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PREVENO DE DOENAS CRNICAS: O MELHOR INVESTIMENTO

Existe um abismo entre a cincia mdica e sua divulgao com aplicao prtica

Crossing the chan Institute of Medicine National Academy of Sciences

Alimentao saudvel Atividade Fsica Tabagismo Alcoolismo Poluio atmosfrica

Alimentao Saudvel

Cereais integrais

Alimentao Saudvel

Estudos em seres humanos claramente demonstram que aveia e arroz integral diminuem os nveis de colesterol. Entre 1996 e 2001, cincos longos estudos coortes realizados nos EUA, Finlndia e Noruega demonstraram que pessoas que comem cereais integrais tm significativamente menor incidncia de doena cardaca coronariana

W.H.O, 2003

Nurses Health Study demonstrou que o uso de cereais integrais foi inversamente associado com doena cardaca coronariana.

Alimentao Saudvel

WOLK, Alicja DMSci: Long term intake of dietary fiber and decreased risk of coronary heart disease among woman JAMA, June 2, 1999, vol 281

WOLK, Alicja DMSci: Long term intake of dietary fiber and decreased risk of coronary heart disease among woman JAMA, June 2, 1999, vol 281

Analisadas 68.782 mulheres com idade entre 37 e 64 anos durante 10 anos, ocorreram 591 casos de infarte, dos quais 162 fatais. O infarte do miocardio a maior causa de morte entre mulheres Legumes, verduras e frutas no foram associados com diminuio no risco, mas cereais integrais e seus produtos foram fortemente associados com reduo no risco, em 43% para infarto no fatal, e em 59% para infarto fatal. Comparando-se as pessoas que no comiam cereais integrais com as que comiam cereais integrais.

WOLK, Alicja DMSci: Long term intake of dietary fiber and decreased risk of coronary heart disease among woman JAMA, June 2, 1999, vol 281

Afastando-se ou no outros fatores de risco como tabagismo, sedentarismo, etc. os cereais integrais mantiveram seu efeito protetor. Os cereais refinados no tiveram nenhum efeito protetor.

Health Professionals Follow-up Study, os cereais integrais, legumes, verduras e frutas foram inversamente associados com risco de hipertenso arterial.

JOSHEPURA, KJ: Fruit and vegetable intake in relation to risk of ischemic stroke JAMA 1999 Oct 6, 282(13):1233-9

O uso do po, bolachas, bolos, massas em geral 100% integrais e arroz integral causou a reduo da presso sistlica em 1.4 a 6.7 mmHg e a presso diastlica em 2.9 a 3.7 mmHg em relao a dieta saudvel da American Heart Association, aonde os cereais no eram integrais.

BEHALL, KM e col. Whole-Grain Diets Reduce Blood Pressure in Mildly Hypercholesteolemic Men and Women. Journal of the American Dietetic Association, Sept, 2006, vol6, n9

JACOBS, David R: Whole-grain intake and cancer: an expanded review and meta-analysis Nutrition and Cancer 30(2):85-96, 1998 - Laurence Erlbaum Associates Inc. Em 40 estudos de caso-controle, englobando 20 tipos de cncer, as associaes de dose-resposta foram fortemente conclusivas de proteo causada pelo consumo de cereais integrais contra os vrios tipos de cncer.

Os cereais integrais foram classificados como itens. Por exemplo, arroz integral um item, po de trigo integral, bolacha de trigo integral, macarro de trigo integral, aveia, milho, so itens.

