Питание человека.

Краткое пособие по выживанию

человека в 21 веке.

Ева Граф & Максим Листов

МАЙ 2019
Почему питание не всегда может быть личным выбором
каждого?

Всё очень просто: если питание человека никак не связанно с убиением и

эксплуатацией живого существа, то никто не в праве навязывать человеку
свои взгляды, не имеет значение, полезной или же вредной пищей питается
человек, это его тело, его жизнь, его ответственность за себя и своё
здоровье и его право создавать свой рацион: нацеленным на пользу для
собственного организма или же ему во вред. Но, если человек питается
бывшими живыми существами и продуктами, получаемыми методами их
эксплуатации, то это не может считаться его личным выбором.
 Почему это так?

Всё просто: свобода одного заканчивается там, где начинается свобода

другого. Человечество не стоит на месте, уровень морали, скорость
обучаемости и образования растет с каждым днём. Если раньше убийство
человека считалось чем-то обычным и рутинным, то сейчас ценность
человеческой жизни возросла в разы, также, как и ценность жизни наших
соседей по планете. Вы сможете пройти мимо человека, который пытается
убить другого? По той же схеме работает концепция этичного образа жизни
и мышления.

Если ты видишь, как

происходит убийство,
усиленно игнорируешь
это и потакаешь - ты
соучастник. Если раньше
люди ели голубей, кошек и
собак (в некоторых
странах, как Вьетнам и
Китай это процветает по
сей день), то сейчас люди
брезгливы до плоти
«непригодных в пищу»
животных.
Всё то, что считается легализованным - считается единственной нормой,
которую люди успешно ретранслируют между друг другом. Но норма, очень
растяжимое понятие и оно никогда не стоит на месте. С каждым годом
становится всё больше приверженцев этичного образа жизни, появляется
огромное количество этичных продуктов, косметики и прочего. Тенденция к
появлению морали и милосердия - эволюция нашей цивилизации, которая
на долгое время погрязла в кровопролитии (войны, концлагеря, геноцид).
Меньше века назад убить человека определенной национальности было
благостным поступком, сейчас же за совершение такого поступка грозит
наказание в виде лишение свободы.

Кто бы мог подумать, что всё так изменится?

Сейчас происходит тоже самое, только в этих концлагерях не люди, а

животные. Эволюция моральной составляющей никогда не остановится, это
естественный процесс. Тот, кто не сможет эволюционировать - не сможет
жить в новом мире, где нет места насилию.
Хотя бы раз случалось такое, чтобы прейдя в магазин, вы не увидели мясо,
рыбу и молочные продукты? Такого не бывает. Зайдите в любой супермаркет
и вы увидите, что полки с трупами и продуктами эксплуатации никогда не
пусты, они всегда заполнены. Вас не пугает данный факт? Откуда такое
количество животных вообще существует?

Каждую секунду люди убивают 2000 животных, прямо сейчас, когда вы

читаете это, 2000 живых существ прощаются с жизнью, еще одно мгновенье,
вы все еще живы, но уже 4000 голов перестают дышать, им перерезают
сухожилия и головы, выкалывают глаза, отрывают хвосты и клювы и
обескровливают их тела. В год это около 70 МИЛЛИАРДОВ убитых когда-то
живых существ.

Чем вам не геноцид? Кто мы такие, чтобы убивать их? Кто мы такие, что
вершить их судьбу и держать их в камерах пыток? Кто мы? Самая высокая
ступень эволюции, которая убивает более слабых и глупых? Кто дал нам
право заниматься и потворствовать самому масштабному геноциду за всю
историю человечества?

Чем отличается крик мальчика, которому отрубают руку от крика коровы,

которой перерезают горло? Чем отличаются их боль и страдания?
Мы многим отличаемся от животных, но мы схожи в одном: мы хотим жить, мы
боимся боли и всячески избегаем её, МЫ УМЕЕМ ЧУВСТВОВАТЬ.
Некоторые убеждены, что мы и животные - друзья, однако на вряд ли разные
биологические виды могут взаимодействовать также хорошо с другими
видами, как со своим. Они нам не друзья, они - наши соседи. И мы не в праве
вершить самосуд.

Мы перемалываем тонны морских существ и многих животных мужского пола

(так как они менее выгодны индустрии, ведь не дают молока и не производят
яйца), чтобы прокормить, так называемый, скот. Мы делаем из травоядных
животных тех, кто не по своей воле поглощает в пищу то, что никогда бы не
попало ему в рот, если бы не человек. Мы кормим животных кормами с
гормональными добавками, чтобы их жизнь и половое созревание
сократилось, а масса тела увеличилась до неестественных им размерам.

