ANLISIS FODA, RESTAURAN T CAJN DEL MAIPO

PLAN DE MARKETING
Jos Retamales Gonzalo Aguilera

ANLISIS FODA, RESTAURANT CAJN DEL MAIPO

Jos Cortez Diana Martnez Eduardo Fuentevilla

ANLISIS FODA, RESTAURANT CAJN DEL MAIPO

TALLER PLAN DE MARKETING

RESTAURANT

CAJN DEL MAIPO.

Restaurant de comida chilena de autor, ubicado en el Cajn del Maipo en el sector El Manzano a 35 Km de Santiago. Este restaurante est instalado en el sector hace un ao y seis meses, su infraestructura es adecuada para un restaurant de sus caractersticas y cumple con los requisitos sanitarios pertinentes y permisos. El restaurant es atendido por sus propios dueos y personal de respaldo. Posee adems descuentos para el club de socios de El Mercurio, lo que a su vez se convierte en una va de publicidad para el negocio. En el sector existe un nmero considerable de compite directamente, entre ellos se encuentran: restaurantes con quienes

Rancho del Ail: 200pp.

Comida tpica chilena, ofrece alojamiento, piscina. Capacidad Especialidad en parrilladas y eventos Restaurant y chocolatera, mezcla comida tpica

Don Rodrigo: Luna llena: con sabores europeos

principalmente alemanes.

Donde To Pepe:

Comida tpica chilena y eventos.

Trattoria calypso: Comida italiana y eventos.

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FORTALEZAS

DEBILIDADES

Comida de autor, diferenciacin. Infraestructura, comodidad y capacidad de recibir pblico. Alianza comercial con El Mercurio Organizacin de eventos. Innovacin

Nuevos en el sector. Falta de experiencia

OPORTUNIDAD ES

ESTRATEGIA FO

ESTRATEGIA DO

Accesibilidad Naturaleza del sector Instalaciones Deportivas, Paseos. Desconectarse de la ciudad a solo 25Km.

Captar nuevos clientes, principalmente empresas que utilicen este restauran como centro de eventos, que a la vez dar propuesta de tradicin e innovacin en la comida chilena.

Hacernos conocidos en el sector, a travs de actividades y eventos exclusivos. Sacarle partido al entorno (naturaleza del sector) adquiriendo experiencia en otras reas que no use la competencia.

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AMENAZAS

ESTRATEGIA FA

ESTRATEGIA FA

Alta competencia Consumidores poco fieles.

Campaa publicitaria dando a conocer nuestra propuesta tradicional pero innovadora. Crear un rea comercial encargada exclusivamente de promocionar, vender y organizar eventos.

Crear publicidad, pgina web. Darse a conocer. Contratar personal calificado y con experiencia en el rubro.

CMO LOGRAR LOS OBJETIVOS DESEADOS?

ESTRATEGIA RECOMENDADA A SEGUIR FO

Captar nuevos clientes (principalmente empresas e instituciones) con nuestra propuesta de tradicin e innovacin en la comida chilena. Si bien en la competencia el mayor rubro es la comida chilena nuestra propuesta da un sentido diferente y fresco a los platos, actualizacin, vigencia y modernidad. Tomar nuevos caminos que la competencia aun no haya explorado y nos ayude tambin en nuestra diferenciacin, ofrecer a nuestros clientes la opcin de usar las instalaciones como centro de eventos. Aprovechar club de lectores para darnos a conocer a travs de este medio con distintas ofertas y promociones. Para lograr este objetivo ser necesario crear un equipo encargado de la difusin, venta y entrega del servicio de organizacin de eventos. (Matrimonios, Bautizos cenas corporativas, etc., los que sern diferentes a los ofrecidos y en el mercado actual, debido al servicio de banqueteara que ser vasado en comida tpica chilena de autor), De esta manera se lograra aumentar la cartera clientes y fidelizar a travs de un buen servicio y seguimiento del mismo.

