Colegio Montessori de Temuco Tercero Electivo Unidad 1 Paola Castro.

COMPOSICIN DE LOS SERES VIVOS.

NOMBRE: FECHA: OBJETIVO: - Describir la composicin de los seres vivos. Clasificar las biomolculas en orgnicas e inorgnicas. Caracterizar a los glcidos, lpidos, protenas y cidos nucleicos, describiendo su composicin, funcin, clasificacin y propiedades principales. Los seres vivos estn constituidos por elementos qumicos denominados bioelementos. De los aproximadamente 100 elementos qumicos que existen en la naturaleza, unos 70 se encuentran en los seres vivos. De stos, slo unos 22 se encuentran en todos en cierta abundancia y cumplen determinadas funciones. Clasificacin: los bioelementos se clasifican segn su abundancia en los seres vivos en: Bioelementos primarios: C, H, O, N, P y S. Representan en su conjunto el 96 % del total. Bioelementos secundarios: Na+, K+, Ca2+, Mg2+, Cl-. Constituyen aproximadamente el 3,9% de la materia viva. Aunque se encuentran en menor proporcin que los primarios, son tambin imprescindibles para los seres vivos. En medio acuoso se encuentran siempre ionizados. Oligoelementos o elementos vestigiales: Son aquellos bioelementos que se encuentran en los seres vivos en un porcentaje menor del 0.1%. Algunos, los indispensables, se encuentran en todos los seres vivos, mientras que otros, variables, solamente los necesitan algunos organismos. Incluyen el hierro, cobre, zinc, flor, yodo, etc.

Bioelementos primarios: El hecho de que los bioelementos primarios sean tan abundantes en los seres vivos se debe a que presentas ciertas caractersticas que los hacen idneos para formar las molculas de los seres vivos.

Tabla n1: Abundancia de elementos en la corteza terrestre y seres vivos.

Sus compuestos presentan polaridad por lo que fcilmente se disuelven en el agua, lo que facilita su incorporacin y eliminacin. El C y el N presentan la misma afinidad para unirse al oxgeno o al hidrgeno, por lo que pasan con la misma facilidad del estado oxidado al reducido. Esto es de gran importancia, pues los procesos de oxidacin-reduccin son la base de muchos procesos qumicos muy importantes y en particular de los relacionados con la obtencin de energa como la fotosntesis y la respiracin celular. El C, el H, el O y el N son elementos de pequea masa atmica y tienen variabilidad de valencias, por lo que pueden formar entre s enlaces covalentes fuertes y estables. Debido a esto dan lugar a una gran variedad de molculas y de gran tamao. De todos ellos el carbono es el ms importante. Este tomo es la base de la qumica orgnica y de la qumica de los seres vivos. Bioelementos secundarios: Son elementos que se encuentran en menor proporcin en los seres vivos. Se presentan en forma inica. Dentro de ellos: El calcio puede encontrarse formando parte de los huesos, conchas, caparazones, o como elemento indispensable para la contraccin muscular o la formacin del tubo polnico. El sodio y el potasio son esenciales para la transmisin del impulso nervioso. El magnesio forma parte de la estructura de la molcula de la clorofila.

Oligoelementos: Los oligoelementos tambin se denominan elementos traza, puesto que aparecen en muy baja proporcin en la materia viva. An as, algunos desempean funciones tan importantes como es el caso del hierro, que se encuentra formando parte de la hemoglobina. Alguno de estos elementos no se manifiesta en ciertos seres. Sin embargo, como el caso del silicio, puede ser muy abundante en determinados seres vivos, como diatomeas o gramneas.

Colegio Montessori de Temuco Tercero Electivo Unidad 1 Paola Castro. Las biomolculas: Los bioelementos se unen entre s para formar molculas que llamaremos biomolculas, es decir las molculas que constituyen a los seres vivos (constituirn por lo tanto, las clulas). Las biomolculas se clasifican de la siguiente forma:

Inorgnicas

Orgnicas

Tabla n2: Clasificacin de las biomolculas.

Biomolculas Inorgnicas: son aquellas que no tienen el elemento carbono en su estructura, o bien ste se encuentra en baja proporcin. Corresponden al agua, las sales minerales y los gases. A) EL AGUA: Es el compuesto lquido ms importante para los seres vivos. La cantidad de agua vara entre los diferentes organismos, as por ejemplo en las medusas el 95% de su estructura es agua, mientras que en los tejidos humanos el porcentaje de ese compuesto vara desde el 20% en los huesos, hasta el 85% en las clulas cerebrales. En los seres vivos el agua est en mayor proporcin durante el desarrollo embrionario y en los estados juveniles; en el envejecimiento ella disminuye y esto se refleja en el deterioro de las diferentes actividades metablicas. El agua est formada por dos tomos de hidrgeno dbilmente electronegativos unidos a un tomo de oxgeno fuertemente electronegativo; por tanto, la molcula de agua presenta una distribucin interna asimtrica de cargas que le confiere un carcter polar y cohesivo para formar enlaces de hidrgeno con otras molculas polares, as como interactuar con iones cargados positiva o negativamente. Como resultado de estas interacciones, los iones y molculas polares son Fig.1: Molcula de agua fcilmente solubles en agua (hidroflicos). Las molculas de agua son fuertemente cohesivas debido a la presencia de puentes de hidrgeno entre ellas. Las fuerzas de adhesin explican por qu el agua moja las cosas. Tiene un alto grado de tensin superficial debido a la cohesin de sus molculas. As las molculas de agua de la superficie libre se agrupan, formando una fuerte capa por la atraccin que ejercen sobre ellas otras molculas de agua situadas por debajo. Por otra parte, las fuerzas de adhesin y cohesin explican la tendencia del agua a ascender por tubos de calibre muy pequeo, fenmeno que recibe el nombre de capilaridad.

Fig.2: Tensin superficial del agua.

Es importante considerar su elevado calor especfico: es decir, la cantidad de energa necesaria para elevar la temperatura del agua en un grado centgrado. Esta se produce por la presencia de puentes de hidrgeno entre sus molculas lo cual favorece el hecho de que los ocanos, los lagos, las plantas y animales terrestres con alto contenido de agua puedan mantener su temperatura relativamente constante. Mientras que la mayora de las sustancias se hacen ms densas al disminuir su temperatura, el agua tiene una densidad mxima a los 4C y comienza a expandirse conforme disminuye su temperatura, esto se debe a que los puentes de hidrgeno se vuelven ms rgidos y ordenados. Como consecuencia el agua congelada (hielo) flota sobre el agua fra, que es ms densa. Es de destacar que la expansin del agua sucede antes del congelamiento, razn por la cual las masas de agua se congelan de arriba hacia abajo y permiten continuar la vida a los organismos que habitan en ella cuando el ambiente se enfra notablemente.

