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desafio Agro

En el pas la lechera emplea en forma directa a 50.000 personas, slo en el primer eslabn de la cadena de produccin, y a otras 32.000 en el resto

Nmeros rojos
Durante la crisis de 2008-2009 los productores perdieron entre $ 0,20 y $ 0,40 por litro de leche.

CierraN CiNCo tambos por mes

Lechera: industria

en peligro
Por M.M
La Provincia pierde cinco tambos por mes como consecuencia de la falta de rentabilidad del negocio. Las malas polticas estatales, los vaivenes internacionales y la ltima sequa histrica son los principales motivos de este fenmeno que afecta a pequeos, medianos y grandes productores. Desde el sector le exigen al gobierno que impulse medidas tendientes a trazar reglas de juego claras que aseguren estabilidad a mediano y largo plazo. Segn el ltimo Censo de Establecimientos Lecheros realizado por el ministerio de Asuntos Agrarios (MAA) bonaerense, las cuencas regionales disminuyen en forma considerable. Adems, el sector lcteo sufre otros dos fenmenos significativos: concentracin y estancamiento. El estudio indica que se cerraron Agosto de 2010

En la provincia de Buenos Aires cierran cinco establecimientos por mes. El sector se concentra y la produccin est estancada. Los productores reclaman al Estado polticas serias a mediano plazo que les permitan tener estabilidad. La falta de inversin de los ltimos aos comienza a notarse
cerca de 600 establecimientos en Buenos Aires en la ltima dcada. Los datos del MAA afirman que en 2000, existan 3.251 tambos mientras que a finales de 2009, el registro descendi a 2.626. Esto significa que en la ltima dcada se produjo una merma que ronda el 20%, un promedio anual del 2%. Sin embargo, pese al cierre de tambos, la produccin de la Provincia se mantiene en los mismos valores en los ltimos aos y por poco ha superado la que exista a finales de los 90. Esto significa que el sector no ha progresado y que tiende a concentrarse cada vez en menos manos. Por ello, el Ingeniero Emiliano Amondarain, presidente de la Unin General de Tamberos (UGT), indic a Desafo Econmico que la produccin est estancada, lo que genera preocupacin en el sector a futuro. Sin embargo, el presidente de la UGT enfa-

eN La Ltima dCada se dio, eN promedio, uNa merma de productores del 2% anual

alimentacin
La suba en el precio de los granos provoc que aumenten del 45% al 70% los gastos directos.

43%
de los tambos argentinos estn en campos alquilados, lo que les quita rentabilidad.

tiz que hay que dejar tranquila a la sociedad ya que en la actualidad el abastecimiento est asegurado. El principal motivo del cierre de tambos fue la crisis que atraves el sector entre 2007 y 2009 que, como explic Amondarain, afect tanto a tambos chicos, medianos y grandes. Los que lograron mantener el tambo fueron quienes tuvieron ms espalda para resistir los embates de estas polticas errneas y una de las sequas ms grandes de los ltimos setenta aos segn el titular de la UGT. La crisis se desencaden a partir de las trabas en las exportaciones y polticas intervencionistas del Gobierno nacional. En este sentido, los acuerdos de precios establecidos por la secretara de Comercio Interior repercutieron en forma directa sobre los productores. Esto los llev a negociar con el resto de los sectores el por-

produccin nacional
La produccin de leche en 2009 en nuestro pas fue de 10.054 millones de litros. Esta cifra representa 44 millones ms de que lo se obtuvo el ao anterior.

centaje de participacin en el precio final de la leche, situacin que los encontr en inferioridad de condiciones. En este sentido, Juan Jos Linari, ex coordinador del Programa Nacional de Poltica Lechera de la secretara de Agricultura, Ganadera y Pesca y actual asesor de las Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) indic que a los tamberos nos fija el precio el sector industrial, en forma totalmente unilateral; si a nosotros nos gusta, bien y, si no, tambin. A diferencia de un productor de trigo o soja que puede decir no me gusta el precio y retengo, nosotros tenemos que ordear a las vacas todos los das. Es un producto perecedero que urge comercializar. Segn estadsticas del ministerio de Agricultura, Ganadera y Pesca de la Nacin, el precio de la leche pagada a productores vari, entre septiembre Agosto de 2010

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desafio Agro

reduccin abrupta
En la ltima dcada cerraron 625 tambos en toda la provincia de Buenos Aires. Esto significa una disminucin del 20% del total.

de 2007 y noviembre de 2009, slo de $ 0,81 a $ 0,93 por litro. Adems, en esa misma poca se produjo una sequa histrica en la Pampa hmeda, donde segn el Servicio Meteorolgico Nacional, las precipitaciones fueron entre un 40 y un 60% inferiores al promedio histrico para la regin. El costo de produccin aument a $ 1,10 el litro, es decir un 30%, ya que los tamberos tuvieron que comprar el forraje que no pudieron obtener de su propio campo producto de la sequa. A modo de compensacin, en junio de 2009, el Gobierno implement una compensacin de $ 0,20 por litro para quienes produzcan un promedio diario de entre 3.000 y 6.000 litros de leche fluida sin procesar. Esta medida de carcter transitoria -fue por seis meses- sirvi para descomprimir una fuerte situacin de tensin que se haba generado entre el Gobierno y el sector. Desde agosto del ao pasado, los precios internacionales han mejorado y eso ha estabilizado la actividad en la regin. Sin embargo, el presidente de la UGT declar que sigue sin tener relacin lo que se le paga a un tambero con el precio de gndola de algunos productos de valor agregado. En la actualidad, los tamberos estn recibiendo aproximadamente $ 1,20 por litro. Esto se debe, entre otras cuestiones, a que existe una disminucin en la produccin de leche, lo que ge-nera que las industrias paguen ms de lo que abonaban tiempo atrs. Agosto de 2010

