Как

разнообразить
детское меню

@SVETA_LIFEDIETA
Немного о себе

Привет!
Меня зовут Светлана.

Я очень рада приветствовать

вас в своём блоге❤
Раз вы здесь, то вы уже
сделали первый шаг к
стройности и здоровому
питанию✅

Немного расскажу о себе.

Я многодетная мама, а по
совместительству:
диетолог, фитнес-нутрициолог
и профессиональный тренер
по профессии.
Также я являюсь
действительным членом
Национальной ассоциации
диетологов и нутрициологов
РФ.

@sveta_lifedieta
Немного о себе

С детства люблю медицину и с

2004 года стала более
углубленно изучать Принципы
питания. Как продукты влияют
на наш организм; какие
продукты исключать, а какие
заменять на более полезные; в
каких случаях необходима
диета; как диета влияет на
организм и многое другое.

На своей страничке
@sveta_lifedieta,в Инстаграм, я
делюсь полезной
информацией.

Для меня очень важны как

здоровье взрослого человека,
так и здоровье детей!

@sveta_lifedieta
 Мы привыкли готовить стандартные
блюда: суп-лапша, борщ, плов, каши с
гуляшом и так далее, но иногда хочется
как-то разнообразить меню ребёнка и
ломаешь голову: ну что бы такое
придумать?!

Меню ребёнка уже в 1 год ежедневно

должно включать молочные и мясные
продукты, овощи и фрукты, хлеб и
крупы, растительное и сливочное масла.
Два раза в неделю — рыбу и яйца.

В этом гайде я приготовила для вас

сборник рецептов детского меню.
Все рецепты из обычных, доступных
продуктов, которые будут полезны для
здоровья ребёнка. Буду очень рада, если
вашему ребёнку понравятся эти новые
блюда ❤

@sveta_lifedieta
 Рыбный супчик с пшеном

Рекомендуется детям: от 10 месяцев

Время приготовления: от 40 минут

Ингредиенты:
- филе красной рыбы (лучше форели — она более нежная)
— 200 г;
- картофель — 2 шт. (небольшие);
- морковь — 1 шт.;
- пшено — 1 ст.л.;
- луковица — 1 шт. (небольшая)

Приготовление:
Рыбу вымойте и залейте литром холодной воды. Варите до
готовности.
Как только рыба сварится, достаньте ее и отложите в
сторону.
Вскипятите воду для супа и положите в нее нарезанный
кубиками картофель, а также промытое пшено.
Через 5-10 минут добавьте морковь (ее можно нарезать с
помощью фигурного ножа) и мелко нарезанный лук.
Посолите и варите все до готовности.
Рыбу разберите на небольшие кусочки и положите в
готовый суп.

@sveta_lifedieta
 Овощной крем-суп ⠀

Возраст: 1,5г+⠀

Ингредиенты:⠀
Морковь - 1 шт⠀
Капуста брокколи - 150 гр⠀
Цуккини - 1 шт⠀
Лук репчатый - 0.5 шт⠀
Молоко - 100 мл⠀
Куриная грудка - 1 шт⠀

Приготовление:⠀
Куриную грудку нарежьте, добавьте к ней мелко нарезанный
репчатый лук и тертую морковь. С помощью блендера
приготовьте куриный фарш. Сформируйте маленькие куриные
шарики-фрикадельки. Опустите их в кипяток, немного помешайте
ложкой и варите 15 минут на среднем огне. Выньте фрикадельки
шумовкой.⠀
Цукини нарежьте средними кубиками, у брокколи удалите
жесткие части у соцветий. Добавьте овощи в оставшийся от
фрикаделек бульон и снова поставьте на огонь. После закипания
уменьшите огонь и готовьте ещё 10 минут. ⠀
Влейте молоко. Дайте молоку закипеть и снимите овощи с огня.
Пюрируйте овощи, используя блендер. Налейте овощной крем-
суп в тарелку и добавьте куриные фрикадельки.⠀

@sveta_lifedieta
 Крестьянский суп "Затируха"⠀

Возраст: 1,5 +⠀
Ингредиенты: ⠀
Куриное филе (грудка) — 1 шт⠀
Картофель — 2 шт⠀
Морковь (маленькая) — 1 шт⠀
Лук репчатый — 1 шт⠀
Лавровый лист⠀
Соль, перец⠀
Яйцо (1 шт. - для затирания, 1 шт. - для бульона.) — 2 шт⠀
Вода⠀
Мука⠀

