CENTRO DE ESTUDOS AVANADOS EM PS GRADUAO - CESAP

VICTOR ALMEIDA PEREIRA

SISTEMATIZAO E CUSTOS DA CAFEICULTURA NA DIMENSO DA AGRICULTURA FAMILIAR.

INA 2011

VICTOR ALMEIDA PEREIRA

SISTEMATIZAO E CUSTOS DA CAFEICULTURA NA DIMENSO DA AGRICULTURA FAMILIAR.

Projeto

apresentado da

disciplina como

de pr-

Metodologia

Pesquisa

requisito parcial para o cumprimento da carga horria mnima da disciplina.

INA 2011 3

SUMRIO 1. TEMA..................................................................................................... ..........4 2. REVISO BIBLIOGRFICA...................................................................s.4 a 5 3. JUSTIFICATIVA......................................................................................s.5 a 6 4. METAS.............................................................................................................7 5. OBJETIVO GERAL..........................................................................................7 5.1 OBJETIVOS ESPECFICOS...................................................................8 6. METODOLOGIA.....................................................................................s.8 a 9 7. CRONOGRAMA DE EXECUO.................................................................10 8. RECURSOS DIDTICOS...............................................................................11 9. AVALIAO...................................................................................................11 10. REFERNCIAS BIBLIOGRAFICA................................................................12

1. TEMA Sistematizao e custos da cafeicultura na dimenso da agricultura familiar no municpio de Ina ES.

2. REVISO BIBLIOGRFICA

O enfoque sistmico do produto guiado por cinco conceitos chave (BATALHA & SILVA, 1999): (1) verticalidade - isto significa que as condies em um estgio so provavelmente influenciadas fortemente pelas condies em outros estgios do sistema; (2) orientao por demanda - a demanda gera informaes que determinam os fluxos de produtos e servios atravs do sistema vertical; (3) coordenao dentro dos canais - as relaes verticais dentro dos canais de comercializao, incluindo o estudo das formas alternativas de coordenao, tais como contratos, mercado aberto etc., so de fundamental importncia (4) competio entre canais - um sistema pode envolver mais que um canal (por exemplo, exportao e mercado domstico), restando anlise sistmica de produto buscar entender a competio entre os canais e examinar como alguns canais podem ser criados ou modificados para melhorar o desempenho econmico; e (5) alavancagem - a anlise sistmica busca identificar pontos chaves na seqncia produo-consumo onde aes podem ajudar a melhorar a eficincia de um grande nmero de participantes da cadeia de uma s vez. A partir do final dos anos 60, diversas anlises de cadeias agroindustriais foram realizadas nos Estados Unidos, tomando o enfoque sistmico de produto como referencial de pesquisa. Estudos foram realizados por Universidades, em parceria com o Departamento de Agricultura, para os setores de suinocultura, avicultura, carne bovina, laticnios e gros, entre outros. A motivao para essa srie de estudos foi a necessidade de melhor compreender as formas de organizao das cadeias agroindustriais norte-americanas, que, poca, passavam por transformaes significativas nos padres de controle e coordenao vertical. A predominncia at ento tpica dos mercados locais, como principais coordenadores das relaes entre produtores, processadores e outros atores nas cadeias 6

agroindustriais, estava sendo mudada para a de sistemas mais complexos de coordenao, envolvendo contratos, integrao vertical ou parcerias. Os padres de controle nas cadeias produtivas moviam-se cada vez mais para empresas de fora do setor de produo agrcola. A avaliao dos efeitos dessas mudanas sobre o desempenho do setor seria, portanto, relevante elemento na formulao de polticas para o setor agroindustrial. Outra caracterstica fundamental do enfoque sistmico a noo de sinergia, que reconhece o fato de que um sistema no se constitui na mera soma das partes de um todo. Assume-se que o sistema expresse uma totalidade composta dos seus elementos constituintes, tais como produtores, cooperativas, empresas agroindustriais, sindicatos, etc. Entretanto, a noo de sistema maior do que a soma das partes, ou seja, deve-se demonstrar que o sistema se caracteriza pelos padres de interaes das partes e no apenas pela agregao destas. A identificao dos elementos, juntamente com as suas propriedades isoladas, no suficiente para expressar um sistema. Nessa estrutura conceitual, as propriedades relacionais no so redutveis a propriedades atomsticas. O sistema agroindustrial provm de padres sistemticos de interao dos agentes da cadeia produtiva: produtores, cooperativas, sindicatos, agroindstrias, supermercados, consumidores etc., e no da agregao de propriedades desses componentes. Em sntese, o enfoque sistmico de produto oferece o suporte terico necessrio compreenso da forma como a cadeia funciona e sugere as variveis que afetam o desempenho do sistema.

