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NOMBRE: _ Christian Tllez Rodrguez

PROFESOR: _ LIC. Myrna Guadalupe Andrade Estrada

MATERIA:_ Fund. De Inv.

SEMESTRE: _ 1

GRUPO:_ A

ESCUELA:_ Instituto Tecnolgico de Veracruz

TURNO:_ Matutino

INVESTIGACIN:_UNIDAD I

1.1 1.2

OBSERVACIONES.______________________________ CALIFICACIN:________________________________

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TEMA La obesidad en los nios

PROBLEMA Cules son los problemas que causan el consumo de comida chatarra en nios de 2 a 8 aos de edad ?

HIPOTESIS O SUPUESTO La comida chatarra causa problemas de salud en los nios de 2 a 8 aos ya que evitan un total desarrollo de su crecimiento .

OBJETIVO GENERAL Encontrar una solucin para evitar un consumo excesivo de comida chatarra ya que este afecta su crecimiento

OBJETIVO ESPECIFICO Identificar el consumo de alimentos chatarra Analizar elementos de una dieta sana Clasificar nutrientes de acuerdo a su beneficio

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INTRODUCCION En este trabajo se explicara un poco acerca del consumo de alimentos chatarra, utilizaremos la bitcora orden del pensamiento para tener una mejor idea de cmo la comida chatarra tiene las desventajas en los nios El propsito con que se realiza este trabajo es para tener informada a la gente y evitar en un futuro una mala nutricin y obtener un buen desarrollo y que se cuiden. Por lo tanto su finalidad es crear otro tipo de pensamiento acerca del tema y que tengan otra idea sobre la comida chatarra la cual tiene desventajas para un nios que esta en pleno desarrollo .

QUE ES LA OBESIDAD

La obesidad es una enfermedad crnica, compleja y multifactorial que se puede prevenir es un proceso que suele iniciarse en la infancia y la adolescencia, que se establece por un desequilibrio entre la ingesta y el gasto energtico.

Qu es la comida chatarra
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Las patatas fritas, la pizza, las hamburguesas, los dulces, el chocolate, las gaseosas y otros tantos mens que nos encantan pertenecen al grupo de lacomida chatarra Pero qu es la comida chatarra? Hemos escuchado esa expresin en miles de oportunidades, aunque no todos sabemos qu significa. La expresin comida chatarra fue creada por Michael Jacobson, el director del Centro para la Ciencia en el inters pblico, en 1972 y designa a todos aquellosalimentos que no poseen valor nutricional, es decir, que no nos aportan nutrientes. Lo nico que nos suman son muchas caloras, sal, azcar y grasas para el organismo, por eso es que la comida chatarra es muy poco saludable. Si nuestra alimentacin se basa en el consumo excesivo de este tipo de comidas,los resultados para nuestra salud pueden ser realmente peligrosos: podremos desarrollar obesidad, colesterol alto y deficiencias cardacas, entre otras enfermedades. Sin embargo, a pesar de que sabemos qu es la comida chatarray las consecuencias negativas que tiene para con nuestra salud, nos resulta difcil no caer en la tentacin de probar alguna de ellas. Esto pasa porque la comida chatarra nos conquista por dos motivos. En primer lugar, porque son alimentos muy sabrosos y hasta adictivos. Quin puede negarse a un plato de patatas fritas? O una pizza con muzzarella? En segundo lugar, porque son muy fciles de preparar o conseguir a travs del delivery. S, lamentablemente lo rico es lo que ms engorda y hace mal Pero por nuestra salud debemos consumir lo menos posible de comida chatarra y aumentar nuestro consumo de frutas y verduras, que son sanas y deliciosas al mismo tiempo.

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IDENTIFICAR EL CONSUMO DE ALIMENTOS CHATARRA

TERMINO
es un trmino comnmente utilizado para referirse a los alimentos que no aportan una buena nutricin y no aportan fibra ni micronutrientes pero aportan demasiadas caloras. Adems los pocos nutrientes que proporcionan son de mala calidad, por ejemplo, grasas polisaturadas, sustancias qumicas artificiales o sintticas no asimilables por el organismo, incluso algunas de ellas se estn investigando por tener riesgo de ser cancergenas.