Colegio Montessori de Temuco Tercero Electivo Unidad 1 Paola Castro. Como las molculas de agua se mantienen juntas por puentes de hidrgeno, el agua tiene elevado calor de vaporizacin, de tal manera que para convertir un gramo de agua en un gramo de vapor se necesitan ms de 500 caloras. Debido a que el agua absorbe calor al cambiar de su estado lquido a gas, el cuerpo humano disipa el exceso de calor mediante la evaporacin del sudor y las hojas de las plantas se mantienen frescas a los rayos del sol por la evaporacin del agua en su superficie. La elevada conductividad calorfica del agua hace posible la distribucin uniforme del calor en todo el cuerpo. B) SALES MINERALES: Las sales minerales son biomolculas inorgnicas que aparecen en los seres vivos de forma precipitada, disuelta en forma de iones o asociada a otras molculas. Las sales se forman por unin de un cido con una base, liberando agua. En forma precipitada forman estructuras duras, que proporcionan estructura o proteccin al ser que las posee. Ejemplos son las conchas, los caparazones o los esqueletos. Las sales disueltas en agua manifiestan cargas positivas o negativas. Los cationes ms abundantes en la composicin de los seres vivos son Na+, K+, Ca2+, Mg2+. Los aniones ms representativos en la composicin de los seres vivos son Cl-, PO43-, CO32-. Las sales disueltas en agua pueden realizar funciones tales como mantener el grado de grado de salinidad, amortiguar cambios de pH, mediante el efecto tampn, controlar la contraccin muscular, producir gradientes electroqumicos, estabilizar dispersiones coloidales, etc. Los iones pueden asociarse a molculas, permitiendo realizar funciones que, por s solos no podran, y que tampoco realizara la molcula a la que se asocia, si no tuviera el in. La hemoglobina es capaz de transportar oxgeno por la sangre porque est unida a un in Fe2+. Los citocromos actan como transportadores de electrones porque poseen un in Fe3+. La clorofila captura energa luminosa en el proceso de fotosntesis por contener un in Mg2+ en su estructura. C) GASES: Algunas molculas que estn presentes en los seres vivos son gases y pertenecen por lo tanto a las biomolculas de tipo inorgnicas. Ejemplos son el oxgeno (O2) y el dixido de carbono (CO2), que se encuentran implicados en los procesos de respiracin. Biomolculas Orgnicas: Son los compuestos de carbono. Esto es, aquellos en los que el tomo de carbono es un elemento esencial en la molcula y forma en ella la cadena bsica a la que estn unidos los dems elementos qumicos. Son stos los que caracterizan a la materia viva y la causa de las peculiares funciones que realiza. La gran variedad de compuestos orgnicos que contienen los seres vivos se clasifican a partir de criterios muy simples, tales como su solubilidad o no en agua, y otros. Siguiendo estos criterios, encontramos a los glcidos (o hidratos de carbono), los lpidos, los prtidos (o protenas) y cidos nucleicos. Las funciones que cumplen estos compuestos en los seres vivos son muy variadas, as los glcidos y lpidos tienen esencialmente funciones energticas y estructurales; las protenas tienen funciones enzimticas y estructurales (entre otras) y los cidos nucleicos son los responsables de la informacin gentica. Algunas sustancias son de gran importancia para los seres vivos pero estos las necesitan en muy pequea cantidad y nunca tienen funciones energticas ni estructurales. Por esta razn reciben el nombre de biocatalizadores. Son biocatalizadores las vitaminas, las enzimas y las hormonas. Los tomos que forman las molculas orgnicas estn unidos mediante enlaces covalentes. Se trata de un enlace muy resistente cuando la molcula est en disolucin acuosa, lo que es el caso de los seres vivos. Este tipo de enlace se forma cuando dos tomos comparten uno o ms pares de electrones. Antes de comenzar a mencionar las caractersticas de cada biomolcula orgnica, es necesario tener claros los conceptos de monmero y polmero.

Fig.3: Unin mediante enlaces covalentes de los diferentes tomos que constituyen una biomolcula.

Frecuentemente los compuestos que constituyen los seres vivos estn formados por la unin ms o menos repetitiva de molculas menores. Por ejemplo, el almidn y la celulosa estn formados por la unin de miles de molculas de glucosa. Las protenas por decenas, centenares o miles de aminocidos, y la unin de miles o millones de nucletidos forma los cidos nucleicos. Por lo tanto:

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Monmero

Cada una de las unidades menores que forman estas grandes molculas es un monmero y el compuesto que resulta de la unin se llama polmero. Los polmeros son, a su vez, macromolculas, es decir molculas de elevado peso molecular.

Enlace de muchos monmeros

Polmero (macromolcula)

A) LOS GLCIDOS: tambin llamados carbohidratos o azcares. Son compuestos orgnicos que contienen C, H y O, y muchos de ellos contienen estos elementos en la relacin de Cn(H2O)n. Los azcares ms simples son los monosacridos, en donde al Fig.4: La formacin de un polmero. reemplazar n en la frmula, ste es un nmero entero del 3 al 7. Si se unen dos monosacridos forman un disacrido; si se unen de 3 a 20 monosacridos resulta un oligosacrido y cuando se unen numerosas unidades de monosacridos, constituyen un polisacrido como por ejemplo los almidones, celulosas, pectinas, quitinas, etc. Los carbohidratos como los azcares y los almidones generalmente se utilizan por los organismos como fuentes de energa; mientras que los otros como las celulosas, pectinas y quitinas tienen funcin estructural en clulas individuales y an en organismos completos como hongos, plantas, bacterias artrpodos, etc. Adems, algunos polisacridos y polmeros ms cortos de azucares actan como marcadores para una variedad de procesos de reconocimiento en las clulas, incluyendo la adhesin de ellas con sus vecinas y el transporte de protenas a los destinos intracelulares apropiados y otros hacen parte de sustancias celulares importantes como son los cidos nucleicos y como cofactores que contienen vitaminas. En cuanto a sus propiedades fisicoqumicas, los carbohidratos de peso molecular bajo son solubles en agua y tienen poder edulcorante (endulzante) alto, caractersticas que son opuestas en los carbohidratos de peso molecular alto en los cuales la solubilidad se reduce notablemente. o Los monosacridos: son los azcares ms simples y su nombre incluye la terminacin osa. En cuanto a sus propiedades fsicas, son slidos, cristalinos, incoloros o blancos, de sabor dulce. Contienen grupos hidroxilo (OH) los cuales son polares, por lo tanto los monosacridos son muy solubles en agua, pues se establecen enlaces polares con las molculas de agua. Tienen de 3 a 7 tomos de carbono en su estructura; de acuerdo a eso se llamarn: N de carbonos Nombre Ejemplos

3C

4C

5C

6C

7C Heptosa No son muy conocidos

Triosa Tetrosa Gliceraldehdo Eritrosa Dihidroxicetona Eritrulosa

Pentosa Hexosa Ribosa Glucosa Desoxirribosa Fructosa

Tabla n3: Clasificacin de los monsacridos.

A continuacin, la frmula y funcin de algunos monosacridos de inters biolgico:

Glucosa: importante fuente de energa para las clulas tanto vegetales como animales. Forma parte de muchos disacridos y polisacridos.
(Frmula estructural de la glucosa).

Fructosa: es una sustancia muy difundida entre las plantas, sobre todo en los frutos, y en la miel. En el hgado de los animales es transformada en glucosa. Al unirse a una molcula de glucosa forma un disacrido conocido como sacarosa.
(Frmula estructural de la fructosa).

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Ribosa: forma parte de muchas sustancias orgnicas de gran inters biolgico como el ARN y el ATP.
(Frmula estructural de la ribosa).

Desoxirribosa: derivada de la ribosa. Le falta un oxgeno en el carbono 2, de ah su nombre. Es el azcar de la molcula de ADN.

(Frmula estructural de la desoxirribosa).

Galactosa: junto con la glucosa forman un disacrido llamado lactosa, el azcar de la leche.

(Frmula estructural de la galactosa).

