Ответы для экзамена по дисциплине «организация торговой

деятельности»
 1. Дать определение понятия "специализация торговых объектов". Описать
специализацию торговых объектов по признакам классификации.
 Специализация-форма разделения труда между торговыми организациями для наиболее
полного удовлетворения спроса населения.
 Классификация торговых объектов по видам специализации:
 1.Универсальные- продажа товаров продовольственной и непродовольственной
объектной группы (супермаркеты, гипермаркеты)
 2.Специализированные- продажа товаров одной группы( продовольственные или
непродовольственные)
 3.Узко специализированные- продажа одного вида товаров.
 4.По товарно-отраслевому признаку( магазины одежды, магазины бытового назначения)
 5.По потребительским комплексам- товары для детей сделай сам, товары для дома,
ювелирные.
2. Дать определение понятия "типизация торговых объектов". Описать типы
непродовольственных магазинов.
 Типизация торговых объектов-это процесс унификации торговых объектов с учётом их
специализации и размера торговой площади.
 Виды и типы магазина:
 Специализированные магазины . Их типы: Аптека (торговая площадь 10 и более кв.м.,
традиционное обслуживание)
Автозапчасти, автомобили бытовая химия, велосипеды, головные уборы, игрушки,
канцелярские товары, компьютеры, книги, мебель, медицинская техника, обои, обувь,
одежда (торговая площадь 10 и более кв.м., самообслуживание ,индивидуальное
обслуживание, традиционное обслуживание)
Комиссионные магазины при продаже автомобилей(торговая площадь кв м. 10 и более,
индивидуальное обслуживание)
 Неспециализированные магазины с универсальным ассортиментом товаром. Их типы:
Гипермаркет (торговая площадь 4.000 и более, основные методы продажи товаров
самообслуживания, продажа по образцам)
Дискаунтер(торговая площадь кв.м. от 250 до 2500, основные методы продажи товаров
самообслуживание)
Дом торговли (торговая площадь кв.м. от 800 до 3000, основные методы продажи
товаров самообслуживания, традиционное обслуживание, продажа по образцам) .
Универмаг( торговая площадь кв.м. 3000 и более , основные методы продажи товаров
самообслуживания, традиционное обслуживание, продажа по образцам, продажа по
предварительным заказам)
 Неспециализированные магазины со смешанным ассортиментом товара. Их типы:
Дискаунтер (торговая площадь кв.м. от 250 до 2500, основные методы продажи товаров
с самообслуживанием)
Прочие непродовольственные неспециализированные магазины со смешанным
ассортиментом товаров, не включенные в другие типы (торговая площадь кв.м. не
формируется, основные методы продажи товаров любые методы продажи товаров)
 Неспециализированные магазины с комбинированным ассортиментом товара. Их типы:
Бутик (салон-магазин) (торговая площадь кв.м. 10 и более, основные методы продажи
товаров индивидуальное обслуживание)
Антиквариат, галантерея-парфюмерия, зоотовары, промтовары, охотничьи и
рыболовные товары (торговая площадь 10 и более кв.м., основные методы продажи
товаров самообслуживания, традиционное обслуживание, продажа по образцам)
 Комиссионный магазин (торговая площадь 10 и более кв.м. основные методы продажи
товаров самообслуживания, традиционное обслуживание)
 Магазин секонд-хенд (торговая площадь 10 и более кв.м. основные методы продажи
товаров самообслуживание)

3. Перечислить и описать типы продовольственных магазинов.
 Специализированные магазины. Их типы: Алкогольные напитки (торговая площадь 50 и
более кв.м., основные методы продажи товаров самообслуживания, традиционное
обслуживание)
Бакалейные товары, кондитерские изделия, кофе, мёд, молочные продукты, мясные
продукты, пива, рыбная продукция, табачные изделия (торговая площадь 10 и более
кв.м. основные методы продажи товаров самообслуживания, традиционное
обслуживание)
 Неспециализированные магазины с универсальным ассортиментом товаром. Их типы:
 Гастроном (торговая площадь от 200 до 600 кв.м., основные методы продажи товаров
самообслуживания, традиционные)
Гипермаркет (торговая площадь 4000 и более кв.м., основные методы продажи товаров
самообслуживания, традиционное обслуживание)
Дискаунтер (торговая площадь от 250 до 2500кв.м., основные методы продажи товаров
самообслуживание)
Супермаркет(торговая площадь от 600 до 4000 кв.м., основные методы продажи
товаров самообслуживания)
Универсам (торговая площадь от 400 до 2500 кв.м., основные методы продажи товаров
самообслуживание, традиционное обслуживание)
 Неспециализированные магазины со смешанным ассортиментом товара. Их типы:
 Дискаунтер ( торговая площадь от 250 до 2500 кв.м., основные методы продажи товаров
самообслуживание)
Мини магазин (торговая площадь до 100 кв.м., основные методы продажи товаров
самообслуживания, традиционное обслуживание)
Прочие продовольственные не специализированные магазины со смешанным
ассортиментом товаров, не включённых в другие типы (торговая площадь не
нормируется, основные методы продажи товаров любые методы продажи товаров)
 Неспециализированные магазины с комбинированным ассортиментом товара. Их типы:
 Дискаунтер (торговая площадь от 250 до 2500 кв.м., основные методы продажи товаров
самообслуживание)
Мини магазин (торговая площадь до 100 кв.м., основные методы продажи товаров
самообслуживания, традиционное обслуживание.
Детское питание, здоровое питание, спортивное питание, фермерские продукты
(торговая площадь 10 и более кв.м., основные методы продажи товаров
самообслуживания, традиционное обслуживание)
Прочие непродовольственный не специализированный магазин с комбинированным
ассортиментом товаров, не включенные в другие типы (торговая площадь не
нормируется, основные методы продажи товаров любые методы продажи)
4.!!!! Дать определение понятия "ассортимент товаров". Описать ассортимент товаров
по признакам классификации.
 ассортимент товаров — группа товаров, связанных между собой либо в силу схожести
сферы их функционирования (применения), либо в рамках одного и того же диапазона
цен.
 Классификация:
Признаки:
1. Местонахождение товаров:
·         Промышленный (производственный)  ассортимент  –  это набор товаров,  выпускаемых
изготовителем, исходя из его производственных  возможностей.
·         Торговый ассортимент – это  набор  товаров,  формируемый  организацией  торговли  их
общественного питания с учетом ее специализации потребительского  спроса  и материально-
технической  базы.
2.  Широта  охвата товаров:
·         Простой  ассортимент  – это набор товаров, представленный небольшим количеством
групп, видов и  наименований,  которые  удовлетворяют ограниченное число потребностей. Он
характерен для  магазинов,  реализующих товары повседневного спроса в районе
проживания  покупателей  с  небольшими материальными возможностями.
·         Сложный ассортимент – это  набор товаров, представленный
значительным  количеством  групп,  видов,  разновидностей  и
наименований  товаров,  которые  удовлетворяют  разнообразные   потребности товаров. Он
присущ оптовым базам и  розничным  торговым  организациям  типа универмагов и
универсамов, ориентирующихся на покупателе с разным  спросом.
·         Групповой ассортимент –  это  набор  однородных  товаров,  объединенных общностью
признаков и  удовлетворяющих  аналогичные  потребности.  Наиболее часто в качестве общего
признака выступает  функциональное  или  социальное назначение.
·         Развернутый ассортимент – это набор товаров, который включает подгруппы, виды,
наименования, в том  числе марочные, относящиеся к группе однородных, но
отличающихся  индивидуальными признаками. Такой ассортимент
включается  в  специализированных  магазинах,
причем  количество  групп  однородных  товаров  может   быть   сравнительно небольшим.
·         Сопутствующий  ассортимент  –  это  набор  товаров,  которые выполняют
вспомогательные функции и не  относятся  к  основным  для  данной организации(спички,
шнурки и т.д.)
·         Смешанный ассортимент – это набор  товаров  разных  групп, видов,
наименований,  отличающихся  большим  разнообразием  функционального назначения.
3. По степени  удовлетворения  потребностей: 
·         Рациональный ассортимент – это набор товаров,  наиболее  полно  удовлетворяющий  реально
обоснованные потребности, которые обеспечивают максимальное качество  жизни при
определенном уровне развития техники, науки и технологии. 
·         Оптимальный  ассортимент  –  это  набор
товаров,  удовлетворяющий  реальные  потребности  с  максимально   полезным эффектом для
потребителя при минимальных  затратах  на  их  проектирование, разработку производства и
доведение до  потребителей.  Товары  оптимального ассортимента отличаются повышенной
конкурентоспособностью.
4.  По характеру потребностей:
·         Реальный ассортимент – это действительный набор товаров, имеющихся в конкретной
организации изготовителя или продавца. 
·         Прогнозируемый ассортимент  –  это  набор  товаров,  который  должен  будет удовлетворять
предполагаемые потребности.
·         Учебный  ассортимент  –  это
набор  товаров,  систематизированный  по  определенным  научно-обоснованным признакам для
достижения обучающих целей.
 5. Дать определение понятия "выкладка товаров". Описать принципы выкладки товаров.
 Выкладка товаров — это определенные способы укладки и демонстрации товаров в
торговом зале.
 Принципы выкладки товаров:
 наглядность-товар должен быть открыт и доступен для обзора;
 системность- основан на установлении и применении порядка при расположении товаров
на оборудовании; отражением данного принципа служит правило комплексности
выкладки, или иначе, формирование товарных комплексов когда, например, товары для
детского питания выложены в одном месте;
 эффективность- достижение наилучших результатов при разумных затратах;
 совместимость-способность товаров к совместному размещению без утраты
потребительских свойств;
 достаточность- полное представление торгового ассортимента одного предприятия.