Приготовление: ⠀
Отварить куриное филе, добавить нарезанный кубиками картофель, лук
и морковь.⠀
Делаем затируху: разбить яйцо в тарелочку, добавить воду (2-3 ст.л.),
подсолить и взбить вилкой. Намочить руки в яйце. Обвалять их в муке и
тереть друг о друга.⠀
Есть второй (ленивый) вариант затирки: взбитое яйцо с водой сразу
вылить в муку. Перемешать (муки должно быть много), и прямо в
тарелочке перетирать. Получаются как хлопья. ⠀
Просеять от лишней муки.⠀
Затируху добавляем в конце в кипящий суп (добавляйте по чуть-чуть,
учтите, что она еще разбухнет).
Взбить второе яйцо и влить в суп. Можно влить остатки от первого
яйца, не используя второе. Перемешайте, дайте закипеть и
выключайте.

@sveta_lifedieta
 Котлетки "Малышки"

Возраст: 3+

Очень быстрые и вкусные котлетки. Дети их просто обожают!

Ингредиенты:
филе куриное - 1 кг,
сырок плавленый - 3 шт.,
зеленый лук - 1 пучок,
укроп или петрушка - 1 пучок,
яйцо - 1 шт.,
сметана - 3 столовых ложки,
чеснок - 2 зубчика.

Приготовление:

Пропускаем через мясорубку филе, сырки, зелень и чеснок с

зеленым луком.

Все хорошо перемешиваем.

Добавляем сырое яйцо, сметану, солим.

Затем формируем маленькие котлетки, обваливаем в сухарях - и

жарим.

Зеленый лук при желании можно заменить обычным, а также

добавить травки - укроп, базилик и т.д.

@sveta_lifedieta
 Гнездышки с рыбой

Возраст: 2+

Ингредиенты:
Рыба (горбуша, судак, тилапия и т.д.) — 500 г
Багет — 400 г
Молоко — 500 мл
Лук — 200 г
Сыр — 100 г
Сметана
Соль, зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Лук мелко крошим. Рыбу нарезаем мелкими кусочками. Сыр натираем на мелкой
терке. Зелень нарезаем. Смешиваем вместе рыбу, лук и зелень, соли.

2. Батон нарезаем кусочками толщиной 2 см. Кусочки батона пропитываем

молоком и немного отжимаем. Форму для выпекания смазываем сливочным
маслом, выкладываем туда кусочки батона. В каждом кусочке делаем углубление,
просто прижимая мякиш руками.

3. В углубления выкладываем рыбу с луком и зеленью и смазываем сверху

сметаной.

4. Отправляем форму для запекания в разогретую до 180 градусов духовку на 40 –

45 минут. Затем посыпаем гнездышки тертым сыром и отправляем в духовку еще
на 5 минут.

@sveta_lifedieta
 Фрикадельки в молочном соусе

Возраст: 1+

Ингредиенты:

100г говядины
1 кусочек белого хлеба
1/4 яйца
1 ст ложка молока
2 ст ложки молочного соуса (сметаны)
1/2 ст ложки сливочного масла
соли по вкусу

Приготовление:

Из говядины, размоченного в молоке хлеба приготовить фарш,

добавить яйцо.

Сформировать маленькие фрикадельки размером с грецкий орех.

Выложить их на смазанную сливочным маслом сковороду, залить на

половину высоты водой и варить, закрыв крышкой, при слабом
кипении 10-15 минут.

Затем влить молочный соус и прокипятить 2-3 минуты.

@sveta_lifedieta
 Картофельная запеканка с мясным фаршем

Рекомендуется детям от 2 лет

Ингредиенты:

• Картофель – 700 – 800г

• Фарш свино-говяжий или куриный – 400 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Горошек зеленый замороженный – 100 г
• Масло сливочное – 50 г

Приготовление:

Делаем из картофеля пюре без добавок – только отвар, овощи и соль.

Фарш тушим на сковороде с порезанными морковью и луком в любой

последовательности.