Los disacridos: resultan de la unin de dos monosacridos iguales o diferentes, mediante un enlace llamado glicosdico, con la liberacin de una molcula de agua. Tienen un periodo de vida muy corto en el interior de la clula, ya que la mayora de ellos se degradan por hidrlisis para liberar su energa qumica utilizada en las diferentes reacciones celulares, o de lo contrario, se unen formando molculas ms complejas como los polisacridos. Los disacridos a menudo se usan para guardar energa, en las plantas por ejemplo, por perodos cortos de tiempo; los ms comunes son la sacarosa, la maltosa y la lactosa. A continuacin conoceremos las frmulas estructurales de estos disacridos de importancia biolgica: Sacarosa: Glucosa + Fructosa. Es el azcar de mesa; se encuentra en la caa de azcar y en la remolacha.

Lactosa: Glucosa + Galactosa. Es el azcar de la leche de los mamferos.

Maltosa: Glucosa + Glucosa. Se obtiene por hidrlisis del almidn y del glucgeno. Aparece en la germinacin de la cebada empleada en la fabricacin de cerveza. Tostada, se emplea como sucedneo del caf (malta).

Colegio Montessori de Temuco Tercero Electivo Unidad 1 Paola Castro. o Polisacridos: Son los carbohidratos ms abundantes, que resultan de la unin de ms de 10 unidades de azcares sencillos (generalmente la glucosa) mediante enlaces glucosdicos. Como ejemplos tenemos el almidn y la celulosa (en plantas) y el glucgeno (en animales). Los polisacridos son sustancias inspidas, amorfas e insolubles en agua. Los polisacridos son macromolculas, molculas de elevada masa molecular, miles o centenares de miles de Dalton (Da). Por ejemplo, cada molcula de celulosa, polisacrido vegetal, contiene de 300 a 3000 molculas de glucosa y tiene un peso molecular que oscila entre 54000 y 540000 Da. Algunos polisacridos presentan ramificaciones. Veamos a continuacin ejemplos de polisacridos de importancia biolgica: Almidn: polisacrido con funcin energtica, sintetizado por los vegetales. Est formado por miles de molculas de glucosa. Glucgeno: polisacrido de reserva energtica en animales. Se almacena en el hgado y en el msculo esqueltico, donde al ser requerido se hidrolizar a glucosa para la obtencin de energa. Su estructura es similar a la del almidn, aunque ms ramificado y su masa molecular es mucho mayor. Celulosa: sintetizada por los vegetales, tiene funcin estructural, formando parte importante de la pared celular. Est formada por la unin de varios millares de molculas de glucosa. Quitina: formada por un derivado nitrogenado de la glucosa, la N-acetilglucosamina. Constituye los exoesqueletos de los artrpodos y las paredes celulares de los hongos. Tambin podemos encontrar en los seres vivos, polisacridos ms complejos, como por ejemplo: Pectinas: encontradas en las paredes celulsicas de los vegetales, formadas por la polimerizacin del cido galacturnico, un derivado cido de la galactosa. Peptidoglucanos: encontrados en las paredes de bacterias, formados por polisacridos asociados a cadenas peptdicas. B) LOS LPIDOS: son un grupo amplio y heterogneo de compuestos insolubles en agua, pero solubles en solventes orgnicos no polares como el ter, el cloroformo o el benceno. En su molcula ellos contienen carbono, hidrgeno y oxgeno, pero este ltimo en menor proporcin (respecto al carbono y al hidrgeno) que en los carbohidratos. Algunas de sus propiedades que los caracterizan son una menor densidad que el agua y una mala conduccin del calor. En los organismos vivos cumplen diversas funciones como las que se citan a continuacin: Son reservas energticas y se utilizan como combustibles biolgicos importantes, ya que pueden suministrar cerca de 9.3 caloras por gramo (el termino calora se usa para medir el contenido energtico de los alimentos), comparada con 4.1 caloras de azcares y protenas. Forman cubiertas aislantes en la superficie de plantas y de animales para evitar infecciones y mantener el equilibrio hdrico en ellos. Sirven como componentes estructurales de las membranas biolgicas en donde contribuyen a la formacin de compartimentos con respuestas bioqumicas especficas. Constituyen sistemas aislantes contra choques trmicos, elctricos y qumicos a nivel de la hipodermis o en cubiertas de rganos internos. Algunos actan como hormonas que participan en el control de procesos metablicos Otros sirven como precursores de otros compuestos complejos como lipoprotenas, glicoprotenas, vitaminas liposolubles etc. Los lpidos se clasifican en tres grupos principales, que son los lpidos simples, los complejos y los derivados. Analicemos cada uno de ellos:

Colegio Montessori de Temuco Tercero Electivo Unidad 1 Paola Castro. o Lpidos simples: incluyen grasas verdaderas saturadas (slidas), aceites insaturados (lquidos) y ceras los cuales tienen estructura similar y en su molcula solamente poseen carbono, hidrgeno y oxgeno. El patrn ms comn de la estructura de las grasas verdaderas es una molcula de glicerol (glicerina) unida a cadenas de cidos grasos. Los cidos grasos son cadenas hidrocarbonadas apolares largas no ramificadas, con un grupo carboxilo ionizable en un extremo y el glicerol o glicerina (que es un polialcohol de tres tomos de carbono) que puede unir sus tres OH (hidroxilos) mediante enlaces ster con los grupos carboxilo (-COOH) de una, dos o tres molculas de cidos grasos para dar lugar a monoglicridos, diglicridos o triglicridos respectivamente.

Generalmente los cidos grasos sintetizados por las clulas poseen un nmero par de tomos de carbono y su longitud vara de 14 a 24 carbonos. En su cadena pueden estar presentes o ausentes dobles enlaces, as las molculas de cidos grasos que tienen dobles enlaces son insaturadas y las que carecen de ellos son saturadas.

Fig.5: Reaccin de formacin de un triacilglicrido o triglicrido.

Estas caractersticas son de importancia en las propiedades fisicoqumicas de la molcula de grasa, de tal manera que aquellas conformadas por cidos grasos saturados, como las que se encuentran en la hipodermis de mamferos, son slidas a temperatura ambiente. Mientras que las grasas con cidos grasos insaturados, como los aceites vegetales (ejemplo, cido linoleico) son lquidos a la misma temperatura. Fig.6: Tipos de cidos grasos de acuerdo al Sin embargo, un aceite se puede convertir en grasa n de dobles enlaces. saturada rompiendo los dobles enlaces entre los carbonos, reemplazndolos con enlaces simples, y aadiendo hidrgenos. Este es un "aceite hidrogenado" como los que se encuentran en las margarinas. Estos lpidos se almacenan en las clulas en forma de gotas de lpido, por lo que son almacenes de energa muy concentrada: en los animales el principal tejido de reserva es el adiposo, en clulas denominadas adipocitos. Mientras que en vegetales como maz, sorgo, girasol y man, de las cuales se extrae industrialmente aceite, se encuentra intracelularmente en plastidios para tal fin como son los oleoplastos. Industrialmente los triglicridos se utilizan para la fabricacin de jabones mediante el proceso qumico de saponificacin. Las ceras son lpidos similares a las grasas y a los aceites excepto en que los cidos grasos que las conforman se unen a cadenas largas de alcoholes en lugar de unirse al glicerol. Son slidas e insolubles en agua. Las ceras forman una cubierta impermeable sobre las hojas, frutos y tallos de plantas terrestres para impedir la prdida de agua por exceso de evapotranspiracin. Algunas estructuras cobertoras de los Fig.7: Cera de abejas. animales como son las plumas, los pelos, la piel poseen ceras con funcin impermeabilizante y lubricantes ms no de importancia alimenticia. En casos excepcionales como en las abejas las utilizan para construir sus colmenas. o

Lpidos complejos: comprenden los fosfolpidos o fosfoglicridos, de estructura similar a las grasas pero adems contienen fsforo y nitrgeno; los esfingolpidos (ceramidas, esfingomielinas, cerebrsidos y ganglisidos). A los cerebrosidos y ganglisidos tambin se les conoce como glicolpidos.

