El cultivo de camarn en Tailandia; La nueva frontera hacia sustentabilidad Aedrian Ortiz Johnson Director de Produccin Grupo SyAqua Asia

aedrianortiz@hotmail.com Introduccin Los primeros intentos de cultivar L. vannamei en Tailandia fueron en el ao de 1998, cuando se importaron animales para cultivarlos y demostrar su efectividad. Estas pruebas no fueron muy exitosas y el gobierno decidi cerrar la frontera a las importaciones el 1 de abril de 1999. Durante el 2001 fueron introducidos a Tailandia ilegalmente reproductores y larva de Taiwn y China. Fue entonces cuando el cultivo de L. Vannamei comenz a establecerse y desarrollarse en Tailandia. Sin embargo, no fue sino hasta Marzo del 2002, cuando el gobierno autoriz nuevamente las importaciones de reproductores L. vannamei, libres de patgenos (SPF= Specific Pathogen Free). Dicha accin fue impulsada mayormente por los bajos resultados que se estaban obteniendo en el cultivo de P. monodn, durante este periodo. Principalmente en cuestin de lento crecimiento y alta mortandad. Contrario al panorama que se desarrollaba en el cultivo de L. Vannamei, con buenos rendimientos en relacin a crecimiento y sobrevivencia. Asi el camarn L.Vannamei consolid crecimientos entre 15-20 gramos, en 90-100 das de cultivo, sembrados a una densidad entre 100-120 camarones/ m2. En la actualidad el cultivo de L. Vannamei se ha consolidado como una actividad exitosa y su produccin en Tailandia ocupa 90% del rea de cultivo y el restante es P. monodn. Otras especies como L. stylirostris estn empezando a aparecer en las granjas. Al 2010 Tailandia ha logrado cultivar L. vannamei en 70 das, con un peso promedio de 14-15 gramos. Haciendo el cultivo muy redituable y disminuyendo el riesgo de enfermedad. La produccin del ao 2010 se estima que cierre en 550 mil toneladas de camarn (tabla de presentacin Global and Regional Developments, Dr.Briggs)

Tabla de los principales mercados de exportacin de la produccin anual de camaron de cultivo L. Vannamei de Tailandia.

Exportacion de Camaron

Europe 15%

Etc 11%

Canada 4% Japon 15%

USA 55%

Las tallas que se producen en Tailandia son:

Produccion por Tallas(#Camaron/kg)
>100 8% 81-100 16% <30 1% 31-40 9% 41-50 15%

61-80 33%

51-60 18%

Tailandia ha logrado una historia de exito y sustentabilidad en el cultivo de L.vannamei, debido principalmente a cuatro factores productivos que se han desarrollado y mantenido en un proceso de mejora continua desde su inicio.

Mejoramiento gentico de camarones L. vanamei libres de patgenos especficos (SPF, Specific Pathogen free). Conocimientos de Bioseguridad puestos en practica en los laboratorios y granjas. Mtodos y/o practicas de cultivo, especialmente en las granjas. Alimento especfico para cultivo de camarn.

Mejoramiento Gentico.En el periodo comprendido entre el 2004-2005 se iniciaron los primeros programas genticos con la especie L. vannamei introducida en el 2002. Las compaas operando programas genticos selectivos en base a familias en Tailandia, son SyAqua Group y Charoen Pokphand. Dichos programas genticos se han desarrollado con la utilizacin de tecnologa de inseminacin artificial y marcado a base de elastmeros y siendo estos los que han demostrado los resultados ms contundentes. Las caractersticas fenotpicas consideradas importantes para estos programas fueron supervivencia, crecimiento a alta densidad, crecimiento a baja densidad y resistencia a enfermedades especificas. Otras compaas tienen programas basados en seleccin masal, as como Vannamei 101, Burupha, entre otras.

