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Datos del establecimiento

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1. 2. 3. 5.

Nombre de la AIR :___________________________________________________ Ao de fundacin:________ Municipio:___________________ Direccion:_________________________________________________________ 6. 7. Cereales (maz, arroz, cebada, avena) Producto Apcola (miel, cera, dulces, propolen) 8. Frutas (mermeladas, vinos, jugos, conservas) 9. Hortalizas (encurtidos, fermentados, deshidratados) 10. Alcaloideas (Caf, Cacao)

6. Rubro de actividad 1. Leguminosas (Frijol, soya) 2. Oleaginosas (man, ajonjol, girasol) 3. Lcteos (quesos, crema, mantequilla, yogurt) 4. Carne (bovina, porcina, caprina, aviar, pisccolas) 5. Fculas (Yuca, malanga, papa, ame) 7.

Productos principales ( Terminados o Sub productos) ? 1:__________________________ 2:__________________________ 3:__________________________ Estado legal (Tiene RUC) 1. Si 2. No Rgimen normativo 1. Matricula municipal 2. Matricula DGI 5. Registro Sanitario MINSA 3. Registro MIFIC 4. Registro MAGFOR 6. Registro de Exportacin

8.

9.

10. Propiedad 1. Privada personal 2. Familiar 3. Cooperativa 11. Modo de creacin de la empresa 1. la fund 2. la compr

4. Sociedad annima 5. Otra:____________________

3. 4.

la hered reactivada

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12. Razones para la creacin de la empresa 1. Vocacin 2. Necesidad B. Datos bsicos del empresario/a entrevistados

3. Oportunidad de negocio 4. Apoyo de un proyecto

PREGUNTAR SI NO ES COOPERATIVA 13. Sexo 1. Femenino 2. Masculino 3. No Aplica. Pasar a pregunta 19 14. Edad 1. Menor de 20 aos 2. 20 a 30 aos 3. 31 a 40 aos 15. Nivel de educacin formal 1. Primaria incompleta 2. Primaria completa 3. Secundaria incompleta 4. Secundaria completa 16. Antecedentes ocupacionales 1. Aprendizaje formal 2. Aprendizaje emprico 17. Aos de experiencia como empresario/a. 1. Menos de 1 aos 2. De 3 a 5 aos 18. Dueo / socio en otro negocio 1. Si 2. No 3. De 5 a 10 aos 4. Mas de 10 aos 4. 41 a 50 aos 5. 51 a 60 aos 6. Mayor de 60 aos 5. Universidad incompleta 6. Universidad completa 7. Aos de estudios:_____________

C. Datos bsicos de la empresa AIR 19. Local de la AIR 1. Propio 2. Alquilado 3. Prestado por un familiar 4. Prestado por un no familiar

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Condiciones de los locales 20. De qu material es la mayor parte del piso? [escoger una opcin] 1. Ladrillo de cemento 4. Madera 2. Ladrillo mosaico, cermica o terrazo 5. Tierra 3. Embaldosado/concreto 6. Ladrillo de barro 7. Otro Cual?_______________________ 21. De qu material es la mayor parte de las paredes? [escoger una opcin] 1. Bloque de cemento 7. Lmina tipo Plycem/Nicalit 2. Precario (cartn, plstico, metal) 8. Minifalda 3. Carrizo, bamb, palma, bajareque 9. Adobe 4. Madera 10. Ladrillo de barro 5. Loseta de concreto 11. Taquezal 6. Paneles tipo covintec 12. Otro:__________________________ 22. De qu material es la mayor parte del techo? [escoger una opcin] 1. Material de desecho 5. Losa de concreto 2. Lmina de cartn 6. Lmina de Zinc 3. Palma, madera 7. Lmina de asbesto (Nicalit) 4. Tejas de barro 8. Otro:________________ 23. Ventilacin [escoger una opcin] 1. Natural 2. Aire acondicionado 24. Iluminacin [escoger una opcin] 1. Natural 2. Bujas 25. Acceso a servicios bsicos (Marcar si tiene) 1. Electricidad 2. Agua potable 3. Aguas negras 26. En el ltimo ao recibi financiamiento para: 1. La instalacin y apertura de la 3. empresa 4. 2. De corto plazo para capital de trabajo 27. A que tasas de inters anual:_______________
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3. Abanicos de techo 4. Abanicos de piso