TIPOS DE ALIMENTOS CHATARRA MAS COMUNES

Los tipos ms comunes de alimentos chatarra son las "frituras", los "dulces" o golosinas, y los postres. Esta es slo una lista de comidas chatarra que encontramos todos los das en tiendas de abarrotes o autoservicios: Caramelos y paletas hechos principalmente de azcar: proporcionan muchas caloras "vacas", y en absoluto nada de nutricin, cero fibra, cero vitaminas, cero minerales, slo azcar, y ltimamente otras variaciones an ms peligrosas como la dextrosa o sucralosa. Tambin contiene saborizantes y colorantes artificiales que son potencialmente peligrosos para la salud. Frituras: cualquier alimento que sea frito en aceite, absorve aceite en grandes cantidades, sean papas, chicharrones, o cualquier otro alimento, al freirse absorve demasiado aceite. Adems, est demostrado que el aceite, al calentarse desata reacciones qumicas que crean acrilamidas, componentes potencialmentecancergenos. El aceite que consumimos se convierte directamente en grasa corporal. Este fenmeno sucede porque el aceite "refinado" es una grasa "aislada" de los dems nutrientes. No se ve esto en los alimentos naturales como las verduras o frutas, donde el aceite no refinado es digerido por el organismo de manera sana. Pasteles o pastelillos (tortas): Su ingrediente principal es la harina blanca - como usted lo puede leer en mi libro "La Dieta Final" este no es un alimento sano: todo lo contrario, fomenta la acumulacin de grasa corporal. Tambin llevan mucha azcar, y

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en ocasiones crema o betn, ingredientes cargados con grasas dainas para nuestro cuerpo. Son un verdadero festn "chatarra", una bomba engordante. Si usted quisiera hacer engordar a alguien, o peor an, hacerlo enfermar, podra darle de comer diariamente pasteles, donas, frituras y caramelos. Refrescos (sodas o gaseosas): Su ingrediente fundamental es el azcar, y demasiada para ser exactos. Puesto que lleva saborizantes artificiales y cidos artificiales, requiere ms azcar para que el paladar lo perciba "balanceado" o "agridulce". Los dems ingredientes son slo colorantes artificiales y agua carbonatada (se le inyecta monxido de carbono al agua natural). Inclusive los refrescos "de dieta" son muy dainos, hay indicios de que el aspartame y otros endulzantes "falsos" son cancergenos y an si no lo fueran, estamos metiendo a nuestro sistema digestivo slo colorantes, endulzantes y saborizantes artificiales con gas, un gran concierto de ingredientes "chatarra".

CARACTERISTICAS DE LA COMIDA CHATARRA

Primero, se trata de alimentos que tienen escaso valor nutritivo. Segundo, sus componentes, se dice, pueden causar obesidad y otros problemas si son consumidos con alta frecuencia. Tercero, adems, son alimentos con sabores agradables para las personas. Cuatro

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, son comercializados ampliamente y por eso estn fcilmente accesibles. La imagen de los alimentos chatarra es una combinacin de mucho atractivo con escaso valor alimenticio y causantes de posibles trastornos fsicos, como obesidad y, en general, malos hbitos de comida. Quinto, ante ellos, algunos reaccionan pidiendo su prohibicin y justifican eso precisamente por causa de los problemas que causan en la salud. La mayora, sin embargo, al parecer, los ve sin ser mayor causa de activismo. Sexto , los alimentos chatarra, como se entienden comnmente, tiene otra caracterstica, la de ser producidos por compaas grandes y poderosas, y promocionados con grandes presupuestos. Esto da una dimensin adicional a los crticos activistas que tienen ya una actitud contraria a la de los mercados libres. Los alimentos chatarra son un buen material de censura al sistema que no desean.

