Бесплатный

сборник-рецептов

самые никокалорийные

десерты, которые можно даже на ночь

@vorobey_pp
 Шоколадное суфле
Ингредиенты:
•Ряженка - 300 мл

•Какао - 7 г

•Желатин - 10 г

•Вода - 30 мл

•Подсластитель- по вкусу

Как готовить:
Желатин замачиваем в воде. Время для замачивания указано на упаковке.

Нагреваем не доводя до кипения.

В чаше миксера смешиваем ряженку, какао, растопленный желатин и

подсластитель.

Взбиваем 5 минут

Переливаем по формам и убираем в холодильник на 2 часа. Готово!

⠀

КБЖУ на 100 гр.:52/1/4/3

2
 Диетическое тирамису
Ингредиенты:
Для суфле:

•Творог( у меня обезжиренный)-240 гр

•Молоко 1,5%-250 мл

•Желатин( у меня

быстрорастворимый)-10 гр

•Сах.зам.( у меня @fitparad) -10 гр

Для коржей:

•Яйцо-3 шт

•Крахмал кукурузный-40 гр

•Сах.зам. ( у меня @fitparad )-8 гр

•Разрыхлитель-1/2 ч.л.

Для посыпки:

•Шоколад-15 гр

Для пропитки:

•Эспрессо~70 мл

Как готовить:
В первую очередь нужно отделить белки от желтков. Желтки с помощью
миксера взбиваем с сахарозаменителем, добавляем разрыхлитель и
кукурузный крахмал. Теперь необходимо взбить миксером белок со
щепоткой соли до и аккуратно добавить его к желтковой массе.

Распределить смесь по форме ( силиконовую/застеленную пергаментом)

отправить в духовку, разогретую до температуры 160 градусов, на 12-15
минут.

Готовим крем. Желатин залить молоком, нагреть до полного

растворения, не доводя до кипения. Добавить к смеси творог, Сах.зам..
взбить до полной однородности.

Достаем готовый бисквит из духовки, остужаем. Разделим его на

несколько маленьких с помощью железной круглой формы.

Крем и бисквит выкладываем слоями в стакан: сначала одну ложку

крема, затем пропитанный эспрессо бисквит. Важно быстро отправить
его в банку после того, как он побывал в эспрессо или полить его сверху.
Повторяем.

Посыпаем сверху натертым шоколадом и убиваем на пару часов в

холодильник. Готово!

КБЖУ на 100 гр.:47/6/1/4

3
 Йогуртовый десерт
Подойдут любые ягоды и фрукты. Если используете свежие, измельчите их
блендером до состояния пюре. Если замороженные, то предварительно
разморозьте.

Ингредиенты:
•Йогурт натуральный - 300 мл

•Ягоды - 100 г

•Желатин - 10 г

•Вода - 40 мл

•Подсластитель - по вкусу

Как готовить:
Желатин заливаем водой. Оставляем набухать. Нагреваем не доведя до
кипения.

Ягоды измельчаем в пюре. Смешиваем все ингредиенты. Тщательно

перемешиваем. Разливаем по формам. Убираем в холодильник на 2 часа.
Готово!

4
 Творожно-банановая
запеканка
Ингредиенты:
•Мягкий творог-400 г

•Яйцо-1 шт

•Банан-2 шт

•Кукурузный крахмал-20 г

•Подсластитель- по вкусу

Как готовить:
Банан взбиваем блендером до состояния пюре, добавляем все
остальные ингредиенты. Ещё раз все взбиваем до однородности.

Перебиваем в форму и выпекаем при 180* около 35 минут. Полностью

остужаем. Готово!

КБЖУ на 100 гр.:87/8/1/11

5
 Низкокалорийная
пастила
Ингредиенты:
•Яблочное пюре-200 г

•Яичный белок-1 шт

•Подсластитель-по вкусу

•Желатин-10 г

•Вода-30 г

Как готовить:
Желатин заливаем водой комнатной температуры и оставляем набухать
(время замачивания смотрите на упаковке желатина).

