Lei 128

ESTADO DO RIO DE JANEIRO
PREFEITURA DE MESQUITA Gabinete do Prefeito LEI N. 128 DE 11 DE NOVEMBRO DE 2002

Institui o Cdigo Sanitrio do Municpio de Mesquita do Estado do Rio de Janeiro, dispe sobre as normas relativas sade individual e coletiva e d outras providncias.
O PREFEITO DO MUNICPIO DE MESQUITA, Fao saber que a Cmara Municipal do Municpio de Mesquita, por seus Representantes aprova e eu sanciono a seguinte,
L
TTULO I DISPOSIES INTRODUTRIAS
I:
Art.1 - A presente Lei dispe sobre as normas relativas sade individual e coletiva, Vigilncia e Fiscalizao Sanitria e Controle de Zoonoses Regulamento da defesa e proteo da sade no tocante a alimentos e higiene habitacional e ambiental, estabelecendo penalidades. Art. 2 Os assuntos pertinentes sade individual e coletiva no Municpio de Mesquita so regidos pela presente Lei, atendidas as legislaes Estadual e Federal. Art. 3 Toda pessoa que tenha domicilio, residncia ou realize atividades no Municpio de Mesquita, est sujeita s determinaes da presente Lei, bem como s dos regulamentos, normas tcnicas e instrues dela advindas. Pargrafo nico Para os efeitos desta Lei e dos regulamentos, normas tcnicas e instrues dela advindas, o termo pessoa abrange a pessoa fsica ou jurdica, de direito pblico ou privado, e a expresso autoridade de sade engloba todo agente pblico designado para exercer funes referentes preveno e represso relativamente sade coletiva, nos termos da legislao federal, estadual e municipal vigente. TTULO II DA SADE DA PESSOA E DA FAMLIA
CAPTULO NICO DOS DIREITOS E DEVERES BSICOS
Art. 4 Toda pessoa tem direito proteo da sade e responsvel pela promoo e conservao de sua sade e a de seus dependentes.
Rua Arthur de Oliveira Vecchi, 120 - Centro - Mesquita/RJ CEP: 26553-080. Tel. (21) 2797-2003 e 2797-2000 - gabinete@mesquita.rj.gov.br www.mesquita.rj.gov.br - Ouvidoria: 0800 282 9260
PREFEITURA DE MESQUITA Gabinete do Prefeito
1 A pessoa deve colaborar com a autoridade de sade, empenhando-se, ao mximo, no cumprimento das medidas, instrues, ordens e demais comunicaes emanadas com o objetivo de proteger e conservar a sade da populao e manter ou recuperar as melhores condies do ambiente. 2 A pessoa deve prestar, a tempo e veridicamente, as informaes relativas sade que forem solicitadas pela autoridade de sade, a fim de permitir a realizao de assuntos e pesquisas que, propiciando o conhecimento da realidade quanto sade da populao e sobre as condies do ambiente, possibilitem o estabelecimento de projetos e programas de aes voltadas soluo dos problemas existentes. 3 A pessoa tem o dever de acatar e facilitar as inspees de sade e as coletas de amostras ou apreenses realizadas pela autoridade de sade, bem como as outras providncias definidas pela autoridade de sade, com fundamento na legislao em vigor. 4 A pessoa tem o direito de obter do servio de sade municipal as informaes e/ou as orientaes indispensveis promoo e defesa da sade, principalmente quanto a doenas transmissveis e evitveis, a dependncia de drogas e aos perigos da poluio e contaminao do ambiente.
TTULO III PROMOO E PROTEO DA SADE CAPTULO I SADE DE TERCEIROS Seo I NORMA GERAL Art. 5 Toda pessoa deve zelar no sentido de, por ao ou omisso, no causar dano sade de terceiros, cumprindo as normas ou regras habituais de sua profisso ou ofcio, bem como as prescries da autoridade de sade. Seo II ATIVIDADES DIRETAMENTE RELACIONADAS COM A SADE DE TERCEIROS Art. 6 A pessoa, no exerccio de profisso de sade, atuar de conformidade com as normas legais, regulamentares, e as de tica. 1 A pessoa, para exercer profisso de sade deve possuir diploma, ttulo, grau, certificado ou equivalente vlido, devidamente registrado no rgo competente, e em conformidade com as disposies legais e regulamentares correspondentes.

2 Presumir-seno exerccio ilegal da profisso a pessoa que sem ter a respectiva habilitao, anunciar e/ou executar servios por qualquer meio, ou fizer uso de instrumentos relacionados com a cincia da sade. Art. 7 O profissional de sade deve: I colaborar com os servios de sade ou com a autoridade de sade, quando solicitado e, especialmente, nos casos considerados de emergncia ou de calamidade pblica; II cientificar sempre autoridade de sade as doenas que, atravs de regulamentos, sejam declaradas de notificao compulsria. Art. 8 O profissional de sade que realize transplante de rgo humano, s pode faz-lo em estabelecimento devidamente autorizado para esse fim, cumprindo as obrigaes pertinentes. Art. 9 A pessoa, no exerccio pleno de profisso de sade, somente pode proceder pesquisa ou experincias clinicas no ser humano sob o patrocnio de instituio pblica ou privada de cunho cientfico, legalmente reconhecido. Seo III ATIVIDADES INDIRETAMENTE RELACIONADAS SADE DE TERCEIROS Art. 10 Toda pessoa cujas aes ou atividades que possam prejudicar, indiretamente, sade de terceiros, quer pela natureza de seu produto ou resultado deste, quer pelas condies do local onde habita, trabalha ou freqenta, deve cumprir as exigncias legais e regulamentares correspondentes e as restries ou medidas que a autoridade de sade fixar. 1 A pessoa, para construir ou reformar edifcios ou parte deste, de qualquer natureza tipo ou finalidade, dever previamente obter a aprovao do projeto hidro-sanitrio, por parte da autoridade de sade, dependendo, para fins de ocupao, de vistoria sanitria, a qual ser repetida periodicamente. 2 O disposto no pargrafo anterior aplica-se tambm a qualquer utilizao diferente daquela para a qual o edifcio ou parte deste foi construdo ou reformado.
Subseo I HABITAES URBANAS E RURAIS

Art. 11 Toda pessoa proprietria, administradora ou usuria de construo destinada habitao, deve obedecer s prescries regulamentares relacionadas com a salubridade. 1 Para efeito desta Lei, entende-se por construo destinada habitao, o edifcio j construdo, toda espcie de obras em execuo e ainda as obras tendentes a ampli-lo, modific-lo ou melhor-lo, com o fim de servir para moradia ou residncia prpria de terceiros. 2 A pessoa proprietria e/ou administradora de imvel destinado habitao, dever entregar a residncia ou imvel nas condies higinicas ao usurio, que tem a obrigao de assim conserv-lo. 3 A pessoa proprietria, administradora ou usuria de habitao ou responsvel por ela, deve acatar a intimao da autoridade de sade e executar, dentro do prazo concedido, as obras julgadas necessrias. 4 As disposies deste artigo aplicam-se, tambm, a hotel, motel, albergue, dormitrio, penso, pensionato, internato, creche, escola, asilo, crcere, quartel, conventos e similares. Subseo II ESTABELECIMENTOS INDUSTRIAIS, COMERCIAIS, AGROPECURIOS E PRESTADORES DE SERVIOS. Art. 12 Toda pessoa proprietria ou responsvel por estabelecimento industrial, comercial, agropecurio, ou prestador de servios de qualquer natureza, deve cumprir as exigncias regulamentares para que, por sua localizao, instalao, condio, estado tecnologia empregada ou pelos produtos de sua atividade, no ponha em risco sade e a vida dos que nele trabalhem ou utilizem tal espao. 1 Toda pessoa responsvel pela adoo e uso de medidas coletivas e individuais de proteo e segurana de sade do trabalhador, pela preveno de doenas de trabalhos, quer no ambiente, quer por tecnologias empregadas ou equipamentos utilizados. 2 dever da pessoa prestar as informaes pormenorizadas sobre os riscos das operaes laborais que se executam e sobre o produto ou materiais que so manipulados na atividade laboral. 3 passvel de multa, toda pessoa que deixar de cumprir as normas de segurana e higiene do trabalhador. 4 Todo estabelecimento industrial, comercial, agropecurio e prestador de servios, obedecer s exigncias sanitrias, orientaes e regulamentos da autoridade de

sade, bem como normas e regulamentos municipais, estaduais e federais que regem a matria. Subseo III ALIMENTOS E BEBIDAS Art. 13 toda pessoa que produza, fabrique, transforme, comercie, transporte, manipule, armazene ou coloque disposio do pblico, inclusive ao ar livre, alimentos e/ou bebidas, deve obedecer aos padres de higiene e salubridade estabelecidos em lei e regulamento. 1 A pessoa que manipule alimentos ou bebidas, na forma deste artigo, deve submeter-se a exame de sade peridico, de acordo com o regulamento, cujo atestado expedido por servio de sade, deve ser exigido pelo respectivo proprietrio ou responsvel. 2 Somente poder ser comercializado o alimento que preencher os requisitos dispostos em lei, regulamento portaria e/ou normas tcnicas. Art. 14 Toda pessoa poder construir, instalar ou pr em funcionamento estabelecimento que produza, fabrique, transforme, comercie, manipule, armazene ou coloque disposio do pblico alimentos e/ou bebidas, desde que obtenha autorizao e registro junto ao servio pblico competente, cumprindo, para isto, normas regulamentares, entre outras, as referentes a projeto de construo, localizao, saneamento, pessoas, tecnologia empregada, reutilizao de embalagens, instalaes, materiais e instrumentos, conforme a natureza e a importncia das atividades, assim como dos meios de que dispe para proteger sade da comunidade e evitar a poluio e/ou contaminao do ambiente. Art. 15 Todo alimento somente ser exposto ao consumo ou entregue venda depois de registrado no rgo competente do Ministrio da sade ou rgo por ele delegado. Subseo IV SUBSTNCIAS E PRODUTOS PERIGOSOS Art. 16 Toda pessoa que elabore, fabrique, armazene, comercie ou transporte substncia ou produto perigoso ou agrotxico deve solicitar permisso ao servio de sade competente e cumprir as exigncias regulamentares, em defesa da sade pblica. 1 Considera-se substncia ou produto perigoso, para os efeitos desta Lei, o que capaz de, por seu grau de combusto, explosividade, emisso radioativa, carga eltrica, propriedade txica, venosa ou biolgica, pr em risco sade ou vida da pessoa ou de terceiros, em qualquer fase de sua preparao, armazenagem, transporte ou utilizao. 2 Considera-se agrotxico as substncias ou misturas de substncias e/ou processos fsicos, qumicos ou biolgicos destinados aos setores de produo,

armazenamento e beneficiamento de alimentos e proteo de florestas nativas ou implantadas, bem como a outros ecossistemas e ambientes domsticos, urbanos, hdricos e industriais, cuja finalidade seja alterar a constituio faunstica e florsticas dos mesmos, a fim de preserv-los da ao danosa de seres vivos considerados nocivos. 3 A pessoa est proibida de entregar ao pblico, substncias e produtos mencionados neste artigo sem indicao precisa e clara de sua periculosidade, sem a utilizao de receiturio agronmico prescrito por profissional devidamente habilitado, bem como das instrues para seu correto e correspondente tratamento de urgncia, quando puser em risco sade e a vida da pessoa ou de terceiros. Seo V SADE DO TRABALHADOR Art. 17 Toda pessoa empregadora responsvel pelo fornecimento de condies de trabalho compatveis com a promoo, a proteo e a defesa da sade de seus empregados, nos termos da legislao vigente. 1 Entende-se por sade do trabalhador um conjunto de atividades que se destina, atravs de aes de vigilncia epidemiolgica e vigilncia sanitria, promoo e proteo da sade dos trabalhadores, assim como visa recuperao e reabilitao da sade dos trabalhadores submetidos aos riscos e agravos das condies de trabalho. 2 As atividades relativas sade do trabalhador, no Municpio, sero estruturadas em um sistema de vigilncia sade dos trabalhadores, em que se articularo informaes, assistncia e vigilncia em locais de trabalho, na forma regulada em decreto do Chefe do Poder Executivo, observada a legislao federal e estadual pertinente. CAPTULO II AMBIENTE Seo I NORMAS GERAIS Art. 18 Toda pessoa deve preservar o ambiente evitando por meio de suas aes ou omisses, que ele se polua e/ou contamine, se agravem a poluio ou a contaminao existente. Pargrafo nico Para os efeitos desta Lei, so entendidos como: I ambiente o meio em que se vive; II poluio qualquer alterao das propriedades fsicas, qumicas e biolgicas do ambiente, que possa importar em prejuzo sade e segurana da populao;

III contaminao qualquer alterao de origem biolgica que possa potencializar injria sade dos seres vivos. Art. 19 Toda pessoa est proibida de descarregar ou lanar ou dispor de qualquer resduo, industrial ou no, slido, liquido ou gasoso, que no tenha recebido adequado tratamento determinado pela autoridade de sade, em especial do rgo responsvel pelo meio ambiente. Art. 20 Toda pessoa deve preservar a natureza, protegendo a flora e a fauna benficas ou incuas, em relao sade individual ou coletiva e evitando a destruio indiscriminada e/ou extino das espcies. Art. 21 Toda pessoa proprietria ou responsvel por imvel deve conserv-lo de forma que no polua ou contamine o ambiente. 1 A pessoa dever utilizar a rede pblica de abastecimento de gua, salvo se comprovar que sua fonte prpria se apresenta de conformidade com os padres de potabilidade, no comprometendo a sua sade ou a de terceiros. 2 A pessoa dever utilizar a rede pblica de esgoto sanitrio, salvo se comprovar que seu sistema de eliminao de dejetos no compromete a sua sade ou a de terceiros. 3 A pessoa, para implantar, comerciar ou ocupar loteamento de terreno, deve obter previamente a aprovao do servio de sade competente, submetendo-se s normas regulamentares municipais. 4 A pessoa proprietria ou responsvel por terreno baldio em zona urbana ou suburbana, obrigada a realizar as obras de saneamento determinadas pela autoridade de sade competente, sem prejuzo do que estabelece o Cdigo de Postura Municipal. Seo II POLUIO E/OU CONTAMINAO DO SOLO E/OU DA GUA Subseo I DISPOSIO DE RESDUOS E DEJETOS TTULO IV Art. 22 Toda pessoa deve dispor higienicamente de dejetos, resduos e detritos provenientes de sua atividade domstica, comercial, industrial ou pblica, de acordo com o prescrito em regulamento, normas, avisos ou instrues da autoridade de sade em especial do rgo responsvel pelo meio ambiente. Pargrafo nico A pessoa proibida de lanar despejos e resduos industriais mananciais de gua e sistemas de esgotos sanitrios, sem autorizao e sem
nos

cumprimento de regulamentos, normas e instrues baixadas pela autoridade de sade, e rgo encarregado da manuteno destes sistemas. Art. 23 A pessoa obrigada a utilizar o servio de coleta, remoo e destino do lixo mantido pela municipalidade, conforme as exigncias estabelecidas nos regulamentos, normas e instrues legais. 1 - O destino do lixo dos hospitais, unidades sanitrias, laboratrios, ambulatrios, farmcias e congneres, dever obedecer s normas e orientaes da autoridade de sade e do rgo responsvel pelo meio ambiente. 2 - O servio pblico urbano de coleta e remoo de lixo, onde no houver incinerao ou tratamento adequado, deposit-lo- em aterro sanitrio ou utilizar outros processos a critrio da autoridade de sade. Subseo II GUAS RESIDURIAS E PLUVIAIS Art. 24 Toda pessoa obrigada a dar escoamento das guas servidas ou residurias, oriundas de qualquer atividade, e das pluviais, em sua propriedade, conforme as disposies regulamentares, normas e instrues da autoridade de sade. 1- A pessoa proibida de lanar as guas servidas ou residurias, sem prvio tratamento, em mananciais de superfcie ou subterrneos, como em quaisquer outras unidades de sistema de abastecimento de gua, assim como no mar, lagoas, sarjetas e valas, provocando ou contribuindo para a poluio e/ou contaminao destes. 2 - Pessoa alguma pode estancar ou represar as guas correntes ou pluviais em rea urbana. TTULO IV VIGILNCIA SANITRIA CAPTULO I COMPETNCIA, ORIENTAO, CONTROLE E FISCALIZAO Art. 22 A vigilncia sanitria no Municpio de Mesquita ter Direo nica, exercida pelo Secretrio de Sade e as aes e servios sero executados de acordo com os princpios do Sistema nico de Sade e as diretrizes do Sistema Nacional de Vigilncia Sanitria. Art. 23 A vigilncia sanitria englobar todo o conjunto de aes capaz de prevenir, diminuir ou eliminar riscos sade, provenientes do meio ambiente, da produo e circulao de bens e da prestao de servios relacionados, direta ou indiretamente, com sade, destacando-se: I proteo do ambiente e defesa do desenvolvimento sustentado;

II saneamento bsico; III alimentos, gua e bebidas para consumo humano; IV medicamentos, equipamentos, imunobiolgicos e outros insumos de interesse para sade; VI ambiente e processos de trabalho, e sade do trabalhador; VII produo, transporte, guarda e utilizao de outros bens, substncias e produtos psicoativos, txicos e radioativos; VIII sangue e hemoderivados; IX radiaes de qualquer natureza. Art. 24 As aes de vigilncia sanitria sero executadas: I de forma planejada, utilizando a epidemiologia para o estabelecimento de prioridades, alocao de recursos e orientao programtica; II com efetiva participao da comunidade; III de forma integrada com as demais esferas de governo; IV de forma articulada com o Ministrio Pblico, com os rgos responsveis pela defesa da tica profissional e todas as demais organizaes voltadas, de qualquer maneira, a objetivos identificados com o interesse e a atuao da vigilncia sanitria; Art. 25 A vigilncia sanitria do Municpio de Mesquita compreender, alm das atividades de fiscalizao, os servios de: I licenciamento e concesso de respectivos CIS para estabelecimentos industriais, comerciais e prestadores de servios de interesse da sade II registro e informaes de interesse da sade coletiva, na sua rea de competncia. Art. 26 Os servidores credenciados pelo cargo ou por designao da Direo Municipal, exercero as atividades de vigilncia e fiscalizao em todo o territrio do Municpio, na forma desta lei e de seus regulamentos, observadas as legislaes federal e estadual pertinentes. 1 As aes e autuaes, no territrio de Mesquita, por autoridades de sade de outras esferas do governo, sero, ou realizadas em conjunto com as autoridades municipais, ou mediante autorizao prvia, ou, ainda, nos casos de urgncia, mediante ratificao expressa ou tcita do Secretrio Municipal de Sade, vista dos autos e termos que tiverem expedido. 2 Regulamento especfico ocupar-se- da ordem hierrquica em que se exercita a autoridade de sade no Municpio de Mesquita. Art. 27 A autoridade de sade, no exerccio das atribuies, ter livre acesso a todos os locais e informaes de interesse da vigilncia sanitria e a qualquer hora nos casos de emergncia ou extrema gravidade.

1 - Sempre que tiver fundamentado motivo, a autoridade poder requisitar ajuda de fora Policial para garantir a eficcia. 2 - Os servidores municipais so responsveis pelas declaraes que fizerem nos autos de infrao e qualquer outros, sendo passveis de punio, por falta grave, em casos de falsidade ou emisso dolosa. Art. 28 obrigatria a manuteno de responsveis tcnicos legalmente habilitados para manuteno adequada das diversas espcies de produo e comercializao de produtos e substncias e/ou diversos setores de prestao de servio, nas atividades definidas em Legislao Federal, Estadual e Municipal. 1 Independente de outras comunicaes legais, de que sejam passveis os responsveis tcnicos e administrativos, as empresas e estabelecimentos respondero administrativamente por infrao sanitria resultante da inobservncia desta Lei e demais Normas e Tcnicas Especiais. 2 A responsabilidade tcnica concernente ao conhecimento e condies de controle das Boas Prticas de Produo ou Boas Prticas de Prestao de Servio. 3 No caso de empresa cujo porte econmico no comporte um responsvel tcnico prprio, exceto as unidades de servio de sade previstas no Decreto Federal No. 77.052 de 19/01/76, a Associao a que a empresa estiver filiada poder assumir tal funo, de tal forma a garantir a qualidade dos produtos e servios oferecidos pela associada. Art. 29 As unidades de servios de sade somente podero funcionar mediante o Alvar de Localizao, e a presena do responsvel tcnico ou seu substituto. 1 Os estabelecimentos referidos neste artigo tero responsabilidade tcnica nica perante a autoridade sanitria, ainda que mantenha em suas dependncias prestao de servios de profissionais autnomos, de empresas mdicas de prestao de servios de sade e assemelhados ou terceirizadas. 2 Em todas placas indicativas, anncios ou outras formas de propaganda, dever constar, em destaque, o nome do profissional responsvel com o respectivo nmero de inscrio no Conselho Regional do qual ele faz parte. Art. 30 Para fins desta Lei e demais normas tcnicas, consideram-se unidades de servios de sade todos os estabelecimentos destinados a promover e proteger sade individual e coletiva, prevenir e diminuir os danos causados pelas doenas e agravos que acometem o indivduo e a coletividade e reabilitar o indivduo quando a sua capacidade fsica, psquica ou social for afetada. Art. 31 As unidades de servio de sade obedecero ao disposto nesta Lei e tero as seguintes denominaes gerais: I unidade de servios de sade:
1) consultrio mdico; 2) clnica mdica; 3) ambulatrio; 4) posto de sade; 5) unidade bsica de sade; 6) unidade mista ou unidade integrada de sade; 7) unidade de sade especializada; 8) policlnica; 9) unidade de pronto atendimento; 10) pronto-socorro; 11) hospital; 12) spa; 13) empresas e veculos de transporte de pacientes; 14) outros que possam vir a ser definidos e disciplinados em Normas Tcnicas especiais;
II unidades de servios odontolgicos de sade: 1) consultrio odontolgico; 2) clnica dentria; 3) policlnica odontolgica; 4) pronto-socorro odontolgico; 5) entidade de assistncia de prtese dentria; 6) unidade mvel; 7) laboratrio ou oficina de prtese dentria; 8) outros que possam vir a ser definidos e disciplinados em Normas Tcnicas especiais; III unidades de servio mdico veterinrio: 1) consultrio veterinrio; 2) clnica veterinria; 3) hospital veterinrio; 4) abrigo para animais; 5) centro ou ncleo de controle de zoonoses; 6) laboratrio de imagens; 7) laboratrio anatomopatolgico; 8) farmcia veterinria; 9) entidade de assistncia veterinria; 10) estabelecimentos de comrcio e indstria de produtos agropecurios e; 11) veterinrios; 12) outros que possam ser definidos e disciplinados em Normas Tcnicas especiais; IV unidades de servios de apoio diagnstico teraputico:
1) laboratrio de anlises clnicas; 2) laboratrio de patologia clnica; 3) laboratrio de anatomia patolgica; 4) ultra-sonografia 5) radiologia diagnstica; 6)ressonncia magntica nuclear ou tomografia, convencional ou computadorizada; 7) endoscopia; 8) eletroneuromiografia e eletrocardiografia; 9) ecocardiografia; 10) audiometria e fonoaudiolgia; 11) ptica 12) anlises metablicas e endocrinolgicas; 13) provas respiratrias; 14) provas hemodinmicas; 15) unidade de sorologia; 16) termografia; 17) hemodilise, dilise peritoneal; 18) banco de sangue, leite, tecidos e rgos; 19) fisioterapia; 20) fisiatria; 21) medicina nuclear; 22) radioterapia; 23) laboratrio de radioistopos; 24) tratamento hiperbrico; 25) outros que possam ser definidos e disciplinados em Normas Tcnicas especiais; V unidades de servios farmacuticos: 1) farmcia; 2) drogaria; 3) ervanria; 4) distribuidora de medicamentos, drogas, cosmticos e correlatos; 5) indstria de medicamentos, drogas, cosmticos e correlatos; 6) farmcia de manipulao; 7) farmcia homeoptica; 8) postos e dispensrio de medicamentos; 9) outros no especificados acima; VI outras unidades de servios de sade; clnica de repouso; clnica de emagrecimento; clnica de tratamento natural; clnica ou consultrio de acupuntura; cinesiologia aplicada;

terapia floral; fitoterapia; quiropatia; iridologia; 10) massagem oriental; 11) magnetoterapia; 12) musicoterapia; 13) antroposofia; 14) clnica de reabilitao fsica; 15) clnica e asilo geritrico; 16) instituto de podologia; 17) clnica ou consultrio de fonoaudiologia; 18) clnica de terapia ocupacional; 19) clnica ou consultrio de psicologia; 20) estabelecimento de enfermagem; 21) clnica de nutrio; 22) casa de massagem teraputica; 23) outros que possam ser definidos e disciplinados em Normas Tcnicas especiais. 1 Sero tambm considerados estabelecimentos de assistncia complementar as empresas de transporte de pacientes com a finalidade de remoo simples ou de atendimento emergencial, com ou sem recurso de suporte vital, e com ulterior remoo referencial, utilizando meios de transporte areo, rodovirio e ferrovirio. 2 Todos os estabelecimentos comerciais, industriais, prestadores de servios, de carter pblico ou privado, de pessoa fsica ou jurdica, de interesse direto ou indiretamente sade individual ou coletiva somente podero funcionar mediante autorizao e licenciamento da Vigilncia Sanitria. 3 O comrcio e a dispensao de receiturio com manipulao de frmulas oficinais e magistrais privativo de farmcia, no podendo em hiptese alguma, funcionar sem a presena do responsvel tcnico, e nem haver sublocao deste comrcio entre estabelecimentos de sade em qualquer circunstncia. 4 expressamente proibido o comrcio de frmulas oficinais e magistrais, sem a respectiva receita mdica, sob forma de fabricao em srie e sem registro no rgo competente. 5 Entende-se por unidades de servios de apoio diagnstico teraputico todos os servios intra-hospitalares ou autnomos relacionados neste artigo. Art. 32 Nas unidades de servio de sade seguir-se-o as seguintes condies mnimas para aprovao, licenciamento e funcionamento. Art. 33 Nas unidades de sade seguir-se-o as seguintes condies mnimas para aprovao, licenciamento e funcionamento:
I construo em alvenaria, slida, sem defeitos de edificao, tais como, rachaduras, vazamento, infiltraes ou outros que desaconselhem o licenciamento; II atender a legislao em termos de engenharia habitacional, ambiental e Normas Tcnicas Especiais. III o acesso ao estabelecimento ser direto ao logradouro pblico e independente de acesso a domiclio, moradia, dormitrio ou similar; IV pisos, paredes e tetos com revestimentos de cores claras, resistentes, impermeveis, que permitam fcil limpeza e desinfeco; V disporo de dependncias sanitrias com vaso sanitrio com tampa e sobretampa, cesto para papel higinico usado com tampa, e pedal para acionamento mictrios e vasos sanitrios em nmero suficiente, com paredes de revestimento liso, lavvel, resistente at a altura de 02 (dois) metros, com portas providas de molas para serem mantidas fechadas, rigorosa higiene, bem iluminada e ventiladas; VI as dependncias sanitrias disporo de pequena rea de acesso com o mesmo revestimento e provida de lavatrio e somente podero ter comunicao direta com os locais administrativos do estabelecimento; VII os pisos tero declividade suficiente para um escoamento adequado da gua de limpeza, ralos sifonados com grelhas que se fechem, sem obstruo e convenientemente localizados; VIII as guas de limpeza jamais podero ser escoadas para o logradouro pblico e abrigos nas dependncias do estabelecimento; IX sero tomadas medidas eficientes para evitar a penetrao e o abrigo nas dependncias do estabelecimento, de insetos, roedores, pssaros ou outros animais daninhos. Dever ser mantido o controle integrado de pragas, conforme artigo 20. X as aberturas, portas, janelas e vos, sero limpos, fechados ou colocadas telas milimetradas nos locais de manipulao ou de pacientes; XI a iluminao ser adequada, sem zonas de sombras ou contrastes excessivos, e as fontes luminosas sero protegidas de forma a evitar acidentes e contaminao no caso de se quebrarem; XII a ventilao, nvel de rudo, condicionamento do ar, acondicionamento e manipulao dos produtos relacionados sade respeitaro a legislao especfica; XIII a rea de produo e prestao de servios ser bem ventilada, com uso de exaustores se for o caso, especialmente nos locais onde se produzem excessivo calor,

vapor ou aerossis contaminantes, que propiciem condensao de vapor dgua e a proliferao de mofo nas partes altas, que podero cair sobre os produtos ou usurios; XIV as linhas de produo ou prestao de servios sero racionais e os equipamentos distribudos de forma que a produo ou atendimento seja contnuo, sem cruzamento de matria-prima, subprodutos, produtos, dejetos, resduos e usurios durante o fluxo de produo ou atendimento; XV o local de recebimento e armazenamento de matria-prima ser separado dos destinados a acondicionamento do produto acabado; XVI Os locais de manipulao sero separados daqueles reservados a material no comestvel e o local de manipulao de produtos no poder ter comunicao direta com residncias; XVII obrigada a existncia de lavatrios nos locais de manipulao de pacientes ou de produtos para que os prestadores de servios ou manipuladores possam lavar as mos, com sabo lquido e/ou detergente e seca-las em papel toalha ou aparelhos apropriados, sempre que a natureza do trabalho o exija; XVIII as instalaes para lavagem e desinfeco de equipamento sero em reas separadas das reas de manipulao, atendimento e de depsito e sero compatveis com o volume de produo e tamanho dos utenslios; XIX disporo de equipamento apropriados para esterilizao de materiais, proteo, conservao e acondicionamento de produtos e materiais, entre outros que se faa necessrio; XX disporo de equipamentos mecnicos para preparo de produtos, restringindo ao mximo o uso manual; XXI possuiro recipientes de material incuo e inatacvel para a guarda de produtos em uso ou estocados, quando se fizer necessrio; XXII disporo de lixeiras com tampa, pedal para acionamento das tampas e sacos plsticos adequados prximo aos locais de gerao de resduos slidos e recipientes rgidos, identificando, estanque, impermevel, resistente ruptura ou perfurao para resduos perfuro-cortantes. 1 As unidades de servios de sade que utilizem em seus procedimentos medicamentos sob regime de controle especial, devero manter registro e acondicionamento, na forma prevista na legislao vigente. 2 Todas as unidades de servios de sade mantero, diariamente, atualizados, registros e outros meios de arquivamento de dados sobre pacientes, onde constaro, obrigatoriamente, o nome do paciente e seu endereo completo, motivo do atendimento,

concluso diagnstica, tratamento institudo, nome e inscrio no Conselho Regional do profissional responsvel pelo atendimento, alm dos demais registros de interesse sade. 3 Os registros e outros meios de arquivamento de dados de paciente mencionados no pargrafo anterior permanecero, obrigatoriamente, no servio e sero apresentados a autoridade sanitria sempre que solicitado, sendo obrigatrio o arquivamento pelo prazo de 05 (cinco) anos. Os interessados diretos ou seus representantes legais tero acesso aos registros e outros modos de arquivamento de dados. 4 As unidades de servio de sade obedecero a legislao de proteo sade do trabalhador, com nfase para as medidas coletivas com obrigatoriedade de uso de equipamento de proteo individual para os funcionrios expostos a fludos orgnicos. 5 As unidades de servios de sade ficam obrigadas a notificar Secretaria Municipal de Sade, todos os agravos de notificao compulsria, estabelecidas pelo Ministrio da sade.
CAPTULO III DO CONTROLE DAS INFECES NAS UNIDADES DE SADE Art. 34 As unidades de servios de sade sero mantidas em rigorosas condies de higiene devendo ser observadas, quando for o caso, as normas de esterilizao e controle de infeces hospitalares estipuladas na legislao sanitria. Art. 35 As unidades de servios mdicos de sade que executarem procedimentos em regime de internao hospitalar devero implantar e manter comisses de controle de infeco hospitalar. 1 Caber direo administrativa e ao seu responsvel tcnico comunicar autoridade sanitria a instalao, composio e eventuais alteraes na comisso mencionada neste artigo, bem como notificar as ocorrncias de infeco hospitalar regularmente, conforme estabelecido na Legislao Sanitria. 2 A infrao de normas legais sobre o controle de infeco hospitalar ser considerada de natureza gravssima. Art. 36 O funcionamento dos estabelecimentos relacionados com substncias, servios e produtos de interesse da sade, integrantes da Administrao Pblica, ou por ela institudos, ficam sujeitos s mesmas exigncias legais estipuladas para os estabelecimentos de natureza privada. Art. 37 Todos os utenslios e instrumentos diagnsticos, teraputicos e auxiliares, utilizados nas unidades de servio de sade que possam ser expostos ao contato com fluidos orgnicos de pacientes ou usurios, devero ser descartveis ou obrigatoriamente submetidos desinfeco ou subseqente esterilizao adequada.