JACOBS, David R: Whole-grain intake and cancer: an expanded review and meta-analysis Nutrition and Cancer 30(2):85-96, 1998 - Laurence Erlbaum Associates Inc. Em 10 itens de cereais integrais, 9 foram fortemente protetores contra cancer de colon e reto, 7 em 7 itens foram protetores contra cancer de estmago, 6 em 6 itens foram protetores contra outros tipos de cncer do aparelho digestivo, 7 em 7 itens contra canceres relacionados com hormnio, 4 em 4 itens contra cncer de pncreas, 10 em 11 itens de cereais integrais exerceram forte efeito protetor contra outros 8 tipos de cncer. Todos os itens tiveram alto significado estatstico. Os itens de cereais integrais exercem forte efeito protetor contra o aparecimento do cncer de pncreas, estmago, clon, reto, endomtrio, mama, sarcoma de partes moles, linfoma noHodgkin, linfoma de Hodgkin, ovrios, crebro, mieloma, faringe, lngua, fgado, esfago, prstata, tireide, bexiga e laringe.

Protection Against Cancer by Dietary IP6 and Inositol


VUCENIK,I; SHAMSUDDIN,A.M. Nutrition and Cancer, 55(2),109-125; 2006. O inositol hexafosfato encontrado no farelo de cereais integrais (arroz integral, milho, farinha de trigo integral) inibe o crescimento de: clulas de leucemia, cncer de clon, Cncer de mama com receptores estrognicos positivo e negativo, cncer de laringe, cncer de colo uterino, prstata, hepatoma, pncreas, melanoma, fibrossarcoma, e rabdomiossarcoma em dose e tempo dependente. dependente

Alm de reduzir a proliferao de clulas neoplsicas, o IP6 induz a maturao e diferenciao de clulas malignas, resultando em reverso para fentipo normal. Esse fato foi demonstrado em clulas leucmicas, cncer de clon, prstata, mama, rabdomiossarcoma e hepatoma. Se isso no for possvel, o IP6 fora a clula maligna a apoptose.

O excesso de ferro, que aumenta o risco de cncer de clon, pode ser removido pelo IP6, o qual tambm regula vrias funes dos neutrfilos.

O IP6 tambm reduz significativamente os lipdios no plasma, inibe a agregao plaquetria e exerce funo protetora para o miocrdio. Tambm regula a secreo de insulina reduzindo a glicemia e prevenindo complicaes da Diabete.

Inibe a cristalizao de sais de clcio (oxalato e fosfato) prevenindo a litase de vias urinrias, inibe calcificaes distrficas de partes moles e calcificaes cardiovasculares, associando-se com menor risco de placas aterosclerticas.

O IP6 tem efeito gastroprotetor, demonstrando significativa proteo contra lceras induzidas por etanol e ibuprofen

Demonstrou proteo contra o efeito de 6 hidroxi-dopamina em destruir clulas cerebrais normais e com excesso de ferro, prevenindo a progresso da Doena de Parkinson

O IP6 atua sinergicamente com a quimioterapia, sendo muito potentes contra clulas neoplsicas resistentes a adriamicina.

O consumo regular de cereais integrais, legumes, verduras e frutas tem forte efeito protetor contra a Diabetes Mellitus.

W.H.O, 2003

Os pes com o rtulo de integrais no Brasil tm somente 10% de farinhas de cereais integrais. Excepcionalmente, chegam a 20%.
PO INTEGRAL Ingredientes: 2 copos de gua morna de copo americano de leo 2 tabletes de fermento fleishmann 1 ovo 1 colher de sopa rasa de sal marinho 1 colher de sobremesa de mel 1 copo de aveia 1 copo de farinha de centeio 4 copos de farinha de trigo integral meio copo de semente de linhaa ou gergelim

Modo de fazer: Dissolver o fermento na gua morna, acrescentar o restante dos ingredientes e amassar at soltar das mos. Colocar na forma de po, tampar com um pano e deixar crescer por 2 horas. Colocar para assar em forno pr-aquecido por 30 minutos (forno mdio).

BOLO DE CACAU Ingredientes 2 xcaras de farinha de trigo integral 1 xcara de mel 1 ovo xcara de cacau em p xcara de leo 1 colher de sopa de fermento Royal 2 xcaras de gua morna Modo de preparo Misturar tudo em uma tigela na forma untada. Assar em forno mdio por 30 minutos.