Colegio Montessori de Temuco Tercero Electivo Unidad 1 Paola Castro. Los fosfolpidos son semejantes a un aceite excepto en que uno de los cidos grasos se reemplaza por un residuo de cido fosfrico y a menudo este ltimo se une a una molcula polar pequea ionizable tal como la colina, serina, inositol, o etanolamina. De esta manera el fosfolpido adquiere una caracterstica anfiptica, es decir su molcula presenta una "cabeza" (de glicerol y base orgnica) polar o cargada (hidrosoluble) unida a una "cola" no polar (hidrofbica) de cidos grasos, condicin que le facilita hacer parte estructural de las membranas celulares como bicapa lipdica y cumplir en ellas una funcin selectiva en el transporte puesto que al entrar en contacto con Fig.7: Estructura de un fosfolpido. el agua adquieren cierta configuracin y los extremos hidrosolubles se orientan hacia fuera mientras los extremos hidrofbicos se orientan en sentido opuesto. Los esfingolpidos son lpidos estructurales de membrana, menos abundantes y que estn formados por una molcula denominada ceramida. La funcin de las ceramidas consiste en reforzar la cohesin de las clulas de la capa crnea de la epidermis, limitando la prdida de pptidos hidrosolules y minimizan las alteraciones producidas por los rayos UV tanto en la piel como en el pelo. Las ceramidas estn constituidas por un cido graso y una esfingosina. Dependiendo de la molcula que se enlace con la ceramida, podemos encontrar fosfoesfingolpidos o glucoesfingolpidos (estos ltimos, son molculas abundantes en las membranas de las neuronas). Los glicolpidos son esfingolpidos compuestos por una ceramida (esfingosina + cido graso) y un glcido de cadena corta; carecen de grupo fosfato. Los glucolpidos forman parte de la bicapa lipdica de la membrana celular; la parte glucdica de la molcula est orientada hacia el exterior de la membrana plasmtica y es un componente fundamental del glicoclix, donde acta en el reconocimiento celular y como receptores antignicos. o
Glicolpidos

Fig.8: Glicolpidos en la cara externa de la membrana, formando parte del glicoclix

Lpidos derivados, incluyen los lpidos que no se clasifican en los anteriores grupos como la familia de los esteroides, carotenoides, las prostaglandinas y las vitaminas liposolubles. Son lpidos que no realizan la reaccin de saponificacin. Los esteroides presentan la estructura bsica del compuesto anillado ciclopentano-perhidrofenantreno que corresponde a un conjunto de cuatro anillos entrelazados; tres de los cuales contienen seis tomos de carbono y el cuarto slo tiene cinco (ver figura 9). La longitud y estructura de las cadenas caracteriza a cada uno de los esteroides derivados. Los esteroides Fig.9: Estructura del que tienen un grupo -OH se denominan esteroles, el ciclopentanoperhidrofenantreno ejemplo ms conocido es el colesterol el cual en ciertas clulas animales llega a constituir ms del 50% de los lpidos de membrana y es el ms pequeo y menos anfiptico de ellos. Debido a que la estructura cclica del colesterol carece de flexibilidad, se cree que su funcin sea la de mantener la estabilidad de la membrana a pesar de leves aumentos de temperatura. Las membranas de las clulas vegetales contienen otros tipos de esteroles y carecen de colesterol. Otros ejemplos de esteroides son las sales biliares, las hormonas sexuales masculinas y femeninas y las hormonas de la corteza suprarrenal. Dentro de las hormonas de la corteza suprarrenal se consideran principalmente: mineralocorticoides (aldosterona) y glucocorticoides (cortisol). Estos ltimos median las respuestas del cuerpo al estrs favoreciendo el uso de cidos grasos y protenas para la obtencin de energa por parte de todas las clulas, excepto las musculares y nerviosas que se beneficiarn de la energa obtenida directamente de las fuentes de glucosa (glucgeno).

Colegio Montessori de Temuco Tercero Electivo Unidad 1 Paola Castro. Los carotenoides se clasifican con los lpidos por su insolubilidad en agua y su consistencia aceitosa, se distribuyen ampliamente en la naturaleza especialmente como pigmentos vegetales de color rojo y amarillo con una funcin importante en el proceso de fotosntesis y el fototropismo u orientacin de las plantas hacia las fuentes de luz. Las prostaglandinas son hormonas derivadas de cidos grasos poliinsarturados. Su efecto radica en la regulacin de la actividad de otras hormonas mediante estmulo o inhibicin de la formacin de AMP cclico. Las prostaglandinas se sintetizan y liberan en diferentes tejidos del cuerpo como la vescula seminal, los pulmones, el hgado y el aparato digestivo. Algunas prostaglandinas dilatan las vas bronquiales, inhben la secrecin gstrica, incrementan la motilidad intestinal, estimulan la contraccin del tero, elevan o reducen la presin arterial, regulan el metabolismo y provocan inflamacin. Las sintetizadas en el centro termorregulador del hipotlamo provocan fiebre. Los premios Nobel suecos Sune Bergtrom y Bengt Samuelson en 1982 las denominaron prostaglandinas debido a que inicialmente se aislaron del semen humano, al considerar que provenan de la prstata. Se consideran tambin lpidos derivados a las vitaminas liposulobles A, D, E y K. La vitamina E inhibe la oxidacin de los cidos grasos insaturados y de la vitamina A que forman las membranas celulares, se considera la vitamina de la fertilidad. Su deficiencia generalmente produce anemia e impide el crecimiento normal. La vitamina D o calciferol, promueve la absorcin de calcio y fsforo en el aparato digestivo; esencial para el crecimiento normal y el mantenimiento de los huesos. Su deficiencia produce raquitismo en los nios y osteomalacia en los adultos. Su fuente principal es el colesterol que por accin de los rayos ultravioleta origina una molcula de Vitamina D. La vitamina K, la producen las bacterias intestinales y se encuentra en el hgado. Es esencial para la coagulacin de la sangre. Como se sabe, las vitaminas son compuestos orgnicos que se necesitan en cantidades muy pequeas para mantener las funciones normales. Es por esta razn, que los excesos en especial de las liposolubles A o D son dainos. La sobredosis de vitamina A ocasiona trastornos en la piel, retraso en el crecimiento de los nios, hipertrofia del hgado y del bazo, e inflamaciones dolorosas de los huesos largos. El exceso de vitamina D da lugar a prdida de peso, eliminacin de los minerales de los huesos y calcificacin de los tejidos blandos incluyendo el corazn y los vasos sanguneos. Las dosis muy altas de vitamina D en mujeres embarazadas se relacionan con ciertas formas de retraso mental en los hijos. C) LAS PROTENAS: Son las molculas ms diversas, complejas y de mayor tamao presentes en la clula. Contienen C, H, O, N y usualmente S. En algunas protenas pueden encontrarse unidos diferentes tipos de sustancias qumicas llamadas grupos prostticos, estos incluyen carbohidratos, lpidos, grupos fosfato, el grupo hem que contiene hierro e iones metlicos tales como el cobre y el zinc (presente en la hemoglobina de los glbulos rojos). Las protenas tienen formas tridimensionales que son necesarias para su funcin especfica. Entre las funciones ms importantes de las protenas se encuentran: Participan como catalizadores orgnicos (enzimas) de casi todas las reacciones de los sistemas biolgicos. Algunas actan como hormonas transmitiendo informacin entre clulas. Participan en el transporte y almacenamiento de otras molculas pequeas, por ejemplo el transporte de oxgeno por la hemoglobina. En el caso de los anticuerpos proporcionan defensa contra infecciones. Sirven como componentes estructurales en las clulas y tejidos. Son la molcula bsica en los mecanismos de movimiento, como en el caso de las protenas contrctiles actina y miosina. Son el ltimo recurso para la obtencin de energa cuando el organismo carece de otras reservas tales como lpidos y carbohidratos. Para entender esta variedad de funciones se debe estudiar la estructura de las protenas y examinar las propiedades de los componentes y las caractersticas de los enlaces que ellos establecen para formarlas. Las protenas son polmeros constituidos por monmeros denominados aminocidos: cada uno de ellos posee un
Fig.10: Estructura de un aminocido.

