Rollito de canela y manzana.

Ingredientes Fermento previo Azcar 10 g Levadura seca 30 g Agua tibia 110 g Harina 2 cdas Masa

Harina 560 g Sal 1 cdita Azcar 100 g Huevo 1 Nuez moscada c/n Leche tibia 180 cc Mantequilla pomada 100 g

Relleno Mantequilla 80 g Azcar 50 g Azcar morena 270 g Canela molida 20 g Manzanas verdes 2 Pasas de uva 40 g

Tarta de Chocolate Blanco y Frutillas (8 personas) Para la masa: 2 tazas de Harina (280 gr.) 3 cucharadas de azcar 100 gr. de mantequilla Para el relleno: 1 tazas de crema 200 gr. chocolate blanco 3 huevos 250 gr. de frutilla, sin pednculos, lavadas y en laminas Chocolate blanco en barra, rallado para decorar Hojas de menta para decorar

Salsa de frutilla para acompaar Preparacin: Paso 1: Prepare la masa. Precaliente el horno a temperatura media (180). En un bol mezcle la harina y el azcar; agregue la mantequilla y mezcle bien. Vierta taza de agua fra y con la ayuda de las manos, amase hasta formar una masa homognea y suave. Si fuera necesario aada ms agua fra. Paso 2: Sobre una superficie lisa enharinada uslere la masa en un crculo de 30 cm. de dimetro y forre el interior de un molde redondo de 28 cm. Con un tenedor pinche la superficie de la masa y horne 20 minutos o hasta que la masa est seca y levemente dorada. Retire del horno. Paso 3: Prepare el relleno En una olla coloque la crema y lleve a ebullicin a fuego medio; retire del fuego y agregue el chocolate picado. Revuelva enrgicamente hasta disolver el chocolate y deje entibiar. Aada los huevos, mezcle y reserve. Paso 4: Distribuya las frutillas en el molde sobre la masa dispuesta en el molde y vierta encima la mezcla de chocolate preparada. Horne 25-30 minutos o hasta cuajar y retire del horno. Deje enfriar, decore con chocolate blanco rallado y hojas de menta. Sirva acompaado de salsa de frutillas en salsera aparte. Pie de Pollo y Tres Pimentones (2 personas) Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva 650 gr. de pechuga de pollo, sin piel y picada fina cebolla, picada fina 2 cucharadas de tomillo seco 1 pimentn rojo, sin semillas y en julianas 1 pimentn amarillo, sin semillas y en julianas 1 pimentn verde, sin semillas y en julianas 2 cucharadas de harina taza de caldo de ave 4 cucharadas de leche

Sal y pimienta Masa para pascualina Mantequilla para enmantequillar 1 huevo, batido Preparacin: Paso 1: En un sartn, caliente una cucharada de aceite a fuego medio, agregue pollo y cocine cinco minutos. Retire del fuego y reserve. Paso 2: En otro sartn grande caliente el resto del aceite a fuego medio, agregue la cebolla y cocine hasta que este transparente. Aada el tomillo y los pimentones; cocine hasta que los pimentones estn cocidos. Incorpore el pollo ya preparado y cocine 5 minutos ms. Paso 3: Mientras tanto, en u bol mezcle la harina y 1/3 taza de agua fra; revuelva hasta integrar y no queden grumos. Agregue el caldo y la leche; mezcle y vierta en un sartn con la mezcla de pollo. Sazone con sal y pimienta. Siga cocinando 10 minutos ms o hasta espesar. Retire del fuego y deje enfriar.} Paso 4: Precaliente el horno a temperatura media-alta (190). Enmantequille un molde de 25cm. De dimetro y forre el interior con un circulo de masa. Vierta encima la mezcla de pollo fra y pinceles los bordes de la masa con huevo batido. Tape con el otro circulo de masa, presione los bordes para sellar y, con la ayuda de un cuchillo, corte el exceso de masa. Al centro del pie corte un circulo sobre la masa y pinceles el resto de la superficie con huevo batido. Horne 25-30 minutos o hasta que la masa est dorada. Retire del fuego y sirva de inmediato. Este pie tambin se puede hacer en moldes individuales. Nios Envueltos con Salsa de Curry al Sartn (4 personas) Ingredientes: 4 escalopas de posta rosada Sal y pimienta 1 zanahoria, cortada en bastones 4 lonjas de tocino 2 huevos duros en rodaja