Помидор ошпариваем, очищаем от кожицы и мелко режем. Горошек размораживаем.

Выкладываем в смазанную форму слоями: фарш, порезанный помидор, горошек. В

последнюю очередь кладем пюре, разравниваем. Все поливаем растопленным маслом
или кладем его мелкими кусочками.

Выпекаем при 180 градусах 40 минут.

Подаем запеканку горячей.

Этот рецепт можно усовершенствовать, добавив в него сыр, который так нравится
детям отдельным слоем или посыпав запеканку из картофеля сверху.

@sveta_lifedieta
 Рататуй из кабачка

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Кабачки-2 кг
Соль-по вкусу
Зеленый перец-2 штуки
Сахар-1 чайная ложка
Помидоры-1 кг
Репчатый лук-250 г
Оливковое масло-7 столовых ложек

Приготовление:

Покрошите луковицу и помидоры.

Очищенные кабачки и перцы надо порезать на кубики — не забудьте удалить из кабачков

семена.

Разогрейте 3 столовых ложки масла в кастрюле, добавьте лук и готовьте на медленном огне,
помешивая, 5 минут, пока лук не станет прозрачным.

Добавьте кабачок и готовьте еще пять минут, помешивая, пока он тоже не начнет
поджариваться.

Разогрейте 2 ложки масла в сковороде, добавьте помидоры и готовьте на медленном огне,

иногда помешивая, 10 минут. Дайте им остыть, потом в блендере взбейте в пюре, присыпьте
солью и сахаром и вылейте на кабачки; все перемешайте.
Готовьте на медленном огне еще 25 минут, добавляя немного воды, если смесь кажется
слишком густой.

В освободившейся от помидоров сковороде разогрейте 2 столовых ложки масла, добавьте

перцы, накройте крышкой и оставьте на медленном огне на 25 минут, иногда помешивая.

Потом вмешайте перцы в кабачок и сразу подавайте в подогретой глубокой посуде.

@sveta_lifedieta
 Рыбные кнели
Рекомендуется: с 1 года

Ингредиенты:

-Рыбное филе — 200 гр.

-Кусочек белого хлеба
-Яйцо — 1 шт.
-Молоко — 4 ст.л.
-Соль — щепотка
-Ч.л. сливочного масла.

Кнели это шарики (похожие на рыбные фрикадельки) из измельченного фарша

со взбитыми белками. Фарш для кнелей используют мясной, рыбный, куриный
или даже овощной.
1. Подготовим необходимые продукты. Для кнелей можно использовать разные
сорта рыбы, но лучше всего подойдет белая не жирная морская рыба.
2. Рыбное филе пропустим через мясорубку с мелкими отверстиями. Следом за
рыбой перекрутим размоченный в молоке хлеб.
3. Белок одного яйца собьем в пену и добавим к перекрученным ранее рыбе и
хлебу. Присолим.
4. Аккуратно перемешаем фарш.
5. Сформируем мокрыми руками небольшие шарики и бросим вариться в
кипящую подсоленную воду. Если фарш жидковат, можно выкладывать его в
кастрюлю с водой с помощью ложки.
6. Спустя 10-15 минут кнели будут готовы.
7. Подавать в теплом виде со сливочным маслом.

@sveta_lifedieta
 Мясная запеканка
возраст: 1,5+

Ингредиенты:
0,5 кг сырого куриного фарша,
1 ст. отварного риса,
луковица кубиком,
морковь натереть.(Лук и морковь обжарить)
Взбить 3 яйца,с
1-2 ст.л сметаны,
соль
перец.

Приготовление:
Соединить все ингредиенты, хорошо перемешать.
Форму смазать сливочным маслом выложить в форму всю массу и
отправить в разогретую духовку на 40-45 мин.
Ориентируйтесь по своей духовке.
Очень вкусная и сытая запеканочка.

