PRIMER INFORME TCNICO

RESULTADOS DE LA PRIMERA PRUEBA DE SIMULACIN DE CUARENTENA EN FRIO PARA CTRICOS

TRABAJO TCNICO PROYECTO INIEA-PROCITRUS

ING. GUILLERMO PARODI MACEDO

SETIEMBRE 2004

RESULTADOS DE LAS PRUEBAS DE SIMULACIN DEL TRATAMIENTO DE CUARENTENA POSCOSECHA EN FRIO PARA CONTROL DE MOSCA DE LA FRUTA EN FRUTAS CTRICAS

ING. GUILLERMO J. PARODI MACEDO Proyecto-Frutales de Exportacin INIEA

ANTECEDENTES La Asociacin de Productores de Ctricos del Per (PROCITRUS) en convenio con el INIEA realiz tres pruebas simuladas de almacenaje de fruta ctricas en un contenedor con sistema de fro aprobado para desarrollar cold treatment, de acuerdo a las condiciones establecidas en el protocolo T 107 a-1 (APHIS-USDA), el cual establece que las frutas ctricas que se exporten al mercado de los EE.UU, procedentes de pases en los que se ha comprobado la presencia de la mosca de la fruta (gneros Ceratitis y Anastrepha), deben someterla a una cuarentena en fro de 1.11 C (34 F) o menos por un espacio mnimo de 15 das o sino a 1.67 C (35 F) o menos por un tiempo mnimo de 17 das ininterrumpidos . ANLISIS DE CAUSAS La existencia de mosca de la fruta (Anastrepha fraterculus y Ceratitis capitata) en el pas impide actualmente el ingreso de frutas ctricas a los Estados Unidos. ANLISIS DE EFECTOS La produccin de frutas ctricas con calidad exportable que tiene el Per, se enva actualmente solo a pases que no tienen restricciones cuarentenarias por mosca de la fruta (Europa y Canad). Ello impide que el pas no pueda colocar fruta ctrica a los Estados Unidos, lo cual determina que los productores y exportadores de ctricos se encuentren sometidos a las fluctuaciones comerciales de pocos mercados, limitndose las oportunidades a estos productores y exportadores nacionales para contar con ms espacios comerciales y con ello estimular cada vez mas la participacin de diversos agentes que se involucran directa o indirectamente en la actividad exportadora de frutas ctricas. Las limitadas oportunidades de mercados de exportacin generan una sobreoferta de frutas ctricas en el mercado interno, que trae como consecuencia una cada paulatina de los precios y por consiguiente el desinters y empobrecimiento de los agricultores dedicados al cultivo de estos frutales. JUSTIFICACION DEL PROYECTO ? Situacin actual

Dentro de las polticas priorizadas por el Estado y por el Sector Agricultura se encuentra el fomento y apoyo de las agro exportaciones. En dicho contexto, se tiene por objetivo duplicar el volumen de nuestras agroexportaciones en los prximos cinco aos. PROCITRUS menciona que; la apertura del mercado de Estados Unidos para nuestra produccin citrcola podra significar la generacin de una oferta exportable de este tipo de fruta de unas 50,000 t, en los prximos aos, considerando la produccin que actualmente no esta siendo exportada y la proveniente de nuevas plantaciones que actualmente esta crecimiento.

