PROTEINAS

Este grupo de biomoleculas es de una importancia fundamental por la variedad y la clase de funciones que desempean en todos los seres vivos. Adems de C, H y O en su constitucin esta el elemento N. Las protenas son macromolculas de conformacin espacial bien definidas, cuyas unidades monomricas son los aminocidos. Existen protenas simples formadas solo por aminocidos- y protenas conjugadas que tienen, adems de los aminocidos, un grupo de naturaleza no aminoacdica llamada grupo prosttico. Los aminocidos, como su nombre lo indica, son molculas pequeas que poseen en su estructura un grupo acido y un grupo amino unidos al mismo carbono (son entonces, 2-aminocidos). El resto de la molcula es variable. De todos los aminocidos que se conocen, solo veinte forman parte de las protenas. De esos veinte, solo diez se consideran aminocidos esenciales para el ser humano, es decir que el hombre debe incorporarlos en su dieta tal como son, pues no pueden ser sintetizados. Alanina: Funcin: Interviene en el metabolismo de la glucosa. La glucosa es un carbohidrato simple que el organismo utiliza como fuente de energa. Arginina: Funcin: Est implicada en la conservacin del equilibrio de nitrgeno y de dixido de carbono. Tambin tiene una gran importancia en la produccin de la Hormona del Crecimiento, directamente involucrada en el crecimiento de los tejidos y msculos y en el mantenimiento y reparacin del sistema inmunolgico. Asparagina: Funcin: Interviene especficamente en los procesos metablicos del Sistema Nervioso Central (SNC). Acido Asprtico: Funcin: Es muy importante para la desintoxicacin del Hgado y su correcto funcionamiento. El cido L- Asprtico se combina con otros aminocidos formando molculas capases de absorber toxinas del torrente sanguneo. Cistena: Funcin: Junto con la L- cistina, la L- Cistena est implicada en la desintoxicacin, principalmente como antagonista de los radicales libres. Tambin contribuye a mantener la salud de los cabellos por su elevado contenido de azufre. Acido Glutminico: Funcin: Tiene gran importancia en el funcionamiento del Sistema Nervioso Central y acta como estimulante del sistema inmunolgico. Glutamina: Funcin: Nutriente cerebral e interviene especficamente en la utilizacin de la glucosa por el cerebro. Glicina: Funcin: En combinacin con muchos otros aminocidos, es un componente de numerosos tejidos del organismo. Histidina: Funcin: En combinacin con la hormona de crecimiento (HGH) y algunos aminocidos asociados, contribuyen al crecimiento y reparacin de los tejidos con un papel especficamente relacionado con el sistema cardiovascular. Isoleucina: Funcin: Junto con la L-Leucina y la Hormona del Crecimiento intervienen en la formacin y reparacin del tejido muscular. Leucina: Funcin: Junto con la L-Isoleucina y la Hormona del Crecimiento (HGH) interviene con la formacin y reparacin del tejido muscular. Lisina: Funcin: Es uno de los ms importantes aminocidos porque, en asociacin con varios aminocidos ms, interviene en diversas

funciones, incluyendo el crecimiento, reparacin de tejidos, anticuerpos del sistema inmunolgico y sntesis de hormonas. Metionina: Funcin: Colabora en la sntesis de protenas y constituye el principal limitante en las protenas de la dieta. El aminocido limitante determina el porcentaje de alimento que va a utilizarse a nivel celular. Fenilalanina: Funcin: Interviene en la produccin del Colgeno, fundamentalmente en la estructura de la piel y el tejido conectivo, y tambin en la formacin de diversas neurohormonas. Prolina: Funcin: Est involucrada tambin en la produccin de colgeno y tiene gran importancia en la reparacin y mantenimiento del msculo y huesos. Serina: Funcin: Junto con algunos aminocidos mencionados, interviene en la desintoxicacin del organismo, crecimiento muscular, y metabolismo de grasas y cidos grasos. Treonina: Funcin: Junto con la con la L-Metionina y el cido Asprtico ayuda al hgado en sus funciones generales de desintoxicacin. Tirosina: Funcin: Es un neurotransmisor directo y puede ser muy eficaz en el tratamiento de la depresin, en combinacin con otros aminocidos necesarios. Triptfano: Funcin: Est implicado en el crecimiento y en la produccin hormonal, especialmente en la funcin de las glndulas de secrecin adrenal. Tambin interviene en la sntesis de la serotonina, neurohormona involucrada en la relajacin y el sueo. Valina: Funcin: Estimula el crecimiento y reparacin de los tejidos, el mantenimiento de diversos sistemas y balance de nitrgeno.

FUNCIONES: Las protenas forman nuestro cabello y nuestras uas. Son la principal sustancia de msculos, los rganos, la sangre y la piel. Forman el colgeno del tejido conectivo que sostiene nuestros huesos. Constituye las enzimas, esos catalizadores que aceleran las reacciones del metabolismo. Forman una parte importante de los cromosomas, donde se guarda la informacin gentica. La hemoglobina es la protena que transporta el oxigeno a todos los tejidos. Esto destaca la enorme importancia que tienen las protenas en todo ser viviente. Funcionan como amortiguadores, ayudando a mantener la reaccin de diversos medios, como el plasma. Actan como defensa, los anticuerpos son protenas de defensa natural contra infecciones o agentes extraos. Permiten el movimiento clulas a travs de la miosina y actina (protenas contrctiles musculares).