PROBLEMAS DEL CONSUMIDOR DE COMIDA CHATARRA

Los problemas alimenticios que sin duda tienen los alimentos chatarra, sin embargo, no provienen de su

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propia naturaleza, sino de una decisin del consumidor si es que decide consumirlos con exageracin. Es decir, como en muchos otros casos, nada hay en el producto que sea visto como negativo en s mismo, pero lo es potencialmente cuando se ingiere en demasa. Si usted toma cuatro huevos o ms diarios, durante meses, quiz desarrolle problemas de salud. Lo mismo con los alimentos chatarra. Como en la absurda pelcula de quien decide comer en una cadena de hamburguesas durante varias semanas, sa es una decisin personal cuyas consecuencias son sabidas por mero sentido comn. Los excesos son malos y eso lo sabe todo el mundo. No puede alegarse ignorancia.

y La comida chatarra acelera el envejecimiento

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Ya todos conocemos las consecuencias del consumo exagerado de comida rpida. Sabemos que es un factor de riesgo de obesidad, hipertensin, colesterol alto, diabetes y enfermedades del corazn. Si esto nos pareca poco, la noticia es que se ha descubierto un efecto negativo ms para agregar a la lista de lospeligros asociados a la comida chatarra: el envejecimiento prematuro. Segn lo han demostrado los estudios de la Escuela de Medicina Dental de laUniversidad de Harvard, los alimentos ricos en grasas trans, como las hamburguesas y papas fritas, aceleran el proceso de envejecimiento en el cuerpo y reducen la esperanza de vida. Esto sucede debido a la presencia de los fosfatos, un componente que muchos restaurantes utilizan para conservar y potenciar el sabor de estas comidas, cuyos efectos resultan txicos para el organismo si se consumen con regularidad. Los cientficos observaron en sus experimentos con ratones que aquellos infectados con un alto nivel de fosfatos presentan un 25% ms de riesgo de una reducida esperanza de vida. Ante estos resultados, recomiendan evitar este componente en nuestras comidas. Si eres de aquellos que le gusta comer en Mc Donalds o Burger King cada tanto, no tienes que preocuparte demasiado, pues si los fosfatos son consumidos en pequeas cantidades, pueden ser eliminados del organismo con facilidad. Sin embargo, la situacin cambia para aquellos que acuden frecuentemente comida chatarra: los fosfatos se acumulan en el organismo y poco a poco van causando el deterioro de nuestra salud. Este estudio enciende otra seal de alerta para que todos tomemos conciencia y logremos disminuir el consumo de comida chatarra. Si adoptas una alimentacin saludable, vivirs ms y mejor!

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ADUCACION ALIMENTICIA PARA UN NIO

A los 2 aos, los chicos van dejando el pecho y toman el desayuno y la merienda en taza. Los que usaban mamadera suelen no querer abandonarla, sin embargo, conviene desalentar su uso, pasando al vaso o taza. Para los chicos, el desayuno es una comida muy importante que les brinda parte de la energa que necesitan para aprender y crecer sanos. El chiquito de 3 o 4 aos suele comer pequeas cantidades, de manera que conviene ofrecerle algo de comer a media maana y media tarde, adems de la merienda. Es bueno que los chicos no se acostumbren a consumir el tipo de alimentos llamados "chatarra" -son los que aportan escasos nutrientes y tienen alto costo, tales como gaseosas y golosinas- ya que no los alimentan, les quitan el apetito y deterioran el presupuesto familiar.

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La oferta limitada de golosinas les da la oportunidad de aprender a tolerar las frustaciones. Sera bueno, en cambio, volver a algunas comidas que preparaban las abuelas: los guisos, los buuelitos de fruta, los postres de leche, el flan, la mazamorra, el locro, el puchero.

Una gran preocupacin de todo padre es saber si sus hijos estn consumiendo los alimentos necesarios y de forma balanceada en su dieta. Es que la comida sana para nios es fundamental para su alimentacin sana. Los alimentos deben poseer ciertas caractersticas que nos indicarn si son saludables o no. La siguiente lista nos permitir vislumbrar en que debemos basarnos para elegir la comida para nios y que actitudes o posturas hay que tomar en pos de conseguir una buena nutricin infantil. - Utiliza ingredientes frescos y naturales: un alimento procesado pierde propiedades nutritivas, adems que el metabolismo de un nio procesa de diferente forma las sustancias qumicas, ya que su organismo no es todava capaz de asimilarlas y desecharlas como un adulto. - Incluye carbohidratos complejos: Ellos aportan una cantidad significativa devitaminas y minerales, protenas, caloras y fibras. Los encontramos en comida sana como el arroz integral, frutas, verduras, cereales, pastas, etc. - Dales dulces naturales: Siempre es atractivo un rico postre despus de la comida, adems muchos padres han adoptado esto en forma de premio al acabarse la comida. Lo ms recomendable es ofrecerles dulces naturales como: un licuado de frutas, un coctel que contenga granola y otros. cereales, arroz con leche, etc. - Los horarios son importantes: Cada comida debe suministrrseles a los ms pequeos de la casa en forma regular (adems se recomienda hacer 3 comidas al da con 2 bocadillos entre ellas), esto es debido a que la falta de alimentos en su etapa de crecimiento puede provocar una descenso del nivel de azcar y esto derivara en problemas nerviosos, de atencin y crecimiento. - Cuida las calidades, no las cantidades: Los problemas de sobrepeso tiene inicio en la infancia, por ello debemos de poner atencin en ofrecerles alimentos que cumplan los requerimientos nutritivos necesarios con el suficiente aporte de caloras (aproximadamente de 900 a 1500 caloras diarias). Lo ideal es ofrecerles alimentos con pocas caloras pero sustanciosos, un ejemplo son la sopa de verduras, quesos, cereales integrales, nueces, frutas, verduras, pescado, pollo, etc.

