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A recomendao para os diabticos ingerir no mximo trs a quatro pores de fruta por dia, e sempre optando pelas menos calricas. "As frutas podem dificultar a perda de peso nos obesos e a titulao da insulina nos pacientes insulino dependentes". Sucos: embora muito saudveis, os sucos geralmente consomem as trs pores de frutas que o diabtico tem direito durante todo o dia. "Um exemplo disso suco de laranja. Um copo equivale em calorias ao consumo de um bombom e tem quantidade de glicose capaz de elevar em muito a glicemia do paciente", alerta a nutrloga. A recomendao, portanto, que as frutas sejam consumidas como tal, em lanches e sobremesas. Durante refeies, o ideal evitar o consumo de lquidos ou optar pela gua. Leite desnatado: para reduzir o consumo de gordura, a recomendao trocar leite integral por desnatado e preferir derivados mais magros. No caia no mito de que a verso desnatada do leite tem menos quantidade de clcio e protenas que a integral. Na verdade, voc ingere apenas menos gordura e no perde os benefcios. Cortes magros de carne vermelha: a maior riqueza das carnes vermelhas so os micronutrientes, como o ferro e a vitamina B12, j que as protenas podem ser facilmente encontradas em carnes brancas e protenas vegetais. Por conta disso, a carne vermelha no s pode como deve ser consumida, mas evite as opes que possuem uma quantidade muito grande de gorduras saturadas, como fil mignon, picanha e contrafil. "Os melhores cortes de carne so o lagarto, o patinho e a alcatra", conta Ellen. Peixes: eles so os mais indicados entre as carnes brancas. Os melhores so aqueles ricos em gorduras boas, como trutas, salmo e sardinha. "Esses peixes, apesar de saudveis, so muito calricos e, por isso, as pores devem ser controladas e nunca preparadas fritas ou empanadas", lembra a nutrloga.
Embora essa parte do boi no seja apreciada por alguns, fonte de vitamina D, apresentando 0,8 mcg a cada bife de, aproximadamente, 68g. A nutricionista Ana Flor
Picolo aconselha que o bife seja consumido grelhado ou cozido, j que frito agregar mais gorduras.
Ovos Esse alimento rico em vitamina D, contando com 1,1 mcg a cada unidade grande. Para aproveitar ao mximo os nutrientes, a nutricionista Ana Flor Picolo recomenda o consumo do ovo fresco - o famoso ovo caipira -, porque a galinha produtora deste ovo no ingere hormnios, mantendo os nutrientes de seus ovos. Mas sem frituras: prefira ovos mexidos ou cozidos. Queijo cheddar Esse tipo de complementa a sua dieta quando o assunto vitamina D. Cada 100g tem 0,6 mcg do nutriente. No entanto, com o processo industrial, inevitvel que ele perca parte de suas propriedades, como acontece com aquelas bisnagas prontas para o uso em lanches. Por isso, prefira os que passaram pelo menor processo de industrializao, como queijos cheddar artesanais, vendidos em rotisserias. Juntando com o atum, que tambm fonte da vitamina, em um po com gergelim rende um delicioso sanduche natural. A nutricionista Ana Flor Picolo aconselha que no se use produtos industrializados em seu preparo. Manteiga Melhor amiga do pozinho, a manteiga uma das opes para aprimorar seu consumo de vitamina D diria. 100g de manteiga tem 1,5 mcg. Mas, ateno: o to querido po na chapa no o modo de preparo mais saudvel, j que, quando aquecidas, as gorduras ficam saturadas. O processo de aquecimento tambm compromete as vitaminas. Por isso, prefira consumi-lo fresco, junto a um po integral, j que as fibras melhoram a absoro de nutrientes. Iogurte Alm de ser uma delcia, o iogurte d aquela forcinha na ingesto de vitamina D diria a verso desnatada conta com 0,1 mcg a cada 100g. A nutricionista Ana Flor Picolo lembra que ele vai muito bem com frutas, em molhos de salada ou em vitaminas com gros integrais (como gergelim e aveia). O preparo de bolos e tortas com iogurte, alerta ela, deve ser evitado, j que o valor calrico do bolo maior do que de outros preparos, como os j citados. leo de fgado de bacalhau Para turbinar o consumo de vitamina D, cpsulas de olo de fgado de bacalhau so tima opo, j que concentram grandes quantidades da vitamina. Para que se tenha noo, 100g de leo de fgado de bacalhau tem 250 mcg de vitamina D. de costume ingeri-la com gua durante as refeies.