 taza de aceite (60 ml.) 2 cebollines, picados finos 3 tomates, pelados sin semillas y en cubos 2 cucharadas de coco rallado cucharadita de polvos de curry 1 taza de leche evaporada (240 ml.) Arroz rabe para acompaar Preparacin: Paso 1: Sobre una superficie lisa extienda las escalopas, sazone con sal y pimienta. Coloque al centro de cada escalopa bastones de zanahoria, una lonja de tocino y rodajas de huevo duro. Enrolle y amarre con una pitilla (reserve). Paso 2: En una sartn caliente la mitad del aceite a fuego medio, agregue los nios envueltos reservados y cocine 6-8 minutos o hasta que la carne est cocinada. Retire del sartn y reserve. Paso 3: En la misma sartn caliente el resto del aceite a fuego medio, agregue los cebollines y cocine 4-5 minutos o hasta que estn ligeramente dorados. Aada los tomates, coco rallado y curry, cocine 1-2 minutos ms. Incorpore la leche evaporada y los nios envueltos ya preparados, Siga cocinando 1-2 minutos ms o hasta calentar. Retire del fuego y sirva de inmediato acompaado de arroz rabe. Helado de Castaas (1 litro) Ingredientes: 1 litro de leche taza de azcar (100 gr.) 1 cucharadita de gelatina en polvo sin sabor 500 gr. de pur de castaas Preparacin:

Paso 1: En una olla colocar 1 taza de leche y azcar; espolvorear la gelatina y cocinar, revolviendo, a fuego medio hasta disolver la gelatina. Retirar del fuego y agregar el resto de leche. Mezclar y verter a un molde. Congelar en el freezer varias horas o hasta que la mezcla este firme. Paso 2: Retirar la mezcla del freezer y colocar en la procesadora. Procesar hasta que la mezcla est suave y agregar, revolviendo, el pur de castaas hasta incorporar. Volver a congelar hasta que el helado est firme. Postre de Limn con Salsa de Moras (6 personas). Ingredientes: 2 tazas de leche (480 ml.) 1 taza de yogurt natural. 1 taza de azcar (200 gr.) 2 cucharadas de ralladura de limn o lima 20 cucharadas de jugo de limn 2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor Aceite Ingredientes para la salsa de mora: 200 gr. de moras Preparacin: Paso 1: En una olla colocar la leche, yogurt, taza de azcar y ralladura de limn. Cocinar a fuego medio hasta calentar. Retirar del fuego. Paso 2: En un bol colocar el jugo de limn y la gelatina; dejar reposar 10 minutos y agregar a la olla con la mezcla de leche. Revolver hasta disolver la gelatina. Paso 3: En moldes individuales aceitados verter la mezcla anterior y refrigerar durante la noche. Paso 4: Preparar la salsa de moras. En la licuadora colocar las moras y el resto de azcar; licuar hasta obtener un pur. Luego, colar, eliminar las semillas y reservar.

Paso 5: En platos individuales desmoldar el postre y servir acompaado de la salsa de moras reservada. Tronco de Coco y Chocolate con Salsa de Menta (12 personas). Ingredientes: 1 litro de leche 400 gr. de coco rallado 1 taza de azcar (200 gr.) 2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor 200 gr. de crema 500 gr. de chocolate de bitter en barra, en trozos Ingredientes para la salsa de menta: 1 taza de azcar (200 gr.) taza de licor de menta (60 ml.) Preparacin: Paso 1: En una olla colocar la leche, coco rallado y azcar; cocinar a fuego medio hasta calentar. Agregar la gelatina y seguir cocinando hasta disolver. Retirar del fuego y verter en un molde rectangular (capacidad 1 lt.) Refrigerar durante la noche o hasta cuajar. Paso 2: Al da siguiente, en una olla calentar la crema a fuego medio, agregar el chocolate y cocinar hasta derretir. Retirar del fuego. Paso 3: En una fuente de servir, desmoldar el postre de coco y cubrir completamente con la mezcla de chocolate. Dejar enfriar hasta que el chocolate est firme. Paso 4: Preparar la salsa de menta. En una olla pequea colocar el azcar y cocinar a fuego medio hasta formar un caramelo claro. Agregar, cuidadosamente, taza de agua fra y cocinar hasta que la mezcla est homognea. Aadir el licor y mezclar. Retirar del fuego y dejar enfriar. Verter la salsa de menta en la fuente con el tronco de chocolate y servir.