6.Назвать методы продажи товаров. Дать сравнительный анализ традиционного метода
продажи товаров и метода продажа товаров самообслуживания.
 Методы продажи товаров:
 самообслуживание
 -традиционное обслуживание
 -Индивидуальное обслуживание
 -продажа по образцам
 -продажа по предварительным заказам
 Традиционный метод-метод продажи товаров в торговом объекте, при котором
продавец обеспечивает покупателю осмотр товаров, их покупку и отпуск через прилавок.
 Самообслуживание – метод продажи товаров в торговом объекте, при котором
покупатель самостоятельно осуществляет осмотр, отбор и доставку товаров в
контрольно-кассовый узел торгового объекта.
 Анализ: Самообслуживание позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить
пропускную способность магазинов, расширить объем реализации товаров. - получение
покупателем инвентарной корзины или тележки для отбора товаров;
 - самостоятельный отбор товаров покупателем и доставка их в узел расчета;
 - подсчет стоимости отобранных товаров и получение чека;
 - оплата купленных товаров;
 - упаковка приобретенных товаров и укладка их в сумку покупателя;
 - возврат инвентарной корзины или тележки для отбора товаров на место их
концентрации.
 Традиционный- встреча покупателя и выявление его намерения;
 - предложение и показ товаров;
 - помощь в выборе товаров и консультация;
 - предложение сопутствующих и новых товаров;
 - проведение технологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием,
отмериванием;
 - расчетные операции;
 - упаковка и выдача покупок.
7. Перечислить и описать современные методы продажи товаров применяемые в
розничной торговле.

8. Описать классификацию немеханического торгового оборудования.
 Немеханическое торговое-это оборудование, предназначенное для хранения,
демонстрации и продажи товаров.
 Классификация:
 По месту использования:
 1.Для торговый залов магазинов
 2.Подсобных и складских помещений
 3.Мелкорозничных предприятий
 По способу установки:
 1.пристенное( размещается по периметру торгового зала)
 2.островное(в центре зала)
 3.навесное(на стенах торгового зала)
 4.приветринное(возле оконных ветрин)
 5.встроенное(в углублениях стен)
 По назначению:
 1.для хранения товарного запаса( стеллажи, подтоварники)
 2.подготовка товаров к продаже(столы, гладильные доски)
 3.приёмки товаров по качеству(столы для бракеража)
 4.показа товаров(ветрины, стенды)
 5.выкладки и продажи товаров(горки, прилавки, прилавки-ветрины, вешала )
 6.транспортировки и продажи товаров(тара-оборудование)
 7.расчётов с покупателями(кассовые кабины)
 8.обслуживание покупателей(примерочные кабины, подставки для обуви, тележки для
отбора товара, тумбочки, столы для упаковки и перекладывания товаров в сумки)
 По товарному профилю:
 1.специализированное( предназначено для определённых товаров(тканей, обуви,
одежды, хлеба, овощей)
 2.универсальное( для различных групп товаров).
 По конструкции:
 1.неразборное
 2.сборно-разборное
 3.складное.
 По комплектации:
 1.штучное изделие
 2.наборы оборудования
 По материалу изготовления:
 1.металлическое
 2.деревянное
 3.комбинированное
 По характеру производства оборудования:
 1.серийное оборудование
 2.массовое оборудование
9. Перечислить виды немеханического торгового оборудования. Описать виды
торговых горок по признакам классификации.
 К видам немеханического оборудования относят:
 Стеллажи, столы, гладильные доски, ветрины, стенды, горки, вешала, прилавки, прилавки
витрины, тара-оборудование, кассовые кабины, поддоны, примерочные кабины, пинетки
для обуви, тумбочки, столы для упаковки и перекладывания товара)
 Горки предназначены для размещения, выкладки и продажи товаров. Горки состоят из
опорных металлических стоек, соединённых стяжками щитов, декоративных стенок и
приспособлений для выкладки товаров. Перфорация стоек позволяет регулировать
высоту полок.
 Классификация горок:
 По месту установки горки бывают:
 1.пристенные
 2.островные (имеют двустороннюю конструкцию)
 3.приветринные
 По назначению :
 1.унивирсальные (предназначены для различных групп товаров)
 2.специализированные( для ограниченного ассортимента( овощи, фрукты, хлеб и
хлебобулочные изделия)
10. Указать название и дать характеристику стендов, прилавков, витрин-прилавков по
особенностям конструкции и правилам эксплуатации.
 Прилавки предназначены для выкладки и продажи товаров. С лицевой стороны
большинства прилавков имеется полка для сумок покупателей, а со стороны продавца-
полки, выдвижные ящики для хранения рабочего запаса товаров, упаковочных
материалов, инвентаря.
 По устройству прилавки бывают:
 1.открытые
 2.угловые
 3.пристенные
 4.оснащённые ящиками
 По назначению различают прилавки:
 1.Для продажи сложно технических товаров
 2.демонстрации товаров
 3.хранения сумок покупателей
 Прилавки-витрины отличаются тем, что имеют встроенную в верхнюю часть стеклянную
ветрину. Их используют в магазинах для показа и продажи часов, ювелирных изделий и
другого.
 Стенды используют для показа товаров.
 По устройству стенды бывают:
 Щитовые(представляют собой набор демонстрационных щитов из древесно-стружечных
или металлических плит, соединённых между собой накладками)
 Каркасные( имеют опорные стойки, связанные между собой стяжками). Стойки
устанавливают из труб прямоугольного или круглого сечения. На каркасе закрепляют
приспособление для показа образцов: кронштейны, штанги, каретки и другое.
 К немеханическому оборудованию предъявляют следующие эксплуатационные
требования:
 1.оборудование должно быть максимально удобным для использования в торговом
процессе, а также для покупателей.
 2.оборудование должно быть прочным. При выкладке товара на оборудование следует
учитывать максимальную нагрузку на оборудование указанную в техническом паспорте
на это оборудование.
 3.При сборке оборудования все детали между собой должны быть прочно соединены и
зафиксированы.

