Франшиза

ресторана с японской
и паназиатской
кухней
MYBOX
сегодня
Это небольшая презентация о нашем бизнесе
и нашей франшизе. Мы не будем рассказывать историю
компании, миссию и то, какие мы молодцы, хотя,
поверьте, нам есть чем гордиться.

Мы расскажем, почему занимаемся этим бизнесом,

раскроем некоторые цифры, ответим на вопросы:

• Как открыть ресторан?

• Сколько стоит открыть ресторан?
• Каковы показатели работы ресторана?

В конце презентации коммерческие условия

и наши контакты.

Время прочтения 10 мин. Поехали 😉

MYBOX
сегодня
302
ресторана
111
городов

5+2 >16 000

5 форматов, чеков
2 кухни ежедневно

2
миллиона
гостей
зарегистрировано
в программе
лояльности
Наше
меню
В наших ресторанах гость может
попробовать блюда японской
и паназиатской кухни.

Японская кухня
Суши, классические роллы, фирменные
и горячие роллы, сеты, суширрито.

Паназиатская
Лапша и рис ВОК, азиатские супы, горячие
закуски, дамплинги, поке и салаты.

Напитки и десерты

Четыре раза в год обновляем меню. 2 бренд-менеджера,

4 технолога и 8 бренд-шефов создают новые вкусы.
ВКУСЫ АЗИИ
более 400 блюд в меню
2 кухни =
один
ресторан
На небольшой площади мы разместили
технологическое оборудование для двух кухонь.
Здесь станция сушиста и станция ВОК.

Меню и технология приготовления разработаны

так, чтобы ингредиенты были взаимозаменяемые.
В большинстве блюд Паназии используются
полуфабрикаты, изготовленные на нашем
производстве. Это сокращает затраты на
персонал и упрощает приготовление блюд. Так мы
добиваемся уникального вкуса и стабильности в
качестве.
5 форматов
ресторанов
Мы поможем с выбором локаций: подскажем, как посчитать трафик,
Location, Location and Location оценим выручку, подскажем, какие вопросы задать арендодателю,
Главное в локации ресторана – наличие трафика целевой сделаем расчёт экономики будущего ресторана.
аудитории.�Для любой подходящей локации будущего
ресторана у нас есть пять форматов:

1 прикасса 2 остров 3 фуд-корт 4 стрит 5 цех

1
Прикасса от
м²
20
Инвестиции ~ 4,4 М
Срок окупаемости от 18 мес.

Требования
к помещению:

Площадь: от 20 м²
Электричество: 45 кВт
Вентиляция: 3500 м³/ч
Канализация: 2 м³/сут.
Вода: горячая/холодная
2
от
м²
15

Остров
формат

Инвестиции ~ 2,7 М
Срок окупаемости от 14 мес.

Требования
к помещению:

Площадь: от 15 м²
Электричество: 30 кВт
Вентиляция: 3500 м³/ч
Канализация: 2 м³/сут.
Вода: горячая/холодная
3
от
м²
45

Фуд-корт
формат

Инвестиции ~ 6,3 М
Срок окупаемости от 20 мес.

Требования
к помещению:

Площадь: от 45 м²
Электричество: 35 кВт
Вентиляция: 3500 м³/ч
Канализация: 3 м³/сут.
Вода: горячая/холодная
4
от
м²
70

Street
формат

Инвестиции ~ 8 М
Срок окупаемости от 24 мес.

Требования
к помещению:

Площадь: от 70 м²
Электричество: 45 кВт
Вентиляция: 4000 м³/ч
Канализация: 4 м³/сут.
Вода: горячая/холодная
Dark
Цех
от
м²
25

kitchen
Инвестиции ~ 4,2 М
Срок окупаемости от 14 мес.

Требования
к помещению:

Площадь: от 25 м²
Электричество: 45 кВт
Вентиляция: 3500 м³/ч
Канализация: 4 м³/сут.
Вода: горячая/холодная
Как гость
делает
заказ
Ресторан
52% — доля заказов, сделанных
в наших ресторанах (от стола)
587 ₷ — средний чек

Из них
14% — доля предзаказов.
980 ₷ — средний чек предзаказов.

