2

46

24

:
5

50

2'11

,

,

? ,


? ,

.



.

.
-
Francesco

.



.


.
,


.
!

.................................................... . 2

........................ 4
............................... 8
............................................................. 12
10 .................................................. . 14
: ................................................... 16
!........................................... . 18
-
Francesco ....................... 20
..................................................... . 22
. ....... . 24
..................................................... 28
...................................... . 30
............................................... . 32
SPA- .............................................. 34
Viva la dolce vita! ............................................................ 36
......................................... . 38
.............................................................. 42
.
................................ . 43
: , , ....... . 44
....................................................... 46
....................................................... . 48
( ).
.............. 50
........................... . 54
....................................... 56
.......................................................... 58
: ............................ . 60

,
.



.

.
,
,

.
,
, : .

, Caterina De Medici
-.

25 .
-, : Sergio Mei,
Giorgio Nardelli, Massimo Ferrari
( ), Piero Selvaggio,
Umberto Vezzosi, Ferran Andria.

,
. . ,

,
.
, , ,

.

,
: .

,
.
, , .
, - ,
.
.
,
. ,
.

, , , .

,
.
? . , ,
, , , !
:

,
, .
,
,
.
,
,
. ,
,

800 ,
1 , 1
, 1 , 1 ,
400 ,
4 , 20
, 100
,
20 ,
5-6 . . ,
, .
,
,
3 .

,
,
.

, ,
.

1 .
.
.

, , .
,

.
,
.
.
. .

, .

450 ,
800!

, , . !
. ,


.

.
! !
- ?
-, ,
, ,
.


.
.

, , ,
.
,
, , ,

.


-
. , , .

.
. ,
-
, ,

, ,
4 000 . ,
-

,
.
,
,
.


.

,

.
, pasta (

, ) .
,
amatriciana.

Tortellini ()
, ,

.
, .

TAGLIATELLE ()
,

0,65 1 .
,

.

, ,
- . ,
, . ,
, ,
. , , , .
.
,
()
XV .
XV
,
,
. :
,
?
XVI
,
(durum) ,
.
XVIII

Conchiglioni () .
(,
,
).

Pasta colorata
( )
, ,
:
, , , , , , .
.

.

300 .
,
I .
,
.
VIII .

,
, ,
, , .
(Triticum Durum, semolina)
. .
,
,
-875-92 : ,
. , , , . :
1- , 2-
.

: , 1- , durum,
semolina di
grano duro. -

Spaghetti ()
, ,
.
.


.

Penne () ,
,
.

, - .

.

350
/100 , .
13 100 . ,
(70 %),
. , 100
, 30 %
.
, , .
,
. , .

(
) ( ).
15 . .
, , .
.

Ditalini () ,
,
.
.

FUSILLI () :
, 0,65
1 7 .
.

, ,
, , .
,
.
:
,
,
. , .
, . ,

,
.


. . 55
,
, .
,
,
.

. : , ,
, , ,
(
).
,
. , -

FARFALLE ()
(
). :
, , , ,
... : , ,
...

Ravioli ()
,
,
(
, ). .

.
,
.

. , ,
. .
,
.
,
, .
(
) :
( ),
(), (), ().
,
. ,
. , ,
. ,
.
,
.

Lasagna ()
,
.
,

,
.

,
:
. ,


.

19 21
5 ,
.
500 , 120
120 .

,
,
, .



1700 Gennaro Spadaccini,
II.


, ,
, ,
.

?
,
,
, .

- , .
.
( )
. ( )
,
. ,

?
,
, ?

, .
:

. ,
.
, .
.
, ,

... ,
. ,
, ,
.

;


;
;
PFOA;
, ; ;
, ,
.

1.
( , , )
.
.

2.

,
, , . : ,
(
).
, ;
.

,
, .

, !
(2 2,5 ),

, . ,

.


, .

.
,
1 2
. ,
.

. , ,
. ,
. 5 !

, , .

:
, , .
,
, -
, .

,
.
, ,
,
. -

-, ,
( , ), ,
.
, , .
, -, -.
.


.
,
,
.
. .
,
.
.
.

5-
;

, PFOA
( );
:

; ;
, ;

18/10.

10

, . ,
, .
. , , . , .
. : !

.
,
.
2 2,5 , . ,

. .
, , ,
.
,
. .

( ) ,
(, ).
,
. ,
;
. -

, ,
.
,
, IV ( ).

: PFOA ( ). .
,
,
,

- .
, ,
. , , , .
!
, ,
, ,
, ,
,
, .
, .
, ,
.
!
!

4- ;

; PFOA;
;

;
, ; ;

.