11. Указать значение весоизмерительного оборудования в торговле.
 Весоизмерительное оборудование предназначено для отмеривания веса или длинны
товаров и учёта качества товаров и его денежного выражения. Использование
высоизмерительного оборудования в торговле позволяет:
 1.Вести точный учёт товаров при приёме и инвентаризации товарного объекта.
 2.Повысить качество обслуживания покупателей, так как весоизмерительное
оборудование ускоряет обслуживание покупателей.
 3.Способствует точному кол-ву отпускаемого товара покупателем.
 4.Вести точный учёт и сохранность товара материальных ценностей в магазине.
 5.Соблюдать правила ведения торговли.
12. Перечислить признаки классификации весов. Описать весы по признакам
классификации.
 Весы представляют собой измерительное оборудование, предназначенное для
определения массы товара.
 Классификация весов:
 По месту установки весы бывают:
 1.Настольные
 2.передвижные
 3.стационарные
 Настольные весы применяют при продаже и для подготовки товаров к продаже.
 На рабочем месте продавца весы устанавливают на прилавок таким образом, чтобы
индикаторное устройство было доступно для обозрения покупателю. Настольные весы
предназначены для взвешивания товара массой от 10гр до 10 кг.
Передвижные весы иначе называют товарные или платформенные. Они
предназначены для взвешивания груза массой от 1кг до 3 тонн. Они устанавливаются
на полу в зоне приёмки магазина или на складах.
Стационарные весы устанавливают на постоянном месте в специальном углублении и
используют для взвешивания автомашин с грузом ,а для взвешивания
железнодорожных вагонов с грузом весы прикрепляют к рельсам.
 По виду указательного устройства весы бывают:
1.цеферблатно- гирные
2.с оптическим указательным устройством
3.электронно- индикаторные с автоматическим печатаньем чеков
По виду отсчёта показаний весы бывают:
1.с визуальным отсчётом. При этом считывание показаний массы товара производится
с индикаторного устройства весов.
2.с документальным отсчётом. При этом регистрация массы товара производится путём
печатанья показаний на чеке.
По способу снятия показаний :
1.С местным снятием показаний
2.с дистанционным снятием показаний
По виду грузоприёмного устройства:
1.Платформенные
2.Латковые
3.Бункерные
По возможности подключения дополнительных устройств весы бывают:
1.С интерфейсом для подключения к контрольно-кассовому оборудованию и принтеру,
серверу.
2.без интерфейса
По комплектности весы бывают:
1.только весы
2.весы-принтер
3.весы-касса
4.весы-касса-сканер
5.весы-касса-сканер-компьютер
13. Назвать виды весов по месту установки. Дать характеристику весов по месту
установки.
 По месту установки весы бывают:
 1.Настольные
 2.передвижные
 3.стационарные
 Настольные весы применяют при продаже и для подготовки товаров к продаже.
 На рабочем месте продавца весы устанавливают на прилавок таким образом, чтобы
индикаторное устройство было доступно для обозрения покупателю. Настольные весы
предназначены для взвешивания товара массой от 10гр до 10 кг.
Передвижные весы иначе называют товарные или платформенные. Они
предназначены для взвешивания груза массой от 1кг до 3 тонн. Они устанавливаются
на полу в зоне приёмки магазина или на складах.
Стационарные весы устанавливают на постоянном месте в специальном углублении и
используют для взвешивания автомашин с грузом ,а для взвешивания
железнодорожных вагонов с грузом весы прикрепляют к рельсам.
14. Описать порядок подготовки электронных весов к работе и правила установки
весов настольных электронных на рабочем месте продавца.
Порядок подготовки электронных весов к работе. Перед работой весы необходимо
правильно установить при этом следует в начале проверить наличие заземления в
розетке, проверить и убедится в отсутствии повреждений шнура и вилки весов.
Весы необходимо устанавливать на ровной, твёрдой, не прогибающейся и
неповреждённой вибрацией поверхности , 15 см от края правка или стола. После
горизонтальной установки весов необходимо убедиться, что пузырёк воздуха в
жидкостном уровне расположен по центру. В случае изменения пузырька воздуха от
центра уравновесить весы с помощью регулированных ножек, расположенных под
платформой весов. Тумблером включаем весы, загорается индикатор весов и
начинается отсчёт цифр от 8 до 0 или от 0 до 9. После отображения на индикаторе нулей
на всех позициях( масса, цена, стоимость), необходимо дать весам прогреться не менее
10 минут, после этого лёгким нажатием руки на платформу весов убедится в
регистрации показаний масса.
15. Назвать и писать виды стационарных платформенных весов по назначению,
особенностям конструкции и правилам эксплуатации.
Стационарные платформенные весы устанавливаются на постоянном месте
эксплуатации в углублении или на специальном фундаменте. Стационарные весы
предназначены для взвешивания грузов вместе с автомобилем или вагонами, а также
тележками и погрузками. Стационарные весы по виду считывающего устройся бывают
с визуальным снятием показаний и с документальным снятием показаний.
Автомобильные весы применяются на складах и логистических центрах. Вагонный весы
применяют для взвешивания грузов в вагонах на железнодорожных путях и на иных
оптовых предприятиях. Вагонные весы могут прикреплять к одной рельсе. При этом
система передачи данных связана с рычажной системой весов, также могут на
платформе весов укладывать рельсы. Не допускается взвешивание груза большего по
массе, чем указано в механической документации весов.
16. Назвать и описать метрологические требования, предъявляемые к весам.
К метрологическим требованиям относят:
1.Точность взвешивания массы товара. Это свойство весов измерить массу товара с
отклонением от истиной массы на величину не больше допустимой погрешности.
2.Устойчивость показаний означает свойство весов при выведении их из состояния
равновесия самостоятельно приходить в первоначальное положение на показания 0.
3.Чувствительность весов характеризуется возможностью весов выходить из состояния
равновесия при увеличении нагрузки на величину допустимой погрешности. Чем
меньшую массу обнаруживают весы, тем они чувствительнее.
4.Постоянство показаний предполагает показывать одинаковые показания массы
товара при многократном взвешивании независимо от места расположения на
товарной площадке.
17. Назвать и описать торгово- эксплуатационные требования, предъявляемые к
весам.
Торгово- эксплуатационные требования предполагают:
1.Минимальную скорость взвешивания массы товара, которые проявляется в быстроте
показаний массы товара на индикаторном устройстве.
2.Наглядность показаний обеспечивается конструкцией указательных устройств и
предполагает хорошую обозримость и читаемость результатов взвешивания.