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Comida chatarra igual a una droga?

Seguramente hayas comido en McDonalds en alguna ocasin, y por lo tanto habrs comprobado el fuerte componente adictivo de sus hamburguesas. conos de la comida chatarra y altamente destructivas para cualquier tipo de dieta sana, las hamburguesas de McDonalds generan algo as como una adiccin momentnea que te lleva a desear comer otra tras haber finalizado la primera. Yendo a una escala ms amplia y global, el Dr. Paul Kenny, neurlogo del Instituto de Investigacin Scripps en Florida, ha intentado comprobar la accin adictiva de la comida chatarra, con el fin de as poder demostrar no slo su accin nociva contra el organismo, sino el potencial adictivo que tiene para l. Para ello trabaj con tres grupos de ratas con los que experiment. Al primero le aplic una dieta de comida sana; al segundo le dio cantidades restringidas decomida chatarra; y al tercero le dio canilla libre de comida chatarra, incluyendo cheesecake, comidas grasas y dulces industriales. Tras hacerlo analiz la actividad cerebral de las ratas, comprobando que no haba efectos adversos en el primer y segundo grupo. Sin embargo, el tercer grupo manifest una necesidad de placer y estimulacin que slo lograban disminuir consumiendo ms comida chatarra.

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Claro que la comida chatarra no es una droga, pero s tiene un potencial adictivoque hay que controlar. No te vas a morir por comer cada tanto en locales de comida rpida, pero s procura que esto no se vuelva un hbito, y siempre que puedas no hacerlo, ser mejor para tu salud.

Cmo dejar de comer comida chatarra

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La comida chatarra es un enorme problema en muchos pases, donde la obesidad est empezando a atacar precisamente por comer alimentos que han sido procesados con una serie de qumicos y grasas que el cuerpo simplemente no puede quemar. Lo que no nos damos cuenta es que la comida chatarra es tan exitosa porque es totalmente adictiva, con buen sabor, y por eso siempre queremos comerla. Sin embargo, con el tiempo el cuerpo empieza a presentar problemas de nutricin y de salud en general cuando llevamos un estilo de vida tan descuidada como esta. Desde pequeos los nios son bombardeados por comerciales, amigos y familiares que los ensean a ir a cadenas como McDonalds donde la comida es sabrosa para muchos pero psima para nuestra salud. Y cuando estamos adultos y tenemos el hbito debemos detenernos. Si es tu caso, sigue leyendo para que aprendas cmo dejar de comer comida chatarra. Primero debes entender y admitir que la comida chatarra es un problema si la comes ms de 4 veces por semana. Acepta que es un problema serio que puede ocasionar muchos daos en tu salud, tantos que puede ser fatal. Luego, la mejor manera es no detenerte y dejar de comer por completo porque eso sera an peor. As que reemplaza todas las comidas chatarra por algo que sea preparado en casa, sin aditivos, y fresco. Si tienes comida chatarra en casa, reglasela a alguien o btala. No le har bien a nadie. Trata al menos de alcanzar la meta de estar 2 o 3 semanas sin comer nada de comida chatarra ahora que la has sacado de tu casa. Ve al medico y cuntale acerca de tu problema para que puedan ayudarte con algn consejo y revisen si tienes algn problema de salud o malnutricin por tu gusto por la comida chatarra. Esto es todo. Son cosas sencillas que hacer pero muy importantes. Y recuerda: no es necesario exagerar y comer demasiada chatarra, pero puedes moderarte al menos para que sea una vez al mes nada ms.

