UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS MDICAS, CUM UNIDAD DIDCTICA DE QUIMICA, PRIMER AO PRCTICAS DE LABORATORIO 2011

SEMANA 15 PROPIEDADES FISICAS E INFLAMABILIDAD DE COMPUESTOS ORGANICOS Elaborado por: Licda. Brbara Toledo de Chajn
I. INTRODUCCIN Los cientficos clasificaron los compuestos qumicos como inorgnico y orgnico desde principios del siglo XIX. Antiguamente se defina un compuesto inorgnico como una sustancia compuesta de minerales y un compuesto orgnico era una sustancia que provena de un organismo, de ah la palabra orgnico. Ahora se define la qumica orgnica como la qumica de los compuestos que contienen carbono. El carbono forma enlaces covalentes que confieren a los compuestos orgnicos las caractersticas siguientes: a) Bajos puntos de fusin y ebullicin b) Solubles en solventes apolares c) Insolubles en agua d) Inflamables e) Densidad < 1g/ml f) No conducen la electricidad g) Existen en los tres estados fsicos a temperatura ambiente Solubilidad: Los compuestos orgnicos cumplen con la regla general que determina la solubilidad lo similar se disuelven en lo similar. Los compuestos polares se disuelven en solventes polares, y los compuestos no polares se disuelven en solventes no polares. Densidad: Es la relacin de la masa de un objeto con su volumen, expresado como g/ml (lquidos), g/cm3 (slidos) y g/L (gases). Para medir la densidad podemos utilizar los siguientes instrumentos:

Densmetro

Picnmetro

En la presente prctica se medir la densidad de una manera aproximada utilizando instrumentos volumtricos e instrumentos empleados para medicin de masa. Otra forma prctica para observar la densidad de los compuestos orgnicos es compararlos con la densidad del agua, debido a que los compuestos orgnicos tienen una densidad <1g/ml y el agua es de 1g/ml, estos siempre flotarn sobre el agua. Nota: no debe confundir solubilidad con densidad Punto de fusin : El punto de fusin de una sustancia slida, es la temperatura a la cual la fase slida y la fase lquida se encuentran en equilibrio. En esta prctica se comparar el punto de fusin de un compuesto inorgnico y un compuesto orgnico. Se tomar la temperatura del que tenga el punto de fusin ms bajo.
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Inflamabilidad: Los compuestos orgnicos se encienden con facilidad y desprenden inmediatamente llamas. Combustin: Un material inflamable participa en la que es un proceso fsico-qumico mediante el cual una sustancia que se denomina Combustible, bajo ciertas condiciones especiales, cede electrones (se oxida) a otra llamada Comburente o agente oxidante con generacin de energa. Se dice tambin que es la oxidacin rpida de un combustible combinado con el agente comburente desprendiendo luz, llama y calor. Conductividad Elctrica: se comprobar que los enlaces covalentes presentes en los compuestos orgnicos no conducen la electricidad, para ello se utilizar el aparato de conductividad elctrica elaborado en la semana No. 12. II. OBJETIVOS 1. Comparar la solubilidad de compuestos orgnicos e inorgnicos, frente a un solvente polar y uno no polar. 2. Determinar la densidad de los hidrocarburos en relacin a la del agua utilizando instrumentos volumtricos y de medicin de masa. 3. Comparar el punto de fusin de un hidrocarburo y un compuesto inorgnico. 4. Comparar la inflamabilidad de compuestos orgnicos e inorgnicos. 5. Comparar la conductividad elctrica en un compuesto orgnico e inorgnico.

III. MATERIALES (EQUIPO Y REACTIVOS)

Gradilla para tubos de ensayo, Mechero de alcohol, Termmetro Piseta con agua Frascos de compota Aparatos para medir conductividad elctrica Alcano y alqueno Gasolina Parafina Tetracloruro de carbono 3 Cpsulas de porcelana Material aportado por los estudiantes: Kit de laboratorio Un sobre de sulfato de sodio (Na2SO4)** Cloruro de sodio (sal de mesa) * Etanol al 70% (frasco pequeo) * Aceite vegetal (50 ml)* Fsforos*

**Comprarlo en cualquier farmacia

IV. PROCEDIMIENTO 1.a) SOLUBILIDAD Y DENSIDAD En una gradilla para tubos de ensayo coloque 10 tubos y proceda como se indica a
Agregue 2 ml del siguiente solvente y agite H2O Observacin (una fase/dos fases) Densidad con respecto al agua (menor o mayor que el agua)