Colegio Montessori de Temuco Tercero Electivo Unidad 1 Paola Castro. grupo amino -NH2 y un grupo carboxilo -COOH unidos al mismo tomo de carbono alfa; adems unidos a este carbono se encuentran un hidrgeno y un radical R o cadena lateral, que es lo que diferencia a un aminocido de otro. Las protenas de los seres vivos slo tienen unos 20 aminocidos diferentes, por lo que habr nicamente 20 radicales distintos. Es de destacar el hecho de que en todos los seres vivos slo se encuentren los mismos 20 aminocidos. En ciertos casos muy raros, por ejemplo en los venenos de algunas serpientes, podemos encontrar otros aminocidos diferentes de estos 20 e incluso aminocidos que no siguen la frmula general. La mayora de los aminocidos pueden sintetizarse unos a partir de otros, pero existen aminocidos que no pueden ser sintetizados y deben obtenerse en la dieta habitual; estos reciben el nombre de aminocidos esenciales y son diferentes para cada especie, en la especie humana, por ejemplo, los aminocidos esenciales son diez: Treonina, Lisina, Arginina, Histidina, Valina, Leucina, Isoleucina, Metionina, Fenilalanina y Triptfano. Los aminocidos se agrupan en cuatro categoras segn las propiedades de sus cadenas laterales de la siguiente forma: o No polares: poseen cadenas laterales hidrofbicas que no interactan con el agua, por lo tanto se localizan al interior de la molcula de la cual forman parte. Estos aminocidos, si estn en gran abundancia en una protena, la hacen insoluble en agua. o Polares: son aminocidos con cadenas laterales no cargadas pero polares o hidroflicas (es decir no son ionizables). Debido a sus cadenas polares estos aminocidos pueden formar puentes de hidrgeno con el agua y por su naturaleza hidroflica tienden a ubicarse en la regin externa de la molcula de la protena que estn constituyendo. Bsicos o catinicos: son aminocidos con cadenas laterales que poseen grupos bsicos cargados, carcter que los hace muy hidroflicos. cidos o aninicos: tienen cadenas laterales cidas que terminan en grupos carboxilos como el cido asprtico y el cido glutmico. Estos aminocidos estn cargados negativamente en la clula y son muy hidroflicos, localizndose en la superficie de las protenas.

Los diferentes aminocidos se polimerizan en el interior de las clulas para constituir pptidos y protenas de acuerdo con la informacin gentica, razn por la cual la polimerizacin se realiza con la participacin de enzimas especficas y requiere del ARN y de los ribosomas para llevarse a cabo. Este proceso se inicia con una reaccin de condensacin entre el grupo carboxilo del primer aminocido con el grupo amino del segundo para formar un enlace peptdico (ver fig.11) con la eliminacin de una molcula de agua. El compuesto resultante es un dipptido, el cual puede formar un segundo enlace peptdico entre su grupo carboxilo terminal y el grupo amino de un tercer aminocido dando lugar de nuevo a una molcula de agua y originando un tripptido.
Enlace peptdico

H2O Aminocido 1 Aminocido 2 Dipptido

Fig.11: Formacin de un enlace peptdico.

De esta manera se aaden nuevos aminocidos siguiendo la secuencia predeterminada por la informacin gentica, dando lugar a un oligopptido (menos de 10 aminocidos), a un polipptido (hasta 100 aminocidos) o una protena con ms de 100 aminocidos. Incluso, si el nmero de aminocidos es menor que cien, pero el peso molecular es mayor que 5.000 Daltons, la molcula sera una protena. Ejemplos de pptidos metablicamente importantes son la insulina, el glucagn, la oxitocina o la vasopresina. La molcula proteica puede estar constituida por uno o ms polipptidos plegados en una conformacin tridimensional especfica. La protena responsable del transporte de oxgeno en los

Colegio Montessori de Temuco Tercero Electivo Unidad 1 Paola Castro. vertebrados y algunos invertebrados es la hemoglobina, la cual posee en su estructura cuatro cadenas peptdicas que se plegaron de manera independiente y que al unirse dan a la molculas las propiedades especficas para cumplir su funcin. Para clasificar a las protenas, existen varios factores; entre ellos tenemos: o Su composicin: existen protenas simples, formadas exclusivamente por aminocidos y protenas conjugadas, que presentan un componente no aminoacdico, en proporcin considerable, el cual recibe el nombre de grupo prosttico. Ejemplos de protenas conjugadas son las glicoprotenas (inmunoglobulinas, protenas del glicoclix, el colgeno, etc), las lipoprotenas (presentes en las membranas celulares), las nucleoprotenas (unidas a un cido nucleico como en los cromosomas, ribosomas y virus) y las hemoprotenas (como la hemoglobina, que posee un grupo hem). Segn su morfologa y solubilidad: pueden ser protenas fibrosas insolubles en agua con forma molecular alargada (tienen funcin estructural como la elastina, colgeno, queratina, fibrina); protenas globulares, ms solubles en agua que las fibrosas, corresponden a la gran mayora de protenas conocidas dentro de las que se consideran todas las enzimas, las protenas del plasma y las presentes en la membrana celular. Segn su funcin biolgica: pueden ser protenas estructurales que forman parte de las clulas y tejidos como el colgeno y la elastina, las queratinas de piel, pelo y uas; de transporte como la hemoglobina y la mioglobina; de defensa, como los anticuerpos (inmunoglobulinas); hormonales, como la insulina; enzimticas, como las lipasas, amilasas, fosfatasas; contrctiles (capaces de modificar su forma) como la actina y la miosina; receptoras, como las que captan seales en la membrana plasmtica o las que se encuentran en el citoplasma actuando como receptores de hormonas; de transferencia de electrones (son protenas integrales de membrana comunes en mitocondrias y cloroplastos, que transportan electrones desde un donador inicial hasta un aceptor final con liberacin y aprovechamiento de energa) como los citocromos que participan en la cadena transportadora respiratoria.

