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Anlisis externo

Oportunidades 1. La gran circulacin de alumnos universitarios de la UDEP 2. Por la Noche no hay ningn local de la zona que ofrezca servicio de cena 3. la apertura de una universidad situada cerca al establecimiento dar ms movimiento a la zona 4. trabajadores de oficina con poco tiempo para almorzar , del BCP , CERPER, Monte Bello , entre otras empresas , le da aun mas movimiento al local 5. Se realizan eventos deportivos en los alrededores y eso atrae a que ms gente conozca el local 6. Con la reparacin de las pistas ahora se cuenta con mayor trnsito vehicular Amenazas 1. En la zona se encuentran 5 restaurantes que brindan los mismos servicios de men y platos a la carta 2. Hay locales de bienes de bienes sustitutos que venden refrigerios para el consumo de trabajadores 3. En caso de una lluvia el local se veria perjudicado 4. El sistema de alcantarillado de la urbanizacin tiende a tener problemas 5. El parque que se encuentra a media cuadra tiende a tener variedad de insectos 6. Hay personas de mal vivir que llegan a causar molestia por la zona 7. Los vecinos son personas demasiado conservadoras y no les gusta la idea de tener un local que trabaje corrido.

Analisis Interno
Fortalezas 1. Los trabajadores son un buen grupo de personas capacitadas y especializadas para este rubro 2. El local tiene un ambiente fresco y familiar 3. Cocina abierta para mayor confianza 4. La atencin es rpida y no es necesario esperar lapsos largos de tiempo 5. Variada carta de men 6. Servicio personalizado 7. Higiene y seguridad 8. Las cartas de presentacin de men tienen una peculiaridad especial 9. El local cuenta con televisin por cable 10. Cuenta con publicidad por facebook

Debilidades 1. El local no cuenta con zona de estacionamiento 2. En caso de lluvia la infraestructura del local no tiene el techo recubierto en su totalidad 3. El local no cuenta con seguridad en puerta 4. No se cuenta con tecnologa actual para el maniobro de las cuentas 5. Las mesas con las que cuenta el local son pequeas 6. El local no cuenta con tanta publicidad fsica 7. El local no esta ubicado en una zona de alto transito como otros otros restaurantes 8. El local no lleva la contabilidad adecuada Pasos para la formulacin de la misin: 1. 2. 3. 4. 5. Quines somos? Somos una empresa conformada por una familia. Cul es nuestro propsito? Compartir con nuestros clientes nuestra idea de restaurant. Cules son nuestros servicios? Venta de alimentos listos para el consumo. Cules son nuestros usuarios? Personas con ingresos medios y altos. Cules son nuestros valores? El trato cordial tanto a nuestros clientes como nuestros trabajadores.

Anlisis de una Visin: Identifica si la esta Visin responde claramente a Identifica si la esta Visin responde claramente a todas las preguntas: 1. Cmo queremos ser? Una empresa familiar, que brinde un servicio de excelente calidad y con un estilo hogareo. 2. En qu tiempo? En un plazo de 2 aos. 3. Cul es nuestro compromiso? Dar el mejor servicio posible, y hacerlo sentir como si estuviera en familia 4. Hacia dnde cambiar? Trabajar en recetas personales, q traigan sabores hogareos 5. Para qu cambiar? Para poder brindar la sensacin completa de estar en casa.

FODA Fortalezas 1. El local tiene un ambiente fresco y familiar Maxi-mini Implementar de atractivos familiares como animales exticos dando asi una distraccin distinta a la de la competencia Maxi-maxi Colocar publicidad fija cerca de la esquina del grifo de Angamos para asi tener mas acogida de estudiantes universitarios

Debilidades 1. El local no cuenta con zona de estacionamiento.

Mini-mini Modificar la vereda del restaurante para asi dar un tipo de sombra que brinde un lugar de parqueo para vehculos pequeos y asi competir con los restaurantes vecinos

Mini-maxi Con la publicidad que se plantea en la esquina de Angamos y la pequea zona de parqueo se minimiza cualquier riesgo y amenaza

Amenazas 1. En la zona se encuentran 5 restaurantes que brindan los mismos servicios de men y platos a la carta

Oportunidades 1. La gran circulacin de alumnos universitarios de la UDEP

La Matriz de la Misin

Involucramiento Aspiracin a mantener o conseguir (ser lderes, por ejemplo) Giro del negocio

"Somos

la empresa familiar mejor posicionada

dentro del rubro de cevicherias

mbito en la localidad de piura. (local, nacional,internacional) Forma de lograrlo (principales habilitadores del logro: tcnicos, de recursos humanos, de calidad, etc.) Expectativas de directivos, trabajadores y clientes Responsabilidad Social Empresarial. gracias a nuestro personal, que lleva aos relacionado con el ambito de la comida regional, y a nuestra constante reinversin, nos permite seguir caminando hacia el xito y el mantenernos en la mente de nuestros consumidores como una empresa familiar que permite a las personas obtener una comida familiar a un precio justo.