Заказ можно сделать любым удобным способом

и получить в ресторане или заказать доставку.
Доставка осуществляется во всех ресторанах
сети.
Сайт
5% — доля заказов, сделанных на сайте
1 205 ₷ — средний чек
300 тыс. чел. — ежемесячные
пользователи сайта.
Мобильное
приложение

1170 ₷ 21 % >2 000 000 250 000 чел.

– средний чек – доля заказов, кол-во установленных – активные
сделанных приложений. Этот пользователи
в мобильном канал продаж растёт МП ежемесячно.
приложении ежемесячно.

С помощью Мобильного приложения у нас есть возможность информировать

более 2 миллионов наших гостей о новых акциях и новинках меню. Реклама в
этом канале может быть персонализированной и направлена на каждый город
присутствия и на отдельный ресторан.

А самое главное – такая реклама БЕСПЛАТНА

Контакт
центр
4,8% — доля заказов, сделанных через
Контакт-центр.
1248 ₷— средний чек.
Некоторым гостям по-прежнему удобно делать заказы по
телефону, поэтому мы предоставляем такую услугу. Номер
8-800-700-61-09 бесплатный для всех гостей.

В нашем Контакт-центре работают более 30 операторов.

Кроме заказов, наши операторы обрабатывают еще
и жалобы наших гостей, оставленные не только по
телефону, но и на сайте и в Мобильном приложении,
на Яндекс.Картах, Google.maps и 2GIS, а также в наших
ресторанах. Количество негативных обращений 4,7
на 1000 выполненных заказов – один из самых низких
показателей среди конкурентов.

В Контакт-центре работает группа Менеджеров доставки,

задача которых – контроль курьеров и скорости доставки
заказов.
Delivery
Club
15,7% — доля заказов, принятых от Delivery Club.
1 212 ₷ — средний чек.
Имеем специальные условия сотрудничества.

Наши ИТ платформы интегрированы и позволяют

мгновенно получать заказ в ресторане и
обрабатывать его.

Мы не пользуемся курьерами сервиса, все курьеры,

доставляющие заказы, под контролем MYBOX.
Так мы можем управлять доставкой
и контролировать сервис и качество доставки.
ИТ
mybox.ru

Мобильное Контакт
приложение центр

платформа
Центром ИТ платформы является наш FRONT Delivery
(касса ресторана) собственной разработки, MindBox FRONT Club
который сделан и настроен под специфику
работы нашего бизнеса.

Все каналы получения заказов: сайт, мобильное

приложение, контакт-центр, мобильное
приложение курьера, Delivery – интегрированы
с FRONT ресторана. Заказ клиента мгновенно Мобильное
Инструменты приложение
попадает в ресторан, и система начинает маркетинга курьера
отслеживать его исполнение.
Системы
отчётов
 Отчёт о скорости приготовления
и доставки заказа в минутах.
Из корпоративной системы отчётов
и дашбордов.

Доставка
Анализ в разрезе статусов

передача ТО отдел-
бизнес МД заказа готовка Курьер доставка итого

MYBOX 0,9 0,1 19,0 8,0 16,4 44,5

Нам важно контролировать все этапы
приготовления и доставки заказов для гостей, Черноземье 0,9 0,1 19,0 8,0 16,4 44,5
поэтому мы не используем сторонних курьеров.

У курьеров есть мобильное приложение «Курьер», ТОП 5 АнтиТОП 5

полностью интегрированное с FRONT ресторана.
Как только гость подтверждает свой заказ, система Город Время Город Время
сама определяет ближайший к гостю ресторан и
выбирает ближайшего свободного курьера. Мичуринск 33,8 Курск 48,0
При выборе учитывается загруженность ресторана Тамбов 38,9 Воронеж 47,2
и курьера заказами. Основное условие выбора – Ефремов 39,2 Елец 44,1
выполнить заказ гостя за 45 минут.
Липецк 41,3 Курчатов 42,8
Грязи 42,5 Лебедянь 42,6
Корпоративная система отчётов и дашбордов позволяет
контролировать скорость приготовления и доставки
и еще 74 параметра работы ресторанов.
Ежедневно работа ресторана
контролируется по 74 параметрам, вот
наиболее важные из них.

