1. Карбоновые кислоты
2. Полифукциональные кислоты
3. Сложные эфиры, жиры и мыла
1. Карбоновые кислоты
Карбоновые кислоты - органические соединения, содержащие одну или
несколько карбоксильных групп –СООН.
Классификация карбоновых кислот
1. По числу карбоксильных групп кислоты подразделяются на:
- одноосновные (монокарбоновые)
- многоосновные (дикарбоновые, трикарбоновые и т. д.)
2. По характеру углеводородного радикала различают кислоты:
- предельные (например, CH3-CH2-CH2COOH);
- непредельные (CH2=CH-CH2COOH);
- и ароматические (C6H5COOH).
Карбоксильная группа сочетает в себе две функциональные группы -
карбонил и гидроксил, взаимно влияющие друг на друга:
Образование амидов:
Важнейшими производными кислот являются их сложные эфиры и жиры.
В биологических системах карбоновые кислоты участвуют в обмене веществ
(пример, цикл Кребса – цикл ди- и трикарбоновых кислот в углеводородном
и белковом обменах). Карбоновые кислоты являются многочисленными и
разнообразными представителями органических веществ в растениях,
животных, человеке. Растения являются основными источниками кислот и их
производных.