3. JUSTIFICATIVA

A compreenso do agronegcio, em todos os seus componentes e inter-relaes, uma ferramenta indispensvel a todos os tomadores de deciso, sejam autoridades pblicas ou agentes econmicos privados, para que formulem polticas e estratgias com maior previso e mxima eficincia. Por isso, fundamental compreender o agronegcio dentro de uma viso de sistemas que engloba os setores denominados antes da porteira (a montante da 7

produo agropecuria), dentro da porteira (produo agropecuria) e aps a porteira (a jusante da produo agropecuria). As empresas produtoras de caf, inseridas neste sistema, tm a mesma dinmica dos demais setores do sistema econmico do Pas e, para serem gerenciadas, necessrio um perfeito conhecimento do que ocorre dentro da mesma e do ambiente no qual esto inseridas. A renda dos cafeicultores afetada por fatores externos (incontrolveis) e internos (controlveis). O conhecimento desses fatores torna-se importante, pois so estas as causas da maior ou menor rentabilidade dos empresrios rurais. No ano de 2010, os alunos do curso tcnico em Agronegcio realizaram o estudo de parte dos segmentos que compe a cadeia de produo do caf no municpio de Ina, ou seja, os setores antes e aps a porteira. Neste ano, os alunos iro campo para retomar a pesquisa, levantando dados sobre a produo familiar de caf nvel de produtor rural, finalizando assim sistematizao do agronegcio da cafeicultura em Ina, alm de levantar dados sobre os custos de produo, para que possam ser buscados meios para evitar desperdcios e melhorar o controle de suas atividades atravs de uma administrao estratgica dos recursos e possibilitar a gerao de maiores lucros as organizaes cafeeiras familiares. O projeto servir de base para a definio das caractersticas da cadeia de produo do caf neste municpio, alm de servir como meio de exposio dos conhecimentos tericos e aquisio de vivncias prticas dos alunos do curso tcnico em agronegcio.

4. METAS 4.1 Mapear a realidade econmica, cultural, poltica e social em que o aluno est inserido; 4.2 Desenvolver no aluno a viso sistmica para anlise dos diferentes segmentos de um agronegcio, para que ela possa caracterizar o agronegcio com seus respectivos constituintes, sua importncia e deficincias, afim de que ele atinja seu mximo desenvolvimento; 4.3 Propiciar ao aluno conhecimento de administrao de forma a possibilitar a organizao de informaes, estruturando-as de forma a subsidiar o processo de gesto na produo de caf. 4.4 Munir o aluno de informaes que possibilite uma viso estratgica sobre a cafeicultura no municpio de Ina-ES, norteando assim sua tomada de deciso.

5. OBJETIVO GERAL Caracterizar o agronegcio da cafeicultura familiar no municpio de Ina (ES) identificando seus pontos fortes e fracos, apresentando os custos que mais afetam a deciso do cafeicultor familiar no seu processo produtivo e analisar de forma estratgica como a racionalizao dos custos pode intervir numa melhor remunerao do cafeicultor.

5.1

OBJETIVOS ESPECFICOS Identificar os constituintes da cadeia agroindustrial da cafeicultura familiar no municpio de Ina, correlacionando esses constituintes e suas funes;

Sistematizar o agronegcio da cafeicultura no municpio, identificando os pontos fortes e os pontos fracos deste agronegcio, apresentando as possveis solues para os entraves;

Identificar os gastos necessrios a implantao de uma lavoura, do plantio ao armazenamento;

Analisar a rentabilidade da produo de caf no municpio; e Organizar informaes, estruturando-as de forma a subsidiar o processo de gesto.