11

, .
, tomato,
,
pomo doro ( ).
pomo damore ( ).
, 500 , ,
.

,

12

. , H, B5 E, B1, B2, B6
PP. , - .
, ,
,
.
.
, ( 80 %) . , ,

. ,
, .

(, , , ),
,
.

:
, , , , .
, , .
-.
.
.
-
, , .
, , :
,
.

, , ,
, , , .
, , , .

..

3,51

.

16,
3

347 .
12

312

.
. , .

.
,

. ,

.
. , .
, . . - , ,
, .
15 20 , .
,
, .

13

10 c

. (, 1, 2,
6, 12, ). . ,
.
.

.

. . , ,
.
,
.

,
.
. -
.
.
. , .

.

.
, (50
60 %
), , 1, 2, PP, . . .
, ,
.

-
.
, .
, .

14

(32 % ). ,
. ,
. .
, ,
, .

.
. ,
,
. : dolce
, maturo ,
. ,
, . , .

. , ,
6 10 .
,
.

. , .
.

.
,
.
(
).

,
.
.
: ,
, .
( , ),
.

15

...
, ,
, 30 ,

14 .

,
. , , ,

, .

XVII .
.

, , , .
,
.

, .

16

, ,
,
.
, ,
, .

.
40
50 . (
), ,
-

,
, .

.
, , , .

,
, , .

, , , ,
, ... ,

.
, !
.
,
.
, !
, , , ,
,

(, ,
).
, ,
.

(
- ) , .

.
, .
,
: 200 , 100 .
! , . :

30 %
, .
15
1,5 !
, , .
, ,
(, ,
), , , , , , ,
, , ,
.

,
-, .
-
40 %, (, ,
. .) 27 %.
30 %
, 25 % .
( ), ,
15 % , 80 %
,
5 7 %
.
, -,
. ,
(
,
).

,
.
.

:

,
, ,
.

17

, , , .
, , -,
Italy.

6 , .

(Agriturismo)
, , . , .
: ,
, ,
, ,
. , ,
. , ,
, ,
, .
, ,
, ,
,
.
, .


. ! :
,
. .
,
, !

.
.

18

-
,

, . ,

,
.
?

, - ,
,
,

, -

,

.
.

, ,

.

:
,
,

,
,
,

,

,

.



,

:

,

?
.

,
.
,
.

,

,
,

.
'

,
.

.
?

!
,
!

o . ,
San Marzan
(
Italy

,
!)
,

-
!
.

,
.
. ,
,
.
. - , - . , ,
.
,
,
, .
. - : , !
, , al dente.
, .
:
- al dente - , -
. , ,
!
, ,
- .
.
IL Grappolo,
, .
: !
20 , ,
! :
! , , .
,
,
.

19

- Francesco

, ,
, ,

. Francesco
,
.

20

400
80
10
1
Extra Virgin, ,
: ,
, ,

( 1 ):
50
30
30
( ,
) 40
2
5
1

10

,
. , , ,
. 100
, , 10
.
(!) , , . 50 .
. , . 10 . ,
, . . , .
20 - . ,
. ,
.
2 3 (!),
. , .
. .

21

specio , .
: ,
.
,
. :
, , .

( ) ,

, ,
.
, ,
.

) , -,
. , ,
, , .

( )

, , , ,
.

( -

) -
,
.
.

( ,
)

, (
, ).

22

,
, , . , ,
, , , ,
. , , .
- , 6 , , , .

, :
, ( )
, ,
.
, , ,
( )
, , , ,
( ) ,
- .

( -

) , , , , ,
, .

, . , .
() .

, ,
, .
.

()

.
, .
.

23

,

.
35- ,

.
,
,

,
, , . ,
, .
, . ,
.
?
. , ,
.
,
, , . , 21 ,

. , , .
, , , .
-
20 ,
.
, .
,
.
,
.
:
, ,
.
,
.
, .

24

25

2 150
: 1 . ., 1 . .,
,
: - 1 .,
1 ., ,
: - 1 . .,
- 0,5 . .,
- 0,5 . .
,
, . 30
. ,
, .
, , .
, , , .
, . .
,
220 0 5 .
.

( 2 )
77 , 80 , 30 ,
17 , 45 ,
2 , 8 , 25 ,
1 . ., 1 . .,
, ,

.
.
.
.
, .
:
, ,
.
,
.
, .
.

- 1 ., - 3 .,
- 1 , () 500 ,
- 3 . ., - 2 . ., -

155 , 5 , 2 .,
10 , 75 ,
5 , 150

,
,
. .
, .
.
,
,
. .
.
. , .
, .
: , .

