OBTENCIN DE INDICADORES CIDO - BASE A PARTIR DE SUSTANCIAS NATURALES (VEGETALES) Y DETERMINACIN DE SUS RANGOS DE PH RESUMEN El presente artculo cientfico

es el producto de la investigacin acerca de la elaboracin de indicadores cido-base a partir de sustancias naturales como son los vegetales, con los objetivos de elaborar indicadores naturales para determinar las variaciones de pH en diferentes soluciones cidobsicas, sin la necesidad de utilizar indicadores sintticos, as como tambin determinar si se logra los rangos de pH a travs de dichos indicadores encontrados, adems de realizar una comprobacin de las variaciones de pH de las diferentes soluciones. En los resultados obtenidos, se observ que los indicadores elaborados varan entre los colores: rosa suave, verde, amarillo, caf suave, incoloro, calipso, fucsia y crema y, adems, que los valores de pH -responsables de estas variaciones- oscilan entre 1.45 (el valor ms bajo y, por lo tanto, el ms cido) y 8 (valor ms alto y, por lo tanto, el ms bsico). Palabras claves: Titulacin Indicador cidobase INTRODUCCIN Un indicador se usa para indicacin visual del pH de una solucin. Se encuentra presente en la solucin en concentraciones tan bajas que no afectan el pH de la misma. El color de las soluciones que los contienen presenta variaciones; en medio cido, presenta un color, mientras que en un medio bsico, la misma solucin muestra otro color diferente (1). La presente investigacin cientfica ha sido realizada desde el inicio hasta su conclusin, durante los meses de marzo de 2009 hasta junio de 2009. De los indicadores cidobase existentes y utilizados en los laboratorios, se destacan los denominados Indicadores Sintticos. stos son productos industrializados, elaborados por grandes empresas y su costo es un tanto elevado. Si bien estos indicadores permiten que los trabaj os realizados con stos sean ms rpidos y, de cierta forma, influyan en la disminucin de la utilizacin de los dems materiales usados en titulaciones cido base, los Indicadores Sintticos no se encuentran a disposicin de todas las personas interesadas en realizar estudios y experimentos referentes al tema. Por otro lado, estn los Indicadores Naturales cuya obtencin casera es bastante econmica y utiliza mtodos de extraccin bastante sencillos. Los indicadores cidobase resultan de difcil acceso pa ra las personas interesadas en realizar prcticas, debido a condiciones econmicas. Se ve entonces la necesidad de efectuar esta investigacin cientfica con una cidobase, Pigmentos Vegetales, pH,

significacin prctica de brindar factibilidad y utilidad de nuevos conocimientos, naciente de una curiosidad que a su vez logra de cierta forma el avance de la ciencia y contribuye tambin, de manera ms apacible, en el aspecto socioeconmico de las personas. MARCO CONCEPTUAL  Indicadores cido-base: "Los indicadores cido-base son cidos o bases orgnicos dbiles que pueden usarse para detectar el punto de equivalencia en una reaccin de neutralizacin cidobase, en virtud de que sus formas ionizadas y no ionizadas presentan colores diferentes" (2). > Indicador natural: Los indicadores cidobase naturales son aqullos extrados directamente de fuentes vegetales, como ser los ptalos de las flores mediante medios de extraccin casera como la infusin (3). pH: "La concentracin molar de H+ (ac) en una disolucin acuosa es por lo comn muy pequea. E n consecuencia, y por comodidad, [H+] se expresa habitualmente en trminos del pH, que es el logaritmo negativo de base 10 de [H+]" (4). Titulacin: "Cuando se agrega una base poco a poco a una solucin de un cido, el pH de la solucin aumenta con cada adicin de la base. Cuando se hace la grfica del pH contra la cantidad de base agregada, el aumento ms notable ocurre en el punto de equivalencia, cuando el cido ha sido exactamente neutralizado. Esta regin de mximo ascenso se conoce como Punto Final, y el proceso completo de la adicin de la base y la determinacin del punto final se llama Titulacin" (5). Flavonoides: "Los flavonoides son pigmentos vegetales que poseen un esqueleto carbonado C6 -C3-C6 como se encuentra en la flavonona, aurona, chalcona, flavona, flavanonol, flavonol, flavandiol 3, 4 (Leucoantocianidina), antocianidina, catequina, isoflavona y neoflavona (6). Si los ptalos blancos de una flor se ponen amarillos en presencia de vapores de amoniaco, deben contener flavonas y/o flavonoides. Las charconas y las auronas se viran de amarillo a rojo. Los ptalos contienen antocianinasa viran a rojo intenso en presencia de amoniaco. Los extractos acuosos de pigmentos tambin muestran variaciones en color cuando se les adiciona un lcali, las flaconas, y los flavonoles se ponen amarillos, las flaconas e isoflavonas varan de diversos tonos de rojo, las charconas a prpura rojizo, las flavoles a caf -anaranjado y las antocianinas a azul" (7).