1 Os materiais listados no caput deste artigo devero existir em quantidade suficiente para esterilizao, visando atender a demanda de pacientes sem prejuzo do atendimento e da esterilizao, conforme estabelecido em Legislao Sanitria vigente. 2 obrigatrio o uso de seringas e agulhas descartveis, sendo expressamente proibido o reaproveitamento em qualquer circunstncia. 3 vedada a unidade de servio de sade manter objetos alheios atividade desenvolvida. Art. 38 Em estabelecimentos de servios de sade, o fluxo interno e o armazenamento dos resduos sero regulamentados em Normas Tcnicas Especiais. 1 proibida a reciclagem de resduos infectantes gerados por estabelecimentos de unidades de servio de sade. 2 Os resduos classificados como infectantes tero de ser acondicionados em saco plstico branco leitoso, em conformidade com a NBR 9190. 3 Os resduos perfuro-cortantes devero ser acondicionados em recipientes rgidos, identificados, estanques, impermeveis, resistentes ruptura. 4 Os resduos infectantes, procedentes de anlises clnicas, hemoterapia e pesquisa microbiolgica, tm de ser submetidos esterilizao na unidade geradora. 5 Os resduos lquidos orgnicos, tem de ser submetidos ao tratamento adequado antes de serem lanados na rede pblica de esgotos cloacais. 6 obrigatria a separao, no local de origem, de resduos dos servios de sade especiais considerados perigosos, sob a responsabilidade do gerador de resduo, seguindo as especificaes prprias nas fases de gerao e segregao. 7 Para disposio fina de resduos classificados com especiais, devero ser tomadas medidas adequadas para proteo da sade e do meio ambiente. Art. 39 Todos os equipamentos, roupas e instalaes fiscais das unidades de servios de sade, que possam ser expostos ao contato com fludos orgnicos de pacientes ou usurios, devero ser submetidos desinfeco e subseqente esterilizao adequada, conforme estabelecido na Legislao Sanitria vigente. CAPTULO IV DO CONTROLE DE IRRADIAES Art. 40 Os estabelecimentos que empregam irradiao ionizante e no ionizante, seja para fins de diagnstico e/ou teraputico, ou de qualquer outro uso, devero ser licenciadas pela Vigilncia Sanitria Municipal e devero obedecer a Legislao especfica

do Conselho Nacional de Energia Nuclear (CNEM), a Legislao Federal e Estadual, alm do disposto Nesta Lei e em suas Normas Tcnicas Especiais. 1 A responsabilidade tcnica pela utilizao e guarda, enquanto existir vida til dos equipamentos, ser solidria entre o responsvel tcnico, o proprietrio, o fabricante, a rede de assistncia tcnica e o importador, para efeito desta Lei. 2 Nas incidncias de radiaes ionizantes, o paciente dever, obrigatoriamente, utilizar equipamentos radioprotetores, envoltrios sobre as partes corpreas que sejam de interesse diagnostico ou teraputico. 3 As instalaes e equipamentos de radiaes ionizantes e no ionizantes devero operar com risco mnimo sade dos trabalhadores, pacientes e ambientes, respeitando a Legislao pertinente. 4 As fontes de radiao ionizantes no intermitentes, aps sua vida til, tero destinao adequada, sob responsabilidade solidria entre proprietrio e fabricante. CAPTULO V DAS ATIVIDADES HEMOTERPICAS Art. 41 So estabelecimentos hemoterpicos os servios que, em parte ou em seu todo, realizem, entre outras, as atividades de capacitao e seleo de doadores, coleta de sangue, processamento, fracionamento, armazenamento, testes sorolgicos, transporte, aplicao, produo industrial de hemoderivados e insumos. Artigo Primeiro Aplica-se tal definio, tambm, aos servios integrados de hematologia e hemoterapia de funcionamento em hospital, clnicas, casas de sade e outros estabelecimentos de sade. Art. 42 As atividades hemoterpicas, compreendendo, entre outras, desde a captao de doadores, seleo e triagem clnica de doadores, classificao, sorologia, manipulao, armazenamento, industrializao e a prescrio de sangue e hemoderivados, bem como as instalaes e equipamentos dos estabelecimentos hemoterpicos, devero obedecer ao disciplinamento desta Lei, das Normas Tcnicas Especiais e Legislao pertinente. CAPTULO VI DOS SERVIOS DE INTERESSE DA SADE Art. 43 Para fins desta Lei e das Normas Tcnicas Especiais, consideram-se como servio de interesse da sade, todos os estabelecimentos que prestam aes, em carter genrico, de proteo e preservao da sade, dirigidas populao e realizadas por rgos Pblicos, Empresas Pblicas, Empresas Privadas, Instituies Filantrpicas, Outras Pessoas Jurdicas de Direito Pblico, de Direito Privado e pessoas fsicas.

Art. 44 Para efeito desta Lei e das Normas Tcnicas Especiais, so tambm considerados servios de interesse da sade, os que se seguem, que s podero funcionar mediante autorizao sanitria, atendidas as exigncias legais: I estabelecimentos de ensino e de recluso: a) escolas formais de quaisquer grau, nveis ou ciclos; b) escolas de lnguas estrangeiras; c) escolas especiais; d) creches e similares; e) orfanatos; f) internatos, semi-internatos e externatos; g) escolas de natao; h) escolas de bal; i) academia de ginstica; j) instituio de escotismo e congneres; k) outras escolas de ensino formal ou no formal; II estabelecimentos de lazer e diverses pblicas; a) clubes recreativos; b) academia de dana; c) colnias e acampamentos de frias; d) danceterias; e) boates; f) parque de diverses; g) zoolgicos; h) jardim botnico; i) reas de lazer de conjuntos ou edificaes de habitao coletiva; j) circo; k) rodeios; l) festejos da cidade; m) ringues de patinao; n) cinemas; o) teatros; p) casas de espetculos e outros estabelecimentos assemelhados; III estabelecimentos de esteticismo e cosmtica, tais como: a) cabeleireiros; b) barbearias; c) institutos de beleza; d) saunas; e) estabelecimentos de massagem; f) estabelecimentos de tatuagem; g) casas de banho e congneres;

IV hotis, hospedarias, penses, motis e outros estabelecimentos de hospedagem: V estabelecimentos responsveis pela produo, transporte e armazenamento de material radioativo ou equipamentos que contenham substncias radioativas; VI empresas de desinsetizao e desratizao; VII funerrias; VIII cemitrios; 1 Os estabelecimentos mencionados no inciso III devero, obrigatoriamente, esterilizar todo o material e instrumental perfuro-cortante, roupa de cama, banho e outros que possam entrar em contato com sangue ou outros fludos orgnicos, atravs de produtos adequados, obedecendo s normas de esterilizao. 2 As saunas, casas de banho, hotis, motis e congneres, devero, obrigatoriamente, colocar, em nmero suficiente, disposio dos usurios, preservativos sexuais masculinos e femininos, de forma gratuita, alm de serem afixadas informaes de preservao da AIDS e DST, na forma de cartaz legvel, nos locais de freqncia dos usurios. 3 Os estabelecimentos listados no inciso III devero, obrigatoriamente, fazer a desinfeco da roupa de cama e banho, atravs de produtos adequados nas Normas Tcnicas Especiais. Art. 45 As unidades de servio de interesse da sade devero contribuir na reduo de riscos sade e observar o disposto Nesta Lei e nas Normas Tcnicas Especiais. CAPTULO VII DOS RESDUOS GERADOS POR SERVIOS DE SADE Art. 46 Fica a Secretaria Municipal de Sade, Trabalho e Ao Social atravs da Coordenadoria de Vigilncia Epidemiolgica e Sanitria responsvel pela fiscalizao das aes sobre o manuseio, acondicionamento, armazenamento, transporte e destinao final de resduos gerados por Unidades de Servios de Sade. Art. 47 Constituem objetivos bsicos das aes de vigilncia e fiscalizao do destino dado aos resduos gerados por unidades de servios de sade: I reduzir o nmero de agravos sade produzidos por tal material; II preservar sade e bem estar da populao evitando-lhes danos ou incmodos causados por tal material;

III prevenir, reduzir e eliminar a possibilidade de doenas comprovadas ou potencialmente acarretadas pelo contato com tais resduos. DOS ESTABELECIMENTOS SUJEITOS A ESSAS NORMAS Art. 48 Ficam sujeitas ao cumprimento dessas normas as seguintes unidades de servios de sade: I Hospitais, Clnicas Mdicas, Casas de Sade, Ambulatrios, Postos de Atendimento Mdico, Anatomia Patolgica, Centros de Hemodilise, Bancos de Sangue, Centro de Necropsia, Centro de Pesquisas, Experimentao e Desenvolvimento de Medicamento, Odontoclnicas e qualquer outra unidade que se execute atividades de natureza mdico assistencial. CLASSIFICAO DOS RESDUOS Art. 49 RESDUOS PATOGNICOS: Resduos comprovadamente contaminados ou sujeitos de contaminao, constitudos basicamente de: I rejeitos provenientes de unidades hospitalares de doenas infecto-contagiosas, inclusive o produto resultante da limpeza das reas internas dessas unidades; II resduos comprovadamente portadores de agentes patognicos ou parcialmente contaminados em funo de nvel de riscos existentes no local de gerao na unidade de servio de sade; III sangue ou hemoderivados, inclusive bolsas de sangue, soro, plasma e outros subprodutos; IV material biolgico assim considerados: restos de tecido orgnico, restos de rgos humano, resduos de laboratrios de anlises anatomo-patolgicas, carcaas de animais de experimentao, inclusive previamente neutralizadas; V invlucros comprovadamente ou potencialmente contaminados por elementos patognicos; VI resduos provenientes de salas de necropsia, hemodilise e de captao e armazenamento de sangue; VII resduos provenientes de reas de isolamento. Art. 50 RESDUOS NO PATOGNICOS: Todos os resduos produzidos nas unidades de servio de sade que no se enquadrem no grupo anterior. Art. 51 Para efeito desta Lei as unidades de servio de sade devero observar os seguintes procedimentos obrigatrios no tocante aos resduos patognicos:
I todo resduo no momento de sua gerao ter que ser disposto em coletor localizado prximo a este local; II os coletores, constitudos basicamente de vasilhames metlicos ou de plstico duro, sero utilizados exclusivamente como suporte para sacos plsticos que os revestiro internamente; III os sacos plsticos devero ter capacidade volumtrica superior em pelo menos 30% do volume total do lixo a ser introduzido a fim de evitar tenses excessivas no momento do fechamento, com possvel ruptura dos mesmos; IV quando do acondicionamento de resduos de elevado peso especfico, reduzir o volume a ser acondicionado a fim de evitar o rompimento do saco plstico; V os sacos plsticos devero ser corretamente fechados no prprio local onde os resduos so gerados; VI ao fechar os sacos plsticos deve-se lentamente expelir o excesso de ar tomando-se o cuidado de no inalar ou provocar forte fluxo desse ar com conseqente aumento do arraste de elementos patognicos; VII os sacos, alm de fechados, devero apresentar caractersticas de lacre mediante aplicao de n na parte de fechamento do mesmo ou toro de suas pontas, amarrando-as com arame, barbante, fita adesiva, entretanto qualquer que seja a tcnica empregada, esta no dever permitir o vazamento de lquidos caso o saco se rompa; VIII os sacos plsticos utilizados para acondicionamento de lixo patognico, devero possuir, em ambos os lados, a inscrio na cor laranja-avermelhado LIXO PATOGNICO com o smbolo da Bio-Segurana; IX os resduos slidos perfurantes ou cortantes, aps serem neutralizados, devero ser submetidos a processos mecnicos destrutivos e colocados em recipientes metlicos ou em plstico duro, dotados de tampa que assegure seu fechamento hermtico antes de serem dispostos para coleta. IDENTIFICAO DOS PONTOS RECEPTORES DE LIXO PATOGNICOS Art. 52 Os locais onde sero instalados coletores de lixo patognicos devero ter a identificao especfica na cor laranja-avermelhada com o smbolo da Bio-Segurana a fim de facilitar o controle visual. DO TRANSPORTE DOS SACOS PLSTICOS CONTENDO RESDUOS Art. 53 O transporte interno poder ser feito por meios mecnicos ou manual, transitando pelos locais de mnimo potencial de risco.
Art. 54 Os sacos plsticos contendo os resduos devero ser acondicionados em outro saco plstico, quando transportados manualmente, ou sistema de transporte mecnico, se assim o exigir, a fim de evitar possvel rompimento. ARMAZENAMENTO Art. 55 Os resduos devidamente acondicionados e coletados na unidade de sade devero ser armazenados em compartimento especfico para tal fim. Art. 56 O compartimento de armazenamento dever ser construdo em local de fcil acesso ao sistema de coleta pblica e prximo ao alinhamento do imvel. Art. 57 O compartimento de armazenamento dever atender aos seguintes padres mnimos: I rea mnima suficiente para armazenamento de resduos produzidos em um espao de tempo de 72 (setenta e duas) horas e no inferior a 4,0 m2 (quatro metros quadrados) sendo a menor dimenso do recinto no inferior a 1,5 metros; II ser dotado de sistema de proteo que impea a entrada de pessoas no integradas ao prprio servio; III pisos revestidos de material liso, resistente, lavvel, impermevel, e de fcil higienizao; IV paredes revestidas de azulejos brancos at o teto; V canto das paredes e rodaps arredondados; VI lavatrios para mos e bica para lavagem geral; VII reas independentes para armazenamento de resduos patognicos e no patognicos; VIII os sacos plsticos devero ser armazenados de forma ordenada admitindo-se um empilhamento mximo no superior a 1,20 m (um metro e vinte centmetros de altura); IX - ventilao permanente e natural mediante rea de ventilao com um vigsimo da rea de piso e no inferior a 0,20 cm2 (vinte centmetros quadrados). Art. 58 O compartimento de armazenamento de lixo de unidade de servio de sade exclusivamente para esse fim, no sendo admitido a guarda de material e utenslios de limpeza nesse local. DO REAPROVEITAMENTO DOS RESDUOS

Art. 59 terminantemente proibido a comercializao, reciclagem ou reaproveitamento de qualquer resduo que contenha agentes patognicos ou potencialmente contaminado. Pargrafo nico As medidas necessrias para o eficiente atendimento no exigido no artigo 53 devero ser adotados no prazo mximo de 45 (quarenta e cinco) dias a contar da data de publicao desta. PROCEDIMENTO EXTRA EM UNIDADE DE SERVIO DE SADE Art. 60 Do Transporte Primrio: I os resduos patognicos sero coletados diretamente nos pontos de armazenamento no sendo permitido a prvia colocao em caladas e sarjetas nos logradouros pblicos; II os veculos transportadores sero providos de caambas coletoras fechadas; III as caambas coletoras sero do tipo sem compactao, com porta de descarga traseira; IV os equipamentos de transporte de lixo patognico no podero ser utilizados no transporte de outros resduos; V os veculos coletores tero identificao visual prpria da Bio-Segurana;
DISPOSIO FINAL Art. 61 A disposio dos resduos patognicos dever ser feita em local exclusivamente destinado para tal fim no aterro sanitrio municipal, sendo vedado o acesso de pessoas no qualificadas. DESINFECO Art. 62 A caamba do veculo coleta, os recipientes, os veculos de transporte interno e o local de armazenamento, devero ser submetidos diariamente aps cada jornada de trabalho a processo de esterilizao ou seja, destruio de microorganismos vivos pela ao de agentes fsicos ou qumicos. Art. 63 O processo de desinfeco dever obedecer a uma das seguintes alternativas: I pulverizao com soluo qumica tendo as seguintes caractersticas: poder germicida elevado para neutralizar fungos e bactrias; b) boa solubilidade em gua permitindo soluo homogneas;

c) poder desodorizante. II Lavagem com gua quente pressurizada contendo substncias desodorizantes especficas. CUIDADOS ESPECIAIS Art. 64 Para prevenir eventuais acidentes, as seguintes providncias devero ser observadas nos veculos coleta: I sacos plsticos de reserva; II soluo desinfetante; III p cabo longo; IV rodo; V equipamento de proteo individual constando de luvas, de material impermevel, resistentes, cor branca e canos longos; VI botas de material anti-derrapante e canos longos; VII mscaras de tipo facial com proteo contra a inalao de partculas e aerossis. Pargrafo nico Os equipamentos de proteo individual devero ser suficientes para atender, no mnimo acima da guarnio de duas pessoas. MEDICINA E SEGURANA NO TRABALHO Art. 65 O pessoal envolvido diretamente nas tarefas de acondicionamento, armazenamento, transporte, tratamento e destinao final de resduos patognicos dever utilizar equipamentos adequados de proteo sade. Art. 66 O pessoal mencionado no artigo anterior dever ser submetido a cada 180 (cento e oitenta) dias corridos a exame de avaliao mdica remetendo-se os resultados para o rgo competente. RESDUOS NO PATOGNICOS Art. 67 Os resduos no patognicos oriundos das unidades de servio de sade devero ter sua coleta e disposio semelhantes ao tipo domiciliar.

Art. 68 Os resduos radioativos farmacuticos e resduos qumicos perigosos enquadram-se na categoria de resduos especiais, no podendo ser tratados como resduos comuns semelhantes ao tipo domiciliar. CAPTULO VIII ALVAR DE LOCALIZAO, LICENA SANITRIA E CERTIFICADO DE INSPEO SANITRIA (CIS) Art. 69 Os estabelecimentos determinados em Legislao Federal, Estadual ou em Normas Tcnicas Especiais, sujeitos a esta Lei, s podero funcionar, aps prvio parecer da autoridade sanitria e conseguinte expedio do CIS, ALVAR SANITRIO, ASSENTAMENTO SANITRIO OU POSTERIOR ALVAR DE LOCALIZAO E LICENA SANITRIA. 1 A LICENA ou CIS dever ser fixada no estabelecimento, em local visvel ao pblico. 2 A LICENA ou CIS poder ser suspensa, cassada ou cancelada a qualquer momento, como penalidade, no interesse da sade pblica, decorrente de infrao sanitria apurada em processo administrativo. 3 Ficar sujeito interdio o estabelecimento que estiver funcionando sem a LICENA ou CIS. Art. 70 A emisso do Alvar de Localizao no exime os estabelecimentos sujeitos Fiscalizao sanitria da licena do rgo competente prevista na Lei Federal No. 6437, de 20/08/77, Lei Federal No. 6360, de 23/09/76, Lei Federal No. 5991, de 17/12/73 e demais Leis, Decretos, Resolues e Normas Tcnicas Especiais pertinentes. 1 A Licena a que se refere o caput deste artigo ser denominada LICENA SANITRIA ou CIS e ter validade at 31 de Dezembro do ano de exerccio do requerimento. 2 A renovao da LICENA ou CIS ser requerida at 31 de Maro de cada ano. 3 Caso o processo de requerimento da LICENA ou CIS, por motivo de decurso de prazo, ou seja, o processo s concludo no ano seguinte que foi requerido, fica invalidada a do ano requerente, no excluindo, porm, os termos, autos e rtulos que por ventura faam parte do processo administrativo. 4 Independem de ALVAR DE LOCALIZAO, os estabelecimentos integrantes da Administrao Pblica ou por ela institudos, ficando sujeitos, porm, s exigncias pertinentes s instalaes, aos equipamentos, aparelhagem e assistncia e responsabilidade tcnica.

Art. 71 Para emisso da LICENA ou CIS, sero exigidos os seguintes documentos: I requerimento pelo responsvel tcnico ou responsvel legalmente habilitado, ou pelo proprietrio da firma, conforme modelo fornecido pelo setor de Protocolo Geral da Prefeitura Municipal de Mesquita; II cpia do contrato de contribuio da empresa e suas atualizaes, ou similares, quando for o caso; III cpia do CNPJ; IV certificado de responsabilidade tcnica emitido pelo Conselho Regional para o ano em exerccio, ao qual o responsvel tcnico esteja vinculado, quando for o caso; V cpia da relao contratual entre o responsvel tcnico e o estabelecimento, com visto do respectivo Conselho, quando for o caso; VI cpia do documento oficial, do respectivo Conselho Regional, do responsvel tcnico, quando for o caso; VII cpia do documento oficial, dos respectivos Conselhos Regionais, de todos os funcionrios que exercem funo, remunerada ou no, no estabelecimento; VIII planta baixa do estabelecimento, na escala de 1:50, com todas as especificaes necessrias (memorial descritivo) para estabelecimentos que esto solicitando pela primeira vez o documento sanitrio; IX atestado mdico de todos os que exercem alguma funo dentro da empresa; X relao dos exames e atividades desenvolvidas no estabelecimento, quando for o caso; XI cpia dos documentos comprobatrios da desinsetizao e desratizao feitas na empresa; XII cpia do padro de identidade e qualidade dos produtos e servios, quando for o caso; XIII cpia do certificado do curso de manipulador de alimentos, quando for o caso; XIV cpia do manual de boas prticas de produo e prestao de servios, quando for o caso; XV cpia do IPTU do ano em exerccio. XVI comprovante de pagamento da Taxa de Inspeo Sanitria;
1 A LICENA somente ser emitida aps vistoria aprovada pela autoridade sanitria. 2 O proprietrio ou seu representante legal, comparecer Vigilncia Sanitria a fim de receber a LICENA, aps vistoria liberatria. 3 Para renovao da LICENA, poder ser dispensada a apresentao de documentos que no tenha sofrido alterao e nem tenham expirado a sua validade, desde que faam constar em processos anteriores. CAPTULO VIII DAS PROPAGANDAS Art. 72 A ao da fiscalizao sanitria municipal ser exercida sobra a propaganda comercial, a nvel do territrio do Municpio de Mesquita, de produtos e servios de interesse da sade, respeitando, no que couber, a Legislao Federal e Estadual vigente. Art. 73 A propaganda de medicamentos, drogas ou de qualquer outro produto cuja venda dependa da prescrio de mdico, cirurgio dentista, mdico veterinrio, ou outro profissional da rea de sade, somente poder ser feita junto a estes profissionais, atravs de publicaes especficas. Pargrafo nico vedada a promoo e outras prticas econmicas, inclusive exposio de listagem de preos e ofertas, visando aumentar as vendas dos produtos enumerados no caput deste artigo. Art. 74 vedada a ticas, ponto de vendas de produtos ticos, farmcias, drogarias, e estabelecimentos similares, promover a propaganda anunciando qualquer vnculo com mdicos, clnicas ou similares. Pargrafo nico As empresas matrizes, filiais, associadas, terceirizadas, franqueadas ou vinculadas de qualquer forma entre si, situadas no Municpio, respondem solidariamente e cumulativamente s penalidades e sanes que couberem pelas propagandas veiculadas pelos diversos meios de comunicao no Municpio. Art. 75 vedada qualquer propaganda enganosa ou abusiva sobre produto e servios submetidos ao regime desta Lei. 1 considerada propaganda enganosa, qualquer modalidade de informao ou comunicao de carter publicitrio, inteira ou parcialmente falsa, ou, por qualquer outro modo, mesmo por omisso, capaz de induzir erro ao consumidor a respeito da natureza, caracterstica, qualidade, quantidade, propriedades, origem, preo e quaisquer outros dados sobre produtos e servios.

2 considerada abusiva, entre outras, a publicidade discriminatria de qualquer natureza, a que incite violncia, explore o medo ou superstio, se aproveite da deficincia de julgamento e experincia da criana e adolescentes, desrespeite valores ambientais, ou que seja capaz de induzir o consumidor ou usurio a se comportar de forma prejudicial ou perigosa sua sade ou segurana. TTULO V NOES PRELIMINARES Art. 76 A defesa e a proteo da Sade, individual ou coletiva, no tocante a alimentos e s disposies de engenharia sanitria que especifica, sero disciplinas, do Municpio de Mesquita, pelos princpios desta Lei ressalvadas as competncias Federal e Estadual. Art. 77 Somente sero exposto venda alimentos, matrias-primas, alimentares, alimentos In natura, alimentos enriquecidos, alimentos dietticos, congelados, alimentos de fantasia ou artificiais, alimentos irradiados, aditivos para alimentos, produtos alimentcios, materiais, artigos e utenslios destinados a entrar em contato com alimentos, que: I tenham sido previamente registrados nos rgos federal e estadual competentes e satisfaam as exigncias desta Lei; II tenham sido embalados, reembalados, transportados, importados ou vendidos por estabelecimentos devidamente licenciado; III tenham sido rotulados segundo as disposies das legislaes federal e estadual; IV obedeam na sua composio, s especificaes do respectivo padro de qualidade, quando se tratar de alimento padronizado ou daquele que tenham sido declarados no momento dos respectivos registros, quando se tratar de alimento de fantasia ou artificial, ou ainda no padronizados; V os produtos perecveis sero mantidos em temperatura recomendada pela tecnologia de produo, conforme o tipo de produto e legislao especfica. VI os alimentos semi-elaborados ou preparados congelados, bem como os supercongelados sero mantidos em temperatura abaixo de dezoito graus negativos (- 18o C), tolerando-se, no transporte por curto perodo, elevar-se temperatura at quinze graus (Celsius) negativos (- 15o C), observadas as indicaes do fabricante e a tecnologia de produo; VII os alimentos semi-congelados ou preparados refrigerados, sero mantidos entre dois graus positivos (+ 2o C) e oito graus positivos (+ 8o C), tolerando-se temperaturas inferiores, com a observncia das indicaes do fabricante e tecnologia de produo;

VIII os alimentos perecveis preparados, prontos para o consumo quentes, tais como: comida pronta, pastis, coxinhas, quibes, entre outros sero mantidos para conservao e venda em temperatura igual ou superior a sessenta e cinco graus positivos (+ 65o C), devidamente protegidos em estufa, balco trmico ou outro equipamento apropriado e aprovado pela Vigilncia Sanitria; IX os alimentos perecveis preparados e matrias-primas de produtos que iro ou no sofrer processo de coco ou cozimento, prontos para o uso ou consumo frios, tais como: presunto, mortadela, requeijo, mussarela, queijo tipo prato e outros tipos de queijos, maionese, qualquer tipo de molho, tortas frias, entre outros, sero mantidos para conservao e venda em temperatura entre dois e oito graus positivos (entre + 2o C e + 8o C), devidamente embalados ou acondicionados em vasilhames limpos, protegidos em balco ou outro equipamento apropriado e aprovados pela Vigilncia Sanitria; X no interesse da sade pblica, poder a autoridade sanitria proibir nos locais que determina, o ingresso e venda de produtos e gneros alimentcios de determinadas procedncias, quando plenamente justificados os motivos. XI nenhum alimento de ingesto direta ou no poder ser exposto venda sem estar devidamente protegido contra poeira, insetos e animais, bem como o contato direto ou indireto do consumidor, excluindo-se deste pargrafo os alimentos in-natura; XII os produtos armazenados ou expostos venda sero organizados em estantes, balco, estrados, freezeres, geladeiras, ilhas de congelamento e outros equipamentos, separados fisicamente entre si, por categorias ou gneros, de tal modo que no permita a contaminao cruzada entre eles. XIII vedado o uso de jornais, plsticos reciclados, revistas, papis usados ou outros materiais que possam envolver produtos, bem como forrar recipientes de bancadas, entre outros, nos quais se exponha ou se armazene os produtos; XIV os produtos no perecveis podem ser estocados, colocados venda ou ao consumo temperatura ambiente, jamais diretamente sobre o solo, devendo ser usados estrados, estantes, armrios, vitrines, balco, bancada, ou outros que melhor atendam ao tipo de produto; XV o fatiamento de presuntos, apresuntados, salames, mortadelas, queijos ou qualquer outro produto ser realizado sob a vista do consumidor. O maquinrio necessrio para realizao dessa operao dever estar rigorosamente limpo e quando fora de uso, protegido por uma capa protetora; XVI a carne somente poder ser moda na presena do consumidor e no tipo por ele solicitado, exceto quando se tratar de estabelecimento registrado e licenciado pelo Servio de Inspeo Federal do Ministrio da agricultura ou da Vigilncia Sanitria; XVII qualquer produto perecvel ou no, quando tiver embalagem aberta para uso na produo e se o seu contedo, no for utilizado ser mantido tampado e, se a

embalagem no o permitir, ser retirado de sua embalagem original e colocado em um recipiente ou vasilhame tampado de material lavvel, evidentemente identificvel e respeitando a data limite do prazo de validade. obrigatrio a guarda do recipiente, para comprovao junto fiscalizao sanitria; XVIII no ser permitido o fabrico ou a manipulao de produtos crneos nos aougues e suas dependncias, do tipo bife a role, bife paris, hambrgueres, bife milanesa entre outros; XIX proibido elaborar, manipular, armazenar, distribuir, vender e transportar produtos em condies inadequadas que possam determinar a perda ou impropriedade dos produtos para uso ou consumo, ocasionando riscos sade individual ou coletiva. Art. 78 Aplica-se o dispositivo nesta Lei s bebidas de qualquer tipo ou procedncia, aos complementos alimentares, aos produtos destinados a serem mascado e a outra substncia, dotados ou no de valor nutritivo, no fabrico, preparao e tratamento de alimentos, matrias-primas alimentares e alimentos in natura. Art. 79 Exclui-se do disposto nesta Lei os produtos com finalidade medicamentosa ou teraputica, qualquer que seja a forma ou como se apresentam ou como so ministrados. Art. 80 O alimento importado obedecer s disposies desta Lei e Normas Tcnicas Especiais. Art. 81 Todo o alimento, bem como os requisitos de seu registro, obedecero as legislaes federais que dispe a respeito de Normas bsicas sobre Alimentos. Art. 82 A maquinaria, os aparelhos, utenslios e recipientes, vasilhames e outros materiais que entram em contato com alimentos, empregados no fabrico, manipulao, acondicionamento, transporte, conservao e venda dos mesmos, devero ser de material que assegure perfeita higienizao, incuo, de modo a no contaminar, alterar ou diminuir o valor nutritivo do alimentos, mantidos permanentemente limpos e conservados. Pargrafo nico A autoridade sanitria poder interditar, temporariamente e definitivamente, os materiais referidos neste artigo, bem como as instalaes que satisfaam os requisitos tcnicos e exigncias desta Lei e Normas Tcnicas. Art. 83 O emprego de produtos destinados a higienizao de alimentos, matriasprimas alimentares e alimento in natura, ou de recipientes e utenslios destinados a entrar em contato com os mesmos, depender de prvia autorizao do rgo competente. Art. 84 A autoridade sanitria poder, sempre que julgar necessrio, exigir provas laboratoriais de controle de qualidade de produtos alimentcios bem como de seus componentes, atravs de laboratrios oficiais e credenciados.