( 2
), 10 12 .
,
,
.
.
, , (2 3 ),
, , ,
3 5 .

26

,
-
.
.
, ,

. , 40 , .
, ,
- , .
: , !
.
,
, . . ,
, .
, ...
. , : , ,
.
,
,
?
. . ,
? ,
. ,
. , ,
, . ,
. , ,
.
, (, , 190
! . .) , ,
?
! -,
, , . : -

- .

35- ?
, . - .
,
. , , ?
, ...
: ,
! ,

! , , .
,
,
, .
, ,
, . ,
...
, ,
, .
, ,
. ,
, .
. ,
, .
(),
, .
, ,

, .
,
. ,
. - :

. . ,
, , .
! :
, .

27

, :

DOC
DOCG,
.

( ) ,
-
XVIII . , , ,

.
.
, (
, ,
, ,
) , -

.
'.

, .
, , ,
.

,
, .

28

, ,
,

, .
: Barolo () Barbaresco ().
(), . ,

.
( ) 7 ,
.
,
, .
, , , , .
15 20 ,
.

.
.

, . -
.
,
.

,
,
,
.

, .
,

.
,
.

, , , .

,
. ,
, .
, , , .
, , 2 .
Vinissimo,
-
, , 10 .
.
Spumante () d'Asti DOCG,
Moscato d'Asti ( ') .
,
Moscato di Canelli.
. ,
60 , , .
Gavi (),
DOCG.

'.

, .
,

- . ,
,

.

DOCG (Denominazione di Origine

Controllata e Garantita
) 35 .
DOC
(Denominazione di Origine Controllata
) 300
.

, .
.

.

.
,

.

Vinissimo
., 85, . 715-06-66

29

c
Sommeliers
Burgundy Grand
Cru


,


.

30

Sommeliers
Bordeaux
Grand Cru
.

,

.

Sommeliers
Tinto Reserva


.

,

.

Sommeliers
Hermitage

:

.

Sommeliers
Mature Bordeaux

. ,
Bordeaux Grand
Cru,

.

1973 . . , :
.
Sommeliers Chablis
Chardonnay
.



,

, ,
.

Sommeliers
Sommeliers
Sauternes
Riesling Grand Cru

. - .
, -
,
-
.
.

Sommeliers Loire





.

Sommeliers
Vintage
Champagne
.


.

, Riedel ,

31

, , ?
.
,

.

, , , .

prosciutto cotto ( ) prosciutto
crudo ( ), ,

, .

:
dolce () salato, casalingo, Toscano
(, , ).

32

.
, ,
: , , , , , .

(prosciutto di Parma)
-.
,

( )
( ).

, prosciutto di Parma

10 , 140 ( ),
.
. , , , .
,
.

. ,
.
,
,
. , ,
. ( 10
12 ) ,
,

.
.

, , .
-
. , .
,
.
,
, .
.
.
,
,
.
- -

, ,
.
,

, , -', .
?

,
, .

.
,
.
. , .

, .
, -.
, grissini
() .
,

:

(
),
,
Malvasia, Trebbiano, Pinot Grigio
Colli Piacentini.

33

, , ? , SPA-.
SPA- ,
, . (
)
, ,

.

. , , , .
.
Keune Haircosmetics,
,
SPA -

SO PURE NATURAL BALANCE:

.
, .
, .

. ,
.
, .
, . ,
. -, .
. , .
, .
.
,
. , .
. ,
.
. , .

34

SPA-
SO PURE NATURAL BALANCE.
100-
,
. ,

: 30 ( ,
), . ,
.
, .
. 2 3 ( ) 5 7 ( )
.
.

. ?
, , .
(
, ),
,

,
I Amsterdam:
SPA- So Pure Natural Balance

,
. , . SPA- +
.

.
(
), (

,
).

SPA
SO PURE NATURAL BALANCE
. .

35

Viva la dolce vita!

Capuletti

.
-
, :
.
,
.

.

, . ,
? ?
, ? ,
.
, , , -

36

.
!
,
. ... ! !
,
, . , , . ,
. -
, , . .
.
, . . , . , la dolce
vita . .

, , .

, . , ,
. ,

,
.
,
()

38

. ( 80 %)
,
. , , , ,
,
,

.

,
. ,
( ),
, . , ,

39

1 , 100 (20 33 %),

, 5
, , , , ,

: , ,
: 2 , 200
, 1 , , , ,

.
30 , , ,
.
2 3
. , .
.
200
.
. ,
,
. .

, .
2 3
.
.

. .
0,5 1 ,
200 . 30 .
, ,
.
. 1 . .
, .
,
, (
).
. , .
1 . ,
.

