………………………………..22
……………………………………………………………………….23
………………………………………………………………………24

………………………………………………………………………..25
……………………………………………………………………….26
……………………………………………………………………….27
PUESTO NOMBRE JORNADA LABORALHORARIO SUELDO POR DIA
CHEF JHONATAN 12 HRS 12 PM - 12 AM $500.00
COCINERO M SALVADOR 8 HRS 8 AM - 4 PM $300.00
COCINERO M JESUS 8 HRS 8 AM - 4 PM $300.00
AYUDANTE M GUILLERMO 8 HRS 8 AM - 4 PM $200.00
LAVALOZA M JULIO 8 HRS 8 AM - 4 PM $150.00
AUXILIAR L.M PEDRO 8 HRS 8 AM - 4 PM $110.00
COCINERO V JUAN 8 HRS 4PM -12 AM $300.00
COCINERO V CARLOS 8 HRS 4PM -12 AM $300.00
AYUDANTE V JORGE 8 HRS 4PM -12 AM $200.00
LAVALOZA V EDUARDO 8 HRS 4PM -12 AM $150.00
AUXILIAR L.V PACO 8 HRS 4PM -12 AM $110.00
GERENTE EMANUEL 12 HRS 12 PM - 12 AM $400.00
HOSTESS FABIOLA 9 HRS 1 PM - 10 PM $200.00
MESERO RUTH 8 HRS 4PM -12 AM $250.00
MESERO JAVIER 8 HRS 4PM -12 AM $250.00
MESERO CINTHIA 8 HRS 4PM -12 AM $250.00
MESERO MIGUEL 8 HRS 4PM -12 AM $250.00
GARROTERO HECTOR 8 HRS 4PM -12 AM $150.00
GARROTERO ISACC 8 HRS 4PM -12 AM $150.00
BARMAN MAURICIO 12 HRS 12 PM - 12 AM $350.00
GARROTERO DAVID 8 HRS 3 PM - 11 PM $150.00
$5,020.00
SUELDO POR MES
$15,000.00
$9,000
$9,000
$6,000
$4,500
$3,300
$9,000
$9,000
$6,000
$4,500
$3,300
$12,000
$6,000
$7,500
$7,500
$7,500
$7,500
$4,500
$4,500
$10,500
$4,500
$150,600.00
GASTOS FIJOS

RENTA
INTERNET
NOMINA
SISTEMA DE CAMARAS
SISTEMA DE ALARMA
PAGINA WEB
TRANSPORTE

GASTO VARIABLE

LUZ
GAS
AGUA
PROVEDORES
IMPUESTO
MUSICA
SUMINISTRO CARBON
PROVEDORES

abarrotes y secos

vinos y licores

PINO SUAREZ CENTRO ,EL SALT

frutas y verduras

lacteos

carniceria y aves

AV. CAÑADA DEL PUENTE 799

pescados y mariscos

MONTE PARNASO 2346 GUAD

NOTA: ALGUNOS PROVEEDORES ACEPTAN CREDITO DESPUES

DE $30,000 CANTIDAD.