En la estructura de las protenas se pueden considerar cuatro niveles de organizacin: primario, secundario, terciario y cuaternario. Cada uno de ellos resalta un aspecto diferente y depende de distintos tipos de interacciones. Mientras la estructura primaria es simplemente la secuencia lineal de aminocidos de una cadena polipeptdica, las dems establecen su organizacin tridimensional de pptidos o conjunto de ellos. o Estructura primaria: es la secuencia lineal especfica (sin ramificaciones) de aminocidos de una cadena polipeptdica la cual es el resultado de la traduccin de la informacin gentica contenida en la secuencia de nucletidos del ADN. La importancia desde el punto de vista qumico de Fig.12: Estructura primaria de una protena. la estructura primaria, radica en la secuencia de los grupos laterales de los aminocidos (cadenas laterales, R) dado que es el componente variable de la molcula que proporciona la identidad a la cadena. Por otra parte, el significado biolgico de esta secuencia se basa en el control que ella ejerce en la organizacin de los niveles de complejidad superiores de la estructura proteica ya que esta permitir en ltima estancia la determinacin de su actividad biolgica, es decir, la secuencia de aminocidos tiene la informacin necesaria para que la molcula adopte una conformacin tridimensional adecuada. Es tan importante esta secuencia que el cambio en solo un aminocido como resultado de una mutacin, puede ser trgico para la vida de un organismo. Cabe resaltar que todas las protenas, sin importar su nivel de organizacin, se originan de una estructura primaria que posteriormente adopta una conformacin tridimensional especfica. o Estructura secundaria: consiste en el enrollamiento de la cadena peptdica sobre su propio eje para formar una hlice o alguna otra estructura tridimensional especfica. La estructura secundaria ms comn es alfa-hlice, la cual se caracteriza por formar una estructura

Fig.13: Estructura secundaria tipo alfa hlice.

Colegio Montessori de Temuco Tercero Electivo Unidad 1 Paola Castro. geomtrica en espiral, muy uniforme, en la que cada vuelta est constituida por 3,6 aminocidos. La hlice se mantiene mediante puentes de hidrgeno entre el hidrgeno del grupo amino del enlace peptdico de un aminocido y el grupo carboxilo del enlace peptdico de otro. Dentro de este grupo se pueden mencionar protenas como el colgeno, la queratina, elastina.

Otro tipo comn de estructura secundaria es la hoja -plegada, que se caracteriza por presentarse de forma aplanada y extendida, con forma de zig-zag. La estructura laminar formada le confiere flexibilidad ms no elasticidad. Un ejemplo de estas protenas es la fibrona de la seda.
Fig.14: Estructura secundaria tipo beta plegada.

Estructura terciaria: es raro para una protena permanecer con la estructura de a-hlice u hoja -plegada. La mayora de ellas adquieren formas tridimensionales complejas denominadas estructuras terciarias, la cual describe la conformacin definitiva y especfica de la protena. Durante el enrollamiento de la cadena peptdica, para dar origen a la estructura terciaria, los puentes de hidrgeno y las interacciones inicas e hidrofbicas entre una parte de la cadena y otra, son las fuerzas que mantienen los pliegues en la posicin espacial correcta. Por otra parte, los puentes disulfuro (-S-S-) que se forman entre los aminocidos de cistena pueden acercar partes que se hayen distantes en una protena, de hecho algunos sitios activos de enzimas estn constituidos por ellos. Adems, en la protena tambin se forman algunos otros enlaces covalentes para mantener su estructura terciaria que por lo general es globular.

Fig.14: Estructura terciaria de una protena.

Ejemplos de protenas con este nivel de organizacin terciaria son algunas enzimas como la lisozima, algunas protenas estructurales de la membrana, etc. o Estructura cuaternaria: corresponde a la unin de varias protenas entre s. Cada protena componente de la asociacin, conserva su estructura terciaria. Tambin se considera estructura cuaternaria a la unin de una o varias protenas a otras molculas no proteicas para formar edificios macromolculares complejos. Esto es frecuente en protenas con masas moleculares superiores a 50000 Da. La unin se realiza mediante gran nmero de enlaces dbiles, como puentes de hidrgeno o interacciones hidrofbicas. El ejemplo ms conocido es la hemoglobina en donde las interacciones hidrofbicas, los enlaces de hidrgeno y los enlaces inicos ayudan a mantener las cuatro subunidades juntas para formar una molcula funcional.

Fig.14: Estructura cuaternaria de la hemoglobina.

Existen factores que afectan la estabilidad estructural de las protenas. Hasta el momento se cree que la estructura primaria de una protena induce a establecer las estructuras secundaria, terciaria y cuaternaria ya que el ADN no slo determinara la estructura primaria sino tambin los niveles superiores de estructura. Sin embargo, la actividad biolgica de la protena depende en gran medida de su estructura terciaria especfica mantenida por los enlaces mencionados anteriormente, de tal manera que cuando una protena se somete a calor, determinadas sustancias qumicas, cambios bruscos de pH, etc., su estructura terciaria se desorganiza y las cadenas peptdicas adquieren una conformacin al azar que induce a la prdida de su actividad biolgica especialmente cuando acta como enzima. Las temperaturas elevadas, rompen muy fcilmente los puentes dbiles de hidrgeno y las interacciones hidrofbicas a causa del aumento en la energa cintica de las molculas. La alteracin del pH puede cambiar el patrn de ionizacin de los grupos carboxilo y amino en las cadenas

Colegio Montessori de Temuco Tercero Electivo Unidad 1 Paola Castro. laterales de los aminocidos desorganizando el patrn de atracciones y repulsiones inicas que contribuyen a la estructura terciaria normal. La prdida de la estructura terciaria se denomina desnaturalizacin, y siempre se acompaa de la alteracin de las funciones biolgicas normales de las protenas. La desnaturalizacin se puede originar por calor o concentraciones altas de sustancias polares y solventes no polares. Generalmente la desnaturalizacin es irreversible, sin embargo, en algunos casos la desnaturalizacin es reversible, y una vez las condiciones del ambiente vuelvan a su estado normal, la protena puede volver a su forma activa. En este caso se habla de renaturalizacin.

D) CIDOS NUCLEICOS: corresponden al ADN (cido desoxirribonucleico) y al ARN (cido desoxirribonucleico) son polmeros especializados en almacenar, transmitir y expresar la informacin gentica en secuencias de aminocidos, las cuales luego de algunos procesos conforman las protenas de una clula. Los primeros estudios (1950) que permitieron comprobar la estructura de doble hlice del ADN fueron realizados por Rosalind Franklin y Maurice Wilkins quienes mediante tcnicas de cristalografa y difraccin de rayos X lograron diversas preparaciones de fibras de ADN uniformemente orientadas, con las que concluyeron que las bases de los nucletidos del ADN, que son molculas planas, estn apiladas unas sobre otras. Por su parte Erwin Chargaff, junto con sus colegas en la universidad de Columbia encontraron que el ADN de muchas especies diferentes y de diferentes fuentes en un mismo organismo presentaba ciertas regularidades. En casi todos los ADN analizados se conservaron las siguientes caractersticas, conocidas como la regla de Chargaff: La cantidad de adenina es igual a la cantidad de timina. La cantidad de guanina es igual a la cantidad de citocina. Por lo anterior, la cantidad total de purinas es igual a la cantidad total de pirimidinas. Con base en los resultados analticos de Chargaff y los patrones de difraccin de Franklin y Wilkins, los investigadores J. Watson y F. Crick propusieron en 1953 un modelo de la molcula de ADN. A partir de los trabajos anteriores se concluy: La molcula de ADN consta de una hlice constituida por dos bandas. Las bandas presentan un dimetro uniforme. La hlice se enrolla hacia la derecha, en el sentido de las manecillas del reloj. Las dos bandas corren en direcciones opuestas. Los enlaces fosfato-azcar que constituyen el esqueleto de la cadena, estn ubicados hacia fuera en la cadena, mientras que hacia el centro se presentan las purinas y pirimidinas sostenidas mediante puentes de hidrgenos que se forman entre ellas. Los cidos nucleicos son grandes molculas constituidas por la unin de monmeros, llamados nucletidos. Los nucletidos son molculas que se pueden presentar libres en la naturaleza o polimerizadas, formando cidos nucleicos. Tambin pueden formar parte de otras molculas que no son cidos nucleicos, como molculas portadoras de energa (como el ATP) o coenzimas.