Reduce los daos causados por la comida chatarra

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Inclusive hasta el ms disciplinado de vez en cuando se deja tentar por comidas nada saludables. Sobretodo durante el fin de semana, dos das en los que las reuniones sociales seguro que se convierten en oportunidades para comer eso que tanto nos gusta pero tan mal nos hace. El problema con los alimentos como la comida chatarra es que no slo suman caloras, sino que no son saludables para nuestro corazn por el efecto negativo que este tipo de comidas tienen en nuestros vasos sanguneos. Slo unos segundos despus de que terminamos de comer esa deliciosa hamburguesa ya comienza a hacernos mal. Sin embargo, hay distintos estudios que establecen que quizs es posible revertir los efectos negativos de la comida rica en grasas sobre nuestros vasos sanguneos. Tres de esos trucos para revertir los efectos te los comentamos a continuacin. *Beber jugo de naranja puede revertir el dao causado por la comida chatarra en tu organismo. Al parecer los componentes del jugo de naranja son buenos para revertir el dao de las grasas en tus vasos sanguneos segn la Universidad de Buffalo. *Una investigacin realizada en la Universidad de Alabama determin que comer temprano comida chatarra, en el desayuno o a media maana, puede ayudar a luchar contra problemas del metabolismo como el colesterol y diabetes. La investigacin fue realizada utilizando ratones y concluy que aquellos que consuman alimentos ricos en grasas durante la maana mantenan niveles de metabolismo normales, al contrario de aquellos que coman alimentos ricos en grasas ms tarde.

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*Salir a caminar es otro de los trucos para revertir los efectos negativos de lacomida chatarra en tu organismo. Una caminata de 45 minutos luego de una gran comida puede ser la clave para minimizar los daos.

Alimentacin Saludable para Nios

Como padre o persona encargada del cuidado del nio, debes saber que para los nios es fundamental comer alimentos saludables pero, los padres y los nios no siempre se ponen de acuerdo acerca de lo que deben comer. Cmo puedes asegurar que los nios estn comiendo los alimentos correctos? Comienza con buenos hbitos alimenticios Los nios de corta edad necesitan tres comidas regulares ms uno o dos bocadillos. Planifica el horario de los bocadillos de tal forma que no queden demasiado cerca de los horarios de las comidas principales. Escoge bocadillos de los cinco grupos alimenticios sealados en la Pirmide Gua de los Alimentos. Ensea buenos hbitos alimenticios con el ejemplo. Disfruta las comidas con tus hijos. Ellos aprendern de ti cmo y qu comer. Tus hbitos alimenticios saludables harn que t tambin seas ms saludable!

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Sirve porciones pequeas a los nios de corta edad, si se quedan con hambre ellos pedirn ms comida. Ofrceles nuevos alimentos en porciones an ms pequeas, como una o dos cucharadas. Con frecuencia los nios quieren comer el mismo alimento comida tras comida, este comportamiento se conoce como "mana por un alimento". Por lo general, esta mana por un alimento no dura lo suficiente para perjudicar la salud del nio; si se trata de un alimento saludable, los padres pueden permitir que el nio lo siga comiendo hasta que se le pase la mana. Es posible que los nios de corta edad coman menos un da y ms al da siguiente, el apetito de los nios depende de su crecimiento y nivel de actividad. Si consideras que el nio est comiendo muy poco o demasiado, consulta a tu mdico o dietista.

Utiliza la Pirmide Gua de los Alimentos para Nios de Corta Edad Est pirmide especial te ayudar a ensear a tus hijos qu deben comer para crecer y mantenerse saludables. En esta pirmide se muestran los alimentos que los nios conocen y disfrutan. Ofrece a los nios de corta edad una variedad de alimentos de los cinco grupos alimenticios. Cada grupo proporciona algunas de las sustancias nutritivas y la energa que los nios necesitan. Ningn grupo alimienticio es ms importante que otro. Para crecer y ser saludables, los nios necesitan comer diferentes alimentos cada da.

