American Style Protein Cookie

САД И ОГОРОД ЦВЕТЫ И РАСТЕНИЯ ЛАНДШАФТНЫЙ

ДИЗАЙН ДОСУГ И ОТДЫХ РЕЦЕПТЫ И ЗАГОТОВКИ
СТРОИМ ДОМ

Главная / Рецепты и заготовки / Как приготовить

идеальное безе? Хрустящее снаружи и мягкое внутри —
отличный рецепт!

Как приготовить идеальное

безе? Хрустящее снаружи и
мягкое внутри — отличный
рецепт!
СОДЕРЖАНИЕ

1. Секреты и тонкости приготовления

2. Рецепт безе

Безе — воздушный десерт с хрустящей корочкой и

мягкой начинкой, не даром французы дали ему такое
название, что в переводе означает «поцелуй».
Пирожное состоит всего из двух ингредиентов — белок
и сахар, но приготовить его не так просто, как это
кажется на первый взгляд.

В данной статье содержится информация о всех

секретах и тонкостях приготовления правильного безе,
а также предоставляется рецепт воздушного десерта.

Back to School bij Amac

De beste Apple-deals voor
studenten vind je nu bij Amac.
Alles gratis thuisbezorgd

Секреты и тонкости приготовления

1. Как уже говорилось ранее, для приготовления
безе нужны белки. Одна из главных хитростей —
температура белков. Дело в том, что они должны
быть теплые. Поэтому необходимо заранее вынуть
яйца из холодильника, отделить белки от желтка и
поставить емкость с белками в миску с теплой
водой на 10 минут. Температура белка должна
составлять 20-25 градусов. Белки в теплом
состоянии лучше растягиваются, а за счет того, что
впитывает себя больше воздуха, становится более
пышными. Также теплые белки на растекаются и
хорошо держат форму при выпекании.

2. Тесто для безе (меренгу) необходимо взбивать до

определенного состояния. Чтобы безе получилось
хрустящим, взбивать тесто необходимо до, так
называемых, жестких пиков. Это такое состояние,
при котором при поднятии венчика образуется
небольшая возвышенность, не сгибающаяся и со
временем опадающая.

3. Использование сахара мелкого помола или

сахарной пудры. Мелкий сахар и сахарная пудра
быстро растворяются в белках, что улучшает
процесс взбивание. Также при использовании
обычного сахарного песка, его крупинки могут
хрустеть на зубах, что очень неприятно. Лучше
всего использовать сахарную пудру, тогда безе
получится более нежным.

4. Медленное добавление сахара. Сахар нужно

добавлять очень медленно, чтобы добиться
идеальной меренги. Необходимо постепенно
добавлять сахар или пудру по чайной ложке,
постоянно взбивая. Так безе получится более
нежным, хрустящим и точно не развалится при
выпекании.

5. Чистая посуда — залог правильного безе. Влага и

жир влияют на будущий десерт, поэтому посуде
необходимо уделить большое внимание.
Обезжирьте посуду с помощью кипятка и
лимонного сока, тщательно протрите до полной
сухости. Тогда французское пирожное получится
воздушным.

6. Особый подход к выпеканию. К сожалению

нельзя назвать точную температуру для выпечки
безе и время, необходимое для полного
пропекание. Здесь все зависит только от духовки,
поэтому необходимо изучить все нюансы своей
духовой печи. Чем выше соотношение белка и
сахара, тем ниже должна быть температура
выпекания. Безе должно быть мягким и немного
сыроватым. Самое главное при выпекании —
после выпечки оставить десерт на 2 часа в
духовке, чтобы он высушился.

7. Минимальная скорость при взбивании. Взбивать

белки нужно на минимальной скорости, чтобы
насытить их кислородом. Так безе получится
более нежным и хрустящим.

Рецепт безе
Все секреты приготовления изучены, можно перейти к
самому рецепту нежнейшего десерта.
Ингредиенты:

Gesponsord door
Openen
hellofresh.nl

1. Сахарная пудра или мелкий сахар — 150 грамм.

2. Соль — 1 щепотка.

3. Белки — 3 штуки.

Ход приготовления:

1. Вынуть все ингредиенты из холодильника,

прогреть белки в миске с водой.

2. Взбиваем белки на минимальной скорости,

добавляем щепотку соли.

3. Постепенно добавляем сахарную пудру,

постоянно взбивая венчиком.

4. Когда весь сахар уже в белках, переводим миксер

на максимальную скорость и взбиваем 10 минут.

5. Выстилаем противень пергаментной бумагой,

выкладываем безе, выбирая нужную форму, и
отправляем в духовку, разогретую примерно на
100-110 градусов. Выпекаем час, затем
выключаем духовку и даем безе просушиться еще
1 — 1.5 часа.

Если четко придерживаться всем советам и этапам

приготовления, то безе получится идеальным : с
хрустящей корочкой и нежнейшей, мягкой начинкой.
Приятного приготовления!

Безе. Все секреты и гарант…

Sponsored by
Open
centric.eu

Поделитесь с друзьями:

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

Ваше имя

Контактная почта

Ваш комментарий

ОТПРАВИТЬ

ПОПУЛЯРНЫЕ СТАТЬИ

Как легко открывать банку с

закручивающейся крышкой? Проще
не бывает

Вредная курица. Как удалить

гормоны и антибиотики? Теперь
можно есть даже магазинную
курицу!!!

Обязательно удобрите этим черную

смородину и крыжовник осенью.
Урожай будет огромный!

После этой подкормки во время

цветения роза цветёт так сильно,
что листьев не видно!

9 секретов о том, как всегда вкусно

пахнуть. Советы для того, чтобы
сделать запахи волшебными

РЕКЛАМА

Танец на выпускном взорвал сеть

Йога для женщин старше 50 лет

дома с личным тренером

Юный певец перепел Фредди

Меркьюри
16+

Десерт из молока, который готовится

за 5 минут и съедается еще быстрее!
Заинтригованы?
Рецепт вкуснейшего
шоколадного кекса
на кефире. Испеките,
не пожалеете!!!

9 секретов о том, как

всегда вкусно
пахнуть. Советы для
того, чтобы сделать…

Замачивание в
молоке: как простая
манипуляция
помогает на кухне в…

3 оригинальных
рецепта миндального
печенья. Очень
вкусное печенье из…

Готовим бисквитный
пирог с вишней:
прекрасное
лакомство без…

© Copyright 2018-2021 tepliepol.ru

Полезные советы и секреты по даче и огороду

Авторское право. При любом использовании

материалов сайта, прямая активная гиперссылка на
tepliepol.ru обязательна.

Контактная информация
Карта сайта