Fundamento tcnico econmico del proyecto

El Per exporta actualmente ctricos desde finales de marzo hasta fines de Agosto principalmente mandarinas y tangelos. Una de las expectativas ms prometedoras es lograr la exportacin de ctricos a los Estados Unidos. Sin embargo el acceso a este mercado por parte del Per se encuentra impedido por barreras cuarentenarias. En el caso de los ctricos los problemas tcnicos derivaran de la obligatoriedad de someter el producto a un tratamiento de cuarentena por fro, con el fin de eliminar la posible presencia de esta plaga. Las normas de U.S.D.A. de aplicacin del tratamiento de cuarentena por fro para el control de algunos insectos, exigen la permanencia de los frutos durante 10 a 17 das a temperaturas de 0 a 2.2 C. Sin embargo las bajas temperaturas requeridas por los tratamientos cuarentenarios colocan en riesgo la calidad comercial de los frutos, fundamentalmente por la incidencia de los desrdenes fisiolgicos como dao por fro o chilling injury (CI), tales como picado, escaldadura superficial y ennegrecimiento de glndulas oleferas en la piel principalmente. Los mecanismos de accin de las bajas temperaturas as como los cambios fisiolgicos y bioqumicos que acompaan a los CI son actualmente objeto de estudios en pases que sufren las restricciones por cuarentena contra mosca de la fruta siendo Espaa el que mayor investigacin le ha dedicado a este aspecto. En tal sentido recogiendo la experiencia espaola es que se ha esquematizado un a propuesta para realizar un estudio que esta destinado ha conocer la respuesta de la fruta ctrica producida en el pas, cuando sta se somete a temperatura de cuarentena contra mosca de la fruta por el tiempo estipulado en la norma APHIS-USDA (T-107 1-a). DESCRIPCION DEL ENSAYO METODOLOGIA Para evaluar el comportamiento de las variedades satsuma okitsu y owari en lo que compete a su respuesta fisiolgica como a los cambios qumicos producidos por efecto del tratamiento de cuarentena en fro se consider los siguiente aspectos: Ubicacin de los ambientes de conservacin (contenedor). En esta primera prueba el lugar para la ubicacin del contenedor fue la planta de procesamiento de frutas de PROLAN S.A Variedades consideradas. Satsumas (Okitsu , Owari ). Procesamiento de la fruta. Los frutos de satsuma utilizado en la presente prueba provinieron de tres plantas de procesamiento de frutas, AGRIHUSA (Huaral), EMAPAC (Caete) y PROLAN (Chincha) Para efecto de la eleccin de los frutos se tomaron en cuenta solo aquellos que han pasado por la lnea de proceso que se aplica generalmente a las frutas ctricas destinadas al mercado de exportacin.

Tratamiento de Cuarentena, y conservacin en fro. La cuarentena se llev a cabo segn lo solicitado por APHIS-USDA en relacin con el protocolo T107 1-a de tratamiento de cuarentena en fro para frutos ctricos. En este caso se sugiere trabajar con una temperatura en el contenedor que este en el orden de 1.1 C. (34 F) Debiendo someterse la fruta a esta temperatura por espacio de 17-18 das (segn la experiencia espaola). Posteriormente se simul un perodo de conservacin de 3 das, mas a temperatura de conservacin normal esto es entre 5 C, para finalmente trasladar la -6 fruta a un ambiente de entre 20-21 C dejndola all por espacio de 4 das para simular condiciones de comercializacin para consumo final. La HR del ambiente de conservacin estuvo entre 85-90%. Un detalle importante considerado es que tres de los sensores estuvieron insertados dentro de la pulpa de varios frutos con la finalidad de registrar la temperatura interna del fruto y verificar el momento en que la temperatura del tratamiento cuarentenario ingrese al valor trmico que solicita el protocolo de cuarentena (los tres sensores debieron hallarse dentro de la condicin de temperatura impuesta por el tratamiento de fro T 107 1-a) Pre-acondicionamiento de la fruta: En este caso los frutos fueron previamente desverdizados y se mantuvieron por espacio de 4 das a una temperatura de conservacin de 5-6 C en cmara de guarda hasta iniciar el tratamiento de simulacin. As mismo como parte del ensayo se estableci la aplicacin de ceras de distinta concentracin de slidos las ceras utilizadas fueron proporcionadas por la empresa CITROSOL. El porcentaje de slidos considerados en las ceras 18%, 16%, 14% y 10%. De ellas solo la planta de EMAPAC proporcion fruta con cera al 18% las otras dos enviaron fruta con las diferentes concentraciones. Caractersticas del contenedor para cold treatment Las simulaciones se realizaron en un contenedor de 20 t. con sistema de monitoreo de temperatura a travs de sensores cableados. El contenedor fue proporcionado por la empresa MAERSK. Estos contenedores cuenta con la aprobacin de APHISUSDA para aplicar el tratamiento de cuarentena en fro en transito. Preparacin de la fruta pre-contenedor y llenado La cantidad de fruta considerada para la evaluacin provino de un lote selecto de 3 t (una por cada planta de proceso mencionada). Dado que el contenedor ha utilizar tenia una capacidad de 20 t las restantes 17 t fueron principalmente fruta de menor calidad que el lote considerado para la evaluacin. La fruta antes de ingresar al contenedor fue preenfriada por espacio de 6 hr tratando de llevar la temperatura del fruto hasta por lo menor 1 C. Posteriormente se inicio el acomodo de los pallets en el contenedor y se dispuso la ubicacin de los sensores dentro de la carga. En esta primera simulacin se recibi el apoyo de SENASA, a fin de conocer la forma en que comnmente se instalan las termocuplas (sensores de temperatura) dentro de los pallets. Diseo experimental: Diseos completamente al azar. El nmero de cajas de 10-11 kg considerado para este ensayo fue de 3 por cada productor (zona o concentracin de cera enviada) de tal manera que los tratamientos fueron:

Por Huaral: HL 30-18, HL 44-18, HL 28-18, HL28-16, HL 24-14 Por Caete: C-7108-1, C-7108-2, C-7108-3, C-8118-1, C-8118-2, C-8118-3, C-8165-1, C8108-1, C-8111-1. Por Chincha: CH-18, CH-16, CH-14, CH-10 Evaluaciones realizadas A. Pruebas Fsicas. 1. Perdida de peso: Esta prueba consiste en evaluar el nivel de perdida de peso registrada en cajas previamente marcadas en cada uno de los lotes seleccionados. Para ello se dispuso de una balanza electrnica.

B. Pruebas Qumicas y Fisiolgicas. 1. Determinacin del contenido en slidos solubles: El contenido total en slidos solubles (SS) se determino mediante refractometra sobre el jugo filtrado en malla extrado de cada uno de los frutos. Se utiliz un refractmetro de bolsillo escala de 0-32%. 2. Determinacin de la acidez titulable: La acidez titulable se realiz mediante cambio de color por tincin con Fenoftaleina. Determinandose el gasto de NaOH 0.1N en 5 ml de jugo llevado hasta 50 ml agua destilada. 3. ndice de Madurez: Expresado como la relacin entre los slidos solubles y la acidez. 4. Contenido en jugo: Expresado en valor porcentual sobre el total del peso del fruto sobre 10 unidades. 5. Evaluacin de Dao por fro: Esta prueba se realiz en base a un grupo de 100 unidades distribuidas en 10 grupos de 10 frutos para de all determinar por observacin directa el grado de dao en la piel por efecto del fro. 6. Concentracin de CO2 (valor porcentual) en la cmara del eje central del fruto: Esta prueba se realiz en 3 repeticiones de 2 frutos por cada zona. Se utiliz un analizador de gases MOCON. Aceptacin gustativa: Se establecio una escala de puntuacin del 1 al 5 pasando de 1 ( Me desagrada) hasta 5 (Me agrada).