Art. 85 Secretaria Municipal de Sade incumbe promover a aplicao do disposto nesta Lei atravs da Coordenadoria de Vigilncia Sanitria e Epidemiolgica, incumbindo-lhe tambm, coordenar e fiscalizar o exato cumprimento de outras normas prprias, constantes das legislaes federal, estadual e municipal. Art. 86 A autoridade sanitria, no exerccio de suas atribuies, no comportando exceo de dia nem de hora, ter livre acesso a todas as dependncias dos estabelecimentos que lidem com gneros alimentcios, bem como aos veculos destinados distribuio, comrcio e consumo. 1 No exerccio das respectivas funes, a autoridade sanitria fica obrigada a exigir a Carteira de Identificao Funcional, expedida segundo os modelos oficiais, naquela deve constar: o nome da Secretaria Municipal de Sade; a denominao do rgo; o nmero da ordem, o nome, a fotografia, a matrcula, o cargo e a assinatura do servidor; a data de expedio; a assinatura do Coordenador de Vigilncia Sanitria e Epidemiolgica ou autoridade superior e o ano do exerccio sobre tarja de viva. 2 Ser necessria a presena de mdico veterinrio ou do engenheiro quando a fiscalizao incidir sobre matria relativo s respectivas profisses. 3 Aquele que de qualquer forma embaraar a autoridade incumbida da inspeo e fiscalizao sanitria ser punido na forma da legislao em vigor, sob pena de multa, sem prejuzo dos procedimentos criminais cabveis. TTULO VI DEFINIES Art. 87 Na obteno, manipulao, armazenagem e transporte de matria-prima e alimentos in natura, seguir-se-o as seguintes normas gerais de higiene para assegurar as condies de pureza necessrias aos destinados ao consumo humano: I ser dado destino adequado aos dejetos humanos e animais e aplicar-se-o medidas especiais para evitar a contaminao da matria-prima, alimentar ou alimento in natura, especialmente daqueles que possam ser consumidos crus, a fim de evitar riscos sade pblica, nas reas de cultivo e produo; II ser utilizada, a irrigao ou rega, com gua que no oferea risco sade atravs dos alimentos; III no combate s doenas e pragas de animais e vegetais, sero empregados produtos qumicos, biolgicos ou fsicos, aprovados pelo rgo oficial competente, ao esta que ser levada a efeito sob direta superviso de pessoal consciente dos perigos e riscos nele envolvidos, inclusive com os perigos relacionados com resduo txico; IV sero utilizados equipamentos e utenslio que entrem em contato com a matria-prima alimentar ou alimento in natura que no oferea riscos sade, sobretudo

os destinados ao uso repetido, de materiais e formatos apropriados, a fim de apresentarem facilidade de limpeza, e que possam ser limpos e assim mantidos para no constiturem fonte de contaminao para o produto alimentar; V os produtos imprestveis sero separados de maneira eficiente durante as fases de coleta e produo, dando-se ao mesmos, destinao tal que no constituam fonte de contaminao para alimento, para a gua de abastecimento ou para outras coletas; VI sero tomadas medidas para proteger a matria-prima de contaminao por animais, insetos e por contaminantes qumicos ou microbiolgicos ou por outras substncias indesejveis, durante a manipulao e armazenagem; VII qualquer produto que no estiver obedecendo s disposies desta Lei passvel de multa e apreenso sumria. 1 proibida a irrigao de plantaes de hortalias e frutas rasteiras com gua que no atendam aos padres sanitrios definidos como potvel. 2 proibida a utilizao de agrotxicos cuja composio ou concentrao comprometam sade individual ou coletiva. 3 proibida venda de leite in natura e seus derivados e de carnes, vsceras e midos que no se provar ter sido objeto de inspeo sanitria. Art. 88 Para efeito desta Lei, considera-se: I alimento: toda substncia ou mistura de substncia, no estado slido, lquido, pastoso ou qualquer outra forma adequada, destinada a fornecer ao organismo todos os elementos normais sua formao, manuteno, nutrio e desenvolvimento; II matria-prima alimentar: toda substncia de origem vegetal ou animal, em estado bruto, que para ser utilizadas como alimento precise sofrer tratamento e/ou transformao de natureza fsica ou biolgica; III alimento in natura: todo alimento de origem vegetal ou animal para cujo consumo imediato exija, apenas, a remoo da parte no comestvel e os tratamentos indicados para sua perfeita higienizao e conservao; IV alimento enriquecido: todo alimento que tenha sido adicionado de substncia nutriente, com a finalidade de reforar o seu valor nutritivo; V alimento diettico: todo alimento elaborado para regimes alimentares especiais; VI alimentos de fantasia ou artificial: todo alimento preparado com objetivo de imitar alimento natural e em cuja composio entre, preponderantemente, substncia no encontrada no alimento a ser imitado;

VII alimento sucedneo: todo alimento elaborado para substituir alimento natural, assegurado o valor nutritivo deste; VIII alimento irradiado: todo alimento que tenha sido intencionalmente sobredito ao de radiao iniciante, com finalidade de preserv-lo ou para outros fins lcitos, obedecidas s normas que vierem a ser elaboradas pelo rgo competente; IX ingrediente: todo componente alimentar (matria-prima alimentar ou alimento in natura) que entra na elaborao de um produto alimentcio; X aditivo intencional: toda substncia ou mistura de substncias, dotada ou no de valor nutritivo, adicionado ao alimento com a finalidade de impedir alteraes, manter, conferir ou intensificar seu aroma, cor e sabor, modificar ou manter seu estado fsico geral, ou exercer qualquer ao exigida para uma boa tecnologia de fabricao do alimento; XI aditivo acidental: toda substncia residual ou migrada presente no alimento em decorrncia dos tratamentos prvios a que tenham sido submetidos matria-prima alimentar e o alimento in natura, e do contato do alimento com os artigos e utenslios empregados nas suas diversas fases de fabrico, manipulao, embalagem, transporte ou venda; XII produto alimentcio: todo alimento derivado de matria-prima alimentar ou alimento in natura, adicionado ou no de outras substncias permitidas, obtidas por processo tecnolgico adequado; XIII coadjuvante de tecnologia de fabricao: a substncia ou a mistura de substncias empregadas com a finalidade de exercer uma ao transitria em qualquer fase do fabrico do alimento e de retirada, inativa e/ou transformada em decorrncia do processo tecnolgico utilizado, antes da obteno do produto final; XIV padro de identidade de qualidade: o estabelecido pelo rgo competente, dispondo sobre a denominao, definio e composio de alimentos, matrias-primas alimentares, alimentos in natura e aditivos intencionais, fixando requisitos de higiene, normas de envasamento e rotulagem, mtodos de amostragem e anlise; XV rtulo: qualquer identificao impressa ou litografada, bem como dizeres pintados ou gravados a fogo, por impresso ou declarao aplicados sobre recipiente, vasilhame, envoltrio, cartucho ou qualquer tipo de embalagem do alimento ou que acompanha o continente; XVI embalagem: qualquer forma pela qual o alimento tenha sido acondicionado, guardado, empacotado ou envasado; XVII propaganda: a difuso, por qualquer meio de comunicao, e a distribuio de alimentos relacionados com venda e o emprego de matria-prima alimentar, alimento in natura ou materiais utilizados no seu fabrico ou preservao, objetivando promover ou incrementar o seu consumo;
XVIII rgo competente: o rgo tcnico especfico da Secretaria Municipal de sade, bem como os rgos congneres federais e estaduais; XIX laboratrio oficial: o rgo tcnico especfico da Secretaria Municipal de sade, bem como os rgos congneres federais e estaduais; XX autoridade fiscalizadora competente: o funcionrio legalmente autorizado do rgo competente da Secretaria Municipal de Sade ou dos demais rgos competentes federais e estaduais; XXI anlise de controle: aquela que efetuada aps o registro do alimento quando de sua entrega ao consumo, e que servir para comprovar a sua conformidade com o respectivo padro de identidade, ou com as Normas Tcnicas Especiais, ou ainda com o relatrio e o modelo de rtulo anexado ao requerimento que deu origem ao registro; XXII anlise prvia: a anlise que precede o registro; XXIII anlise fiscal: a efetuada sobre o alimento colhido pela autoridade fiscalizadora competente e que servir para verificar a sua conformidade com os dispositivos legais; XXIV estabelecimento: o local onde se fabrique, produza, manipule, beneficie, deposite para venda, distribua ou venda alimento, matria-prima alimentar, alimento in natura, aditivos intencionais, materiais, artigos e equipamentos destinados a entrar em contato com os mesmos; TTULO VII REGISTRO E CONTROLE Art. 89 Todo alimento somente ser exposto ao consumo ou entregue venda depois de registrado nos rgos federais competentes e, quando for o caso, tambm nos rgos estaduais, na forma da lei. Art. 90 Esto igualmente obrigados a registrar no rgo competente do Ministrio da Sade, na forma da legislao federal: I os aditivos intencionais; II as embalagens, equipamentos e utenslios elaborados e revestidos internamente de substncias resinosas e polimtricas destinados a entrar em contato com alimentos, inclusive os domsticos; III os coadjuvantes de tecnologia de fabricao, assim declarados por Resoluo da Cmara Tcnica de Alimentos.

Pargrafo nico Os alimentos industrializados vendidos a granel estaro sujeitos a registro quando a Norma Tcnica Especial assim o determinar. Art. 91 Observa-se legislao federal quanto dispensa de registro no rgo competente do Ministrio da Sade dos seguintes produtos: I matrias-primas alimentares e os alimentos in natura, salvo aqueles cujo registro tenha sido determinado pelo rgo competente do Ministrio da Sade; II aditivos intencionais e os coadjuvantes da tecnologia de fabricao de alimentos dispensador por Resoluo da Cmara Tcnica de Alimentos; III produtos alimentcios, quando destinados ao emprego na preparao dos alimentos industrializados, em estabelecimento devidamente licenciado, desde que includos em Resolues da Cmara Tcnica de Alimentos. Art. 92 O registro de aditivos intencionais e de embalagens, equipamentos e utenslios, elaborados e revestidos internamente de substncias resinosas e polimtricas, e o de coadjuvantes da tecnologia de fabricao, declarado obrigatrio, ser sempre precedido de anlise prvia, na forma da Lei Federal. TTULO VIII ROTULAGEM Art. 93 Os alimentos e aditivos intencionais devero ser rotulados de acordo com a legislao federal e Normas Tcnicas Especiais. Pargrafo nico As disposies deste artigo se aplicam aos aditivos intencionais e produtos alimentcios dispensado de registro, bem como s matrias-primas alimentares e alimentos in natura, quando acondicionados em embalagens que os caracterizem. Art. 94 Os rtulos devero mencionar em caracteres perfeitamente legveis: I a qualidade, a natureza e o tipo do alimento, observadas a definio, a descrio e a classificao estabelecida no respectivo padro de identidade e qualidade ou no rtulo arquivado no rgo competente do Ministrio da Sade, no caso de alimento de fantasia ou artificial, ou de alimentos no padronizados; II nome e marca do alimento; III nome do fabricante ou produtor; IV - sede da fbrica ou local de produo; V nmero de registro do alimento no rgo competente;

VI indicao do emprego de aditivo intencional, mencionando-o expressamente ou indicando o cdigo de identificao correspondente com a especificao da classe a que pertence. VII nmero de identificao da partida, lote, data de fabricao e prazo de validade, quando se tratar de alimento perecvel; VIII o peso ou o volume lquido; IX a temperatura mxima permitida para sua perfeita conservao, quando se tratar de alimentos perecveis que exijam conservao sob refrigerao; 1 Os rtulos de alimentos destitudos, total ou parcialmente, de um de seus componentes normais devero mencionar a alterao autorizada. 2 Os nomes cientficos que forem inscritos nos rtulos de alimentos devero, sempre que possvel, ser acompanhados da denominao comum correspondente. Art. 95 Os rtulos de alimentos fantasia ou artificial no podero conter indicaes especiais de qualidade, nem trazer menes, figuras ou desenhos que possibilitem falsa interpretao ou que induzam o consumidor a erro ou engano quanto sua origem, natureza ou composio. Art. 96 Os rtulos de alimentos que contiverem corantes artificiais devero trazer na rotulagem a declarao Coloridos Artificialmente. Art. 97 Os rtulos de alimentos adicionados de essncias naturais ou artificiais, com o objetivo de reforar ou reconstituir o sabor natural do alimento, devero trazer a declarao Contm Aromatizante, seguido do cdigo correspondente e da declarao Aromatizado Artificialmente, no caso do emprego de aroma artificial. Art. 98 Os rtulos dos alimentos elaborados com essncias naturais devero trazer as indicaes Sabor de ... e Contm Aromatizantes ..., seguidas do cdigo correspondente. Art. 99 Os rtulos dos alimentos elaborados com essncias artificiais devero trazer a indicao Sabor Imitao ou Artificial de ..., seguida da declarao Aromatizado Artificialmente. Art. 100 As indicaes exigidas pelos artigos 93 e 96, desta Lei, bem como as que servirem para mencionar o emprego de aditivos, devero constar do painel principal do rtulo do produto, em forma facilmente legvel. Art. 101 O disposto nos artigo 93 e 96, desta Lei, se aplica, no que couber, rotulagem dos aditivos intencionais e coadjuvantes da tecnologia de fabricao de alimentos.

1 Os aditivos intencionais, quando destinos ao uso domstico, devero mencionar, no rtulo, a forma de emprego, o tipo de alimento em que podem ser adicionados e a quantidade a ser empregada, expressa sempre que possvel em medida de uso caseiro. 2 Os aditivos intencionais e os coadjuvantes da tecnologia de fabricao, declarados isentos de registros pela Cmara Tcnica de Alimentos, devero ter essa condio mencionada no respectivo rtulo. 3 As etiquetas de utenslios ou recipientes destinados ao uso domstico devero mencionar o tipo e alimento que pode ser neles acondicionado. Art. 102 Os rtulos dos alimentos enriquecidos, dos alimentos dietticos e dos alimentos irradiados devero trazer a respectiva indicao em caracteres facilmente legveis. Pargrafo nico A declarao de Alimento Diettico dever ser acompanhada da indicao do tipo de regime a que se destina o produto, expresso em linguagem de fcil entendimento. Art. 103 As declaraes superlativas de qualidade de um alimento s podero ser mencionadas, na respectiva rotulagem, em consonncia com a classificao constante do respectivo padro de identidade e qualidade ou de Norma Tcnica Especial. Art. 104 No podero constar da rotulagem denominaes, designaes, nomes geogrficos, smbolos, figuras, desenhos ou indicaes que possibilitem interpretao falsa, erro ou confuso, quanto origem, procedncia, natureza, composio ou qualidade do alimento, ou que lhe atribuam qualidades ou caractersticas nutritivas superiores aquelas que realmente possuam. Art. 105 No sero permitidas na rotulagem quaisquer indicaes relativas qualidade do alimento que no sejam as estabelecidas por este Regulamento e Normas Tcnicas Especiais. Art. 106 As disposies desta Lei se aplicam aos textos e matrias de propaganda de alimentos, qualquer que seja o veculo utilizado para sua divulgao. Art. 107 Os estabelecimentos ao venderem alimentos industrializados, a granel ou a varejo, mantero indicaes ao consumidor quanto sua origem. TTULO IX PADRO DE IDENTIDADE E QUALIDADE Art. 108 O padro de identidade e qualidade dos alimentos, para cada tipo de espcie, obedecer ao disposto na legislao federal sobre:

I denominao, definio e composio, compreendendo a descrio do alimento, citando o nome cientfico, quando houver, e os requisitos que permitam fixar um critrio de qualidade; II requisitos de higiene, compreendendo medidas sanitrias concretas e demais disposies necessrias obteno de um alimento puro, comestvel e de qualidade comercial; III aditivos intencionais que podem ser empregados, abrangendo a finalidade do emprego e o limite de adio; IV requisitos aplicveis a peso e medida; V requisitos relativos rotulagem e apresentao do produto; VI mtodos de coleta de amostra, embalagem e anlise do alimento. Pargrafo nico Os requisitos de higiene abrangero tambm o padro microbiolgico do alimento e o limite residual de pesticidas e contaminantes tolerados. TTULO X INSPEO E FISCALIZAO DE ALIMENTOS CAPTULO I NORMAS GERAIS Art. 109 A inspeo e a fiscalizao sanitria sero exercidas pela autoridade municipal, nos limites de sua competncia. Art. 110 A inspeo e a fiscalizao, de que trata 7 Ttulo, se estendero publicidade e propaganda de alimentos, qualquer que seja o meio empregado para sua divulgao. Art. 111 O poder de polcia sanitria ser exercido sobre os alimentos, o pessoal que os manipula e sobre os locais e instalaes onde se fabrique, produza, beneficie, manipule, acondicione, conserve, deposite, armazene, transporte, distribua, venda ou consuma alimentos. Art. 112 No fabrico, produo, beneficiamento, manipulao, acondicionamento, conservao, armazenamento, transporte, distribuio, venda e consumao de alimentos, devero ser observados os preceitos de limpeza e higiene. Art. 113 No acondicionamento no ser permitido o contato direto de alimentos com jornais, papis coloridos, papis ou filmes plsticos usados e com a face impressa de papis, filme plstico ou qualquer outro invlucro que possa transferir ao alimento substncias contaminantes.

Art. 114 proibido manter no mesmo continente ou transporte no mesmo compartimento de um veculo, alimentos e substncias estranhas que possam contaminlos ou corromp-lo. Art. 115 No interesse da sade de pblica, poder a autoridade sanitria proibir, nos locais que determinar, o ingresso e venda de gneros e produtos alimentcios de determinadas procedncias, quando plenamente justificados os motivos. Art. 116 Pessoas portadoras de doenas infecto-contagiosas ou transmissveis, exceto quando houver um vetor hospedeiro intermedirio obrigatrio, bem como as afetadas de dermatoses exsudativas ou espoliativas, ou portadoras de doenas de aspecto repugnante, no podero exercer atividades que envolvam contato ou manipulao de gneros alimentcios. Art. 117 Nos estabelecimentos de gneros alimentcios ningum ser admitido no trabalho sem prvia Carteira de Sade ou similar, que dever ser renovada anualmente e fornecida pela repartio sanitria competente. Pargrafo nico Para a emisso da Carteira de Sade ou similar, dos funcionrios de estabelecimentos que lidem com gneros alimentcios, ser exigido: I atestado de sanidade fsica, emitida por profissional competente de rede municipal de sade; II comprovante de vacinao anti-tetnica; III abreugrafia ou radiografia do trax; IV exame parasitolgico de fezes. Art. 118 Os utenslios dos estabelecimentos onde se produza, manipule, acondicione, armazene, comercialize alimentos, pelas Normas Tcnicas Especiais, devero ser usados recipientes no reutilizveis. Art. 119 Nenhum alimento de ingesto direta poder ser exposto venda sem estar devidamente protegido contra poeira, insetos e animais, bem como do contato direto ou indireto do consumidor. Art. 120 Ser proibida venda por ambulante ou em feiras, produtos alimentcios que no puderem ser objeto desse tipo de comrcio. Art. 121 Somente sero expostos venda produtos, matrias-primas alimentares, alimentos in natura, alimentos enriquecidos, alimentos dietticos, congelados, alimentos fantasias ou artificiais, alimentos irradiados, aditivos para alimentos, produtos alimentcios, materiais, artigos e utenslios destinados a entrar em contato com alimentos, que:

I tenham sido previamente registrados nos rgos federal e estadual competentes e satisfaam as exigncias desta Lei; II tenham sido embalados, reembalados, transportados, importados ou vendidos por estabelecimento devidamente licenciados; III tenham sido rotulados segundos as disposies da legislao federal e estadual; IV obedeam na sua composio, s especificaes do respectivo padro de qualidade, quando se tratar de alimento padronizado ou daquele que tenham sido declarados no momento do respectivo registro, quando se tratar de alimento de fantasia ou artificial, ou ainda no padronizados; V os produtos perecveis sero mantidos em temperatura recomendada pela tecnologia de produo conforme o tipo de produto e legislao especfica; VI os produtos imprestveis sero separados de maneira eficiente durante as fases de coleta e produo, dando-se aos mesmos, destinao tal que no constitua fonte de contaminao para o alimento, para a gua de abastecimento ou outras coletas. Art. 122 Aplica-se o dispositivo nesta Lei s bebidas de qualquer tipo ou procedncia, aos complementos alimentares, aos produtos destinados a serem mascado e a outra substncia, dotados ou no de valor nutritivo, no fabrico, preparao e tratamento de alimentos, matrias-primas alimentares e alimentos in natura. Art. 123 Exclui-se do dispositivo nesta Lei os produtos com finalidade medicamentosa ou teraputica, qualquer que seja a forma como se apresentam ou o modo como so misturados. Art. 124 O alimento importado obedecer a s disposies desta Lei e Normas Tcnicas Especiais. Art. 125 Todo o alimento, bem como os requisitos de seu registro, obedecero as legislaes federais que dispe a respeito de Normas bsicas sobre Alimentos. Art. 126 A maquinaria, os aparelhos, utenslios e recipientes, vasilhames e outros materiais que entram em contato com alimentos, empregados no fabrico, manipulao, acondicionamento, transporte, conservao e venda dos mesmos, devero ser de material que assegure perfeita higienizao, incuo, de modo a no, alterar ou diminuir o valor nutritivo dos alimentos, mantidos permanentemente limpos e conservados. Pargrafo nico A autoridade sanitria poder interditar, temporariamente ou definitivamente, os materiais referidos neste artigo, bem como as instalaes que no satisfaam os requisitos tcnicos e exigncias desta Lei e Normas Tcnicas. Formatos apropriados, a fim de apresentares facilidade de limpeza, e que possam ser limpos e assim mantidos para no constiturem fonte de contaminao para o produto alimentar.
Art. 127 venda por ambulantes ou em feiras de produtos perecveis de consumo mediato, poder ser autorizada pelo poder pblico municipal, que levar em conta as condies e caractersticas locais e do produto, desde que obedecidas s Normas Tcnicas Especiais. Art. 128 critrio da autoridade sanitria e sob pena de apreenso e inutilizao sumria, os alimentos destinados aos consumo imediato ou mediato, que tenham ou no sofrido processo de coco, s podero ser expostos venda em locais de comrcio de gneros alimentcios, em feiras por ambulantes se devidamente protegidos. Pargrafo nico Exclui-se da exigncia destes artigos os alimentos in natura e aqueles que, por qualquer forma, possam ser higienizados antes de serem consumidos. Art. 129 critrio da autoridade sanitria, que levar em conta as caractersticas locais e de fiscalizao, poder, a ttulo precrio, ser autorizada venda de determinados tipos de alimentos em estabelecimentos no especializados, com inteira responsabilidade da firma instaladora no local com outro ramo de atividade. Art. 130 Os gneros alimentcios e bebidas depositadas ou em trnsito nos armazns das empresas transportadoras ficaro sujeitas fiscalizao da autoridade sanitria. Pargrafo nico As empresas transportadoras sero obrigadas, quando parecer oportuno autoridade sanitria, a fornecer esclarecimentos sobre as mercadorias em trnsito ou depositadas em seus armazns, a lhe dar vista da guia de expedio ou importao, faturas, conhecimentos e demais documentos relativos s mercadorias sobre sua guarda, bem como facilitar inspeo desta e a coleta de amostra. CAPTULO II COLETA DE AMOSTRA E ANLISE FISCAL Art. 131 Compete autoridade sanitria realizar, periodicamente ou quando julgar necessrio, coleta de amostras de alimentos, matrias-primas para alimentos, aditivos, coadjuvantes e recipientes, para efeito de anlise fiscal. Art. 132 A coleta de amostra ser feita sem interdio da mercadoria, quando se tratar de anlise fiscal de rotina. Pargrafo nico Se anlise fiscal de amostra, coletada em fiscalizao de rotina, for condenatria, a autoridade sanitria poder efetuar nova coleta de amostra, com interdio da mercadoria, lavrando o termo de interdio. Art. 133 A coleta de amostra para fins de anlise ser feita mediante lavratura do Termo de Coleta de Amostra, e esta dever ser em quantidade representativa do estoque existente, dividida em trs invlucros, tornando inviolveis, para assegurar sua autenticidade e conservados, adequadamente, de modo assegurar suas caractersticas originais.
1 O Termo de Coleta de Amostra, lavrado em (3) trs vias deve ser assinado pela autoridade sanitria competente, pelo possuidor ou responsvel pela mercadoria e, na ausncia deste, por 02 (duas) testemunhas, especificando-se nesse termo, a natureza e outras caractersticas do alimento. 2 Das amostras coletadas, 02 (duas) sero enviadas ao laboratrio oficial para anlise fiscal, a 3a (terceira) ficar em poder do detentor ou responsvel pelo alimento junto com a 1a (primeira) via do Termo de Coleta de Amostras, servindo esta ltima para eventual percia de contraprova. 3 Se a quantidade ou a natureza do alimento no permitir a coleta de amostra, na forma prevista nesta Lei e em Normas Tcnicas Especiais, o alimento ser apreendido, mediante lavratura do tempo respectivo, e levado ao laboratrio oficial onde, na presena do possuidor ou responsvel e do perito por ele indicado ou na sua falta, de duas testemunhas, ser efetuada, de imediato, a anlise fiscal. Art. 134 A anlise realizada no laboratrio oficial e os laudos analticos resultantes devero ser fornecidos autoridade sanitria, no prazo mximo de 30 (trinta) dias, e, no caso de alimentos perecveis, no menor prazo possvel, a contar da data do recebimento da amostra, considerando as exigncias laboratoriais. Art. 135 Da anlise fiscal condenatria o laboratrio oficial dever lavrar laudo minucioso e conclusivo, contendo a discriminao expressa, de modo claro e inequvoco, das caractersticas da infrao cometida, alm da indicao dos dispositivos legais ou regulamentares infringidos. Art. 136 Sero encaminhadas cpias do laudo analtico ao detentor do produto e ao fabricante, ficando uma via para instruo do processo administrativo. Art. 137 Quando a anlise fiscal concluir pela condenao do alimento, a autoridade sanitria notificar o responsvel para apresentar defesa escrita e requerer percia de contraprova, no prazo de 10 (dez) dias, contanto dia da notificao. 1 A notificao de que trata este artigo ser acompanhada de 01 (uma) via do laudo analtico e dever ser feita dentro do prazo de 10 (dez) dias, a contar da data do recebimento do resultado da anlise condenatria. 2 Decorrido o prazo referido no caput deste artigo, sem que o responsvel tenha apresentado defesa ou requerido percia de contraprova, o laudo analtico da anlise fiscal ser considerado definitivo e a autoridade sanitria dar incio ou continuidade aos procedimentos legais cabveis. CAPTULO III INTERDIO DE PRODUTOS E ESTABELECIMENTO

Art. 138 Os produtos suspeitos ou com indcios de fraudes por alterao, adulterao ou falsificao sero interditados pela autoridade sanitria, como medida cautelar, e deles sero coletadas amostras para anlise cautelar, e deles sero coletadas amostras para anlise fiscal. Art. 139 Na interdio de produtos, para fins de anlise laboratorial, ser lavrado o termo respectivo assinado pela autoridade sanitria e pelo possuidor ou detentor do produto ou seu representante legal e, na ausncia destes, por 02 (duas) testemunhas. Pargrafo nico O termo de interdio especificar a natureza, tipo, marca, procedncia e quantidade da mercadoria, nome e endereo do detentor e do fabricante, e ser lavrado em 4 (quatro) vias, destinando-se uma delas ao infrator. Art. 140 A interdio de produtos ou do estabelecimento, como medida cautelar, durar o tempo necessrio realizao de testes, provas, anlises e outras providncias requeridas, no podendo, em qualquer caso, exceder o prazo de 60 (sessenta) dias, e de 10 (dez) dias para os produtos perecveis, findo o qual o produto ou o estabelecimento ficar automaticamente liberado. 1 Se a anlise fiscal no comprovar infrao a qualquer norma legal vigente, a autoridade comunicar ao interessado, dentro de 5 (cinco) dias teis, a contar do recebimento do laudo respectivo, a liberao da mercadoria. 2 Se a anlise fiscal concluir pela condenao do produto, a autoridade notificar o responsvel na forma do artigo 133 desta Lei, mantendo a interdio at deciso final, que no ultrapassar 90 (noventa) dias. Art. 141 O possuidor ou responsvel pelo produto interditado fica proibido de entrega-lo ao consumo, desvia-lo ou substitu-lo no todo ou parte, at que ocorra a liberao da mercadoria pela autoridade sanitria, na forma prevista no artigo anterior. Art. 142 Quando resultar provado, em anlise fiscal, ser o produto imprprio para o consumo, ser obrigatria a sua inutilizao e se for o caso a interdio do setor, seo e/ou estabelecimento, lavrando-se os termos respectivos. CAPTULO IV APREENSO E INUTILIZAO DE PRODUTOS Art. 143 Os produtos manifestadamente deteriorados ou alterados, de tal forma que a deteriorao e/ou alterao justifique consider-los, de pronto, imprprios para o consumo, sero apreendidos e inutilizados sumariamente pela autoridade sanitria, sem prejuzo das demais penalidades cabveis. 1 A mesma medida ser aplicada queles produtos com prazo de validade expirado, com rotulagem inadequada ou incompleta, transportados de forma inadequada ou por qualquer outro motivo preconizado em lei.

2 A autoridade sanitria lavrar o Auto de Infrao e com imposio da penalidade de inutilizao e os respectivos Termo de Apreenso e inutilizao e laudo tcnico de inspeo, que especificar a natureza, marca, quantidade e qualidade do produto, os quais sero assinados pela autoridade e pelo infrator, ou na recusa deste, por 2 (duas) testemunhas, alm da autoridade. 3 Se o interessado no se conformar com a inutilizao, protestar no termo respectivo, devendo nesse caso, ser feita a coleta de amostra do produto para anlise fiscal, obrigando-se o detentor do produto a ser depositrio fiel do mesmo, o qual ser interditado durante o tempo necessrio elaborao das anlises laboratoriais pertinentes. 4 Quando o valor de mercadoria for nfimo, poder ser dispensada a lavratura do Termo de Apreenso e Inutilizao, desde que com a dispensa concorde, por escrito, o infrator. 5 Quando, a critrio da autoridade sanitria, o produto for passvel de utilizao para fins industriais ou agropecurios, sem prejuzo para a sade, poder ser transportado, por conta e risco do infrator, para local designado, acompanhado por autoridade sanitria, que verificar sua destinao at o momento de no mais ser possvel coloc-lo para consumo humano. Art. 144 Quando a alterao ocorrer em depsito, sem exposio do alimento ao consumo, ou quando estiver o mesmo recolhido em recipiente e local adequado, com a observao imprprio para utilizao ou ainda lixo, a autoridade no registrar o fato como infrao e deixar de lavrar a multa, anotando porm no auto ocorrncia como semelhante alterao por causas naturais ou imprevisveis, procedendo em seguida a inutilizao do alimento ou determinando sua utilizao de acordo com o 4o do artigo anterior. Art. 145 No sero apreendidos mesmo nos estabelecimentos de gneros alimentcios, os tubrculos, bulbos, rizomas, sementes e gros em estado de germinao destinados ao plantio ou a fim industrial, desde que essa circunstncia esteja declarada no invlucro, de modo inequvoco e facilmente legvel. Pargrafo nico Os termos de interdio, apreenso, inutilizao e de coleta de amostra, obedecero aos modelos adotados pela Secretaria Municipal de Sade. CAPTULO V PERCIA DE CONTRAPROVA Art. 146 A percia de contraprova ser efetuada sobre amostra em poder do detentor do produto, no laboratrio oficial que tenha realizado a anlise fiscal, com a presena do perito do laboratrio oficial e do perito indicado pelo interessado, indicao essa, que deve ser manifestada por escrito, no prprio requerimento de percia de contraprova.