Postre de Chocolate (6 personas). Ingredientes: 1 tazas de leche (360 ml.) taza de crema 2 huevos 2 yemas de huevo taza de azcar (100 gr.) 1 cucharadita de extracto de vainilla taza de chocolate bitter en barra, derretido Agua hirviendo Preparacin: Paso 1: Precalentar el horno a temperatura media. En una olla colocar la leche y la crema; cocinar a fuego medio hasta calentar, sin dejar que hierva. Paso 2: Mientras tanto, en un bol colocar los huevos, yemas, azcar y vainilla; con un batidor de alambre, batir hasta mezclar. Paso 3: Retirara la olla del fuego con la mezcla de leche y verter, revolviendo, de a poco la mezcla de huevos hasta incorporar. Agregar el chocolate derretido y revolver hasta mezclar. Paso 4: En 6 pocillos individuales para horno verter la mezcla anterior. Colocar los moldes en una budinera y agregar suficiente agua hirviendo hasta cubrir la mitad de los moldes. Cocinar a baomara en un horno a temperatura media 35 minutos o hasta cuajar. Retirar del horno y servir tibios o fros. Flancitos de Caf (6 personas) Ingredientes: 1 tazas de azcar (300 gr.) 3 tazas de leche (720 ml.) 4 huevos

5 yemas 4 cucharadas de caf instantneo, disuelto en taza de agua hirviendo 1 cucharadita de extracto de vainilla Preparacin: Paso 1: En una olla pequea colocar 1 taza de azcar y cocinar, revolviendo con una cuchara de madera, a fuego medio hasta formar un caramelo. Retirar del fuego y verter en 6 moldes individuales para horno. Girar los moldes para forrar el interior y reservar. Paso 2: En una olla colocar el resto de azcar y la leche; llevar a ebullicin a fuego medio, retirar del fuego y reservar. Paso 3: En un bol colocar los huevos y las yemas; batir hasta integrar y agregar, de a poco, sin dejar de batir la mezcla de leche reservada, el caf disuelto y la vainilla. Revolver hasta mezclar y verter en los moldes reservados. Cocinar a baomara en un horno a temperatura media 45-50 minutos o hasta cuajar. Retirar del horno, enfriar, desmoldar en platos individuales y servir. Budn de Pan de Naranja (12 personas) Ingredientes: 750 ml. de leche 100 gr. de mantequilla 200 gr. de baguette o marraqueta 2 tazas de azcar (300 gr.) 4 cucharadas de pasas 4 cucharadas de ralladura de naranjas, ralladas finas 3 huevos taza de licor de naranja (60 ml.) Agua Hirviendo Preparacin:

Paso 1: En una olla colocar la leche y la mantequilla; calentar a fuego medio, sin dejar que hierva. Retirar del fuego, agregar el pan y dejar de reposar 15 minutos o hasta que el pan est blando. Aadir 1 tazas de azcar, pasas, ralladura de naranja, huevos y licor; resolver hasta que la mezcla est homognea y reservar. Paso 2: En un sartn colocar el resto del azcar y cocinar a fuego medio hasta formar un caramelo. Retirar del fuego. Paso 3: Forrar un molde rectangular con papel aluminio y colocar al fondo una capa delgada del caramelo caliente; girar el molde para forrar el interior. Verter encima la mezcla de pan reservada y colocar el molde en una budinera. Agregar suficiente agua hirviendo hasta cubrir la mitad del molde. Cocinar a baomara en un horno a temperatura media 40-45 minutos o hasta que el budn est firme. Retirar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar. Crema de Leche Nevada con Merengue (4 personas) Ingredientes: 5 yemas de huevo 2 tazas de leche (480 ml.) taza de azcar (100 gr.) 1 cucharada de ralladura de naranja, rallada fina Pizca de canela en polvo 4 merengues horneados Preparacin: Paso 1: En una olla colocar las yemas, leche y azcar; cocinar, revolviendo, a fuego muy bajo 10 minutos o hasta que la mezcla espese y cubra la cuchara, no debe hervir. Retirar del fuego, agregar la ralladura de naranja y la canela; mezclar. Paso 2: En copas individuales verter la mezcla anterior y refrigerar hasta que est bien fra. Al momento de servir, retirar del refrigerador y distribuir en la superficie los merengues. Servir de inmediato. Sangra de Merlot (8 personas)

Ingredientes: 1 taza de jugo de naranja (240 ml.) 1 taza de jugo de pomelo (240 ml.) 1 taza de jugo de mandarinas (240 ml.) 1 taza de jugo de limn (240 ml.) 1 taza de azcar (200 gr.) 1 botella de vino tinto tipo Merlot (750 ml.) Preparacin: Paso 1: En una olla coloque el jugo de naranja, pomelo, mandarina y limn; agregue el azcar y cocine a fuego medio 10-15 minutos o hasta obtener un almbar ligero. Paso 2: Agregue el vino, revuelvas y cocine 10 minutos ms. Retire del fuego y deje enfriar. Refrigere hasta el momento de servir.