BISCOITOS DE AVEIA Ingredientes: 1 xcara de farinha de trigo integral 1 xcara de mel 1 colher de sopa de baunilha 1 colher de ch de fermento Royal xcara de leo 1 ovo 4 xcaras de aveia Modo de fazer: Misturar tudo numa tigela, amassar bem, deixar descansar por 1 hora. Abrir a massa e fazer os biscoitos. Assar em forno previamente aquecido, bem quente por 15 minutos.

www.cve.saude.sp.gov.br entrar no tpico Doenas Crnicas no Transmissveis/publicaes/culinria para preveno do cncer

Dietas ricas em derivados do leite como queijo, manteiga e carnes tm alto teor de gorduras saturadas fortemente relacionadas com doenas cardiovasculares, cncer e diabetes. A melhor substituio da gordura saturada a poli no-saturada especialmente o cido linolico encontrado na soja e sementes de gergelim, girassol, linhaa. Na prtica, podemos utilizar para passar no po o queijo de soja ou o pat de gro-de-bico

GIDDING, SS E COL. Dietary Recommendations for Children and Adolescents A guide for practitioners Consensus From American Heart Association and American Academy of Pediatrics.Available at www.circulationaha.org. Sept 27, 2005. W.H.O, 2003

De 47 pesquisas que associam o consumo de leite e seus derivados com cncer de prstata, foram selecionadas 15, submetidas metanlise, concluindo-se: as pessoas que mais utilizam leite e derivados tiveram 68% maior incidncia de cncer de prstata em relao as que menos utilizam.

QIN, LQ E COL. Milk Consumption is a risk factor for prostate cancer: meta analysis of case-control studies. Nutrition and Cancer An International Journal, Vol.48, no 1, 2004. Lawrence Erlbaum Associates, publishers

Na China, 0,3% das calorias provm do leite. Nos EUA, 11% das calorias so provenientes do leite.

Na China ocorrem 2.4 casos de cncer de prstata, mama e clon por 100.000 habitantes. Nos EUA, ocorrem 117 casos por 100.000 hab.
Zhang, J; Kesteloot, H. Milk Consumption in Relation to Incidence of Prostate, Breast, Colon and Rectal Cancers: is there na independent effect?. Nutrition and Cancer- An Internacional Journal, vol.53, no1, 2005. Lawrence Erlbaum Associates, Publishers.

Na China, 71% das calorias ingeridas so provenientes dos cereais, produtos da soja, legumes, verduras e frutas e 15% das calorias so provenientes de produtos animais. Nos EUA, 30% das calorias ingeridas so provenientes dos alimentos vegetais e 62% dos alimentos animais, principalmente lcteos e carnes. Na China, ocorrem 1.7 casos de cncer de prstata por 100.000 hab. e nos EUA ocorrem 104 casos.
McCann, MJ e col. Role of Mammalian Lignans in the Prevention and Treatment of Prostate Cancer. Nutrition and Cancer An International Journal. Vol 52, no1, 2005. Lawrence Erlbaum Associates, publishers.

O 17 beta estradiol, contido no leite de vaca, carcinognico para o cncer de prstata. O leite de vaca contm altos nveis de IGF-1, fator de risco para o cncer de prstata.
Nutrition and Cancer,48(1), 22-27. Lawrence Erlbaum:2004.

Insulin like-growth factor 1 (IGF-1) um hormnio produzido no Insulin like-growth factor 1 (IGF-1) um hormnio produzido no fgado que desempenha importante papel no desenvolvimento e fgado que desempenha importante papel no desenvolvimento e progresso do cncer. progresso do cncer. Um copo de leite por dia foi associado com aumento de 8,23 ng/ml de Um copo de leite por dia foi associado com aumento de 8,23 ng/ml de IGF-1 no sangue. IGF-1 no sangue. Nutrition and Cancer 53 (1).57-64. Lawrence Erlbaum; 2005 Nutrition and Cancer 53 (1).57-64. Lawrence Erlbaum; 2005