LOS PROVEDORES DE FRUTAS Y VERDURAS SON DE

MERCADO PARA BAJAR COSTOS YA QUE SE MANTIENEN EN
PROMEDIO.
 CONTACTO 1 CONTACTO 2

SAMS CLUB TLAQUEPAQUE COTSCO WHOLESALE

3336575706 3337774040
NIÑOS HEROES 720 ZAPOPAN KM 27.5

VINATERIA LA CASONA VINATERIA EL MEÑO

3337321597 3310739456
PINO SUAREZ CENTRO ,EL SALTOANGEL ROMERO JALISCO 462

FRUTAS Y VERDURAS RAQUEL FRUTAS Y VERDURAS GARCIA

3337321318 3327335668
JUAN ALDAMA 225 EL SALTO COLON TONALA CENTRO 40C

CREMERIA LA VAQUITA CREMERIA SAN MIGUEL

3337043674 3321521460
COLINA CENTRAL LOCAL 18 SAN MIGUEL ARCANGEL 938

SUPER. CARNES CARNICERIA LUPITA

3323385424 3337350173
AV. CAÑADA DEL PUENTE 799 AV PASEO DEL FARO 102

PESCADERIA RIO PESCADERIA SINALOA

3327286250 3313616976
MONTE PARNASO 2346 GUAD. PINO SUAREZ 119 TONALA

ACEPTAN CREDITO DESPUES

ERDURAS SON DE
A QUE SE MANTIENEN EN
 CONTACTO 3

ABARROTES ABEJA
3337930430
AV. PASEO DE ARBOLEDA 1171

VINATERIA LA CARRETA
3319702117
LOMAS DEL SUR 8346 LOMA DORADA

FRUTAS Y VERDURAS LOPEZ

3313503843
DIONISIO RODRIGUEZ 1507

CREMERIA LA VICTORIA
3310612453
AV. ZALATITLAN 389

CARNICERIA EL PILON
3337352140
TENAMAXTLI 1050 TOTOLOTLAN

PESCADERIA CINCOY
3316179954
RICARDO FLORES MAGON 31 JAL
 # platillo costo
entradas
gyozas de hongos 1 $110
bruschetta campestre 2 $95
provoleta en costra de ajonjoli 3 $100
ensalada frutti di bosco 4 $130
tempura de vegetales 5 $75
plato fuerte
lasaña 6 $210
pechuga florentina 7 $220
medallones de res tricolor 8 $270
fetuccini alfredo con camarones 9 $230
posta de atun en salsa de vino blanco 10 $250
postres
tiramisu 11 $95
kamelado 12 $65
helado frito 13 $85
crepas 14 $90
arroz emperatriz 15 $60
bebidas

agua de tamarindo 16 $45

agua de arroz 17 $45
clericot 18 $95
sangria 19 $55
mojito 20 $75
 LUNES MARTES
costo #porciones total costo #porciones
$110 15 $1,650 $110 20
$95 20 $1,900 $95 19
$100 23 $2,300 $100 25
$130 22 $2,860 $130 30
$75 10 $750 $75 11

$210 10 $2,100 $210 13

$220 19 $4,180 $220 23
$270 30 $8,100 $270 15
$230 10 $2,300 $230 23
$250 9 $2,250 $250 15

$95 22 $2,090 $95 16

$65 27 $1,755 $65 17
$85 13 $1,105 $85 28
$90 21 $1,890 $90 24
$60 22 $1,320 $60 10

$45 25 $1,125 $45 31

$45 11 $495 $45 32
$95 26 $2,470 $95 20
$55 15 $825 $55 17
$75 30 $2,250 $75 5

TOTAL $43,715 TOTAL

 MIERCOLES JUEVES
total costo #porciones total costo
$2,200 $110 25 $2,750 $110
$1,805 $95 13 $1,235 $95
$2,500 $100 25 $2,500 $100
$3,900 $130 36 $4,680 $130
$825 $75 17 $1,275 $75

$2,730 $210 18 $3,780 $210

$5,060 $220 29 $6,380 $220
$4,050 $270 10 $2,700 $270
$5,290 $230 21 $4,830 $230
$3,750 $250 16 $4,000 $250

$1,520 $95 17 $1,615 $95

$1,105 $65 18 $1,170 $65
$2,380 $85 29 $2,465 $85
$2,160 $90 21 $1,890 $90
$100 $60 12 $720 $60

$1,395 $45 20 $900 $45

$1,440 $45 21 $945 $45
$1,900 $95 15 $1,425 $95
$935 $55 12 $660 $55
$375 $75 31 $2,325 $75

$45,420 TOAL $48,245

 VIERNES
#porciones total costo #porciones total
27 $2,970 $110 29 $3,190
13 $1,235 $95 1 $95
27 $2,700 $100 27 $2,700
39 $5,070 $130 37 $4,810
15 $1,125 $75 14 $1,050

17 $3,570 $210 11 $2,310

28 $6,160 $220 25 $5,500
11 $2,970 $270 16 $4,320
24 $5,520 $230 27 $6,210
25 $6,250 $250 25 $6,250

19 $1,805 $95 16 $1,520

10 $650 $65 18 $1,170
27 $2,295 $85 29 $2,465
20 $1,800 $90 25 $2,250
15 $900 $60 11 $660

31 $1,395 $45 22 $990

30 $1,350 $45 26 $1,170
23 $2,185 $95 13 $1,235
15 $825 $55 18 $990
12 $900 $75 13 $975

TOTAL $51,675 TOTAL $49,860

SABADO
costo #porciones total
$110 20 $2,200
$95 19 $1,805
$100 25 $2,500
$130 30 $3,900
$75 11 $825