1 Ao perito indicado pelo interessado, que dever ter habilitao legal, sero fornecidas as informaes que solicitar sobre a percia, dando-se-lhe vista da anlise condenatria e demais elementos por ele julgados indispensveis. 2 O no comparecimento do perito indicado pela parte interessada, no dia e hora fixados, sem causa previamente justificada, acarretar o encerramento automtico da percia da contraprova. Art. 147 Aplicar-se-, na percia de contraprova, o mesmo mtodo de anlise empregado na anlise fiscal condenatria, salvo se houver concordncia dos peritos quanto adoo de outro. Art. 148 A execuo integral da percia de contraprova no exceder a 15 (quinze) dias, salvo se as condies tcnicas das provas a serem realizadas exigirem maior prazo. Art. 149 Na percia de contraprova, no ser efetuada a anlise no caso da amostra em poder do infrator apresentar indcios de alterao ou violao dos envoltrios ou autenticados pela autoridade, e, nessa hiptese, prevalecer como definitivo o laudo condenatrio, lavrando-se nesse caso, ata circunstanciada. Art. 150 Da percia de contraprova ser lavrada ata circunstanciada dos quesitos formulados pelos peritos, datada e assinada por todos os participantes, cuja primeira via integrar o processo. Art. 151 A divergncia entre os resultados da anlise fiscal condenatria e da percia de contraprova ensejar recurso autoridade superior, no prazo de 10 (dez) dias, a qual determinar, dentro de igual prazo, novo exame pericial a ser realizado sobre a mostra em poder do laboratrio oficial. Art. 152 Toda coleta de amostra ter que obedecer tcnica de amostragem, que ser aleatria e representativa do lote ou partida do produto. Art. 153 No sendo comprovada, atravs dos exames periciais, a infrao alegada, e sendo o produto considerado prprio para o consumo, a autoridade competente proferir despacho, liberando-o e determinando o arquivamento do processo. CAPTULO VI INTERDIO DOS ESTABELECIMENTOS DE GNEROS ALIMENTCIOS Art. 154 A autoridade sanitria competente poder determinar a interdio, total ou parcial, dos estabelecimentos industriais ou comerciais de gneros alimentcios, bem como dos locais de elaborao, fracionamento, acondicionamento, depsito, exposio, consumo ou venda do produto, quando: I funcionarem sem a correspondente autorizao oficial;

II por suas condies insalubres, contriburem perigo para a sade pblica; III for comprovado, entre o seu pessoal, a presena de portadores de agentes de doenas transmissveis ou afetados de dermatoses; IV- os seus responsveis se opuserem, embaraarem, dificultarem ou procurarem ludibriar, de qualquer forma, a ao da autoridade competente; V se constiturem reincidentes de infraes especficas s normas legais e regulamentares vigentes. Art. 155 Os utenslios, aparelhos e substncias que forem empregados na falsificao, adulterao e fabrico clandestino de produtos alimentcios, sero confiscados e multado o detentor, sem prejuzo da ao criminal, que no caso couber. CAPTULO VIII DISPOSIES FINAIS Art. 156 No caber recurso na hiptese de condenao do produto em razo do laudo laboratorial condenatrio, confirmado em percia de contraprova, ou nos casos de flagrante, fraude, falsificao ou adulterao do produto. Art. 157 Os produtos de origem clandestina sero interditados pela autoridade sanitria e deles sero colhidas amostras para anlise fiscal. 1 Se a anlise fiscal revelar que o produto imprprio para o consumo, ele ser imediatamente inutilizado pela autoridade sanitria. 2 Se a anlise fiscal revelar tratar-se de produto prprio para consumo, ele ser apreendido pela autoridade sanitria e distribudo a instituies assistenciais pblicas ou privadas, desde que beneficentes, de caridade ou filantrpica. Art. 158 No caso de condenao definitiva do produto, cuja alterao ou falsificao no impliquem em torn-lo imprprio para o uso ou consumo, ele ser apreendido pela autoridade sanitria e distribudo a estabelecimentos assistenciais, de preferncia municipais. Art. 159 O resultado definitivo da anlise condenatria de produtos oriundos de outros estados ou Municpios ser, obrigatoriamente, comunicado Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria e aos rgos de vigilncia sanitria estaduais e municipais interessados. Art. 160 Cancelamento da autorizao para funcionamento de empresa e de licena de estabelecimento somente ocorrer aps publicao, na imprensa oficial, de deciso irrecorrvel, sem prejuzo da interdio nos casos previstos em lei. Art. 161 Ficam sujeitos a fiscalizao sanitria os estabelecimentos industriais, comerciais, sejam de alimentos ou no, estabelecimentos de interesse sade,

estabelecimentos prestadores de servios de sade ou no, estabelecimentos fabricantes ou comerciais de produtos de interesse da sade e outros locais e estabelecimentos que de alguma forma possam comprometer a sade individual ou coletiva, sejam rgos pblicos, empresas pblicas, instituies filantrpicas, religiosas, outras pessoas de direito pblico, de direito privado e pessoas fsicas e jurdicas. Art. 162 Os estabelecimentos comerciais ou industriais de substncias e produtos de interesse sade cumpriro o disposto na legislao vigente no que ser refere s condies de funcionamento, tipo de produtos colocados venda, boas prticas de armazenamento, conservao dispensao, manipulao e comercializao e controle integrado de pragas. Art. 163 Os estabelecimentos no podero ser utilizados como habitao ou dormitrio ou rea de circulao para residncia ou moradia. Art. 164 venda por ambulantes ou em feiras de produtos perecveis imediatos, poder ser autorizada pelo pblico municipal, que levar em conta as condies e caractersticas locais e do produto, desde que obedecidas as Normas Tcnicas Especiais. Art. 165 A critrio da autoridade sanitria e sob pena de apreenso e inutilizao sumria, os alimento os alimentos destinados aos consumo imediato ou mediato, que tenham ou no sofrido processo de coco, s podero ser expostos venda em locais de comrcio de gnero alimentcios, em feiras e por ambulante, se devidamente protegidos. Pargrafo nico Excluem-se da exigncia deste artigo os alimentos in naturae aqueles que, por qualquer forma, possam ser higienizados antes de serem consumidos. Art. 166 A critrio da autoridade sanitria, que levar em conta as caractersticas locais e de fiscalizao, poder, a ttulo precrio, ser autorizado venda de determinados tipos de alimentos em estabelecimentos no especializados, sob inteira responsabilidade da firma instalada no local com outro ramo de atividade. Art. 167 Os gneros alimentcios e bebidas depositadas ou em trnsitos armazns das empresas transportador transportadoras ficaro sujeitos fiscalizao da autoridade sanitria. Pargrafo nico As empresas transportadora sero obrigadas, quando parecer oportuno autoridade sanitria, a fornecer esclarecimentos sobre as mercadorias em trnsito ou depositadas em seus armazns, a lhe dar vista da guia de expedio ou importao, faturas, conhecimentos e demais documentos relativos s mercadorias sob sua guarda, bem como facilitar a inspeo destas e a coleta de amostras. CAPTULO VII COMRCIO DE GNEROS ALIMENTCIOS Art. 168 Consideram-se gneros alimentcios quaisquer substncias ou mistura de substncias que se destinem alimentao.
Art. 169 S permitida a produo de gneros alimentcios, sua importao, guarda, armazenagem, exposio venda e ao comrcio, quando prprios para consumo. 1 - Prprios para consumo sero unicamente os alimentos que se acharem em perfeito estado de conservao e que por sua natureza, composio, fabrico, manipulao, procedncia e acondicionamento estiverem isentos de nocividade sade e de acordo com as normas sanitrias vigentes. 2 - Imprprios para o consumo sero os gneros alimentcios: a) danificados por umidade ou fermentao, ranosos, mofados ou embolorados, de caracteres fsicos ou organolpticos anormais, contendo quaisquer sujidades que demonstrarem descuido na manipulao ou acondicionamento; que forem alterados ou deteriorados ou, ainda contaminados ou infestados por parasitas; que forem fraudados, adulterados ou falsificados; que contiverem substncias txicas ou nocivas sade; que forem prejudiciais ou imprestveis alimentao, por qualquer motivo; que no estiverem de acordo com a legislao em vigor. Art. 170 Considerar-se-o contaminados ou deteriorados produtos alimentcios que contenham parasitos e microorganismos patognicos ou saprfitas capazes de transmitir doenas ao homem ou aos animais, ou que contenham microorganismos indicativos de contaminao de origem fecal ou de produzir deteriorao de substncias alimentcias, tais como enegrecimento, gosto cido, gs sulfdrico ou gasognios susceptveis de produzir estofamento do vasilhame. Art. 171 Considerar-se-o alterados os produtos alimentcios que, pela ao de umidade, luz, temperatura, microorganismo, parasitos, conservao e acondicionamento inadequado ou por qualquer outra causa, tenham sofrido avaria, deteriorao e estiverem prejudicados em sua pureza, composio ou caractersticas organolpticas. Art. 172 Considerar-se-o adulterados os produtos alimentcios: quando tiverem sido adicionados ou misturados com substncias que lhes modifiquem a qualidade, reduzam o valor nutritivo ou provoquem deteriorao; quando se lhes tiver tirado, embora parcialmente, um dos elementos de sua constituio normal; quando contiverem substncias ou ingredientes nocivos sade ou substncias conservadoras de uso proibido; que tiverem sido no todo ou em parte, substitudos por outros de qualidade inferior; que tiverem sido coloridos, revestidos, aromatizados ou adicionados de substncias estranhas, para efeito de ocultar qualquer fraude ou alterao ou de aparentar melhor qualidade do que a real, exceto nos casos expressamente previstos pela legislao vigente. Pargrafo nico As disposies das alneas a e b no compreendem os leites preparados, produtos dietticos, nem outros produtos alimentcios legalmente registrados.
Art. 173 - Considerar-se-o fraudados os produtos alimentcios: que tiverem sido, no todo ou em parte, substitudos em relao ao indicado no recipiente; que, na composio, peso medida, diversificarem do enunciado nos invlucros ou rtulos, ou no estiverem de acordo com as especificaes exigidas pela legislao em vigor. Art. 174 Em relao aos produtos adulterados, fraudados ou falsificados, consideram-se infratores: a) fabricante, em todos os casos em que o produto alimentcio saia das respectivas fbricas adulterado, fraudado ou falsificado; b) o dono do estabelecimento em que forem encontrados produtos adulterados,fraudados ou falsificados; c) o vendedor desses produtos; d) a pessoa que transportar ou guardar em armazm ou depsito mercadorias de outrem ou praticar qualquer ato de intermedirio, entre o produtor e o vendedor, quando ocultar a procedncia ou o destino da mercadoria; e) o dono da mercadoria. Art. 175 - O asseio e a limpeza devero ser observados no fabrico, produo manipulao, preparao, conservao, acondicionamento, transporte e venda de gneros alimentcios. Art. 176 Os gneros alimentcios somente podero ser confeccionados com matrias permitidas e que satisfaam s exigncias da legislao vigente. TTULO XI DISPOSIES GERAIS PARA TODOS OS ESTABELECIMENTO INDUSTRIAIS OU COMERCIAIS E AQUELES PRESTADORES DE SERVIOS Art. 177 A Construo, a instalao e o funcionamento de qualquer estabelecimento industrial ou comercial (de alimentos ou outra atividade) e ainda, os prestadores de servios sero autorizados pela autoridade sanitria competente, devendo renovar-se anualmente e/ou sempre que ocorrer a mudana de estabelecimento ou quando se pretender modificar ou renovar a sua estrutura fsica, suas instalaes e equipamentos ou a natureza de suas atividades operacionais. Pargrafo nico No ser autorizado o funcionamento do estabelecimento que estiver incompletamente instalado e equipado para os fins a que se destina, quer em unidades fsicas, quer em maquinarias e utenslios diversos, em razo da capacidade de produo com que se prope a operar. Art.178 Todo estabelecimento ou local destinado produo, fabrico, preparo, beneficiamento, manipulao, acondicionamento, armazenamento, depsito ou venda de alimentos, bem como os demais estabelecimentos comerciais, industriais e prestadores de servio, dever possuir Certificado de Inspeo Sanitria, Alvar de Localizao.
1 - O Certificado de Inspeo Sanitria ser concedido aps inspeo das instalaes pela autoridade sanitria, obedecidas s especificaes desta Lei e Normas Tcnicas Especiais. 2- Para cada supermercado ou congnere, a repartio sanitria fornecer um nico Certificado de Inspeo Sanitria e para os mercados, um certificado para cada Box. 3 - Os veculos de transporte de gnero alimentcios devero possuir a Licena de Veculos a qual ser concedida pela autoridade sanitria aps inspeo e que dever ser renovada anualmente. Art. 179 Nos locais em que se fabriquem, preparem, beneficiem ou acondicionem alimentos, proibido ter em depsito substncias nocivas sade ou que possam servir para alterar, adulterar, fraudar ou falsificar alimentos. Art. 180 S ser permitido o comrcio de saneantes, desinfetantes e produtos similares, em estabelecimentos de venda ou consumo de alimentos, quando neles existir recinto isolado, em local de difcil acesso s crianas, devidamente aprovado pela autoridade sanitria competente, de acordo com a legislao especfica. Pargrafo nico Os produtos mencionados no caput deste artigo devero ser acondicionados em embalagens impermeveis. Art. 181 obrigatria a existncia de aparelhos de refrigerao ou congelao nos estabelecimentos em que produzam, fabriquem, preparem, beneficiem, manipulem, acondicionem. Armazenem, depositem ou vendam produtos alimentcios perecveis ou alterveis. 1- A critrio da autoridade sanitria, a exigncia de que trata este artigo poder estender-se aos veculos de transporte. 2 - amostra para fins de anlise fiscal, que permanecer nos estabelecimentos pelo prazo necessrio referida anlise, dever ficar em recipiente fechado, isolado e sob refrigerao quando for o caso, considerando-se neste caso, tal amostra interditada. Art. 182 Os proprietrios dos estabelecimentos de gneros alimentcios sero responsveis, para todos os efeitos, por toda e qualquer infrao desta Lei, que se verifiquem em seus estabelecimentos. 1 - Aquele que embaraar, obstar e dificultar autoridade sanitria incumbida de inspecionar e fiscalizar ser punido na forma desta Lei e outras sanes cabveis. 2 - Caber a autoridade sanitria registrar atravs de filmagens ou fotografias, as infraes cometidas em qualquer estabelecimento, e no caso de recusa do proprietrio ou responsvel, caber infrao gravssima, com interdio ou no do estabelecimento.

Art. 183 Para atendimento exclusivo de seus usurios, os estabelecimentos hoteleiros e similares podero dispor de medicamentos andicos, que no dependem de receita mdica, observadas as legislaes vigentes. Art. 184 venda de produtos alimentares perecveis ou no, por ambulantes, barraqueiros, feiras livres, festejos, eventos e similares, poder ser autorizado pela fiscalizao sanitria, que levar em conta as condies e caractersticas locais e dos produtos, deste obedecidos as normas tcnicas especiais. Art. 185 Os estabelecimentos e locais, cujas atividades so previstas nesta Lei, sero instalados e equipados, quer em unidades fsicas, quer em equipamentos, maquinrios diversos, quer em pessoal habilitado, em razo da capacidade necessria para executarem as atividades a que se propem, bem como a conservao e manuteno dos padres de identificao das substncias e produtos. 1 - So considerado imprprios ao funcionamento os estabelecimentos e servios inadequados para os fins que se propem, bem como aqueles que no atendem as Normas Tcnicas Especiais ou s boas prticas de produo ou prestao de servio. 2 - Todas as mquinas, equipamentos, aparelhos e demais instalaes dos estabelecimentos sero mantidos em perfeitas condies de higiene, conservao e funcionamento. 3 - As denominaes de estabelecimento relacionados Nesta Lei no podero ser empregados como marca de fantasia, sendo uso dessas denominaes gerais restritos queles estabelecimentos que possuem os requisitos mnimos de instalaes, recursos materiais e humanos, estabelecimentos que possuem os requisitos mnimos de instalaes, recursos materiais e humanos, estabelecidos, fixando, assim, a correspondncia entre a assistncia indicada pela denominao geral e real capacidade assistencial do estabelecimento. 4 - proibido manter, nas dependncias dos estabelecimentos, mveis, aparelhos, utenslios ou qualquer objetos alheios a atividade licenciada ou inservveis. 5 - Os estabelecimentos devero possuir equipamentos de preveno e combate a incndios aprovados pelo Corpo de Bombeiros, alm da licena de funcionamento dos mesmos. 6 - A Secretaria de Sade, atravs da Vigilncia Sanitria, ficar incumbida de elaborar Normas Tcnicas Especiais para funcionamento desses estabelecimentos. TTULO XI CAPTULO I DOS ESTABELECIMENTOS QUE FABRIQUEM OU COMERCIALIZEM ALIMENTOS Art. 186 Para fins desta Lei e demais normas tcnicas, os estabelecimentos que comercializam ou sirvam alimentos tero as seguintes denominaes gerais:
a) aougue, casa de carne, carnes temperadas, artigos para churrasco e similares; b) casa de frios, laticnios e embutidos; c) panificao, padaria e confeitaria; d) clubes, hotis, motis, orfanatos, pensionatos, internatos, creches, asilos e similares; e) cantina, refeitrio, salas, sanitrios, e cozinha de escola e templos religiosos; f) cozinha, refeitrios e sanitrios de indstrias; g) cozinha e lactrio de hospital, maternidade, casa de sade e outros estabelecimentos de sade; h) feira livre e comrcio ambulante; i) trailer; j) lanchonete, pastelaria, bar, cafs e similares; l) bifes, churrascaria, pizzaria, restaurante, self-service e similares; m) supermercado, mercado e mercearia; n) sorveteria; o) avirio; feiras ambulantes; p) outros que possam vir a ser definidos e disciplinados em Normas Tcnicas Especiais. Art. 187 Para finas desta Lei e demais normas tcnicas, os estabelecimentos que fabriquem alimentos e bebidas, alm de sofrerem a fiscalizao do Ministrio da Agricultura, so passveis de inspeo da fiscalizao sanitria do Municpio de Mesquita, naquilo que lhe couber, em relao. As condies higinico-sanitrias, controle integrado de pragas, sanitrios, cozinhas, refeitrios, sade de trabalhador e engenharia sanitria. Art. 188 As instalaes de estabelecimentos que fabriquem ou comercializem alimentos seguiro as seguintes normas gerais de higiene para assegurar as condies de pureza necessria aos alimentos destinados ao consumo humano: I o estabelecimento e a rea adjacente sero calados, mantidos limpos, sem mato entulho, sucatas, pneus velhos, materiais em desuso que possam causar a proliferao de insetos, animais peonhentos, reteno de gua, poas e outros focos de insalubridade, livre de insetos roedores, pssaros, ces, gatos, ou outros animais daninhos ou domsticos; II as dimenses do estabelecimento sero suficientes para atender o objetivo visado, sem excesso de equipamento ou de pessoal, com espao que facilite a circulao de pessoal, equipamentos, matria-prima e produtos; III o acesso ao estabelecimento ser direto ao logradouro pblico e independente de acesso a domiclio, moradia, dormitrio ou similar; IV disporo de abundante suprimento de gua fria, gua quente e/ou vapor onde se fizer necessrio potvel e dentro do padro estabelecido pela legislao. Devero, sempre que solicitado, o resultado do exame de potabilidade da gua de consumo;

V os encanamentos de gua no podero ter fendas rachaduras, vazamentos, infiltraes, bem como interconexo de gua potvel e no potvel, alm de aparelhos do tipo industrial para filtragem de gua potvel; VI os reservatrios e as caixas dgua sero mantidos tampados e a sua limpeza dever ser feita de 6/6 (seis em seis) meses, com apresentao de documentos comprobatrios (nota fiscal e ordem de servio) e a firma que realizar o servio dever apresentar fotocpia da sua licena junto a FEEMA; VII o sistema de canalizao de eliminao de rejeitos, inclusive o sistema de esgoto pluvial e cloacal, ser adequado, bem dimensionado, sem vazamentos, com sifes e respiradouros adequados: VIII as caixas de gorduras estaro devidamente tampadas, sem fendas ou frestas que permitam a entrada de insetos e roedores: IX - as indstrias possuiro tratamento de efluentes aprovados pela Secretaria Municipal de Meio Ambiente. X - as redes de gua pluviais no podero estar ligados rede de esgoto cloacal e vice-versa: XI os pisos, paredes e tetos sero de material claro, liso impermevel e lavvel, que permita limpeza fcil, sem frestas e sem sujidades, salvo alguns estabelecimentos em que as paredes devero apresentar-se com a impermeabilizao de acordo com as Normas Tcnicas Especficas: XII as pisos tero declive suficiente para escoamento adequado da gua da limpeza, ralos sifonados com grelhas que se fechem, sem obstruo, convenientemente localizados. terminantemente proibido ter dentro do estabelecimento caixas de esgoto ou gordura, devendo as mesmas terem suas sadas no lado externo; XIII as guas de limpeza jamais podero se escoadas para o logradouro pblico; XIV sero tomadas medidas de controle integrado de pragas, como barreiras fiscais e qumicas, para evitar a penetrao e abrigo de insetos, roedores, pssaros ou outros animais daninhos. A desinsetizao e desratizao devero ser feitas no mnimo 02 (duas) vezes ao ano ou quando a autoridade sanitria assim o determinar, independente de possveis prazos de garantia, devendo apresentar os documentos comprobatrios (nota fiscal e ordem de servio) bem como a firma que realizar o servio dever apresentar fotocpia do seu credenciamento junto FEEMA; XV a iluminao adequada, sem zonas de sombra ou contraste excessivos e as fontes luminosas devero ser protegidas para evitar a contaminao do alimento ou produto no caso de se quebrarem;

XVI as fiaes eltricas devero estar embutidas, com interruptores, disjuntores, tomadas, bocais, espelhos e demais materiais eltricos com sua integridade preservada; XVII a reas de produo sero bem ventiladas, especialmente no locais onde se produzem excessivo calor, vapor ou aerossis contaminantes, que propiciam condensao de vapor dgua e a proliferao de mofo nas partes altas, que podero cair sobre alimentos. Devero apresentar exausto em quantidade suficiente e nesses locais tambm dever ser telado com tela milimetrada dois milmetros de malha. As portas, janelas e basculantes devero ser ajustado ao batente, com fechamento total. As portas devero ter protetor no rodap e de fcil limpeza e em todas as reas de ventilao devero ser revestidas com tela milimetrada de dois milmetros de malha; XVIII a linha de produo ser racional e os equipamentos distribudos de forma que a produo seja continua, sem cruzamento de matrias primas, subprodutos, produtos, dejetos e resduos durante o fluxo de produo. XIX o local de recebimento e armazenamento de matria prima e alimento in natura ser separado dos destinados a preparao e acondicionamento do produto acabado; XX os recintos e compartimentos destinados e armazenagem, fabricao ou manipulao, sero separados daqueles reservados a material no comestvel e o local de alimentos no poder ter comunicao com residncia, dever ser reservada rea prpria para botijes de gs, tanto para seu armazenamento quanto para seu uso, e de modo que tenha franca ventilao, obedecendo a legislao especfica; XXI disporo de dependncias com vasos sanitrios, promovidos de tampa e sobre tampa, mictrios em nmeros suficiente e lavatrios contguos, bem iluminadas,ventiladas e sempre limpas, separadas por sexo, para empregados e para o pblico, quando for o caso; XXII os gabinetes sanitrios no podero ter comunicao direta com local em que se manipulem alimentos e ser fechado com portas providas de molas para serem mantidas fechadas alm de vestirios separados por sexo, com armrios individuais, chuveiro para cada vinte funcionrios, piso e parede de cores claras material lisas e resistentes, impermeveis e anti-derrapante, estrados, ralos sifonados, portas com molas, ventilao adequada e janelas teladas; XXIII obrigatrio existncia de lavatrios nos locais de trabalho para que os funcionrios possam lavar as mos, com sabo lquido ou detergente, e seca-las com papel toalha ou aparelhos apropriados, sempre que a natureza do trabalho exija ou a autoridade sanitria assim o entender; XXIV as instalaes para lavagem e desinfeco de equipamentos sero em reas separadas da rea de manipulao e de armazenamento e compatveis com o volume da produo e tamanho dos utenslios;

Produtos permitidos para desinfeco de instrumentos e do ambiente: Principio ativo Hipoclorito de Sdio Cloro orgnico Quaternrio de amnio Iodforos lcool Concentrao 100-250 ppm 100-250 ppm 200 ppm 25 ppm 70%
Obs.: O tempo de contato mnimo ser de 15 (quinze) minutos, com exceo do lcool a 70%. Outros produtos podero ser utilizados, desde que aprovados pelo M.S para essa finalidade. XXV disporo de equipamentos apropriados para proteo e acondicionamento de produtos, incluindo estufas, armrios, vitrines, balces, geladeira, freezeres, cmaras frias, banho-maria, entre outros que se faam necessrios; XXVI - disporo de equipamentos mecnicos para preparo dos produtos, restringindo ao mximo o uso manual; XXVII possuiro recipientes de material incuo, inatacvel e adequado para a guarda dos produtos em uso ou estocado, quando se fizer necessrio. Art. 189 Nas operaes dentro de estabelecimentos que fabriquem ou comercializem alimentos seguir-se-o as seguintes normas gerais de higiene para assegurar as condies de pureza necessrias aos alimentos destinados ao consumo humano e para adoo de boas prticas de produo e comercializao: I o edifcio, sua dependncias e instalaes, equipamentos e utenslios, sero mantidos em bom estado de conservao e boas condies de limpeza; II o lixo ser removido freqentemente dos locais de trabalho que disporo de recipientes apropriados, lavveis e tampados, com sacos coletores de plstico, localizados fora da rea de produo, estoque e venda ou seja em local prprio e adequado; III os detergentes e desinfetantes empregados sero apropriados ao fim a que se destinam e s podem ser usados de modo que no contaminem os alimentos e que no acarretem perigo sade pblica; IV proibida a presena de ces, gatos e outros animais onde o alimento seja manipulado, armazenado ou exposto venda ou consumo;

V os utenslios destinados ao uso de produtos comestveis sero guardados limpos, em local ou armrio fechado, protegidos de poeira e outras contaminaes; VI o produtos txicos, domissanitrios e similares sero guardados separadamente, em locais prprios ou armrio fechado e somente sero manejados por pessoas destinadas para esse fim; VII a matria prima armazenada ser mantida sob condies tais que a protejam contra contaminaes a populao; VIII antes do processamento ou em fase conveniente do mesmo, a matria prima ser obrigatoriamente examinada, classificada ou selecionada, para serem removidas as imprprias; IX a matria-prima alimentar no ser utilizada se apresentar contaminantes ou matria estranhas que no possam ser removidas em nveis aceitveis pelos processos normais; X a gua utilizada para transporte e lavagem das matrias primas no poder apresentar risco a sade pblica, nem poder ser reciclada, salvo se for submetida a tratamentos adequado e atendendo aos requisitos sanitrios mnimos fixados pelo rgo governamental competentes; XI o gelo destinado a entrar em contato com alimento ser fabricado com gua potvel e filtrada e de maneira tal que sua manipulao e envasamento seja protegido de contaminaes, e o seu envase dever ser hermeticamente fechado, com rotulagem regulamentar; XII ser tomada precauo para evitar a contaminao do produto alimentar ou dos ingredientes por qualquer substncia estranha durante a produo e manipulao; Produtos permitidos para desinfeco dos alimentos: Principio ativo Hipoclorito de Sdio a 2,0 2,5% Hipoclorito de Sdio a 1,% Cloro orgnico Concentrao 100 250 ppm 100 250 ppm 100 250ppm
XIII as operaes que levam a obteno do produto e as operaes de embalagem sero programadas de tal forma que haja um fluxo ordenado de maneira a evitar contaminao, deteriorao, decomposio ou desenvolvimento de microorganismos patognicos; XIV somente poder trabalhar na rea de manipulao, estocagem, transporte, venda, consumo e distribuio de alimentos, pessoal considerado sadio atravs de dois

tipos de controle de sade que devem ser realizados para os funcionrios desses estabelecimentos; 1 - atravs da NR 7 do Ministrio do Trabalho que determina a realizao do PCMSO, realizado por Mdico especializado em medicina do trabalho, que consiste em exame mdico admissional, peridico, demissional, de retorno ao trabalho e na mudana de funo; 2- O controle de sade clnico exigido pela vigilncia sanitria, que objetiva a sade do trabalhador e a sua condio para estar apto para o trabalho, no podendo ser portador aparente ou inaparente de doenas infecciosas ou parasitrias. Para isso devem ser realizados exames mdicos admissionais, peridicos, dando nfase aos parmetros preconizados nesta Lei, acompanhados das anlises laboratoriais como: hemograma, coproparasitolgico e VDRL, devendo ser realizadas outras anlises de acordo com avaliao mdica. A periodicidade dos exames mdico-laboratoriais deve ser anual; XV proibido trabalhar, devero os funcionrios comunicar ao seu chefe imediato, o aparecimento de qualquer ferimento, ferida, chaga, lcera ou qualquer tipo de leso de pele, bem como outros tipos de doenas, principalmente as do aparelho respiratrio e as do aparelho digestivo acompanhadas de vmitos e/ou diarria; ou qualquer doena infecto contagiosa; XVI todo funcionrio que trabalhar diretamente com alimentos manter rigoroso asseio pessoal; XVII - a gerncia ou responsvel pelo estabelecimento impedir o acesso ao local de produo e comercializao de alimentos e encaminhar ao servio mdico qualquer funcionrio suspeito de ser portador de enfermidades que possam ser transmitidas ao outros funcionrios e principalmente que venham contaminar os alimentos; XVIII o vesturio, inclusive gorro, avental e calado fechado, devem ser de cor clara, principalmente na cor branca ou no que determinar a autoridade sanitria, estarem rigorosamente limpos e ntegros, e apropriados ao tipo de trabalho; XIX as mos sero lavadas tantas vezes quanto necessrio, de acordo com as exigncias do trabalho em execuo; XX ser proibido comer, cuspir, mascar goma ou fumo, fumar, portar cigarro, charuto ou cachimbo, varrer a seco, usar adornos nos dedos e braos, nos estabelecimentos de alimentos. Essa exigncia extensiva a todos aqueles que, mesmo no sendo empregados ou funcionrios registrados, ser o proprietrio, ter qualquer tipo de parentesco com o proprietrio, e que estejam de alguma forma vinculados produo, manipulao, venda, depsito e transporte de gneros alimentcios, em carter habitual ou ocasional;