Pisco Sour de Limn de Pica Granizado (12 personas) Ingredientes: 18 limones de pica 1 botella de pisco de 35 (750 ml.) 2 tazas de jarabe de goma (480 ml.) Preparacin: Paso 1: Lave los limones de pica, corte en 4 y elimine del semillas. Paso 2: En la licuadora coloque de a poco cantidades de limones de pica, pisco y jarabe de goma, licue hasta que la mezcla esta homognea. Repita el mismo procedimiento con el resto del limn, pisco y jarabe de goma. Paso 3: En un recipiente de vidrio vierta la mezcla anterior y congele en el freezer durante la noche.

Paso 4: Retire el pisco sour del freezer y, si la mezcla estuviera muy congelada con una cuchara raspe y distribuya en vasos altos. Sirva de inmediato. Trago de Papayas (8 personas) Ingredientes: 1 botella de pisco de 35 (750 ml.) 4 papayas en conserva, reservar 2 tazas del liquido taza de triple sec (120 ml.) Hielo frapp Preparacin: Paso 1: En la licuadora coloque el pisco, jugo de papaya reservado, papayas, triple sec y hielo; licue hasta que la mezcla est homognea. Paso 2: En copas individuales distribuya el trago de papayas y sirva de inmediato. Mousse de Chocolate y Mandarinas (4 personas) Ingredientes: 5 claras de huevos cucharadita de sal 250 gr. de chocolate de leche o bitter en barra, derretido 1 taza de crema, semibatida taza de jugo de mandarinas (120 ml.) 3 hojas de colapez (6 gr.) 4 cucharadas de crema semibatida para decorar 4 cucharadas de chocolate de leche o bitter rallado para decorar 8 segmentos de mandarinas para decorar Preparacin:

Paso 1: En un bol coloque el chocolate derretido y reserve. Paso 2: En otro bol coloque las claras de huevo y la sal; bata con batidora elctrica a nieve y agregue, de a poco, con movimientos envolventes al bol con el chocolate reservado. Luego, vierta tambin con movimientos envolventes la crema y el jugo de mandarina; reserve. Paso 3: En un recipiente pequeo coloque el colapez, agregue taza de agua fra y deje remojar dos minutos; Estruje las hojas de colapez para eliminar el exceso de agua. Vuelva las hojas al recipiente y disuelva en le microondas 30 segundos. Retire del microondas y deje entibiar; agregue un poco de la mezcla de chocolate reservada, mezcle bien y luego vierta el bol con el resto de la mezcla de chocolate. Mezcle cuidadosamente. Paso 4: En copas individuales distribuya la mousse y refrigere tres horas o hasta cuajar. Paso 5: Al momento de servir, decore la superficie de cada copa con una cucharada de crema semibatida, espolvoree con chocolate rallado y coloque los segmentos de mandarinas. Sirva de inmediato. Torta de Chocolate y Almendras (12-15 personas). Ingrediente Mantequilla para enmantequillar 3 tazas de almendras peladas 1 tazas de azcar (300 gr.) 360 gr. de chocolate bitter en barra, picado 7 huevos, yemas y claras por separado cucharadita de extracto de almendra cucharadita de ralladura de limn taza de mantequilla sin sal, derretida cucharadita de sal Ingredientes para el relleno: 2 tazas de crema 540 gr. de chocolate bitter en barra, picado 180 gr. de mantequilla taza de coac (120 ml.)