Как долго мы будем терпеть ежедневное кровопролитие на нашей планете?

Сколько еще невинных жертв будут убиты? Чего мы добиваемся?
У многих из нас есть неприятные воспоминания из детства. Вот только
некоторые из них.

Почему мы привыкли к тому, что каждый магазин и желудок является моргом?

Когда мы осознаем, что это необходимо изменить на благо нашего здоровья,
моральным принципам и экологии?
 Кредит?

Парникового газа, производимого домашним скотом на 50% больше, чем

выхлопных газов, выделяемых транспортом. Животные разводятся в
огромных количествах, вы же помните, что мясо на прилавках никогда не
заканчивается? Индустриально неразвитые страны, в которых люди
голодают продают огромное количество зерна более развитым странам, в
свою очередь это зерно идет на прокормление скота, а не людей. Зачем?
Чтобы потом съесть стейк средней прожарки, перец, наполненный
перемолотой коровой или колбасу из остатков шкур, сухожилий и костей.

Нам хватит ресурсов

Земли для полноценной
жизни, но не на утоление
нашей безудержной
жадности. Покупая
продукты «животного»
происхождения, мы
словно берём кредит и
процентная ставка
становятся всё выше.

Согласно данным ВОЗ (Всемирная

организация здравоохранения)
каждый год от сердечно-сосудистых
заболеваний умирает 17.5
МИЛЛИОНОВ людей. Мясная
продукция была признана
канцерогенной для человека, также
была выявлена прямая взаимосвязь
между поглощением мяса и
аутоиммунными заболеваниями,
учитывая, что среднестатистический
человек каждый день имеет в
рационе мясные продукты, можно
считать, что эти 17.5 миллионов не
смогли погасить свой кредит и им
пришлось расплатиться с жизнью.
 Вы видите, в
куске трупа или в
яйце, которое
выпало их ануса
курицы своё
лекарство?

Разумеется, не только питание послужило этому, но также малоподвижный

образ жизни, употребление алкоголя, табака и различных наркотических
веществ. Однако, все эти факторы связанными лишь с одним - отсутствие
любви и уважение к своей жизни и организму.

Окей, продукты животного происхождения вредные, но тогда откуда мне

брать белок и незаменимый витамин B12?

Наука говорит нам, что витамин B12 вырабатывается микроорганизмами

любого человека, как продукт деятельности микрофлоры, но вот незадача!
Он не может усвоиться, так как образуется в толстой кишке и не может
попасть в тонкую кишку для усвоения организмом. Что нам предлагают? Есть
печень и почки животных, так как они наиболее богаты витамином B12, так
как накапливается в этих органах.
То есть получается, что природа создала нас такими несовершенными, что
от начала нашей жизни до её конца нам придется есть внутренние органы
животных для восполнения дефицита, который у нас якобы имеется?

Если при виде коровы, свиньи или кошки, вы видите перед собой картину,
как вы своими когтями (или скорее ногтями) и клыками (??) разрываете тушу и
впиваетесь зубами в печень и почки, то вам однозначно это необходимо, так
как ваш аппетит говорит за вас, чего не хватает организму, но если же вы не
испытываете подобных позывов, то стоит ли идти на поводу у современной
науки?

Современная медицина разбирает продукты на жиры, белки, углеводы и

калории, абсолютно не учитывая усвояемость продуктов и личные
пристрастия человека, его особенности и нужды его организма.
Стандартизация - новый тренд современной науки. Несмотря на то, что уже
официально заявлено, что мясо - одна их главных причин множества
заболеваний, люди усиленно игнорируют этот факт, также как факт
смертельного вреда алкоголя и курения.

Если вы действительно испытываете истинный аппетит на какие-либо

животные продукты, что может быть временным явлением, это одно дело, но
когда вы ежедневно, машинально кладете их себе на тарелку, потому что
так делают все в вашей семье или ради того, чтобы развлечь себя едой - это
не пойдет вам на ползу, а только наоборот.
Многие уверенны, что растительное питание - это огромные траты денег и
времени на поиск еды и её приготовление.

Стоит учитывать, что растительной еды в тысячи раз больше, чем животной. В
разнообразии животная пища явно проигрывает. Разнообразие сезонных
фруктов, овощей, зелени, корнеплодов, круп, бобовых, орехов и грибов
куда больше чем частей тел животных. Растительное питание по карману
любому из вас, оно не состоит из каких-то дорогостоящих и непонятных,
непривычных вам, ингредиентов.