XXI em estabelecimentos comerciais ou industriais de alimentos, o responsvel pelo caixa dever receber diretamente dos fregueses o dinheiro e dar-lhes o troco, sendo absolutamente vedado ao manipulador tocar o dinheiro. XXII as luvas para manuseio de alimento, quando houver indicao da autoridade sanitria, sero de material adequado, e em boas condies sanitrias de uso; XXIII - os materiais de embalagem do produto final sero armazenados e utilizados em condies higinicas satisfatria, no podendo, em nenhum caso, interferir com as caractersticas prprias do alimento ou torna-lo inadequado para a alimentao humana; XXIV o acondicionamento do produto final ser efetuado de forma a impedir a contaminao do produto; XXV para preservao e controle final do produto sero adotados mtodos rigorosos de modo a proteger o produto acabado da contaminao e outros riscos para a sade pblica, bem como da deteriorao; XXVI os produtos alimentcios sero armazenados e transportados sob condies tais que evitem a contaminao ou desenvolvimento de microorganismo patognicos ou outras alteraes indesejveis e protejam da deteriorao do produto alimentar ou seu invlucro. No transporte, as viaturas devero ser rigorosamente limpas, desinsetizadas e desratizadas, alm de promover uma temperatura adequada ao alimento transportado. A sua fiscalizao dever ocorrer com o veculo vazio e com os alimentos a transportar; XXVII cada organizao, em seu prprio interesse, destacar um funcionrio para supervisionar a higiene do estabelecimento e que tenha, sob suas ordens, auxiliares bem treinados no manejo de equipamentos de limpeza e dos mtodos de desmontagem dos mesmos, e que estejam conscientes do perigo de contaminao e dos riscos que ela representa, dependendo maior ateno s reas crticas, aos equipamentos, higiene do pessoal e aos materiais; XXVIII cada empresa, em seu prprio interesse, ter controle de qualidade de seus produtos. Pargrafo nico O controle de qualidade obedecer o disposto na portaria n 14428 de 26/11/93, Ministrio da Sade e ter ao seguintes elementos: responsabilidade tcnica; padro de identidade e qualidade dos produtos; manual de boas prticas de produo e prestao de servios; monitoramento de processos e procedimentos; controle laboratorial.
CAPITULO II DOS MANIPULADORES
Art. 190 A autoridade fiscalizadora, sempre que julgar necessrio, poder exigir exames clnicos ou laboratoriais de pessoas que exeram atividades em locais sujeitos a fiscalizao sanitria. Pargrafo nico - Toda pessoa do estabelecimento que, de forma direta ou indireta, estiver envolvida na manipulao de alimentos, dever, obrigatoriamente, apresentar, quando solicitado pela autoridade sanitria, certificado de concluso se Curso de Manipulao de Alimentos, ministrado pela Vigilncia Sanitria Municipal ou outro credenciado, de acordo com Normas Tcnicas Especiais. TTULO XII ESTABELECIMENTOS ESPECIAIS CAPTULO I Estabelecimentos de Beneficiamento e moagem de Trigo, Milho, Mandioca e Produtos Congneres Art. 191 Os estabelecimentos de beneficiamento e moagem de trigo, milho, mandioca e produtos congneres, alm das disposies concernentes s normas desta Lei e de quaisquer outras da legislao sanitria que lhes sejam aplicveis, tero: I dependncias de moagem, ensacamento e estocagem com piso compacto, resistente e liso, e paredes revestidas de material tambm liso e impermevel, de modo facilitar a limpeza permanente e a pintura sempre que necessrio; II dependncias de lavagem de matria-prima com piso compacto, liso e resistente, provido de sistema de escoamento das guas servidas, e paredes revestidas de azulejos claros, de preferncia brancos, at a altura mnima de 2 m (dois metros); 1 - os silos observaro as exigncias especficas de construo e tecnologia de armazenagem; 2 - a operao de acondicionamento do produto final dever ser feita por processos mecnicos, evitando-se, tanto quanto possvel, o manual. CAPTULO II FBRICAS DE MASSAS ALIMENTCIAS E DE BISCOITOS E ESTABELECIMENTOS CONGNERES Art. 192 As fbricas de massas alimentcias, de biscoitos e estabelecimentos congneres, alm das disposies concernentes s normas desta Lei e de quaisquer outras da legislao sanitria que lhes sejam aplicveis, tero locais e dependncias reservados ao: preparo e elaborao dos produtos;

acondicionamento, rotulagem e expedio; exposio e venda; refeitrio; vestirio; instalaes sanitria; depsitos de combustveis; Art. 193 As dependncias destinadas ao preparo e transformao dos produtos sero constitudos de fornos, caldeiras, maquinarias e depsitos de matria-prima e de aditivos para alimentos. 1 - Os fornos e caldeiras sero instalados em locais apropriados e ficaro afastados 50 cm (cinqenta centmetros), no mnimo, das paredes dos compartimentos vizinhos. 2 - A maquinaria, de padro consentneo com a sua finalidade,ser instalada sobre bancadas apropriadas, fixas, e ficar afastada das paredes 50cm (cinqenta centmetros) entre as paredes mveis de mquinas, de acordo com os dispositivos da legislao federal e estadual vigente,relativos segurana e higiene do trabalho. 3 - Os depsitos de matrias-primas alimentares e de aditivos para alimentos, que entrem na elaborao dos produtos, devero ter proteo permanente contra a ao de roedores, insetos e outros agentes nocivos sade. Art. 194 Nas fbricas de massas alimentcias e estabelecimentos congneres, a secagem dos produtos deve ser feita por meio de cmara ou estufas, sendo esta de especificaes tcnicas aprovadas pelo rgo competente. Pargrafo nico As cmara de secagem tero obrigatoriamente, paredes, pisos e tetos revestidos de material liso, compacto, resistente e impermevel, com visores para observao do interior. Art. 195 As massas, durante a operao de secagem, devero ficar, obrigatoriamente, em armaes com prateleiras de material de fcil higienizao, instaladas dentro das cmaras, Art. 196 Os produtos alimentcios fabricados que, por fora de sua natureza ou tipo de comercializao, no puderem ser completamente protegidos por invlucros prprios e adequados, devero ser abrigados em vitrinas. CAPTULO III PADARIAS, CONFEITARIAS E CONGNERES Art. 197 As padarias, confeitarias e congneres, quando o prdio em que se instalarem se destinar, tambm, indstria panificadora, alm das disposies concernentes ass normas desta Lei e de quaisquer outras de legislao sanitria que lhes sejam aplicveis, tero:
sala de manipulao; sala de expedio; loja de vendas; vestirio; instalaes sanitrias; depsito de combustveis; Pargrafo nico A sala de manipulao, com rea total mnima de 35 m2 (trinta e cinco metros quadrados), deve ser constituda de ferro, cmara termoreguladora para fermentao, depsito de farinha, maquinaria, mesa de manipulao e assentos,observados os seguintes requisitos: I o forno deve ser eltrico, a lenha ou a gs, constitudo de ao inoxidvel, equipado com sistema eltrico de refrigerao, localizado na posio mais conveniente, completamente isolado e separado 50 (cinqenta centmetros), pelo menos,das paredes mais prximas; II nas cidade e vilas de pequeno potencial econmico, nos povoados e na zona rural, permitido o uso forno contnuo, construdo de alvenaria, critrio do rgo sanitrio competente; III sobre o forno pode ser colocada a estufa, exclusivamente, caso seja de interesse do estabelecimento, sendo todavia proibida a instalao ou colocao de qualquer outro equipamento ou material; IV a cmara termoreguladora para fermentao deve ser a mais aconselhada pelo uso industrial. Art. 198 Os depsitos de farinha devero ter: paredes revestidas at o teto com material liso e impermevel; piso de material compacto, resistente e liso, sem apresentar fendas, de modo a no permitir o acmulo de detritos; ventilao e iluminao suficientes; proteo permanente contra roedores, insetos e outros agentes nocivos sade. Art. 199 - A maquinaria, de padro consentneo com a sua finalidade, deve ser instalada sobre bases apropriadas, fixas, de modo a evitar a trepidao e estar afastada das paredes 50cm (cinqenta centmetros), no mnimo, com passagem livre de pelo menos 1, 30 m (um metro e trinta centmetros) entre partes mveis de mquinas. Art. 200 - As mesas de manipulao devem ter obrigatoriamente, tampos de ao inoxidvel ou de outro material compacto, liso e resistente, desprovidos de fendas e rachaduras, a fim de possibilitar completa limpeza, no sendo permitido o uso de madeira.

Art. 201 - O nmero de assentos dever se compatvel com o nmero de empregados do estabelecimento. Art. 202 Nas salas de manipulao, devem ser observadas as condies de higiene e sade ocupacional, relativas, a iluminao, arejamento, regularizao trmica, limpeza, paredes revestidas at o teto com azulejos brancos, vidrados ou de outro material equivalente e de cor clara, e piso de superfcie lisa e resistente, com ralos sifonados, providos de gralhas que se fechem. Art. 203 As dependncias destinadas expedio de pes e demais produtos de fabricao, devem ter paredes revestidas de material liso, impermevel e resistente, at altura mnima de 2m (dois metros), piso de superfcie lisa, balces com tampo de material liso e impermevel, apoiados sobre bases de concreto ou acima do piso, no mnimo, 30 cm (trinta centmetro) e dotadas de instalaes com dispositivos que protejam os alimentos. Art. 204 As dependncias destinadas confeco de doces salgados observaro os seguintes requisitos; rea total interna com mnimo de 12 m2 (doze metros quadrados); paredes revestidas de azulejos brancos vidrados ou outro material equivalente de cor clara; fogo a gs, eltrico ou outro sistema aprovado, provido de mecanismo de exausto de fumaa e vapores; armrios para louas e utenslios; bancadas com tampos de material liso e impermevel; pias de ao inoxidvel ou ferro esmaltado, providas de gua corrente quente e fria. Art. 205 - Nas atividades de produo devem ser usados fermentos selecionados,de pureza comprovada, sendo proibida a fermentao por iscas e massas. Art. 206 - As farinhas, pasta, frutas, caldas e outras substncias em manipulao, devero ser trabalhadas com amassadores e outros aparelhos mecnicos de tipo aprovado. Art. 207 - proibido o manuseio de pes e outros produtos similares de consumo alimentar sem o uso de protetores higinicos. Pargrafo nico Os estabelecimentos comerciais usaro pegadores prprios para o manuseio dos produtos que no contenham embalagens adequada. Art. 208 exposio de pes e demais produtos destinados ao consumo, em qualquer estabelecimento, ser feita em vitrinas e/ou mediante dispositivos que promovam a proteo dos produtos contra insetos, poeira outros agentes nocivos sade. Art. 209 Secretaria municipal de Sade determinar os casos e condies em que o po deva ser embalado.

1 - Nos casos em que o po deve ser embalado, a embalagem ser feita em invlucro impermevel, transparente e fechado, contendo o nome e o domiclio da firma produtora, bem como a data de sua fabricao. 2 - No fornecimento a granel, venda de pes ser efetuada em sacos plsticos ou de papel apropriado, aprovados pela autoridade sanitria. CAPTULO IV FBRICAS DE DOCES, BALAS, BOMBONS E PRODUTOS CONGNERES Art. 210 Alm das disposies concernentes s normas desta Lei e de quaisquer outra legislao sanitria que lhes sejam aplicveis, sero observadas as destes captulos na fbricas de doces, balas, bombons e produtos congneres. Art. 211 As fbricas de doces e demais estabelecimentos congneres, devero ter locais e dependncias destinados: elaborao ou preparo dos produtos; ao acondicionamento, rotulagem e expedio; ao depsito de farinha, acar e matrias-primas; venda; s mquinas, fornos e caldeiras; ao vestirio e s instalaes sanitrias, em nmero suficiente e separado por sexo. Art. 212 Os produtos sero protegidos por invlucros adequados, conservados ao abrigo dos insetos e poeiras e no podero ser embrulhados em papel imprensa ou j servido. CAPTULO V USINA E REFINARIA DE ACAR Art. 213 Alm das disposies concernentes s normas desta Lei e de quaisquer outras da legalizao sanitria que lhes sejam aplicveis, sero conservadas as deste captulo, nas usinas e refinarias de acar. Art. 214 As usinas e refinarias de acar tero: dependncias de usinagem com piso compacto, resistente e liso, e paredes revestidas de material tambm liso, de modo a facilitar a limpeza permanente e a conservao, com renovao da pintura , sempre necessrio; depsitos de acar equipados com estrados de madeira com altura de, no mnimo, 15 cm (quinze centmetros), para empilhamento de saco; dependncias destinadas a refeitrios, vestirios e sanitrios; rea compatvel com suas instalaes e funcionamento; ventilao e iluminao suficiente e adequadas; abastecimento de gua potvel com reservatrios que garantam seu perfeito funcionamento;

rede de esgotos com canalizao ampla para escoamento das guas servidas e dos resduos industriais, os quais sero sujeitos a depurao, sempre que necessrio Art. 215 Nas usinas de acar, a cana destinada moagem dever sofrer seleo e lavagem com gua corrente e jatos, de modo a separar qualquer substncia estranha. Art. 216 Dever sempre ser assegurada ao produto a maior proteo possvel, evitando-se qualquer contaminao ou alterao. Art. 217 A operao de acondicionamento do produto final dever ser feita por processos mecnicos, evitando-se o mais possvel, o manual. CAPTULO VI ESTABELECIMENTOS INDUSTRIAIS DE TORREFAO E MOAGEM DE CAF Art. 218 Alm das disposies concernentes s normas desta Lei e de quaisquer outras de legislao sanitria que lhes sejam aplicveis, sero observadas as deste captulo, nos estabelecimentos industriais de torrefao e moagem de caf. Art. 219 Os estabelecimentos de torrefao e moagem de caf sero instalados em locais prprios, em que no se permitir a explorao de qualquer outro ramo de comrcio ou indstria de produtos alimentcios. Art. 220 Os estabelecimentos de torrefao e moagem de caf tero: na dependncia de torrefao, paredes revestidas, at o teto, de azulejo ou outro material liso, compacto e resistente, em cor clara, de preferncia branco, com cantos arredondados; nas dependncias de moagem, acondicionamento, expedio e venda, paredes impermeabilizadas at o teto; pisos de superfcie lisa, de material compacto e resistente, com ralos sifonados providos de grelhas que se fechem, ligados rede de esgotos; chamin de material adequado, refratrio, com vazo suficiente para o exterior; mquinas e utenslios de tipo aprovado pela tecnologia especfica; local apropriado para depsito de caf cru, provido com estrados de material apropriado, afastados do piso pelo menos 15centmetros), de forma a assegurar a conservao do produto e a proteg-lo contra a umidade. CAPTULO VII DESTILARIAS, FBRICAS DE BEBIDAS, CERVEJAS E ESTABELECIMENTOS CONGNERES

Art. 221 Alm das disposies concernentes s normas desta Lei e de quaisquer outras da legislao sanitria que lhes sejam aplicveis, sero observadas as deste captulo nas destilarias, fbricas de bebidas, cervejas e estabelecimentos congneres. Art. 222 As destilarias, fbricas de cervejas, vinhos, licores, xaropes e outras bebidas devero ter: dependncias destinadas elaborao, transformao, estocagem, lavagem de vasilhames, acondicionamento, expedio e venda, com piso compacto, resistente e liso, e, paredes revestidas de material tambm liso, de modo a facilitar a limpeza permanente e a conservao. Com a renovao de pintura sempre que necessrio; dependncias destinadas a refeitrios, vestirios e sanitrios; rea compatvel com suas instalaes e funcionamento; ventilao e iluminao suficiente e adequadas; abastecimento de gua potvel com reservatrio que garantam seu permanente funcionamento; rede de esgotos com canalizao ampla para escoamento da guas servidas e dos resduos industriais, os quais sero sujeitos a depurao sempre que necessrio; recipiente destinado a cozimento, fermentao e conservao, tubulao, torneira, aparelhagem, equipamentos e utenslios de material incuo; 1 - A lavagem de vidraria destinada ao acondicionamento de bebidas dever ser feita com gua corrente e preferencialmente por meio de mquinas apropriadas e higinicas. 2 - O envasamento e o fechamento do vasilhame sero feitos por processos mecnicos, evitando-se sempre que possvel o contato manual. Art. 223 Durante todas as fases de elaborao de bebidas, dever ser assegurada ao produto a maior proteo possvel, evitando-se qualquer contaminao ou alterao. Art. 224 as substncias empregadas no fabrico de bebidas devero ser mantidas em depsitos especiais, onde lhes seja assegurada a maior proteo possvel. Art. 225 Nas destilarias, fbricas de cervejas, vinhos e outras bebidas, os tonis de envelhecimento e de armazenamento e os que aguardam o envasamento devero ser arrumado de modo a evitar a ao de roedores. Art.226 Aos estabelecimentos de depsitos, fracionamento e envasilhamento e de distribuio de bebidas so extensivas todas as disposies desta Lei, referentes s indstrias de bebidas. CAPTULO VIII FBRICAS DE GELO, FRIGORFICOS E ARMAZNS FRIGORFICOS.

Art.227 Alm das disposies concernentes s normas desta Lei e de quaisquer outras da legislao sanitria que lhes sejam aplicveis, sero observadas as deste captulo nas fbricas de gelo, frigorficos e armazns frigorficos. Art. 228 Nos estabelecimentos de que trata este Captulo, as cmaras de refrigerao sero providas de antecmara ou cortinas de ar frio, e instaladas de modo a assegurar temperatura e umidade adequadas. Art. 229 Os frigorficos e armazns frigorficos s podero aceitar os gneros alimentcios que estejam em perfeitas condies sanitrias. 1 - Os gneros alimentcios em conservao frigorfica devero ser depositados em separados, por espcie, de modo a facilitar a sua inspeo pela autoridade sanitria, desde que os caracteres organolpticos de uma espcie no sofram interferncia decorrente de armazenagem inadequada com espcie diferente. 2 - Ao entrar ou sair dos frigorficos ou armazns frigorficos, os gneros alimentcios recebero carimbos prprios, assinalado as respectivas datas nas unidades de embalagens. 3 - No eventual retorno da mercadoria que esteja em perfeitas condies sanitrias, no havendo decorrido o prazo de 24 h (vinte quatro horas), a empresa frigorfica poder aceit-la, observando o disposto no pargrafo anterior. 4 - Os gneros alimentcios no podero ficar estocados por mais de 06 (seis) meses, ressalvados as condies peculiares tecnologia de congelao. 5 - Decorrido o prazo de que trata o 4, e no tendo sido entregues a com sumo pblico, os gneros alimentcios sero apreendidos, podendo a mercadoria ser doada a instituies de fins filantrpicos, a critrio da autoridade sanitria. Art. 230 O gelo ser fabricado com gua potvel, em forma de material incuo e desenformado por processo higinico. CAPTULO IX ESTABELECIMENTOS QUE COMERCIALIZAM LEITE E LATICNIOS Art. 231 Alm das disposies concernentes s normas desta Lei e de quaisquer outras da legislao sanitria que lhes sejam aplicveis, sero observadas as deste Captulo, nos estabelecimentos que comercializarem leite e laticnios. Art. 232 Sob a designao genrica de leite, s permitida a comercializao do leite de vaca. Pargrafo nico O leite que proceder de outros mamferos dever ter, no seu invlucro, a indicao precisa do animal de origem e estar sujeito s mesmas exigncias previstas para o leite de vaca.
Art. 233 Todo leite destinado ao consumo humano dever ser pasteurizado ou submetido a processo legalmente permitido, de modo a torna-lo isento de germes patognicos, sem prejuzo de suas propriedades fsicas e qumicas, de seus elementos bioqumicos e de seus caracteres organolpticos normais. Art. 234 Os padres de identidade e de qualidade do leite e dos laticnios so os estabelecidos nos dispositivos da legislao federal. Art. 235 A conservao do leite in natura ser feita por meio de emprego exclusivo do frio, ressalvado o leite esterilizado. 1 - Nos entrepostos e depsitos, o leite ser mantido em cmaras frigorficas que garantem uma temperatura no superior a 5 C (cinco graus centgrados). 2 - Durante o transporte e nos locais de venda, at a sua entrega ao consumo, o leite poder ser mantido em temperatura no superior a 7 C (sete graus centgrados). Art. 236 O transporte e a distribuio do leite sero feitos em viaturas que assegurem temperatura e que satisfaam as condies sanitrias e higinicas. 1 - Nessas viaturas, no ser permitida a conduo de outros produtos, excetuados os derivados do leite. 2 - As viaturas, referidas neste artigo, devero sofrer vistoria pela autoridade sanitria, anualmente. Art. 237 O leite e seus derivados destinados ao consumo pblico, sero transportados e colocados venda envasado em embalagens devidamente aprovadas. Art. 238 S ser permitida venda de leite e laticnios, nos estabelecimentos que disponham de sistema de frio exclusivo destinado sua conservao, atendidas as peculiaridades da tecnologia especfica para cada produto. Art. 239 proibida a abertura de embalagem do leite para venda fracionada do produto, salvo quando destinado ao consumo imediato, nas leiterias, cafs, bares e estabelecimentos similares. CAPTULO X ESTABELECIMENTOS QUE COMERCIALIZEM CARNES E DERIVADOS OU SUBPRODUTOS Art. 240 Alm das disposies concernentes s normas desta Lei e de quaisquer outras da legislao sanitria que lhes sejam aplicveis, sero observadas as deste Captulo nos estabelecimentos que comercializam carnes e derivados ou subprodutos.

Art. 241 So consideradas carnes para consumo humano, as oriundas das espcies bovina, eqina, suna, ovina e caprina, bem como aves, coelhos, caas e animais aquticos e anfbios. Art. 242 Somente poder ser exposta venda e ao consumo, com a denominao de carne fresca ou verde, a proveniente de animais sadios, abatidos em matadouros ou abatedouros registrados e fiscalizados, e entregue at 24 h (vinte quatro horas) aps o abate do animal. 1 - Ultrapassadas as 24 h (vinte quatro horas) do abate, a carne somente poder ser entregue ao consumidor se conservada em cmara frigorfica, mediante processo adequado de refrigerao ou congelao e transportada, dessa mesma forma, dos estabelecimentos de abate para os entrepostos ou estabelecimentos de consumo. 2 - As carnes conservadas, na forma do pargrafo anterior, denominam-se carnes resfriadas e congeladas, respectivamente. Art. 243 Somente ser permitido expor venda e ao consumo, as carnes e derivados provenientes de estabelecimentos devidamente registrados no rgo competente. Art. 244 Os produtos e subprodutos oriundos de animais abatidos em estabelecimentos no registrados, quando expostos venda e ao consumo e, julgados pela fiscalizao em condies higinicas satisfatrias, sero apreendidos e distribudos a instituies de fins filantrpicos, de preferncia municipais. Art. 245 Nos estabelecimentos que comercializam carnes, ser facultada venda de carne fresca moda, sendo feita esta operao, obrigatoriamente, em presena do comprador, ficando porm, proibido mant-la estocada nesse estado. Art. 246 Nos estabelecimentos que comercializam carnes, ser facultada venda de vsceras frescas ou frigorificadas. Art. 247 proibida a industrializao nos estabelecimentos que comercializam carnes. 1 - Ser facultado vender carnes conservadas e preparadas, procedentes de fbricas legalmente licenciadas e registradas, desde que os estabelecimentos mencionados caput deste artigo possuam balco com vitrina, frigorificado, especialmente destinado exposio dos referidos produtos. 2 - As carnes preparadas, conservadas ou fabricadas nos estabelecimentos que comercializam carnes, excetuados os casos do 1, sero sumariamente apreendidas. Art. 248 Os aougues so estabelecimentos comerciais destinados venda de carnes frescas e frigorificadas. Art. 249 Os aougues devero obedecer s seguintes condies fsicas:
rea mnima de 20 m2 (vinte metros quadrados), com testada nunca inferior a 4m (quatro metros); paredes impermeabilizadas at o teto, com azulejos brancos ou outro material equivalente de cor clara, sendo proibidos a cor vermelha e seus matizes; piso de superfcie lisa, compacta, de cor clara, excluindo-se a vermelha e seus matizes, com declive suficiente para o escoamento da guas de lavagem atravs de ralos sinfonados, providos de grelhas que se fecham e ligados rede de esgotos; teto pintado de cor clara ou revestimento de material impermevel, de cor clara sendo proibido a cor vermelha e seus matizes; portas de frente guarnecidas por grade4s de ferro ou ao, de modo a permitir constante e franca renovao de ar, tendo na parte inferior, almofadas em chapa metlica com altura mnima de 20 cm (vinte centmetros). Art. 250 Nos aougues, a iluminao se far por luz natural; quando se tornar necessrio o emprego de luz artificial, esta dever ser a mais semelhante possvel natural, sendo proibida a colorao vermelha, mediante quaisquer artifcios. Art. 251 Os aougues tero corrente em quantidade suficiente e sero providos de pias esmaltadas ou inoxidveis e lavatrios de loua, com sifo, ligados diretamente rede de esgotos. Pargrafo nico Nas localidades onde no haja rede de esgotos, as guas servidas tero destino conveniente, de acordo com o sistema indicado pelo rgo tcnico. Art. 252 Todo o equipamento, inclusive o tendal, ser de ao inoxidvel ou de outro material previamente aprovado pelo rgo tcnico; o tendal ser instalado a uma altura mnima, de modo que as carnes a serem dependuradas para desossa ou pesadas, no entrem em contato com o piso do estabelecimento. Pargrafo nico Os utenslios e instrumentos sero de ao inoxidvel, inclusive as serras, sendo desaconselhvel o uso de machados c machadinha, e permitida a utilizao de bandejas de material impermevel, de cantos arredondados. Art. 253 Os balces de alvenaria sero revestidos de azulejos brancos ou material liso e impermevel, de cor clara, desprovidos de molduras, e tero altura mnima de 1 m (um metro), devido assentar diretamente sobre o piso, em base de concreto. 1 - Os balces pr-fabricados, sero de ao inoxidvel ou outro material previamente aprovado pelo rgo tcnico, obedecendo s demais especificaes previstas neste artigo. 2 - Os balces sero equipados com vitrinas frigorificadas, com altura mnima de 1 m (um metro) e temperatura nunca superior a 7 C (sete graus centgrados), onde sero expostas, obrigatoriamente, as carnes destinadas venda.

Art.254 Os aougues sero dotados de geladeiras comerciais e/ou cmaras frigorficas, com temperatura no superior a 0o C (zero grau centgrados), equipados com estrados de material apropriados e destinados, exclusivamente, conservao das carnes. Art. 255 Somente ser permitido manter as carnes no tendal, em temperatura ambiente, durante a operao de desossa e corte. Art. 256 As carnes em geral e as vsceras sero mantidas em frigorficos ou em vitrinas frigorificadas. Art. 257 A carne encontrada em contato direto com gelo, ser apreendida. Art. 258 expressamente proibido o emprego de jornais, revistas e papis usados ou servidos para embrulhar carnes e vscera. Art. 259 Somente ser permitida a entrega de carnes e vsceras em domiclio quando devidamente acondicionadas em veculos providos de caixa fechada, revestida interna e externamente de ao inoxidvel, ou vasilhames plsticos capazes de conservar o produto em temperatura no superior a 7 c (sete graus centgrados). Art. 260 obrigatria a limpeza e higienizao diria, ou tantas vezes quanto se fizerem necessrias, dos aougues e estabelecimentos congneres, e de todos os seus equipamentos, utenslios e instrumentos. Art. 261 Os ossos, sebos e resduos, sem aproveitamento imediato, sero armazenados sob refrigerao, em caixas fechadas, identificadas, revestidas interna e externamente de folha-de-flandres, alumnio, ao inoxidvel ou vasilhames plsticos higienizados diariamente, em local prprio. Pargrafo nico O transporte dessas matrias ser feito, obrigatoriamente, em viaturas fechadas, com ventilao adequada, em recipiente que satisfaa as condies de higiene determinadas pela autoridade sanitria. Art.262 Os estabelecimentos que comercializa carnes e derivados no podero utilizar suas dependncias como habilitao ou dormitrio, nem possuir circulao interna para moradia porventura existente na rea destes estabelecimentos. Art. 263 As carnes oriundas dos matadouros sero transportadas em veculos frigorficos, quando as fizer necessrios, ou fechados, com ventilao adequada, providos de recipientes que satisfaam as condies sanitrias e higinicas, para o acondicionamento das vsceras. Pargrafo nico - As viaturas referidas neste artigo sero vistoriadas, obrigatoriamente, pela autoridade sanitria competente, anualmente e/ou tantas vezes quanto se fizerem necessrias. CAPTULO XI

ESTABELECIMENTOS QUE COMERCIALIZAM PESCADO Art. 264 Alm das disposies concernentes s normas desta Lei e de quaisquer outras da legislao sanitria que lhes sejam aplicveis, sero observadas as deste captulo nos estabelecimentos que comercializam pescado. Art. 265 As peixarias so estabelecimentos destinados venda de peixes, moluscos, crustceos e outras espcies aquticas, frescas, frigorificadas ou congeladas. 1 - As peixarias so obrigadas a vender o peixe eviscerado e limpo, excetuandose o pescado mido, de tamanho de 25 cm (vinte e cinco centmetros). 2 - Ser facultada s peixarias, venda de peixes, moluscos, crustceos e outras espcies aquticas, congeladas, oriundas de estabelecimentos registrados, quando devidamente conservadas e acondicionadas em invlucros rotulados. Art. 266 proibida qualquer industrializao do pescado no local de venda e armazenamento, inclusive a salga, prensagem, cozimento e defumao. Art. 267 As peixarias devero ter as seguintes condies fsicas: rea mnima total de 20 m2 (vinte metros quadrados), sendo que a largura no dever ser inferior a 3 m (trs metros), nos estabelecimentos especficos, excetuados os localizados em mercados e supermercados, cuja ares total no poder ser inferior a 15 m2 (quinze metros quadrados); paredes impermeabilizadas at o teto, com azulejos brancos ou outro material equivalente, de cor clara, sendo proibidos a cor vermelha e seus matizes; piso de superfcie lisa, compacta, de cor clara, excluindo-se a vermelha e seus matizes, com declive suficiente para o escoamento das guas de lavagens, atravs de ralos sifonados, providos de grelhas que se fechem e ligados rede de esgotos; teto pintado de cor clara ou revestido de material impermevel, sendo proibido a cor vermelha e seus matizes; portas de frente guarnecidas por grades de ferro em ao, de modo a permitir a renovao do ar, tendo, na parte inferior, almofada em chapa metlica com altura mnima de 20 cm (vinte centmetros); instalaes sanitrias, isoladas dos locais de trabalho e obedecendo aos requisitos tcnicos. Art. 268 A iluminao artificial das peixarias ser a mais semelhante possvel natural, sendo permitida, tambm, a luz fria. Art. 269 As peixarias tero gua corrente, em quantidade suficiente, e sero providas de pias inoxidvel e lavatrios de loua, com sifo, ligados diretamente rede de esgotos.