3. Lmparas fluorescentes 4. Paneles solares

4. Infraestructura vial 5. Telefona (bsica, celular) 6. Internet De largo plazo para inversiones fijas Ninguno. Pasar a pregunta 30

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28. Fuente: a. Banco

b. Microfinanciera

c. Prestamista

d. Familiar
4

29. Saldo actual: 1. Menos de US$500 2. Hasta US$1,000 3. Entre US$ 1,000 y 2,000 30. 1. 2. 3.

4. Entre US$ 2,000 y 5,000 5. Ms de US$5,000

Uso de productos bancarios (sealar los que usa para el negocio) Cuenta corriente 4. Transferencias Cuenta de ahorro 5. Leasing Certificados de depsitos 6. Otro:_______________________

31. Uso de elementos de contabilidad empresarial? 1. Recibos 4. Libro de banco 2. Comprobante de cheque 5. Inventario 3. Libro de caja 6. Registro de venta 32. 1. 2. 3. 4. 5. Activos fijos (aproximado en US$) ? Dinero en caja y bancos:__________________ En materia prima y mercadera en proceso:__________________ En mquinas y equipos:____________________ En terrenos y edificios:_____________________ En vehculos:_____________________________

33. Disponibilidad de Materias primas (Principal fuente) 1. Auto provedo 3. Proveedor municipal 2. Proveedor local 4. Proveedor forneo 34. Modalidades de compra de materias primas 1. Contado 3. 2. Crdito hasta 2 semanas 4. 36. Informatizacin 1. Disponibilidad de computadoras 2. Sistemas informticos D. Medio Ambiente 37. Gestin Ambiental (tiene) 1. Permisos o Autorizacin Ambiental 2. Plan de gestin Ambiental. 38. Tipo de desecho slido que genera 1. Peligroso 2. No Peligroso Crdito hasta 1 mes Crdito Mas de 1 mes 3. Sitio Web y Comercio Electrnico 4. Uso de banca en lnea

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39. Recicla, trata o elimina desechos? 1. Si 40. Como? 1. Compost 2. Reciclado 3. Tratamiento 41. Tipo de Agua Residual que produce? 1. Domestica 2. Industrial Qumica 42. Origen de fuente de energa 1. Energa Elctrica 2. Combustible 3. Lea 43. Tipo de Agua Residual que genera 1. Domstica 2. Industrial Qumica

2. No 4. Sumidero 5. Servicio municipales

3. Industrial Orgnica

4. 5. 6. 3.

Solar Elica Otros:______________________ Industrial Orgnica

44. Inspecciones recibidas en los ltimos seis meses? 1. MINSA 3. INPYME 2. MARENA 4. Alcalda

D. Recursos Humanos 45. 46. Nmero de ocupados:______ Uso de fuerza de trabajo infantil? 1. Si 2. No Mujeres:___________ Hombres:__________ Permanentes:________ Temporales:___________ Afiliados a la Seguridad Social 1. Si 2. No

47. 48. 49. 50. 51.

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52.

Antigedad del personal (promedio) 1. Menos de 6 meses 2. Hasta 1 ao 3. Ms de 1 ao

4. Ms de 2 aos 5. Ms de 3 aos 6. Ms de 4 aos

53.

Nivel de educacin formal de empleados en promedio 1. Primaria incompleta 4. Secundaria completa 2. Primaria completa 5. Universidad incompleta 3. Secundaria incompleta 6. Universidad completa Disponibilidad de mano de obra calificada para la AIR 1. Abundante 3. Suficiente 2. Limitada 4. Insuficiente Forma de contratacin 1. Contrato escrito formal Modalidades de pago 1. Semanal fijo 2. Quincenal fijo 3. Mensual fijo 4. Diario por producto 5. Semanal por producto 6. Quincenal por producto Beneficios 1. Alimentacin 2. Transporte 3. Das de permiso con salario 7. Bono por produccin 2. Contrato verbal 7. Mensual por producto 8. Diario por comisin 9. Semanal por comisin 10. Quincenal por comisin 11. Mensual por comisin

54.

