LA SUPERLUV CULTURE & HOME BURGUER

PLAN DE EMPRESA

1-PLAN COMERCIAL
-NUESTRA IDEA Nuestra idea es abrir en Len una hamburguesera diferente. Nuestro producto, tanto la carne como los alimentos frescos, sern de mxima calidad y 100x100 biolgicos. Aprovechando que Len se encuentra en una zona privilegiada, contaremos con proovedores locales, garantizando en todo momento la procedencia de nuestra mercanca. Dispondremos de unas instalaciones amigables, en un enclave de la ciudad lo ms cntrico posible. Nos especializaremos en el sector de las hamburguesas saludables, de calidad, una va poco explorada en nuestra ciudad. Otro punto clave de nuestro proyecto ser la ambientacin del local. Inspirados por los dinners norteamericanos, intentaremos conservar su espritu gracas a la msica, la decoracin y la esmerada elaboracin de nuestra carta. -EL PRODUCTO Centramos nuestra oferta en Hamburguesas de Calidad, por ello, utilizaremos Ternera de primera para practicamente todos nuestros mens. Ocasionalmente trabajaremos tambin con otros tipos de carne, como la de Buey. Innovaremos en los apartados de alio y ensaladas, con recetas y salsas caseras que variarn dependiendo de los productos de temporada. Para el horario de tarde potenciaremos los batidos y postres caseros saludables. -NUESTRA FUTURA UBICACIN Creemos que un proyecto como el nuestro necesita de una ubicacin reconocible. Dado que pondremos el acento en la calidad (tanto del servicio como del producto) sabemos que nuestro local deber estar

irrenunciablemente situado en una zona noble de la ciudad. Entendemos que, con ello, el alquiler ser ms costoso pero no queremos renunciar a formar parte del ncleo activo de la ciudad. Sentimos que nuestro local ha de conectar con su entorno, fundirse en l. As pues, nuestra prioridad ser ubicarlo en el Barrio Hmedo. La zona ms conocida, seductora y bonita de la ciudad. -NUESTRO MERCADO Creemos que el sector de la hostelera ha descuidado el producto y, con ello, al cliente en favor del beneficio econmico. Pocos locales son realmente saludables o se muestran preocupados por la situacin de nuestro medio ambiente. La calidad del servicio es baja, derivada de unas condiciones laborales poco dignas, y de la incapacidad por poder o querer desarrollar facetas creativas en los puestos de trabajo. -NUESTROS COMPETIDORES En este momento, si hablamos de hamburguesas, aparentemente est claro que hay dos multinacionales que se reparten buena parte del mercado nacional. Nuestra intencin est lejos de competir con ellos. Buscamos atraer a otro tipo de cliente, menos interesado a priori en el sector de las hamburgueseras. Por tanto, creemos que nuestros verdaderos competidores sern locales de ocio y restaurantes cercanos cuyas cartas poco tengan que ver con la nuestra. Intentaremos fidelizar con consumidores de comida de calidad, desde gourmets hasta clientes que aprecien un buen servicio, sin descuidar con ello a aquellos que solo busquen comer una hamburguesa. -LA DIFERENCIA Nuestro producto ser lo ms respetuoso posible

con el medio ambiente y con la salud de nuestros clientes. Aplicaremos con esmero y dedicacin el concepto Slow Food y todo a un precio asequible, en un local confortable y con un servicio personalizado. En todo momento primarn las necesidades del cliente y pondremos todo nuestro empeo en ofertar algo nico, una verdadera experiencia culinaria. -NUESTRO CLIENTE Sabemos que existe un tipo de consumidor al que parece no afectarle un servicio deficiente y una calidad cuestionable a cambio de un precio asequible. Nosotros, sin embargo, creemos en una clientela atenta a la innovacin, curiosa y participativa. Una clientela que nos exija y nos ayude a aprender de ellos. Hablamos pues de un cliente cmplice, que sepa apreciar los esfuerzos por ofertar un buen producto a un precio razonable. -CMO LLEGAR A NUESTRO CLIENTE A parte de los mtodos tradicionales, apostaremos fuertemente por llegar a nuestro pblico potencial gracias a Internet. Nuestros contactos con gente relacionada con el diseo grfico y la informtica nos ayudarn a la hora de crear una pgina web y gestionar nuestra presencia en todas las redes sociales. Adems desarrollaremos una innovadora aplicacin, para mviles de ltima generacin, con la que nuestros clientes podrn pedir comida para llevar, saber en cada momento el estado de su pedido, reservar mesa o estar al da de nuestras promociones y novedades. Tambin abriremos las puertas a la interaccin, colgando todas nuestras recetas, pidiendo consejo y contando minuto a minuto nuestra historia de forma cercana y transparente. Otro punto interesante de nuestro proyecto ser la apuesta por la gestin cultural. Parte de los esfuerzos destinados a nuestra empresa sern para fomentar actividades culturales

tales como conciertos, eventos literarios y publicaciones especializadas que nos ayuden a reactivar la vida cultural de la ciudad y a darnos a conocer. -PRECIO DE VENTA Establecemos dos tarifas. La primera, para el horario de comidas, ser una apuesta por los mens. Su precio no ser en ningn caso superior a 10e por persona. Dado que nuestros competidores establecen sus mens 3e por debajo del nuestro, nosotros ofertamos la frmula ALL YOU CAN DRINK (todo lo que puedas beber) en la que nuestros clientes, si as lo desean, pueden beber todo el refresco y caf que quieran. La segunda tarifa, para el horario de cenas y fines de semana, se basa en pedidos a la carta. Segn nuestros clculos, la media de una cena alcanzara los 15e por persona. En esta tarifa, y adems de mantener la frmula ALL YOU CAN DRINK, se obsequia a nuestros clientes con una foto polaroid que acompaa a la cuenta.