@sveta_lifedieta
Тефтели-ежики в сметанном соусе и картофельное пюре

Возраст: с 1 года

Ингредиенты:
80 гр говядины (лучше 50/50 с куриным, индюшиным,
свиным фаршем), ¼ лука, Перепелиное яйцо, 1 ст л
вареного риса, 1 ст л нежирной сметаны, 1 чл рисовой
муки, около 150 мл воды.Для картофельного пюре: 2
картофеля, ½ ч л сливочного масла

Приготовление:
1. Фарш с измельченным луком и яйцом смешиваем с
рисом, влажными руками формируем 5 тефтелек.
2. Формочку смазываем маслом, выкладываем тефтели на
10 мин при 190, в это время смешиваем воду, сметану и
рисовую муку, доводим до кипения, заливаем тефтели
почти полностью или хотя бы наполовину, готовим еще
20-25 мин.
3. Из картофеля толкушкой делаем пюре, кладем масло и
отвар до нужной консистенции.

@sveta_lifedieta
 Рыбная запеканка с картофелем ⠀

Возраст: с 2 лет

Ингредиенты:⠀
Молоко - 2 ст. л.⠀
Оливковое масло - 1 ст. л.⠀
Чеснок- 1 зубчик⠀
Яйцо - 1 шт⠀
Средний картофель - 2 шт⠀
Соль - щепотка ⠀
Рыбное филе (трески, пикши, окуня) - 100 гр⠀

Приготовление: ⠀
Рыбное филе нарежьте ломтиками, сбрызните лимонным соком и оставьте на
10-15 минут. ⠀
Картофель отварите в подсоленной воде до готовности. Нарежьте кружочками.
⠀
Потушите мелко нарезанный чеснок на оливковом масле (до полной
разморозки шпината) примерно 2-3 минуты. ⠀
Выложите все ингредиенты в силиконовую форму: 1 слой — картофель, 2 слой
— рыба.⠀
Сделайте соус. Яйцо взбейте вилкой с молоком и солью. Залейте запеканку.
Выпекайте при 180 градусах 20-25 минут.

@sveta_lifedieta
 Паровые куриные котлетки с кабачком

Возраст: с 8 месяцев

Ингредиенты:

филе куриное 2 шт
кабачок маленький 1 шт
морковь 1 шт
лук 1/2 шт
яйцо куриное 1 шт
соль, зелень по вкусу

Приготовление :

Филе преобразуем в фарш, солим

Кабачок трем на крупной тёрке без кожи, морковь и лук трем на тёрке,
добавляем яйцо,все перемешиваем тщательно.

Формируем шарики мокрыми руками и готовим на пару 50-60 минут.

@sveta_lifedieta
 Запеченный омлет с макаронами

Возраст: с 1 года

Игредиенты:

2 яйца
2 ст л молока
1,5 стакана готовых макарон (маленькие рожки)
Тертый сыр
Соль
Сливочное масло
3 формочки для кексов

Приготовление:

Взбейте яйца с молоком, посолите.

Формочки смажьте сливочным маслом и выложите в них

макароны.

Влейте яичную смесь, а сверху посыпьте тертым сыром.

Запекайте 12-15 минут при 180 градусах.

@sveta_lifedieta
 Куриная запеканка с сыром

Возраст: с 1 года

Ингредиенты:

Куриное филе - 300 г

Яйца - 2 шт
Молоко 1% - 150 мл
Мука - 50 г
Сыр - 50 г
Соль - по вкусу

Приготовление:

Мелко нарезаем подготовленное куриное филе.

Взбиваем яйца с солью и молоком. Добавляем муку, разрыхлитель и соль.

Заливаем курицу полученной массой. Добавляем тертый сыр. Перемешиваем

и выкладываем массу в форму для выпечки.

Выпекаем запеканку в разогретой до 200°С духовке около 35–40 минут.

@sveta_lifedieta
 Ленивые голубцы

Возраст: с 1 года

Ингредиенты:
капуста 200 г
лук 1 шт
круглый рис 1/2 стакана
вареное мясо 200 г
растительное масло 1 ст ложка
соль

Рис замочить в теплой воде на 15-20 минут.

Лук пассеровать до прозрачности.
Добавить порезанную капусту и тушить под крышкой
10 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Затем добавить рис. Залить горячей водой (или
бульоном) так чтобы чуть прикрыть рис, тушить ещё
10 минут.
Добавить фарш из вареного мяса.
Для нежности можно добавить рубленные яйца.