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ESTABLECIMIENTO DE LOS OBJETIVOS

OBJETIVOS CUANTITATIVOS
Lograr un rendimiento sobre la inversin del 12% al finalizar el presente ao fiscal Aumentar la produccin en un 5% a aumentar el nivel actual de calidad fin de ao, sin costo adicionales y

OBJETIVOS CUALITATIVOS
Mejora de imagen corporativa y lograr un mayor grado de reconocimiento de esta a partir de campaas a travs de los medios (el Mercurio y revistas que compren nuestro G.O) Lograr posicionarse en la memoria de los consumidores, debido al servicio de banqueteara de productos chilenos de autor

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Estar dentro de los 5 centros de eventos mejor evaluados en la zona central en un periodo de 5 aos.

Debido a los objetivos que se han fijado para el desarrollo ptimo de nuestro plan de marketing, se ha establecido que la estrategia ms adecuada a realizar es la:

ESTRATEGIA DE CARTERA
Dentro de las acciones que nos da la Matriz de Ansoff, la Diversificacin de Mercado es la ms adecuada para lograr los objetivos establecidos: Se realizarn campaas publicitarias a empresas con el fin de informar las caractersticas del servicio de centro de eventos, y lograr de esta forma dar opciones diferentes a centros de eventos como Casa Piedra u Hotel W; pero en un entorno ms agradable y familiar. Se promovern a travs de diarios e internet (Que ocupen nuestro Grupo objetivo) los servicios de eventos como : casamientos , bautizos.

ESTRATEGIA DE SEGMENTACIN
Debido a que nuestro grupo objetivo son empresas y agrupaciones que necesitan un espacio fsico donde desarrollar sus eventos, se crearan paquetes de servicios que se adecuen al presupuesto y necesidades de cada uno de estos grupos. (Concentrada)

ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO POSICIONAMIENTO EN CONTRA

Debido a que existen en la actualidad empresas que prestan servicios de centros de eventos y que estn los Top of mind en su mercado (Casa Piedra y Hotel W), nuestra empresa a travs de sus estrategias de marketing, desea lograr estar dentro de las 5 ms importantes de la zona central dentro de un periodo de 5 aos.

ESTRATEGIAS FUNCIONALES

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PRODUCTO (PRODUCT)
Empresa dedicada a servicios gastronmicos y de eventos basado en la comida chilena de autor.

PRECIO (PRICE)
Los costos variaran segn paquetes exclusivos de servicios para cada tipo cliente (empresas y particulares), los que se adecuan a las necesidades de cada uno de estos grupos, segn el nmero de personas que asistan (por ejemplo paquetes para 50 o 100 personas, siendo ms econmico por persona el paquete de 100 personas)

DISTRIBUCIN (PLACE)
Restaurant ubicado en el cajn del Maipo en el sector El Manzano, con capacidad de 200 personas.

COMUNICACIN (PROMOTION)
Los medios utilizados para dar a conocer nuestros servicios sern los siguientes: Publicidad en medios escritos: Diario El Mercurio. Publicidad Online: Pagina Web y Redes sociales. Agentes de ventas.

ESTRATEGI A

ACCIONES

RESPONSA BLE

PLAZ O

COSTO ESTIMADO

Captacin de Clientes

Revistas, diarios y pagina web

Administrador

8 meses $ 500.000

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del sitio.

mensuales

Planificacin y Coordinacin en la organizacin de eventos

Agendar Distribuir horarios y tiempos del personal y de los eventos que se realicen en el local

Productor de eventos

6 meses $ 400.000 mensual l

Promocin

Concurrir a ferias gastronmicas. Ofrecer invitaciones o ticket de descuento.

Dueos Restaurant

12 meses

$ 5.000.000

$ 2.000.000 Agentes de ventas 6 meses

Ambientacin del Restaurant

Compra de productos decorativos y tecnolgicos

Dueos Restaurant

2 meses $ 3.000.000

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