3.Прочность весов означает их надёжность, долговечность в эксплуатации исправное и
безотказное действие весов в течении всего срока эксплуатации при условии
соблюдения правил эксплуатации и технического обслуживания весов.
4.Соответсвие весов массе и свойствам взвешиваемого товара предполагает их
специализацию .
18. Описать технику безопасности при эксплуатации электронных весов.
К работе с электронными весами допускаются лица прошедшие обучение и изучившие
инструкцию ,порядок работы с весами. Лица работающие с электронными весами
обязательно должны пройти инструктаж по технике безопасности. Розетка для весов
должна иметь заземлённый контакт и располагаться не далее 1м от места установки
весов. Поверхность для установки весов должна быть не тока проводящей, прочной и
устойчивой. Шнур, вилка и розетка должны быть без внешних повреждений. При
устранении неисправностей и в конце смены весы необходимо отключить от
электрической сети. Вилку из розетки следует извлекать аккуратно, поддерживая одной
рукой корпус розетки. Не допускается выдёргивать вилку из розетки. Необходимо не
менее 1 раза в год контролировать сопротивление между заземляющим контактом
сетевой вилки. Запрещается при эксплуатации весов:
Работа с незаземлёнными весами при снятом кожухе весов , с повреждениями
шнура или вилки весов, самостоятельно ремонтировать весы ,производить разборку
весов и ремонтные работы при включенных в работу весах.
19. Назвать и писать санитарно-гигиенические и эстетические требования,
предъявляемые к весам.
Санитарно-гигиенические требования предполагают изготовление весов из
материалов подлежащих отчистке химическими отчистителями. Покрытие весов не
должно окисляться при соприкосновении с товаром, не должно быть окислительных
и химических процессов. Конструкция весов должна быть удобной для их отчистки и
мытья.
Эстетические требования характеризуются дизайном конструкции весов их формой,
цветовым решением цветов.
20. Описать правила пользования измерительным оборудованием.
Перед использованием средств измерений необходимо убедиться в их исправности.
При обнаружении неисправностей работник обязан немедленно известить
руководителя предприятия или ответственное лицо, осуществляющее контроль за
средствами измерений. До устранения неисправностей пользоваться ими
запрещается. Ответственность за эксплуатацию средств измерения на рабочем
месте несут работники( продавцы, фасовщики и др.) , которые ими пользуются.
В торговых помещениях, где производится взвешивание, отпуск или приём
товаров ,запрещается хранить измерительные приборы неисправные и не
удовлетворяющие требованиям правил и инструкций Белорусского
государственного института метрологии. Неисправные средства измерений ( с
истекшим средством действия проверки, без клейма, не обеспечивающие единство
и достоверность изменений) могут кратковременно находиться в подсобном
помещении и упакованном или разобранном состоянии.
В торговых залах магазинов на доступном для покупателей месте при продаже
весовых товаров должны быть установлены контрольные весы, а при продаже
мерных товаров- контрольные метры. Покупатель имеет право проверить
правильность веса, меры отпущенных ему товаров самостоятельно или попросить
помочь ему работника магазина.
Перед взвешиванием товаров необходимо убедиться, что весы правильно
установлены по уровню, стрелки находятся на нуле и при выведении из равновесия
совершают три-четыре колебания.
Весы, взвешивание на которых производится с помощью гирь, должны иметь
соответствующий комплект гирь.
21. Описать ответственность торговых работников за состояние измерительного
оборудования.
Все измерительные приборы должны иметь заводской и инвентарный номер и быть
закреплены за определённым работником( продавцов, фасовщиком), знающим
правила работы на них ,а также сроки предоставления их на государственную
проверку. Для контроля за состоянием и правильной эксплуатацией измерительного
оборудования на предприятиях приказом директора( заведующего) измерительного
оборудование закрепляется за отдельным работником, который знает правила
работы на нём.
Руководитель предприятия обязан обеспечить разработку и проведение
организационно- технических мероприятий по внедрению современного
измерительного оборудования ,контроль за постоянным содержанием средств
измерений в исправном состоянии и правильным их использованием.
Подготовка к работе, использование и уход за средствами измерений, то есть их
эксплуатация, должны осуществляться в соответствии с требованиями
эксплуатационной документации, а также в соответствии с Правилами
использования средствами измерений в сфере торговой деятельности,
утверждённых приказом Министерством торговли Республики Беларусь и Комитета
по стандартизации, метрологии и сертификации при Совете Министерств
Республики Беларусь 76/206 от 07.12.1995г.
Ответственность за исправное состояние и поддержание исправного
измерительного оборудования возлагается:
-На рабочем месте- на продавца(фасовщика)
-В отделе( секции)- на заведующего и его заместителя
-В торговом зале предприятия( складе)- на руководителя предприятием
За обмер, обвес, обсчёт, пользование неисправным, непроверенным измерительным
оборудованием виновные привлекаются к ответственности.
Различают 4 вида ответственности
-дисциплинарная
-административная
-материальная
-уголовная
22. Описать порядок работы на электронных весах с использованием тары и
определения стоимости взвешиваемого товара.
1.Установить тару на платформу весов. На индикаторе масса высветится масса
тары.
2.Нажать кнопку Т. Высветится индикатор NET, означающий, что масса тары
занесена в память весов.
3.Положить товар в тару и кнопками набора цены набрать цену товара. На
индикаторе масса высветится масса нетто товара, на индикаторе стоимость
появится стоимость товара.
4.Снять взвешиваемый товар с тарой с платформы весов. На индикаторе масса
высветится масса тары со знаком минус.
5.Нажать кнопку Т для стирания значения массы тары из памяти весов. Индикатор
NET погаснет. Стирание массы тары из памяти весов возможно только при
ненагруженных весах.
23. Описать порядок работы на электронных весах без использования тары и
определения стоимости взвешиваемого.
1.Положить товар на платформу весов. На индикаторе масса высветится масса
товара.
2.Набрать цену товара кнопками набора цены. На индикаторе стоимость появится
стоимость товара.
3.Снять товар с платформы весов.
4.Для взвешивания нового товара повторить пункт 1 и 2.
Примечания:
1.Очерёдность шагов 1 и 2 не имеет значения
2.Цена при наборе автоматически обнуляется, если :
-время между нажатием кнопок набора цены превысит 3 секунды