RESULTADOS Primera prueba de simulacin. Los cuadros N 1 - N 2 y los grficos del N 1 al N 21 muestran los resultados obtenidos en la primera prueba de simulacin de ellos se puede mencionar Prdida de peso En Chincha a los 18 das no se reportan diferencias en la prdida de peso de los diferentes lotes. Sin embargo a los 18+ 4 das se observa la mayor prdida de peso en el lote CH-18 (0.23 Kg.) En Huaral, a los 18 das, se observa la mayor disminucin de peso en el lote HL 30/18 (0.18 Kg.) con respecto a los dems a excepcin de los lotes HL 44/18 (0.15 Kg.) y HL 28/16 (0.16 Kg.). Siendo este ltimo el que muestra la mayor reduccin de peso (0.22 Kg.), a los 18 + 4 das, seguido por el HL 30/18 (0.18 Kg.). En Caete, a los 18 das son los lotes C 7108-1 (0.18 Kg.) , C 8118-3 (0.18 Kg.) y C 8111-1 (0.18 Kg.) los que pierden ms peso. Mientras que a los 18 + 4 das es el lote C 8165-1 ( 0.22 Kg.) el de mayor prdida de peso. Brix En Chincha , al da cero, no hay diferencias significativas entre lotes. Sin embargo a los 18 das es el lote CH-18 (13.0) el que presenta el mayor valor de Brix seguido por el CH-10 (12.37). Mientras que a los 18+4 das el CH-18 (13.1) mantiene la misma tendencia sobre el CH-10 (10.0) pero no sobre CH-16 (11.4). En Huaral, al inicio, no se registraron diferencias significativas pero a los 18 das es el lote HL 24/14 (10.97) el de mayor contenido de slidos solubles seguido por el HL 30/18 (10.47). Sin embargo, a los 18+4 das nuevamente no se detallan diferencias estadsticas. En Caete, al inicio es el lote C 8118-3 (11.6) el de mayor contenido de slidos solubles con respecto a los dems excepto C 7108-3 (10) y C 8118-1 (10). Sin embargo a los 18 das si bien el C 8118-3 (10.6) continua siendo el de mayor contenido; comparte el mismo valor con el C 8118-1. Finalmente a los 18+4 das, es el mismo lote C 8118-1 (11) quien presenta el mayor contenido de slidos solubles sobre los C 8165-1 (9.0), C 8108-1 (7.7) y C 8111-1 (7.2) pero no sobre los dems. Porcentaje de acidez En Chincha al inicio es el lote CH-14 (1.09 %) el de mayor acidez con relacin a los dems excepto el CH-18 (0.99%). Mientras que a los 18 das es este CH-18 (1.11%) y el CH-10 (1.06 %) los ms cidos. Finalmente a los 18+4 das es el CH-10 (0.96 %) junto con el CH16 (1.02 %) los de mayor contenido de acidez. En Huaral al inicio es el lote HL 44/18 (0.92 %) el ms cido. Esta tendencia continua a los 18 das con un contenido de 0.87 %, aunque en esta ocasin no es estadsticamente mayor al HL 30/18 (0.79%). La relacin entre ambos lotes se invierte a los 18+4 das con los porcentajes de 0.89 (HL 30/18) y 0.83 (HL44/18). En Caete, al inicio son los lotes C 8118-1 (0.95 %) y C 8118-3 (0.98%) los ms cidos. Sin embargo a los 18 das a parte del lote C 8118-1 (0.80 %) los de mayor contenido cido son el C 7108-1 (0.79 %) y el C 8118-2 (0.79 %). Finalmente a los 18+4 das es el C 8118-1 (0.72 %) el lote con mayor acidez sobre los dems a excepcin del C 8118-2 (0.67%).

