ЗДОРОВАЯ КЕТО-ДИЕТА

ПО ДОКТОРУ БЕРГУ

Что можно есть

ЖИРЫ

Авокадо Масло MCT Сыр бри

Голубой сыр Масло авокадо Утиный жир
Гхи (топлёное масло) Масло грецкого ореха Цельные сливки
Какао-масло Масло макадамии Яичный желток
Кокосовое масло Масло сливочное
Кокосовое масло Оливковое масло
(жидкое) Салатные заправки
Кондитерский жир Сало
Красное пальмовое Сливки 10-12%
масло
Сливочный сыр
Кунжутное масло
Смалец

БЕЛКИ

Баранина Мясная нарезка Сыр

Бекон Мясо буйвола Творог (зернёный)
Вяленая говядина Мясо дикой индейки Телятина
Говядина Мясо кабана Утка
Гусятина Оленина Фазан
Индюшатина Пепперони Ягнятина
Козлятина Салями
Кролик Сардельки
Куропатка Свиная шкурка
Курятина Свинина
Лосятина Сосиски (натуральные)

1
ОРЕХИ и СЕМЕЧКИ

Арахис Ореховые пасты Фисташки

Бразильский орех Пекан Фундук
Грецкий орех Семена конопли
Кедровый орех Семена подсолнуха
Кунжут Семена тыквы
Макадамия Семена чиа
Миндаль Тахини (кунжутное масло)

РЫБА

Анчоусы (килька) Палтус Треска

Большеголов Пикша Тунец (в т.ч. альбакор)
(берикс) Рокфиш* Тюрбо
Групер Это название включает в
Угорь
себя группу разных рыб.
Дорадо (махи-махи) Главное – водятся они в Форель
прибрежных камнях,
Камбала
отсюда и название:
Лосось рыба-камень.

Морской язык Сардина/сельдь

Окунь морской Сибас
Окунь Скумбрия
пресноводный Тилапия

МОРЕПРОДУКТЫ

Абалон (морское ушко) Морские гребешки

Икра Омары
Кальмары Осьминоги
Крабы Съедобные моллюски
Креветки Устрицы
Мидии

!2
СУБПРОДУКТЫ

Костный мозг Почки Сердце

Печень Рубец Язык

ОВОЩИ

Артишок Листовая зелень Сельдерей

Баклажаны Листья одуванчика Спаржа
Ботва свёклы Лук Стручковая фасоль
Ботва турнепса Лук-порей Тыква
Брокколи Лук-шалот Тыква-спагетти
Брюссельская капуста Морковь Фенхель
Водоросли (любых Огурцы Хикама
видов) Окра Цветная капуста
Грибы (любые Оливки (маслины) Цуккини
съедобные)
Перец (любой) Чеснок
Зелёный лук
Петрушка Шпинат
Капуста
Помидоры Эндивий
Квашеная капуста
Радиккьо (итальянский
Кейл цикорий)
Кимчи Ревень
Китайская капуста Редис
Кольраби Руккола
Красный лук Салат кочанный
Кресс водяной Салат-латук
Листовая горчица Свекольная ботва
(мангольд)

ФРУКТЫ (в т.ч. ЯГОДЫ)

Ежевика Лимоны
Клубника Малина
Клюква Черника
Лайм Голубика
!3
ТРАВЫ / ПРИПРАВЫ

Базилик Корица Тмин

Гвоздика Куркума Укроп
Душица (орегано) Мускатный орех Чили молотый
Зира (кумин) Паприка Шалфей
Имбирь Петрушка
Кайенский перец Пимента (душистый
Кардамон перец)

Карри Розмарин

Кориандр Смесь итальянских трав

НАПИТКИ

Бульон (куриный, Минеральная вода (в т.ч.

говяжий, в т. ч. костный) газированная)
Вода Сок лимона и лайма (в
Кокосовое молоко малых количествах)

Кофе без сахара Травяные чаи

Миндальное молоко Чай без сахара

ПРОЧЕЕ

Архат Майонез (на 
 здоровом Стевия

Горчица масле, см. раздел Уксусы
«Жиры»)
Желатин Шоколад 100%
Миндальная мука
Какао-бобы Экстракт ванили
Острые соусы (без
Какао-порошок Яйца (любые)
сахара)
Квашеные овощи
Рыбий жир (из трески)
Кокосовая мука
Рыбный соус
Кокосовая стружка
Солёные/маринованные
Coconut aminos* огурцы
Нет русского названия, а в
таком виде на англ. это Соус Тамари (без
возможно найти. глютена)

!4
ВЕГЕТАРИАНСКИЙ БЕЛОК

Грибы Протеиновый порошок Спирулина

Ореховые пасты (горох, конопля, бурый Тофу / Темпе
рис) (органические)
Пасты из семян
Семена (подсолнуха, Хумус
Пищевые дрожжи
кунжута, тыквы)
Пророщенные бобы Чечевица

Чего избегать
БЕЛКИ

БАРБЕКЮ (с сахаром) СОЕВОЕ МОЛОКО (даже если без

ЙОГУРТ (с сахаром) сахара, т.к. это ГМО)

КЕФИР (с сахаром) ХОТ-ДОГИ (кроме органических / из

КЕШЬЮ (в больших количествах) мяса травяного откорма)

КОКОСОВОЕ МОЛОКО (с сахаром)

КОЛБАСА (кроме органической / из
мяса травяного откорма)
ЛЮБЫЕ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ С
САХАРОМ / ЗЕРНОВЫМИ
(фрикадельки, мясо в панировке,
мясо в сладком соусе и т. д.)
МИНДАЛЬНОЕ МОЛОКО (с
сахаром)
МОЛОКО (из магазина)
ОБРАБОТАННАЯ МЯСНАЯ
НАРЕЗКА (с нитратами или
глюкозой)

ОВОЩИ

КУКУРУЗА (в т. ч. попкорн)

!5
ФРУКТЫ

АБРИКОСЫ КАНТАЛУПА ФИНИКИ

АНАНАСЫ КИВИ ЯБЛОКИ
АПЕЛЬСИНЫ МАНГО
БАНАНЫ ПЕРСИКИ
ВИНОГРАД ПЛАНТАЙН
ВИШНЯ / ЧЕРЕШНЯ СЛИВЫ
ГРЕЙПФРУТЫ СУХОФРУКТЫ
ДЫНИ (например, изюм)

ВСЁ, В ЧЁМ ЕСТЬ КРАХМАЛ

БАТАТ
КАРТОФЕЛЬ
ЯМС

ЗЕРНОВЫЕ

ОВЁС (овсянка)
ПШЕНИЦА
РИС
ДРУГИЕ ЗЕРНОВЫЕ

ПРОЧЕЕ

БОБОВЫЕ (любые)
НУТ (кроме хумуса, т. к. в нём смесь масел)
ЭДАМАМЕ

!6