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Trabalho de concluso da disciplina de Seis Sigmas do curso de Especializao em Gesto da Qualidade. Prof. Reinaldo Augusto Gomes Simes.
Junho 2011
Fase Definir
1. Seleo do projeto.
A empresa Po de L Ltda aps 1 ano de sua inaugurao e aps acompanhar fontes de dados e relatrios de produo interna/externa; constataram, alguns problemas como po queimado, po de queijo cru, rosca muito doces, bolo muito doce e bolo queimado.
Problema:
Participantes:
Padeiro A
Padeiro B
Cliente C
Cliente A
Cliente B
Po Queimado Po de queijo cru Rosca muito doce Bolo queimado Bolo muito doce Total por participante
9 3 1 3 1 17
9 3 1 1 1 15
3 1 3 9 1 17
9 1 3 1 3 17
3 3 1 9 1 17
33 11 9 23 7
A insatisfao selecionada na matriz de priorizao para implementao da ferramenta 6-sigma foi o de po e bolo queimado e em seguida po de queijo cru.
Total
2. Business Case.
A empresa Padaria Po de L Ltda passa por problemas tanto na perda de produo como muitas reclamaes de clientes, e tendo em vista manter seu conceito de qualidade em produtos e atendimento inicia o projeto de melhoria por meio da ferramenta 6-sigma.
3. Project Charter.
Ttulo do projeto
Objetivo
Melhorar a qualidade Aps acompanhar fontes de Diminuir as dados e relatrios de produo reclamaes em dos produtos: interna/externa; constataram: 90% Po Frances 50g. 1. Po Frances queimado. Po de queijo. 2. Bolos queimados. 3. Po de queijo cru. Escopo Avaliar, Qualidade produtos utilizados. Mtodo Padronizado Equipe Green Belt : Gilberto Cronograma logstica e
D: 18/06/2011 dos Representante da P&D: Sr Joo M: 18/06 a (proprietrio). 18/07/2011 Representante da produo: Sr Jair (Padeiro) A: 20/07/2011 Analista de engenharia: Adilson Operador: Joaquim Garantia da Qualidade: Adalberto I: 20/08/2011 C: 20/09/2011
4. Analise Stakeholder.
1. Qual o problema do produto que mais compromete o consumo? R: Po de 50g queimado. 2. Que diferencial gostaria no produto? R: Que o po de queijo estivesse bem quentinho. 3. Quanto voc pagaria pelo produto? R: Nem olharia para o preo. 4. Prazo de entrega? R: Sempre que chegar no balco. 5. Que nota voc d para o atendimento? R: dou nota 9.
9. Planejamento.
Diagrama 5W2H Como? Quem? Pessoalmente Joo atravs de (proprietrio) formulrio Preencher formulrio Visual degustao Manualmente Joo e Jair
Quando? 18/7/2011
Onde? Padaria
Conhecer a as Preencher exigncias do VOC cliente Fabricar os Pes Fabricar os bolos Preencher formulrio Testar o produto Testar o produto Registra os dados
18/7/2011
Padaria