Tubos

Agregue

Soluble / Insoluble

1* 2* 3*

1 ml alcano 1 ml alqueno 1 ml aromtico 1 pizca de

H2O H2O

parafina 1 pizca de

H2O

No Aplica
H2O

sal 1 ml de

No Aplica
CCl4

alcano 1 ml

No Aplica
CCl4

alqueno 1 ml

No Aplica
CCl4

aromtico 1 pizca de

No Aplica
CCl4

sal 1 pizca de

No Aplica
CCl4

10

parafina

continuacin: 1.b) 1. 2. 3. 4. Determinar la densidad en pequea escala Pesar en una balanza una probeta de 5 ml (limpia) Llenar hasta la seal de 5 ml con aceite (el que trajo de casa). Pesar nuevamente Divida los gramos obtenidos entre los 5 ml del aceite para obtener la densidad de este lquido. Densidad del aceite: _______________

2. PUNTO DE FUSION Los compuestos orgnicos tienen puntos de fusin bajos comparados con los compuestos inorgnicos.
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Procedimiento: a) Tubo No. 1: Llene hasta un centmetro del fondo del tubo con parafina. b) Tubo No. 2: Coloque cucharadita de Na2SO4 c) Encienda el mechero de alcohol. d) Tome cada uno de los tubos con pinzas. e) Mantenga los Tubos No. 1 y 2 en la llama hasta que en el fondo del Tubo No. 1 se inicie la fundicin de la parafina. RETIRE DE INMEDIATO AMBOS TUBOS. f) Introduzca inmediatamente el termmetro y mida la temperatura de fundicin de la parafina tocando con el bulbo del termmetro la parafina lquida.
Tubos Compuesto Observacin Punto de fusin aproximado (temperatura C)

1 2

Parafina

Na2SO4

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3. INFLAMABILIDAD Se comprobar que algunos compuestos orgnicos son inflamables y participan en la combustin. Procedimiento: a. Coloque tres cpsulas de porcelana separados entre ellos por unos 5 cm aproximadamente, identifquelos como 1, 2 y 3. b. Agregue tres gotas de los compuestos correspondientes segn tabla siguiente, tape y aleje los recipientes que contienen los combustibles. c. Acerque la llama del fsforo cuidadosamente a la cpsula de porcelana No. 1. d. Observe y anote las siguientes caractersticas: color de la llama, desprendimiento humo, queda algn residuo en la cpsula de porcelana. e. Repita el procedimiento c. y d. para las cpsulas de porcelana No. 2 y 3.
Vidrio de reloj 1 2 3 Compuesto Gasolina Alcohol Alcano Acercar la llama del fsforo Color llama Desprende humo Si / No Deja residuo carbonoso Si / No Combustin completa / incompleta

*Combustin completa generalmente produce llama azul y no deja residuo carbonoso

4. CONDUCTIVIDAD ELECTRICA Se comprobar la conductividad elctrica comparando el tipo de enlace presente en los compuestos orgnicos e inorgnicos. Procedimiento: a) Llenar a la mitad de un frasco de compota con aceite vegetal. (frasco No. 1) b) Llenar a la mitad de un frasco de compota con agua y disolver 1/2 cucharada de sulfato de sodio (Na2SO4) (frasco No. 2) c) Introduzca las terminales del aparato para medir conductividad elctrica dentro del frasco No. 1 d) Limpie las terminales y mida la conduccin elctrica del frasco No. 2.

Frasco de compota

SUSTANCIA

CONDUCE ELECTRICIDAD SI / NO

1 2

Aceite Vegetal Solucin de Na2SO4

V. CUESTIONARIO 1. Cul es la diferencia de densidad de los compuestos orgnicos con respecto al agua? a. Menor b. Igual c. Mayor

2. Por qu los compuestos orgnicos se disuelven en solventes no polares? _____________________________________________________________________

3. Cul es la diferencia entre solubilidad y densidad? _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________

4. Cmo es el punto de fusin del Na2SO4 con respecto a la parafina? Por qu? a. Menor b. Igual c. Mayor 5. Investigue cul es el punto de fusin terico de la parafina y del sulfato de sodio

VI. BIBLIOGRAFA
1. Manual de Prcticas de laboratorio de Qumica. Facultad de Ciencias Mdicas, 2009. 2. Holum, John R. Fundamentos de Qumica General, Orgnica y Bioqumica para Ciencias de la Salud. Mxico, Editorial Limusa Wiley. 2001. 3. Fundamentos de Qumica Orgnica, primera edicin, Mxico. Editorial Pearson, Prentice Hall. 2007. 4. Qumica, segunda edicin, Mxico. Editorial Pearson, Prentice Hall. 200