2.PLAN DE PRODUCCIN
-NUESTRO NOMBRE Nuestra hamburguesera se llamar LA SUPERLUV CULTURE & HOME BURGUER. Viniendo SUPERLUV de la escritura erronea en ingls de LOVE (amor) y del prefijo SUPER anglicismo coloquial utilizado para designar algo enorme. Es, adems, el ttulo del ltimo disco del msico madrileo REMATE cuya escucha nos sirve de inspiracin y aliento. El CULTURE & HOME BURGUER aadido, responde en traduccin a Cultura y Hamburguesera de Casa, o ms fielmente a Cultura y Casa de las Hamburguesas, para nosotros, es la simple definicin del concepto que queremos transmitir, un sitio cultural y casero.

-NUESTRA MATERIA PRIMA Nuestros productos esenciales son la carne, la lechuga, el tomate, la cebolla y el pan. A ellos hay que sumar productos extras como leche, frutas, verduras, helado, cervezas, refrescos, y otros que emplearemos para la elaboracin de productos secundarios o de temporada. En nuestro caso intentaremos que los productos esenciales sean siempre 100x100 frescos y que su almacenamiento nunca supere los 15 das. A su vez, todo ser cocinado al momento o bajo pedido y ningn producto ser posteriormente reutilizado.Como queda reflejado, intentaremos utilizar productos no dainos con nuestro entorno ni con nuestra salud. A medida que el negocio cumpla sus propias metas emprenderemos costosas mejoras en torno al aprovisionamiento, tales como negociar directamente con los grupos de agricultores, ganaderias, etc. -NUESTRA CARTA Dado que nuestro planteamiento es ofrecer una carta de productos de alta gama, en el comienzo tendremos una pequea seleccin gourmet de ensaladas, entrantes y hamburguesas que se ir viendo aumentada dependiendo de la aceptacin de nuestros clientes. Tal como se dispone a continuacin, contamos con dos ensaldas, cuyo atractivo ser la innovacin y la creatividad, y tres hamburguesas, cuya diferencia se encuentra en la matera prima utilizada y las salsas. Completamos la carta bsica con acompaamientos caseros, como los nuggets, la ensalada de col, los batidos y los postres, y otros acompaantes como las patatas fritas o los aritos de cebolla. ENSALADAS/ENTRANTES

Ensalada Shirley Maclaine (Hoja de Roble& Espinaca, Queso de Cabra, Tomate Cherry) Ensalada Tpica de California (Hoja de Roble, Pollo, Queso Parmesano, Salsa Csar-Luv) Aritos de Cebolla Nuggets de Pollo Patatas fritas Ensalada de Col HAMBURGUESAS La Super Luv (Hamburguesa Clsica con Carne de Ternera Biolgica, Queso Cheddar, Lechuga, Tomate, Cebolla Caramelizada, Salsa SuperLuv 250gr) La W (Carne Buey Biolgica, Queso Cheddar, Cebolla Caramelizada, Salsa SuperLuv 300 gr) La Shirley Maclaine (Berenjena, Cebolla Caramelizada, Queso de Cabra, Lechuga, Tomate) BATIDOS Fresa Vainilla & Fruta de Temporada POSTRES Tarta SuperLuv (Sacher) Brownie SuperLuv (Casero) Batidos (Vainilla&Fresa&Fruta) -QU TENEMOS Tenemos contacto directo con asociaciones como LA SEMILLA, que sern las encargadas de proporcionarnos los productos biolgicos claves. Conocimiento amplio de los principales

distribuidores de bebidas alcoholicas y no alcoholicas. -QU NECESITAMOS Dado que desconocemos la ubicacin de nuestro negocio y con ello el local que habr de albergarlo, necesitaremos todo el material para cocina y conservacin de nuestro producto; planchas, hornos, frigorficos, arcones, freidoras, cmaras de frio, cafeteras, tiradores de cervezaAs como las licencias necesarias y posibles obras de acondicionamiento que garanticen la viabilidad de nuestro proyecto.

3.RECURSOS HUMANOS
-PRESENTACIN DE LOS PROMOTORES Llevamos ms de diez aos trabajando en el sector de la hostelera. En este tiempo hemos pasado por todo tipo de negocios (desde grandes empresas, franquicias, complejos hoteleros, hasta pequeos negocios, cockteleras, restaurantes) y de nuestras experiencias hemos aprendido mucho sobre las herramientas necesarias para emprender nuestro propio negocio. _NUESTRAS FUNCIONES Ya que seremos dos socios, nuestras funciones a repartir sern, en principio, sencillas. Mientras que uno se encargar de la atencin al cliente, el otro se encargar del correcto funcionamiento de la cocina. Por supuesto que, gracias a nuestra experiencia, ambos podremos alternar nuestras funciones indistntamente, as como servir de refuerzo, tanto en sala como en cocina, en caso de ser necesario. _PERSONAL NECESARIO

No vemos necesaria la contratacin de ningn empleado. Conforme avance nuestra aventura no descartamos la incorporacin de personal as como establecer puntualmente colaboraciones con otros cocineros de Len. _PRESUPUESTO SALARIAL Debido a que, en principio, en el primer ao ninguno de los dos promotores tenemos intencin de abandonar nuestros actuales puestos de trabajo, nuestro techo salarial se situa en los 700 e/mes. A partir del primer ao, una vez evaluadas las cifras de beneficios aumentaremos o disminuiremos esa primera cifra.