Нет необходимости покупать

дорогостоящие крупы имея на прилавке
всем известные доступные позиции
растительной пищи.
Вам не надо тратить огромные деньги на еду и есть одну зелень с морковью,
ваш рацион должен быть разнообразным, вкусным и удовлетворяющий вас
во всех потребностях.

Это не диета, не временное изменение в питании, это образ жизни и

мышления, любовь к своему организму и миру. Больше не нужно
подсчитывать калории и бояться съесть что-то вредное. Ограничения ведут
лишь к перееданию. Цельная растительная пища сможет надолго вас
насытить, дать вам необходимую энергию для жизни и улучшить качество
вашей жизни.

Поманите, что стандартизация не может применяться к человеческому

организму. Поэтому прислушивайтесь к своему истинному аппетиту и вы
никогда не съедите лишнего или того, от чего вам будет плохо. Организм
делает все возможное, чтобы ему было хорошо. Если у вас есть настоящий
аппетит на что-либо, это говорит лишь о том, что это необходимо вашему
организму и он готов прямо сейчас это усвоить.

КАЖДЫЙ РАЗ, КОГДА ВЫ СЛУШАЕТЕ СВОЙ ОРГАНИЗМ - ВЫ

ПРИНОСИТЕ СЕБЕ ПОЛЬЗУ, РОВНЫМ СЧЁТОМ И НАОБОРОТ.

Люди используют две крайности:

1. Есть чрезмерно, не слушая свой организм
2. Полагать, что еда - это лишь топливо и вкус не важен.

Оба варианта не имеют ничего общего с реальностью. Называя

интуитивным питанием - питание фаст-фудом - вы обмазываете себя.
Утверждая, что пища - это только топливо - вы также себя обманываете.
 Органы чувств?

У нас есть органы чувств, с помощью которых мы познаем мир:

- Глаза (зрение)
- Уши (слух)
- Язык (вкус)
- Нос (обоняние)
- Кожа (осязание)
- Вестибулярный аппарат (чувство равновесия,
положения в пространстве, ощущение веса,
ускорение и т.д.)

Только лишь с помощью органов чувств мы можем понять, пригоден ли тот

или иной продукт нам в пищу или же нет. Опираясь на свои органы чувств -
вы никогда не сможете нанести себе вред и переедать.

Настоящее интуитивное питание - это не питание всем тем, что взбредёт в

голову. Прислушиваться к своему организму и его потребностям,
использовать свои органы чувств и анализировать своё состояние после
съеденного - только это может считаться нестоящим интуитивным питанием.

Именно с этим связан миф некоторых начинающих веганов, которые

считают, что поедать все подряд, где нет в составе животных компонентов -
огромный вклад для своего здоровья. Oreo не становится полезным или
цельным растительным продуктом только потопу что в него не добавили
сухое молоко и яичный порошок. Когда мы говорим о веганстве, многие
сразу считают, что можно есть все со знаком VEGAN на упаковке. Но, мы
убеждены, что в первую очередь нужно обращать внимание на своё
здоровье, оно первостепенное этики и прочего, ведь тогда человек и так не
сможет есть то, что ему вредит и потакать исчезновению ресурсов на
планете, ведь ни к чему рубить ветку, на которой ты сам сидишь.
 Что делать?

Если вас заинтересовала идея веганства, но морально вы еще не готовы к

полному исключению животных продуктов из своего рациона, то плавный
переход поможет вам просто перейти на веганство. Для начала попробуйте
1-2 дня в неделю питаться исключительно растительной пищей, которая вам
нравится, на которую у вас есть аппетит. Не забывайте, что сырая
растительная клетчатка, как зелень, свежие салаты, фрукты и овощи
способствуют улучшению работы вашей пищеварительной системы. Грубая
клетчатка механическим путем очищает ваш кишечник, что гарантирует вам
detox эффект, уменьшение отеков и потерю лишних килограммов, которые
усложняли вашу жизнь.

Даже если вам не близка идея веганства, то было бы полезно обзавестись

привычкой устраивать себе 1 detox день в неделю, когда вы будете
придерживаться растительного рациона с достаточным количеством грубой,
сырой, растительной клетчатки. Результаты не заставят себя ждать. Всего 1
раз в неделю, заменив яичницу с утра на смузи, картошку с мясом на салат, а
чизкейк на фрукты - вы почувствуете, как вам станет легче, ускорится
метаболизм, поднимется уровень жизненно энергии, ведь доказанный факт,
что растительная пища усваивается и переваривается в разы быстрее и
легче организмом, чем мясные аналоги.