Pargrafo nico Nas localidades onde no haja rede de esgotos, as guas servidas tero destino conveniente, de acordo com o sistema indicado pelo rgo tcnico competente. Art. 270 Os balces de alvenaria sero revestidos de azulejos brancos ou material liso e impermevel, de cor clara, desprovidos de moldura e, tero altura mnima de 1 m (um metro), devendo assentar diretamente sobre o piso, em base de concreto. Pargrafo nico Os balces pr-fabricados sero de ao inoxidvel ou outro material previamente aprovado pelo rgo tcnico e, devero ficar afastados do piso 15 cm (quinze centmetros), no mnimo, obedecendo s demais especificaes previstas neste artigo. Art. 271 As peixarias sero dotadas de geladeiras comerciais e/ou cmara frigorficas, com temperatura no superior a 0 C (zero grau centgrados), equipadas com estrados de material apropriado e destinadas, exclusivamente, conservao do pescado. Art. 272 proibido manter o pescado fora de conservao frigorfica, exceto durante a fase de limpeza e eviscerao. 1 - O pescado fresco ou resfriado e, no eviscerado, s pode ser exposto venda desde que seja conservado sob a ao direta do gelo ou em balco frigorificado. 2 - O pescado eviscerado ou fracionado, vista do consumidor, ser exposto obrigatoriamente, em balco frigorificado. Art. 273 expressamente proibido o emprego de jornais, revistas e papeis usados ou maculados para embrulhar o pescado. Art. 274 proibida a comercializao de camares descascados nos supermercados, peixarias e feiras-livres que se situam dentro do Municpio. Pargrafo nico Ficam excludos dessa proibio, aqueles que forem oferecidos devidamente empacotados, com anotao de origem, data de validade e devidamente autorizados pelo Servio de Inspeo Federal, do Ministrio da Agricultura. Art. 275 Somente ser permitida a entrega do pescado em domiclio, quando devidamente acondicionado e em veculo provido de caixa fechada, revestida interna e externamente, de ao inoxidvel, capaz de conservar o produto temperatura no superior a 0 C (zero grau centgrado). Art. 276 obrigatria a limpeza diria ou tantas vezes quanto se fizerem necessrias, das peixarias e todos os seus equipamentos, utenslios e instrumentos, Art. 277 As peixarias tero em local apropriado caixas fechadas, de material aprovado pelo rgo tcnico, revestidas interna e externamente, de folha-de-flandres, alumnio ou ao inoxidvel, destinadas guarda de escamas, vsceras e demais resduos do

pescado, as quais sero retiradas diariamente ou conservadas sob refrigerao, devidamente identificadas e separadas dos produtos destinados venda. Art. 278 Somente ser permitida venda de pescado, fora das peixarias, quando devidamente acondicionado e em veculos frigorficos, vistoriados pela autoridade sanitria. Art. 279 Consideram-se Entrepostos de Pescado os estabelecimentos que, alm dos seus demais componentes e obedecidas s disposies referentes aos estabelecimentos que o comercializem, forem equipados com cmaras frigorficas, com capacidade suficiente de armazenagem temperatura no superior 25 C (vinte e cinco graus centgrados negativos). Art. 280 proibido o preparo ou fabrico de conservas nos estabelecimentos que comercializem o pescado. CAPTULO XII MERCADOS E SUPERMERCADOS Art. 281 Alm das disposies concernentes s normas desta Lei e de quaisquer outras da legislao sanitria que lhes sejam aplicveis, sero observadas as deste captulo nos mercados e supermercados. Art. 282 O edifcio ou prdio, cuja construo se destinar a mercado e supermercado, dever atender s exigncias e condies seguintes: rea livre, para circulao, correspondente a 40% (quarenta por cento) da rea construda; p direito mnimo de 6 m (seis metros), medidos parte mais baixa do telhado,observando-se a regulamentao especfica para diferentes ramos de comrcio; paredes, mesmo as divisrias de boxes, impermeabilizadas, at a altura mnima de 2m (dois metros), com azulejos ou outro material de cor clara, previamente aprovado pelo rgo tcnico competente e de acordo com a regulamentao especfica para os diferentes ramos de comrcio; paredes, acima do revestimento a que se refere a alnea anterior, pintadas em cores clara, com tinta a leo, plstica ou outro material previamente aprovado pelo rgo tcnico e mantidas permanentemente ntegras e limpas; pisos de material impermevel, compacto, dotados de declive suficiente para o escoamento das guas, atravs de ralos sifonados, providos de grelhas que se fechem; portas e janelas providas de grades e telas milimetradas, quando necessrio ventilao de modo a impedir a entrada de insetos e roedores; ventilao e iluminao naturais e/ou artificiais, suficientes e adequadas; instalaes de gua corrente com pontos suficientes para a limpeza adequada do estabelecimento e para as suas atividade operacionais, sendo proibida a reserva em depsitos de gua que no estejam ligados a rede geral de abastecimento;

gabinetes sanitrios separados por sexo, na proporo de 01 (um) para cada 5 (cinco) boxes, recebendo luz natural e/ou artificial, ventilao suficiente isolados dos locais de venda e disposto segundo os preceitos de higiene; vasos sanitrio do tipo auto-sifonado, com tampos e descargas em perfeito estado de conservao e funcionamento, dispondo obrigatoriamente de papel higinico; lavatrios com gua corrente,em local imediato a cada compartimento sanitrio dispondo de sabo e toalhas de papel descartvel. Art. 283 Os mercados e supermercados sero providos de instalaes frigorficas adequadas ao tipo de comrcio. Pargrafo nico conservao do pescado, carnes, frutas e demais gneros alimentcios perecveis, nas cmaras frigorficas desses estabelecimentos, no dever ultrapassar o prazo de 15 (quinze) dias. Art. 284 As bancas para exposio de conservas de origem animal sero de material liso, impermevel e resistente, com inclinao suficiente para escoamento de lquidos. Art. 285 Os gneros alimentcios devero estar separados dos produtos de perfumaria e de limpeza. Art. 286 Todos os equipamentos, utenslios e instrumentos utilizados nos estabelecimentos devero ser mantidos conservados e limpos. Art. 287 Os pisos dos mercados e supermercados sero mantidos limpos, em perfeitas condies de higiene, de forma permanente. Pargrafo nico Sero dispostos em locais prprios, recipientes de fcil limpeza, providos de tampa e identificados para coleta de lixo e detritos. Art. 288 So proibidos nos mercados e supermercados o fabrico de produtos alimentcios e a instalao de abatedouros de aves e pequenos animais, sendo permitida a fabricao de produtos de panificao. CAPTULO XIII EMPRIOS, MERCEARIAS, ARMAZNS, DEPSITOS DE GNEROS ALIMENTCIOS E PRODUTOS CONGNERES Art. 289 Alm das disposies concernentes s normas desta Lei e de qualquer outra legislao sanitria que lhes sejam aplicveis, sero observadas as deste Captulo que trata dos emprios, mercadorias, armazns, depsitos de gneros alimentcios e estabelecimentos congneres. Art. 290 Os emprios, mercadorias, armazns, depsitos de gneros alimentcios e estabelecimentos congneres tero;

piso de material compacto, liso, resistente e impermevel, e paredes revestidas com material liso, impermevel e resistente, de cor clara, at a altura de 2m (dois metros), no mnimo; mesas ou balces com tampos lisos, impermeveis e resistentes,podendo ser de alvenaria em base de concreto. Art. 291 proibido: manter em depsito ou expor venda substncias txicas ou custicas,cujas embalagens se prestem a confuso com alimentos; expor venda ou ter em depsito, entre os gneros alimentcios, para consumo pblico, gneros deteriorados, falsificados ou fraudado. Art. 292 Os gneros alimentcios devero estar protegidos da ao de poeiras, insetos e impurezas, devendo ainda, evitar-se a ao direta dos raios solares sobre os alimentos de fcil alterao ou que possam ser ingeridos sem coco. Art. 293 As quitandas, casas e depsitos de frutas devero ter suas instalaes em lojas destinadas exclusivamente a esse ramo de comrcio, sendo proibida a exposio e venda de aves e outros animais, assim como e de combustveis. Pargrafo nico As instalaes desses estabelecimentos no podem ser utilizadas como dormitrio ou alojamentos, devendo permanecer isoladas das dependncias de habilitao e dos gabaritos sanitrios. Art. 294 Nas quitandas, casas e depsitos de frutas, todos os gneros alimentcios devero estar convenientemente protegidos de agentes nocivos sade, devendo ainda, evitar-se a ao direta dos raios solares. Art. 295 permitido o armazenamento de banana e outras frutas em estufas, ficando proibido para o seu amadurecimento o uso de quaisquer processos que constituam risco sade. Art. 296 proibido expor venda ou manter em depsitos frutas amolecidas, esmagadas ou fermentadas, bem como verduras e legumes deteriorados ou imprprios para o consumo. Art. 297 Ser facultada venda de carvo nas quitandas, desde que exposto em sacos de papel resistente, conservados em perfeito estado, sendo proibido o fracionamento dessa mercadoria. CAPTULO XIV CASAS E DEPSITOS DE OVOS, AVES E PEQUENOS ANIMAIS VIVOS

Art. 298 Alm das disposies concernentes s normas desta Lei e de quaisquer outras da legislao sanitria que lhes sejam aplicveis, sero observadas as deste Captulo, nas casas e depsitos de ovos, aves e pequenos animais vivos. Art. 299 As casas e depsitos de ovos, aves e pequenos animais vivos devero ter suas instalaes ou lojas destinadas exclusivamente a esse ramo de comrcio, obedecendo aos seguintes requisitos: rea compatvel com o estoque, exposio e venda; paredes revestidas at o teto, de azulejos ou outro material liso,compacto e resistente de cor clara; pisos de material liso, compacto e resistente com ralos providos de grelhas; portas de frente guarnecidas por grades de ferro ou ao, de modo a permitir a renovao de ar, tendo, na parte inferior, almofada em metlica com altura mnima de 20 cm (vinte centmetros); ventilao e iluminao suficiente e adequada; pontos de gua e lavatrio em locais apropriados. Art. 300 Os ovos expostos venda sero acondicionados em caixas apropriadas, protegidas da ao direta dos raios solares, em locais ventilados, devendo ser considerados imprprios para consumo os que se apresentarem sujos, gretados, putrefeitos ou com odores anormais, bem como os que, ovoscopia se mostrarem embrionados, infestados, infectados, ou mofado. Art. 301 proibido o emprego de jornais, revistas e papis usados ou maculados para embrulhar diretamente os ovos destinados ao consumo. CAPTULO XV RESTAURANTES, CHURRASCARIAS, BARES, CAFS LANCHONETES E ESTABELECIMENTOS CONGNERES Art. 302 Alm das disposies concernentes s normas desta Lei e de quaisquer outras da legislao sanitria que lhes sejam aplicveis, sero observadas as deste Captulo, que trata sobre os restaurantes, churrascarias, bares, cafs, lanchonetes e estabelecimentos congneres. Art. 303 - Os restaurantes, churrascarias, bares, cafs, lanchonetes e estabelecimentos congneres devero possuir: fogo dotado de coifa ou cpula equipada com filtro de carvo ou outro material absorvente; cozinhas providas de bancadas com tampos de material liso, compacto e resistente, com pias de ao inoxidvel, em nmero suficiente, gua corrente quente e fria e dispositivos adequados para guarda dos utenslios e petrechos de trabalho em condies higinicas; dependncias e instalaes suficientes e adequadas ao ramo de comrcio para a confeco, fracionamento, conservao, acondicionamento e armazenamento de alimentos;

permanentemente higienizadas suas dependncias, bem como os mveis, equipamentos, utenslios e demais matrias nela existentes. Art. 304 As copas e cozinhas devero possuir obrigatoriamente; rea mnima adequada; ventilao e iluminao suficientes e adequadas; piso de material liso, compacto e resistente; paredes das copas revestidas at a altura mnima de 2m (dois metros) do azulejos claros ou de outro material equivalente, e as cozinhas revestidas at o teto com igual material; tubos de queda conectados com a rede de esgotos ou com fossas sumidouros de capacidade adequada ao volume de escoamento das guas servidas. 1 - As cozinhas quando instaladas em edifcios de mais de dois pavimentos, devero possuir sistema exaustor adequado e suficiente, de modo a evitar o superaquecimento, o viciamento da atmosfera interior e exterior por fumaa, fuligem ou resduos gasosos resultantes da coco e fritura dos alimentos. 2 - No sero licenciados os estabelecimentos mencionados no caput deste artigo, se as cozinhas no estiverem ajustadas capacidade operacional instalada. Art. 305 proibido utilizar suas dependncias como habitao ou dormitrio, ou possuir circulao interna para moradia porventura existente na rea destes estabelecimentos. Art. 306 Os compartimentos das instalaes sanitrias, devero estar conveniente isolados da demais dependncias do estabelecimento, observando-se rigorosamente os preceitos de higiene. Art. 307 Ser obrigatria a adequada instalao de lavatrios com gua corrente, sabo e toalha individual, junto aos gabinetes sanitrios e nos locais onde se elaborem, manipulem ou sirvam refeies. Art. 308 Os vestirios sero separados por sexo. Art. 309 Os bares e estabelecimentos que no confeccionem nem sirvam refeies, podero ter copas e cozinhas com reas compatveis com os equipamentos e as suas finalidades. Art. 310 - expressamente proibido o funcionamento desses estabelecimentos, quando no dispuserem de gua corrente quente e fria em quantidade suficiente aos seus misteres. Art. 311 As despensas e adegas sero instaladas em locais especficos, obedecendo aos requisitos de higiene.

Art. 312 Ficam os bares, casas de suco e lanchonetes, obrigados a utilizar apenas copos descartveis para atendimento ao pblico, salvo os casos de possurem equipamentos esterilizadores. Pargrafo nico Os aparelhos de esterilizao devero ficar vista do consumidor, de tal modo que seu real funcionamento seja evidente. Art. 313 O lixo e os resduos de alimentos devero ser depositados separadamente, em recipientes de fcil limpeza, com tampa que feche hermeticamente. Esses recipientes sero removidos para local apropriado, por ocasio da limpeza geral diria ou sempre que necessrio, enquanto aguardam o destino definitivo do seu contedo. Os recipientes sero em nmeros suficiente, devendo alguns permanecer vista do pblico, para lanamento de detritos, cacas e papis provenientes dos produtos consumidos no local. Art. 314 Nos restaurantes, churrascarias, cafs, lanchonetes e estabelecimentos congneres, observar-se- o seguinte: I os vasilhames e os utenslios utilizados para preparar ou servir alimentos, sero de material incuo e mantidos permanentemente em bom estado de conservao e higiene; II expressamente proibido o uso de pratos, copos, talheres e demais utenslios quando quebrados, lascados, gretados ou defeituosas; III os aucareiros sero de tipo higinico e providos de tampa de fechamento eficiente; IVas louas, copos, talheres e demais utenslios, depois de convenientemente lavados em gua corrente quente ou higienizados por outro processo aprovado previamente pela autoridade sanitria, devero ser protegidos da ao de poeiras, insetos e impurezas; V as louas, copos, talheres e guardanapos devero ser levados para as mesas limpos e secos; VI substncias destinadas preparao dos alimentos devero ser depositadas em locais adequados e convenientemente protegidas, sendo que as carnes, o pescado e os demais alimentos de fcil decomposio sero conservados em geladeiras ou cmaras frigorficas; VII as toalhas de mesa, logo aps a sua utilizao, sero substitudas por outras limpas, sendo facultado o uso de toalhas de papel descartveis; VIII nas cozinhas, sero guardados exclusivamente os utenslios e apetrechos de trabalho, bem como as substncias e os artigos necessrios confeco dos alimentos, e dispostos de forma a assegurar sua higiene e conservao;

IX uma vez confeccionados para consumo imediato, com ou sem coco, assadura ou fritura, os alimentos no podero ser guardados por mais de 24 h (vinte quatro horas) aps o preparo, nem serem utilizados para a elaborao de novos pratos; X as sobras e os restos de comida que voltam dos pratos, por no terem sido consumidos, devero ser imediatamente depositados nos recipientes prprios para a coleta dos resduos de alimentos; XI proibido produzir bebidas alcolicas no prprio estabelecimento, sendo permitida a sua manipulao para uso imediato e sempre vista do consumidor; XII os copos, taas, clices e demais recipientes para servir bebida s podero ser resfriados pelo uso direto de gelo obtido de gua filtrada e gua gelada; XIII o uso de gelo em contato direto com a bebida, somente permitido quando obtido de gua filtrada; XIV o uso obrigatrio de filtros de gua, de modelo aprovado; XV a lavagem prvia, em gua corrente e fria, das xcaras e colheres das de caf, que sero conservadas em aparelhos apropriados a uma temperatura no inferior a 90 C (noventa graus centgrados). Art. 315 terminantemente proibida a lavagem e higienizao de pratos, copos, talheres e demais utenslios, atravs de qualquer sistema que no utilizar gua corrente. Art. 316 facultado s churrascarias instalar churrasqueiras em locais adequados, mesmo ao ar livre, desde que atendam aos preceitos de higiene, bem como confeccionar molhos tpicos e usar carvo vegetal como combustvel, dispondo de depsito apropriado para o mesmo. Art. 317 - Todas as dependncias do estabelecimento devem ser mantidas limpas, no sendo permitida a varredura a seco. Art. 318 Os botijes de gs, assim como outros combustveis necessrios ao funcionamento do estabelecimento, devero ser mantidos em depsito, em local prprio e destinado exclusivamente a sua finalidade. CAPTULO XVI PASTELARIAS, PIZZARIAS E ESTABELECIMENTOS CONGNERES Art. 319 Alm das disposies concernentes s normas desta Lei e de quaisquer outras da legislao sanitria que lhes sejam aplicveis, sero observadas as deste captulo, nas pastelarias, pizzarias e estabelecimentos congneres. Art. 320 As pastelarias, pizzarias e estabelecimentos congneres devero ter:
local de manipulao e elaborao; paredes revestidas at o teto de azulejos ou outro material liso, impermevel, de cor clara devendo a cozinha dispor de rea interna de acordo com sua capacidade operacional; piso e superfcie lisa, de material compacto e resistente, com ralos sifonados e providos de grelhas que se fechem,em nmero suficiente e ligados rede de esgotos; ventilao e iluminao suficiente e adequadas; bancadas com tampos de material impermevel, liso e resistente, de fcil higienizao; providas de pias de ao inoxidvel ou ferro esmaltado ou outro material aprovado, em nmero suficiente, com gua corrente quente e frias; fogo a gs, eltrico ou de outro sistema aprovado, dotado de coifa ou cpula equipada com filtro de carvo ou outro material absorvente, sendo proibido conduzir a fumaa, fuligem ou resduos gasosos,resultantes de coco e frituras dos alimentos, diretamente para o exterior sem conexo com sistema e exaustor; local de exposio e venda. Art. 321 - As dependncias destinadas elaborao, manipulao, exposio e venda, no podero ser utilizadas como dormitrios ou alojamentos, nem possuir comunicao direta com compartimentos de habitao e com gabinete sanitrio. Art. 322 Os compartimentos das instalaes sanitrias, sero convenientemente isolados das demais dependncias do estabelecimento, observando-se rigorosamente os preceitos de higiene. Art. 323 - Ser obrigatria a adequada instalao de lavatrios com gua corrente,sabo e toalha individual, junto aos gabinetes sanitrios e nos laais de elaborao e manipulao de produtos alimentares. Art. 324 Os vestirios sero separados por sexo. Art. 325 Em diferentes locais das pastelarias, pizzarias e estabelecimentos congneres, devero ser dispostos recipientes adequados de fcil limpeza, com tampas, onde devero ser depositados, separadamente, o lixo e os resduos de alimentos consumidos no local. Art. 326 As massas e recheios devero ser preparados e utilizados no mesmo dia, no podendo ser conservados no frigorfico por mais de 24 h (vinte quatro horas). 1 - Os ingredientes para a confeco dos recheios devero estar em condies de consumo. 2 - Na elaborao das massas e recheios, proibida a utilizao de leos e gorduras j servidas previamente.

3 - obrigatria a substituio da gordura ou do leo de fritura assim que apresentarem sinais de saturao, modificao ou presena de resduos queimados. Art. 327 Os fornos de pizza e mquinas de assar sero instalados em locais adequados, fora do alcance do pblico. 1 - As formas de pizza s podero ser de alumnio ou de ao inoxidvel. 2 - As massas de pizza, uma vez preparadas, podero ser utilizadas dentro do prazo de 24 h (vinte quatro horas), desde que sejam conservadas em frigorficos. 3 - Todos os ingredientes para a confeco de pizzas devero ser conservados dentro dos preceitos de higiene, e em frigorfico. Art. 328 As pizzas, uma vez preparadas e cozidas, quando destinadas venda em fatias, sero conservadas nas prprias formas, devidamente protegidas do contato direto e indireto do consumidor. Pargrafo nico As pizzas s podero ser levadas dos estabelecimentos em embalagens apropriadas. Art. 329 As churrasqueiras, frigideiras e demais aparelhos e utenslios sero rigorosamente mantidos conservados e limpos, e os equipamentos destinados a frituras sero dotados de sistema exaustor. Art. 330 venda de churrasco e churrasquinho somente ser permitida quando forem preparados no prprio estabelecimento. 1 - A carne destinada manipulao de churrascos e churrasquinhos, dever ser conservada no frigorfico do estabelecimento em condies higinicas satisfatrias. 2 - As carnes, uma vez manipuladas, sero obrigatoriamente conservadas em frigorficos. 3 - As verduras e os legumes sero frescos e acondicionados higienicamente. Art. 331 As carnes, lingias, salsichas e outros produtos derivados, para consumo no estabelecimento, tero, obrigatoriamente, invlucro, rtulo ou nota de venda que tornem possvel identificar a sua procedncia, devendo ser conservados em frigorficos. Art. 332 S ser permitido o uso de molhos e condimentos oriundos de estabelecimentos industriais quando mantidos nos recipientes originais e sempre protegidos de insetos e impurezas. CAPTULO XVII

ESTABELECIMENTOS QUE COMERCIALIZAM PRODUTOS ALIMENTCIOS LIQUIDIFICADOS E SORVETES Art. 333 Alm das disposies concernentes s normas desta Lei e de quaisquer outras da legislao sanitria que lhes sejam aplicveis, sero observadas as deste Captulo, nos estabelecimentos que comercializam produtos alimentcios liquidificados e sorvetes. Art. 334 As moendas de cana tero instalaes apropriadas, devendo o caldo passar por coadores destinados sua melhor preparao. 1 - S ser permitida a utilizao de cana raspada e em condies satisfatrias de consumo. 2 - A estocagem e a raspagem de cana sero realizadas em dependncias com piso e paredes impermeabilizados, em perfeitas condies de higiene. 3 - Os resduos de cana devero ser mantidos em depsitos fechados at a sua remoo. 4 - O uso de gelo em contato direto com a bebida, somente ser permitida quando obtido de gua filtrada. Art. 335 Os produtos obtidos pela liquidificao de alimentos in natura, com ou sem adio de matria prima alimentar, sero de preparao recente, a vista do consumidor para consumo imediato. 1 - As frutas, legumes, leite e demais produtos alimentcios utilizados devero estar em perfeitas condies de consumo. 2 - A gua em seu estado natural ou slido, quando usada nos produtos liquefeitos e sorvetes, dever ser filtrada e estar em condies de consumo. Art. 336 Os sorvetes, refrescos e refrigerantes sero preparados com gua filtrada e ingredientes em perfeitas condies de consumo, sendo permitida, quanto aos ltimos, a gaseificao exclusivamente pelo anidrido carbnico puro. Art. 337 Os sucos, extratos, essncias e xaropes utilizados na preparao de refrescos e/ou refrigerantes, obedecero s exigncias previstas na legislao federal em vigor. Art. 338 Os utenslios empregados no preparo e comercializao de sorvetes, para serem utilizados devero apresentar-se em perfeitas condies de higiene. Pargrafo nico Esses utenslios devero ser guardados de forma a assegurar sua higiene e conservao.

CAPTULO XVIII ESTABELECIMENTOS DE HORTICULTURA E FRUTICULTURA Art. 339 A autoridade sanitria poder apreender ou determinar a destruio sumria de todo o produto de horticultura ou fruticultura, quando verificar-se, em sua produo, foram utilizados defensivos agrcolas ou agrotxicos de forma indevida, ou em percentuais superiores aos permitidos pela legislao vigente ou, ainda quando em sua irrigao, rega ou lavagem forem usadas guas poludas servidas ou contaminadas. Pargrafo nico nestes casos, a critrio da autoridade sanitria competente, os defensivos agrcolas ou agrotxicos envolvidos, ficaro sujeitos apreenso e/ou inutilizao sumria dos mesmos. TITLOS XIII FEIRAS-LIVRES E COMRCIO AMBULANTE DE ALIMENTOS CAPTULO I FEIRAS - LIVRES Art. 340 Todos os alimentos destinados venda nas feiras-livres devero estar agrupados de acordo com a sua natureza e protegidos da ao dos raios solares, chuvas e outras intempries, sendo proibido t-los diretamente sobre o solo. Pargrafo nico A exposio dos alimentos que a autoridade sanitria especificar, somente ser permitida em bancas ou tabuleiros devidamente protegidos e revestidos de chapas de ferro zincado, galvanizado ou outro material equivalente. Art. 341 Nas feiras-livres, permitido vender alimentos in natura e produtos alimentcios de procedncia comprovada de indstria registrada, assim especificados: frutas, legumes e hortalias, galinceos e outras aves domsticas, critrio da autorizao sanitria, quando mantidos em gaiolas de fundo amplo mvel, de ferro galvanizado, providas de comedouros e bebedouros metlicos; em bom estado de sade, sendo proibido o confinamento em espao insuficiente ou em condies de superpovoamento; ovos devidamente inspecionados e classificados, oriundo de estabelecimentos registrados; aves e pequenos animais abatidos, limpos, eviscerados, originrios de abatedouros registrados e com Inspeo Federal, Estadual ou Municipal, desde que acondicionados em veculos frigorficos com sistema de frio prprio e contnuo, que conserve os produtos temperatura no superior a 7c (sete graus centgrados), e que garantam a proteo contra a poeira, insetos e contato direto ou indireto do consumidor, e, mediante a apresentao da documentao necessria comprovao da origem do produto;

vsceras de aves e pequenos animais abatidos, desde que originrias de abatedouros registrados e com Inspeo Federal,Estadual ou Municipais e, embaladas e acondicionadas em veculos frigorficos com sistema de frio prprio e contnuo, que conserve-as temperatura no superior de 7 c (sete graus centgrados), e que garantam a proteo contra poeira, insetos e contato direto ou indireto do consumidor, e , mediante a apresentao da documentao necessria comprovao da origem do produto; massas alimentcias, cereais e produtos enlatados ou de acondicionamento adequado, com rotulagem indicativa de sua procedncia; balas, doces ou biscoitos, quando acondicionados por unidade de peso ou quantidade, em invlucro impermevel, transparente e fechado, devidamente rotulado; biscoito a granel, acondicionados em recipientes apropriados, que s sero abertos durante venda; produtos salgados, defumados e embutidos com especificaes indicativas de sua procedncia; laticnios regulamento embalados, rotulados e mantidos sob refrigerao,no sendo permitido o seu prvio fracionamento. Art. 342 expressamente proibido; vender doces de preparao caseira ou retalhados; vender frutas e legumes descascados, ralados ou fracionados, bem como hortalias cortadas; vender carne fresca ou verde; vender galinceos ou outros animais doentes ou em mau estado de nutrio; vender ovos sujos; gretados. Velhos ou anormais; vender carne bovina fresca, resfriadas ou congelada; o fracionamento e a eviscerao dos produtos nos locais de venda,bem como o contato direto com os pisos dos veculos. Art. 343 Fica proibida a comercializao de camares descascados nas feiraslivres que se situem no Municpio. Pargrafo nico Ficam excludos dessa proibio, aqueles que forem oferecidos devidamente empacotados, com anotao de origem,data de validade e devidamente autorizados pelo servio de Inspeo Federal, do Ministrio da Agricultura. Art. 344 Aos feirantes obrigatrio: trazer em seu poder licena e carteira de sade devidamente atualizadas; usar durante a jornada de trabalho vesturio adequado, de cor clara; manter asseio individual e conservar limpos os tabuleiros,bancas , mesas, veculos e demais instrumentos de trabalho, bem como a rea ao seu redor; embrulhar alimentos em papel manilha ou similar, quando necessrio, sendo vedado o emprego de jornais, revistas e papis usados ou maculados; manter protegidos os gneros alimentcios que, de acordo com sua natureza, necessitem de proteo contra insetos, poeiras, perdigotos e outros agentes nocivos;

manter em seu veculo gua potvel corrente; trazer em seu poder notas fiscais referentes ao produtos expostos venda neste tipo de comrcio. Pargrafo nico A licena sanitria do feirante pessoal e intransfervel e deve ser renovada anualmente. Art. 345 Alm das exigncias constantes neste captulo, os feirantes devero observar, tambm no que couber, o disposto no captulo seguinte. CAPTULO II COMRCIO AMBULANTE DE ALIMENTOS Art. 346 O comrcio ambulante de alimentos poder ser exercido mediante o emprego de: veculo, motorizados ou no, estando includos os trailers, previamente vistoriados e aprovados pela autoridade sanitria; tabuleiros adequados com as dimenses mximas de 1m x 0,60m (um metro por sessenta centmetros); cestas, caixas envidraadas, pequenos recipientes trmicos e outros meios adequados, a critrio da autoridade sanitria competente. Pargrafo nico Os implementos a que se refere este artigo devem ser mantidos em boas condies de higiene e conservao. Art. 347 Os produtos alimentcios e bebidas s podero ser dados ao consumo, quando oriundos de estabelecimentos industriais ou comerciais registrados no rgo competente e, acondicionados em invlucro ou recipiente devidamente rotulado. Art. 348 As aves abatidas s podero ser vendidas em veculos, quando dotados de equipamentos capazes de manter o produto temperatura de at 7 C (sete graus centgrados) e, protegidos por invlucro impermevel a transparente, devidamente rotulado, de modo a possibilitar autoridade sanitria, a constatao de sua procedncia. Art. 349 Somente ser permitida venda de pescado, quando devidamente acondicionado em viaturas providas de instalaes especiais que assegurem frigorificao adequada. 1 - Nesta modalidade de venda, sero permitidos no interior dos veculos especiais a eviscerao, a limpeza e o fracionamento do pescado. 2 - O pescado eviscerado ou fracionado encontrado em contato direto com o gelo, ser apreendido e inutilizado sumariamente.

Art. 350 Somente ser permitida venda de refrescos e sorvetes, quando originrios de estabelecimentos registrados, em recipientes descartveis ou consumveis, devidamente rotulados ou com identificao que possibilite a constatao de sua procedncia. Art. 351 As frutas e legumes devero estar em perfeitas condies de consumo, e expostos venda em tabuleiros ou outros recipientes adequados, a critrio da autoridade sanitria. Pargrafo nico No ser permitida venda de legumes e frutas previamente fracionados, exceto aqueles que, por seu tamanho excessivo e objetivando a economia popular e satisfao do consumidor, possam ser fracionados e expostos venda devidamente protegidos. Art. 352 Os veculos empregados no comrcio ambulante devem ser equipados com recipientes adequados, destinados a recolher os resduos e os envoltrios. Art. 353 O pedido de licena de Ambulante ou de sua renovao ser feito autoridade sanitria em requerimento instrudo com os seguintes documentos; carteira de sado ; carteira profissional; prova de que o veculo ou recipiente foi vistoriado pela autoridade sanitria. 1 - Os ambulantes sero obrigados a trazer em seu poder a documentao a que se refere este artigo. 2 - O certificado de inspeo sanitria do ambulante pessoal, intransfervel e dever ser renovado anualmente. Art. 354 O local de estacionamento do ambulante quando permitido, e que poder variar a critrio da autoridade, dever ser mantidos em perfeitas condies de limpeza. Art. 355 Os ambulantes devem apresentar-se trajados e calados adequadamente, em condies de asseio, sendo obrigatrio o uso de guarda-p, bon ou gorro ou outra proteo para o cabelo. Art. 356 expressamente proibido ao ambulante: venda de bebidas alcolica; o uso de fogareiro na via pblica, salvo quando indispensvel atividade licenciada; o preparo ou manipulao de qualquer tipo de bebida ou alimento na vias pblica, com exceo das atividades licenciadas para esse fim, sendo obrigatrio o uso de utenslio descartveis e/ou aprovados pela autoridade sanitria; o contato manual direto com os produtos no acondicionados;

a utilizao dos veculos, cestas, caixas ou tabuleiros destinados ao transporte e venda de alimentos, como depsitos de quaisquer mercadorias ou objetos estranhos atividade comercial; embrulhar gneros alimentcios em jornais, revistas e papis usados ou maculados; o uso de maionese caseira ou industrializada no preparo dos alimentos. CAPTULO III NORMAS GERAIS Art. 357 A orientao e a fiscalizao da higiene habitacional tm por princpio bsico assegurar as condies de ambiente que melhor possam contribuir para a manuteno e vigilncia da sade da populao. Pargrafo nico compete ao Servio de Vigilncia Sanitria e controle de zoonoses, da Coordenadoria de Vigilncia sanitria e Epidemiologia, exercer a fiscalizao das condies de abastecimento de gua, da remoo de entulhos e do escoamento de guas servidas, assim como vigilncia sanitria dos logradouros, edifcios, construes e terrenos baldios de toda a espcie, inclusive mediante reclamao de interessados. Art. 358 Todo prdio destinado habitao ou para fins comerciais ou industriais, dever ser ligado s redes de abastecimentos de gua e de remoo de dejetos, quando a explorao dos respectivos sistemas for estadual, municipal ou concedida. Pargrafo nico No caso de inexistncia das redes de abastecimentos de gua e remoo de dejetos, fica o proprietrio responsvel pela adoo de processos adequados, observadas as normas estabelecidas pelo rgo sanitrio. Art. 359 Processar-se-o em condies que no afetem a esttica nem tragam malefcios ou inconvenientes sade e ao bem estar coletivo ou individual: I A coleta, a remoo, o destino e o acondicionamento do lixo; II O lanamento ao ar de substncias estranhas, sob a forma de vapores, gases, poeiras ou qualquer substncia incmoda ou nociva sade; III A drenagem do solo, como medida de saneamento do meio; IV O uso de piscinas; V A manuteno de reas baldias. Art. 360 As habitaes e construes em geral, obedecero aos requisitos de higiene indispensveis proteo de sade dos moradores e usurios.