-нажатие кнопки произведено после завершения взвешивания

24.Перечислить и описать требования, предъявляемые к контрольно-кассовым
машинам.

К Контрольно-кассовым машинам предъявляют следующие требования:

1) эксплуатационные требования;2) эстетические требования

Эксплуатационные требования выдвигают требования по правилам эксплуатации и
применения контрольно-кассовых машин. Контрольно-кассовые машины должно
быть оснащено СКНО(средствами контроля налоговыми органами), должна быть
исправными и допускается к использованию в соответствии с классификатором
государственного реестра, моделей модификации, кассовых суммирующих
аппаратов и специальных компьютерных систем используемых на территории РБ.
кассовых аппаратах должна быть высокая производительность безупречная
точность расчётов, эргономичная клавиатура, максимально низкая себестоимость,
наличие интерфейса для подключения дополнительных устройств таких как
банковский терминал, сканер, весы ККМ должны быть надежные в эксплуатации.
Эстетические требования включают в себя: 1) соответствие пропорций, формы,
функциональному назначению кассового аппарата 2) просто конструкция 3)
актуальный дизайн машины 4) гармоничное сочетание цвета с интерьером
торгового зала
25. описать классификацию контрольно-кассовых машин.
Контрольно-кассовая машина предназначена для механизации кассовых операций,
учёта денежных средств поступлений, регистрации продажи товаров и печати
платёжного документа.
По сфере применения контрольно-кассовые машины бывают:
1.для торговли
2.для сферы услуг
По функциональным возможностям ккм бывают:
1.Партативные -могут работать в автономном режиме ,но отсутствует возможность
подключения других устройств.
2.Пассивные системы имеют более широкие функциональные возможности и могут
подключаться к другим техническим средствам, таким как электронные весы,
считывание штрих-кодов, терминалы.
3.Активные системы представляют собой POS-терминалы к которым подключены
электронные весы с камеры и банковские терминалы.
4.Автоматизированные компьютерные системы- представляют собой
автоматизированную персональную компьютерную базу, которая соединяет
множество кассовых аппаратов с подключением их к общему серверу компании.
26. Описать правила техники безопасности при эксплуатации контрольно-кассовых
машин.
Лица, не прошедшие инструктаж по технике безопасности, к работе на ККМ не
допускаются.
Рабочее место оператора должно быть оборудовано трехполюсной розеткой.
Подводку питающего напряжения сети 220 В к розетке осуществлять в соответствии
с требованиями «Правил устройства электроустановок» (ПУЭ) и учетом
квалификации помещений по степени опасности. Заземляющий контакт розетки
должен быть присоединен к заземляющему стройству проводом сечением не менее
1,5 мм.
Запрещается оставлять включенную машину без присмотра.
Запрещается работа при снятом кожухе.
При работе с ККМ необходимо принимать меры, исключающие удары и падение
машины.
При окончании работы, в перерывах или в случае остановки по другим причинам,
ККМ должна быть выключена и отсоединена от электрической сети.
ВНИМАНИЕ! не разрешается подключать кассовые аппараты к сети электропитания
до ввода в
эксплуатацию центром технического обслуживания.

27. Перечислите основные узлы кассовых аппаратов. Описать блок ввода

информации в КСА И СКС.
Кассовый аппарат состоит из следующих основных узлов:
1.Блока ввода информации
2.Блока индикации (индикаторного механизма)
 3.Оперативного запоминающего устройства
4.Механизм печати
5.Замыкающего механизма
6.Денежного ящика
7.Блока питания
8.Интерфейса
9.Терминала и сканера
Блок ввода информации в КСА и СКС
Блок ввода информации представляет собой клавиатуру с набором клавиш или
сканирующее устройство. Блок ввода информации предназначен для ввода
информации цены товара, скидки, количество товара и суммы денег внесённых
покупателем. Блок ввода информации расположен на лицевой панели кассового
суммирующего аппарата(КСА) или суммирующей компьютерной системы (СКС).
Клавиатура КСА и СКС имеет следующие клавиши:
1. Цифровые, служат для ввода цифровой информации-цены товара, суммы,
наличных денег покупателей, величины скидки, суммы возврата денег покупателю и
другое.
2. Функциональные клавиши, предназначенные для выполнения таких операций, как
вода запрограммированных цен товара, аннулирование ошибочных значений на
цене для оформления возврата товара, регистрации оплаты товара различными
платёжными средствами (наличными денежными средствами и банковской
карточкой).
3. Дополнительные клавиши позволяют устанавливать текущее время работы
кассы, открывать денежный ящик в не продажи товара, подключаются к
калькулятору.
4. Секционные клавиши предназначены для ввода стоимости товара в
соответствующий денежной счётчик отдела или секции. Секционные клавиши могут
отсутствовать или не использоваться при отсутствии в торговом объекте делов и
секции. 
28. Указать назначение и описать индикаторный механизм КСА И СКС.
Индикаторный механизм необходимый для информирования контролёра кассира и
покупатели о цене, количестве товара, его стоимости, набранной сумме скидки,
стоимости всей покупки и суммы сдачи покупателю. Индикаторная механизм
представляет собой двухстороннее табло, одна сторона которого обращена к
кассиру, а вторая к покупателю. Индикаторные табло может располагаться на
верхней части корпуса машины и поворачивается вокруг своей оси.
29. Перечислить и описать основные рабочие режимы ККМ.
1. Режим регистрации или касса является рабочим режимом кассира в котором
происходит обслуживание покупателей и регистрации покупок. Для входа в этот
режим кассиру выдают ключ или персональный электронный ключ с личным
паролем кассира. Ключ или электронный ключ, кассир получает перед началом
смены у администрации магазина и в конце смены задаёт обратно.
2. Режим показания- в этом режиме происходит снятие показаний денежных
суммирующих счётчиков без обнуление смены работы кассиром и выводится
кассовый х-отчет.
3. Режим гашения -при этом режиме снимают денежные суммирующий счётчики
с обновлением и выведением z-отчета показывающего выручку смены работы
кассира. В режим показания и гашения может входить только материально
ответственное лицо за кассу. Ключи от х-отчета и z-отчета хранится у
материально ответственного лица за кассу.
4. Режим программирования в этом режим могут входить только программисты,
сетевые администраторы и механик для настройки работы контрольно-кассовой
машины. 
 30.Дать определение понятия "платежный документ". Указать информацию,
которую должен содержать платежный документ, формируемый программной
кассой.
Платёжный документ-документ, формируемые кассовым оборудованием, в том
числе находящимся в составе другого оборудования (в составе автоматических
электронных аппаратов, торговых автоматов), специальные компьютерные
кассовой системой(СККС) или платёжным терминалом, подтверждающим приём
денежных средств.
Платёжный документ в формируемый программной кассой, должен содержать
следующую информацию: наименование продавца; учётный номер плательщика
(УНП);регистрационный номер программной кассы в СККО; наименование
оформляемого документа(Платёжный документ); порядковый номер платёжного
документа; дата и время совершения кассовой операции (печати платёжного
документа); наименование товара при условии работы с базой товаров;
количество и цену каждого товара; итоговая сумма скидки по всему платёжному
документу; общая сумма продажи товаров; сумма, внесённая покупателям; сумма
сдачи; вид платёжного средства; идентификатор кассира; уникальный
идентификатор; иную информацию, необходимую пользователю программной
кассы.
Дата и время оплаты товара указывается в платёжном документе в соответствии
с реальным временем (допускается отклонение от астрономического времени не
более чем на 3 минуты)
31. Описать порядок регистрации ККМ в налоговых органах
Перед использованием кассового оборудования , необходимо проверить
возможность его применения в государственном регистре моделей (модификаций)
кассовых суммирующих аппаратов и специальных компьютерных систем,
используемых на территории РБ. Каждый кассовый аппарат имеет заводской номер
и аппарат подлежит регистрации под заводским номером в инспекции
министерства по налогам и сборам до его использования кассовый аппарат в
обязательном порядке должен иметь встроенное СКНО. После регистрации
кассового аппарата в ИМНС. Необходимо заключить договор на техническое
обслуживание и ремонт кассового аппарата с центром технического обслуживания.
32. Назвать и писать признаки платёжеспособности денежных знаков.
При приёме наличных денег кассир обязан проверить их подлинность и
платёжеспособность.
Контролёр-кассир обязан знать:
1.Основные элементы защиты от подделки
2.Уметь определять подлинность денежных знаков
3.Признаки платежеспособных купюр
4.Порядок действия при обнаружении поддельных и неплатежеспособных купюр.
Платёжеспособные банкноты определяются по следующим признакам:
1.Металлографическая печать проверяют на ощупь увеличения толщины красочного
слоя
2.Метка для людей с ослабленным зрением определяют на ощупь увеличения
толщины красочного слоя , символов
3.Водяной знак определяют на просвет
4.Угловой знак в виде косых линий определяют на просвет
5.Технологический водяной знак определяется на просвет при этом наличная
купюра должна высвечиваться полностью
6.защитная нить определяется на просвет, а в номиналов 200 и 500р при наклоне.
7. вид скрытого изображения определяется на просвет номиналом купюры
8.скрытое изображение проверяют при наклоне изображения -букв РБ
9.цветопеременная краска проверяется при наклоне , только у купюр номиналом
200р
10. магнитная защита у купюр 500р определяется с помощью магнитного датчика
33. !!!!Назвать документы оформляемые на начало смены контролёра кассира.
Описать значение и порядок оформления "журнала по административной
ответственности контролёра кассира на рабочем месте".

