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Desde 7 de Maro de 2011

Culinria e Doaria por Karolina Felipe

FESTAS JUNINAS

Barrinhas de doce de leite condensado e chocolate

Portugal

Ingredientes:

Biscoito amanteigado: 2/3 xcara (150 g) de manteiga amolecida ; 4 colheres (sopa) de acar; 1 1/4 xcara (150 g) de farinha de trigo ;

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14/7/2011

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Modo de preparo:
Pr-aquea o forno a 180 C. Em uma tigela mdia, junte 150 g de manteiga, o acar e a farinha at obter uma mistura esfarelada. Coloque-a em uma assadeira quadrada de 23 cm, pressionandoa bem. Asse-a por 20 minutos. Em uma panela de 2 litros, junte 115 g de manteiga, o acar mascavo, a glucose de milho e o leite condensado. Deixe essa mistura levantar fervura, mexendo com freqncia. Continue fervendo por 5 minutos. Retire a panela do fogo. Bata vigorosamente a mistura, com uma colher de pau, por cerca de 3 minutos. Despejea sobre a massa cozida (quente ou fria). Leve-a geladeira at comear a ficar firme. Coloque o chocolate em uma tigela prpria para micro-ondas. Ento, aquea-o por 1 minuto.. Depois, mexa e continue a aquecer e a mexer a cada 20 segundos at o chocolate derreter e ficar macio. Despeje-o sobre a camada de leite condensado e espalhe-o de modo a cobrir tudo por completo. Leve a massa geladeira. Depois, corte-a em quadradinhos de 2 a 3 cm. Bom apetite!

Bolo Pudim de Milho Verde

Ingredientes:

Pudim: 2 latas de milho verde; 1/2 lata de leite condensado; 1/2 medida da lata de leite comum; 2 ovos Modo de Preparo:

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Bata tudo no liquidificador at ficar cremoso e reserve.

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Caramelo: 2 xcaras de ch de acar cristal Modo de preparo: Leve ao fogo o acar at caramelizar, mas no deixe queimar.

Bolo:
1/4 de xcara de ch de acar; 100g de manteiga/margarina; 5 ovos; 1 xcara de ch de fub de milho; 1/2 lata de leite condensado; 1/2 xcara de ch de farinha de trigo; 1 colher de sobremesa de fermento em p;

Modo de preparo:
Bata o acar com a manteiga e as gemas at obter um creme leve e fofo. Junte o fub e o leite condensado. Misture levemente a farinha de trigo peneirada com o fermento, junte as claras em neve firme e mexa delicadamente. Despeje a massa na forma caramelizada e sobre ela o pudim reservado. Asse em forno pr-aquecido a 200 por aproximadamente 1 hora, desinforme ainda quente. Bom apetite!

Cocadinha de so joo

Ingredientes:
1 lata de leite condensado; 100 g de coco ralada seco; 1 xcara (ch) de acar; 1 colher (caf) de manteiga

Modo de preparo: http://www.raizonline.com/quarentaedoisaaa.htm 14/7/2011

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Numa panela coloque o leite condensado, o cco ralado seco, o acar e a manteiga. Leve ao fogo baixo e mexa at o acar derreter e a mistura desgrudar do fundo da panela. Aumente o fogo e mexa rapidamente por mais uns 2 minutos. Retire a panela do fogo, coloque-a sobre o mrmore e bata vigorosamente por mais uns 2 minutos. Com uma colher de sobremesa pegue pequenas pores de massa e v colocando numa superfcie lisa e untada com manteiga. Deixe as pores esfriarem. Depois as envolva no cco ralado e sirva a seguir. Bom apetite!

Doce de Fub

Ingredientes:
2 1/2 xcaras (ch) de fub; 3 xcaras (ch) de leite; 1 xcara (ch) de leite de cco; 1 xcara (ch) de acar; 100 g de manteiga; 1 pitada de sal ; 1 xcara (ch) de leite de cco; 1 xcara (ch) de leite condensado

Modo de preparo:
Numa panela, fora do fogo, coloque o fub, leite, leite de cco, acar, manteiga e sal e misture bem. Leve ao fogo mdio at engrossar (cerca de 5 minutos). Transfira a mistura para uma assadeira (24cm X 36cm) untada com manteiga e por cima regue o leite de cco misturado com leite condensado. Leve ao forno mdio pr-aquecido a 180C por cerca de 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar. Corte em quadradinhos e sirva em seguida. Bom apetite!

Coquinho Caramelado

Ingredientes:
4 xcaras (ch) de cco, (o fruto seco) ; 2 xcaras (ch) de acar ; 1/2 xcara (ch) de gua

Modo de preparo:
Fure o cco e escorra a gua. Leve-o na chama do fogo at queimar todas as fibras. Segure o cco com um pano, bata com um martelo para abrir. Com a faca retire a pele mais escura e corte em tiras e depois em quadradinhos de 1 cm x 1 cm.

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Numa panela mdia, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo alto, mexendo sempre no mesmo sentido para cozinhar o cco e secar a calda. Abaixe o fogo, continue mexendo no mesmo sentido at o acar caramelar em todos os pedaos de cco. Retire do fogo e espalhe numa forma. Deixe esfriar. Separe os pedaos que grudarem e sirva. Bom

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