1- As habitaes, os estabelecimentos comerciais ou industriais, pblicos ou privados, e as entidades e instituies de qualquer natureza so obrigados a atender aos preceitos de higiene. 2 - Os projetos de construo de imveis, destinados a qualquer fim, devero prever os requisitos de que trata este artigo. Art. 361 Os projetos de sistema de abastecimento de gua e coleta de esgotos, destinados a fins pblicos ou privados, devero ser elaborados em obedincia s normas e especificaes baixadas pelo rgo tcnico encarregado de examina-los, sendo vedada instalao de tubulaes de esgoto em locais que possam representar risco de contaminao da gua potvel. Art. 362 disposio de esgotos nos rios e nos corpos de gua, bem como em reas adjacentes ou de influncia, s poder ser feita de modo a no causar riscos sade. Art. 363 Todo imvel, qualquer que seja a sua finalidade, dever ser abastecido de gua potvel em quantidade suficiente e, dotado de dispositivos e instalaes adequados, destinados a receber e conduzir os despejos, e ligados rede pblica, salvo as excees previstas em lei. 1 - Para efeito deste artigo, excluem-se os edifcios cuja disposio dos telhados orientem as guas pluviais para o seu prprio terreno. 2 - As gua pluviais provenientes de calhas e condutores das edificaes, devero ser canalizadas at as sarjetas, passando sempre por baixo das caladas. Art. 364 A inspeo e a fiscalizao no tocante Engenharia Sanitria, Higiene habitacional, Ambiental e emisso do certificado de Inspeo Sanitria, sero realizadas sob superviso tcnica da autoridade sanitria competente. CAPTULO IV PROMOO DA HIGIENE HABITACIONAL Art. 365 As habitaes e construes em geral, obedecero aos requisitos de higiene indispensveis proteo da sade dos moradores e usurios. Pargrafo nico obrigatrio manter em perfeito estado de asseio e funcionamento as instalaes de banheiros, lavados, mictrios, pias, tanques, ralos, bebedouros, inclusive os sistemas hidrulicos de gua potvel e das servidas, torneiras, vlvulas, bias e todos os seus acessrios e pertences. Art. 366 proibido a instalao de peas, canalizao e aparelhos sanitrios que apresentem defeitos ou solues de continuidade que possam acarretar infiltraes, vazamentos ou acidentes.

Art. 367 obrigatria a limpeza e a desinfeco das caixas de gua e das cisternas, semestralmente ou tantas vezes quanto se fizerem necessrias, a critrio da autoridade sanitria, devendo suas tampas serem mantidas com perfeita vedao e sem acmulo de objetos sobre eles. Art. 368 As caixas de gua e cisterna devero: I ser construdas e revestidas e com materiais que no possam contaminar a gua; II ter a superfcie lisa, resistente e impermevel III permitir fcil acesso, inspeo e limpeza; IV possibilitar esgotamento total; V ser protegidas contra inundaes, infiltraes e penetraes de corpos estranhos; VI ter cobertura adequada; VII ser equipadas com torneiras de bia na tubulao de alimentao,a sua entrada, sempre que no se tratar de reservatrios alimentados por recalque; VIII ser dotados de extravasor com dimetro superior ao da canalizao de alimentao, havendo sempre uma canalizao de aviso, desaguando em ponto perfeitamente visvel; IX ser providas de canalizao de limpeza, funcionamento por gravidade ou por meio de elevao mecnica. Art. 369 No sero permitidos: I A passagem de tubulaes de gua potvel pelo interior de fossas, ramais de esgotos e caixas de inspeo de esgotos, bem como de tubulaes de esgoto por reservatrios ou depsitos de gua; II Qualquer outro processo, instalao ou atividade que, a juzo da autoridade sanitria, possa representar riscos de contaminao da gua potvel. Art. 370 autoridade sanitria competente poder determinar correes ou retificaes, bem como exigir informaes complementares, esclarecimentos e documentos, sempre que necessrio ao cumprimento das disposies desta Lei e das Normas Tcnicas Especiais.

Art. 371 Os poos freticos ou tubulares podero ser interditados e lacrados, desde que suas guas estejam em condies de causar prejuzos sade, aplicando-se tal disposio tambm aos poos abertos para fins industriais ou agrcolas. 1 - A gua dever ser prvia e regularmente examinada por laboratrio licenciado e credenciado, para avaliao da potabilidade e qualidade, devendo o interessado, sempre que solicitado, apresentar a comprovao dos respectivos exames. 2 - Os poos devero: I estar convenientemente situados e adequadamente afastados de fossas, estrumeiras, entulhos ou quaisquer instalaes, de forma a impedir, direta ou indiretamente, a populao das guas; II - ser providos de sistema adequado de vedao (tampas), e dotados de sistema de suco; III ter as paredes impermeabilizadas, estanques, de modo a evitar a infiltrao de guas superficiais. 3 - Os poos que no preencherem as condies do presente artigo, devero ser aterrados at o nvel do solo. Art. 372 obrigatria a limpeza de sarjetas, caixas coletoras, calhas e telhados, a fim de evitar estagnao das guas pluviais ou o seu transbordamento. Art. 373 vedado: I lanar guas pluviais, de esgoto ou servios, para terrenos vizinhos ou adjacentes, sem adequado sistema de escoamento; II interligar instalaes prediais internas com as de prdios situados em lotes distintos. Art. 374 Nas edificaes situadas em logradouros destitudos de coletor pblico de esgotos sanitrio, ser adotado, para tratamento dos esgotos domsticos, o sistema de fossa sptica, com instalaes complementares. Art. 375 As fossas spticas, alm do disposto nesta Lei e em Normas Tcnicas da ABNT, devem: receber todos os despejos domsticos ou qualquer outro despejo de caractersticas semelhantes; no receber guas pluviais nem despejos industriais; ter capacidade adequada ao nmero de pessoas a atender; ser construdas com material de durabilidade e estanqueidade;

ter facilidade de acesso; no ser localizadas no interior das edificaes. Pargrafo nico A fossa sptica que no preencher os requisitos necessrios sua utilizao ser aterrada. Art. 376 Quando a origem de vazamentos ou infiltraes capazes de causar insalubridade, envolvendo diversas unidades imobilirias e a autoridade sanitria no conseguir detectar a origem deles, poder ser exigido laudo tcnico assinado por profissional habilitado, livremente escolhido pelas partes. Art. 377 Em prdios de apartamentos, conjuntos habitacionais ou condomnios, sempre que o vazamento ou as infiltraes pertenceram s partes comuns, ser intimado o condomnio na pessoa do sndico, que providenciar os necessrio reparos ou consertos em prazo nunca superior a 30 (trinta) dias; caso no haja condomnio registrado e legalizado, sero responsabilizados todos os condminos. Art. 378 Nos prdios de apartamentos no ser permitido depositar materiais ou exercer atividades que, pela sua natureza, sejam prejudicados sade e ao bem estar dos moradores e vizinhos. CAPTULO V PROMOO DA HIGIENE AMBIENTAL Art. 379 proibido o lanamento de efluentes de fossas e resduos ou substncias industriais, de qualquer espcie, em cursos e captaes de gua, sem prvio tratamento. Pargrafo nico As substncias residuais obrigatoriamente sujeitas a tratamento que as tornem incuas. nocivas sade sero
Art. 380 Os moradores e os comerciantes so responsveis pela limpeza do passeio e sarjetas fronteirios residncia ou comrcio. Art. 381 Os proprietrios ou inquilinos so obrigados a conservar em perfeito estado de asseio os seus quintais, ptios, prdios e terrenos. Art. 382 Os terrenos, inclusive os baldios, sero convenientemente fechados, murados ou cercados, drenados e limpos, sem a existncia de matos, pntanos ou lixo, sendo obrigatria a remoo ou o soterramento de latas, garrafas e outros recipientes que possam conter gua, assim como resduos putrescveis. Art. 383 No permitido conservar gua estagnada nos quintais, garagens, ptios dos prdios ou qualquer outro local que incorra em risco sade pblica.

Pargrafo Primeiro - Os cemitrios devero providenciar que os vasos e floreiras dos jazigos no acumulem gua, dotando-os de orifcios em sua base ou aterrando os mesmos. Pargrafo Segundo - Medida semelhante dever ser adotada em relao aos cruzeiros de cemitrios e igrejas. Pargrafo Terceiro - de competncia o proprietrio, ocupante ou responsvel pelo imvel, as providncias para o esgotamento das guas estagnadas. Art. 384 O lixo das habitaes e estabelecimentos comerciais ser recolhido em sacos plsticos apropriados, para serem removido pelo servio de limpeza pblica. Art. 385 As chamins, de qualquer natureza tero altura suficiente para que a fumaa, a fuligem, os gases ou outros resduos expelidos no venham a prejudicar as condies de sade, nem causem incmodo aos moradores e vizinhana. 1 - A altura das chamins no poder ser inferior a 05 (cinco) metros do ponto mais alto das coberturas existentes num raio de 50 (cinqenta) metros e, no caso de impossibilidade do cumprimento dessa exigncia, ser obrigatria a instalao de aparelho fumvoro conveniente. 2 - A autoridade sanitria poder exigir, a qualquer tempo, as obras que se tornarem necessrias correo de irregularidades ou defeitos verificados na instalao ou utilizao das chamins a que este artigo se refere. Art. 386 Nos estabelecimentos industriais, ser obrigatria a instalao de aparelhos ou dispositivos apropriados para aspirao ou reteno de fuligem, detritos, partculas, poeiras, fumaa e outros, resultantes dos processos residuais e industriais. CAPTULO VI PISCINAS Art. 387 Entende-se como piscina, a estrutura e as instalaes destinadas a banhos e prtica de esportes aquticos, includo os equipamentos de tratamento de gua, casa de bombas, vestirios e todas as demais instalaes necessrias ao seu uso e funcionamento. Art. 388 Conforme o uso, as piscinas so classificadas em: piscinas particulares: utilizadas exclusivamente por seu proprietrio e pessoas de sua relao: piscinas coletivas: utilizadas em clubes, condomnios, escolas, entidades, associaes, hotis, motis e similares; piscinas pblicas ; utilizadas pelo pblico em geral e administradas por rgos governamentais.
Art. 389 As piscinas classificadas como particulares ficam excludas das exigncias desta Lei, salvo nos casos em que ocorra agravo sade. Art. 390 As piscinas do Municpio de Mesquita, regidas pelo presente Regulamento, tero seu funcionamento condicionado licena concedida num prazo mximo de 12 (doze) meses pela Secretaria Municipal de Sade, trabalho e Ao Social. Pargrafo nico A autoridade sanitria, no exerccio de suas atribuies, no comportando exceo de dia de hora, ter livre acesso s piscinas e suas dependncias. Art. 391 As piscinas e demais instalaes sero projetadas e executadas com materiais e equipamentos adequados e, de modo a permitir perfeitas condies de operao, manuteno e limpeza. Pargrafo nico Faro parte integrante e obrigatria do conjunto: a casa de mquinas, para as instalaes de bombeamento e tratamento da gua, com rea suficiente para operao e manuteno satisfatrias dos equipamentos; os vestirios, independentes para cada sexo, com capacidade suficiente para os usurios da piscina e providos das seguintes instalaes sanitrias mnimas: um vaso sanitrio, um lavatrio r um chuveiro para cada 40 (quarenta) quarenta banhistas, e um mictrio para cada 40 (quarenta) homens,devendo os chuveiros ficar localizados de forma a facilitar sua utilizao antes da entrada dos banhistas na piscina. Art. 392 Para garantir a qualidade de gua adequada, as piscinas tero instalaes e equipamentos para recirculao e tratamento. 1 - A recirculao de todo o volume de gua ser em um perodo mximo de oito (oito) horas. 2 - O funcionamento dos equipamentos da recirculao e de tratamento da gua ser ininterrupto durante as 24 (vinte quatro) horas do dia. 3 - Para recirculao da gua haver, no mnimo, 02 (dois) conjuntos motorbomba, mantido um deles sempre como reserva. Art. 393 No ser permitida a conexo direta entre o sistema de suprimento de gua da piscina e a rede pblica ou a rede predial de abastecimento de gua, ou, entre as instalaes de esgotamento da piscina e a rede de esgotos sanitrios. Art. 394 Na parte mais profunda da piscina, eqidistante das paredes, ser marcada uma rea negra, circular ou quadrada, com 15 (quinze) centmetros de dimetros ou de lado respectivamente. Art. 395 As piscinas devero ser separadas da rea de trnsito ou destinada aos expectadores.
Art. 396 O sistema de tratamento da gua das piscinas ser tal que mantenha sua qualidade fsico-qumica e bacteriolgica, obedecidos os seguintes requisitos: I Qualidade fsica-qumica: a visibilidade da rea negra prevista no Art. 393, dever ser conseguida com nitidez; o ph da gua dever situar-se entre 7,2 e 8,4; a concentrao do cloro residencial mantida na gua ser de 0,4 mg/l 1,0 mg/l para cloro livre, ou de 1,5 mg/l a 2,0 mg/l para cloro combinado. II Qualidade bacteriolgica: os exames bacteriolgicos devero apresentar ausncia da germes do grupo coliforme, no mnimo em 80% de 05 (cinco) ou mais amostras consecutivas, cada uma delas constituda de 05 (cinco) pores de 10 (dez) ml; a contagem em placas dever apresentar nmero inferior a 200 (duzentas) colnias por ml, em 80% de 05 (cinco) ou mais amostras consecutivas. Art. 397 A desinfeco da gua dever ser feita com cloro o cloro ou seus compostos, de forma a manter residual referido no artigo anterior, durante todo o perodo de funcionamento da piscina. Pargrafo nico Quando for empregado cloro gasoso, devero ser observados todos os requisitos tcnicos e de segurana referentes instalao e localizao. Art. 398 Podero ser utilizados outros produtos, para desinfeco da gua, desde que, comprovadamente no causem prejuzo sade dos usurios. Art. 399 - A instalao eltrica das piscinas e demais dependncias ser projetada e executada de forma a no acarretar perigo ou risco aos banhistas e expectadores, e de acordo com as normas, regulamentos e especificaes dos rgos competentes. Art. 400 Em todas as piscinas sero mantidos operadores devidamente habilitados. Art. 401 O controle de operao nas piscinas ser feito de forma sistemtica e rotineira, pelos seus operadores, por intermdio de ensaios de ph e de cloro residual. Art. 402 A autoridade sanitria da Secretaria Municipal de sade e Bem Estar Social poder solicitar exames bacteriolgicos ou fsico-qumicos que julgue necessrios, para verificao da qualidade da gua. Art. 403 Os freqentadores das piscinas devero ser submetidos a exames mdicos, de seis em seis meses.

1 - O ingresso piscina dever ser impedido, pela entidade responsvel, aos freqentadores que apresentarem afeces de pele, inflamao do aparelho visual, auditivo ou respiratrio. 2 - Sempre que julgar necessrio, poder a autoridade sanitria exigir do responsvel pela piscina, Atestado Mdico de seus freqentadores. Art. 404 As entidades responsveis pelas piscinas existentes at a data da publicao do presente Regulamento, ficam obrigadas a cumprir as exigncias prescritas, podendo ser concedido prazo para correo de eventuais irregularidades, a critrio da autoridade sanitria competente. Art. 405 Os dispositivos desta Lei, atinentes aos banhistas, devero ser afixados em local visvel das piscinas. Art. 406 As piscinas particulares, independentemente do material utilizado para sua construo, estaro sujeitas aos mesmos procedimentos adotados para as piscinas coletivas, em relao aos padres fsico-qumicos e bacteriolgico e, ao esgotamento de suas guas e limpeza, tantas vezes quanto se fizerem necessrias, a critrio da autoridade sanitria competente. TTULO XIV CAPTULO I DEFESA SANITRIA ANIMAL E CONTROLE DE ZOONOSES Art. 407 As aes de Defesa Sanitria Animal a serem adotadas, visam higidez dos animais, a higiene e a salubridade dos produtos, subprodutos, derivados, insumos e resduos em geral, e principalmente o estado de salubridade e higiene dos locais ou estabelecimentos onde se criem ou mantm animais, seja para qualquer fim. Art. 408 A implementao de programas de defesa sanitria animal, tem como fator preponderante a preveno e o controle de molstias de importncia econmica e social que comprometam a qualidade de vida do homem, bem como a do meio ambiente. Pargrafo nico Na execuo do Programa de Defesa Sanitria Animal, cabe ao Poder Pblico Estadual, por intermdio do rgo competente da Secretaria de Estado de Agricultura, Abastecimento, Pesca e Desenvolvimento do Interior SEAAPI, e a Vigilncia Sanitria, atravs do Servio de Controle de Zoonoses de Vetores do Municpio de Mesquita, em carter suplementar, executar os projetos e detalhar a metodologia de trabalho, assim como as medidas sanitrias indispensveis consecuo de seus objetivos. Art. 409 Para efeito desta Lei, ficam adotadas as definies contidas no artigo 2o do Decreto No. 26.214, de 25 de Abril de 2000.

Art. 410 Fica aplicado isoladamente ou cumulativamente, as penalidades de advertncia e/ou multa, alm da interdio do imvel, conforme avaliao da autoridade sanitria, por toda e qualquer propriedade, estabelecimentos industriais, comerciais e de servios, onde se criem animais em reas urbanas, ou seja, com distncia mnima de 50 (cinqenta) metros dos logradouros e de vizinhos, ocasionando incmodo ou insalubridade populao. Art. 411 As medidas preventivas e de controle de doenas em propriedades, estabelecimentos industriais e de servios, a que se refere o art. 3o da Lei Estadual 3345/99, devero: I criar e manter seus animais em condies adequadas de nutrio, sade, manejo, profilaxia de doenas e proteo ao meio ambiente; II vacinar seus animais nas pocas e situaes determinadas pelo rgo de Defesa Sanitria Animal; III facilitar todas as atividades relacionadas Legislao Sanitria Federal, Estadual e Municipal, bem como aos atos normativos da SEAAPI; IV eliminar todos os obstculos de sua responsabilidade que dificultem a execuo das atividades previstas na Legislao Sanitria vigente. V comunicar imediatamente ao rgo competente Estadual e Municipal, a exigncia de qualquer foco ou suspeita de doena prevista nesta Lei; VI manter os requisitos sanitrios gerais como: a que os animais estejam clinicamente sadios, (atestado de sanidade animal, com formulrio do mdico veterinrio), livres de ectoparasitos e procedam de propriedades ou regio onde no ocorra doena, ou no tenha ocorrido doena num perodo anterior determinado ou que sejam considerados livres de determinadas doenas e que no possuam outras restries, de acordo com a Legislao Sanitria vigente; b que os animais estejam identificados de acordo com critrios prprios para cada espcie ou raa, atravs do atestado. Art. 412 Para efeito desta Lei entende-se por: I Zoonoses: infeces ou enfermidades infecciosas transmissveis em condies naturais entre animais vertebrados ao homem e vice-versa. II Autoridade Sanitria: profissional de nvel superior com formao na rea inerente a atividade a ser desenvolvida e dotado na Coordenadoria de Vigilncia Epidemiolgica e Sanitria.

III Animais Domsticos de Estimao: os de valor afetivos passveis de coabitar com o homem. IV Animais de Uso Econmico: as espcies domsticas criadas, utilizadas e/ou destinadas ao trabalho ou para fins econmicos (bovinos, bubalinos, eqinos, sunos, ovinos, caprinos, asininos e outros de interesse econmico). V Animais Sinantrpicos: as espcies que indesejavelmente coabitam como o homem tais como roedores, baratas, moscas, mosquitos, pulgas, pombos, morcegos e outros. VI Animais Soltos: todo e qualquer animal errante, encontrado sem qualquer processo de conteno e capturado em vias e logradouros pblicos. VII Animais Apreendidos: todo e qualquer animal capturado por servidores da Secretaria Municipal de Sade compreendendo desde o instante da captura, seu transporte, alojamento e destinao final. VIII Alojamento de Animais: as dependncias apropriadas do Centro de Controle de Zoonoses para permanncia e manuteno dos animais apreendidos. IX Ces Mordedores Viciosos: os causadores de mordeduras a pessoas e a outros animais em logradouro pblico, de forma repetida. X Maus Tratos: toda e qualquer ao voltada contra os animais que impliquem violncia ou crueldade especialmente em ausncia de alimentao mnima necessria, excesso de peso de carga, tortura, uso de animais doentes, feridos e/ou debilitados, submisso a experincias pseudocientficas e o que mais dispe o Decreto Federal No. 24645, de 10 de Julho de 1934 (Lei de Proteo aos Animais), excetuando o valor da multa prevista na redao desta Lei. XI Condies Inadequadas: a manuteno de animais em contato direto ou indireto com outros animais portadores de zoonoses ou doenas infecto-contagiosa ou ainda, em instalaes sem condies de higiene, luz e aerao ou em alojamento de dimenses inapropriadas sua espcie e porte. XII Fauna Extica: animais de espcies estrangeiras. XIII Criaes Irregulares: qualquer criao de animais que venha conturbar a sociedade e atentado contra o em estar pblico, ou daquelas espcies que tenha a sua criao proibida no mbito do Municpio. XIV Animais Silvestres: os animais de qualquer espcie, em qualquer fase de desenvolvimento e que vivem naturalmente fora de cativeiro. Art. 413 Considera-se maus tratos:

I praticar abuso ou crueldade em qualquer animal; II manter animais em local anti-higinico ou que lhes impeam a respirao, movimento ou descanso, ou os privem do ar ou luz; III obrigar animais a trabalhos excessivos ou superiores s suas foras e a todo ato que resulte em sofrimento para deles obter esforos que, razoavelmente, no se lhes possam exigir seno com castigo; IV golpear ferir ou mutilar, voluntariamente, qualquer rgo ou tecido dos animais (exceto de castrao, em animais domsticos, ou cirurgias outras praticadas em beneficio exclusivo do animal e as exigidas para a defesa do homem, ou no interesse da cincia); V abandonar animal doente, ferido, extenuado ou mutilado, bem como deixar de ministrar-lhe tudo que humanitariamente se lhe possa prover, inclusive assistncia veterinria; VI no dar morte rpida, livre de sofrimento prolongado, a todo animal cujo extermnio seja necessrio para consumo ou no; VII abater para o consumo ou fazer trabalhar os animais em perodo adiantado de gestao; VIII atrelar, no mesmo veculo, instrumento agrcola ou industrial, bovinos com eqinos, com muares ou asininos, sendo permitido o trabalho em conjunto de animais da mesma espcie; IX atrelar animais a veculos sem os apetrechos indispensveis, como sejam balancins, ganchos e lanas ou com arreios incompletos, incmodos ou em mau estado, ou com acrscimo de acessrio que os molestem ou lhes perturbem o funcionamento do organismo; X utilizar, em servio, animal cego, ferido, enfermo, fraco, extenuado ou desferrado, sendo que este ltimo caso se aplica a localidade com ruas caladas; XI aoitar, golpear ou castigar por qualquer forma a um animal cado sob o veculo ou com ele, devendo o condutor desprend-lo do tiro para levantar-se; XII descer ladeiras com veculos de trao animal sem utilizao das respectivas travas, cujo uso obrigatrio; XIII deixar de revestir com couro ou material com idntica qualidade de proteo as correntes atreladas aos animais de tiro; XIV conduzir veculos de trao animal, dirigido por condutor sentado, sem que o mesmo tenha bolia fixa e arreios apropriados, com tesouras, pontas de guias e reentrncia;

XV prender animais atrs de veculos ou atado s caudas de outros; XVI fazer viajar um animal a p, mais de 10 quilmetros, sem lhe dar descanso, ou trabalhar mais de 06 horas contnuas sem lhe dar gua e alimento; XVII conservar animais embarcados por mais de 12 horas, sem gua e alimento, devendo as empresas de transportes providenciar sobre as necessrias modificaes no seu material, dentro de 12 meses a partir da publicao desta lei; XVIII conduzir animais, por qualquer meio de locomoo, colocados de cabea para baixo, de mos ou ps atados, ou de qualquer outro modo que lhes produza sofrimento; XIX transportar animais em cestos, gaiolas ou veculos sem as protees necessrias ao seu tamanho e nmero de cabeas, e sem que o meio de conduo em que estejam encerrados esteja protegido por uma grade metlica ou idntica que impea a sada de qualquer membro do animal; XX encerrar em curral ou em outros lugares animais em nmero tal que no lhes seja possvel moverem-se livremente, ou deix-los sem gua e alimento mais de 12 horas; XXI ter animais encerrados juntamente com outros que os aterrorizem ou molestem; XXII ter animais destinados venda em locais que no renam condies de higiene e comodidade relativas; XXIII expor, nos mercados e outros locais de venda, por mais de 12 horas, aves em gaiolas, sem que se faa nesta a devida limpeza e renovao de gua e alimento; XXIV despelar ou despenar animais vivos ou entreg-los vivos alimentao de outros; XXV ministrar ensino a animais com maus tratos fsicos; XXIV realizar ou promover lutas entre animais da mesma espcie ou de espcie diferente, touradas e similares de touradas, ainda que em lugar privado. Pargrafo Primeiro A autoridade sanitria que tomar conhecimento de qualquer infrao desta lei, poder ordenar o confisco do animal ou animais, nos casos de reincidncia. Art. 414 O animal apreendido, se prprio para consumo, ser entregue a instituies de beneficncia ou estabelecimento de ensino e pesquisa da rede oficial ou ainda, ser promovida sua venda em benefcio de instituies de assistncia social.

Pargrafo nico Os animais apreendidos por fora do disposto neste artigo somente podero ser resgatados se constatado, por mdico veterinrio, no mais subsistirem as causas que acarretaram a apreenso. CAPTULO II DA APREENSO DE ANIMAIS Art. 415 proibido a permanncia de animais soltos nas vias e logradouros pblicos ou locais de livre acesso ao pblico. Art. 416 proibido passeios de ces nas vias e logradouros pblicos excedo com uso adequado da coleira e guia e conduzido por pessoas capazes de controlar os movimentos do animal. 1 Os ces mordedores e bravios somente podero sair s ruas devidamente amordaados, conduzidos por guia e acompanhados por um responsvel capaz de conter adequadamente o animal. 2 Fica proprietrio, responsvel ou condutor de qualquer animal, seja para passeio ou trabalho, obrigado a recolher to o estrume ou bolo fecal que porventura sejam depositados nas vias pblicas e outros logradouros. Art. 417 Sero apreendidos os ces mordedores viciosos, condio essa constatada por mdico veterinrio da Coordenadoria de Vigilncia Epidemiolgica e Sanitria ou comprovada mediante dois ou boletins de ocorrncia policial ou reclamao protocolada no Centro de Zoonoses (CCZ). Art. 418 Ser apreendido todo e qualquer animal: I encontrado soltos nas vias e logradouros pblicos ou locais de livre acesso ao pblico; II suspeito de raiva ou outra Zoonose; III submetido a maus tratos por seu proprietrio ou preposto deste; IV mantido em condies inadequadas de sade, higiene e alojamento; V cuja criao ou uso sejam vedados pela presente Lei; VI qualquer outro motivo, a critrio da autoridade sanitria. O animal cuja apreenso for impraticvel poder, a critrio e sob responsabilidade do mdico veterinrio do rgo competente, ser submetido a eutansia no local onde o mesmo se encontra. Art. 419 A Prefeitura de Mesquita no responde por indenizao nos casos de: I danos ou bito do animal apreendido;

II Eventuais danos materiais ou pessoais causados pelo animal durante o ato de apreenso; III Sacrifcio de animais por fora no disposto nos artigos 416o e 417 CAPTULO III DA DESTINAO DOS ANIMAIS APREENDIDOS Art. 420 Os animais apreendidos podero sofrer as seguintes destinaes a critrio da Coordenadoria de Vigilncia Epidemiolgica e Sanitria da Secretaria Municipal de Sade: I resgate; II adoo; III doao; IV eutansia; V hasta pblica. Art. 421 Todo animal apreendido permanecer disposio de seu proprietrio por um perodo de 03 (trs) dias teis, a contar da data de apreenso do animal. Pargrafo nico No sendo retirado ou reclamado o animal neste prazo, reputarse- o mesmo abandonado e por conseguinte passar a constituir patrimnio da Prefeitura Municipal de Mesquita que poder efetuar sua doao para Instituies oficiais ou pblicas ou ainda, efetuar sua venda atravs de hasta pblica, precedida da necessria publicao, quando tratar-se de animais de grande porte ou com fins econmicos ou efetuar qualquer outra modalidade de destinao prevista no artigo anterior, quando tratar-se dos demais animais. Art. 422 O animal apreendido somente ser resgatado pelo proprietrio aps: I proceder ao reconhecimento do animal e a assinatura da Declarao de Posse; II Exame de sanidade, atestado por Mdico Veterinrio do rgo competente da Secretaria Municipal de Sade; III vacinao contra as zoonoses e outras doenas transmissveis, especificamente indicadas para a espcie em questo; IV ressarcimento de diria referente ao perodo de permanncia no rgo competente da Secretaria Municipal de Sade e outros servios executados. Pargrafo nico A inobservncia dos dispositivos desta Lei acarretar sanes, inclusive pecunirias, aplicveis gradativamente e conforme a gravidade do caso, de acordo com o estabelecimento na presente Lei. Art. 423 Os atos danosos causados pelos animais de inteira responsabilidade de seu proprietrio.
Pargrafo nico Quando o ato danoso for cometido sob guarda do preposto estende-se a este, responsabilidade o que alude o presente artigo. Art. 424 de responsabilidade dos proprietrios dos animais a manuteno, sade e bem estar dos animais, bem como as providncias pertinentes a remoo dos dejetos por eles deixados nos logradouros pblicos. Art. 425 proibido abandonar animais vivos ou mortos em qualquer rea pblica ou privada. Art. 426 O proprietrio fica obrigado a permitir o acesso do mdico veterinrio da Coordenadoria de Vigilncia Epidemiolgica e Sanitria quando no exerccio de suas funes s dependncias de alojamento do animal sempre que necessrio, bem como acatar as determinaes dele emanadas. Art. 427 A manuteno de animais em edifcios e condomnios ser regulamentada pelas respectivas convenes destes, desde que atenda a legislao especfica do Centro de Controle de Zoonoses (CCZ). Art. 428 Os animais das espcies canina e felina devero ser anualmente registrados na Secretaria Municipal de Sade. Art. 429 Todo proprietrio de animal obrigado a manter seu co ou gato permanentemente vacinado contra a raiva. Art. 430 Em caso de morte do animal cabe ao proprietrio a disposio adequada ao cadver ou este ser encaminhado ao servio municipal adequado. Art. 431 Ao Municpio compete a adoo de medidas necessrias para manuteno de suas instalaes limpas e isentas de animais Sinantrpicos. CAPTULO IV DOS ANIMAIS SINANTRPICOS Art. 432 proibido o acumulo de lixo, materiais inservveis ou outro material que propicie a proliferao de roedores ou outros animais Sinantrpicos. Art. 433 Os estabelecimentos que estoquem ou comercializem pneumticos, sucatas e outros materiais em desuso so obrigados a mant-los permanentemente isentos de colees liquidas, originadas ou no pelas chuvas, de forma a impedir a proliferao de mosquitos. Art. 434 Nas obras de construo civil obrigatria a drenagem permanente de colees liquidas, originadas ou no pelas chuvas, de forma a impedir a proliferao de mosquitos.
Art. 435 proibida a criao, alojamento e manuteno de animais das espcies bovina, suna, eqina, caprina, ovina e outras espcies com fins econmicos, ou no, na zona urbana, ou aqueles pertencentes a fauna extica ou silvestre, estes j regulados por legislao federal especfica. Art. 436 expressamente proibido: I a criao de abelhas em locais de maior concentrao urbana ou de forma a proporcionar incmodos ou risco vizinhana; II criar galinceos ou outras espcies de aves domsticas em pores, terraos, interior das habitaes ou em instalaes com condies higinico-sanitrias precrias e/ou com dimenses no compatveis ao nmero de aves alojadas; III criar pombos nos sotes ou forros das habitaes ou ainda, permitir condies de instalao e/ou manuteno dos mesmos. Pargrafo nico No caso de criao de espcies de aves permitidas, o abrigo das mesmas dever ser instalado de forma a no conturbar a propriedade alheia e/ou no causar incmodos ou insalubridade vizinhana. Art. 437 No permitido em residncias a criao, alojamento e manuteno de mais de 10 (dez) animais das espcies canina e felina, de cada uma, com idade superior a 90 (noventa) dias. 1 A criao, alojamento e manuteno de animais em quantidade superior ao estabelecido neste artigo necessitar de instalaes com dimenses apropriadas e condies higinico-sanitrias adequadas, a critrio da autoridade sanitria, aps realizao de vistoria tcnica no local. 2 Os canis de propriedade privada, para fins econmicos, s podero funcionar aps vistoria tcnica efetuada por mdico veterinrio lotado na Coordenadoria de Vigilncia Epidemiologia e Sanitria e mediante a expedio do Certificado de Inspeo Sanitria (CIS), que dever ser renovado anualmente. 3 proibida, quando ocasione incmodo e desconforto vizinhana, ou seja causa de insalubridade, a manuteno de animais domsticos, considerados de estimao, em estabelecimentos residenciais e comerciais. Art. 438 proibido a permanncia de animais nos recintos e locais de acesso ao pblico, tais como cinema, teatro, clubes esportivos e recreativos, estabelecimentos comerciais, industriais e de sade, escolas, piscinas e feiras livres. Pargrafo Primeiro Excetuam-se desta proibio os ces-guia utilizados por pessoas portadoras de deficincia visual.