@sveta_lifedieta
 Омлет с овощами

Рекомендуется детям: 1 +
Время приготовления: от 20 минут

Ингредиенты:
Для приготовления понадобится
Молоко — 100мл;
Яйца — 2шт;
Морковь, цветная капуста, брокколи, зеленый горошек — по вкусу;
Масло растительное — 2ст.л;
Соль — по вкусу.

Приготовление:
1. Заранее отварите овощи в подсоленной воде до готовности.
2. Не стану расписывать сколько и как варить эти простые овощи - это
знают все.
3. Взбить молоко с яйцами.
4. Добавить масло, по солить.
5. Разлить по формочкам какие у вас есть чтоб ребенку было интересно.
Обычно дети любят все маленькое и красивое)))
6. Украсить омлет вареными овощами по своему вкусу.
7. И выпекать в заранее разогретой духовке примерно 15 минут при 180гр.

@sveta_lifedieta
 Гречнево-мясные фрикадельки

Греча отварная - 80г

Телятина ( говядина, курица, нежирная
свинина) отварная - 100г
Сметана - 1ч.л.
Желток - 1шт.
Слив. масло - 1ч.л.

Все ингредиенты пробить блендером до

однородной массы, скатать фрикадельки,
уложить их в форму для запекания, смазать
сверху сметаной, налить немного воды и
поставить в духовку 200 градусов, запекать
15-20 минут. Готовые фрикадельки охладить,
при подаче полить немного сливочным
маслом.

@sveta_lifedieta
 Капустный пирог

Ингредиенты:

Для теста:
-Яйца – 4 шт.,
-Сметана – 170 г,
-Мука – 150 г,
-Соль – 1 ч.ложка,
-Разрыхлитель теста – 1 ч.ложка
⠀
Для начинки:
-Капуста – 1 маленький кочан,
-Морковь – 1 шт.,
-Лук репчатый – 1 шт.,
-Укроп – 1 пучок,
-Соль – по вкусу,
-Растительное и сливочное масло для жарки.
⠀
Приготовление:

Лук почистите и нарежьте полукольцами. Растительное масло разогрейте в большой сковороде

и обжарьте на нем лук до мягкости. Морковь измельчите на крупной терке и добавьте в
сковороду к луку.
Пока жарится морковь и лук, тонко нашинкуйте капусту. В сковороду к овощам добавьте кусочек
сливочного масла, растопите его и положите нарезанную капусту.
⠀
Жарьте несколько минут, затем посолите, добавьте нарезанный укроп и снимите с огня.
Готовую начинку остудите.
Муку просейте с солью и разрыхлителем. Яйца хорошо взбейте. Продолжая взбивать, добавьте
сначала сметану, а потом муку. ⠀
Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте манкой или мукой. В форму вылейте
немного теста и распределите его по дну тонким слоем.
Переложите в форму начинку и залейте ее оставшимся тестом.
⠀
Духовку разогрейте до температуры 180 градусов, выпекайте пирог 30 минут.
Перед подачей немного охладите и разрежьте на кусочки.

@sveta_lifedieta
 Ленивые творожные вареники

Идеальный завтрак для малышей от 1 года.

Время приготовления: от 30 минут

Ингредиенты:
Для приготовления понадобится
200 гр. творога
1 яйцо
4 ст. л муки
1 ст.л сахара
Сливочное масло, сметанка

Приготовление:
Смешиваем творог, яйцо и сахар, растираем до
однородности. Добавляем муку, у меня 2 ст.л
пшеничной и 2 ст.л гречневой муки.
Раскатываем тесто колбаской и нарезам. Варим
в подсоленной воде. Подаём со сливочным
маслом, сметаной или фруктовым пюре.

@sveta_lifedieta
 Кабачковая запеканка

возраст: 1+

Нежная, вкусная, нежирная, доступная запеканка- находка для

ужина всей семьи

Ингредиенты:
400 г кабачка,
100 г сыра,
2 яйца,
100 г сметаны,
0,5 ч л гашеной соды,
150 г муки,
зелень,
0,5 ч л соли.,
перец.

Кабачок натереть, отжать хорошенько. Сыр очень мелко порезать

или натереть, порезать зелень. Соду перемешать со сметаной,
оставить на 5 мин, добавить яйца, соль, перец, взбить вилкой,
всыпать муку, перемешать. Затем туда же выложить сыр, кабачок и
зелень, смешиваем и выливаем в форму небольшого диаметра
(смазать). Запекать 40-50 мин при температуре 180 градусов.

