2011

Planejamento

PLANEJAMENTO ESTRATGICO DOCES MORENO

REALIZADORES: IGOR HAMADA, KAREN SIQUEIRA, PAULO HENRIQUE AMORIM, VINCIUS TRAPP ORIENTAO : ANA ELISA LOURENZANI

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Resumo

O presente documento teve como propsito analisar, levantar e apontar fatores organizacionais internos e externos da empresa DOCES MORENOS, localizada no Municpio de Tup SP, promovendo de tal forma, interpretaes relevantes para a elaborao dos objetivos e diretrizes de curto, mdio e longo prazo abordados a partir de um planejamento de estratgias empresarial.

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Histrico
A empresa surgiu h 7 anos, com base na produo manual/caseira. Em seguida, notou-se por parte dos proprietrios uma ascendncia da demanda regional, o que levou a uma conseqente necessidade do aumento produtivo bem como do espao e meios produtivos. Sendo assim migrou de uma produo artesanal/domstica para a fabril com a idealizao da atual planta, contando com um espao de aproximadamente 600 m.

Negcio
Fornecimento de doces caseiros, sendo o carro chefe os doces de amendoim, seguido por doces de batata-doce, banana, coco e gelia. Aps a aquisio dos insumos

necessrios, os processos chaves da empresa so o processamento da matria prima in natura, produo dos doces acima j citados, embalamento em potes e pacotes de tamanhos variados e distribuio para intermedirios como atacado, varejo e cozinhas piloto

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Valores Empresariais
Ter como filosofia de trabalho o comprometimento, no sentido de atender os clientes de maneira constante e rpida diante das necessidades dos mesmos, com o propsito de consolidar uma boa conduta empresarial e a fidelizao destes. Operar de forma responsvel e tica em relao aos seus colaboradores, no que diz respeito as boas prticas e seguras condies de trabalho, promovendo um ambiente harmnico e saudvel, e tambm aos seus consumidores proporcionando alimentos de alto padro de qualidade. E por fim, o respeito sociedade e ao meio ambiente em que se insere, procurando viabilizar processos eficientes tanto sob a tica produtiva quanto a de sustentabilidade scio-ambiental, por meio de polticas de mnimo desperdcio, processos limpos e poucos agressivos, e a longo prazo se tornar um importante ativo gerador de renda e bem-estar social local.
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Aquisio de matria-prima
maneira informal, nos moldes da Por estar inserida na 2 maior regio de representatividade na produo do comercializao do mercado Spot, ou seja, sem contratos que estabeleam garantias a longo prazo, porm possibilitam uma

Matria-prima essencial

amendoim, a empresa obtm uma vantagem comparativa relacionado aos preos e a proximidade do principal insumo da mesma, o que gera uma consequente reduo de custos que podero ser revertidas em uma maior margem de lucro ou ganho de mercado com estratgia de penetrao pelo preo reduzido do produto. Devido a baixa oscilao de oferta do produto e pela grande proximidade com o produtor a aquisio do mesmo se d de

flexibilidade maior na negociao de preos junto aos diversos ofertantes locais.

Elaborado pelos autores a partir de dados do IEA - 2011

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Mapeamento dos Fornecedores

Aquisio de matria-prima
representam os principais fornecedores de acar da empresa. Foi identificado que a proximidade com os fornecedores no uma vantagem oferecida apenas na aquisio do amendoim mas tambm para a grande maioria dos insumos da mesma, como o acar, a batata doce e a polpa de banana. O mapa a seguir foi elaborado com informaes coletadas a respeito dos visto O amendoim negociado localmente, que os maiores distribuidores

encontram- se em Tup (A), mesma cidade da empresa. E por fim a batata doce que negociada com produtores da regio de Quat (B).

principais fornecedores da empresa com o propsito de estimar o raio de oferta da matria-prima. As cidades de Bastos (D), Bor (C), Junqueirpolis (E), Mendona (F)
10km - 10 mi
Gerado pelos autores a partir do Google Maps