, 1 , ,
2 , 6 7 ,
(, , ), 3 .
. , 3 . . ( ) , 1/3 , ,
, .
, .
,
, , ,
. .
10 . . , , , .
,
, . .

2 3 .
, ,
3 4 . ,
.

100 , , , , 2 , 2 . . , 3 . ,
50 , 1 . . , .
: 500 , 500 ,
, 1 . . , 4 . . , 1 , 2 . .
. , , .
.
, .
3 . .
. .
200 . .

10 15 . , , , . .
2 3 , .
, ,
40 180 .

: .

40

, ,
, ,
,

;

, , ,
;

;

(, , ,
);
,
().
, -
.
(), 1 % .
,
, .


: 18
. ,
,
. , .
. .



(
!) .

?
.
,
, ,
,
, .
.
(700 ) 120
., (250 ) Glutano 250
., (500 )
168 ., (300 ) 75 .


,
.

, ,
, , (,
, ,
,

, ,
);

, (

,
,

);
,
;
.

41

.
.

1. : .
, .
2. : . ,
, .
3. : ,
, .
4. : ,
.
5. : -.
.
.

.
0
8 34

.
6
14 55

.
9
17 90

Krona IES 1624/1 BLIX

Zanussi ZLB 331 X

Bosch HBA43T320

.



.
.

.

.

.



(
Clear&Clean)
.
-

.

7 .
Multifunction
2D

.


,
,
Eco Clean
.

* - .

42

.
00
33 2

Electrolux
EOC69400 X

.

.

.

Voila! .
.





, ?
?
?
,
,

. Voila!

,
,
,
.
,
.
- .
,
, 40
amazon.com.

. , ,
,

, ,
.

,

, ,

. ,

,

,
,
.

BBC,
.
, ,
.

.
()


, ,
,
100
.

.
. .

,
, -
S,
. , ,
, , .

,
,
.

43

, ,

,
.
.

44

,
,
, , ,
. ,


. :
.

,

55- ,
. ,
.
,
. , ...

(tira mi su)
, -
, ,
( ). -

-
, .
. ,
XVII
III . , -
, zuppa del
duca ( ). ,
. ,
, 1960- ,
-
.
,


,
, . ,

.

: 6 , 150 ,
120 , 450
, 600 , 500
, 100 -, 200
35 %, .
,
.
, .
, ,
. ,
( ,
), .
(zabaglione). 100
,
,
. . ,
1
.

.
,
, .
, ,
,
.
-.
4
20 ,
.

, :
.

alla russa

, ,
,

, , ,
. ,
. !

45

...

, ? ! ,
, , ,
. ,
. , !
?
, : , . ,
,
.
, , , , ,
,
.
?

,

.
,
.
:
,
,


- .

pasta di semola di
grano duro , -

46

.


:
, , , .

100 300 .
,
! ,
,
. ,
,
,
. : ,
100 .
:
, ? :
, ,
.

-

100 1 10 .

, .
, .

...

, .
,
4
5 .
!

, ,
, ,
, .

,
. , .

,
, ,
.

:
- , , ;
-
, (2 .)
,
.

, .


, ,
,
. !
1 1,5
.

1-

: ,
( 200 )
: () 100 ,
: (100 )
(
)

2-

:
,
:
100 ,

:

3-

:
: , (20
) .
: (15 ), ,

47

.
, ,

,

.

- 2008
.

48

, . ,
,
.

(,
, )
. , ,
, , .
, ,
.
XIX
.
, , , .
.

vero tipico
pesto genovese ( ). ,
, ,
.

.
, , , , ,
.
,
,
.

, -
,
.
.

, :
, . , ,
,
.
. ,
,
, .
, :
(
pestare , , ).
, . -, ,
. -,
. , , .

:
400
100
( 300 ):
100
30
60
2
10
1/3 Extra Virgin

. , ( !).
,
.
. ,
. ,
,
. ,

.
.
al dente ( ,
,
) .
( ,
.)
, . . ,
.

49

( )


.
. ,

, , ,
, .

50

.

, , ,
. , ,

. ,
.

. -

: -.


20 30, ,
. .

.
,
.

,
.
,
.


.

.
, .

,

.

. : .

: ( ).
.
.

. -

, . ,
,
,
.
-

. ,
,
.

, 12 14 .
,

.
1 :
500 600
30
250
10
350

0,5 . .
6
0,5 . .
0,5 . .
0,5 . .

3,5
200
1
1/2
15
1,5
1
1/3 . .

0,1
.

51

52

.