152 mdicos com cncer de prstata comparados com 152 mdicos sem cncer de prstata, ingeriam mais leite e seus produtos e tinham nveis de IGF-1 mais elevados no sangue. O consumo de leite e seus derivados diariamente aumentam o risco de adquirir cncer de prstata e mama. Nutrition and Cancer 48(1) 22-27. Lawrence Erlbaum, 2004

O consumo dirio de queijo de soja (tofu) e sementes de linhaa diminuem o risco de cncer de mama e prstata devendo ser utilizados para a preveno na populao, bem como no tratamento dos portadores dessas doenas. Nutrition and Cancer 52 (1) 1-14. Lawrence Erlbaum, 2005. Nutrition and Cancer 56 (1) 3-10. Lawrence Erlbaum, 2006.

Em pesquisa com 478.040 pessoas de dez pases europeus, de 21 a 83 anos, entre 1992 e 1998, houve 1329 casos de cncer colorretal. As pessoas que comiam 160 gramas de carne por dia (o equivalente a um hamburguer) tiveram 35% maior risco de ter cncer do que as que ingeriam esta quantidade por semana.
Journal of the National Cancer Institute (EUA). Bingham,S

No Amap ocorrem 1.5 casos por 100.000 hab; no Rio Grande do Sul ocorre 28,25 casos por 100.000 habitantes. (INCA)

A incidncia de Cncer de Mama baixa nas mulheres asiticas, A incidncia de Cncer de Mama baixa nas mulheres asiticas, residentes no Japo, China e Filipinas, comparadas com residentes no Japo, China e Filipinas, comparadas com mulheres americanas. mulheres americanas. Quando as mulheres asiticas migram para os EUA a incidncia se equivale aps 2 ou 3 geraes, quando assimilam os mesmos hbitos alimentares que as americanas.

As mulheres asiticas comem mais de 100 mg dirios de fitoestrgenos e as americanas menos de 5 mg.

A PRINCIPAL FONTE DE FITOESTRGENOS NAS MULHERES ASITICAS O FEIJO DE SOJA COALHADO (TOFU), SEMENTES DE LINHAA E DE GERGELIM.

O teor de fitoestrgenos nas mulheres asiticas mais elevado no sangue e na urina, em relao as americanas.

Os fitoestrgenos, genistein e daidzein da soja e lignina das sementes de linhaa e gergelim protegem contra o cncer de mama, competindo com os estrgenos ocupando os seus receptores, impedindo a ao do excesso de estrgenos no tecido mamrio.

Tambm impedem a proliferao das clulas de cncer de mama, inibindo a topoisomerase II, induzindo apoptose e inibe a angiognese do tumor

Quando as mulheres asiticas tm cncer de mama raramente invasivo e geralmente tm prognstico melhor.

237 mulheres com cncer de mama foram comparadas com 673 237 mulheres com cncer de mama foram comparadas com 673 mulheres sem cncer de mama em relao aos hbitos alimentares. mulheres sem cncer de mama em relao aos hbitos alimentares. AS MULHERES QUE INGERIAM MAIS LEOS VEGETAIS TIVERAM AS MULHERES QUE INGERIAM MAIS LEOS VEGETAIS TIVERAM 74% MAIOR RISCO (OR 1.74 CI:1.12 -2.72) 74% MAIOR RISCO (OR 1.74 CI:1.12 -2.72)

Em outras pesquisas, demonstrou-se que alimentos ricos em Em outras pesquisas, demonstrou-se que alimentos ricos em gorduras saturadas aumentam o risco de cncer de mama. gorduras saturadas aumentam o risco de cncer de mama. Outras indicam associao positiva com gorduras NO saturadas, Outras indicam associao positiva com gorduras NO saturadas, poli no saturadas, mas principalmente alta ingesto de gorduras npoli no saturadas, mas principalmente alta ingesto de gorduras n6 poli no saturadas foi relacionadas com aumento do risco de 6 poli no saturadas foi relacionadas com aumento do risco de cncer de mama. cncer de mama.