Fig.15: Estructura del ADN.

Los nucletidos se forman por la unin de una base nitrogenada, azcar de cinco carbonos (pentosa) y un cido fosfrico. La unin una pentosa y una base nitrogenada origina un nuclesido, y enlace se llama N-glucosdico. Por ello, tambin un nucletido es nuclesido unido a cido fosfrico.

un de su un

Las bases nitrogenadas pueden ser Pricas o Pirimidicas. Las bases pricas, son compuestos de doble anillo, y corresponden a Adenina
Fig.16: Estructura de un nuclotido.

Colegio Montessori de Temuco Tercero Electivo Unidad 1 Paola Castro. (A) y Guanina (G), mientras que las bases pirimdicas, de un anillo, son la Citosina (C), la Timina (T) y el Uracilo (U).

Fig.17: Bases nitrogenadas pricas y pirimdicas.

Las pentosas (azcar de 5 carbonos) pueden ser Ribosa, que forma parte del ARN y adems constituye nucletidos libres, y Desoxirribosa, que forma los nucletidos componentes del ADN. La nica diferencia entre estas pentosas, es que la desoxirribosa carece de un oxgeno en la posicin de carbono 2, de ah su nombre.

Fig.18: Diferencias entre la ribosa y la desoxirribosa.

Ribosa

Desoxirribosa

El ADN, es el polmero de mayor longitud que codifica la informacin hereditaria y la transmite de generacin en generacin a travs de la reproduccin. Mientras que el ARN copia la informacin de segmentos especficos del ADN (genes), que se traducen en protenas por lo que corrientemente se considera al ARN como la fotocopia de un gen en el ADN. A su vez, como se observa en el siguiente cuadro, los dos tipos de cidos nucleicos presentan diferencias con respecto a sus molculas constituyentes. ADN Almacenamiento de la informacin, disponible en cualquier momento. Transmisin de la informacin de generacin en generacin. Presenta una mayor estabilidad que el ARN. Forma cadenas dobles (bicatenario) que adoptan una morfologa de hlice similar a la de las protenas. El azcar que lo constituye es la pentosa desoxirribosa que carece de un oxgeno en el carbono 2, de ah el nombre del cido. Bases nitrogenadas Purinas: Adenina, Guanina. Pirimidinas:Timina, Citosina. ARN Considerado generalmente, como el intermediario entre la informacin almacenada en la secuencia de nucletidos del ADN y las protenas. En comparacin con el ADN es muy fcilmente degradado por enzimas lo que le confiere poca estabilidad. Se encuentra en la clula monocatenario, es decir constituido por una sola cadena. El azcar que lo constituye es la pentosa ribosa que posee un OH en el carbono 2 Bases Nitrogenadas Purinas: Adenina, Guanina. Pirimidinas: Uracilo, Citosina.
Tabla n4: Diferencias del ADN y ARN.

Pese a las diferencias mencionadas, es comn encontrar ambos tipos de cidos en los organismos, siendo el aspecto ms caracterstico e importante de cada uno de ellos la combinacin ordenada de los nucletidos conformando una secuencia que permite almacenar informacin. Sin embargo, no es sorprendente encontrar algunos virus que tengan ARN en vez de ADN con esta funcin. Localizacin: En clulas eucariticas, los cidos nucleicos en especial el ADN se localiza en el ncleo. En celulas procariticas, aunque su material gentico no se encuentra rodeado por una

Colegio Montessori de Temuco Tercero Electivo Unidad 1 Paola Castro. envoltura nuclear, gracias a diferentes tcnicas se ha podido establecer una regin en el citoplasma denominada nucleoide donde se concentra el ADN. Adems se pueden encontrar ADN circulares accesorios en algunas bacterias, denominados plsmidos que les confiere ciertas caractersticas de resistencia a los antibiticos, mientras que en las clulas eucariticas no se presentan estas estructuras, a excepcin de las levaduras que poseen un plsmido llamado 2 (por su tamao) como material gentico extranuclear. En la clula se presentan varios tipos de ARN de los cuales los ms importantes son el ARN mensajero (ARNm), de cadenas largas sencillas, el ARN de transferencia (ARNt) representado por varias molculas, cada una de ellas asociada a un aminocido y el ARN ribosomal (ARNr), un constituyente esencial de los ribosomas. Por otra parte algunos organelos ecuariticos poseen ADN, entre los cuales se encuentran: la mitocondrias, los cloroplastos y los centriolos. Tanto las mitocondrias como los cloroplastos poseen ADN circular similar al encontrado en clulas procarioticas, hecho que apoya la teora de la endosimibiosis. Adems poseen toda la maquinaria para sntesis de protenas, como ribosomas propios y ARN codificados por su ADN. Adems, algunas investigaciones parecen indicar que los centrolos tambin poseen ADN. A continuacin estudiaremos cada cido nucleico por separado: el ADN y el ARN.
Fig.19: El ADN mitocondrial.

El ADN: es el tipo de molcula ms compleja que se conoce. Su secuencia de nucletidos contienen la informacin necesaria para poder controlar el metabolismo un ser vivo. El ADN es el lugar donde reside la informacin gentica de un ser vivo. El estudio de su estructura se puede hacer a varios niveles, apareciendo estructuras, primaria, secundaria, terciaria, cuaternaria y niveles de empaquetamiento superiores. Estructura primaria: el ADN est compuesto por una secuencia de nucletidos formados por desoxirribosa. Las bases nitrogenadas que se hallan formando los nucletidos de ADN son Adenina, Guanina, Citosina y Timina. No aparece Uracilo. Los nucletidos se unen entre s mediante el grupo fosfato del segundo nucletido, que sirve de puente de unin entre el carbono 5' del primer nucletido y el carbono 3' del siguiente nucletido. Como el primer nucletido tiene libre el carbono 5' y el siguiente nucletido tiene libre el carbono 3', se dice que la secuencia de nucletidos se ordena desde 5' a 3' (5' 3'). Estructura secundaria: La estructura secundaria del ADN fue propuesta por James Watson y Francis Crick, y la llamaron el modelo de doble hlice de ADN. Este modelo est formado por dos hebras de nucletidos. Fig.20: Estructura primaria del ADN. Estas dos hebras se sitan de forma antiparalela, es decir, una orientada en sentido 5' 3' y la otra de 3' 5'. Las dos estn paralelas, formando puentes de hidrgeno entre las bases nitrogenadas enfrentadas. Cuando en una hebra encontramos Adenina, en la otra hebra hallamos Timina. Cuando en una hebra encontramos Guanina, en la otra hallamos Citosina. Estas bases enfrentadas son las que constituyen los puentes de Hidrgeno. Adenina forma dos puentes de Hidrgeno con Timina. Guanina forma tres puentes de Hidrgeno con la Citosina.