@sveta_lifedieta
 Творожные булочки за 20 минут

Возраст: 1,5+

Ингредиенты:
250 гр пастообразного творога;
2 яйца;
3 ст.л. сахара;
щепотка соли;
1 п. ванильного сахара (10 гр);
1 п. разрыхлителя (15 гр можно меньше);
250 гр муки;
1-2 ст.л. молока для смазки

Приготовление :
Творог, яйца, сахар, ванильный сахар и соль размешать венчиком до
однородности.

Просеять муку с разрыхлителем и замесить мягкое, липучее тесто.

Противень застелить пекарской бумагой и смазать подсолнечным маслом.

Влажными руками сформировать булочки, выложить на противень и

запекать в предварительно разогретой духовке при 190С примерно 12 минут.

Потом достать булочки, смазать молоком (кисточкой), кто желает, можно

посыпать немного сахаром и опять в духовку на 3-5 минут, до
зарумянивания.

@sveta_lifedieta
 Сырники, запечённые в молочном соусе

Ингредиенты:

500 г. творога
3 яйца
120 г. муки
8-10 г. ванильного сахара
60 г сахара
Молочный соус:
250 мл. молока
1 ст.л. сахара
60 г. сливочного масла

Рецепт приготовления очень простой и полезный, так как сырники не жарятся на

сковороде, а томятся в молочном соусе в духовке. Подавать сырники лучше горячими,
обильно полив молочным соусом.

Приготовление:

1. Творог, сахар, муку, ванильный сахар и яйца соединить и хорошо перемешать,

можно миксером.

2. В молоко добавить сахар и сливочное масло. Поставить на плиту и, помешивая,

греть пока не растопится масло и не растворится сахар.

3. В глубокую форму или противень влить горячее молоко. Столовой ложкой выложить
творожную массу в форму с молоком.

4. Поставить сырники в заранее разогретую духовку и запекать при температуре 180

градусов 40-60 минут.

5. Подавать сырники с молочным соусом или с мёдом, джемом.

@sveta_lifedieta
 Шарлотка для самых маленьких (Пюре)

Рекомендуется детям: от 1 года

Время приготовления: от 10 мин

Ингедиенты:
- Яблоки сладкие 250-300 грамм
- Молоко 50 мл
- Мука 1 ч. ложка

Приготовление:
Яблоки очистить от кожицы, вырезать сердцевину, нарезать
кубиками. Выложить кусочки в миску для микроволновки.
Готовить в пакете или под крышкой, чтоб сок не испарялся,
примерно 3 минуты.
Пока яблочки в микроволновке, в холодном молоке размешать
муку, и на небольшом огне, постоянно помешивая, проварить до
состояния заварного крема. Готовые яблоки соединить с
"молочным киселем". Смесь взбить блендером, до состояния
воздушного мусса. Это яблочное пюре по вкусу очень напоминает
яблочный пирог "Шарлотку". Чтобы не добавлять сахар, лучше
использовать сладкие сорта яблок. К яблокам можно добавлять и
другие фрукты, а также, иногда, я добавляю ягоды,
предварительно протертые через сито.

@sveta_lifedieta
 Банановое печенье

Рекомендуется детям: от 2,5 - 3 лет

Время приготовления: от 20 минут

Ингредиенты:
- Перезрелый банан - 2 шт.
- Овсяные хлопья - 100 гр.
- Овсяная мука (или пшеничная) -125 гр.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Вода - 2 ст.л.
- Изюм и фундук - по 30 гр.

Приготовление:
Бананы размять до пюреобразного вилкой. Затем
добавить туда хлопья овсяные 100 гр. оставить на 5
минут.
Далее измельчаем в кофемолке по 30 гр. фундука и
изюма и добавляем в нашу овсяно-банановую
смесь. Далее формируем шарики влажными руками.
Выкладываем печенье на противень, застелённый
пергаментом и выпекаем около 20 минут при 200
градусах.

@sveta_lifedieta
А в окончание своего гайда, подарю ещё маленький
бонус: как украсить можно блюда малышу

@sveta_lifedieta
Всем желаю здоровья!
С любовью к Вам, Светлана!❤