34. Описать инструкция по охране труда для кассира и контролёра кассира.

1.Содержать рабочее место в чистоте. Не допускается загромождение рабочего
места кассира.
2.Будьте внимательны во время работы.
3.Не выполнять работу на кассовых аппаратах, устройства которых вы не знаете.
4.Запрещается выполнять какие-либо работы по выявлению и устранению
неисправностей в электрооборудовании кассового аппарата.
5.Немедленно прекратить работу и отключить от сети кассовый аппарат при
появлении на его корпусе электроснабжения.
6. Строго соблюдать правила электробезопасности : запрещено касаться
незащищённых токоведущих частей.
7.Все подготовительные работы проводят до включения кассового аппарата в сеть.
8.Не допускается оставлять включёнными в электросеть кассовые аппараты во
время перерывов в работе .
9.Необходимо помнить, что открывание денежного ящика кассового аппарата
происходит автоматически , при этом ящик выталкивается при помощи пружины.
10.Включение кассового аппарата в сеть электропитания осуществляется через
специальную розетку, защитный контакт которой должен быть заземлён согласно
правилам заземления электрооборудования.
11.При остановке кассового аппарата по неизвестной причине или при внезапном
стопорении немедленно отключите кассовый аппарат от сети питания.

35. Описать обязанности контролёра кассира в течении рабочей смены.

Контролёр кассир должен знать:
1.Ассортимент, классификацию, штриховое кодирование, характеристики и
назначение товара.
2.Розничные цена на товары и изделия ,имеющиеся в продаже.
3.Правила расчёта с покупателями
4.Порядок проведения безналичных расчётов, расчётов пластиковыми карточками
5.Порядок получения, хранения и выдачи денежных средств, расчётных чеков
6.Признаки платежности денежных знаков
7.Порядок заполнения книги кассира
8.Инструкции и другие нормативно-методические документы, касающиеся
профессиональной деятельности
9.Закон РБ о защите прав потребителей. Правила продажи отдельных видов товаров
и осуществления общественного питания.
10.Правила этикета
11.Технологический процесс выполняемой работы
12. Устройство, правила технической эксплуатации кассовых суммирующих
аппаратов и специальных компьютерных систем и ухода за ним.
13.Основные принципы устройства кассового оборудования
14.Правила внутреннего трудового распорядка
15.Требования охраны труда, пожарной безопасности, санитарии и гигиены.
Контролёр-кассир должен уметь:
1.Получать разменные денежные знаки, размещать их в кассовом ящике
2.Сканировать и взвешивать товар
3.Упаковывать покупку в пакет
4.Производить расчёт с покупателями наличными средствами и безналичным
расчётом за товары, изделия, услуги.
5.Подсчитывать стоимость покупки, получать деньги, проводит( пробивать) чек,
выдавать сдачу.
6.Производить подсчёт денег и сдачу их в установленном порядке старшему
контролёру-кассиру.
7.Производить проверку исправности кассовых суммирующих аппаратов и
специальных компьютерных систем, заправку контрольной и чековой ленты.
8.Устрранять мелкие неисправности в работе кассовых суммирующих аппаратов и
специальных компьютерных систем.
Во время рабочей смены контролёру -кассиру запрещается:
1.Работать без чековой и контрольной ленты или использовать некачественную, с
неровными краями бумагу.
2.Вытаскивать рукой ленту из принтера до окончания печати.
3.Оказывать внешние механические воздействия на узлы принтера.
4.Запрещается при включенном кассовом аппарате отключать и подключать
разъемы устройств и блоков, замену радиоэлементов, работать при снятом кожухе
КСА.
5.Снимать кассу без разрешения директора магазина(старшего кассира)
6.Допускать посторонних лиц в помещение кассы к кассовому аппарату, кроме
директора магазина(старшего кассира) и с его разрешения специалиста по
техническому обслуживанию кассового аппарата или представителя
контролирующего органы для проверки кассы.
7.Покидать рабочее место без разрешения ответственного администратора, не
отключив аппарат и не закрыв его на ключ
8.Иметь в кассе личные деньги и деньги не учтённые через кассовый аппарат( кроме
денег выданных перед началом работы), а также личные вещи кассира или других
работников магазина.
9.Вступать в конфликт с покупателем , вести разговоры личного характера в
торговом зале, узле расёта.
36.!!! Описать порядок работы контролёра кассира в течении рабочей смены.
37. Описать порядок расчёта с покупателями наличными денежными средствами.
Порядок расчёта покупателей:
1.Левой рукой перекладывать каждую единицу товара из корзины покупателя(или с
транспортёрной ленты, если кассовое оборудование снабжено транспортёрной
лентой) в пустую корзину ,а правой рукой проводить через кассовый аппарат
стоимость каждой единицы.
2.Нажав клавишу «Промежуточный итог», определить общую сумму покупки
покупателя по показанию индикатора кассового аппарата и чётко назвать её
покупателю.
3.Уточнить вид оплаты покупки у покупателя.
4.Деньги, полученные от покупателя, пересчитать и проверить банкноты на
подлинности и платёжность.
5.Чётко вслух назвать сумму денег, полученную от покупателя и положить деньги на
видное для покупателя место.
6.Закрыть операцию покупки и получить на кассовом аппарате чек, проверить его.
7.Назвать покупателю выдаваемую сумму сдачи и вручить банкноты и монеты
вместе с кассовым чеком покупателю.
8.Полученные от покупателя деньги разместить в денежный ящик кассового
аппарата и закрыть его.
38. Показать назначение банковской пластиковой карточки. Описать порядок
расчёта покупателей по банковским пластиковым карточкам.
Банковская пластиковая карточка- это платёжный инструмент, обеспечивающий
доступ к банковскому счёту и проведение безналичных платежей за товары и услуги,
получение наличных денежных средств и осуществление иных операций.
Порядок расчёта покупателей:
1.Левой рукой перекладывать каждую единицу товара из корзины покупателя(или с
транспортёрной ленты, если кассовое оборудование снабжено транспортёрной
лентой) в пустую корзину ,а правой рукой проводить через кассовый аппарат
стоимость каждой единицы.
2.Нажав клавишу «Промежуточный итог», определить общую сумму покупки
покупателя по показанию индикатора кассового аппарата и чётко назвать её
покупателю.
3.Уточнить вид оплаты покупки у покупателя.
4.При расчёте банковской картой:
-Определить владельца карточки по половому признаку
-Проверить срок действия платёжной карточки
-При установлении не соответствия полового признака, извиниться и предложить -
снять деньги в банкомате для наличного расчёта
-Провести оплату банковской карточкой
5.При безналичном расчёте через приложение в телефоне, часах покупатель
самостоятельно производит оплату через сканер терминала, установленный рядом с
СКА.
6.Закрыть чек и получить на кассовом аппарате и терминале чек, проверить его.
7.Сверить первые и последние цифры на карт-чеке и банковской карте.
8.Терминал выдаст 2 чека, один для банка, который остаётся у кассира и сдаётся в
конце смены старшему кассиру, а второй чек для покупателя – отдаётся вместе с
чеком покупки покупателю.
9.Чеки для банка сдаются в обслуживающий банк торгового предприятия.