As principais fontes de leos mono no-saturados so o leo de As principais fontes de leos mono no-saturados so o leo de oliva, canola, nozes e a fonte do excesso de gorduras n 6 poli no oliva, canola, nozes e a fonte do excesso de gorduras n 6 poli no saturadas so os leos vegetais como o de soja. saturadas so os leos vegetais como o de soja.

Ao contrrio dos pases mediterrneos, as maiores fontes de gorduras mono no-saturadas, poli nosaturadas e saturadas encontradas no norte da Europa e EUA so as carnes, leite, queijo e manteiga. As gorduras trans so encontradas nas frituras, leos vegetais duros e tambm nos derivados de leite e nas carnes de ruminantes.

Diferente da dieta mediterrnea, as principais fontes de gorduras mono no-saturadas, poli no-saturadas e saturadas na dieta do norte da Europa e Ocidental so as carnes e lcteos.
Gaard M, Tretli S and Loeken EB. Dietary fats and the risk of breast cancer: a prospective study of 25.892 Norwegian women.Int J Cancer 3, 13-17,1995

Estudo caso-controle na Turquia (aonde ocorrem 42 casos de cncer de mama por 100.000 habitantes em comparao com os EUA e Inglaterra, onde ocorrem 92 casos por 100.000 hab.) revelou que os casos de cncer de mama fumaram por mais anos, engravidaram mais tarde e consumiram regularmente maior quantidade de leos vegetais em comparao aos controles.
Ceber, E, Sogukpinar, N, Mermer G, Aydemir G. Nutrition, Lifestyle and Breast Cancer Risk Among Turkish Women.Nutrition and Cancer, 53 (2), 152-159, 2005

OSTEOPOROSE OBESIDADE CLCULOS DE VIAS BILIARES CLCULOS DE VIAS URINRIAS CONSTIPAO INTESTINAL APENDICITE

Sugestes para as refeies


Manh 1 prato de aveia, granola, banana, leite de soja e mel Po 100% integral com pat de soja ou de gro de bico Ch verde frutas

Almoo e Jantar Arroz integral, milho, trigo Feijo, ervilha, ou lentilha Legumes e verduras Peixe ou ovo (uso menos frequente) Sopas com legumes, cogumelos, algas, tofu Frutas Bolos 100% integrais

Pizzas, Bolachas, etc feitos com farinha de trigo, aveia, centeio, milho, 100% e pouca gordura poli no-saturada *Evitar frituras

TRIGO GERMINADO
O trigo germinado tem 4.8 microgramas de vitamina B12 por grama. Uma colher de sopa tem 2.5 gramas de trigo germinado. A necessidade diria de vitamina B12 de 2.8 microgramas. A principal fonte de vitamina B12 a carne. Seu uso dirio associado com o risco de cncer de mama, prstata, clon, pncreas e doenas cardiovasculares. Para quem no come carne ou pretende diminuir seu consumo, pequena quantidade de trigo germinado nas refeies uma tima opo. Os inibidores da carcinognese contidos no trigo germinado no so desnaturados pelo cozimento e so potencializados na germinao.

22 pacientes com tumores malignos slidos peditricos receberam extrato de trigo germinado fermentado ocorrendo reduo de febre neutropnica induzida por quimioterapia de 43 % para 24%.

Crianas com talassemia major, aps o uso de trigo germinado, reduziram a frequncia de transfuso de sangue.

Portadores de retocolite ulcerativa aps o uso de trigo germinado, tiveram menos episdios de sangramento retal.

A presena de apigenina, um potente bioflavonide do trigo germinado inibe a adeso dos leuccitos as clulas endoteliais, tendo efeito antinflamatrio sendo possvel explicao da reduo da febre neutropnica.

A clorofila constitui 70% do contedo slido do trigo germinado. A clorofila protetora da membrana mitocondrial contra leses causadas por certos quimioterpicos restaurando a sntese de hemoglobina por manter ativos as enzimas mitocondriais envolvidas neste processo.

OBRIGADO!
Sidney Federmann

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