ndice de Madurez En Chincha al inicio son los lotes CH-16 (13.24) y CH-10 (13.32) los que presentan los mayores ndices. Tambin a los 18 das es el CH-16 (14.90) el de mayor valor de madurez conjuntamente con el CH-14 (13.69). Sin embargo a los 18+4 das es el CH-18 (14.52) el que muestra el ndice ms alto. En Huaral , al inicio, son los lotes HL 24/14 (14.14) y HL 28/16 (13.93) los que presentan los ndices ms altos. En tanto que a los 1 y 18+4 das solo mantiene el mayor valor de 8 madurez el HL 24/14 con 15.44 y 15.40 respectivamente. En Caete, el lote C 8165-1 presenta los ndices ms altos al inicio (14.68) y a los 18 das (15.22) mientras que a los 18+4 das comparte los mayores valores de madurez (20.41) con el C 8108-1 (20.25). Porcentaje de Jugo En Chincha al inicio existe un mayor contenido de jugo en los lotes CH-16 (52-49 %) y CH10 (51.66 %) sobre el CH-18 (37.88 %) pero no as sobre el CH-14 (44.32 %). Sin embargo a los 18 das no existen diferencias en el contenido de jugo entre los lotes. En Huaral tanto al inicio como a los 18 das no se observan diferencias entre los contenidos de jugo de los diferentes lotes. En Caete se observ al inicio un mayor contenido de jugo en C 8118-1 (56.15%) siendo los valores de jugo de todas las muestras C 81 casi cercanas pero reportando mas porcentaje de jugo que los lotes C 7108-2 (46.16 %) y C 7108-3 (44.28 %). A los 18 das disminuye entre un 7 a 10% el contenido de jugo observndose mas porcentaje de jugo en el lote C 8118-2 (42.61 %) con respecto al C 7108-1 (34.52 %) pero no as sobre los dems. Evaluacin de Dao por Fro No se observ en ningn caso tanto a los 18 das como a los 18 + 4 das daos por fro en los frutos sometidos a la prueba de cuarentena simulada. Concentracin de CO2 En Chincha, al inicio no se observan diferencias entre los diferentes lotes. Mientras que a los 18 das son los lotes CH-18 (10.8 %) y CH-16 (9.7 %) los que presentan las mayores producciones de CO2 En Huaral, al inicio, son los lotes HL 30/18 (3.4 %), HL 24/14 (4.2 %) y HL 28 /16 (3.5 %) los que presentan las mayores producciones de CO 2. Sin embargo a los 18+4 das no existe diferencia alguna entre los diferentes lotes. En Caete al inicio, es el lote C 7108-2 ( 5.3 %) el de mayor produccin de CO2 sobre los dems a excepcin del C 8118-3 (5.0 %) y C 8108-1(5.1 %). Finalmente a los 18 das son el C 8118-2 (8.2 %) y C 8118-3 (8.5 %) los de mayor produccin de CO2 en relacin al resto de lotes con la excepcin de C 7108-3 (7.7 %). Aceptacin por degustacin En Chincha, en los tres momentos de anlisis se observa que estadsticamente no existen diferencias significativas entre los grados de aceptacin por degustacin entre los diferentes lotes. En Huaral al inicio, todos los lotes presentan, estadsticamente, similar grado de aceptacin por degustacin. Sin embargo a los 1 das son los lotes HL 28/18 y HL 30/18 los que 8 presentan los mayores valores de aceptacin . Finalmente a los 18+4 das es el lote HL 28/18 que continua teniendo el mayor grado de aprobacin conjuntamente con el HL 28/16 .