 taza de mermelada de frutillas Almendras tostadas y en lminas para decorar Preparacin: Paso 1: Precaliente el horno a temperatura media (180). Cubra la base de tres moldes de 20cm de dimetro con papel mantequilla. Enmantequille el papel y los bordes del molde. Reserve. Paso 2: En la procesadora coloque las almendras y 1/3 taza de azcar; procese hasta que estn molidas. Transfiera las almendras a un bol. Paso 3: En la procesadora coloque el chocolate y un 1/3 de azcar; procese 45 segundos o hasta que el chocolate est picado fino. Aada al bol con almendras, mezcle bien. Paso 4: En otro bol coloque las yemas y el resto de azcar; bata hasta que las yemas estn plidas. Vierta el extracto de almendras y la ralladura de limn. Agregue al bol con la mezcla de almendras y chocolate reservados. Aada la mantequilla, mezcle y reserve. Paso 5: En otro bol coloque las claras y la sal, bata con batidora elctrica hasta que las claras estn firmes, pero no secas. Vierta, con movimientos envolventes, al bol con la mezcla reservada y distribuya en los moldes reservados. Hornee 40 minutos, retire del horno y deje enfriar. Desmolde, elimine el papel mantequilla y reserve. Paso 6: Mientras tanto, prepare el relleno. En una olla coloque la crema, lleve a ebullicin a fuego medio y retire del fuego. Agregue el chocolate y la mantequilla; revuelva hasta que la mezcla tenga una consistencia homognea. Vierta a un bol y refrigere dos horas. Paso 7: Sobre una superficie lisa coloque un bizcochuelo reservado, si desea pinceles con 1/3 de coac y agregue la mitad de la mermelada. Cubra toda la superficie del bizcochuelo, aada encima la crema de chocolate reservada. Cubra con otros bizcochuelo y repita el mismo procedimiento. Tape con el ltimo bizcochuelo, si desea, pinceles con el resto de coac y cubra la torta con el resto de la crema de chocolate. Decore con almendras y sirva. Cheesecake de Chocolate y Frambuesa (10-12 personas) Ingredientes: 2 tazas de galletas de chocolate, oscuras y molidas

120 gr. de mantequilla sin sal, derretida Ingredientes para el relleno: 3 paquetes de queso crema tipo philadelphia, a temperatura ambiente (226 gr. cada uno) 1 taza de azcar granulada (200 gr.) 5 huevos 380 gr. de chocolate bitter en barra derretido 300 gr. de frambuesas Frambuesas para decorar Preparacin: Paso 1: En un bol coloque las galletas y la mantequilla; mezcle bien. Cubra con la mezcla de galletas el interior de un molde redondo de 22cm de dimetro de fondo removible. Empareje los bordes y refrigere. Paso 2: Precaliente el horno a temperatura media (180C). Prepare el relleno. En un bol coloque el queso crema y bata con batidora elctrica hasta que el queso est suave. Agregue el azcar y siga batiendo hasta que la mezcla est espumosa. Aada los huevos de a uno, batiendo bien despus de cada adicin. Incorpore el chocolate y mezcle y agregue las frambuesas. Revuelva, con movimientos envolventes, hasta mezclar. Paso 3: En el molde refrigerado vierta la mezcla anterior y hornee 70-80 minutos. Retire del horno, deje enfriar, desmolde y sirva acompaando de frambuesas. Cheesecake de Limn (12 personas) Ingredientes para la Masa: 180 gr. de galletas de vino 100 gr. de nueces 45 gr. de mantequilla derretida Ingredientes para el Relleno:

600 gr. de queso crema 1 taza de azcar (200 gr.) taza de crema cida taza de jugo de limn (60 ml.) 2 cucharadas de ralladura de limn 6 huevos Frutillas para decorar Preparacin: Paso 1: Precaliente el horno a temperatura media (180 C.) Prepare la masa. En la procesadora coloque las galletas, nueces y mantequilla; procese hasta obtener una masa. Cubra un molde de fondo removible con bisagra de 18cm de dimetro con la masa de galletas y refrigere 20 minutos. Paso 2: Prepare el relleno. En un bol coloque el queso crema, azcar, crema cida, jugo y ralladura de limn y huevos; bata con batidora elctrica hasta mezclar. Vierta la mezcla de queso crema en el molde refrigerado sobre la masa de galletas. Hornee una hora o hasta cuajar. Retire del horno y deje enfriar. Desmolde y decore con frutillas. Souffl Fro de Mandarinas (8 personas) Ingredientes: 1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor taza de azcar (150 gr.) cucharadita de sal 4 huevos, yemas y claras por separado taza de jugo de mandarinas (120 ml,) 2 mandarinas (su ralladura) 1 taza de crema liquida batida (120 ml.) Galletas de champaa molidas para decorar Crema Chantilly y gajos de mandarina para decorar Preparacin:

Paso 1: En una olla coloque la gelatina, taza de azcar y sal; mezcle y reserve. En un bol bata las yemas con un batidor de alambre, agregue taza de agua fra y el jugo de mandarinas. Paso 2: Bata hasta mezclar y aada a la olla con la mezcla de gelatina reservada. Cocine a baomara a fuego medio, sin dejar que hierva. Revuelva hasta espesar y la mezcla cubra la cuchara. Retire del fuego, incorpore la ralladura de mandarina y deje enfriar, revuelva ocasionalmente. Paso 3: En un bol bata las claras a nieve, agregue el resto del azcar y siga batiendo hasta que las claras estn firmes. Aada la mezcla de mandarinas y gelatina. Incorpore, con movimientos envolventes, la crema batida y conserve. Paso 4: Prolongue 6cm las paredes de un molde de souffl con papel aluminio, afirme por fuera con cinta adhesiva y vierta, cuidadosamente, la mezcla de mandarinas. Congele en el freezer 4 horas o hasta que est firme. Paso 5: Al momento de servir, retire el papel aluminio y decore los lados del souffl con las galletas molidas. Decore la superficie del souffl con crema chantilly, gajos de mandarina y sirva de inmediato. Queque de Smola, Naranja y Ctricos (12 personas) Ingredientes: 2/3 tazas de harina (100 gr.) cucharadita de polvos de hornear 2 tazas de smola 4 huevos, yemas y claras por separado 1 tazas de azcar (350 gr.) taza de aceite de oliva (120 ml.) 2 cucharadas de ralladura de naranja, fina 1 taza de jugo de naranja (120 ml.) Rodajas delgadas de limn, naranja y pomelo Preparacin:

Paso 1: Precaliente el horno a temperatura media (180 C.) En un bol mezcle la harina, polvos de hornear y smola. Reserve. Paso 2: En otro bol coloque las yemas, taza de azcar, aceite y jugo de naranja; bata con batidora elctrica hasta que tenga una mezcla homognea y cremosa. Agregue, con movimientos envolventes, la mezcla de harina reservada. Conserve. Paso 3: En otro bol bata las claras a nieve y agregue, con movimientos envolventes, al bol con la mezcla anterior. Luego, vierta a un molde redondo de 23cm de dimetro y hornee 45 minutos o hasta que el queque est firme. Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla. Paso 4: En una olla coloque el resto del azcar, 1 taza de agua fra y las rodajas de ctricos; cocine a fuego medio hasta formar un almbar y las rodajas de ctricos estn trasparentes. Retire del fuego y coloque decorativamente sobre la superficie del queque tibio. Deje enfriar y sirva.

Clafout de Pltano con salsa de Manjar (8 personas) Ingredientes: 4 huevos 1/3 de azcar (65 gr.) 1 1/3 taza de crema 1 cucharadita de extracto de vainilla 3 cucharadas de harina 4 pltanos, pelados y en rodajas Ingredientes para la salsa de manjar: 2 cucharadas de mantequilla 1 taza de manjar 1 taza de crema de taza de nueces, picadas finas Preparacin:

Paso 1: Precaliente el horno a temperatura media (180 C). Prepare el clafout. En un bol coloque los huevos, azcar, crema y vainilla; bata con batidora elctrica hasta que la mezcla est espumosa. Agregue la harina y bata con batidor manual hasta que la mezcla est suave. Paso 2: En un molde bajo de pirex o cermica que pueda ir al horno, de 23cm de dimetro, vierta la mitad de la mezcla anterior y hornee cinco minutos. Retire del horno y distribuya en la superficie las rodajas de pltano. Agregue el resto de la mezcla y hornee nuevamente 25-30 minutos a hasta cuajar. Paso 3: Mientras tanto, prepare la salsa de manjar. En una olla pequea derrita la mantequilla a fuego medio, agregue el manjar y cocine, revolviendo, hasta derretir. Vierta la crema y siga cocinando 1-2 minutos ms o hasta calentar. Aada las nueces, mezcle y retire del fuego. Sirva el clafout de pltano caliente con la salsa de manjar en salsera aparte. Pia grillada con helado y pralin (4 personas) Ingredientes: Aceite taza de almendras 1 taza de azcar (200 gr.) Ingredientes para la pia grillada: 1 taza de jugo de naranja (120 ml.) 1 cucharada de mantequilla derretida taza de azcar rubia (50 gr.) 8 rodajas de pia pelada Helado de vainilla para acompaar Preparacin: Paso 1: Prepare el pralin. En una lata aceitada distribuya las almendras y reserve. En una olla pequea coloque el azcar, cubra con agua fra y cocine hasta formar un

caramelo. Retire del fuego y vierta en la lata sobre las almendras reservadas. Deje enfriar, con la ayuda de un cuchillo pique las almendras con el caramelo y conserve. Paso 2: Prepare la pia grillada. En un bol coloque el jugo de naranja, mantequilla y azcar rubia; revuelva hasta mezclar y agregue las rodajas de pia. Deje reposar 30 minutos. Paso 3: Pincele la sartn con aceite y caliente a fuego alto. Retire las rodajas de pia, estile y coloque en el sartn. Grille hasta que estn doradas y retire del fuego. Paso 4: En platos individuales distribuya las rodajas de pia caliente, espolvoree encima el pralin reservado y sirva de inmediato acompaado de helado de vainilla.