mayor CoNCeNtraCioN. pese aL Cierre de tambos, la produccion de la provincia se mantiene en los mismos valores en los ultimos aos
CadeNa de empLeos

mucHas familias dependen del sector

Pese a la fuerte crisis que afect al sector, los tamberos se esforzaron para que hubiera una redistribucin del trabajo y no quedaran familias sin ingresos. El presidente de la UGT, Amondarain, indic que logramos que muchos puedan seguir trabajando en el campo en alguna otra labor. El sector de produccin primaria de lcteos ocupa en forma directa a 50.000 personas en los 10.000 tambos que se encuentran en actividad. A su vez, la produccin de 10.000 millones de litros significa un valor bruto de $ 9.500 millones. El siguiente eslabn en la cadena es el industrial, que est compuesto por algo ms de 1.000 firmas elaboradoras. Estas dan trabajo a unas 32.000 personas y generan una produccin cuyo valor bruto ronda los $ 14.300 millones. Esta cifra la sita como una de las industrias alimentarias ms importantes de nuestro pas. As lo entiende Amondarain, quien manifest que teniendo en cuenta toda la cadena lctea, se estima que por cada persona que se necesita para trabajar en la soja, en la lechera eso equivale a tres mil empleados. Es una gran fuente de trabajo directo e indirecto. De hecho, ocupa el cuarto lugar en el ranking de generacin de empleo sobre un total de 124 actividades econmicas, segn un informe del ministerio de Agricultura, Ganadera y Pesca. El multiplicador de trabajo del sector lcteo es de 6,1, lo que significa que por cada puesto en la industria se generan 6,1 empleos a lo largo de toda la cadena de valor.

Las inversiones que se realizaron fueron destinadas a la reposicin de maquinaria obsoleta, pero no se han producido mejoras tecnolgicas significativas

menor injerencia
La participacin de los productores en el precio de la leche pas del 32 al 21% en los ltimos tres aos.

Leche ms cara
El valor en gndola aument un 60% desde 2004. Sin embargo, este aumento no lleg a productores.

Estos ingresos que se generan se estn destinando a recuperar parte de lo que se perdi por trabajar a prdida durante dos aos. En este sentido, el titular de la UGT manifest que son slo pequeas inversiones que estn destinadas a la reposicin de las mquinas que estaban obsoletas. Adems, indic que muchos inversores estn esperando definiciones polticas antes de invertir. Este proceso de disminucin de productores primarios afecta a todas las

CueNCas proViNCiaLes

las cinco regiones productivas

La provincia cuenta con distintas cuencas lecheras donde se concentran la mayora de los tambos. Fuera de ellas, slo existen unos pocos emprendimientos. La que mayor cantidad de tambos posee es Cuenca Oeste, que se extiende desde General Villegas hasta Adolfo Alsina y desde Bolvar hasta General Viamonte. En esta regin se emplazan aproximadamente 1.400 productores, es decir, ms de la mitad del total bonaerense. Segn el ministerio de Asuntos Agrarios, all elaboran el 57,5% de la produccin provincial. Por su parte, en la Cuenca Abasto Sur -desde 25 de Mayo a Castelli y de La Plata a General Rodrguez- existen alrededor de 450 establecimientos, donde se genera el 15% del total de leche. Con esta ltima limita la Cuenca Abasto Norte -de Bragado hasta Ramallo- donde 370 tamberos aportan el 11% al total. Teniendo en cuenta estos datos, el 85% de la produccin se concentra entre el centro y el norte de la provincia. Durante 2009 esta zona fue la ms afectada por las sequas, ya que las precipitaciones descendieron un 80% del promedio histrico. Las otras dos cuencas son las denominadas Mar y Sierras, en la regin centro-este, y Sur, desde Coronel Surez hasta Coronel Rosales. La primera de ellas, con 270 tambos aproximadamente, aporta el 13% a la produccin general, mientras que la restante, con 120 tamberos, es la ms pequea y genera slo el 3%. Fuera de estas zonas se contabilizan 20 pequeos emprendimientos y su produccin significa el 0,5% del total.

La Crisis Que se desat eN eL seCtor eNtre 2007 y 2009 proVoCo eL cierre del 30% de los establecimientos lecHeros del pais
cuencas lecheras argentinas. De hecho, a nivel pas fue aun ms pronunciado ya que se perdi un 30% del total manifest Amondarain. En la ltima dcada, Argentina pas de 15 mil tambos a slo 10 mil. A su vez, mientras Brasil y Chile lograron mejorar su produccin, nuestro pas no consigui hacerlo. En 1999, la produccin fue de 10.328 millones de litros de leche mientras que el ao pasado fue de 10.100 millones de litros. Por el momento, el cierre de tambos afecta a una economa regin de suma importancia que emplea a cientos de familias. n Agosto de 2010