Яблочное пюре смешиваем с подсластителем и нагреваем, добавляем в

тёплое пюре желатин и тщательно перемешиваем.

Белок взбиваем с щепоткой соли до белой пены и вливаем тёплое пюре

с желатином. Взбиваем всё вместе ~5 минут. Должна получится светлая
пышная масса.

Переливаем в силиконовую форму. Убираем в холодильник до

застывания (~2 часа) и нарезаем на кусочки.

КБЖУ на 100 гр.:80/4,7/0/14,4

6
 Малиновая запеканка
Ингредиенты:
Ингредиенты:

•Творог ( в брикете 5%)-250 г

•Малина -150 г

•Яйцо-1 шт

•Подсластитель- по вкусу

•Рисовая мука-30 г

•Сметана или натуральный йогурт- для подачи

Как готовить:
Малину размораживаем, взбиваем блендером до состояния пюре.
Смешиваем с творогом, яйцом, мукой и подсластителем. Перешиваем в
форму ( у меня силиконовая, 16 см.). Выпекаем при 180* ~30 минут. Даём
полностью остыть.

Готово!

КБЖУ на 100 гр.:123/11,6/4,2/9,1

7
 Карамельный десерт
Ингредиенты:
150 г ряженки

75 г топленого молока

5 г желатина

1 ч.л. цикория

20 г меда

Как готовить:
В миске смешать желатин, цикорий и молоко. Подогреть на водяной бане,
пока желатин не растворится. В цикоревую смесь добавить ряженку и мед.
Тщательно перемешиваем. Разливаем по силиконовым формочкам. Убираем
в холодильник до застывания.

На 100 гр: ~ 58 ккал

БЖУ: 4/1/9

8
 ПП рафаэлло
Ингредиенты:
•Творог ( в брикете)-180 г

•Мёд- 1 ст.л

•Кокосовая стружка-40 г +10 г на обсыпку

•Миндаль-12 шт

Как готовить:
Творог смешиваем с коксовой стружкой и мёдом. Тщательно перемешиваем.

Миндаль обжариваем на сухой сковороде до легкого золотистого цвета.

Берём кусочек творожной массы, во внутрь укладываем миндаль и

формируем шарики.

Обваливаем их в кокосовой стружке.

Готово!

КБЖУ на 100 гр.:240/15/16/9

В 1 конфетке ~ 52 ккал

9
 Творожное суфле
Ингредиенты:
•Творог (сухой, без лишней жидкости, у меня 1,8%) - 500 г

•Яйца - 4 шт

•Подсластитель - по вкусу ( у меня 3 пакетика fitparad)

•Сливки( у меня 10%) - 150 г

•Молоко - 150 г

•Лимонная цедра - от 1 шт

•Кукурузный крахмал - 30 г

Как готовить:
Белки отделить от желтков. Взбить белки до пиков.Творог протереть через
сито (если он крупинками), натереть к нему цедру лимона и смешать с
желткам, подсластителем, сливками, молоком и крахмалом. Аккуратно
подмешать белки в творожную массу. Разлить будущее суфле по формочкам
(в противень налить немного горячей воды) и выпекать при 180-200 градусах
примерно 25 минут. Суфле немного поднимется и будет слегка пружинить,
оставить в выключенной духовке на 3-4 минуты и сразу подавать.

КБЖУ на 100 гр.:104/12/4/5

10
 Черничный торт-суфле
Ингредиенты:
Для коржа:

Яйцо-2 шт

Молоко-40 мл

Мука рисовая-40 г

Разрыхлитель-½ ст.л.