39. Дать определение банковской пластиковой карточки. Охарактеризуйте виды

пластиковых банковских карточек.
Банковская пластиковая карточка- это платёжный инструмент, обеспечивающий
доступ к банковскому счёту и проведение безналичных платежей за товары и услуги,
получение наличных денежных средств и осуществление иных операций.
Виды банковских карточек:
1. Магнитные( магнитная полоса является носителем информации, например,
ВИЗА, МАЭСТРО). Карты с магнитной полосой проводятся через терминал.
2. 2.Микропроцессорные( со встроенным микрочипом). Карточки с чипом
вставляются в разъём картридера . Чип расположен на лицевой стороне слева
над номером карточки.
3. С бесконтактным интерфейсом- это платёжные карты с новой технологией,
которая позволяет оплачивать покупки, прикоснувшись картой к терминалу.
Использование бесконтактной технологии позволяет не передавать карточку в
руки контролёру- кассиру. Если сумма покупки составляет не более 70
белорусских рублей, то оплата совершается без ввода пин-кода. Если сумма
покупки выше указанной суммы , понадобится ввести пин код, чтобы
подтвердить операцию
40. Указать назначение подъемно-транспортного оборудования. Описать
классификацию подъемно-транспортного оборудования.
Подъемно-транспортное оборудование представляет собой совокупность
различных приспособлений, машин и механизмов, необходимых для
разгрузки транспортных средств, перемещения, погрузки и укладки
товаров на складах и внутри магазинов. Применение подъемно-
транспортного оборудования способствует облегчению тяжелых и
 трудоемких работ, ускоряет выполнение погрузочно-разгрузочных
операций, сокращает время простоя транспорта, повышает
производительность труда работников торговли в 3—5 раз, обеспечивает
сохранность грузов и тары, рациональное использование площади и
объема торгово-складских помещений.
 Признаки классификации:
По функциональному назначению
1.грузоподъёмные машины и механизмы (грузовые лифты, подъёмники, краны,
электрические и ручные тали, лебёдки)
2.Транспортирующие машины и механизмы (ручные механические тележки, конвейеры,
гравитационные устройства, электротягачи)
3. Погрузочно-разгрузочные машины и механизмы (погрузчики, штабелёры )
По принципу действия
1. Машины и механизмы непрерывного действия (конвейеры, элеваторы,подъёмники)
2. Машины и механизмы циклического действия (лифты, подъёмники, блоки,
погрузчики, краны)
По направлению перемещения грузов
1. Машины механизмы для горизонтального и слабонаклонного перемещения грузов
(конвейеры, транспортеры, тележки, электротягачи)
2. Машины и механизмы для вертикального и резконаклонного перемещения грузов
(тали, лебёдки, лифты)
3. Машины механизмы для смешанного перемещения(электрические автомобильные
погрузчики, разгрузочные передвижные устройства)
По виду привода
1. Машины и механизмы ручного действия (грузовые ручные тележки, тали)
2. электрические механические машины (электропогрузчики, автопогрузчики)
3. Гравитационные устройства (роликовые дорожки, наклонные спуски)
По роду перемещаемых грузов
1. Оборудование для перегрузки тарно-штучных грузов (ящики, бочки, мешки,
контейнеры) (грузоподъёмные краны, электропогрузчики, автопогрузчики)
2. Оборудование для перегрузки насыпных и наволочных грузов (ковшовые погрузчики,
ленточные конвейеры)
3. Оборудование для перекачивания если вы наливных грузов (электрические насосы и
установки для перекачивания и транспортирования по трубопроводам наливных грузов)
По степени подвижности
1. Стационарное(лифты, подъёмники)
2. Передвижное(тележки, автопогрузчики)
По степени механизации
1. Средство частичной, комплексной механизации и автоматизации (краны, конвейеры,
электропогрузчики)
2. Средства малой механизации (ручные тележки)
41. Описать требования, предъявляемых подъемно-транспортному оборудованию.
Подъемно-транспортное оборудование должно отвечать следующим требованиям:
• иметь высокую производительность и высокий коэффициент полезного действия;
• быть удобным для обработки товаров как на складах, так и в магазинах;
• быть легким в управлении;
• обладать высокой конструктивной прочностью, долговечностью и безопасностью при
эксплуатации и обслуживании;
• быть экономичным при изготовлении и в эксплуатации.
42. Описать виды лифтов, указать их значение в торгово-технологическом процессе торгового
объекта.
Грузовые лифты подразделяются на следующие типы:
1. Общего назначения
2. Выжимные
3. Тротуарные
4. Малые магазинные
Грузовые лифты общего назначения применяются для междуэтажного перемещения грузов в
магазинах, на складах, предприятиях- холодильниках. В лифтах поднимаются и опускаются
затаренные грузы в ящиках, кипах, коробка, мешках, на поддонах, в таре-оборудовании.
Выжимной лифт приводится в движение силой действующей снизу. Выжимной лифт
выпускается двух модификаций: грузовые общего назначения грузоподъемностью 0,5т и 1т и
тротуарный грузоподъёмностью 0.5т. Тротуарный лифт в отличие от выжимного общего
назначения имеет специальную конструкцию автоматического открывания -закрывания люка
верхней части шахты. Конструкция лифта позволяет опускать грузовую платформу до уровня
пола подвала здание поднимают до поверхности земли и на высоту 1 м от уровня земли. Такие
лифты устанавливают в подвальном помещении, находящимся под тротуаром хозяйственных
дворов магазинов или складов для непосредственной погрузки грузов и автотранспортов.
Лифт Малый магазинный предназначен для вертикального перемещения грузов в кабине между
двумя этажами. Высота подъёма от 2,7 до 5,2 м.
!!!43. Перечислить виды напольного подъемно-транспортного оборудования. Описать виды
тележек, применяемых в торговом технологическом процессе торгового объекта по
назначению, особенностям конструкции и правилам эксплуатации.
Виды:
 Виды тележек:
1.Ручные тележки
2.Электрические тележки
Ручные тележки имеют грузоподъемность от 50 до 1000 кг , применяются для
горизонтального перемещения различных затаренных и штучных грузов на небольшие
расстояния в магазинах и на складах.
Тележки состоят из корпуса, платформы для груза, колёс, ограждения и рукояток
управления или поручней. Тележки, на корпусе которых закреплены разнообразные
проволочные корзины, используются в магазинах самообслуживания для выкладки и
продажи товаров, их перемещений из подсобных помещений в торговый зал.
Тележки ручные гидравлические с подъемными вилами применяются для погрузки,
разгрузки, транспортирования грузов, уложенных на поддоны. Тележки состоят из
корпуса, 2 вилл, 2 передних поворотных и 2 задних неповоротных колес и подъёмного
механизма с рукояткой.
На складах, оптовых базах используют отборочный тележки которые предназначены
для отбора товаров с верхних полок стеллажей при комплектовании товаров мелкими
партиями. Они представляют собой металлические сварные конструкции.
Тележки электрические представляют собой самоходные четырёхколесные машины,
предназначены для перемещения товарных и штучных грузов на расстояние до 1 км в
помещениях складов, крупных магазинов и на открытых площадках с твёрдым
покрытием. Электротележка состоит из корпуса, 2 передних управляемых колес, 2
задних ведущих колёс, электроприводом, аккумуляторной батареи, механизм рулевого
управления, тормозов.
Электротягачи применяются для горизонтального перемещения прицепных тележек и
тары-оборудование на колёсах в закрытых складах и на площадках с твёрдым и ровным
дорожным покрытием. Скорость движения с грузом не более 4 км ч. (ред.)