55. 56.

57.

4. 5. 6. 8.

Das de permiso sin salario Seguro Medico Ayuda escolar Bono por venta

58.

Capacitacin del personal (cursos recibidos para la actualizacin, especializacin y nivelacin de los RRHH)? 1. Ninguno 2. Cursos de formulacin y diseo de productos 3. Cursos de produccin ms limpia 4. Cursos de BPA 5. Cursos de BPM 6. Cursos de POES 7. Cursos de HACCP 8. Cursos de manejo del personal 9. Cursos de Marketing 10. Cursos de NTON 11. Otros:_____

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63. Acceso a Servicios de Asistencia 1. Organismos no gubernamentales 2. Proyectos de cooperacin externa 3. Entes del gobierno central

4. Alcaldas 5. Sector privado 6. Banca

64. Satisfaccin con los servicios de apoyo existentes 1. Ninguna 3. Satisfecho 2. Poca 4. Muy satisfecho 65. Cooperacin interempresarial 1. Cooperacin interempresarial horizontal y vertical. 2. Pertenencia a gremios o asociaciones empresariales. 3. Experiencias puntuales de acciones conjuntas con otros empresarios. E. Higiene y Sanitacin 66. Conoce los mecanismos para obtener la licencia y el registro sanitario del MINSA? 1. Si 2. No 67. Posee Licencia Sanitaria? 1. Si 2. No 68. Tienen sus productos Registro Sanitario? 1. Si 2. No 69. Aplican buenas prcticas de manufactura (BPM)? 1. Si 2. No 70. Conocen y aplican Practicas Operacionales Estandarizadas de Sanitacin POES? 1. Si 2. No 71. Manejan el sistema de Anlisis de Peligro y Puntos Crticos de Control (APPCC o HACCP de sus siglas en ingles)? 1. Si 2. No 72. Abastecimiento y tratamiento de aguas de proceso son regulados? 1. Si 2. No 73. Hay control de sustancias peligrosas (insecticidas, qumicos entre otros)? 1. Si 2. No 74. Control de higiene de los empleados? 1. Si 2. No 75. Uso de medios de proteccin? 1. Si 2. No
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76. Aplican medidas preventivas, correctivas? 1. Si 2. No 77. Si aplican medidas, cuando fue la ultima vez? 1. Todos los meses 2. Trimestralmente 78. Llevan registro de esto? 1. Si 2. No 79. Conocen y aplican la ley de marcas, patentes, cdigo de barras y etiquetado de alimentos? 1. Si 2. No F. Transporte 80. Llevan control de limpieza y desinfeccin? 1. Si 2. No 81. Es adecuado el medio de transporte (posee calefaccin o enfriamiento, aislamiento o cualquier otro medio de garantizar la calidad del producto durante el transporte)? 1. Si 2. No G. Empaque y embalaje 82. Es adecuado el material de empaque al producto y el tiempo de vida de estante? 1. Si 2. No 83. Tienen informacin suficiente de la ubicacin de proveedores de empaque s y embalajes? 1. Si 2. No 84. Los equipos y maquinaria de empaque estn adecuadas a la actividad a que se dedican? 1. Si 2. No 85. Los empaques garantizan la inocuidad del producto que contienen? 1. Si 2. No H. Manejo Post cosecha 86. Existen silos? 1. Si 2. No 3. No Aplica 3. Semestralmente 4. Anualmente