Pargrafo Segundo Igualmente, excetuam-se desta proibio, os locais, recintos e outros estabelecimentos legal e adequadamente instalados, destinados a criao, venda, exposio, treinamento, competio, alojamento, tratamento e abate de animais. Pargrafo Terceiro obrigatrio o uso de sistema de frenagem, acionado especialmente quando de descida de ladeiras, nos veculos de trao animal. CAPTULO V DA DESTINAO DOS ANIMAIS SUBMETIDOS A EUTANSIA EM LOGRADOUROS PBLICOS E/OU RECOLHIDOS MORTOS Art. 439 Remoo pelo Servio de Limpeza Pblica com posterior inumao em aterro sanitrio pblico. CAPTULO VI DA DESTINAO DOS ANIMAIS SUBMETIDOS A EUTANSIA NO CCZ Art. 440 Forno crematrio. Art. 441 Inumao em aterro sanitrio pblico. CAPTULO VII DAS SANES Art. 442 Verificada a infrao a qualquer dispositivo desta Lei as autoridades sanitrias da Coordenadoria de Vigilncia Epidemiolgica e Sanitria independentemente de outras sanes cabveis decorrente da legislao federal e estadual podero aplicar as seguintes penalidades: I multa; II apreenso dos animais; III interdio total ou parcial, temporria ou permanente do local ou do estabelecimento; IV cassao do alvar. Art. 443 Pena de multa ser varivel de acordo com a gravidade da infrao como segue: I infrao de natureza leve. (Em UFIME) Pequeno porte mnimo mximo 10 20 Mdio porte mnimo Mximo 21 40 Porte grande mnimo mximo 41 60
II infrao de natureza grave. (Em UFIME) Pequeno porte mnimo mximo 21 40 Mdio porte mnimo Mximo 41 60 Porte grande mnimo mximo 61 80
III infrao de natureza gravssima. (Em UFIME) Pequeno porte mnimo mximo 41 60 Mdio porte mnimo Mximo 61 80 Grande porte mnimo mximo 81 100
1 Para efeito do disposto neste artigo o Poder Executivo caracterizar as infraes de acordo com a gravidade. 2 Na reincidncia a multa ser aplicada em dobro. 3 A pena de multa no excluir conforme a natureza e a gravidade da infrao a aplicao de qualquer outra das penalidades previsto no artigo 450. 4 Independente do disposto no pargrafo anterior a reiterao das infraes da mesma natureza autorizar, conforme o caso, a definitiva apreenso de animais, a interdio do local ou estabelecimento, ou cassao do alvar. 5 Permanncia dos animais apreendidos e alojados no Centro de Controle de Zoonoses, com pagamento de taxa de apreenso do animal de acordo com o porte e ressarcimento de diria referente ao perodo de permanncia do mesmo no referido rgo, que cobrir despesas com alimentao, transporte, medicamento, alojamento e assistncia mdico-veterinria. 6 O valor da multa, da taxa de apreenso e diria de permanncia sero cobrados ao responsvel por cada animal apreendido. CAPTULO VIII VALOR DA TAXA DE APREENSO (Em UFIME) Animais de pequeno porte 02 (Duas) Animais de mdio porte 04 (Quatro) Animais de grande porte 06 (Seis)
VALOR DA DIRIA/PERMANNCIA (Em UFIME) Diria de animais de pequeno porte 01 (Uma)

Diria de animais de mdio porte 02 (Duas) Diria de animais de grande porte 03 (Trs) Art. 444 as autoridades sanitrias da Coordenadoria de Vigilncia Epidemiolgica e Sanitria so competentes para aplicao das penalidades de que trata o artigo 449. 1 O despeito ou descaso s autoridades da Coordenadoria de Vigilncia Epidemiolgica e Sanitria ou ainda obstaculizao ao exerccio de suas funes sujeitaro os infratores a penalidade de multa sem prejuzo das demais sanes cabveis. 2 Sem prejuzo das penalidades no artigo 449o o proprietrio do animal apreendido ficar sujeito ao pagamento das despesas de transporte, alimentao, assistncia veterinria e outras. 3 As atividades concernentes ao controle de roedores e vetores sero exercidas tendo por fundamento a Legislao Federal, Estadual e Municipal em vigor e as normas regulamentares a ela pertinente. CAPTULO IX DOS EVENTOS PBLICOS ENVOLVENDO ANIMAIS Art. 445 As exposies, feiras, leiles, circos e outras aglomeraes de animais somente podero ser realizadas mediante prvia autorizao da Coordenadoria de Vigilncia e Fiscalizao Sanitria Municipal, e a fiscalizao do ponto de vista sanitrio incidir sobre: 1 Os promotores dos eventos citados no art. 436o, que devero designar um Mdico Veterinrio responsvel pela assistncia tcnica aos animais e inclusive demonstrar que foram atendidos os requisitos gerais e especficos a que se referem os itens I e II deste artigo. 2 Os requisitos sanitrios gerais e especficos podero ser alterados pelos rgos competentes, de acordo com os avanos cientficos e tecnolgicos, a gravidade da situao epidemiolgica, o surgimento de novas enfermidades ou por necessidade do Programa Estadual de Defesa Sanitria Animal e Normas Tcnicas Especiais, elaboradas pelo Municpio de Mesquita. Art. 446 Quando se verificar doenas ou suspeitar de alguma anormalidade nos animais expostos, o recinto ser interditado e a retirada dos animais somente poder ser efetuada com autorizao do rgo competente de Defesa Sanitria Animal, aps serem adotadas as medidas sanitrias recomendadas. I So requisitos sanitrios especficos e obrigatrios, as vacinaes, as provas biolgicas, as medidas profilticas e os tratamentos teraputicos para as seguintes espcies: espcie bovina e bubalina:
vacinao contra febre aftosa; sorologia negativa contra brucelose; tuberculinizao negativa; atestado de vacinao contra brucelose para fmeas; premunio contra tristeza parasitria para animais procedentes de regio ou pases onde no ocorra a doena; tratamento contra endo e ectoparasitos; sorologia negativa para leptospirose; eqdeos: sorologia negativa para anemia infecciosa eqina (A.I.E.); tratamento contra endo e ectoparasitos; espcie suna: sorologia negativa para brucelose; tuberculinizao negativa; sorologia negativa para peste suna clssica. sorologia negativa para doena de Aujeszky; sorologia negativa para leptospirose; certificado de Granjas de Sunos com Mnimo de Doenas GSMD no caso de reprodutores e matrizes; tratamento contra endo e ectoparasitos; espcie ovina: sorologia negativa para brucelose; tratamento contra endo e ectoparasitos; espcie caprina: sorologia negativa para brucelose; teste de imuno difuso em gel Agar negativo para encefalite caprina (CAE); tuberculinizao negativa; - sorologia negativa para leptospirose; tratamento contra endo e ectoparasitos; espcie avcola: vacinao contra Marek; para aves adultas, atestado negativo para tifo, pulorose e micoplasmose, exceto para animais destinados ao abate imediato; os pintos em transito devem ser oriundos de estabelecimentos certificados como livres de tifo, pulorose, micoplasmose e doenas de Newcastle; tratamento contra endo e ectoplasmose;
espcie canina: vacinao contra raiva; tratamento contra endo e ectoparasitos; espcie felina: vacinao contra raiva; tratamento contra endo e ectoparasitos; lagomorfos: os animais devem proceder de propriedade ou estabelecimento onde tenha sido atestada a no ocorrncia de mixomatose nos 180 (cento e oitenta) dias anteriores sua movimentao; tratamento contra endo e ectoparasitos; espcies aquticas: ausncia de ectoparasitos; certificado de Granja Agrcola com um Mnimo de Doenas GAMD para transito de matrizes, alevinos, girinos, similares, exceto para animais destinados ao abate imediato; II Espcies de animais silvestres e exticas: - os animais devem estar acompanhados de Atestado Sanitrio e de documento fornecido pelo Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renovveis IBAMA; Art. 447 As medidas de combate s enfermidades transmissveis e parasitria com grande poder de disseminao, obedecero a Legislao pertinente Federal, Estadual e Municipal. Art. 448 As medidas de controle de transito de animais, seus produtos e subprodutos, insumos e resduos em geral, obedecero a Legislao pertinente Federal, Estadual e Municipal. TTULO XVI CAPTULO I INFRAES E PENALIDADES Art. 449 Considera-se infrao, para fins desta Lei, a desobedincia ou a inobservncia ao disposto nas normas legais regulamentares e outras que, por qualquer forma, se destinem preservao da sade. Art. 450 Responde pela infrao que, por ao ou omisso, lhe deu causa, bem como, solidariamente, que para ela concorreu ou dela se beneficiou.

Pargrafo nico Exclui a imputao de infrao, a causa decorrente de caso fortuito ou fora maior que vier a determinar avaria, deteriorao ou alterao de produtos de interesse de sade pblica. Art. 451 As infraes sanitrias classificam-se em leves, graves e gravssimas. I leves: aquela em que o infrator seja beneficiado por circunstncia atenuante; II graves: aquelas em que for verificada uma circunstncia agravante; III gravssimas: aquelas em que for verificada a existncia de duas ou mais circunstncias agravantes. Art. 452 So circunstncias atenuantes: I ter o infrator, espontneo e imediato, procurando reparar ou minorar as conseqncias do ato lesivo sade pblica; II ser a irregularidade cometida pouco significativa; III ser o infrator primrio; Art. 453 So circunstncias agravantes: I ter o infrator agido com dolo, ainda que eventual fraude ou m f; II - ter o infrator cometido a infrao para ter vantagem pecuniria decorrente de ao ou omisso que contrarie o disposto na legislao sanitria; III deixar o infrator de tomar as providncias de sua alada, tendentes a evitar ou sanar ato ou fato lesivo sade pblica; IV ter o infrator coagido outrem para a execuo material da infrao; V ter a infrao conseqncia calamitosa sade pblica; VI ser o infrator reincidente; VII ter o infrator dificultado ou prejudicado a ao fiscalizadora; caracterizada a reincidncia especifica quanto ao infrator, aps deciso na esfera administrativa no processo que lhe houver imposto a penalidade, cometer nova infrao do mesmo tipo ou permanecer em infrao continuada. Art. 454 Para imposio da pena e sua graduao, a autoridade sanitria levar em conta: I as circunstncias atenuantes e agravantes;
II a gravidade do fato, tendo em vista as suas conseqncias efetivas ou potenciais para sade pblica; III Os antecedentes do infrator quanto s normas sanitrias. Pargrafo nico Na aplicao da penalidade de multa, a autoridade sanitria competente levar em considerao a capacidade econmica do infrator, sem prejuzo do disposto neste ttulo. Art.455 Havendo concurso de circunstncia atenuantes e agravantes, a aplicao da pena ser considerada em razo das que sejam preponderantes. Art. 456 As infrao sanitria, sem prejuzo das sanes de natureza civil ou penal cabveis, sero punidas, alternativas ou cumulativamente, com penalidade de: I advertncia; II multa; III apreenso, interdio e/ou inutilizao dos produtos, substncia ou matriasprimas; IV suspenso, impedimento ou interdio temporria ou definitiva, parcial ou total, do estabelecimento; V denegao, cassao ou cancelamento de registro ou licenciamento. Art. 457 As penas previstas nesta Lei sero aplicadas pela autoridade sanitria, conforme suas atribuies conferidas pela estrutura administrativa. Pargrafo nico Autoridade sanitria, no exerccio de funo fiscalizadoras, tem competncia para fazer cumprir as leis e regulamentos sanitrios, expedindo intimaes, impondo penalidades referentes preveno e represso de tudo quanto possa comprometer a sade, tendo livre ingresso em todos os lugares onde convenha exercer a ao que lhe atribuda. Art. 458 A pena de multa nas infraes consideradas leves, graves ou gravssimas, a critrio da autoridade sanitria, consiste no pagamento de uma soma em dinheiro fixada sobre o valor da Unidade Fiscal do Municpio de Mesquita, na seguinte proporo: I as infraes leves, de 12 (doze) e 102 (cento e dois) vezes o valor da UFIME. II as infraes graves, de 136 (cento e trinta e seis) a 204 (duzentos e quatro) vezes o valor da UFIME.
III as infraes gravssimas, de 238 (duzentos e trinta e oito) a 340 (trezentos e quarenta) vezes o valor da UFIME. Art. 459 Nos casos de reincidncia, as multas previstas nesta Lei sero aplicadas em valor correspondente ao dobro da multa anterior, no excedendo o valor mximo de 340 (trezentos e quarenta) vezes a UFIME, admitidas s repeties, assim como o processamento administrativo das penalidades e dos recursos. Art. 460 So infraes de natureza sanitria: Pargrafo nico Deixar de executar, dificultar-se ou opor-se execuo de medidas sanitrias que visem preveno de doenas e sua disseminao, e preveno e recuperao da sade; Pena: advertncia ou multa de 12 (doze) a 340 (trezentos e quarenta) vezes o valor da UFIME, apreenso e/ou inutilizao, impedimento ou interdio temporria ou definitiva, cassao ou cancelamento de registro ou licenciamento. A) No comrcio de feiras livres e ambulantes: I na falta de documento: Pena: advertncia ou multa de 12 (doze) a 102 (cento e duas) vezes o valor da UFIME, apreenso e inutilizao dos produtos, impedimento ou interdio temporria ou definitiva; II deixar de cumprir os preceitos sanitrios ou de higiene relativos ao tipo de comrcio: Pena: multa de 12 (doze) e 204 (duzentos e quatro) vezes o valor da UFIME, apreenso e inutilizao, suspenso, impedimento ou interdio temporria ou definitiva, cassao ou cancelamento de licenciamento ou interveno. III vender mercadoria no permitidas: Pena: advertncia ou multa de 12 (doze) a 102 (cento e duas) vezes o valor da UFIME, apreenso e inutilizao dos produtos, substncias ou matrias-primas; IV no manter em uso recipientes para o recolhimento de refugos ou detritos: Pena: advertncia ou multa de 12 (doze) a 102 (cento e duas) vezes o valor da UFIME. V no manter a limpeza do local ocupado:

Pena advertncia ou multa de 12 (doze) a 102 (cento e duas) vezes o valor da UFIME. VI falta do uniforme ou seu uso incompleto ou em ms condies de conservao ou limpeza: Pena: advertncia ou multa de 12 (doze) a 102 (cento e duas) vezes o valor da UFIME. VII dificultar ou ludibriar de qualquer forma a fiscalizao sanitria: Pena: advertncia ou multa de 12 (doze) a 102 (cento e duas) vezes o valor da UFIME, suspenso, impedimento ou interdio temporria ou definitiva, cassao ou cancelamento de registro ou licenciamento; VIII utilizar-se de outros materiais que no os permitidos para embrulhos ou embalagens: Pena: advertncia ou multa de 12 (doze) a 102 (cento e duas) vezes o valor da UFIME. IX no manter o veculo, balco, tabuleiro ou outro equipamento exigido em lei, em perfeitas condies de conservao, pintura e limpeza: Pena: advertncia ou multa de 12 (doze) a 102 (cento e duas) vezes o valor da UFIME, suspenso, impedimento ou interdio temporria ou definitiva; B) comrcio fixo e indstria: I obstar ou dificultar a ao fiscalizadora: Pena: advertncia ou multa de 12 (doze) a 102 (cento e duas) vezes o valor da UFIME, suspenso, impedimento ou interdio temporria ou definitiva; II construir, instalar ou fazer funcionar quaisquer estabelecimentos que manipulem alimentos, bebidas e demais produtos que interessem sade pblica, sem registros, licena e autorizao dos rgos sanitrios competentes ou contrariando as normas legais pertinentes. Pena: advertncia ou multa de 136(cento e trinta e seis) a 204 (duzentos e quatro) vezes o valor da UFIME, e interdio temporria ou definitiva do estabelecimento conforme o caso; III extrair, produzir, fabricar, sintetizar, transformar, preparar, manipular, purificar, fracionar, embalar ou reembalar, importar, exportar, armazenar, expedir, transportar, comprar, vender, ceder ou usar alimentos ou produtos alimentcios, bem como utenslios ou aparelhos que interessem sade pblica ou individual, sem registro, licena ou autorizao

dos rgos sanitrios competentes ou contrariando o disposto na legislao sanitria pertinente: Pena: advertncia ou multa de 12(doze) a 340 (trezentos e quarenta) vezes o valor da UFIME, apreenso ou interdio temporria ou definitiva, cancelamento do registro, do licenciamento e da autorizao conforme os casos; IV fazer propaganda de produtos alimentcios, contrariando a legislao sanitria: Pena: advertncia ou multa de 136(cento e trinta e seis) a 204 (duzentos e quatro) vezes o valor da UFIME, proibio de propaganda ou suspenso de venda; V rotular produtos alimentcios contrariando as normas legais e regulamentares: Pena: advertncia ou multa de 136(cento e trinta e seis) a 340 (trezentos e quarenta) vezes o valor da UFIME, inutilizao ou interdio; VI alterar o processo de fabricao dos produtos alimentcios sujeitos a controle sanitrio, modificar os seus componentes bsicos, nome e demais elementos de registro, sem a necessria autorizao de rgo sanitrio competente: Pena: interdio, cancelamento da licena e/ou multa de 238 (duzentos e trinta e oito) a 340 (trezentos e quarenta) vezes o valor da UFIME. VII reaproveitar vasilhames de saneantes, seus congneres, e de produtos capazes de serem nocivos sade, no envasilhamento de alimentos: Pena: apreenso, inutilizao, interdio, cancelamento do registro e/ou multa de 136 (cento e trinta e seis) a 340 (trezentos e quarenta) vezes o valor da UFIME. VIII expor venda ou entregar ao consumo produtos alimentcios cujo prazo de validade tenha expirado, ou apor-lhes novas datas de validade, posteriores ao prazo expirado: Pena: apreenso, inutilizao, interdio, cancelamento da licena e/ou multa de 136 (cento e trinta e seis) a 340 (trezentos e quarenta) vezes o valor da UFIME; IX descumprimento de normas legais e regulamentares, medidas, formalidades e outras exigncias sanitrias, pelas empresas de transportes, seus agentes e consignatrios, comandantes ou responsveis direto por embarcaes, aeronaves, ferrovias, veculos terrestres, nacionais e estrangeiros: Pena: advertncia ou multa de 12 (doze) a 204 (duzentos e quatro) vezes o valor da UFIME e/ou interdio; X fraudar, falsificar ou adulterar alimentos:

Pena: apreenso, inutilizao ou interdio do produto, suspenso de venda ou fabricao do produto, interdio total do estabelecimento, cancelamento da autorizao para funcionamento da empresa, e multa de 238 (duzentos e trinta e oito) a 340 (trezentos e quarenta) vezes o valor da UFIME; XI transgredir outras normas legais e regulamentares destinadas proteo da sade: Pena: advertncia e/ou multa de 12 (doze) a 340 (trezentos e quarenta) vezes o valor da UFIME, apreenso, inutilizao e/ou interdio do produto, apreenso de venda e/ou fabricao do produto, interdio parcial ou total do estabelecimento, cancelamento de autorizao para funcionamento da empresa e/ou proibio de propaganda. C) Imveis: I transgredir quaisquer dispositivo do Capitulo II desta Lei: Pena: I advertncia; II multa de 12 (doze) a 102 (cento e duas) vezes o valor da UFIME; III interdio; 1 Considera-se que a infrao foi praticada pelo ocupante quando se referir conservao ou limpeza dos imveis sob sua responsabilidade. 2 Nos demais casos, o proprietrio ser responsvel pela infrao. II obstar ou dificultar a ao fiscalizadora: Pena: multa de 12 (doze) a 102 (cento e duas) vezes o valor da UFIME, interdio temporria ou definitiva. Art. 461 As instalaes no previstas neste Ttulo sero punidas, a critrio da autoridade sanitria, com pena de advertncia ou multa de 12 (doze) a 340 (trezentos e quarenta) vezes o valor da UFIME, apreenso, inutilizao, ou interdio do produto, suspenso de venda ou fabricao do produto, interdio parcial ou total do estabelecimento, cancelamento da autoridade e funcionamento da empresa ou proibio de propaganda. Art. 462 A critrio da autoridade sanitria, as penalidades referidas nesta Lei podero ser aplicadas isolada ou cumulativamente. Art. 463 Para efeitos desta Lei, aplicam-se isolada ou cumulativamente, as penalidades de natureza mdico-veterinrio de advertncia multa de 12 (doze) a 102 (cento e duas) vezes o valor da UFIME, ao responsvel por todo e qualquer imvel onde se criem animais que possas causar incmodo ou insalubridade populao, sem prejuzo da interdio do imvel.

Art. 464 A aplicao da penalidade administrativa prevista nesta Lei, no elide a responsabilidade penal e civil decorrente da mesma infrao, quando for o caso. CAPTULO II TERMO DE INTIMAO Art. 465 O Termo de Intimao lavrado em 03 (trs) vias e assinado pela autoridade sanitria competente, sempre que houver exigncia a cumprir e desde que, por sua natureza e a critrio da referida autoridade, no exijam a aplicao imediata de qualquer penalidade prevista nesta Lei e dever conter: I o nome da pessoa, ou denominao da entidade, a sua qualificao, com a especificao de profisso, ramo de entidade, CPF, ou CGC, endereo ou sede; II a disposio legal ou regulamentar infringida se for o caso, e/ou dispositivo que autorize a medida; III a medida sanitria exigida, com as instrues necessrias, se for o caso; IV o prazo para sua execuo ou durao, ou, no caso de medidas preventivas, as condies para a sua revogao ou cassao; V nome e cujos legveis da autoridade que expediu a intimao, e sua assinatura; VI a assinatura do intimado, ou na sua ausncia, de seu representante legal ou preposto; e, em caso de recusa, a consignao desta circunstncia. 1 - O prazo dado pelo 2 Termo, gerando o seu descumprimento a interdio ou cassao da licena do infrator. 2 - O no cumprimento do 2 Termo no comporta novo Auto de Infrao e, conseqentemente, novo Auto de Multa. Art. 466 Esgotado o prazo do 1 Termo e quando a infrao se seguir s atividades indicadas no item C do artigo 467, podero ser lavrados outros Termos de Intimao, at que seja sanada ou que a autoridade sanitria a decida pela interdio do imvel ou pelo encaminhamento do caso ao Poder Judicirio. Pargrafo nico Quando o infrator, comprovar que est cumprindo as exigncias contidas no Termo de Intimao sem, contudo t-las concluda, a autoridade sanitria, a seu exclusivo critrio, poder prorrogar o prazo para a concluso, pelo tempo que julgar necessrio. CAPTULO III AUTO DE INFRAO

Art.467 O Auto de infrao instrumento de f pblica, coercitivo, para aplicao inicial de penalidade prevista nesta Lei, devendo sempre indicar explicitamente o motivo determinante de sua lavratura, em caracteres bem legveis, assim como o dispositivo legal em que se fundamenta. Art.468 Impe-se o Auto de Infrao quando: I no forem cumpridas as exigncias feitas no 1 Termo de Intimao dentro do prazo concedido; II se verificar infrao que, por sua natureza, exija a aplicao imediata de penalidade prevista nesta Lei. Art.469 O Auto de infrao ser lavrado em 3 (trs) vias, assinando no s pela autoridade competente, bem como pelo autuado, ou, na sua ausncia, pelo seu representante legal ou preposto. Em caso de recusa, a consignao dessa circunstncia ser feita pela autoridade atuante com a assinatura de 2 (duas) testemunhas, fazendo-se a entrega imediata da 2 via. Pargrafo nico Na impossibilidade de ser dado conhecimento diretamente ao interessado, este dever ser cientificado do Auto de Infrao por Regulamento. Art. 470 A intimao dever sempre indicar, explicitamente, as exigncias e o prazo concedido para seu cumprimento, que no dever exceder 60 (sessenta) dias. Art.471 O prazo concedido para cumprimento da intimao, poder ser prorrogado pela autoridade sanitria competente por perodo de tempo que, somado ao inicial, no exceda de 90 (noventa) dias. Art. 472 expirado aquele prazo, somente a autoridade superior que tiver autorizado a prorrogao poder conceder, em casos excepcionais, por motivo de interesse pblico, mediante despacho fundamentado, nova prorrogao, que perfaa 180 (cento e oitenta) dias, contados da data da cincia da intimao. Art. 473 O Termo de Intimao ser entregue pela autoridade fiscalizadora, que exigir do destinatrio recibo datado e assinado. 1 - quando esta finalidade no for cumprida, os motivos sero no verso da 1 via do Termo de Intimao. 2 - na impossibilidade de ser dado conhecimento diretamente ao interessado da intimao, o intimado dever ser cientificado por meio de carta registrada ou publicao na imprensa oficial. 3 - A 2 via do Termo de Intimao, devidamente assinado pela autoridade sanitria, permanecer em poder do intimado, nela sendo anotados a data e a hora do ciente.
Art.474 O processo constitudo pelo Termo de Intimao ser encaminhado autoridade competente quando: I se destinar ao arquivamento em virtude do cumprimento integral exigncias no prazo concedido; II houver, tempo til, pedido de prorrogao, que poder ser concedido na forma desta Lei; III em virtude do no cumprimento das exigncias dentro do prazo concedido, haja decorrido o prazo para interposio de recurso e tenha sido lavrado o Auto de Infrao. Art. 475 Esgotado o prazo do 1 Termo e quando a infrao se referir s atividades indicadas nos itens A e B do artigo 467, ser lavrado o 2 Termo, observandose igual principio no caso de prorrogao meio de carta registrada ou atravs da Imprensa Oficial, uma nica vez, considerando-se efetiva a notificao 05(cinco) dias aps a publicao. Art. 476 O autuado ter o prazo de 15 (quinze) dias para interpor recurso escrito autoridade sanitria, que emitir parecer fundamentado, no prazo de 10 (dez) dias, opinando pela manuteno ou cancelamento do Auto de Infrao. 1 - Mantido o auto, ser mantida ou modificada a pena. 2 - Em caso de sugerir o cancelamento do Auto de infrao, a autoridade sanitria encaminhar o processo ao seu superior hierrquico, que decidir sobre o mesmo. 3 - Expirado o prazo regulamentar de 15 (quinze) dias, sem interposio do recurso, ser o Auto de Infrao julgado revelia e convertido na penalidade que couber. Art.477 Os servidores so responsveis pelas declaraes que fizerem nos Autos de Infrao, ficando passveis de punio em casos de faltas, falsidade ou omisso dolosa. CAPTULO IV AUTO DE MULTA Art. 478 O Auto de multa dever ser lavrado pela autoridade sanitria, dentro de 60 (sessenta) dias, no mximo, a contar da lavratura do Auto de Infrao ou da data do indeferimento da defesa, quando houver. Art. 479 Lavrado o Auto de Multa, ser entregue a 2 via ao infrator, assinada por este ou, na sua ausncia, por seu representante legal ou preposto. Em caso de recusa, ser ele consignado pela autoridade sanitria com a assinatura de 02 (duas) testemunhas.

Pargrafo nico - Na impossibilidade de efetivao da providncia a que se refere o artigo, o autuado ser notificado mediante carta registrada ou publicao na Imprensa Oficial. Art. 480 A 1 via do Auto de Multa ser anexada ao processo em curso, aguardando na Unidade Sanitria o prazo de 30 (trinta) dias para a comprovao do pagamento da multa efetuada a Fazenda Municipal, ou o prazo de 20 (vinte) dias para a interposio de recurso. 1- O caso de no ser comprovado o pagamento ou no ser interposto recurso, ser o processo remetido ao rgo arrecado competente para fins de cobrana judicial. 2 - Comprovado o pagamento de multa, o processo ser arquivado na Unidade sanitria. 3 - Havendo interposio de recurso, o processo ser encaminhado Seo de Fiscalizao Sanitria para apreciao e julgamento. Art. 481 O recurso dever ser protocolado e s ser aceito se dele constar como anexo, a fotocpia da 2 via do Auto de Multa. 1 - Processado o recurso, ser providenciada a juntada do processo constitudo pela 1 via do Auto respectivo e do Auto de Infrao que lhe deu origem. 2 - Deferido o recurso, o processo ser arquivado. 3 - Em caso de deciso denegatria, o processo ser encaminhado ao rgo arrecadador competente para fins de cobrana. Art. 482 As multas impostas sofrero reduo de 20 (vinte), caso o infrator efetue o pagamento dentro do prazo de 20 (vinte) dias, caso o infrator efetue o pagamento dentro do prazo de 20 (vinte) dias contados da data da cincia de sua aplicao, implicando na desistncia ttica do recurso. CAPTULO V DISPOSIES GERAIS Art. 483 As infraes s disposies legais e regulamentares de ordem sanitria prescrevem em 05 (cinco) anos. 1 - A prescrio interrompe-se pela notificao ou outro ato da autoridade competente, que objetive a sua apurao e conseqente imposio de pena. 2 - No ocorre o prazo prescricional enquanto houver processo administrativo pendente de deciso.

Art. 484 Quando o autuado for analfabeto ou fisicamente incapacitado, poder o auto ser assinado a rogo, na presena de 02 (duas) testemunhas ou, na falta destas, dever ser feita ressalva pela autoridade atuante. Art. 485 Os rgos da Secretaria Municipal de Sade, Trabalho e Ao aps deciso definitiva na esfera administrativa, faro publicar todas as penalidades publicadas aos infratores da legislao sanitria. Art. 486 Os Termos, Autos e outros documentos e formulrios impressos usados pela fiscalizao. Obedecero aos modelos adotados e aprovados pela Secretaria Municipal de Sade. 1 - A exceo do Auto de multa, os demais autos e termos inerentes fiscalizao, sero assinados pelo mdico veterinrio ou pelo engenheiro, no ato de fiscalizao. Art. 487 Os estabelecimentos que comercializam alimentos ficam obrigados a afixar em local de fcil acesso aos consumidores, o Certificado de Inspeo Sanitria emitido pela autoridade competente e que deve ser renovado anualmente. Art. 488 Os estabelecimentos que lidem com gneros alimentcios ficam obrigados a afixar em local de fcil acesso aos consumidores, os Certificados de Inspeo Sanitria emitido pela autoridade competente e que deve ser renovado anualmente. Art. 489 As normas Tcnicas Especiais referidas no corpo desta Lei so as adotadas pela legislao federal. Art. 490 Esta lei entrar em vigor na data de sua publicao, revogando-se as disposies em contrrio.
Mesquita, 11 de novembro de 2002.
Jos Montes Paixo Prefeito

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PREFEITURA DE MESQUITA Gabinete do Prefeito LEI N. 128 DE 11 DE NOVEMBRO DE 2002

CAPTULO NICO DOS DIREITOS E DEVERES BSICOS

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Subseo I HABITAES URBANAS E RURAIS

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