Se deben fundamentalmente a la proporcin que conteng an de los pigmentos naturales conocidos como antocianinas y antoxantinas. La antocianina es roja en medio cido, prpura en medio neutro y azul en medio bsico, sin embargo la antoxantina es amarilla en medio bsico. La proporcin en que se encuentre la me zcla de pigmentos hace que las flores tengan distintos colores y que se puedan modificar segn el pH del medio (3).

FUENTES PRIMARIAS Observacin: Se recoge informacin descriptiva de primera mano- acerca de los factores que inciden en la elaboracin de i ndicadores naturales. FUENTES SECUNDARIAS   Textos impresos y virtuales. Lista de Cotejo: Herramienta impresa utilizada para la confrontacin de datos establecidos en diferentes bibliografas respecto de los indicadores cido-base, sus variaciones de pH, adems de sus cambios de colores (8).

PROBLEMA La difcil accesibilidad a los Indicadores Sintticos para realizar estudios relativos al rea, cuyos costos econmicos pueden constituirse en impedimentos para llevar a cabo con frecuencia investigaciones cient ficas. OBJETIVOS Objetivo General Elaborar Indicadores Naturales a partir de sustancias vegetales, para determinar las variaciones de pH en diferentes soluciones cido bsicas sin la necesidad de utilizar costosos Indicadores Sintticos. Objetivos Especficos    Obtener indicadores a partir de sustancias naturales (vegetales). Determinar si se logra los rangos de pH a travs de los indicadores naturales encontrados. Comprobar las variaciones de pH de las diferentes soluciones.

MATERIALES Y MTODOS Los ptalos de Flores lilas, de Jacarand, de Cucarda rosada, de Llamarada, de Rositas perfumadas, de Trompetitas de Oro y de las hojas del Repollo morado fueron el ingrediente principal para la extraccin de pigmentos. Agua caliente, agua destilada e instrumentos de laboratorio (14) como bureta 50 ml, vaso de precipitados, soporte universal, pipeta, varillas de vidrio, vidrio de reloj, esptulas, matraz Erlenmeyer 250 ml, cido clorhdrico 0,1 N, hidrxido de Sodio 0,1N, ftalato cido de potasio. MTODOS DE INVESTIGACIN Tericos

Mtodo Analtico: Consisti en la extraccin de las partes tericas de los temas: Titulaciones cidobase e indicadores naturales, con el objeto de estudiarlos y examinarlas por separado, para ver, por ejemplo las relaciones, propiedades, aplicaciones y utilidades de los mismos. Estas operaciones se realizaron dependiendo la una de la otra; su estudio se efectu entonces a partir de la relacin entre los elementos que conforman dichos temas como un todo; a su vez, el anlisis se produce sobre la base de los resultados previos a ste (9). Mtodo Sinttico: Es el proceso mediante el cual se relacionan ciertos hechos como las propiedades y utilidades de los pigmentos vegetales, a partir de los cuales se formul una teora acerca de sus aplicaciones como indicadores cidobase y se estableci una explicacin tentativa que someti a prueba (10). Mtodo Lgico: Consisti en inferir la semejanza de algunas caractersticas entre dos objetos como ser las variaciones de colores tabuladas, propias de los indicadores sintticos y las esperadas y obtenidas de los indicadores naturales, la probabilidad de que las caractersticas restantes sean tambin semejantes (10). Empricos Observacin: Es la tcnica que consiste en observar atentamente el fenmeno, hecho o caso, tomar informacin y registrarla para su posterior anlisis. La observacin es un elemento fundamental de todo proceso investigativo; a travs de ella, cuidadosamente se consigui obtener datos, claros, definidos y precisos (11). Medicin: Se desarrolla con el objetivo de obtener la informacin numrica acerca de los procesos y de los resultados de la investigacin, donde se compararon magnitudes medibles y conocidas acerca de los pH tabulados en bibliografas establecidas, con los resultados obtenidos a partir de los experimentos realizados atribuyndoles valores y sus respectivas unidades (10). Descriptivo: Forma de estudio utilizada para saber quin, cmo, dnde, cundo y por qu del sujeto del estudio. En otras palabras, la informacin obtenida en un amplio estudio basado en varias bibliografas ya existentes (sin caer en error de tener una simple idea vaga respecto al tema) para conocer y explicar perfectamente al tema de investigacin, conceptos, etc. (12). Para la etapa especficament e prctica-experimental, se utilizaron: Mtodo de Decoccin: Consiste en colocar la hierba (hojas o flores) en un vaso de recipiente, aadir agua fra, hervir durante 10 a 20 minutos, dejar reposar por ms de 10 minutos y filtrar (13). Mtodo de Infusin: Consiste en hervir agua y verter sta sobre la hierba en un recipiente; tapar el recipiente, dejar reposar por 15 minutos y filtrar (14). RESULTADOS