30 40 500 .
, ,
, .
, , .

.
, .
.

2/3 .

, . ,

. ,

, . ,
.

.
, .
: , ,
. .

, .

, .
:

, .
:
, , ,
,

, . -,
.
. - ,
. , , .

. ,
,
,
,
.

.
,
.
.
,
.
,

, 750 .
, , ,

. .

,
. ,

. , . ,
40 .

.
,

.

, - .
,
.
, .
. -
.
.
, .
1 3 .
,

.

,
. , .
30 % .
, . .
:
.
,
1
150
50
4
200
200 ,

:


.

,


20 30 .
-
.
,
.
1
200
300
200
8
2/3

2 . .

( ) .
1
300
2
2
6

2 . .
.
,
, ,
.

3/4 .
130 (
).

.
, .

53

,
. , 15 ,
,
.
. , ,
.
, -

SPA-


.
,

, ,

-

.
,

,
, .

, , .
,
, .
,
.
, . , ,
.
, ,
,
.
.

, .
, -
.
: megabochka.ru
: 8 800 50 50 850
( , , )

54

,
,
.
,

. ,

,
.
, .
, ,
. ,
,
.

,
, , : .

, ,
,
.
?
: ,

megabochka.ru !

.
15 ,
2 , ,
, 5-
!
,
10 .
,

, , ,
, .
, ,

.


, . : 75 100 84 84 ,
, . ,
-

55

.
,
. ,
,
.

, , , ,
. , , ?!

,
35 %,
.

.

56

(
) . 18
, ,
. (1, 2, 3, 5, 6, 7, , , ,
) (,
, , , ,
). ,
, . ,
1,6
.
(, , , )

,
, , , , ,
.
: , , .
,

. , ,
, , . ,
, ,
.
,
. ,
.
?
.

. XVII

, .

.
, , .

. .
, ,
;
, ,
, .
:
, .

, .

, ( -330)
.
.
-, ,
.
-,
.
-, , ,
.

( 13-15) , .

, , .
.
,
.


.
, , .

. ,
, .

,
- ,
.
, .,

57

Ultra-Lite -

y),

nd
.
(Beauty Ca

Beautyin,

, .

,

,

.

Drink),

(Beaut
.

Proactive Packaging&Display.

:
, , ,
6 12 / ,
.
Ultra-Lite
Eco-Choice.

9- .
FDA

,

.

Stride Trident,
Kraft Foods,

. ,

( 25 %)
B6 B12.
C
. ,
,
,

.

58

St Helens
Farm -

.
78 %
48 %
,
. ,

. ,
St Helens
,
:
,
, ,
. .

CE
RiPS I-

, ,

8
11

RiPS IC

00-

Potions
4 Life All Day
Energy
. iShot Skinny,
Slim Potion (
),

,
,
,
, L-
B,
.
All Night, Love
Potion ( ),
(, )

(, ).

B,
.

29

? ?
,



?
.
.

60

,
. 35 %
. .
:
.

, ?
, ,

. , , .
,
? , ,
, , .
,
.
. ,
, ,
-

, , .
.
,
, ,
,

.
,
,
, , . , ,
, ,
.
,

.

.
, , ,

.
, , ,
, .

XIX , .
, , .
, , , ,
.
,

, .
.
- WWOF (World Wide
Opportunities on Organic Farms),
1971 ,
,
,
.
,

.

6 80 .


. ,

-

,
, ,
. ,
,

.


10 . .
, .
,
, , , , ,
.

XVI XVIII
,
.
,

61

.


. ,
,

www.agritourism.ru.

.

.

,
. ,
,


.
.

-

.

Finca : ,
.
, .

-.
Casa rural ,

, .
.
,

. , , ,

.
- .


,

, .
,
. , ,
,
(La Fee). -

62

,
.

,

.
-

. ,
, .
,
, .
,
,
.
,
,
,

. ,
,

.

, , ,

.

,
,
,
, , .
?
(
150 , ),
. -

, , ,
.
. :

, ,
.
,
.
,
.

,
,
:
www.Agritourism.net
, , ,
;
www.eceat.fi ;
www.wwoof.org
,


.

63


2 (4), -, 2011

:
191015, -, . 9- , 4-6, .


-

: 274-36-50, 274-01-00
: 274-59-49, 601-05-43, 271-24-25
: 274-38-78, 274-59-57, 271-70-51
: www.fotolia.ru, ,
www.shutterstock.com, www.dreamstime.com
.
', , , ,
, , - ,
.

, ().
77 42641
13.11.2010.
25 000 .
730. 15.03.2011.
-,
153000, . , . , 22,
. 201, 208.