. La sobrevivencia en el ao 2004 era aproximadamente del 70%, comparada con el ao 2010 en donde la sobrevivencia logro un aumento significativo al 80%. El crecimiento en el 2005 era de 0.12-0.14 gramos por da en comparacin con el ao 2010 de 0.20.25 gramos por da. Como se ve en el grafico.
Mejora en Superviviencia y Crecimeinto
1 0.8 0.6 0.4 0.2 0 2005 2010 Supervivencia 70% 80% Crecimeinto Diario 0.13 0.23

Bioseguridad Siendo el cultivo de camaron una actividad de alta importancia econmica en el pais. El gobierno y la industria privada se han dado a la tarea de introducir medidas de bioseguridad que garanticen el crecimiento sostenible de esta actividad y evitar un colapso generado por la densidad de cultivos. Si bien hay mucho tarea por hacer algunas de las medidas que se han aplicado en la actualidad son : El uso de reproductores SPF, (specific pathogen free)que asegura que las post-larvas sembradas en los estanques no sean vectores de introduccin de enfermedades en las granjas. Tecnologia de cambio en las granjas. Mientras que en el pasado utilizaban grandes cantidades de agua para sus recambios, se ha logrado establecer un sistema cerrado eficiente, en donde se reduce al mnimo la cantidad de agua nueva a los estanques de cultivo y asimismo disminuye la propagacion de enfermedades sin afectar la calidad del agua en los estanques. Filtracin y desinfeccin de toda el agua que entra a los estanques de cultivo. Filtracin para eliminar peces, pquenos crustceos, etc. Desinfeccin usando Trichloroformo para eliminar todo crustceo en el estanque antes de su siembra, as como la preparacin del la biota del estanque para su siembra con post-larvas. Proteccin de los estanques contra jaibas y aves.

Mtodos y/o prcticas de cultivo, especialmente en las granjas de engorda de camarn.-

El mayor avance tecnolgico en el manejo de las granjas fue el entendimiento de los efectos directos en crecimiento y supervivencia de la consistencia de los fondos del estanque. Estanques con fondos de arcilla compactada, suelo de laterita o fondos cubiertos de liner hdpe son los mejores para el cultivo de camarn. Estos fondos ayudan a la limpieza y al buen ecosistema del estanque. Densidad de siembra de 80-150 camarones por metro cuadrado, dependiendo de la estacin del ao. Disminuyendo la densidad de siembra en la poca fra del ao. El uso de probiticos tambin a mejorado las condiciones del cultivo, manteniendo el balance entre bacterias benficas y patgenas en los estanques. Dichos probioticos participan simultaneamente en la limpieza del fondo de los estanques. El uso efectivo de aireadores para mantener el oxigeno en los parmetros ptimos para el cultivo intensivo de camarn. Un claro entendimiento entre la interaccin de minerales presentes en el agua de cultivo con relacion a crecimiento y supervivencia del camarn en el estanque a permitido medir y remediar, para obtener buenos crecimientos.

Alimento Sin un buen alimento, nada seria possible. Entendimiento de las necesidades proteicas y la relacin de minerales y vitaminas necesaria para el cultivo de camarn en estas condiciones. Otros estudios llamados nutr-genticos estn tomando un rol importante entre la interaccin del alimento y el desempeo del camarn cultivado. Demostrando que ciertas lneas genticas de camarones son mas propensas a tener buenos resultados con protena animal que con protena vegetal y viceversa. Hacia donde va la Industria del camarn en Tailandia.A casi 10 aos, el cultivo de L. Vannamei no solo se ha consolidado como la especie mas producida en Tailandia. El sector se ha adaptado y se ha dado a la tarea de una mejora continua, que le ha permitido un cultivo mas eficiente. Uno de los logros mas importante es la tasa de crecimiento que se logra en la actualidad. El resultado, el cultivo de un camaron de 20 gramos, en un plazo de 70-80 das de cultivo, a una densidad de siembra de 80-100 camarones por metro cuadrado. Este nuevo estandar, ha logrado un impacto directo en el numero de ciclos posibles por estanque. Logrando asi, casi 1 ciclo mas por estanque por ao. Las ramificaciones economicas y de inversion como consecuencia de este hecho, han logrado que el cultivo de camaron sea una actividad de alta importancia en la economica del pais. Otro efecto es la minimizacin del riesgo a enfermedades ya que el camarn esta menos tiempo en el cultivo. Se ha observado una reduccin en la incidencia de contagio por WSSV mayor del 80%. Estos dos efectos en la industria del camarn en Tailandia no solo han logrado la consolidacion de la actividad, sino la voluntad general de lograr mejores resultados en un futuro. Logrando asi la participacion activa y el compromiso del sector gobierno y/o entidades acadmicas como soporte tecnico para la industria privada. Debern los pases latino americanos seguir este esquema?