$210 13 $2,730
$220 23 $5,060
$270 15 $4,050
$230 23 $5,290
$250 15 $3,750

$95 16 $1,520
$65 17 $1,105
$85 28 $2,380
$90 24 $2,160
$60 10 $600

$45 31 $1,395
$45 32 $1,440
$95 20 $1,900
$55 17 $935
$75 23 $1,725

TOTAL $47,270
ENTRADA
GYOSA DE HONGOS

INGREDIENTES
PASTA DE GYOSA
CEBOLLA
AJO
CEBOLLIN
MANTEQUILLA
QUESO BRIE
CHAMPIÑON
PORTOBELLO
SETAS
SAL
PIMIENTA
PASTA DE TOMATE
SALSA SOYA
JUGO DE NARANJA
CHILE DE ARBOL
ENTRADA
bruschetta campestre

INGREDIENTES
JITOMATE
CEBOLLA
AJO
QUESO MOZARELLA
ALBAHACA
VINAGRE BALSAMICO
AZUCAR
PAN CROTONE
ACEITE DE OLIVA
SAL
PIMIENTA
ENTRADA
provoleta en costra de ajonjoli

INGREDIENTES
QUESO PROVOLONE
HUEVO
HARINA
PEREJIL
PANKO
AJONJOLI
ACEITE VEGETL
JITOMATE
CEBOLLA
AJONJOLI
ACEITE DE OLVA
NUEZ
ENTRADA
ensalada frutti di bosco

INGREDIENTES
LECHUGA SANGRIA
ARUGULA
LECHUGA OREJONA
ESPINACA
ARANDANO
FRAMBUESA
ZARZAMORA
QUESO DE CABRA
NUEZ
AZUCAR
ACEITE DE OLIVA
LIMON
TORTILLA DE HARINA
ACEITE VEGETAL

COULIS DE FRESA
FRESA
ACEITE
AZUCAR
VINAGRE BALSAMICO
ENTRADA
tempura de vegetales

INGREDIENTES
CALABAZA
PIMIENTO MORRON
CEBOLLA
BERENJENA
HUEVO
AGUA MINERAL
HARINA
CERVEZA
FECULA DE MAIZ
SAL
PIMIENTA

SALSA POMODORO
JITOMATE
CEBOLLA
AJO
ALBAHACA
OREGANO
ACEITE OLIVA
SAL
PIMIENTA BLANCA
PLATO FUERTE PORCION 1
lasaña

INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD

LAMINA DE LASAÑA gr 150

CARNE MOLIDA MIXTA gr 150
ZANAHORIA gr 30
APIO gr 30
CEBOLLA gr 15
JITOMATE gr 50
PURE DE TOMATE ml 120
VINO TINTO ml 60
AJO gr 5
QUESO MANCHEGO gr 100
SAL gr 5
PIMIENTA NEGRA gr 3
ACEITE DE OLVA ml 30
YERBABUENA gr 1

SALSA BECHAMEL
LECHE ml 250
MANTEQUILLA gr 25
HARINA gr 25
NUEZ MOSCADA gr 2
SAL gr 3
PIMIENTA BLANCA gr 2

PREPARACION:

1.- dar coccion a la pasta de 6 a 8 minutos , reservar

2.- sofreir cebolla ,ajo, zanahiria ,apio, añadir la carne previamente sasonada, dejar cocina
jitoamte en casse ,agregar el vino para desglasar y finalizar con el pure de toamte dejar coc
reservar.
3.-para la salsa derretir mantequiila , agregar harina y formar un roux integran la lache tibia
sasonar con nuez moscada , sal y pimienta dejar en coccion 5 min reservar.

4.- para el ensamblaje colocar la pasta , una capa se salsa bechamel, una de boloñesa, una
PREPARACION:

1.- dar coccion a la pasta de 6 a 8 minutos , reservar

2.- sofreir cebolla ,ajo, zanahiria ,apio, añadir la carne previamente sasonada, dejar cocina
jitoamte en casse ,agregar el vino para desglasar y finalizar con el pure de toamte dejar coc
reservar.
3.-para la salsa derretir mantequiila , agregar harina y formar un roux integran la lache tibia
sasonar con nuez moscada , sal y pimienta dejar en coccion 5 min reservar.