6. METODOLOGIA O projeto ser desenvolvido pelos alunos das 3 turmas do 1 ano do Ensino Profissional Integrado ao Ensino Mdio Tcnico em Agronegcio da Escola Estadual de Ensino Fundamental e Mdio Henrique Coutinho, durante o ano de 2011, no municpio de Ina, ES. Os alunos realizaro um levantamento de dados sobre a situao atual do agronegcio estudado, atravs de materiais bibliogrficos (livros, jornais, revistas e mdias eletrnicas) e entrevistas com os setores de apoio ao agronegcio (secretaria da agricultura, Incaper, Idaf e associao de turismo). Os dados levantados sero levados para sala de aula e discutidos com os alunos e professor, com objetivo de obter uma viso inicial do desempenho do agronegcio, alm da identificao de seus atores e das reas e temas para os quais tornou-se necessria a busca de informaes adicionais. Aps os alunos iro campo para realizar as entrevistas com os agricultores familiares, a fim de obter informaes sobre o funcionamento da produo de caf e seus principais custos de produo.

Atravs dos questionrios ser realizada a anlise dos dados e de posse do prdiagnstico a elaborao do relatrio final com as caractersticas, a sistematizao da cafeicultura familiar e os seus custos de produo. Os resultados sero apresentados na 2 Semana do Agronegcio da Escola Estadual de Ensino Fundamental e Mdio Henrique Coutinho, e posteriormente divulgados em meio revista cientfica atravs de um artigo tcnico confeccionado pelos alunos.

7. CRONOGRAMA DE EXECUO

Etapas
3 Elaborao do projeto pelas equipes. Levantamento dos dados sobre o agronegcio da cafeicultura e sobre a agricultura familiar. Reunio para a elaborao do pr-diagnstico da cafeicultura familiar no municpio. Elaborao do protocolo de coleta de dados (entrevista). Coleta de dados (entrevista). Construo do banco de dados. Anlise dos dados. Reviso do pr-diagnstico e construo do diagnstico final. Sistematizao do agronegcio da cafeicultura familiar municipal. Seminrio com a apresentao dos resultados finais. Confeco do relatrio final e do artigo cientfico X X X X X 4 5 6

Ms
7 8 9 10 11 12

X X

X X X X X X X X X X X X

8. RECURSOS DIDTICOS - Visitas tcnicas; - Livros, revistas e jornais; - Computadores/internet; - Retroprojetor e data show.

9. AVALIAO A avaliao compreender dois aspectos: a) A qualidade do trabalho: a consecuo dos objetivos propostos de permeio a metodologia utilizada; a concluso e sugestes apresentadas pelos autores alunos; a tcnica de elaborao do relatrio; a apresentao no Seminrio. b) A performance do aluno: a atitude cientfica; a proatividade e a interrelao no grupo; o envolvimento nas fases de pesquisa, relatrio e divulgao dos resultados.

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10. REFERNCIA BIBLIOGRAFIA ANA MARIA FREITAS FERREIRA, A. M. F. & TEIXEIRA, S. M. Caracterizao da cafeicultura familiar com uso de ferramentas de clusterizao k-means. Disponvel em:<www.sober.org.br/palestra/6/448.pdf>. Acesso em: 17 jan. 2011. AZIZ, G. da Silva Jr. Administrao Rural no Agronegcio Brasileiro. Departamento de economia rural, Universidade Federal em Viosa: Viosa, 2006. BATALHA, M. O. & SILVA, C. A. B. da. Competitividade em sistemas agroindustriais: metodologia e estudo de caso. In. II Workshop brasileiro de gesto de sistemas agroalimentares. PENSA/FEA/USP, Ribeiro Preto, 1999. BERGAMIM, M. C. & CAMPOS JUNIOR, C. T. de. Agricultura familiar no Esprito Santo: concentrao fundiria e recomposio social. Disponvel em:<www.sober.org.br/palestra/2/441.pdf>. Acesso em: 17 jan. 2011. ESPRITO SANTO. Plano Estratgico de Desenvolvimento da Agricultura: novo PEDEAG 2007-2025. Secretaria de Estado da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca do Esprito Santo. Vitria: SEAG, 2008. 284 p. SILVA, J. M. da & REIS, R. P. Custo de produo do caf na regio de Lavras MG: estudo de caso. Cincia Agrotcnica. Lavras, v. 25, n. 6, 2001, p. 1287 1294.

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