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87. Est garantizada la cadena de frio? 1. Si 2. No 3. No Aplica 88. Posee la AIR instalaciones de secado? 1. Si 2. No 3. No Aplica 89. Es adecuado el instrumental de medicin para el control de humedad y/o la temperatura? 1. Si 2. No 3. No Aplica 90. Son adecuadas las condiciones de almacenamiento de las MP y los productos terminados? 1. Si 2. No 91. Poseen controles de plagas y roedores? 1. Si 2. No 92. Aplican el sistema de primero en entrar, primero en salir? 1. Si 2. No I. Desarrollo Tecnolgico 93. Registro de patentes 1. Si 2. No 94. Quien les brinda servicio de reparacion, montaje y asistencia tecnica? 1. Taller local 4. Autoreparaciones 2. Empresa tecnologica formal 5. Taller de Nivel Central 3. Los proveedores (capitalino) 95. Equipos y medios de transformacin 1. Artesanales 2. Auto construido 3. Adaptacin tecnolgica 4. Copia 96. Apoyo 1. Automatizado 2. Laboratorio mnimo equipado 3. Instrumental de medicin 97. Mantenimiento preventivo planificado 1. Si 2. No
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5. 6. 7. 8.

Nuevos Obsoletos Refaccionados Llave en mano

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98. Equipos estandarizados 1. Si 2. No 99. Calidad (productos tienen)? 1. Certificacin de productos 2. Certificacin de sistemas de gestin 3. Certificacin ambiental 4. Certificacin de competencias de RRHH

100. Indique la edad promedio de la maquinaria de su empresa, as como la fecha en que realiz la ltima inversin en modernizacin de dicha maquinaria: Edad promedio: ____ aos J. Produccin, Mercadeo y Ventas 101. Distribucin 1. Directo 102. Mercado principal (mbito geogrfico) 1. Comunidad 2. Municipio 3. Departamento Mercadeo y publicidad (tiene) 1. Marcas 2. Etiquetas 3. Codigo de barras Conoce de los TLC y ALBA? 1. Si 2. No Maneja personal de venta? Cuantos?_________ Indique la estructura de costos (en porcentajes) de su empresa: Concepto Materias primas Mano de obra Servicios basicos Gastos en publicidad Gastos de transporte Gastos financieros
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2. Indirecto 4. Nacional 5. Internacional

103.

4. Pagina Web 5. Anuncios 6. Otro:______________________

104. 105. 106. 107.

1. Si

2. No

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108.

Indique la estructura de las ventas de su empresa: Destinos Otro fabricantes industriales Minoristas Mayoristas Venta directa al consumidor final Gobierno nacional Gobiernos municipales Otros Exportaciones %
11

K. Perspectivas 109. Seale los cinco problemas ms graves de su empresa en los ltimos dos aos:

Falta de financiamiento o crdito Abasto de materias primas (especificar cules) Falta de demanda/sobreoferta en el mercado De comercializacin Acceso a tecnologa Laborales Competencia de productos importados De administracin interna Otros (especificar) 110. Seale los tres factores que, en mayor medida, podran incrementar la productividad y competitividad de su empresa:

Financiamiento o crdito oportuno y a bajo costo Abasto de materias primas con calidad y a precios internacionales Mejor infraestructura de almacenamiento y/o de transporte Mayor investigacin de mercados para lanzar nuevos productos Asociarse con otros en la produccin Asociarse con otros en la comercializacin y/o la venta Desarrollar nuevos canales de distribucin de los productos Mayor capacitacin de la mano de obra Otros (especificar):_____________________________________

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111.

Seale las tres modificaciones en las polticas gubernamentales que, en mayor medida, se requeriran para incrementar la productividad y competitividad de su empresa:

12

Control de salario mnimo Subsidio a la energa elctrica Mayor participacin en las decisiones de poltica agropecuaria Facilitar el acceso a apoyos para innovacin y adquisicin de tecnologa Precio de combustible Participacin en los acuerdos de libre comercio firmados Otros (especificar) 112. 113. Cul es su expectativa de empleo de su empresa para los prximos seis meses?: a. Piensa aumentar sus plazas laborales: 1. S_____; 2. No_____ Cul es la expectativa de crecimiento de su empresa para los prximos seis meses?: a. Piensa ampliar sus instalaciones productivas: 1. S_____ 2. No_____

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