La Matriz de Objetivos Objetivo Estratgico O1. Implementar un sistema de control para las ventas O2. implementar un control interno (kardex) O3. Crear una base de datos Meta M1. ha inicios de agosto el sistema debe de estar 100% implementado M2. Para inicios de julio el inventario estara culminado y se tendra listo es kardex para ser implementado M3. Conseguir un promedio de 200 personas en nuestra propia base de datos

ANALISIS Y DECISIONES DE CARTERA


PRODUCTO ESTRELLA: ALTO INCOGNITA: CEVICHE PRODUCTO CAJA CHINA

TASA DE CRECIMIENTO DE LA INDUSTRIA

BAJO

VACA LECHERA: PERRO FLACO: BAJO MENU ALTO CERVEZA

DATOS PARA CONSTRUCCION DE LA MATRIZ BCG PRODUCTO TAMAO TCM PARTICIPACI ON DE (PARTICIPAC (TASA DE MERCADO ION DENTRO CRECIMIENT DE LA O EN EL De De CARTERA) MERCADO)
nuestr o produc to

PRM (PARTICIPAC ION RELATIVA EN EL MERCADO)

nuestro principa l competi dor

CEVICHE 28% MENUS 49% CAJA CHINA 18% 1% 50% 40%

80% 70% 70% 40% 40% 3%

2.5 1. 75 13.3

CERVEZA 5% TOTAL 00% 1 60%

30% 70%

0.43

M ATRIZ EFE Factores criticos del xito Oportunidades 1. La gran circu laci n d e alu m n o s u n ive rsitario s d e la U DEP 2. P o r la N o ch e n o h ay n in g n lo cal d e la zo n a q u e o fre zca se rvicio d e ce n a 9 7 0.11 0.09 4 4 0.45 0.35 0.30 0.40 0.11 0.19 Evaluacin Calificacin Peso Resultado (1-10) % (1-4) ponderado

6 0.08 zo 3. La ap e rtu ra d e u n a u n ive rsid ad situ ad a ce rca al e stab le cim ie n to d ar m s m o vim ie n to a la 4 n a 4. Trab ajad o re s d e o f icin a co n p o co tie m p o p ara alm o rzar , d e l BCP , CERP ER, M o 8 te Be llo , 4 n 0.10 e n tre o tras e m p re sas , le d a au n m as m o vim ie n to al lo cal 3 0.04 3 5. Se re alizan e ve n to s d e p o rtivo s e n lo s alre d e d o re s y e so atrae a q u e m s ge n te co n o zca e l lo cal 7. Co n la re p araci n d e las p istas ah o ra se cu e n ta co n m ayo r trn sito ve h icu lar 5 Am enazas 0.06 3

9 0.11 1. En la zo n a se e n cu e n tran 5 re stau ran te s q u e b rin d an lo s m ism o s se rvicio s d e m e n 0.11 s a la carta y p lato 1 2. H ay lo cale s d e b ie n e s d e b ie n e s su stitu to s q u e ve n d e n re frige rio s p ara e l co n 8 m o0.10trab1 o re0.10 su de ajad s 3.E n caso d e u n a llu via e l lo cal se ve ria p e rju d icad o 4. El siste m a d e alcan tarillad o d e la u rb an izaci n tie n d e a te n e r p ro b le m as 7 5 0.09 0.06 0.08 0.04 2 2 2 2 0.18 0.13 0.15 0.08

5.El p arq u e q u e se e n cu e n tra a m e d ia cu ad ra tie n d e a te n e r varie d ad d e in se cto s6 3 6.H ay p e rso n as d e m al vivir q u e lle gan a cau sar m o le stia p o r la zo n a