La dieta debe ser equilibrada y variada en platos, sabores, texturas y consistencia e incluso colores, para acostumbrar al paladar y lograr un adecuado aporte nutritivo. El olor, el color, el sabor y la forma influyen en sus gustos personales.

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Se debe procurar que el nio no adquiera conductas alimenticias caprichosas y montonas con preferencia hacia unos alimentos, aversin a otros que pueden conducirle a llevar una alimentacin deficitaria. Los mens han de adaptarse a las caractersticas individuales, familiares y econmicas en cada caso. Al nio, sobre todo en la menor edad, hay que educarle para que mastique bien y, asimismo, a un adecuado manejo de los utensilios de mesa. A la hora de introducir alimentos nuevos conviene hacerlo progresivamente y al principio de cada comida, cuando el nio tiene ms apetito. Si el nio se queda a comer en la guardera, es preciso conocer el men de cada da con el fin de completar y equilibrar la dieta con las comidas de casa. Limitar el consumo de alimentos superfluos caloras vacas (golosinas, chucheras, snacks, refrescos), especialmente entre las principales comidas, para que coman lo que tienen que comer a sus horas. Tener en cuenta que el desayuno es una de las comidas ms importantes del da. En el almuerzo o la merienda, se debe favorecer la ingesta de bocadillos preparados en casa, frutas y productos lcteos, sin abusar de los embutidos, pats y quesos grasos.

ANEXOS

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En Mxico, de acuerdo a la Encuesta Nacional de Nutricin realizada en 1999, 27.5% de los nios en edad escolar presentan sobrepeso. Los nios obesos tienen una mortalidad superior a aquellos nios que no lo son. Segn un comunicado de prensa del 2006 de la Secretara de Salud, el Servicio de Endocrinologa Peditrica del Hospital Infantil de Mxico "Federico Gmez" declar que el 40% de la poblacin infantil en nuestro pas sufre sobrepeso y obesidad. Esto se debe en gran parte a la carga gentica de los mexicanos que predispone al sobrepeso. El cambio de vida que ha tenido la sociedad tanto en sus hbitos alimenticios, como de actividad fsica es un factor de gran importancia. Los nios con obesidad pueden sufrir de hipertensin, colesterol elevado y resistencia a la insulina desde la infancia o pubertad y continan con el riesgo en la etapa adulta. En varones, aumenta el riesgo de ateroesclerosis, infartos al miocardio, accidentes vasculares cerebrales, diabetes as como cncer de colon. Las mujeres en cambio, son proclives de padecer artritis degenerativa, aumento de la presin arterial en el embarazo y predisposicin de fracturas de cadera.

METODOLOGIA
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En este trabajo se utilizaron mtodos empricos y lgicos ya que atreves de la experiencia obtenida e podido saber que el consumo de comida chatarra es malo para la salud ya que evita el desarrollo de los nios

RESULTADOS
Atravez de la informacin obtenida nos hemos enterados de que el consumo execivo de comida chatarra es malo para la salud debido a que eevita un mal desarrollo en el cuerpo humano y mas en los niios de temprana edad para los padres su trabajso es bijilen los que comen y den a comer a sus nios debido a que ellos no tiene consciencia en el dao que provocan no lo dejaran ni evitaran este consumo.

CONCLUSION Bueno con este anlisis anteriormente la comida chatarra es mala para un nios en pleno desarrollo ya que evita un desarrollo en un 100 % ya que la comida chatarra disminuye la hambre parta los nios . Tambin ponemos decir que la comida chatarra en muy rica pero extremadamente letal para nuestra salud de nuestros nios y pues tener mas cuidados ya que ellos no estn informados de tal manera que ingieren este tipos de alimentos ya que los lleva a un mal desarrollo y a derivar mas enfermedades a lo largo de su vida .

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FUENTES DE INFORMACION

Ing. Vicente Victorica Autor de "La Dieta Final" http://www.aguascalientesmapa.com/dieta/noticia-comida-chatarra.htm

http://www.zonapediatrica.com/nutricion/alimentos-chatarra.html http://www.vivirsalud.com

Leer mas: Alimentacin Saludable para Nios http://www.dietas.com/articulos/alimentacion-saludable-paraninios.asp#ixzz1PIOIV5a4

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