Выручка
• План/факт

• Средний чек
1 Скорость
• Время доставки
по этапам

• Время доставки
2 Качество
и сервис
• % Прохождения
аудитов
3 Показатели
работы
• % прохождения
обучения
4
• Количество чеков по зонам доставки • Количество жалоб • Знание меню
и рекламаций по типам и технологий
• LFL • Время доставки приготовления
по курьерам • Оценки гостей
• Доля продаж фокусных в Мобильном • Продажа фокусных
позиций • Тепловая карта доставки приложении позиций

• Производительность • Среднее время готовки • Оценки Тайного • Укомплектованность

на одного сотрудника заказа покупателя
Поставки Фабрика

в ресторан
вкуса
г. Волжский

Все рестораны снабжаются централизованно. Центральный

На двух центральных и шести региональных складах склад
г. Москва
находится весь необходимый ассортимент продуктов,
включая упаковку. Локально закупаются продукты
группы fresh – овощи и фрукты.

Фабрика вкуса производит полуфабрикаты

с длительным сроком хранения в удобной упаковке. Центральный
Все полуфабрикаты хранятся и транспортируются при склад
соблюдении температурного режима (-18 °С). г. Волжский Региональные
склады
г. Тюмень г. Липецк
От склада до ресторана доставку осуществляют г. Самара г. Белгород
транспортные компании или частные перевозчики. г. Казань г. Воронеж
г. Орёл
Инвестиции 2 795 400 44,9 % Технологическое оборудование и инвентарь
для Японской и Паназиатской кухни

в ресторан 1 634 000 26,3 % Строительно-монтажные работы, строительные

материалы. Помещение передано в черновой отделке

Монтаж вентиляционной системы и оборудования.

521 000 8,4 % Помещение передано арендодателем без вентиляции
Размер прямых инвестиций в открытие одного
ресторана формата «Фуд-корт». 350 000 5,6 % Паушальный взнос
По данным на апрель 2022 г.
350 000 5,6 % Устройство контактной стойки, длина 5 м, мебель для зала

187 500 3,0 % ИТ оборудование и касса, включая фискальный регистратор

116 400 1,9 % Командировочные расходы 4 сотрудников на обучение

105 000 1,7 % Вывеска и рекламные конструкции

Размер инвестиций зависит от формата ресторана 82 300 1,3 % Установка системы видеонаблюдения: 6 видеокамер
и состояния арендуемого помещения и регистратор
80 000 1,3 % Устройство и монтаж пожарной сигнализации
Этапы
взаимодействия
Заключение договора Проектирование Подготовка программы
1 коммерческой концессии 6 ресторана 11 на открытие ресторана

Оплата паушального Строительство Окончание стройки и приёмка

2 7 ресторана
12 ресторана
взноса

Поиск Покупка оборудования Подключение ресторана к ИТ,

3 локации 8 и инвентаря
13 фиксирование зоны доставки

Расчёт финансовой модели Поиск и найм Открытие

4 ресторана и согласование локации 9 персонала 14 ресторана

Заключение договора Обучение персонала: Операционное

5 аренды
10 онлайн и офлайн
15 сопровождение
Коммерческие
условия
Паушальный взнос за один ресторан
любого формата 350 000 руб.
Роялти — 4% в первый год работы,
далее 6% от выручки ресторана.

350 000 ₷
Контакты
Свяжитесь с нами, мы будем рады
ответить на ваши вопросы.

Левченко Ольга
Ведущий менеджер
по франшизе

+7 (927) 251-64-47 (WhatsApp)

fr.mybox.ru Переходи
на сайт