44. Перечислить и описать виды конвейеров, используемых в торгово-технологическом

процессе по назначению, особенностью конструкции и правилам эксплуатации.

45. Указать значение холода для сохранения качества скоропортящихся пищевых продуктов.
Холод, по сравнению с другими способами консервирования (солением, маринованием,
действием высоких температур), считается наиболее совершенным способом предупреждения
порчи продовольственных товаров. При обработке продуктов
холодом подавляется жизнедеятельность микроорганизмов (бактерий, грибков, дрожжей),
замедляются биохимические процессы,
сохраняются первоначальные свойства и качество, внешний вид,
вкус, цвет, запах, питательность, не разрушаются витамины.
Применение холода в торговле позволяет создать запасы
скоропортящихся продуктов в широком ассортименте, продлить
сроки их хранения, снизить потери, равномерно в течение года
продавать товары сезонного производства, внедрять прогрессивные формы продажи товаров,
удовлетворять потребности населения в доброкачественных продовольственных товарах,
перевозить продукты на дальние расстояния, обеспечивать высокий
уровень торгового обслуживания и санитарного состояния торговых предприятий.
Для сохранения качества скоропортящихся продуктов необходимо непрерывное воздействие на
них холода. Это достигается созданием непрерывной холодильной цепи, соединяющей районы
производства и заготовок товаров с центрами их
потребления. Торговые холодильники продовольственных магазинов служат для
кратковременного хранения замороженных и охлажденных скоропортящихся продуктов, их
показа и продажи. Широкое использование холода — одно из основных направлений
технического прогресса в торговле.
46. Описать технику безопасности при эксплуатации холодильного оборудования.
47. Описать холодильные камеры и шкафы по назначению, особенностям конструкции
правилам эксплуатации.
Холодильные камеры представляют собой охлаждающее устройство, предназначены для
кратковременного хранения охлажденных и замороженных продовольственных товаров.
Камеры имеют сборно разборную конструкцию, их устанавливают в складских помещениях
магазинов. Выпускаются холодильные камеры двух типов для охлажденных продуктов и для
замороженных продуктов. Для укладки продуктов используют полки, для подвешивания туш-
крюки. Холодильная камера для охлажденных продуктов состоит из охлаждаемого и машинного
отделений. Охлаждаемая отделение собирается из унифицированных изолированных панелей,
образующих стены, пол и потолок. Панели соединяют между собой на месте сборки
специальными стяжками. В среднетемпературных камерах поддерживается от 0 до + 8 градусов,
а в низкотемпературных - 18 градусов.
Холодильные шкафы выпускают двух типов: среднетемпературные и низкотемпературные. Они
имеют различную ёмкость охлаждаемых камер, разную холоднопроизводительность машин и
различное количество дверей.
В среднетемпературных шкафах поддерживается температура от 0 до + 8 градусов, а в
низкотемпературных до минус 18 градусов. Они состоят из охлаждаемой камеры и машинного
отделения. Охлаждаемая камера с лицевой стороны имеет две двери, закрывающиеся на замки.
Внутри камеры расположенные регулятор температуры с ручной настройкой, светильник, а
также решётки и полки, положение которых регулируется по высоте в зависимости от размеров
хранящихся продуктов. Температура в охлаждаемом объеме от 0 до + 8 градусов. Холодильные
шкафы выпускаются 2 моделей: закрытые с прозрачными дверями и демонстрационные с
прозрачным. Демонстрационные шкафы не только обеспечивают хранение продуктов, но и
благодаря прозрачным дверям и внутреннему освещению позволяют показать товар лицом при
его реализации.
48. Описать холодильные витрины, прилавки, прилавки-витрины по назначению, особенностям
конструкции и правилам эксплуатации.