A continuacin, se detallan los 7 Indicadores Naturales elaborados a partir de las hojas y ptalos de diferentes especies vegetales, segn sus caractersticas ms llamativas: Flores Lilas Las variaciones que sufren, tanto en el color y como en el pH durante la Titulacin, viran desde color rosado suave en presencia de un pH cido igual a 1.62 hasta el colo r verde en presencia de un pH neutro igual a 7. Jacarand Las variaciones que sufren, tanto en el color y como en el pH durante la Titulacin, viran desde color rosado suave en presencia de un pH cido igual a 1.6 hasta el color verde en presencia de un pH igual a 6 muy prximo al neutro. Cucarda rosada Las variaciones que sufren tanto en el color y como en el pH durante la Titulacin, viran desde incoloro en presencia de un pH cido igual a 1.6 hasta el color verde en presencia de un pH neutro igual a 7. Llamarada Las variaciones que sufre, tanto en el color y como en el pH durante la titulacin, viran desde color caf suave en presencia de un pH cido igual a 1.6 hasta el color amarillo en presencia de un pH igual a 6 muy prximo al neutro. Rositas perfumadas Las variaciones que sufren, tanto en el color y como en el pH durante la titulacin, viran desde color rosado suave en presencia de un pH cido igual a 1.5 hasta el color verde en presencia de un pH igual a 5. Repollo morado Las variaciones que sufren, tanto en el color y como en el pH durante la titulacin, viran desde color fucsia en presencia de un pH cido igual a 1.45 hasta el color calipso en presencia de un pH igual a 6 muy prximo al neutro. Trompetitas de oro Las variaciones que sufren, tanto en el color y como en el pH durante la Titulacin, viran desde color crema en presencia de un pH cido igual a 1.45 hasta el color amarillo en presencia de un pH bsico igual a 8. Tabla #1

Fuente: Elaboracin propia, 2009 DISCUSIN Mientras que los Indicadores Sintticos presentan un rango de pH desde 0 11,7 con la variacin de colores desde amarillos, violeta, rojo, azul, rosado e incoloro, los Indicadores Naturales presentan un rango de pH ms pequeo que va desde los 1,45 8 co n la variacin de colores desde rosado, verde, incoloro, caf, amarillos, fucsia, crema y calipso. En una primera instancia, este experimento fue realizado por Mtodo de Decoccin con alcohol. La extraccin de los pigmentos vegetales fue ms notoria a simple vista, pero los resultados de las titulaciones realizadas con stos resultaron ms variables e inestables. Valga destacar este aspecto para investigaciones y/o mejoras futuras. En segunda instancia, realizamos la extraccin de los pigmentos mediante el mtodo de infusin (agua caliente) junto con una gran variedad de plantas y sus partes como las flores y hojas que contienen colores vistosos. Sin embargo, de todos los indicadores obtenidos slo un 75% funcion correctamente; el 25% restante de estos indi cadores no presentaron ningn cambio de color en presencia de soluciones cidas o alcalinas: Esto se debe a que -a nivel celular (de los vegetales)- diferentes tipos de pigmentos se hallan en diversas estructuras celulares y algunos de stos cumplen funciones distintas a la de los pigmentos, que son tiles como indicadores cidobase. Como ejemplo, se menciona los pigmentos antocianos que le dan colores rojos o azules a las flores y hojas y sirven perfectamente como indicadores cidobase. Por otro lado, los carotenos que dan los colores rojos, anaranjados a frutos y races como la zanahoria, son precursores de la vitamina A y no son tiles como Indicadores Naturales. Esta investigacin, que result ser muy didctica, interesante e importante, permiti tener una visin ms amplia acerca de los recursos naturales que tenemos a nuestro alcance, y muchas veces, menospreciamos. Cabe destacar este aspecto para que los lectores tomen conciencia de nuestros valiossimos recursos naturales y se atrevan a realizar nuevas incursiones en estos campos. CONCLUSIONES Los objetivos planteados en esta investigacin fueron exitosamente cumplidos:

 

Se logr extraer indicadores naturales a partir de sustancias vegetales y determinar sus variaciones de pH en diferentes soluciones cido bsicas. Se determin varios rangos de pH a travs de los indicadores naturales encontrados. Se comprob las variaciones de pH de las diferentes soluciones.

RECOMENDACIONES Se recomienda:    Usar soluciones de acido clorhdrico 0,1 M e hidrxido de sodio 0,1 M estandarizadas. No preparar Indicadores Naturales con alcohol porque se observan cambios bruscos del pH. Ilustrarse acerca de las propiedades y los usos de las plantas antes de realizar experimentos con ellas.

AGRADECIMIENTOS Principalmente a nuestros padres y familiares por su amor, ejemplo y apoyo incondicionales. A nuestros docentes de la carrera por sus enseanzas, principalmente al Ingeniero Marco Ferrufino y a la Licenciada Silvia Palmentiere por todo el conocimiento, tiempo y apoyo que no s brindaron para el buen desarrollo de este trabajo. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS 1. ROSENBERG, Jerome L; EPSTEIN, Lawrence M. (1995). Qumica general. Madrid : Mc Graw-Hill 2. CHANG, Raymond (1992). Qumica. Mxico, D.F. (MEXICO): Mc Graw Hill: 709 3. Elaboracin propia en base al Texto gua de Botnica de la Licenciada Patricia Rojas 4. BROWN, Theodore; LEMAY, Eugene; BURSTEN, Bruce (1998). Qumica la ciencia central. Estados Unidos: Prentice Hall: 621 5. ROSENBERG, Jerome L; EPSTEIN, Lawrence M. (1995). Qumica general. Madrid : Mc Graw-Hill: 298 6. DOMNGUEZ, Xorge Alejandro (1979). Mtodos de investigacin de fitoqumica. Mxico. Editorial Limusa: 81 7. DOMNGUEZ, Xorge Alejandro (1979). Mtodos de investigacin de fitoqumica. Mxico. Editorial Limusa: 84 8. RAMREZ,Jessica y SANTANDER, Eduardo. http://www.pizarron.cl/TesisEvaluacionPDFVF.pdf. (Octubre 2009) 9. NAMAKFOROOSH NAGHI, Mohammad.(2000). Metodologa de la investigacin. http://books.google.com.bo/books?id=ZEJ7 0hmvhwC&dq=metodo+de+investigacion+descript ivo&source=gbs_ navlinks_s 10.OCHOA G, Ana B. www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtml. (Octubre 2009) 11.PUENTE, Wilson. http://www.rrppnet.com.ar/tecnicasdeinvestigacion.htm. (Octubre 2009) 12.GUERRERO, Claudia (2009). Actividades Prcticas para la Metodologa de Investigacin. Cochabamba

13.ROJAS, Patricia. Texto gua de Farmacognosia. UNIVALLE, 2009 14.ARENAS, Oscar. ARAUJO, Luis. www.monografias.com/trabajos15/informe -laboratorio/informelaboratorio.shtml. (Octubre 2009) BIBLIOGRAFA CONSULTADA     SNCHEZ, Ricardo; HANS Schmidt, K. Manual de qumica experimental. Sucre (Bolivia): Artes grficas de pollyana. 4 Edicin SNCHEZ, Ricardo (1993). Qumica general amplia. Sucre (Bolivia): Artes grficas de pollyana. 4 Edicin ROJAS, Patricia (2008). Texto gua de Bot nica. Cochabamba ROJAS, Patricia (2009). Texto gua de Farmacognosia I. Cochabamba