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Processo Produtivo

Gesto e controle operacional

Como j abordado anteriormente a empresa opera sob o comando de uma produo puxada, ou seja, somente aps o recebimento dos pedidos sero expedidas as ordens de produo. No existe um processo formalizado na expedio das ordens, uma vez que essas so feitas de forma no padronizada sem uma metodologia de processo, ou seja, o balano de pedidos enviado duas vezes na semana para a rea produtiva para o gerente de produo, que em seguida ir avaliar qual a quantidade de produtos demandadas, as quantidades disponveis em estoque e quanto dever produzir para atender tal

demanda e proporcionar uma nova pequena margem de estoque Esse processo de baixa formalizao resulta na no existncia de uma

programao padro temporal, ou seja, a fabricao de determinados produtos em dias pr-estabelecidos por uma escala, apontando quais produtos sero produzidos e em quais dias e horrio especficos. Para o responsvel da rea de

produo, esse fator ocorre principalmente pela rpida emisso de pedidos, pela variedade dos tamanhos dos pacotes de mesmos produtos e a operao com baixos nveis de estoque.
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Definio das Estratgias

Curto Prazo

Sistematizao e implantao de um sistema de controle interno diante dos pedidos efetuados junto a mesma. Para tanto dever tambm desenhar as funes especificas de cada atividade, pois somente assim ser capaz de estimar qual a mo-de-obra demandada para a produo de um montante de produtos (ex. 4 funcionrios produzem 100 kg de paoca em 4 horas). Para estimar sua real capacidade de produo a empresa dever: x Definir os lead-times x Identificar os gargalos x Identificar e amenizar os setups x Estimar volume de produo/ tempo/ mo-de-obra
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Esta estratgia foi alinhada ao objetivo de curto prazo visto que foram

diagnosticadas diversas falhas de integrao dos processos chaves da empresa resultando em atrasos de entrega e baixa eficincia produtiva. Antes do desenvolvimento de um programa de gerenciamento de controle integrado, a empresa deve-se atentar importncia de padronizar a sua

programao produtiva, pois somente assim ser capaz de estimar sua real capacidade de produo, e consequente volume de oferta

o das Estratgias

Mdio Prazo

Diagnstico e Prospectiva de Mercado

juniores, que prestam servios de qualidade essencial que a empresa tenha a capacidade de delimitar pontos chaves para que consiga analisar o ambiente em que atua, qual a atual posio da mesma neste e aonde pretende chegar. De tal forma a empresa deve se conscientizar da importncia de conhecer a fundo o meio em qual atual a partir dos seguintes pontos. 1. Aproximar-se de importantes ativos a custos reduzidos. 2. Criar cenrios futuros a partir da das foras poltico-econmicas,

anlise

ambientais, tecnolgicas, institucionais, bem como as foras competitivas da organizao, com o propsito de formular estratgias de liderana de mercado com vistas para tais cenrios futuros. 3. Definir a real posio em que se

encontra no mercado com objetivo de alcanar um lugar mais slido e reconhecido por meio de estudos de mercado e plano de aes.

geradores de informao sobre o setor como a ABICAB, levantando a hiptese de possvel filiao, alm de Sistemas de apoio Micro e pequenas empresas e empresas

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Referencial Terico
ANVISA. Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria. Disponvel http://www.anvisa.gov.br/alimentos/bpf.htm#amendoins. Data de acesso : 17de jun. 2011. em :

Associao Mineira de Silvicultura, Perspectivas e Tendncias do Abastecimento de Madeira Para a Indstria de Base Florestal no Brasil - Uma contribuio construo e Acompanhamento dos Cenrios Futuros. Abril/2005. Disponvel em http://www.silviminas.com.br/Publicacao/Arquivos/publicacao_131.pdf. Data de acesso: 12 de junho de 2011. CASER, D. V. et al. Previses e Estimativas das Safras Agrcolas do Estado de So Paulo, ano Agrcola 2010/11, Levantamento, Fevereiro de 2011, Informaes Econmicas, SP, v. 41, n.4, abr. 2011. IBGE, Disponvel em: http://ibge.gov.br/home/estatistica/indicadores/agropecuaria/lspa/lspa_201105comentarios.pdf Acesso em: 22 de maio de 2011. JOO, I. S.; LOURENZANI, W. L. Anlise da Cadeia Agroindustrial do Amendoim na Regio de Tup e Marlia SP, XLV Congresso da SOBER "Conhecimentos para Agricultura do Futuro" Londrina, 2007, Disponvel em <http:\\ www.sober.org.br/palestra/6/1134.pdf> Acesso em: 22 de maio de 2011. SEBRAE Srie Perfil de Projetos: Fabricao de doces caseiros Disponvel em: http://www.biblioteca.sebrae.com.br/bds/BDS.nsf/386C23D60A7FDA5683257436004F8773/$File/Fabrica%C3%A7%C3% A3o%20de%20doces%20caseiros.pdf;

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