2 7.Lo s ve cin o s so n p e rso n as d e m asiad o co n se rvad o ras y n o le s gu sta la id e a d e te4 e r u0.05cal q u e trab0.10 co rrid o . n n lo aje 80 1.00 2.64 TOTAL Anlisis de oportunidad deEl pem presa:d e 2.6 q u e p re se n ta e ste an lisis n o s in d ica q u e la e m p re sa e sta re sp o n d ie n d o d e m an e ra la ro m e d io ace p tab le a las o p o rtu n id ad e s y am e n zasa q u e e xiste n e n e sta in d u stria. Las e strate gias q u e vie n e d e sarro llan d o e sta e m p re sa se b asan e n e l p ro ve ch o q u e se le e sta sacan d o a las o p o rtu n id ad e s q u e se le p re se n tan , lo cu al co n lle va a q u e se lo gre n re d u cir las am e n azas p o sib le s e xiste n te s.

M A T R IZ EFI Fa cto re s critico s d e l x ito Ev a lu a ci so a lif ica ci su ltad o P e nC Re n (1- 10) % (1- 4) p o n d e ra d o

F o rta le za s 1 .Lo s t r a b a j a d o re s s o n u n b u e n g r u p o d e p e r s o n a s ca p a c i t a d a s y e s p e c i a l. i1z0a d a s p a r a .4s0t e r u b r o 10 0 4 0e 2 . E l l o ca l t i e n e u n a m b i e n t e f r e s co y f a m i l i a r 8 0.08 4 0 .3 2 3 . C o c i n a a b i e r t a p a r a m a y o r c o n f i a n z a 3 0.03 3 0 .0 9 4 . La a t e n c i n e s r p i d a y n o e s n e c e s a r i o e s p e r a r l a p s o s l a r g o s d e t6i e m p0o. 0 6 4 0 .2 4 5 . V a r i a d a ca rt a d e m e n 5 0.05 4 0 .2 0 6 .Se rv icio p e rso n a liz a d o 9 0.09 4 0 .3 6 7 .H i g i e n e y s e g u r i d a d 7 0.07 4 0 .2 8 8 . La s ca rt a s d e p r e s e n t a c i n d e m e n t i e n e n u n a p e cu l i a r i d a d e s p e c i a l 0 . 0 4 3 4 0 .1 2 9 . E l l o ca l cu e n t a c o n t e l e v i s i n p o r ca b l e 2 0.02 3 0 .0 6 1 0C. u e n t a co n p u b l i c i d a d p o r f a c e b o o k 1 0.01 3 0 .0 3 D e b ilid ad e s 1 . l l o ca l n o cu e n t a c o n z o n a d e e s t a c i o n a m i e n t o E 6 0.06 1 0 .0 6 2 .E n ca s o d e l l u v i a l a i n f r a e s t ru ct u r a d e l l o c a l n o t i e n e e l t e c h o re c 8 b i e rt.o0 8 n 1s u t o t 0 .0d8a d u 0 e ali 3 . l l o ca l n o cu e n t a c o n s e g u r i d a d e n p u e r t a E 7 0.07 1 0 .0 7 4 . o s e c u e n t a c o n t e cn o l o g a a c t u a l p a r a e l m a n i o b r o d e l a s c u e n t5 s 0 . 0 5 2 N a 0 .1 0 .La s m e s a s co n l a s q u e c u e n t a e l l o c a l s o n p e q u e a s 5 3 0.03 2 0 .0 6 6 . l l o ca l n o cu e n t a c o n t a n t a p u b l i c i d a d f s i ca E 2 0.02 2 0 .0 4 7 . l l o ca l n o e s t a u b i c a d o e n u n a z o n a d e a l t o t r a n s i t o c o m o o t r o s o9t r o s 0re0s9t a u1 r a n t e 0 .0 9 E . s 8 .E l l o ca l n o l l e v a l a c o n t a b i l i d a d a d e c u a d a 4 0.04 2 0 .0 8 TO TA L 99 1.0 0 2.7 1 A n lisis d e Fo rta le zas sdte lan e m spi s nsa: a r r o j a q u e a p e s a r d e s e r u n a e m p r e s a q u e h a a b i e r t o s u s p u e r t a s a l m e r c a d o h a c e m e n o s d e u n E e a l i re o s a o , h a l o g ra d o t e n e r u n a s o l i d a y cr e c i e n t e p o s i c i o n i n t e r n a , p u e s c u e n t a c o n u n a p u n t u a c i o n m a y o r a l p r o m e d i o a c e p t a b l e q u e e s 2 .5 .