En Caete, al inicio, se observa una mayor aceptacin de los lotes C7108-1 y C 7108-3. A los 18 das solo el C 7108-3 continua teniendo la mayor aceptacin y a los 18+4 das es el C 8118-3 el de mejor degustacin con relacin a los dems excepto al C 7108-1 y C 7108-2. En lneas generales se puede mencionar que los resultados observados en esta primera prueba al cabo de 18 das de cuarentena simulada mostraron que los frutos de satsuma tanto a la salida de la cuarentena como durante la fase poscuarentena a medio ambiente (4 das mas tarde) no presentaron daos por fro. Respecto a la calidad en lneas generales se aprecio una perdida de peso mnima, la cual fluctu entre 1 y 1.5% del peso inicial. Se observo una tendencia a la disminucin del contenido de acidez titulable, contribuyendo esto a que la calidad gustativa tambin mermar ligeramente es hacia que a los 18 das (salida de tratamiento en fro la fruta procedente de las tres zonas recibe en promedio una calificacin gustativa que flucta entre 2 y 3 (me disgusta ligeramente a no me agrada ni me desagrada). Esto no tuvo una vinculacin muy clara en relacin con la concentracin de cera utilizada en los frutos. Respecto a la concentracin de CO2 se observ en general una tendencia al incremento de este gas dentro de la cmara que se forma a nivel del eje central del fruto. As mismo se observ una gran variabilidad de calidades internas (Brix y Acidez titulable) en los frutos de satsuma por lo cual es recomendable una evaluacin mas detallada de la fruta, buscado en futuros ensayos utilizar una mayor homogeneidad madurez para ello seria recomendable aplicar como criterio de seleccin el ndices de madurez (IM) (relacin Brix/Acidez) dado que en el caso de los frutos de satsuma utilizados los valores de IM fluctuaron entre 10 y 14 al inicio de la simulacin. CONCLUSIONES 1. La perdida de peso registrada por la mandarina satsuma fluctu entre 1 y 1.5% durante los 18 das de cuarentena simulada. 2. Se observo en general una tendencia a la disminucin de la acidez titulable despus de 18 das de simulacin. 3. El contenido de jugo del fruto mostr una tendencia a disminuir despus de 18 das de tratamiento de cuarentena en fro. 4. Los Brix no presentaron una variacin importante y mantuvieron valores casi similares que lo obtenidos al inicio de la prueba despus de 18 das de cuarentena. 5. La concentracin de CO2 dentro de la cmara del eje central del fruto tuvo tendencia al incremento. 6. Se observo una perdida en la calidad gustativa pasando del rango 4 al rango 2-3 de aceptacin a los 18 das de cuarentena. 7. El IM no tuvo una respuesta clara mostrndose errtico. Solo en el caso de Caete se observo cierta tendencia al incremento en todas las muestras despus de 18 das de cuarentena.

CUADRO N 1. PRDIDA DE PESO, BRIX, ACIDEZ, INDICE DE MADUREZ Y PORCENTAJE DE JUGO EN FRUTOS DE MANDARINA "SATSUMA" SOMETIDOS A LA PRUEBA SIMULACIN EN FRO A 1.1 C A LOS 0; 18 DAS Y 18 + 4 DAS (POSCUARENTENA) INICIO
LOCALIDA D HUARAL HL 30/18 HL 44/18 HL 28/18 HL 24/14 HL 28/16 CAETE C-7108-1 C-7108-2 C-7108-3 C-8118-1 C-8118-2 C-8118-3 C-8165-1 C-8108-1 C-8111-1 CHINCHA CH-18 CH-16 CH-14 CH-10 12.60a 11.00a 12.60a 12.00a 0.99ab 0.83c 1.09a 0.90bc 12.71b 13.24a 11.55c 13.32a 37.88b 52.49a 44.32ab 51.66a 0.17a 0.17a 0.16a 0.19a 13.00 a 11.70 c 12.10 bc 12.37 b 1.11a 0.79c 0.89b 1.06a 11.77b 14.90a 13.69a 11.67b 36.61a 38.73a 39.27a 36.95a 0.17b 0.18b 0.18b 0.23a 13.10a 11.40ab 9.90b 10.00b 0.90ab 1.02a 0.80b 0.96a 14.52a 11.17c 12.37b 10.40d 9.20bcd 8.80bcd 10.00ab 10.00ab 9.20bcd 11.60a 9.70bc 8.00cd 7.60d 0.70cd 0.64d 0.90ab 0.95a 0.79bc 0.98a 0.66d 0.80bc 0.73cd 13.13c 13.73b 11.10e 10.52f 11.63d 11.82d 14.68a 9.99g 10.40fg 48.52ab 46.16b 44.28b 56.15a 52.91ab 48.49ab 47.29ab 49.95ab 47.90ab 0.18a 9.70 b 0.16abc 9.10 c 0.15abc 10.00 b 0.14bc 10.60 a 0.16abc 9.20 c 0.18a 10.60 a 0.17ab 9.80 b 0.13c 8.20 d 0.18a 7.90 d 0.79a 0.63c 0.76ab 0.80a 0.79a 0.76ab 0.65c 0.77ab 0.72b 12.29d 14.43b 13.24c 13.23c 11.67de 14.02bc 15.22a 10.78f 10.96ef 34.52b 38.95ab 39.23ab 39.48ab 42.61a 39.90ab 41.49ab 37.51ab 40.14ab 0.20ab 0.16c 0.17bc 0.16c 0.17bc 0.18bc 0.22a 0.15c 0.20ab 9.60ab 9.80ab 10.00ab 11.00a 9.60ab 10.70ab 9.00bc 7.70cd 7.20d 0.49de 0.55cd 0.61bc 0.72a 0.67ab 0.63bc 0.44ef 0.38f 0.44ef 19.57b 17.79c 16.38d 15.27e 14.30f 16.94d 20.41a 20.25a 16.36d 10.40a 10.00a 9.53a 10.90a 9.20a 0.80b 0.92a 0.74bc 0.77bc 0.66c 12.99b 10.86c 12.87b 14.14a 13.93a 54.61a 53.57a 52.65a 55.04a 51.01a 0.18a 10.47 b 0.15ab 9.37 c 0.11c 9.60 c 0.14b 10.97 a 0.16ab 9.30 c 0.79ab 0.87a 0.76bc 0.71bc 0.68c 13.26b 10.82c 12.63b 15.44a 13.92b 41.77a 41.52a 42.24a 44.79a 41.87a 0.18b 0.17bc 0.14c 0.16bc 0.22a 9.30a 9.60a 9.00a 10.80a 9.40a 0.89a 0.83ab 0.77bc 0.70cd 0.64d 11.19d 10.78d 11.68c 15.40a 14.68b BRIX