Подсластитель-по вкусу

Для черничного компоте:

Черника (можно заменить другими ягодами)-200 г

*Свежие ягоды ( у меня голубика)-40 г по желанию

Желатин-5 г

Вода-30-40 г

Подсластитель-по вкусу

Для суфле:

Натуральный йогурт-400 г

Черника-70 г

Подсластитель-по вкусу

Желатин-10 г

Вода-30-40 г

Как готовить:
Бисквит. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до крепких, белых пиков.
Желтки смешиваем с молоком, подсластителем, разрыхлителем и мукой. К
желтковой смеси аккуратно добавляем взбитые белки. Тесто должно получится
очень пышным и воздушным. Переливаем тесто в силиконовую форму.
Диаметр моей-16 см. Выпекаем в разогретой до 180* духовке около 25 минут.
Готовый бисквит заворачиваем в плёнку и оставляем на пару часов.
⠀

Готовим черничное компоте. Для начала приготовим черничное пюре, я делаю

сразу и для компоте, и для суфле. Добавляем подсластитель в пюре. Желатин
заливаем водой комнатной температуры и оставляем на пару минут (у меня
быстрорастворимый, если у вас обычный, см. Инструкцию на упаковке).
Нагреваем желатин (!не кипятим) и добавляем в черничное пюре. Переливаем
массу в силиконовую форму диаметром 16 см. И убираем в холодильник на пару
часов или в морозилку на 20-30 минут.
⠀

Готовим черничное суфле. Холодный йогурт взбиваем до пены 5-10 минут

миксером. Желатин заливаем водой комнатной температуры и оставляем на
пару минут (у меня быстрорастворимый, если у вас обычный, см. Инструкцию
на упаковке). Нагреваем желатин (!не кипятим) и добавляем во взбитый йогурт
его, подсластитель и черничное пюре. Взбиваем еще пару минут.
⠀

Сборка торта. Кулинарное кольцо заворачиваем пленкой, во внутрь

выкладываем ацетатную пленку. Выкладываем корж, выливаем ¾ суфле,
укладываем кули и сверху заливаем оставшимся суфле. Убираем в холодильник
на ночь. Готово!

КБЖУ на 100 гр.:86/6/2/9

11
 Апельсиновая панакота

Ингредиенты:
Натуральный йогурт-200 г

Молоко-200 мл

Вода-40 мл

Желатин-10 г

Подсластитель- по вкусу

* по желанию можно добавить цедру цитрусовых, ванильный

экстракт и прочее

Для верхнего апельсинового слоя:

Апельсиновый сок б/с (в идеале-свежевыжатый)-100 мл

Желатин-2 г

Вода-20 мл

Подсластитель- по вкусу

Как готовить:
Желатин замачиваем в воде и оставляем набухать (время замачивания
смотрите на упаковке). Затем нагреваем желатин, не доводя до кипения.
Смешиваем растворенный желатин, йогурт, молоко и подсластитель.
Переливаем по формам и убираем в холодильник минут на 30.
⠀

Желатин замачиваем в воде и оставляем набухать (время замачивания

смотрите на упаковке). Затем нагреваем желатин, не доводя до кипения.
Добавляем растворенный желатин к апельсиновому соку и подсластителем.
Выливаем сверху на на белый слой. Убираем в холодильник на пару часов
до полного застывания. Готово!

КБЖУ на 100 гр.:50/4/1/5

12
 Творожное суфле
Ингредиенты:
•Творог ( в брикете) -220 гр

•Молоко-150 мл

•Желатин( быстрорастворимый)-10 гр

•Подсластитель- по вкусу

•Ванилин/ванильный экстракт- по желанию

•Какао- 2 ч.л.

•Вода-150 мл

Как готовить:
Желатин, подсластитель, ванилин смешать с молоком и водой и нагреть до
полного растворения желатина ( не доводя до кипения). Снять с огня и дать
немного остыть.

Смешать творог с желатиновой смесью, сюда же по желанию добавить

кокосовую стружку/какао или другим наполнители. Взбить блендером до
однородности. Разделить смесь на 2 части. В одну добавить какао,
перемешать. Слоями выложить смеси в форму и убираем в холодильник на 2
и более часов ( у меня стояли ночь).

При использовании обезжиренного творога и молока КБЖУ на 100 гр :

44/9/0,4/2

Я использовала творог 5% жирности и молоко 2,5% и КБЖУ на 100 гр в этом

случае: 71/9/3/2

13