4.- para el ensamblaje colocar la pasta , una capa se salsa bechamel, una de boloñesa, una
termnamos con queso , llevar al horno a que se gratine el queso a 180 c por 6 minutos . se
 COSTO UNITARIO TOTAL

$120 $18
$110 $16.50
$10 $0.03
$20 $0.06
$20 $0.03
$8 $0.04
$35 $4.20
$45 $2.70
$90 $0.45
$250 $25.00
$10 $0.05
$140 $0.42
$120 $3.60
$90 $0.09

$20 $5.00
$160 $4
$15 $0.37
$450 $0.09
$10 $0.03
$140 $0.28

TOTAL 80.94

, reservar
dir la carne previamente sasonada, dejar cocinando 5 minutos incorporar el
glasar y finalizar con el pure de toamte dejar cocniar por 10 min mas sasonar y

ar harina y formar un roux integran la lache tibia pococ a poco pare evitar grumos
dejar en coccion 5 min reservar.

a capa se salsa bechamel, una de boloñesa, una de queso , repetir una vez mas y
 , reservar
dir la carne previamente sasonada, dejar cocinando 5 minutos incorporar el
glasar y finalizar con el pure de toamte dejar cocniar por 10 min mas sasonar y

ar harina y formar un roux integran la lache tibia pococ a poco pare evitar grumos
dejar en coccion 5 min reservar.

a capa se salsa bechamel, una de boloñesa, una de queso , repetir una vez mas y
ue se gratine el queso a 180 c por 6 minutos . servir
PLATO FUERTE
pechuga florentina

INGREDIENTES
PECHUGA DE POLLO
ESPINACA
TOCINO
CEBOLLA
AJO
NUEZ
QUESO CREMA

SALSA DE PIMIENTO
PIMIENTO AMARILLO
LECHE
CREMA
MANTEQUILLA
HARINA
SALSA
PIMIENTA BLNACA
CEBOLLA
AJO

GUARNICION 1
papas al romero

PAPA CAMBRAY
ROMERO
CEBOLLA
AJO
MANTEQUILLA
SAL
HIERBAS FINAS
ACEITE DE OLIVA

GUARNICION 2
spaguetti al burro

PASTA SPAGUETTI
MANTEQUILLA
AJO
SAL
PIMIENTA
PEEREJIL
QUESO PARMESANO
PLATO FUERTE
medallones de res tricolor

INGREDIENTES
FILETE DE RES
SAL
CEBOLLA
ACEITE

SALSA PIMINTA
MANTEQUILLA
HARINA
FONDO OBSCURO
CEBOLLA
AJO

SALSA DE QUESO
MANTEQUILLA
HARINA
LECHE
QUESO PARMESANO
CEBOLLA
AJO

SALSA CREMOSA DE CHIPOTLE

MANTEQUILLA
HARINA
LECHE
CHIPOTLE
CEBOLLA
AJO

GUARNICION 1
pure de papa rustico
PAPA
MANTEQUILLA
SAL
PIMIENTA
CREMA
HUEVO

GUARNICION 2
VEGETALES ASADOS

ZANAHORIA
CALABAZA
CEBOLLA
CHAMPIÑON
PLATO FUERTE
fetuccini alfredo con camarones

INGREDIENTES UNIIDAD CANTIDAD

PASTA FETUCCINI gr 150

LECHE ml 250
MANTEQUILLA gr 20
HARINA gr 20
SAL gr 3
PIMIENTA BLANCA gr 1
HUEVO gr 50
TOCINO gr 30
QUESO PARMESANO gr 50
CAMARONES gr 250
AJO gr 5
CEBOLLA gr 15

procedimiento:
1.- calentar agua para dar coccion ala pasta aprox 8 a 10 min dejar aldente
2.- derretir mantequilla y sofeir cebolla y ajo , acitronar ,integrar el harina para
integrar la leche tibia en forma de hilo, poco a poco para evitar grumos , dar c
3.- baitir yema de huevo temperar con la salsa previa, eh integrar ala salsa colo
queso para acentuar sabor. dar coccion , reservar
4.- limpiar los camarones, derretir mantequilla acitronar cebolla y tocino dora
camaron saltaear agregar la pasta y termnar con la salsa . espolvoerar queso p
 COSTO UNITARIO TOTAL

$45 $6.75
$20.00 $5.00
$160 $3.20
$15 $3.00
$10 $0.03
$140 $0.14
$35 $1.75
$100 $3.00
$240 $12
$220 $55
$90 $0.45
$22 $0.33

total $90.65

pasta aprox 8 a 10 min dejar aldente

la y ajo , acitronar ,integrar el harina para formar un roux ,
o, poco a poco para evitar grumos , dar coccion. sasonar
n la salsa previa, eh integrar ala salsa colocar un poco de
on , reservar
ntequilla acitronar cebolla y tocino dorar eh integrar el
ermnar con la salsa . espolvoerar queso parmesano.
PLATO FUERTE
posta de atun en salsa de vino blanco