18 DAS

18 + 4 DAS (POSCUARENTENA)
I. %ACIDEZ MADURE Z

I. PRDID I. PRDID %ACIDEZ MADURE %JUGO A DE BRIX %ACIDEZMADURE %JUGO A DE BRIX Z PESO Z PESO

CUADRO N 2. ACEPTACIN POR DEGUSTACIN Y PORCENTAJE DE CO 2 PRODUCIDO EN FRUTOS DE MANDARINA "SATSUMA" SOMETIDOS A LA PRUEBA DE SIMULACIN EN FRO A 1.1 C A LOS 0; 18 DAS Y 18 + 4 DAS (POSCUARENTENA)
LOCALIDA D
HUARAL HL 30/18 HL 44/18 HL 28/18 HL 24/14 HL 28/16 CAETE C-7108-1 C-7108-2 C-7108-3 C-8118-1 C-8118-2 C-8118-3 C-8165-1 C-8108-1 C-8111-1 CHINCHA CH-18 CH-16 CH-14 CH-10 4.00a 4.50a 4.00a 3.83a 2.7a 2.9a 1.7a 2.9a 2.67a 2.67a 3.00a 3.33a 10.8 a 9.7 a 7.0 b 4.9 c 3.00a 2.33a 2.33a 2.83a 4.67a 3.67b 4.67a 3.67b 2.83c 3.83b 3.33bc 2.83c 3.33bc 2.8d 5.3a 3.2cd 3.3cd 2.7d 5.0ab 3.7cd 5.1ab 4.1bc 2.17c 2.67bc 4.00a 2.50c 3.17b 3.17b 2.67bc 2.50c 2.33c 2.8 c 4.3 c 7.7 ab 6.2 b 8.2 a 8.5 a 4.3 c 3.4 c 6.5 b 3.00ab 3.00ab 2.67bc 2.67bc 1.83d 3.17a 1.33e 2.33c 1.17e 4.33a 3.83a 4.17a 4.33a 4.00a 3.4a 2.0b 2.5b 4.2a 3.5a 3.50a 2.17bc 3.83a 2.50b 2.00c 5.5 a 9.5 a 7.1 a 9.7 a 6.6 a 2.50b 1.17c 3.33a 2.50b 3.00a

INICIO
ACEPTACIN POR DEGUSTACIN CO2

18 DAS
ACEPTACIN POR DEGUSTACIN CO2

18 + 4 DAS (POSCUARENTENA)
ACEPTACIN POR DEGUSTACIN