Tarta de Galletas con Frutillas (6 personas) Ingredientes: 2 tazas de galletas de vino, molidas 6 cucharadas de mantequilla derretida 3 cucharadas de azcar flor Ingredientes para el relleno: 1 paquete de queso crema (226 gr.) 1 tarro de leche condensada (400 gr.) 1 kilo de frutillas, lavadas y cortadas en rodajas Preparacin: Paso 1: En un bol coloque las galletas, mantequilla y azcar flor; mezcle hasta obtener una pasta.

Paso 2: Cubra un molde para tarta de 25cm de dimetro, de fondo removible, con la mezcla anterior y presione con los dedos. Congele en el freezer, mientras prepara el relleno. Paso 3: Prepare el relleno. En otro bol coloque el queso crema y leche condensada; bata hasta que la mezcla est cremosa. Retire la tarta del freezer y vierta el relleno en el molde sobre las galletas. Cubra la tarta en forma decorativa con las frutillas y refrigere 30 minutos o hasta el momento de servir. Luego desmolde y sirva. Postre de Galletas y Fruta (6 personas) Ingredientes para la crema pastelera: 2 tazas de leche (480 ml.) taza de leche (100 gr.) 1 palo de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla 4 cucharadas de maicena disuelta en agua fra 6 yemas de huevo grandes taza de crema espesa Ingredientes para el postre: 2 paquetes de galletas de champaa 6 mitades de durazno en conserva, estilados y en cubos de 2cm (reserve su jugo) 4 papayas en conservas, estiladas y en cubos de 2cm (reserve su jugo) 4 kiwis grandes, pelados y picados 1 chirimoya grande, pelada y picada Preparacin: Paso 1: Prepare la crema pastelera. En una olla mediana coloque leche, azcar y vainilla; lleve a ebullicin a fuego medio y agregue, de a poco, la maicena disuelta. Reduzca el calor y cocine, revolviendo, a fuego bajo hasta espesar. Retire del fuego y aada las yemas de huevo; con un batidor de alambre bata energticamente hasta integrar, incorpore la crema, revuelva y deje enfriar.

Paso 2: Prepare el postre. Forre el interior de un molde rectangular de 11x30cm con papel plstico dejando que cuelgue por ambos lados. Coloque en el fondo una capa de galletas y roce con el lquido de las frutas reservado. Cubra con la crema pastelera preparada y coloque encima por capas, duraznos, kiwis, chirimoya y papayas. Vierta nuevamente, crema pastelera y tape con galletas. Roce las galletas con el lquido de frutas reservados y cubra con el papel plstico colgante. Refrigere 1-2 horas o hasta el momento de servir. Paso 3: En una fuente de servir desmolde el postre de galletas de champaa y retire el papel plstico. Sirva de inmediato. Torta helada de galletas de chocolate y guindas (8 personas) Ingredientes: 6 paquetes de galletas de chocolate 2 tazas de guindas en conserva, estiladas (reservar el liquido) 1 litro de helado de vainilla 2 tazas de mermelada de guinda 150 gr. de chocolate bitter en barra, derretido a baomara Preparacin: Paso 1: Forre la superficie de un molde de carlota de 20cm de dimetro con papel plstico. Distribuya en el fondo una capa de galletas y humedezca con el lquido de las guindas reservado. Paso 2: Coloque encima una capa de helado de 2cm y cubra con una capa de mermelada. Paso 3: Distribuya encima una capa de guindas en conserva y contine el mismo procedimiento hasta completar el molde. Termine con una capa de galletas. Presiones, coloque una lata y un peso encima para que las galletas se impregnen y la torta quede compacta. Congele en el freezer 2 horas. Paso 4: Retire la torta de freezer, elimine el peso y con una esptula cubra la superficie de la torta con el chocolate derretido. Vuelva al freezer hasta que el chocolate est firme. Luego, desmolde y sirva de inmediato.