INGREDIENTES
POSTA DE ATUN
MANTEQUILLA
CREMA
QUESO MANCHEGO
VINO BLANCO
PIMIENTA BLANCA
TOCINO
AJO
LAUREL
TOMILLO

GUARNICION 1
cuadreta de papa al ajillo

PAPA ALFA
CHILE GUAJILLO
MANTEQUILLA
AJO
CEBOLLA
ACEITE OLIVA
SAL
PIMIENTA

GUARNICION 2
rissoto de hongos

ARROZ ALBORIO
FUMET DE PESCADO
MANTEQUILLA
AJO
CHAMPIÑON
NATA
SAL
PIMIENTA
POSTRES
tiramisu

INGREDIENTES
QUESO MASCARPONE
NATA
AZUCAR
AMARETTO
COCOA
CAFÉ
GALLETA SOLETA
CREMA PARA BATIR
POSTRE
kamelado

INGREDIENTES
AGUA
AZUCAR
CAFÉ
GRENETINA
KALUA
LECHE EVAPORADA
MEDIA CREMA
LECHE CONDENSADA
CEREZA
POSTRE
helado frito

INGREDIENTES
PAN DE CAJA
HEALDO DE VAINILLA
GALLETA POLVORON
NUEZ
HARINA
AGUA MINERAL
HUEVO
PANKO
ACEITE VEGETAL
CHOCOLATE LIQUIDO
CEREZA
POSTRE
arroz emperatriz

INGREDIENTES
ARROZ MORELOS
LECHE ENTERA
LECHE EVAPORADA
LECHE CONDENSADA
CANELA RAJA
AGUA
FRUTA CRISTALIZADA
NUEZ
ALMENDRA
POSTRE
crepas zuset

INGREDIENTES
HARINA
HUEVO
AZUCAR
LECHE
SAL
MANTEQUILLA

SALSA NARANJA
JUGO DE NARANJA
SUPREMAS DE NARANJA
CONTROY
RALLADURA DE NARANJA
AZUCAR
BEBIDA
mojito tradicional

INGREDIENTES
YERBABUENA
AZUCAR
JUGO LIMON
AGUA MINERAL
BEBIDA
sangria

INGREDIENTES
REFRESCO SANGRIA
JUGO DE TOMATE
SALSA MAGGY
SALSA INGLESA
JUGO DE LIMON
SAL
BEBIDA
agua fresca

INGREDIENES

arroz
canela
vainilla
leche
agua
BEBIDA
agua fresca

INGREDIENTES

tamarindo
agua
azucar
jengibre
BEBIDAS
clericot

INGREDIENTES
MANZANA
FRESA
ZARZAMORA
FRAMBUESA
VINO TINTO
JARABE NATURAL
REFRESCO DE LIMON
 SEMANA DEL 07 AL 13 DE FEBRERO DEL 2
Lunes Martes Miércoles Jueves
$ 43,715.00 $ 45,420.00 $ 48,245.00 $ 51,675.00
$ 43,715.00 $ 45,420.00 $ 48,245.00 $ 51,675.00
$ 286,175.00
Venta $ 286,175.00
% Venta

Efectivo

SEMANA DEL 14 AL 20 DE FEBRERO DEL 2

Lunes Martes Miércoles Jueves

$ - $ - $ - $ -
$ -
Venta $ -
% Venta

Efectivo

SEMANA DEL 21 AL 27 DE FEBRERO DEL 2

Lunes Martes Miércoles Jueves

$ - $ - $ - $ -
$ -
Venta $ -
% Venta

Efectivo

SEMANA DEL 28 DE FEBRERO AL 06 DE MARZO

Lunes Martes Miércoles Jueves

$ - $ - $ - $ -
$ -
Venta $ -
% Venta
Efectivo
07 AL 13 DE FEBRERO DEL 2022
Jueves Viernes Sábado Domingo
$ 49,860.00 $ 47,260.00
51,675.00 $ 49,860.00 $ 47,260.00
$ -
286,175.00

14 AL 20 DE FEBRERO DEL 2022

Jueves Viernes Sábado Domingo

- $ - $ -
$ -
-

21 AL 27 DE FEBRERO DEL 2022

Jueves Viernes Sábado Domingo

- $ - $ -
$ -
-

FEBRERO AL 06 DE MARZO DEL 2022

Jueves Viernes Sábado Domingo

- $ - $ -
$ -
-
INGREDIENTES UNIIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO

PULPO GR 0.3 $289

JITOMATE GR 0.2 $23
AJO GR 0.03 $80
PIMIENTA GR 0.02 $145
CARBON KG 1 $63
COMINO GR 0.001 $115
CHILTEPIN GR 0.005 $450
VINAGRE MANZANA ML 0.05 $22
SAL GR 0.005 $8

TOTAL
 TOTAL PROVEDOR

$86.70 WALMART
$5 WALMART
$2.40 WALMART
$2.90 WALMART
$21.00 WALMART
$0.11 MERCADO LIBRE
$2.25 AMAZON
$1.10 WALMART
$0.04 WALMART

$121.10
 

Almacén. Espacio físico, normalmente techado, que mantiene los productos

existencia y desde donde se distribuirán a los clientes.
 
Asalariado. Palabra que hace referencia a un trabajador.
Balance contable. Estado de situación financiera que tiene como propósito m
en un momento dado.
 
Caja. Cuenta en que se recogen las entradas y salidas de dinero en efectivo. E
Puede utilizarse, en sentido amplio, para hacer referencia a la liquidez o al din
 
Costear. Acción de medir y asignar a la producción el valor de los recursos ne

Costeo. Efecto de costear. Proceso de determinación del costo de las activida

 
Costo total. Proceso o secuencia que, por estar completamente terminado, in
todos los elementos del costo.

Costo unitario. Se calcula para una sola unidad de producción. Es común que
seguido del tipo de costo a que se refiere: primo unitario, total unitario.
Costos contables. Costos registrados en la contabilidad, y que se limitan por l
general a los desembolsos de caja para el pago del trabajo, materias primas y
de equipo.
 
Costos fijos. Costos que no varían con la producción ni con el nivel de ventas.

Costos variables. Costos que cambian de manera directa con el nivel de prod
 
general a los desembolsos de caja para el pago del trabajo, materias primas y
de equipo.
 
Costos fijos. Costos que no varían con la producción ni con el nivel de ventas.
Costos variables. Costos que cambian de manera directa con el nivel de prod
 
Costos variables totales. Costos que cambian en sentido directo con el nivel
producción, incrementándose cuando la producción se amplía.
 
Deuda Obligación que se tiene de pagar, satisfacer o reintegrar una cosa ante
 
Aguinaldo es un derecho al que los trabajadores no pueden renunciar y, al m
demás. De esta forma, representa una remuneración adicional a las 12 mens
 
Finiquito es una remuneración monetaria que el jefe debe entregar a un trab
del pago correspondiente a toda rescisión de un contrato laboral
 
Proveedor es una persona o una empresa que abastece a otras empresas con
transformados para su posterior venta.
 
Nómina es la suma de los registros financieros de los sueldos de los emplead
la contabilidad, la nómina se refiere a la cantidad pagada a los empleados po
22
 GLOSARIO
mantiene los productos en
es.

ador.
e tiene como propósito mostrar cómo están las finanzas de una persona, empresa o banco

as de dinero en efectivo. El saldo de la cuenta de caja se sitúa en el balance en el activo.

rencia a la liquidez o al dinero.

el valor de los recursos necesarios para su obtención.

n del costo de las actividades, procesos, productos o servicios.

mpletamente terminado, incluye

roducción. Es común que vaya

itario, total unitario.
dad, y que se limitan por lo
rabajo, materias primas y bienes

n ni con el nivel de ventas.

recta con el nivel de producción.

 rabajo, materias primas y bienes

n ni con el nivel de ventas.

recta con el nivel de producción.

ntido directo con el nivel de

n se amplía.

o reintegrar una cosa ante un tercero. Lo que uno debe a otro.

pueden renunciar y, al mismo tiempo, es una prestación totalmente independiente de las

n adicional a las 12 mensualidades que recibe el empleado durante el año.

e debe entregar a un trabajador cuando termina la relación de trabajo. Es decir que se trata
ntrato laboral

tece a otras empresas con existencias (artículos), los cuales serán vendidos directamente o

os sueldos de los empleados, incluyendo los salarios, las bonificaciones y las deducciones. En
agada a los empleados por los servicios que prestaron durante un cierto período de tiempo.
na, empresa o banco

ance en el activo.
ndependiente de las
año.

. Es decir que se trata

idos directamente o

s y las deducciones. En
o período de tiempo.