Fig.21: Regla del apareamiento de las bases en el ADN.

Colegio Montessori de Temuco Tercero Electivo Unidad 1 Paola Castro. Las dos hebras estn enrolladas en torno a un eje imaginario, que gira en contra del sentido de las agujas de un reloj. Las vueltas de estas hlices se estabilizan mediante puentes de hidrgeno. Esta estructura permite que las hebras que se formen por duplicacin de ADN sean copia complementaria de cada una de las hebras existentes.
Fig.22: Estructura secundaria del ADN.

Estructura terciaria: el ADN es una molcula muy larga en algunas especies y, sin embargo, en las clulas eucariotas se encuentra alojado dentro del minsculo ncleo. Cuando el ADN se une a protenas bsicas, la estructura se compacta mucho. Las protenas bsicas son Histonas o Protaminas.
Fig.23: ADN unido a histonas.

Estructura cuaternaria: corresponde al superenrrollamiento del ADN en estructuras llamadas solenoides. Los solenoides se enrollan formando la cromatina del ncleo interfsico de la clula eucariota. Cuando la clula entra en divisin, el ADN se compacta ms, formando los cromosomas.

El ARN: el cido RiboNucleico est Fig.24: Superenrrollamiento constituido por la unin de nucletidos del ADN. formados por una pentosa llamada ribosa, bases nitrogenadas, que son Adenina, Guanina, Citosina y Uracilo. No aparece la Timina. Los nucletidos se unen formando una cadena con una ordenacin en la que el primer nucletido tiene libre el carbono 5 de la pentosa. El ltimo nucletido tiene libre el carbono 3. Por ello, se dice que la ordenacin de la secuencia de nucletidos va desde 5 a 3. En la clula aparecen cuatro tipos de ARN, con distintas funciones, que son el ARN mensajero, el ARN ribosmico, el ARN de transferencia y el ARN heteronuclear. El ARN mensajero (ARNm) es lineal, y contiene la informacin copiada del ADN, para sintetizar una protena. Se forma en el ncleo celular, a partir de una secuencia de ADN. Sale del ncleo y se asocia a ribosomas, donde se construye la protena. A cada tres nucletidos (codn) corresponde un aminocido distinto. As, la secuencia de aminocidos de la protena est configurada a partir de la secuencia de los nucletidos del ARNm. El ARN ribosomal (ARNr), unido a protenas de carcter bsico, forma los ribosomas. Los ribosomas son las estructuras celulares donde se ensamblan aminocidos para formar protenas, a partir de la informacin que transmite el ARN mensajero. Hay dos tipos de ribosomas, el que se encuentra en clulas procariotas y en el interior de mitocondrias y cloroplastos, y el que se encuentra en el hialoplasma o en el retculo endoplsmico de clulas eucariotas. El ARN de transferencia (ARNt) o soluble es un ARN no lineal. En l se pueden observar tramos de doble hlice intracatenaria, es decir, entre las bases que son complementarias, dentro de la misma cadena. Esta estructura se estabiliza mediante puentes de hidrgeno.

Colegio Montessori de Temuco Tercero Electivo Unidad 1 Paola Castro. Adems de los nucletidos de Adenina, Guanina, Citosina y Uracilo, el ARN transferente presenta otros nucletidos con bases modificadas. Estos nucletidos no pueden emparejarse, y su existencia genera puntos de apertura en la hlice, produciendo bucles. En el ARNt se distinguen tres tramos (brazos). En uno de ellos (1 en la figura), aparece una secuencia de tres nucletidos, denominada anticodn. Esta secuencia es complementaria con una secuencia del ARNm, el codn. En el brazo opuesto (2 en la figura), en el extremo 3' de la cadena, se une un aminocido especfico predeterminado por la secuencia de anticodn. La funcin del ARNt consiste en llevar un aminocido especfico al ribosoma. En l se une a la secuencia complementaria del ARNm, mediante el anticodn. A la vez, transfiere el aminocido correspondiente a la secuencia de aminocidos que est formndose en el ribosoma.

Fig.25: El ARN de transferencia.

Finalmente, el ARN heteronuclear, o heterogneo nuclear, agrupa a todos los tipos de ARN que acaban de ser transcritos (pre-ARN). Son molculas de diversos tamaos. Este ARN se encuentra en el ncleo de las clulas eucariotas. En clulas procariotas no aparece. Su funcin consiste en ser el precursor de los distintos tipos de ARN.

1. Una vez que hayas estudiado tu gua, construye un mapa conceptual que incluya los siguientes aspectos: clasificacin de las biomolculas, subtipos de cada una, elementos que la forman, funcin (es), caractersticas y/o propiedades, monmeros y polmeros, ejemplos de cada uno, y otras caractersticas que puedas agregar dependiendo de cada biomolcula. 2. Cul es el polmero de reserva de azcar en los animales? Investiga dnde se almacena, cmo ocurre el proceso y que hormonas participan en su almacenamiento y posterior liberacin. Realiza un esquema que resuma tu investigacin. 3. Qu funciones tienen los glcidos y los lpidos? En qu se diferencian estas molculas? 4. A qu se refiere el trmino desnaturalizacin de las protenas? De qu depende que este proceso sea reversible o irreversible? 5. Todas las protenas adquieren estructura cuaternaria? Por qu? 6. Cmo se llama el enlace que une a dos monosacridos? Y el que une a dos aminocidos? 7. Clasifica a cada protena con su funcin correspondiente: A. B. C. D. E. F. Estructura Movimiento Transporte Reserva Defensa Biocatalizadora __ Inmunoglubulina __ Amilasa salival __ Elastina __ Hemoglobina __ Actina __ Ovoalbmina

8. Completa la siguiente tabla comparativa entre el ADN y el ARN: ADN Cadena de nuclotidos Localizacin Bases nitrogenadas Azcar Funcin ARN

Colegio Montessori de Temuco Tercero Electivo Unidad 1 Paola Castro. 9. Relaciona cada tipo de ARN con su funcin:

A. B. C. D.

ARNm ARNt ARNr ARNhn

__ ARN precursor __Copia de ADN que contiene la informacin para la sntesis de un polipptido. __ Portador de aminocidos __ Forma parte de los ribosomas.

10. Completa el siguiente crucigrama:

1 2

HORIZONTALES: 1. Elemento que aparece en muy poca concentracin en la materia viva y es imprescindible para la vida del ser que lo contiene. 3. Bioelemento primario. 4. Que se disuelve.

4 5

5. tomo muy abundante en la corteza terrestre, que forma enlaces covalentes pero es poco abundante en la materia viva. 6. Bioelemento primario con capacidad para formar cuatro enlaces. 9. Bioelemento implicado en el transporte de oxgeno. 10. El bioelemento primario con menor radio atmico. VERTICALES:

8 9

2. Bioelemento secundario que forma parte de la clorofila. 10 6. Bioelemento secundario que se encuentra formando estructuras duras. 7. Enlace estable y que acumula mucha energa. 8. tomo electropositivo que contribuye a la transmisin del impulso nervioso.

11. Relaciona los siguientes polisacridos con su funcin respectiva: A. B. C. D. Almidn Glucgeno Celulosa Quitina __ Glcido con funcin estructural en vegetales __ Glcido con funcin estructural en animales __ Glcido con funcin de reserva energtica en vegetales __ Glcido con funcin de reserva energtica en animales