Если вас беспокоит лишний вес, от которого вы не можете избавится, то 1

день в неделю на сырой растительной пищу - ваш спасательный круг. Сырая,
растительная клетчатка обладает мощнейшим детокс эффектом, который вы
не сможете не заметить. Такое недорогое блюдо, как салат из корнеплодов
принесет намного больше пользы, чем дорогостоящие батончики из семян,
орехов, сухофруктов с подсластителями и прочие веганские продукты,
которые не сочетают в себе хорошего соотношения цены и качества.

В основном, мы едим для успокоения своего ума. Когда человек голоден, он

становится раздражительным, нервным и беспокойным. Стоит ему утолить
свой голод, он сразу приходит в своё обычное состояние. Именно поэтому
не стоит строго ограничивать себя в каких-либо условно вредных продуктах.
Основа рациона - цельная, растительная пища, но если вам хочется съесть
шоколад и вы думаете только об этом, то сделайте это! Сделайте прямо
сейчас, не старайтесь заедать своё «вредное» желание «полезной» едой, вы
хотите шоколад и насильное поедание зелени не поможет вам перестать
его хотеть. Вы сделаете только хуже, дождавшись дня, когда желание будет
слишком долго подавляться вами же - вы можете начать переедать и заедать
свой стресс, связанный с тем, что вы не позволяете себе желаемой еды.
Слушая свой организм, вы съедите ровно столько шоколада, сколько вам
будет необходимо, столько, сколько организм готов переварить, усвоить и
вывести. Подходя к питанию методом чувствования потребностей своего
организма - вы никогда не сможете нанести себе вред. Не будьте фанатичны
и радикальны. Слушайте себя.
Очень важно понимать, что многие веган в наше время буквально -
крахмалоеды, в их рационах органное количество переработанной еды, с
большим количество соли, сахара, муки, консервантов для продолжения
хранения, ароматизаторов. Крахмалоедение никак не связано со здоровым
образом жизни, заменяя мясо, рыбу и молоко на хлеб, веганское печенье и
картофель во фритюре - вы начнёте набирать вес, так как эта пища
провоцирует переедание из-за того, что ей придают усиленный вкус ради
прививания зависимости, также переработанная, не цельная пища будет
замедлять работу вашего желудочно-кишечного тракта, что тоже скажется
на наборе веса и отеков, неприятные чувства в животе, вздутие, тяжесть,
проблемы со стулом - всё то, что ожидает человека, который питается
жирной, усиленно «вкусной», переработанной пищей с полным отсутствием
грубой клетчатки и питательных элементов, хотя заметьте, вся эта пища
растительная. В мире растительной пищи так же есть моменты, которые стоит
учитывать и обращать на них внимание.

При походах в магазин не забывайте посмотреть на обратною сторону

товара и изучить состав, например самым простым растительным напиткам,
производители могут усложнить состав в сторону увеличение срока годности
и вкусовых качеств.
Не стоит гнаться за “заменителями” традиционных продуктов, есть
самостоятельные позиции позволявшие комфортно питаться, не используя
формы и названия от мясомолочной промышленности. Веганских сыр –
симуляция традиционного варианта, созданная из крахмала и масла, не
имеющая отношения к здоровью. С тофу же все куда проще, это лишь
экстракт из отварных соевых бобов. Обращайте внимание на состав, там
должна быть лишь соя, вода и коагулят для свертывания белка.

Если вы используете подсластители,

то пусть это будет виноградный сахар
или сироп агавы/топинамбура. Вред
рафинированного сахара
неоднократно доказан и неоспорим.
Спелость и вкус ваших фруктов и овощей, является ключом для
качественного, полноценного и комфортного питания растительной пищей.
Смотрите, нюхайте, щупайте, опирайтесь на свои органы чувств и выбирайте
для себя самые лучшие варианты. Консервированное – схоже с
кунсткамерой, что-то когда-то живое лишено ее и стерильно сохранено в
банке с жидкостью. Заморозка – более щадящий вариант продление жизни
продуктам.
 Что такое адекватное веганство?

- Интуитивный подход к питанию.