Rollitos de Pan de Molde (2 rollitos) Ingredientes: 2 rebanadas de molde de pan blanco, sin corteza Mantequilla 1 lmina de jamn de pavo 2 lminas de queso mantecoso palta, pelada, sin carozo y en lminas finas Queso crema tipo philadelphia 6 rodajas de salame 4 rebanadas de quesillo Preparacin: Paso 1: Sobre una superficie lisa coloque las rebanadas de pan y usleree hasta adelgazar. Paso 2: Unte una rebanada de pan con mantequilla y coloque en la mitad inferior el jamn de pavo. Agregue encima el queso mantecoso y luego la palta. Coloque la rebanada de pan sobre una esterilla para sushi y enrolle. Con la ayuda de un cuchillo corte el rollo en 5 trozos. Paso 3: Unte la otra rebanada de pan con queso crema y coloque en la mitad inferior el salame y luego el quesillo. Repite el mismo procedimiento que el rollo anterior. Quequitos de Chocolate (12 unidades) Ingredientes: 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza de azcar granulada (300 gr.) taza de azcar rubia (50 gr.) 4 huevos 1 1/3 tazas de harina (190 gr.)

 taza de chocolate amargo en polvo cucharadita de polvos de hornear 250 ml. de crema espesa 250 gr. de crema espesa 250 gr. de chocolate bitter en barra, picado fino Mostacillas de colores para espolvorear Preparacin: Paso 1: Precaliente el horno a temperatura media (180 C) En un bol coloque la mantequilla, vainilla, azcar granulada y rubia; bata con la batidora elctrica hasta mezclar. Agregue los huevos de a uno batiendo despus de cada adicin. Aada la harina, chocolate en polvo y polvos de hornear. Paso 2: En moldes individuales vierta la mezcla anterior y hornee 45 minutos o hasta que, al insertar un palo delgado en el centro, salga limpio y seco. Retire del horno, deje enfriar sobre un rejilla y desmolde. Paso 3: En una olla pequea caliente la crema a fuego medio, sin dejar que hierva. Agregue el chocolate picado y retire del fuego. Revuelva hasta derretir el chocolate y mezclar. Luego, cubra inmediatamente los quequitos con la mezcla de chocolate y espolvoree con mostacillas. Deje reposar los quequitos de un da para otro o hasta que la mezcla est firme. Galletas de Zanahoria (36 unidades) Ingredientes: 3 tazas de harina (420 gr.) taza de almendras, picadas finas 1 cucharadita de polvos de hornear cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de canela en polvo cucharadita de sal 125 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente 1 taza de azcar rubia (200 gr.)

2 huevos taza de yogurt 1 taza de zanahoria rallada 1 taza de avena instantnea 4 cucharadas de pasas rubias Preparacin: Paso 1: Precaliente el horno a temperatura media (180C). En un bol mezcle la harina, almendra, polvos de hornear, bicarbonato, canela y sal; reserve. Paso 2: En otro bol coloque la mantequilla y el azcar; bata con batidora elctrica hasta que la mezcla est cremosa. Agregue los huevos de a uno batiendo despus de cada adicin. Paso 3: Aada, batiendo, el yogurt y la zanahoria hasta mezclar. Paso 4: Incorpore los ingredientes secos reservados, avena y pasas. Paso 5: En una lata de horno forrada con papel mantequilla coloque la mezcla anterior de a cucharadas a 4cm de distancia unas de otras. Hornee 15 minutos y retire del horno. Deje enfriar las galletas sobre una rejilla. Batido de Pltano con Manjar y Helado (4 personas) Ingredientes: 1 pltano grande, pelado y en rodajas taza de helado de vainilla taza de manjar 2 tazas de leche descremada (480 ml.) Hielo en cubos Preparacin: Paso 1: En la licuadora coloque todos los ingredientes para el batido, excepto el hielo y licue hasta que la mezcla est homognea. Refrigere unos minutos o hasta enfriar. Paso 2: En vasos individuales distribuya el hielo, vierta el batido y sirva de inmediato.

Batido de Frutillas (4-6 personas) Ingredientes: kilo de frutillas sin pednculos 1 taza de crema espesa 2 tazas de leche descremada (480 ml.) Azcar a gusto Hielo en cubos Preparacin: Paso 1: En la licuadora coloque todos los ingredientes para el batido, excepto el hielo y licue hasta que la mezcla este homognea. Refrigere unos minutos o hasta enfriar. Paso 2: En vasos individuales distribuya el hielo, vierta el batido y sirva de inmediato.