- Составление рациона должно опираться на собственный аппетит.
- 1-2 detox дня в неделю
- Рацион базируется на цельной, а не переработанной пище.
- Никаких запретов и попыток заедать свои «вредные» желания, думать не
только о физическом здоровье, но и о моральном. Насильственные
ограничения в питании приводят к набору весу в конечном итоге и также к
РПП (расстройства пищевого поведения). Не бойтесь еды, не позволяйте
себе чувствовать голод и ограничивать себя в питании, питание должно быть
сбалансированным, разнообразным. Только так можно расчитывать на
хороший результат в долгосрочной перспективе.
- 30%-50% рациона должно состоять из сырой растительной клетчатки в виде
корнеплодов, зелени, проростков, овощей и фруктов.
- Если вам сложно сразу перейти на веганство, то используйте подход с 1-2
растительными днями в неделю. Не вините себя в этом и не торопите своё
тело. Дайте ему время привыкнуть. Если же вы готовы к серьезному
эксперименту, то попробуйте устроить себе 21 день на растительном
питании.
- Не стоит делать упор на крахмаооедении и заменять животную пищу на
жаренное во фритюре, веганкский джанк-фуд и прочие переработанные
продукты. Но, также и не отказывайте себе в них, когда вы действительно их
хотите. Не забывайте, к чему приводит подавление своих желаний.
- Пейте достаточное
количество чистой воды,
помните, что чай, кофе и
соки не заменят вам
обычную воду. Мы советуем
пить родниковую,
негазированную воду,
которую не обогащали
искусственным путем
минералами. На примере
фото можно заметить
осадок, остающийся на
стенках дистиллятора.

- Не стремитесь навязывать своё мировоззрение тем, кто в этом не

заинтересован. Так вы только столкнётесь с негативом со стороны людей. Те,
кому действительно будет интересно узнать о ваших переменах питания -
обязательно сами проявят интерес.
- Сделайте своё питание не скучным и однообразным, а наоборот. Изучайте
новые растительные продукты и рецепты, экспериментируйте.
- Помните, единственный способ узнать, подходит вам тот или иной продукт -
это анализировать свое состояние во время и после его употребления.
Только таким методом возможно понять, от чего вашему организму хорошо,
а от чего нет.
- Используйте свои органы чувств при выборе пищи.
- Помните, что составление рациона - это сугубо индивидуальный процесс.
Не пытайтесь копировать рационы других людей.
- Не считайте себя одиноким в своих взглядах, познакомьтесь с людьми,
которые тоже заинтересованы растительным питанием и улучшением
уровня своей жизни.
- Не судите людей по их типу питания, ведь когда-то и вы питались также.
Лучше распространяйте полезную информацию, показывайте на своём
примере, что можно жить и питаться по-другому, не устраивайте не приятные
сцены близким, застав их за поеданием шашлыка.
- Не отказывайтесь от социальной жизни. Люди - социальные существа и без
общества мы начинаем страдать. Вы также можете посещать рестораны и
кафе с друзьями, что и прежде. При чём не только веганские заведения, в
любом, даже самом традиционном месте, вы найдете веганские позиции,
также вы всегда можете попросить что-либо убрать из блюда или добавить,
официант пойдет вам навстречу.
- Всегда помните, что вы не одни. И 2019 год называют годом веганов, это
связанно с тем, что в этом году стало появляться большое количество
растительных аналогов в питании и также введением в меню веганских
позиций у таких пищевых гигантов, как McDonald’s и Burger King.
- Обязательна физическая активность, без неё на любом типе питания не
стоит ожидать безупречного самочувствия. Хоть органы пищевариния
занимают большую часть нашего тело, но они далеко не единственные.
 РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ФИЛЬМЫ

Земляне - https://www.youtube.com/watch?v=EQ2rhZ-3ZTo

При чем тут здоровье? - https://www.youtube.com/watch?v=uZa9R6Bu_CM

Осознавая связь - https://www.youtube.com/watch?v=lhhro5le7Mg

Вред молока - https://www.youtube.com/watch?v=mSCSDQTXOTM

Скотозаговор - https://www.youtube.com/watch?v=YK5K5gu_n5I

Вилки вместо ножей - https://www.youtube.com/watch?v=zGrK-n9jF30

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ КНИГИ
- Колин Кемпбелл - Китайское Исследование (библия вегана)

- Джон Джозеф - Мясо для слабаков (если у тебя возникнут сомнения в

необходимости ПЖП)

- Лев Толстой - Первая ступень (этическая стороны потребления мертвой

плоти)

- Боб Торрес, Дженна Торрес - Веган-Фрик

- Линдси Никсон - «Растительная диета»

- Джед Гиллен - Плотоядные поневоле: Кошки, собаки и что на самом

деле значит быть веганом

- Мелани Джой - «Почему мы любим собак, едим свиней и носим шкуры

коров» -

E.G & M.L